De délicieuses recettes de plats de légumes. Plats à base de légumes: les recettes avec photos sont simples et délicieuses. Courgettes braisées avec carottes, oignons et tomates dans une casserole

Les médecins disent constamment que les légumes doivent être présents dans l'alimentation de tous les jours. Pour être une personne en bonne santé et forte, pour maintenir et améliorer votre santé au fil des ans, vous devez manger au moins un kilogramme de légumes divers par jour. Et il ne s'agit pas que de pommes de terre. Ainsi, les plats de légumes : des recettes simples et savoureuses avec photos deviennent de plus en plus populaires chaque année.

Popularité recettes de légumes en raison de divers facteurs. Le monde est en train de changer la mode culinaire dans le sens du végétarisme. Des menus végétariens sont introduits dans divers restaurants coûteux, et les médecins et les chercheurs tirent la sonnette d'alarme sur le fait que les gens mangent trop de sel, de beurre, de sucre et de viande, mais pas assez de légumes. Par conséquent, chaque femme au foyer qui se soucie de sa santé et de celle de ses proches doit savoir quoi cuisiner à partir de légumes dans n'importe quelle situation et n'importe quel jour de la semaine.

Cette section de notre portail culinaire ne contient que des recettes dans lesquelles les légumes sont les ingrédients principaux. Croyez-moi, il suffit de parcourir les noms des recettes pour comprendre qu'il en existe des dizaines plats intéressants et tout autant de légumes anciens ou nouveaux bien oubliés à inclure dans votre alimentation.

Mais ici, il est important de rappeler qu'il est préférable de cuisiner des plats de légumes avec des produits de saison. Ne vous laissez pas emporter en hiver avec les poivrons, les tomates et les concombres, car tout cela est cultivé à l'aide d'engrais chimiques. Une partie de la chimie est absorbée par les légumes, et si vous mangez trop souvent de tels légumes hors saison, vous pouvez nuire à votre santé. Cette section contient des recettes simples et délicieuses avec des photos de légumes qui peuvent être préparées rapidement dans n'importe quelle situation.

Vous devez essayer de changer les anciennes habitudes alimentaires et de briser le stéréotype. Beaucoup d'hommes parlent du fait qu'ils ont vraiment besoin de viande, bien qu'ils n'aient pas essayé de plats de légumes normaux, qui même nutrition adéquat les athlètes peuvent remplacer les protéines animales.

Tous les facteurs ci-dessus ont incité les éditeurs du site à mettre les recettes de légumes dans une section distincte. Ici vous pouvez trouver les plus diverses, complexes et repas simplesà base de légumes : les recettes avec photos sont simples et délicieuses. Ils conviennent non seulement pour les repas quotidiens à la maison, mais aussi pour fête festive, pour la nourriture apportée au travail. Et bien d'autres recettes de cette section sont indispensables pendant la période de jeûne.

01.11.2019

Escalopes de poulet aux courgettes de Nelly Kobzon

Ingrédients: filet de poulet, courgette, œuf, ail, oignon, amidon, eau, huile végétale, sel, poivre

Les escalopes peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande hachée, mais elles sont particulièrement tendres à partir de filet de poulet. Et si vous ajoutez des courgettes à leur composition, cela se révélera deux fois plus savoureux. Essayez-le, vous aimerez sûrement cette recette.

Ingrédients:
- 250 g de filet de poulet ;
- 150 g de courgettes ;
- 1 oeuf;
- 1 gousse d'ail;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe amidon sans lame;
- 50 g d'eau pétillante ;
- huile végétale pour friture;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

26.10.2019

Beignets de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients: pommes de terre, viande hachée, tomate, fromage, oignon, œuf, farine, sel, poivre, huile végétale

Beignets de pommes de terre farcis à la viande hachée et aux tomates - repas copieux que votre famille aimera sûrement. Et il n'est pas difficile de le cuisiner, surtout avec notre master class.

Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre;
- 300 g de viande hachée;
- 100 g de tomates;
- 100 g de fromage ;
- 1 oignon;
- 1 oeuf;
- 3 cuillères à soupe farine avec une lame;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- huile végétale pour la friture.

23.10.2019

Boulgour aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients: chou-fleur, oignon, poivron, boulgour, eau, huile de tournesol, sel, poivre noir, aneth séché, ail

Excellent plat d'accompagnement pour tout le monde Plat de viande deviendra du boulgour aux légumes. Il peut être cuit sur la cuisinière, mais il est plus facile de le faire dans une mijoteuse. De plus, cette option sera encore plus savoureuse.

Ingrédients:
- 100 g de chou-fleur ;
- 1 oignon;
- 1 poivron;
- 2 multi-verres de boulgour ;
- 4 multi-verres d'eau ;
- 30-50 ml d'huile de tournesol ;
- 0,5 cuillère à café sel;
- le noir poivre moulu, aneth séché, ail et autres épices - au goût.

09.10.2019

Pommes de terre au four avec leur peau au four en papillote

Ingrédients: pommes de terre, huile végétale, romarin, sel, poivre, herbe de Provence

Il existe de nombreuses façons de cuire des pommes de terre au four, mais la façon la plus simple de le faire est de porter leurs uniformes en papier d'aluminium. En même temps, vos pommes de terre sortiront très bien, n'hésitez même pas !

Ingrédients:
- 5 pommes de terre;
- 25 ml d'huile végétale ;
- 1 brin de romarin ;
- sel;
- poivre;
- Herbes provençales.

01.10.2019

Aubergine avec mayonnaise, ail et tomates dans une poêle

Ingrédients: aubergine, tomate, mayonnaise, ail, aneth, huile végétale, sel, poivre

L'aubergine frite est un excellent apéritif, si vous l'ajoutez avec de la mayonnaise à l'ail, aux herbes et aux tomates, comme dans notre recette, vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts !
Ingrédients:
- 1 aubergine;
- 2-3 tomates;
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
- 2 gousses d'ail;
- 1 botte d'aneth;
- 50 ml d'huile végétale ;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

22.08.2019

Pommes de terre nouvelles sur le gril

Ingrédients: pommes de terre, huile d'olive, thym, paprika, ail, cumin, sel

Sur le gril, même les plus pomme de terre simple il s'avérera délicieux jusqu'à l'impossibilité. Surtout si vous le cuisinez correctement. Comment exactement - voir notre recette.
Ingrédients:
- 1 kg de jeunes pommes de terre;
- 50 ml d'huile d'olive ;
- 1 cuillère à café thym sec;
- 2 cuillères à café paprika doux moulu;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café cumin;
- sel.

06.08.2019

Purée de potiron pour l'hiver à la maison à l'orange

Ingrédients: citrouille, orange, sucre, eau, jus de citron vert

Délicieuse et belle purée de potiron est une excellente préparation pour l'hiver. C'est une recette simple et rapide, il n'y a donc aucune raison de ne pas la cuisiner.
Ingrédients:
- 0,5 kg de pulpe de potiron ;
- 1 petite orange ;
- sucre au goût;
- 0,5 m. l'eau.

04.08.2019

Ragoût de pommes de terre au boeuf dans une mijoteuse

Ingrédients: pommes de terre, boeuf, oignons, carottes, huile végétale, sel, poivre, épice

Dans une mijoteuse, même les plats les plus ordinaires sont plus faciles à cuisiner. et ils ont meilleur goût. Les pommes de terre cuites à la viande ne font pas exception, alors cuisinez - vous ne le regretterez pas!
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre;
- 600 g de boeuf;
- 1 oignon;
- 3 carottes;
- 40 ml d'huile végétale ;
- sel au goût;
- épices au goût;
- Poivre à goûter.

24.07.2019

Ragoût de pommes de terre au poulet dans un chaudron

Ingrédients: poulet, pomme de terre, carotte, oignon, tomate, sel, poivre, huile végétale, eau, poivron

Dans un chaudron, n'importe quel plat s'avère plus intéressant que juste dans une casserole. Ainsi, même une pomme de terre ordinaire avec du poulet dans cette conception vous surprendra par son goût et son arôme.
Ingrédients:
- 600-700 g de poulet avec os;
- 5-6 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 2 têtes d'oignons;
- 4-5 tomates;
- sel au goût;
- 1 cuillère à café poivre moulu;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 2-3 verres d'eau ;
- 1-2 morceaux de poivron.

24.07.2019

Okroshka sur eau minérale et crème sure

Ingrédients: pommes de terre, saucisse, œuf, concombre, radis, oignon, aneth, crème sure, sel, eau minérale

Pour ceux qui aiment l'okroshka, nous vous conseillons d'essayer de le faire non pas sur du kvas, mais sur eau minérale- cette option est très intéressante. Ce sera délicieux, promis !
Ingrédients:
- 100 g de saucisse;
- 150 g de pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 100 g de concombres;
- 3-4 radis;
- 3-4 brins d'aneth;
- 3-4 tiges d'oignons verts ;
- 100-150 g de crème sure (15%);
- sel au goût;
- 1,5 litre d'eau minérale.

13.07.2019

Ratatouille - une recette comme dans un dessin animé

Ingrédients: tomate, poivron, oignon, ail, huile végétale, herbes, sel, poivre, courgette, aubergine

Courgettes, aubergines et tomates - excellente base pour la ratatouille. Et si vous préparez également une sauce dans laquelle les légumes seront cuits, cela se passera exactement comme dans un dessin animé! Essayons, ce sera délicieux !
Ingrédients:
- 3 tomates;
- 1 poivron doux;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 4-5 cuillères à soupe huile végétale;
- verts;
- sel;
- poivre;
- 1 courgette;
- 1 aubergine.

08.07.2019

Pâtes aux courgettes et tomates

Ingrédients: courgette, tomate, pâtes, huile végétale, sel, poivre, herbes

Excellent Plat de Carême, qui peuvent être préparés sans problème en été - ce sont des pâtes aux légumes. Les courgettes et les tomates font un merveilleux ajout Pâtes donc c'est savoureux et nutritif.
Ingrédients:
- 200 g de courgettes ;
- 200 g de tomates;
- 350 g de pâtes ;

- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- les verts pour servir.

03.07.2019

Courgettes marinées croustillantes à l'ail pour l'hiver

Ingrédients: courgette, ail, aneth, sel, sucre, huile végétale, vinaigre

Les courgettes peuvent être très savoureuses à fermer pour l'hiver - si vous les marinez avec de l'aneth et de l'ail. Nous sommes heureux de partager cette merveilleuse recette avec vous.
Ingrédients:
- 0,5 kg de courgettes ;
- 4 gousses d'ail;
- 5 brins d'aneth;
- 1,5 cuillère à café sel;
- 2 cuillères à café Sahara;
- 80 ml d'huile végétale ;
- vinaigre 9% - 1,5 c.

03.07.2019

Courgettes braisées avec carottes, oignons et tomates dans une casserole

Ingrédients: courgettes, carottes, oignons, tomates, ail, sel, poivre, huile végétale, herbes

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, pour que ce soit à la fois savoureux et pas dur pour l'estomac, nous vous conseillons de faire mijoter des courgettes avec des carottes, des oignons et des tomates dans une casserole. C'est un bon plat que tout le monde va adorer !
Ingrédients:
- 1 courgette;
- 0,5 carottes;
- 1 oignon;
- 3-4 pièces. tomates;
- 1-2 gousses d'ail;
- sel au goût;
- 2-3 pincées de poivre noir fraîchement moulu ;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale;
- herbes fraîches goûter.

29.06.2019

Les plus délicieuses crêpes de courgettes à la semoule au four

Ingrédients: courgette, œuf, sel, poivre, semoule, huile végétale

Les crêpes aux courgettes ne sont pas du tout grasses et très savoureuses si vous les faites cuire au four et ne les faites pas frire dans une poêle. C'est une excellente collation ou garniture de légumes pour toute la famille.

Ingrédients:
- 1 courgette;
- 1 oeuf;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- 2 cuillères à soupe la semoule;
- 1 cuillère à soupe huile végétale.

Plats de légumes est la base d'une alimentation équilibrée. La valeur des légumes pour le corps est due non seulement à leur valeur biologique (les principaux fournisseurs de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments), mais aussi à l'effet bénéfique sur l'ensemble du processus de digestion et d'absorption des nutriments. Pour rester en bonne santé et actif, une personne doit en consommer au moins 600 g par jour. légumes et herbes. Par conséquent, nous ne sommes pas paresseux et cuisinons des plats de légumes plus savoureux et plus sains.

Toutes les recettes de légumes

Gâteau très savoureux et inhabituel - un excellent plat pour des vacances ou pour une occasion spéciale. Facile à préparer, savoureux, bon marché et beau. Excellente alternative aux plats de viande...

Préparez ce caviar vitaminé à partir de courgettes, aubergines, laitues poivrons, oignons, carottes et tomates. Il est préparé rapidement et simplement, il s'avère savoureux et sain, un excellent dîner léger...

Préparez ce plat très savoureux, sain et pratique d'aubergines, de courgettes et de tomates. Autrefois, la ratatouille était considérée comme la nourriture des pauvres, aujourd'hui elle est servie dans les restaurants les plus luxueux du monde...

Ce plat se prépare très rapidement et simplement, et s'il y a un bocal haricots en conserve et lecho, puis la cuisson du ragoût de légumes prend généralement quelques minutes...

Essayez ces produits extraordinairement doux et côtelettes juteuses de lentilles avec des oignons et des carottes. Ils sont préparés assez simplement et ont un peu le goût de pommes de terre zrazy...

La grippe fait rage dehors, et l'ail sèche au réfrigérateur ? Ensuite, je recommande de préparer du caviar vitaminé à partir d'ail - un excellent outil de prévention et de lutte contre le rhume et la grippe....

Si vous envisagez de cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel, tout en étant rapide et peu coûteux, essayez cette recette. Les aubergines sont savoureuses et totalement sans amertume...

L'été est la saison des courgettes, et comment ne pas cuisiner toutes sortes de plats à base de courgettes en été, d'autant plus que vous en perdez très bien du poids))). Ces courgettes sont préparées très simplement, elles s'avèrent savoureuses et belles...

Ces courgettes cuites au four sont si belles et savoureuses qu'elles méritent de devenir la décoration principale. table à manger, et pour les vacances, vous pouvez servir ce plat insolite et peu coûteux ...

Ce pâté s'avère tendre, savoureux et nutritif, à sa manière. propriétés nutritionnelles rien ne vaut le pain de viande. Excellente recette pour jeûner...

Recette insolite courgettes farcies, mijotées dans un très appétissant sauce à la crème sure. Pour le plat, vous aurez besoin de: courgettes ou courgettes, viande hachée, oignon, riz bouilli, crème sure faible en gras...

Délicieux, sain et recette nutritive, capable d'ajouter une touche de variété au menu de tous les jours. Peut être servi avec ou sans viande. Convient au jeûne et aux végétariens...

Essayez certainement celui-ci recette peu calorique de la collection allemande. Ce plat est parfait pour les végétariens et ceux qui jeûnent. La préparation des haricots verts est très simple...

L'aubergine sautée est toujours un excellent plat d'accompagnement pour toute viande. Pas de viande? Et sans viande, le sauté s'envole à la vitesse de la lumière, on peut avec du pain ou avec pommes de terre bouillies. Une recette pratique pour les ménagères pratiques...

Je recommande cette recette simple, savoureuse et pratique. Total avec 300 gr. viande hachée et quelques courgettes, vous pouvez faire un dîner incroyable. Alors, allons à la cuisine pour cuisiner des courgettes farcies...

Très simple, pas cher, pratique et délicieuse recette courgettes mijotées aux légumes. photos étape par étape vous aider à le préparer rapidement et sans problème plat de régime de courgettes...

Ces escalopes de légumes sont parfaites en accompagnement d'une volaille ou d'une viande rouge. Très pratique et rapide à préparer. Et pour rendre les escalopes lisses et belles ...

J'offre la recette de ma grand-mère, les rouleaux de chou se révèlent juteux, tendres, parfumés, comme depuis l'enfance. Ils sont assez faciles à faire et délicieux. Composé: chou blanc viande hachée, sauce tomate...

Ces rouleaux de chou paresseux tout aussi savoureux et tout aussi juteux que les rouleaux de chou traditionnels, seulement ils cuisent deux fois plus vite. Vous ne croyez pas ? Alors essayez-le et voyez par vous-même...

Assurez-vous de faire cuire ces incroyables courgettes avec farce aux légumes. Ils sont savoureux, beaux et très utiles. Un plat nutritif pour les végétariens ou les personnes au régime...

Un excellent plat pour les végétariens et pour ceux qui se soucient de leur santé et d'une belle silhouette. Les poivrons sont farcis de champignons, d'oignons frits, puis cuits au four...

Assurez-vous d'essayer ceci super recette. Les rouleaux de chou farcis cuits au four sont exceptionnellement savoureux et juteux. Cuisinez et vous verrez par vous-même à quel point ils sont différents des rouleaux de chou ordinaires ...

Tout ingénieux est simple, comme ça plat délicieux de l'aubergine, qui tire son nom de son piquant. La langue de la belle-mère se prépare très rapidement et ne nécessite aucune compétence particulière...

Essayez cette recette de citrouille facile et délicieuse. Le plat est préparé tout seul: coupez la citrouille, les pommes de terre, les oignons, mettez le tout au four et le tour est joué - un beau dîner savoureux et sain est prêt!

Tout le monde aime les tomates. Ils font juteux et délicieuses salades, les tomates peuvent être cuites, marinées, des sauces peuvent être préparées, et vous pouvez également les farcir de viande et cuire au four. Le délicieux est incroyable...

Les haricots sont toujours savoureux et sains, et les haricots bouillis avec des légumes sont tout simplement un plat indispensable pour les végétariens et ceux qui jeûnent pendant le Carême. Vous pouvez cuisiner un plat à la fois avec de la graisse végétale et sans ...

Recette délicieuse et pratique. Ce chou se prépare très rapidement, il s'avère juteux et croustillant. Merci à modéré traitement thermique presque toutes les vitamines sont conservées...

C'est très bon et beau. plat de légumes nous est venu d'Italie ensoleillée. Et les Italiens, comme vous le savez, en savent beaucoup sur la cuisine. Imaginez : des pommes de terre, des aubergines et des poivrons cuits au four avec du fromage...

La courgette est bon marché, savoureuse et saine. Par conséquent, en été, nous préparons plus de plats de courgettes. La recette la plus simple que tout débutant peut gérer est Zucchini Frit avec mayonnaise et ail...

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Toute bonne ménagère a toujours un délicieux Choucroute. Le chou décorera n'importe quelle table comme une salade de vitamines régulière. Comment faire du croustillant chou juteux lire ici...

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Préparez le favori de tout le monde salade vitaminéeà partir de carottes fraîches. Selon ce très simple et recette rapide Carotte coréenne il s'avère moyennement croustillant, moyennement piquant et piquant...

Été, automne - il est temps légumes frais. Chaque hôtesse essaie de cuisiner autant de plats de légumes que possible. Et le chef parmi eux est ragoût de légumes. Essayez cette recette facile et délicieuse...

Tout le monde a probablement entendu parler du gaspacho. C'est un plat de légumes typique des provinces du sud de l'Espagne, et il est préparé uniquement à partir de légumes frais. Les principaux ingrédients du gaspacho sont les tomates mûres, huile d'olive...

Les plus populaires et les plus plat préferé de pois - c'est sans aucun doute la soupe aux pois. Une purée de soupe de pois frais non seulement savoureux et nutritif, il est aussi très utile...

La courgette a gagné l'amour des gens pour son bon marché, sa disponibilité et sa rapidité de préparation. Mais à partir d'eux, vous pouvez cuisiner non seulement des plats de tous les jours, de telles courgettes farcies au fromage conviennent également pour des vacances ...

Il existe de nombreuses recettes de chou-fleur, mais ce chou aux champignons frits avec de la sauce béchamel, il s'avère exceptionnellement tendre et savoureux. Essayez-le, c'est tellement bon et sain...

Et ça choufleur avec des smoked meat rolls et de la pâte d'avocat évidemment pour les gourmands. Très plat insoliteà la fois en apparence et en combinaison de produits. Et c'est nappé d'une sauce spéciale...

Tout le monde a entendu parler des bienfaits des épinards, mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner délicieusement. Essaye celui-là tendres épinards, cuit au four avec des tomates et du fromage. Délicieux et très utile...

Ce plat de légumes nous est venu d'Espagne. Et, comme dans le cas de la paella, il n'y a pas une seule recette. Mais, malgré toute la variété, l'essentiel de ce plat sont les légumes mijotés avec des champignons et du bacon...

Essayez cette crème légère et douce. Il vous dynamisera, vous aidera à maintenir la santé, la beauté et la silhouette. Et pour rendre la crème vraiment savoureuse et tendre...

Un plat de légumes original qui peut décorer la table la plus sophistiquée. Goût inhabituel et des couleurs encore plus insolites impressionneront vos invités...

Préparez ce plat diététique délicieux, copieux et léger en même temps. Il vous remplira d'énergie et gardera votre silhouette élancée. Pour le préparer, il en faut pas mal : du brocoli, du riz et du colin...

Recette très simple, pratique et rapide. Vous pouvez mariner à la fois le chou-fleur et le chou blanc ordinaire. Il faut 3-4 jours pour le préparer, mais il se mange instantanément. Prenez soin de vos vitamines pour l'hiver...

Préparez des aubergines marinées délicieuses et saines. Après avoir passé un peu de temps, vous obtiendrez une vitamine entrée froide parfait pour les vacances et tous les jours...

Parmi rapide, savoureux et en même temps recettes saines cette recette est top. Ce plat s'avère si savoureux et beau qu'il pourrait bien décorer la table de fête...

Les aubergines selon cette recette ressemblent vraiment à des champignons. Ils sont préparés très simplement et rapidement, c'est ce que les gens adorent. Et ce qui est plus important - ils sont parfaitement conservés au réfrigérateur sous un couvercle en nylon ...

Si la choucroute ordinaire est un peu ennuyeuse, alors je vous conseille de cuisiner une très savoureuse et beau chou intitulé "Festif". Prêt en 5 jours ! Il vous faudra du chou, des betteraves, de l'ail, du sel, du sucre...

Lavez soigneusement les légumes et les herbes avant la cuisson.
La laitue, l'oseille, les épinards, les oignons et les légumes verts sont d'abord triés, les parties gâtées sont retirées, puis elles sont lavées soit à l'eau courante, soit dans un grand récipient, en changeant l'eau plusieurs fois.
Pommes de terre, carottes, betteraves, navets, céleri et radis sont d'abord lavés, épluchés puis rincés à nouveau.
Laver les légumes dans eau froide et un "trempage" rapide et long fait perdre aux légumes une partie de leurs vitamines et nutriments solubles.
Les légumes surgelés destinés à la préparation de plats de légumes ne sont pas décongelés, ils sont plongés dans le plat préparé sans décongélation.
Pour qu'après cuisson, haricots verts, épinards, oseille, orties conservent leur couleur verte, ils sont plongés dans de l'eau bouillante, portés à ébullition le plus rapidement possible, puis bouillis sous un couvercle à feu doux. Mettre au point, retirer du feu, allonger sur un tamis ou une passoire.
Les légumes cuits à la vapeur conservent presque complètement leurs vitamines.
Les légumes pelés ne doivent pas être conservés, ils sont cuits immédiatement, car la vitamine C qu'ils contiennent est rapidement détruite.
Tous les légumes sont d'abord bouillis ou frits à feu vif, puis le feu est réduit et cuit (fait) à feu doux.
Comment légumes plus gros, moins ils perdent de vitamines pendant la cuisson.
Pour que les légumes conservent un maximum de jutosité, ils doivent être placés dans de l'eau bouillante salée, après ébullition, le feu est réduit au minimum.
Pendant la cuisson, les pommes de terre, les carottes et les autres plantes-racines doivent être recouvertes d'eau pas plus d'une épaisseur d'un doigt.
Lors de la cuisson des légumes, certaines vitamines et nutriments passent dans l'eau, ne versez donc pas le bouillon de légumes. Il peut être utilisé pour les soupes et les sauces.
Il faut couper la tête verte des carottes, car elle est amère et ne convient pas à la nourriture.
Les tomates ne sont pas réservées aux salades. Si les assiettes de tomates sont frites dans huile végétale Ils peuvent être servis en accompagnement ou en apéritif.
Pour se débarrasser de l'amertume, les tranches d'aubergine sont trempées dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Bien presser et poursuivre la cuisson selon la recette.
Si vous cuisinez du caviar d'aubergines, les aubergines ne doivent pas être passées dans un hachoir à viande. Au contact du métal, les aubergines acquièrent un goût métallique désagréable qui, bien sûr, n'a pas le meilleur effet sur la qualité du caviar.
Avant de faire cuire le chou-fleur, trempez la tête de chou dans une solution salée (2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau). Si les chenilles se cachent dans le chou-fleur, elles émergeront.
Le chou-fleur aux bourgeons verdâtres a un goût amer, alors achetez du chou-fleur blanc. Le chou-fleur ne doit pas être conservé à la lumière, il s'assombrit rapidement et perd son goût.
En utilisant une décoction de betterave rouge avec un peu de vinaigre, vous pouvez teinter en rose les inflorescences de chou-fleur bouillies ou marinées.
Pour se débarrasser de l'odeur désagréable lors de la cuisson du chou-fleur, mettez un morceau de chou dans une casserole avec du chou pain blanc. De plus, la casserole peut être attachée avec un chiffon imbibé de vinaigre.
Pour que l'oignon frit uniformément et ait une belle couleur dorée, saupoudrez d'abord l'oignon de farine, puis faites-le frire à feu moyen.

Beaucoup sous-estiment le potentiel des légumes, les considérant comme quelque chose de secondaire, comme un ajout facultatif à la viande ou au poisson. A partir de ce dernier, tout est souvent cuisiné, sauf peut-être pour les desserts, tandis que les légumes sont destinés au rôle d'accompagnement, au mieux, d'entrées avant le plat principal. À tout le moins, ce n'est pas juste. Les frères des légumes doivent être respectés tout autant que leurs voisins les plus prospères du réfrigérateur, et de nombreux autres produits envieront le nombre de façons différentes de les cuisiner. Bien sûr, je n'encourage personne à devenir végétarien, mais il se peut qu'après avoir lu cet article, vous commenciez à aimer un peu plus les légumes.

Ils le méritent.

Cuire au four

Les légumes rôtis peuvent très bien servir de plat principal ou servir d'accompagnement. La bonne nouvelle est que vous pouvez le faire avec de nombreux légumes, sinon la plupart. Par exemple, déposez les carottes sur une feuille de papier d'aluminium, assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin, scellez le papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Différentes façons vous pouvez faire cuire des pommes de terre, des betteraves, du fenouil, des oignons, etc.

frire

Avec cela, je crois, il n'y aura pas de questions. Je ne peux que vous conseiller d'utiliser à la place poêle à frire ordinaire et cuire à feu vif pour que les légumes ne perdent pas leur couleur et leur croquant. Plus vous coupez les légumes finement, plus ils cuisent rapidement.

glaçage

Pour cuire des légumes, tels que des carottes, de cette manière inhabituelle, vous devez les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les faire frire dans du sirop en remuant constamment. Il y a beaucoup d'options pour cette recette, mais le résultat devrait être des légumes brillants au goût sucré, agréables à l'œil avec un glaçage brillant. Vous pouvez également glacer des betteraves, des navets, des oignons ou même des patates douces si vous pouvez vous en procurer.

Faire bouillir pour un couple

Préparer une salade

La salade peut être faite à partir de n'importe quel légume, ils semblent avoir été créés pour cela, vous ne devriez donc pas avoir peur des expériences. Si vous servez une salade en accompagnement, rappelez-vous que, premièrement, elle ne doit pas être trop lourde et, deuxièmement, qu'elle ne doit pas détourner l'attention du mangeur du plat principal (à moins, bien sûr, que vous ne l'ayez voulu de au tout début).

Blanchir

Le blanchiment est une excellente façon d'aller avec tous les légumes qui peuvent être consommés crus. Si vous plongez les légumes dans de l'eau bouillante pendant quelques instants, ils cuiront à l'extérieur mais resteront frais et croustillants à l'intérieur, ce qui ajoute de la saveur et de la texture. Vous pouvez également blanchir des légumes à feuilles, de salade régulière au chou. Blanchir les feuilles, les égoutter dans une passoire pour les égoutter, puis arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et d'ail.

Cuire dans la pâte

La tempura, méthode de cuisson en pâte à frire inventée par les Japonais (ou plutôt empruntée aux Portugais), convient également aux légumes. Convient pour les carottes, les poivrons, la citrouille, les courgettes, les haricots verts, le brocoli, les oignons, les champignons, etc. Tout est très simple - les légumes hachés sont trempés dans la pâte, puis frits. Vous pouvez servir une tempura de légumes avec sauce comme apéritif chaud ou plat principal.

éteindre

Les légumes mijotés sont un plat familier depuis l'enfance et personne n'a probablement besoin d'apprendre à le cuisiner. Eh bien, si à un moment donné il vous semble que cuire des légumes à l'étouffée est ennuyeux et sans intérêt, rappelez-vous que vous pouvez utiliser non seulement de l'eau pour cela. Faites bouillir les courgettes rapidement puis portez-les à ébullition dans de la crème et vous ne serez pas déçu.

Des trucs

Les courgettes ou les poivrons à la viande hachée sont familiers à tout le monde, donc si nous voulons cuisiner quelque chose d'inhabituel, nous devrons faire appel à notre imagination. Que diriez-vous des pommes de terre farci aux champignons, ou petites tomates cerises avec garniture au fromage comme collation froide? Il suffit de regarder vos produits existants sous un angle inhabituel et vous ne serez pas à court d'idées !

cuisiner dans

Sous vide est une méthode de cuisson relativement nouvelle dans laquelle les aliments sont emballés sous vide et cuits dans un bain-marie à une température de cuisson, et pas un degré supérieur. Cela vous permet d'obtenir des plats au goût et à la texture étonnants, qui conservent un maximum de vitamines et de minéraux. substances utiles, et les légumes, heureusement, peuvent aussi être cuits de cette façon.

Faire une cocotte

La casserole de légumes avec une croûte dorée au fromage ou aux craquelins est une autre façon de préparer un plat de légumes délicieux, copieux et chaleureux. Graisser le plat allant au four Beurre, ajouter les légumes hachés, verser du liquide si nécessaire (comme de la crème ou du vin), bien assaisonner, saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Gril

La cuisson au gril est le meilleur compromis si vous souhaitez cuisiner un plat délicieux avec un minimum de matières grasses, et que beaucoup de légumes se comportent bien sur le gril. Pendant la saison chaude, les légumes sont mieux cuits à l'extérieur, mais l'hiver n'est pas non plus une raison pour se priver d'un gril : un gril électrique pour la cuisine viendra à la rescousse.

Faire des crêpes

Croquettes de légumes - plat merveilleux familier à tous depuis l'enfance. Soit dit en passant, il n'est absolument pas nécessaire de faire cuire des crêpes à partir de courgettes et de pommes de terre connues depuis longtemps. Aimez-vous l'idée de faire tendre, crêpes aériennes avec des poireaux ou des carottes régulières?

- Je pense que, d'un point de vue culinaire, les champignons peuvent être considérés comme des légumes.

Langue d'aubergine de belle-mère

Tout ingénieux est simple, comme ce délicieux plat d'aubergines, qui tire son nom de son piquant. La langue de la belle-mère se prépare très rapidement et ne nécessite aucune compétence particulière...

je te conseille de sortir aubergine frite, trempés dans un œuf et au goût de champignons. Je ne peux même pas croire que presque l'aubergine à elle seule constitue une collation aussi savoureuse et satisfaisante ...

Une recette rapide d'ajapsandali de légumes avec des pommes de terre. Le plat s'avère non seulement incroyablement savoureux et parfumé, mais aussi nutritif, donnant de la force pour toute la journée...

plat incroyable: savoureux, sain, beau et léger, et ce qui est le plus remarquable - il n'y a pas un seul gramme de farine dedans ! Juste ce qu'il faut pour ceux qui se soucient de leur santé et du maintien d'une silhouette ...

Cet aliment est facile à digérer, riche en vitamines, a goût exquis, en bref, combine tous les meilleurs avantages des plats de légumes. Le plat parfait en poste...

Essayez ces rouleaux d'aubergines incroyablement délicieux avec une garniture aux légumes. Exquis et goût unique. Il s'avère savoureux, pas cher et peu calorique, la recette est simple et rapide...

se préparer rouleau de courge tout simple, il s'avère délicieux, beau et pas cher, vous pouvez le servir en entrée ou en plat indépendant...

Ce plat est préparé très rapidement et simplement, et s'il y a un pot de haricots en conserve et de lecho, la cuisson de ce ragoût de légumes prend généralement quelques minutes. Essayez, c'est délicieux...

Délicieuse recette de citrouille farcie de viande hachée et de légumes. Préparer une telle citrouille est facile, elle s'avère juteuse, parfumée et belle. Savoureux et plat sain pour toute la famille....

Essayez ces galettes de lentilles incroyablement tendres et juteuses avec des oignons et des carottes. Ils sont préparés assez simplement et ont un peu le goût de pommes de terre zrazy...

Si vous envisagez de cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel, tout en étant rapide et peu coûteux, essayez cette recette. Les aubergines sont savoureuses et totalement sans amertume...

Ces courgettes cuites au four sont si belles et savoureuses qu'elles méritent de devenir la décoration principale de la table à manger, et vous pouvez servir ce plat inhabituel et peu coûteux pour des vacances ...

Ce pâté s'avère tendre, savoureux et nutritif et, en termes de propriétés nutritionnelles, il n'est en aucun cas inférieur au pâté de viande. Excellente recette pour jeûner...

Une recette insolite de courgettes farcies mijotées dans une sauce à la crème sure très appétissante. Pour le plat, vous aurez besoin de: courgettes ou courgettes, viande hachée, oignon, riz bouilli, crème sure faible en gras ...

Une recette délicieuse, saine et nutritive qui peut ajouter une touche de variété à votre menu quotidien. Peut être servi avec ou sans viande. Convient au jeûne et aux végétariens...

Assurez-vous d'essayer cette recette hypocalorique de la collection allemande. Ce plat est parfait pour les végétariens et ceux qui jeûnent. La préparation des haricots verts est très simple...

L'aubergine sautée est toujours un excellent plat d'accompagnement pour toute viande. Pas de viande? Et sans viande, le sauté vole à la vitesse de la lumière, vous pouvez le faire avec du pain ou des pommes de terre bouillies. Une recette pratique pour les ménagères pratiques...

Une recette très simple, pas chère, pratique et délicieuse de courgettes mijotées aux légumes. Des photos étape par étape vous aideront à préparer rapidement et facilement ce plat de courgettes diététiques ...

Ces escalopes de légumes sont parfaites en accompagnement d'une volaille ou d'une viande rouge. Très pratique et rapide à préparer. Et pour rendre les escalopes lisses et belles ...

J'offre la recette de ma grand-mère, les rouleaux de chou se révèlent juteux, tendres, parfumés, comme depuis l'enfance. Ils sont assez faciles à faire et délicieux. Ingrédients : chou blanc, viande hachée, sauce tomate...

Ces rouleaux de chou paresseux sont tout aussi savoureux et juteux que les rouleaux de chou traditionnels, seulement ils cuisent en deux fois moins de temps. Vous ne croyez pas ? Alors essayez-le et voyez par vous-même...

Assurez-vous de faire cuire ces incroyables courgettes avec une garniture de légumes. Ils sont savoureux, beaux et très utiles. Un plat nutritif pour les végétariens ou les personnes au régime...

Un excellent plat pour les végétariens et pour ceux qui se soucient de leur santé et d'une belle silhouette. Les poivrons sont farcis de champignons, d'oignons frits, puis cuits au four...

Assurez-vous d'essayer cette excellente recette. Les rouleaux de chou farcis cuits au four sont exceptionnellement savoureux et juteux. Cuisinez et vous verrez par vous-même à quel point ils sont différents des rouleaux de chou ordinaires ...

Tout le monde aime les tomates. Ils font des salades juteuses et savoureuses, les tomates peuvent être cuites, marinées, des sauces peuvent être préparées, et vous pouvez également les farcir de viande et cuire au four. Le délicieux est incroyable...

Recette délicieuse et pratique. Ce chou se prépare très rapidement, il s'avère juteux et croustillant. Grâce à un traitement thermique modéré, presque toutes les vitamines sont préservées...

Ce plat de légumes très savoureux et beau nous est venu d'Italie ensoleillée. Et les Italiens, comme vous le savez, en savent beaucoup sur la cuisine. Imaginez : des pommes de terre, des aubergines et des poivrons cuits au four avec du fromage...

La courgette est bon marché, savoureuse et saine. Par conséquent, en été, nous préparons plus de plats de courgettes. La recette la plus simple que tout débutant puisse gérer est la courgette frite avec de la mayonnaise et de l'ail ...

Une recette de pâtes simple et délicieuse avec du brocoli, de la salade de poivrons rouges et du fromage. Le plat est préparé rapidement, il s'avère incroyablement beau et savoureux, même la viande n'est pas nécessaire ...

Toute bonne ménagère a toujours une délicieuse choucroute en stock. Le chou décorera n'importe quelle table comme une salade de vitamines régulière. Comment cuisiner du chou croustillant et juteux, lisez ici...

Tout le monde aime ce plat. Les femmes sont pour l'aspect pratique, car le chou cuit est un excellent plat d'accompagnement pour toute viande, en plus, c'est une excellente garniture pour les tartes, et la teneur en calories est ce dont vous avez besoin ...

Préparez la salade de vitamines préférée de tous à partir de carottes fraîches. Selon cette recette très simple et rapide, les carottes coréennes s'avèrent moyennement croustillantes, moyennement piquantes et épicées...

Été, automne - c'est l'heure des légumes frais. Chaque hôtesse essaie de cuisiner autant de plats de légumes que possible. Et le chef parmi eux est le ragoût de légumes. Essayez cette recette facile et délicieuse...

Le plat de pois le plus populaire et le plus apprécié est sans aucun doute la soupe aux pois. Et la soupe de purée de pois frais n'est pas seulement savoureuse et nutritive, elle est aussi très saine...

Cette salade, inventée par des Français qui connaissent bien la cuisine, vous plaira à coup sûr. Les principaux atouts de la salade sont juteuse, tendre, légère, très rapide et facile à préparer...

Il existe de nombreuses recettes de chou-fleur, mais ce chou aux champignons frits à la sauce béchamel s'avère exceptionnellement tendre et savoureux. Essayez-le, c'est tellement bon et sain...

Et ce chou-fleur aux rouleaux de viande fumée et à la pâte d'avocat est clairement pour les gourmets. Un plat très inhabituel tant par son apparence que par la combinaison de produits. Et c'est nappé d'une sauce spéciale...

Tout le monde a entendu parler des bienfaits des épinards, mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner délicieusement. Essayez ces tendres épinards cuits au four avec des tomates et du fromage. Délicieux et très utile...

Essayez cette crème légère et douce. Il vous dynamisera, vous aidera à maintenir la santé, la beauté et la silhouette. Et pour rendre la crème vraiment savoureuse et tendre...

Un plat de légumes original qui peut décorer la table la plus sophistiquée. Goût insolite et couleurs encore plus insolites impressionneront vos convives...

Préparez des aubergines marinées délicieuses et saines. Après y avoir passé pas mal de temps, vous obtiendrez une entrée froide vitaminée, parfaite aussi bien pour les vacances que pour tous les jours...

Préparez un plat exceptionnellement savoureux, beau et collation saine frais poivron, fromage et ail. Ce plat s'avère si appétissant, si savoureux qu'il s'envole littéralement de la table...

Cette salade aigre-douce aux légumes est l'accompagnement idéal d'une viande ou d'un dîner complet pour les personnes à jeun ou au régime. Délicieux, sain et nutritif à la fois...

En automne, les légumes, fruits et baies les plus utiles riches en vitamines et minéraux mûrissent. Même les chefs expérimentés ne peuvent pas répertorier toutes les recettes de légumes et de fruits - soupes, salades, ragoûts et sautés, casseroles, carpaccio, collations, tartes, boissons aux fruits, confitures et desserts hypocaloriques. ELLE est la chose la plus délicieuse que l'automne nous ait apportée.

La citrouille à faible teneur en calories (92% est constituée d'eau) est le leader en termes de quantité de nutriments. Il contient des sels de potassium, de calcium, de magnésium et de fer, du zinc, des vitamines C, B, B1, PP et provitamine A, des protéines, des fibres.

Difficulté Facile
Type Premier cours
Durée 1h15
Personne 4

Ingrédients

Citrouille mûre - 1 kg
Pommes de terre - 2 pièces
Oignon - 2 pièces
Pommes "Granny Smith" - 2 pcs.
Ail - 3-5 pièces
Verts (aneth, thym) - 2-3 brins
Curry en poudre - 1 cuillère à café
Huile d'olive - 2 c. l.
Sel, poivre au goût

Cuisine

Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez la chair en carrés. Hacher les pommes de terre, hacher l'oignon et l'ail.
Faire revenir l'oignon dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les morceaux de citrouille et l'ail. Mettez les pommes de terre et les feuilles de thym dans la poêle, faites revenir à feu vif pendant encore 5 minutes. Versez ensuite 1,5 litre d'eau chaude dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire encore 15 minutes.
Fouettez les légumes préparés avec un mixeur, salez et poivrez.
Couper les pommes en cubes et les faire revenir dans une poêle graissée, saupoudrer de sel, de poivre et de curry.
Répartir la soupe dans des bols, en ajoutant une pomme dorée et un brin de thym vert à chaque quartier.

Difficulté Facile
Type Plat principal
Temps 1 heure
Personne 2-4

Ingrédients

Aubergine - 3 pièces
Crème épaisse - 125 ml
Fromage - 100 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc.
Courgettes - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Verts (persil, aneth) - 1 bouquet
Huile d'olive - 30g
Sel, poivre au goût

Cuisine

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère. Couper la pulpe en petits cubes, saler.
Rincer la pulpe sous l'eau courante, presser et sécher sur une serviette.
Épluchez les courgettes et l'oignon, coupez les légumes en petits cubes. Émincer l'ail.
Faire revenir les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf, verser la crème, ajouter le fromage haché, saupoudrer de sel et de poivre.
Verser le mélange sur les légumes frits et remuer.
Remplir les barquettes d'aubergines mélange de légumes et arroser d'huile d'olive.
Cuire dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de servir, saupoudrer le plat de légumes d'herbes.

Difficulté Facile
Type Garniture
Durée 50 minutes
Personne 2

Ingrédients

Oignon - 2 pièces
Courgettes - 2 pièces
Poivre bulgare - 2 pcs.
Aubergine - 1 pc.
Tomates - 4 pièces
Haricots blancs (en conserve) - 200 g
Bouillon de poulet - 1 c.
Viande hachée - 200 g
Huile d'olive - 3 c. l.
Ail - 2 gousses
Vin blanc sec - 100 ml
Herbes (marjolaine, basilic, origan) - une pincée chacune

Cuisine

Couper l'aubergine et la courgette en cubes, émincer les poivrons et hacher l'oignon et l'ail.
Égouttez les haricots dans une passoire, rincez et séchez.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, mettre la viande hachée et faire frire pendant 5-7 minutes. Poivrer, ajouter les légumes et le vin blanc.
Baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.
Versez bouillon de poulet, ajouter les tomates, les haricots et les herbes séchées. Couvrir et cuire encore 20 minutes.

Une recette universelle pour un plat de fruits, de légumes et d'herbes, dans lequel chaque ingrédient est un réservoir de vitamines. Le citron et les figues contiennent des vitamines A, C, groupe B, noix- plus de 20 acides aminés essentiels.

Difficulté Facile
Type Salade
Durée 15 minutes
Personne 2

Ingrédients

Laitue Iceberg - 1 tête
Noix - 50 g
Figues mûres - 5 pcs.
Gorgonzola - 50 g
Citron - 2 pièces
Sel, poivre au goût

Cuisine

Couper les figues fraîches en 4 quartiers.
Lavez la laitue iceberg, coupez-la en feuilles et séchez-la.
Déchirez les feuilles avec vos mains, mettez dans un bol, arrosez d'huile, saupoudrez de sel.
Faites légèrement griller les noix dans une poêle à sec.
Ajouter les figues, les tranches de citron, les noix et le fromage émietté dans le bol. Remuer et saupoudrer de poivre.

Pendant le traitement thermique, les pommes perdent une petite quantité de vitamines, mais elles sont bien mieux absorbées que les fraîches.

Difficulté Facile
Genre Dessert
Temps 1 heure
Personne 2

Ingrédients

Pommes fraîches - 4 pcs.
Dattes - 2 pièces
Figues - 2 pcs.
Noix (pignons de pin, amandes, noix de cajou) - 1 c. l.
Raisins secs - 2 c. l.
Miel - 2 c. l.
Cannelle - 1 cuillère à café
Gingembre en poudre - 1 cuillère à café

Cuisine

Verser les raisins secs et les figues avec de l'eau tiède, égoutter dans une passoire, sécher et hacher. Hacher les dattes et les noix.
Mélanger les fruits secs, les noix, la cannelle et le gingembre. Pelez les pommes en retirant le cœur du dessus. Pour plus de commodité, piquez les pommes avec un cure-dent pour qu'elles n'éclatent pas pendant la cuisson.
Ajouter le mélange de fruits secs et de noix aux pommes.
Enveloppez chaque pomme dans du papier d'aluminium en laissant une petite ouverture sur le dessus.
Cuire un plat de fruits dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure. Arroser les pommes de miel ou de sirop d'érable avant de servir.

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