Des recettes simples pour un festin. Comment organiser une fête festive Draniki et ailes frites

Même le misanthrope le plus insociable a parfois des invités, et il doit organiser une gâterie. Que dire des gens hospitaliers qui aiment inviter les gens chez eux, fêter les anniversaires, le nouvel an et autres fêtes, si aimés de tous.

L'organisation d'un festin moderne repose principalement sur trois baleines puissantes : la salade d'Olivier, la salade de hareng sous un manteau de fourrure et la troisième salade "originale", dont la maîtresse de maison a soustrait la recette une semaine avant et a passionnément attendu X heure pour cuisiner et puis surprenez les invités. La troisième salade peut être des aliments en tranches, saupoudrés de grenades ou de caviar sur le dessus, ou, par exemple, la version « de l'auteur » de César, disposée en couches et saupoudrée de fromage râpé. Ou célèbre dans certains cercles tournesols éclats, cadran olive et carotte râpée en forme de museau de tigre. Le reste des plats sont des coupes, des cornichons et des fruits. Et quelques autres salades.

Ainsi, toute fête se transforme en dur labeur volontaire. La veille de la fête, les hôtesses préparent des pots de légumes, des œufs pour les salades, le jour férié même, elles se réveillent tôt - et la journée ouvre les portes de l'enfer devant elles. Après tout, vous devez couper, hacher, planifier, bol, disposer en couches, mayonnaise, râper, mayonnaise, couper en cubes, pailles, rondelles, mayonnaise, décorer, couper des roses de carottes, les oignons verts symbolisent l'herbe sur la surface d'une salade pilée, et le soleil sera fait de jaune râpé. Afin de s'asseoir à table plus tard, ne sentant pas les jambes et les bras, l'esclavage de la cuisine, elle a essayé, couvert la clairière, pris un bon verre et n'a pas dormi, l'essentiel était que les invités soient heureux.

Toute cette occupation ennuyeuse et sans espoir, à laquelle, pour des raisons qui m'échappent, les femmes consentent volontairement. Je ne jugerai pas l'incompatibilité, le mauvais goût et d'autres choses, afin de ne pas offenser 90% des personnes lisant ceci. Au final, je tombe parfois sur de merveilleux "harengs sous un manteau de fourrure" technologiquement corrects et "Olivier" à la viande, assaisonnés de mayonnaise maison.

Tout cela est mauvais, ne serait-ce que parce que c'est difficile et marre.

Comment organiser une fête sans trop de difficulté

1. La chose la plus importante est la compatibilité des plats. La table doit avoir un style unique, chaque plat doit être en harmonie avec l'alcool et les autres plats. Vous pouvez choisir le thème de la fête - par exemple, une fête du poisson, où l'accent sera mis sur les plats de poisson. J'aime organiser des vacances à la russe - crêpes et garnitures diverses pour eux, que les clients peuvent choisir eux-mêmes (caviar, pâté, houmous, poisson, confiture de pommes), collations - choucroute, champignons, cornichons et tomates, alcool - vodka et hydromel .

Ou, par exemple, vous pouvez choisir la cuisine italienne, ou peut-être japonaise avec des nouilles de riz en plat principal et des sashimis en apéritif.

2. Il doit y avoir un plat principal. Il peut s'agir de viande en portions, de poulet cuit au four (ou de parties - ailes, cuisses), de poisson, de pâtes, de pilaf, de dolma. Quoi que ce soit. Copieux, charnu. Mais un plat d'accompagnement pour la viande et le poisson est facultatif. Il y a toujours un accompagnement aux festins, il y a tellement de délicieux que vous ne voulez pas manger de pommes de terre aux champignons, laissez-le aller si bien avec de la viande. En général, laissons l'accompagnement au quotidien.
3. Faisons une meilleure salade pour le plat principal. Il devrait y en avoir beaucoup et il devrait être combiné avec le plat principal. Il est préférable qu'il s'agisse d'une salade de légumes légère et fraîche avec des herbes. Avec l'ajout de haricots rouges en conserve, par exemple. Ou si le plat principal est des pâtes au saumon, vous pouvez faire une salade avec de la roquette, des tomates cerises, du fromage à pâte dure et des crevettes.

4. Les apéritifs doivent également être combinés avec le plat principal et l'alcool. L'option la plus simple - petits canapés de légumes, poisson, saucisses, raisins - épinglés sur un cure-dent.

Le choix des composants "dicte" l'alcool. Vous pouvez également faire des mini-sandwichs au beurre et au saumon, au caviar. Il ne sera jamais superflu de couper différents fromages, jambon, porc bouilli.

5. Salade copieuse au cas où les convives ne seraient pas rassasiés du plat principal. Cela peut être une salade tiède, ou peut-être juste Olivier, mais avec de la viande, pas de saucisse et de mayonnaise maison. Une salade copieuse n'a pas besoin d'être parfaite avec le plat principal, car mangez-le séparément. Mais vous devez également suivre un style unique.
6. Sauce, de préférence plusieurs différentes, afin que les invités puissent choisir leur propre vinaigrette. Grenade, ail, crème, sauce groseille, guacamole.
7. Fruits, légumes, pain.
8. Dessert léger. Il n'y a rien de pire qu'un morceau de gâteau à la crème grasse mangé après un repas copieux. Le dessert idéal ce sont les petits gâteaux faciles, fruités, légers. Ou des tartes tyroliennes.

L'essentiel est de profiter du processus de cuisson. Pour que les vacances soient une joie, pour ne pas se fatiguer. Sentez-vous que vous êtes trop paresseux pour cuisiner - laissez tomber tout, allez au restaurant.

Il existe des centaines de recettes d'ailes de poulet parmi lesquelles choisir. Dans la seconde moitié du XXe siècle, dans la ville américaine de Buffalo (Buffalo), ils ont inventé leur propre recette d'ailes épicées. Le plat était apprécié des habitants et

Étendre

La description

Il existe des centaines de recettes d'ailes de poulet parmi lesquelles choisir. Dans la seconde moitié du XXe siècle, dans la ville américaine de Buffalo (Buffalo), ils ont inventé leur propre recette d'ailes épicées. Le plat a été apprécié par les habitants et les touristes. Et beaucoup d'entre eux viennent à Buffalo, car les célèbres chutes du Niagara sont à proximité. Regardez les beautés naturelles et savourez un délicieux repas - vous devez admettre que c'est un divertissement préféré des vacanciers.

Les ailes de poulet épicées sont devenues si populaires que les autorités locales ont créé un festival des mangeurs d'ailes en 2002. L'événement a lieu le week-end précédant la fête du Travail, qui est célébrée aux États-Unis le premier lundi de septembre. Les championnats d'absorption de vitesse sont très populaires dans le monde entier. Ces compétitions sont les plus courantes aux États-Unis, au Canada et au Japon. Il existe même une Fédération Internationale de Speed ​​Eating IFOCE ! Alors certains considèrent sérieusement ce genre de prise alimentaire comme un sport. La preuve en est la diffusion des championnats sur la chaîne sportive ESPN.

Les apéritifs Lavash sont parfaits pour la table de fête, et c'est tout à fait naturel, car ils sont extrêmement faciles à préparer, les coûts en temps sont minimes et, surtout, ils s'avèrent très appétissants et offrent une grande variété de variantes de garniture. ›

Toute table de fête regorge traditionnellement d'une abondance d'une variété de collations, chaudes et froides. Après tout, le réveillon est très long et il faut beaucoup de force pour s'amuser et danser ! Lors de la préparation des collations pour la table de fête, essayez de maintenir un certain équilibre. ›

L'anniversaire est une fête au cours de laquelle vous voulez nourrir chaleureusement tous les invités réunis à table, les surprendre avec vos propres chefs-d'œuvre culinaires, et en même temps ne pas laisser toutes vos forces dans la cuisine afin de maintenir la gaieté et la bonne humeur par le moment de la fête. Et ici, de simples salades d'anniversaire viendront à votre aide, dont la préparation ne sera pas difficile, et le résultat vous ravira, vous et vos proches. Pour rendre vos vacances savoureuses et mémorables, « Culinary Eden » vous guidera dans le choix des salades adaptées. ›

Quelles vacances incroyables c'est - un anniversaire! Cadeaux, félicitations et toutes sortes de goodies différents qui décorent généreusement la table de fête. Qu'est-ce qui n'est pas là ! Cependant, les salades d'anniversaire restent toujours les plats principaux de la table de fête, sa décoration. ›

L'objectif principal d'un dîner romantique est de surprendre et de faire en sorte que votre élu, avec qui vous avez passé de nombreuses années, vous regarde d'une manière nouvelle. Et ceux qui auront ce dîner romantique pour la première fois impressionneront non seulement par leurs talents culinaires, mais montreront également à quel point vous êtes intéressant, polyvalent et avez le «zeste» même que chaque homme cherche à discerner dans son élu. ›

Le bureau est une petite vie. Cependant, pourquoi est-il petit ? Pour certains, c'est définitivement grand. Beaucoup de gens passent ce qu'on appelle « la moitié de leur vie » au bureau. Que pouvez-vous faire - le travail est le travail. Tout le monde ne peut pas et ne veut pas changer et devenir indépendant. En plus du travail, il y a des vacances au bureau. ›

Qu'est-ce que le Nouvel An sans caviar ? Et toute fête plus ou moins importante n'est pas complète sans elle ! Dans notre pays, vous ne trouverez peut-être pas une seule famille sur la table qui n'aurait pas d'apéritifs au caviar rouge, du moins les mêmes sandwichs. Mais le caviar rouge ne se sert pas que sur des tranches de pain beurré ! ›

Les sentiments tendres demandent un investissement constant de la force du cœur et une bonne imagination. Sinon, cela se passera comme dans le célèbre poème de Mayakovsky: "Le bateau de l'amour s'est écrasé dans la vie quotidienne" ... Pour que la vie quotidienne et la vie quotidienne ne mangent pas de romance avec des abats et que les sentiments restent chauds aussi longtemps que possible, vous devez apprendre à organiser des soirées romantiques. Une vraie surprise a du bon car elle vous tombe subitement sur la tête. ›

Comme c'est souvent le cas dans nos vies, le meilleur est le plus simple. Ici, par exemple, les sandwichs - quoi de plus simple, mais comme ils décorent la table ! Bien sûr, il est impossible d'imaginer une table de fête sans un plat de fête, la fierté de la maîtresse de maison, qui demande beaucoup de temps et d'efforts, mais vous ne pouvez pas non plus aller nulle part sans sandwichs démocratiques. Les sandwichs peuvent devenir une bouée de sauvetage : prenez un morceau - et dansez à nouveau ! ›

Si vous pensez qu'aujourd'hui, les sandwichs sur la table de fête ne surprendront probablement personne, alors nous vous assurons que vous vous trompez beaucoup. Nous avons essayé de trouver pour vous des recettes simples, délicieuses et éprouvées de sandwichs sur la table de fête à partir d'ingrédients tout à fait abordables. ›

Il y a une opinion qu'il est impossible de préparer des plats de lenten pour la table de fête. Eh bien, vraiment, à quoi ressemblerait une table de fête sans un poulet vermeil ou sans des salades généreusement parfumées de votre mayonnaise préférée ? Nous répondons : super ! Les plats de carême sur la table de fête peuvent être préparés de manière à ce qu'ils aient l'air brillants et aient le même goût que la restauration rapide. ›

Passer des vacances à la maison n'est pas seulement joyeux, c'est gênant, et donc beaucoup de gens préfèrent organiser des vacances dans un restaurant ou un café. Maintenant, tout est possible, vous pouvez simplement louer une salle et apporter tout votre ménage préparé, ou vous pouvez simplement venir visiter pour vos vacances personnelles ou en famille, où "tout compris". Bien sûr, cela affectera votre poche, mais si vous tenez compte de l'organisation pré-vacances de cet événement dans la maison, et qu'il est encore plus pénible de penser à nettoyer la maison après le départ des invités, il y a quelque chose à penser . Mais si vous décidez tout de même de passer les vacances à la maison, alors les astuces et recettes ci-dessous sont faites pour vous !

La nature de la réception hébergée dépend de comment et quoi servir à la table. S'il s'agit d'une fête avec des amis proches, vous pouvez mettre la table avant l'arrivée des invités et tous ensemble. Dans le même temps, les invités peuvent apporter de l'alcool avec eux lors d'une fête amicale (après avoir convenu à l'avance avec le propriétaire qui et quoi apportera). Lors d'une soirée amicale, vous pouvez inviter à table sans attendre trop longtemps les retardataires (15-20 minutes). Si seules des connaissances, des collègues de travail, etc. sont invités à visiter, la table doit être dressée avant l'arrivée du premier invité.

Si vous avez invité des invités pour une «tasse de café», vous pouvez commencer à traiter immédiatement après l'heure convenue. Les retardataires rejoignent dès leur arrivée. Lors d'une telle fête, il est de coutume de servir des sandwichs, du vin sec, du vermouth à table. En dessert, on sert des gâteaux, des viennoiseries... On peut aussi mettre des fruits sur la table. Pour le dessert, le thé peut être servi avec de la confiture, versée dans de petites tasses séparées. Il est de coutume de servir du café avec de l'alcool, du cognac, du rhum, du brandy.

Le thé et le café sont servis déjà préparés et versés dans des tasses. Dans une petite entreprise, l'organisateur de la fête est obligé de s'intéresser aux goûts de chaque convive et de préparer le café (thé) selon ses goûts. Pour le thé, il sera bon de servir le citron, déjà coupé en fines rondelles, dans une assiette à part.
Parmi les appareils d'une telle fête, des assiettes à dessert, des fourchettes et des cuillères sont servies. Des cuillères séparées sont servies avec des bonbons. La table peut être recouverte d'une grande nappe ou de plusieurs serviettes séparées. Les invités à une réunion amicale peuvent aussi s'asseoir par terre en faisant une table basse (c'est surtout courant lors des fêtes de jeunes).

Lors d'une soirée avec un grand nombre d'invités, le dîner doit commencer par des plats chauds (premier et deuxième). Habituellement chaud est servi 30-40 minutes après l'arrivée des premiers invités. Pendant ce temps, en règle générale, tous les invités se sont déjà réunis, ont parlé un peu et ont finalement eu faim.

Lorsque vous servez des plats chauds, approchez chacun des invités par le côté gauche. Avec un grand nombre de personnes à table, il est permis de se passer le plat à tour de rôle. Si la table est assez grande, le même plat doit être placé aux extrémités opposées de la table.

Le ragoût ou la volaille peuvent servir de plat chaud. Assurez-vous d'avoir des patates chaudes sur la table (cela neutralise bien les effets de la vodka sur le corps). Salades, jambon, viande, hareng, gelée de poisson, pain de viande sont servis chauds. De plus, vous pouvez servir des champignons chauds, des spaghettis. Avant de servir chaud, vous pouvez offrir à vos convives un apéritif, ainsi qu'un léger en-cas.

Les collations sont servies avec de la vodka fraîche (en aucun cas du cognac). Vous pouvez également servir du vermouth sec ou du vin blanc sec. Le vin blanc demi-sec accompagne poissons, volailles, veau ; au canard et à l'oie - vin rouge sec; à l'agneau, au bœuf, au porc et au gibier - vin rouge sec ou bière ; pour le dessert - vin rouge ou blanc mi-doux ou doux; baume, rhum, cognac, eau-de-vie, liqueurs sont servis avec café ou thé.

Les vins blancs doivent être servis frais ; les vins rouges demi-secs et secs doivent être à température ambiante; vins rouges doux et demi-doux - légèrement frais; Le vermouth et la bière sont servis froids, tandis que les liqueurs et les cognacs sont servis à température ambiante.

Pour le vin blanc, utilisez de grands verres à long pied ; pour le vin rouge - verres larges sur une jambe courte. Le vin est versé dans les trois quarts d'un verre. Pour les cognacs, on utilise de larges verres trapus, remplis au tiers ou au quart; pour la vodka et les liqueurs, de petits verres sont utilisés, les remplissant presque à ras bord. Lorsque vous remplissez des verres ou des verres d'alcool, vous devez vous rappeler qu'il est moche de verser "par la main".

Les repas chauds sont suivis d'un thé, d'un café et d'un dessert. Le dessert peut être chaud (charlotte par exemple) et froid (gâteau, tarte aux fruits, etc.). Avant que le dessert ne soit servi, tout ce qui concerne la partie "chaude" du dîner est retiré de la table.

L'hôte ou l'hôtesse ne doit pas être le premier à terminer son repas. Attendez que les invités le fassent. Il est indécent de servir le plat suivant sur la table alors qu'un des convives n'a pas encore terminé le précédent. Les invités, quant à eux, ne doivent pas faire attendre trop longtemps ceux qui ont déjà mangé.

Les soupes sont servies dans des bols à soupe profonds.

Jambon, jambon, porc bouilli, saucisses sont servis en tranches. Si vous décidez de servir du gibier aux invités, vous devez le faire cuire de manière à ce que la viande soit séparée des os aussi facilement et librement que possible.

Lorsque vous servez du poisson à table, chaque invité doit recevoir une petite assiette - en particulier pour les os.

Les salades sont servies dans un grand plat avec une cuillère commune, avec laquelle la salade est disposée sur des assiettes.

En plus du plat d'écrevisses, chaque invité se voit servir un petit bol d'eau propre pour se rincer les doigts.

Le caviar rouge et noir est servi dans des vases spéciaux ou un plat avec des sandwichs prêts à l'emploi est immédiatement mis sur la table.

Il devrait y avoir une spatule spéciale à côté de la salière, avec laquelle le sel doit être pris (s'il n'y a pas une telle spatule, vous pouvez utiliser un couteau, en prenant le sel sur sa pointe).

Les fruits sont servis dans un bol de fruits. Raisins - en grappes, cerises et cerises - avec des tiges. La pastèque et le melon sont coupés en tranches avant de servir.

La bière est servie fraîche, versée dans des chopes ou des verres à bière. Un support spécial en carton ou en bois est placé sous le verre.

Sur une note : Une palette de délicieuses couleurs pour les salades

En mélangeant différentes "peintures", vous pouvez obtenir de nombreuses couleurs et nuances différentes. Bien sûr, la gamme de «couleurs» culinaires possibles est beaucoup plus large que celles indiquées ici - incluez toute la richesse étonnante de votre imagination créative débridée.

Rouge- poivrons, tomates, graines de grenade, canneberges ;
Bourgogne- betteraves bouillies;
rose- jus de betterave ou de canneberge;
orange- carottes, jus de carottes, concentré de tomates ;
Jaune- jaune d'œuf, poivron, grains de maïs, riz teint au safran ;
vert- légumes verts, poivrons, olives, pois verts, concombres, épinards bouillis frottés à travers un tamis;
bleu- du blanc d'œuf râpé ou du riz, coloré avec le jus de chou rouge cru ;
lilas- blanc d'oeuf râpé, coloré avec du jus de betterave cru;
Violet- chou rouge;
blanche- blanc d'œuf, radis, radis, pommes de terre, riz, crème sure, fromage cottage ;
le noir- Olives.

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