Comment faire frire des tranches d'aubergine dans une poêle. Comment faire frire l'aubergine de trois manières différentes? Aubergine frite à l'ail

Avant de commencer à faire frire les aubergines, vous devez vous débarrasser de l'amertume qu'elles contiennent. Pour cela, vous devez les couper en cercles et les placer dans de l'eau salée pendant dix minutes.
Après cela, l'eau devra être vidangée et les légumes pressés. Avant la friture, les aubergines peuvent être roulées dans un mélange d'œufs et de farine ou d'œufs et de chapelure. Si les aubergines sont jeunes et de taille moyenne, elles peuvent être pelées avant la cuisson et non pelées.

À feu moyen pas plus de 7-10 minutes. La préparation est déterminée par la douceur et l'apparence d'une croûte dorée.

Recette 1: Recette classique d'aubergines frites

aubergine,
farine,
sel,
huile végétale

Couper l'aubergine prélavée en fines tranches, saler et pain dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir immédiatement, saupoudré d'herbes hachées. La crème sure peut être servie avec des aubergines.

Recette 2: Comment faire frire des aubergines à l'ail

aubergine - 1 kg
ail - quelques gousses
huile végétale - 200 g.
aneth - au goût

Lavez les aubergines, pelez-les, coupez-les en fins cercles. Versez de l'eau dans un bol, dissolvez-y le sel et plongez les cercles d'aubergines dans le bol pendant 2 à 5 minutes afin qu'ils deviennent salés et sans amertume.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale.
Passez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le d'une autre manière, mettez l'ail haché sur chaque cercle d'aubergines frites. Saupoudrer les cercles d'aubergines frites d'aneth.

Peut manger aubergine frite avec de l'ail en plat principal ou en entrée. Vous pouvez également faire un sandwich aux aubergines en plaçant des tranches d'aubergines frites sur du pain.

Recette 3: Aubergines frites aux tomates et à l'ail

C'est l'une des recettes d'aubergines frites les plus faciles. Ce n'est pas seulement pratique, mais aussi accessible même aux cuisiniers débutants. Ces aubergines peuvent être servies lors de n'importe quel festin, garnies d'herbes et de tomates.

5 morceaux d'aubergines moyennes,
2 tomates
100 grammes de mayonnaise,
4 gousses d'ail,
quelques branches de verdure.

Coupez les aubergines en petits morceaux fins, versez de l'eau dessus, placez-les d'abord dans un petit bol et ajoutez du sel.

Pendant que l'aubergine trempe, vous devez faire cuire sauce à l'ail. Moudre les gousses d'ail dans un presse-ail et mélanger avec la mayonnaise.

Couper les tomates en fines rondelles et hacher finement les verts.

Retirer les aubergines de l'eau, les éponger avec une serviette en papier et les faire frire dans l'huile chaude pendant une à deux minutes, de chaque côté.

Sortez l'aubergine du bol. Séchez avec du papier essuie-tout. Faites-les revenir dans l'huile chaude environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

Disposer les aubergines cuites sur un grand plat. Nappez-les généreusement de sauce et mettez les tomates concassées. Saupoudrer d'herbes et collation appétissante prêt! Ces aubergines peuvent être consommées aussi bien chaudes que froides.

Recette 4: Aubergine frite au fromage et à la tomate + au four

Ce plat peut être servi seul en accompagnement ou en entrée. La cuisson de telles aubergines ne prendra pas beaucoup de temps et leur arôme gagnera instantanément le cœur de tout invité.

800 grammes d'aubergines,
50 grammes de tomates,
100 millilitres d'huile végétale,
3 gousses d'ail
650 grammes de fromage à pâte dure,
sel et poivre au goût.

Lavez les aubergines fraîches de la même taille, pelez-les et coupez-les dans le sens de la longueur afin d'obtenir des morceaux de 1 à 2 centimètres d'épaisseur. Versez les aubergines bien salées avec de l'eau froide et laissez-les sous cette forme pendant environ quarante minutes, afin que l'amertume les quitte.

Retirez les aubergines de l'eau, séchez-les bien et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Mettez les aubergines frites sur une plaque à pâtisserie en une couche et ajoutez du sel. Sur l'aubergine, étalez les tranches de tomates, qui sont saupoudrées d'ail pressé à travers l'ail. Ensuite, saupoudrez généreusement les aubergines de fromage râpé, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts: persil ou basilic. L'aubergine doit être cuite au four pendant trente minutes à une température de 190 degrés.

Recette 5 : Comment faire frire des aubergines dans la pâte

200 grammes d'aubergines,
40 grammes de farine
50 millilitres de lait
1 oeuf
40 millilitres d'huile végétale,
une pincée de sel.

Aubergines lavées et pelées coupées en petites tranches. Mélanger l'œuf, le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Les tranches d'aubergine doivent être bien salées et trempées dans la pâte, après quoi elles sont immédiatement frites des deux côtés dans de l'huile chaude. Ce plat est idéal pour purée de pomme de terre et servi chaud.

C'est un plat assez simple dans le processus de cuisson, qui rappelle beaucoup les champignons frits dans son goût.

3 jeunes aubergines moyennes
3 têtes d'oignons,
2 oeufs,
4 gousses d'ail,
huile végétale,
herbes, sel, poivre au goût.

Lavez l'aubergine, épluchez-la, coupez-la en petits cubes de 2 centimètres de large et de même longueur. Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette, salez et poivrez-les selon votre goût. Mettez l'aubergine dans le mélange obtenu, mélangez bien pour que les légumes soient complètement recouverts d'œufs. Laisser tremper les aubergines une vingtaine de minutes.

À ce moment, coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir pendant huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon est frit, mettez le trempé mélange d'oeufs, aubergine, alors que le jus ne doit pas être utilisé, il doit être égoutté. Faites bien revenir les aubergines avec les oignons en remuant constamment. À la fin, ajoutez l'ail pressé hors de l'ail et saupoudrez les aubergines d'herbes finement hachées. Encore une fois, mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore quelques minutes.

Recette 7 : Comment faire frire des aubergines en chinois

L'aubergine frite à la chinoise est un excellent plat d'été. Croûte de légumes croustillante combinée à une sauce sucrée épicée et riz friable les amateurs de cuisine orientale apprécieront sûrement.

2 aubergines
huile végétale pour la friture

Pour la sauce:

2 poivrons doux, n'importe quelle couleur
1 oignon
1 poivre épicé
3-4 gousses d'ail
morceau de racine de gingembre frais de la taille d'une noix
1er. une cuillerée de pâte de tomate
1-2 c. cuillères de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
1er. une cuillerée d'amidon

Pour la pâte :

2 oeufs
2-3 c. cuillères d'amidon
un peu d'eau

Lavez les aubergines, coupez-les en plastique et salez. Mélangez avec vos mains pour que le sel soit uniformément réparti et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Préparez la sauce. Épluchez et hachez la racine de gingembre en fines lanières, épluchez l'ail et coupez-le en morceaux. Retirez les graines du piment et hachez-le aussi finement que possible. Couper en cubes dans un bol séparé poivron et oignon.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez le gingembre, l'ail et le piment. Chauffez légèrement les épices et ajoutez l'oignon avec le poivron. En remuant, cuire 5 minutes, les légumes doivent rester croquants.

Ajouter sauce soja goûter, pâte de tomate, sucre et eau. Je ne mesure jamais la quantité d'eau avec un verre. Je le verse simplement d'une bouilloire bouillante pour obtenir le bon volume. Faites tout bouillir.

Dissoudre la fécule dans un peu d'eau et épaissir la sauce avec. Si nous ajoutons une goutte ici huile de sésame, vous pouvez obtenir un goût légèrement différent.

Préparez la pâte à l'aubergine. Pour ce faire, mélangez Blancs d'oeufs avec de l'amidon et de l'eau. Vous devez obtenir une pâte fine.

Pressez le jus des aubergines, trempez chaque morceau dans la pâte et faites frire. Au lieu de pâte, vous pouvez utiliser de la farine sèche. Ces aubergines se révéleront avec une croûte croustillante. Mais ils peuvent être frits sans tout, de la manière habituelle- dans une poêle des deux côtés.

Mettez les aubergines préparées dans la sauce bouillante et faites bouillir quelques secondes. Les aubergines frites sont mieux servies avec du riz moelleux.

Recette 8: Comment faire frire des aubergines épicées aux noix

300 g d'aubergine,
noix,
huile végétale,
farine,
1 oeuf
tranche de citron,
verdure.

Trempez les aubergines préparées dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez-en immédiatement la peau. Couper l'aubergine épluchée en biais en rondelles ovales de 1 cm d'épaisseur, pain dans la farine, tremper dans un œuf battu, rouler dans les noix finement hachées. Frire des deux côtés dans de l'huile végétale sous le couvercle. Servir avec une tranche de citron et des herbes.

A la fin de l'été, le temps des aubergines arrive et les ménagères sont heureuses d'utiliser ce délicieux et légume sain préparer au maximum différents plats et blancs. Nous le ferons également aujourd'hui et je vous parlerai des recettes d'aubergines frites, car elles cuisent rapidement et s'avèrent délicieuses.

J'ai déjà partagé une recette avec vous, si vous l'avez manquée, alors regardez, maintenant nous allons faire frire des aubergines avec de l'ail, des tomates, du fromage et même cuire comme des champignons.

Mais d'abord, parlons de la façon de choisir la bonne aubergine et de la préparer pour la friture.

Comment faire cuire des aubergines frites

Il est préférable d'utiliser de jeunes aubergines pour la friture, elles ont une peau fine, il n'aura pas besoin d'être coupée, et il y aura peu de graines dedans, et aussi dans les jeunes fruits il n'y a pas d'amertume qu'il est toujours conseillé de se débarrasser de.
Si vous avez encore des aubergines plus âgées et que vous avez peur qu'elles soient amères, vous pouvez les couper à la taille dont vous avez besoin, les mettre dans un bol, saler, bien mélanger et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes, vous pouvez mettre un petite oppression. Le jus que donneront les aubergines doit être égoutté et elles ne seront pas amères. Vous pouvez tenir les aubergines dans de l'eau salée, puis elles devront être séchées avec une serviette en papier avant de les faire frire.
Si vous avez besoin de tasses ou d'assiettes d'aubergines pour la friture, ne les faites pas trop minces, l'épaisseur optimale est d'environ 1 cm.Cette taille permet aux aubergines de bien frire en quelques minutes et ne sont pas fortement saturées d'huile, et elles conservent leur forme, qui est également importante, si vous voulez obtenir un beau plat à la sortie.
Souvent, dans les recettes, ils suggèrent de tremper des tasses ou des assiettes dans de la farine, ce bonne façon rendre les aubergines plus savoureuses - elles s'avèrent plus juteuses avec moins d'huile et, en même temps, avec une croûte appétissante croustillante.
Pour que les aubergines soient frites et non cuites, elles doivent être disposées dans une casserole bien chauffée avec une quantité suffisante d'huile et frites sans couvrir avec un couvercle.
Si vous souhaitez réduire la quantité de graisse, les aubergines frites peuvent être disposées en premier sur serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé, puis sur le plat.

Ce sont en fait tous les conseils simples et simples, notez-les et les plats d'aubergines frites vous raviront par leur goût. Commençons à cuisiner et commençons peut-être par la recette la plus simple avec de l'ail.

Comment faire cuire des aubergines frites rapides et savoureuses avec de l'ail

Vous pouvez dire à propos de ce plat - un minimum de temps, un maximum de goût, voyez par vous-même.

Ingrédients:

aubergine - 1-2 pièces
ail - 2 gousses
sauce soja - 1 c. l.
poivron rouge - 1 cuillère à café
sel - au goût
huile végétale pour la friture

Comment faire frire:

Le plat est prêt. Il peut être servi comme plat d'accompagnement chaud pour la viande et comme apéritif froid est bon.

Aubergines frites à l'ail et aux tomates

Cet apéritif se fait aussi assez rapidement, et est parfait non seulement pour un repas de tous les jours, mais aussi table de fête décorer.

Ingrédients:

aubergine - 4 pièces
tomates - 4 pièces
ail - 1 tête
Mayonnaise
huile végétale

Comment cuisiner:

Notre plat est prêt. C'est ainsi que vous pouvez préparer rapidement et facilement une délicieuse collation de légumes.

Recette de délicieuses aubergines frites avec du fromage

j'ai rencontré ça recette intéressante sur Internet sous le nom " queue de paon», je l'ai tout de suite aimé pour son apparence, et plus tard pour son goût.

Ingrédients:

aubergine - 2 gros fruits
tomates - 3 pièces
fromage à pâte dure - 200 gr.
Ail

Comment cuisiner:

Mettez cette beauté dans une grande assiette, saupoudrez de persil haché et servez. Après cela, vous pouvez diviser l'aubergine en morceaux.

Nous faisons frire les aubergines comme des champignons - recette avec photo

Ingrédients:

aubergine - 2 pièces
oeufs - 2 pièces
oignon - 2 pièces
huile végétale
poudre de champignons secs ou assaisonnement aux champignons - 1 c. l.

Comment cuisiner:

Essayez ce plat, je suis sûr que vous l'aimerez.

Vidéo de la recette des aubergines chinoises frites

Encore une recette cuisine intéressante l'aubergine frite est offerte par le chef Ilya Lazerson dans sa vidéo et, comme toujours, donne conseils utiles, vérifiez-le à coup sûr.

J'espère que vous avez apprécié ma sélection de recettes d'aubergines frites délicieuses et rapides à cuisiner.

Bon appétit!

Elena Kasatova. Rendez-vous au coin du feu !

Les aubergines frites sont un plat savoureux et nutritif que beaucoup de gens aiment cuisiner à la maison, car elles peuvent être frites rapidement et facilement, tout comme les courgettes. Dans cet article, nous essaierons de comprendre plus en détail combien de temps et comment faire frire les aubergines dans une poêle pour qu'elles soient savoureuses et parfumées.

Combien de temps faire frire des aubergines ?

Le temps de friture des aubergines (les bleues) dépend de la façon dont elles sont coupées avant la friture (cercles, lanières ou cubes), alors considérons séparément combien de minutes pour faire frire les aubergines dans une poêle :

Combien de temps faire frire des aubergines coupées en dés dans une poêle ? Les aubergines en dés sont frites (cuites) pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Combien de temps faire frire des aubergines tranchées en cercles dans une poêle? Les tranches d'aubergines tranchées sont frites pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Après avoir appris combien d'aubergines sont frites dans le temps, nous examinerons plus en détail le processus de leur préparation afin de savoir comment faire frire délicieusement les aubergines dans une poêle à la maison.

Comment faire frire des aubergines dans une poêle?

Plus recette populaire est des cercles d'aubergines frites avec de l'ail et de la mayonnaise, alors regardons étape par étape comment faire frire des aubergines tranchées en cercles dans une casserole :

Bien laver les aubergines eau froide, après quoi nous les avons découpés en cercles de 5 à 7 mm d'épaisseur.
Mettez les aubergines hachées dans une assiette creuse et saupoudrez-les de sel, puis mélangez soigneusement et laissez sous cette forme pendant 10 minutes.
Nous vidons le jus libéré des aubergines de l'assiette et les pressons aussi soigneusement que possible (l'amertume sort avec le jus).
Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière et y ajoutons de l'huile de tournesol.
Dump cercles d'aubergines dans la farine des deux côtés et mettre sur une poêle préchauffée et faire frire pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
Mettez les tranches d'aubergines frites sur une serviette en papier propre afin qu'elle absorbe l'excès d'huile végétale, puis transférez-les dans une assiette. Avant de servir, vous pouvez graisser chaque cercle avec de la mayonnaise et de la sauce à l'ail (pressez quelques gousses d'ail pelées dans la mayonnaise et mélangez bien).

Remarque : lorsque vous faites frire des aubergines coupées en rondelles, ne coupez pas la peau des légumes, car cela aide à conserver la forme des morceaux après la friture.

Chez les gens, ce légume bien connu était appelé "bleu". Ce n'est que partiellement correct. Puisqu'un légume mûr peut être de couleur violet clair ou violet foncé. Et même blanc. Mais le bleu-noir le plus délicieux. Parlons aujourd'hui de la façon de faire cuire des aubergines dans une casserole.

Savez-vous qu'il existe des secrets pour cuisiner ce légume ? Malgré la simplicité des plats, pour être vraiment savoureux, ils doivent être préparés correctement. Voyons ensemble combien faire frire et à quoi ils servent. Bien sûr, je partagerai avec vous les recettes les plus délicieuses.

Il vaut mieux ne pas les utiliser lorsqu'ils sont mûrs. Aussi, ne les mangez pas crus. Ils contiennent une substance dangereuse - la solanine. C'est un glycoalcaloïde toxique présent dans les plantes de la famille des solanacées. L'empoisonnement entraîne des nausées, de la diarrhée, des vomissements et un essoufflement peut apparaître. Lors du traitement thermique, la substance est pratiquement détruite. Pourtant, il vaut mieux ne pas s'y risquer.

Si vous lisez des recettes différents pays monde, ce légume se trouve presque partout. Il peut être bouilli, grillé, cuit au four, frit. Faites-en du caviar ou de la salade. Un légume peut être un plat indépendant, ou il peut devenir un plat d'accompagnement pour la viande.

Avant la cuisson, il est conseillé de les faire tremper dans de l'eau salée afin qu'elles n'aient pas un goût amer. Mais comme le montre la pratique, ils ne vendent plus du tout de variétés amères. Et pourtant, je recommande de faire tremper les fruits. Le fait est que lors de la friture, le légume absorbe beaucoup d'huile. C'est certainement délicieux, mais oh, comment pas utile.

Si les morceaux de légumes sont brièvement trempés dans de l'eau salée, ils absorberont alors beaucoup d'huile. Faire frire dans une poêle en céramique ou en téflon avec quelques gouttes d'huile. Ce sera un plat très diététique.

Comment faire frire des aubergines dans une poêle

Pour la plupart des plats, les légumes sont coupés en cercles. Et aussi des feuilles le long du légume. L'épaisseur optimale est de 0,7 à 1 cm.Peut être coupé en cubes, également de 1 cm.

Faire frire les légumes des deux côtés. À différentes recettes Peut être temps différent cuisson. En moyenne, les cercles ou les feuilles sont frits pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. S'il s'agit de cubes, il faut jusqu'à 10 minutes pour les faire frire. Cuire les légumes un peu plus longtemps - 15 minutes.

Combien faire frire avec de l'ail

Dans le très recette simple aubergines frites à l'ail. Pour ce faire, ils sont découpés en cercles. L'ail est pressé sur un légume, toutes les tranches sont bien lubrifiées. Tremper les cercles des deux côtés dans la farine. Ne coupez pas la peau. Ainsi, ils garderont bien leur forme. Si la peau est coupée, le légume se transformera rapidement en bouillie et convient mieux au caviar.

Répartir les cercles dans une huile bien chauffée dans une poêle. Faire revenir les légumes de chaque côté pendant 5 minutes. Surveillez la préparation. Selon la variété et la maturité, le temps peut légèrement augmenter. Lorsque le plat est prêt, vous pouvez saupoudrer de persil si vous le souhaitez.

Combien faire mijoter des aubergines dans une casserole

Si vous allez faire mijoter avec de l'ail et des tomates, le temps de cuisson augmentera légèrement. Puisque les tomates libèrent beaucoup de liquide et nous en avons besoin pour s'évaporer. Les aubergines sont coupées en cercles et pré-trempées dans l'eau. Puis salez et poivrez au goût. Les tomates sont également coupées en rondelles. Répartir les légumes sur une poêle chaude. Ajouter l'ail. Assurez-vous de couvrir mélange de légumes couvercle.

Faire mijoter à feu moyen en remuant les légumes toutes les 5 minutes. En général, il vous faudra un quart d'heure pour cuisiner. À la fin de la cuisson, le couvercle est ouvert et les légumes sont cuits pendant quelques minutes sans lui.

Aubergines en pâte

Les légumes sont cuits avec un œuf, ou plutôt avec sa protéine. C'est notre pâte. Les fruits sont pelés, coupés en tranches, salés et poivrés. Les protéines sont fouettées avec de la farine et des épices. Faire chauffer la poêle, verser l'huile. Un cercle de légumes est trempé dans la pâte et frit pendant 7 minutes de chaque côté.

Délicieuse aubergine à l'ail et à la mayonnaise

Pour ce plat nous avons besoin de :

quelques aubergines;
quelques gousses d'ail;
150 g de mayonnaise;
un verre de farine;
sel au goût;
150-180 g d'huile végétale.

Coupez le légume en tranches de 0,7 à 1 cm. Mettre dans un bol et bien assaisonner. Il fera monter le jus, tandis que l'amertume s'en ira. Eh bien, comme je l'ai dit, il absorbera moins d'huile lors de la friture. Ajoutez-y ensuite un demi-verre d'eau pour les rincer de l'excès de sel. Égoutter l'eau, mettre les légumes sur une serviette en papier.

Tremper chaque cercle dans la farine, puis déposer dans une poêle bien chaude. Vous devez faire frire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté. Concentrez-vous sur la préparation du produit. Une croûte dorée devrait apparaître.

Pressez l'ail dans une presse et mélangez avec la mayonnaise. Lubrifiez les cercles refroidis avec de la mayonnaise et placez une autre tranche de légume sur le dessus. Mettez les aubergines avec la mayonnaise sur un plat rond et décorez-les de persil. Ils doivent être servis frais.

Recette à l'ail et aux tomates

Ce plat simple mais très savoureux est utilisé comme entrée froide. Pour une grande assiette, nous avons besoin d'une grosse aubergine et de quelques tomates moyennes. Quelques gousses d'ail, huile végétale et sel au goût. Pour la décoration, nous utiliserons du persil.

Les aubergines doivent être lavées et coupées en tranches d'un peu moins de 1 cm Il est préférable de prendre des tomates denses et non trop mûres. De cette façon, ils garderont leur forme pendant la friture. Ils sont également coupés en tranches.

Faites bien chauffer la poêle, versez l'huile et faites revenir chaque légume des deux côtés. Il n'est pas nécessaire de trop cuire, la croûte doit être dorée. Mettez d'abord les aubergines sur le plat, puis les tomates sur le dessus. Saler, presser l'ail sur les tomates, répartir uniformément sur tous les cercles. Hachez ensuite finement le persil et saupoudrez-le sur l'ensemble du plat. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après cela, vous pouvez le servir à table 🙂

Aubergine avec de la viande dans une casserole

Ce plat se prépare rapidement car on utilise de la viande de poulet. En combinaison avec des oignons et de l'ail, il s'avère très parfumé et savoureux. Pour vous préparer, prenez :

un demi-kilo de poulet haché (vous pouvez le faire vous-même);
1 tête d'oignon;
2 morceaux d'aubergine;
150 g d'huile végétale;
assaisonnements et sel au goût;
3 cuillères à soupe farine;
3 oeufs;
3-4 gousses d'ail.

Les fruits doivent être coupés obliquement de 0,7 mm. Plongez-les dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, broyez au mélangeur ou hachez finement l'ail et l'oignon. Ajoutez-le au poulet haché avec un œuf. Sel et poivre au goût.

Battez les deux autres œufs dans un bol avec un fouet, nous en avons besoin pour la pâte. Versez la farine dans une assiette. Retirez les aubergines de la solution saline, rincez et séchez avec du papier absorbant. Disposition Poulet émincé petites portions sur assiettes. Roulez-les avec la viande dans la farine, puis trempez-les dans les œufs. Placer la viande vers le bas dans la poêle. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

C'est plat indépendant. Si vous le souhaitez, des tranches prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées d'herbes. Bon appétit!

Plat d'aubergine chinois

Pour la cuisson, prenez 4-5 grosses aubergines. Plusieurs grosses pommes de terre. Quelques poivrons verts doux, quelques gousses d'ail, sauce soja. Sel au goût, 100 g d'amidon et d'huile de soja. Si ce n'est pas possible, vous pouvez faire frire des légumes.

Les légumes doivent être pelés et coupés en grosses barres. S'il est grand, vous devriez avoir environ 8 morceaux. Couper les pommes de terre en cercles et le poivron en carrés de 2 cm La fécule doit être diluée avec de l'eau, environ 180 ml.

Faites d'abord frire les pommes de terre pour obtenir une croûte croustillante. Retirez-le, et mettez les aubergines sur la même huile. Quand ils deviennent tendres, ajoutez les pommes de terre sautées. Versez le tout avec la sauce soja, et l'amidon dilué. Mélangez les ingrédients. La sauce féculente doit devenir visqueuse et transparente.

Dès que cela se produit, éteignez le feu, pressez l'ail et ajoutez le poivre. Mélangez le tout et laissez reposer quelques minutes. Le poivre va ramollir un peu - le plat est prêt.

J'ai trouvé une vidéo pour vous sur la façon de cuisiner des rouleaux avec garniture aux noix. Pour ceux qui les préparent pour la première fois, cet exemple illustratif sera utile.

Propriétés utiles et teneur en calories

J'aime ces légumes pour leur saveur et leur faible teneur en calories. légume cru a seulement 24 calories pour 100 g. Mais lors de la friture, ils absorbent l'huile et la teneur en calories monte à 107 calories pour 100 g. Il y aura 132 calories avec l'ail et les tomates. Bien sûr, les options les moins caloriques sont bouillies, grillées et cuites au four. C'est pourquoi il est activement utilisé dans les plats diététiques.

Si vous mangez régulièrement des aubergines, vous pouvez réduire le cholestérol. Par conséquent, le légume est utile pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose. Le potassium renforce parfaitement le muscle cardiaque. Et participe également à l'échange d'eau.

Les fruits sont également utiles en ce qu'ils éliminent les sels d'acide urique. Par conséquent, ils sont inclus dans le régime alimentaire des cœurs et des patients souffrant de goutte. Il est également utile pour la constipation, le foie malade, les reins. Régule le métabolisme des lipides, l'équilibre eau-sel. Ils sont indiqués pour ceux qui souffrent d'œdème et s'il y a des problèmes de digestion.

Cuisinez avec plaisir ! N'oubliez pas, rejoignez-moi réseaux sociaux. Jusqu'à ce qu'on se retrouve, au revoir tout le monde.

Du milieu de l'été à la fin de l'automne, la nature nous chouchoute avec une grande récolte d'aubergines. Et rarement personne n'a mangé de plats d'eux. Et combien manières délicieuses cuisine, il y a des rouleaux de teck frits et cuits au four, farcis et roulés.

Par popularité, ce légume n'occupe pas moins de place que, par exemple, le poivron. Mais la seule chose qui inquiète parfois les ménagères est de savoir comment cuisiner ce produit sans perdre sa forme et son goût.

Puisque vous n'avez qu'à cuire les aubergines bien mûres, afin qu'elles soient suffisamment molles et avec une peau claire.

Plus le légume pousse longtemps, plus il accumule une substance naturelle - la solanine. Et c'est très dangereux pour le corps humain.

Vous pouvez vérifier sa quantité d'une manière simple. Coupez l'anneau du fruit et voyez à quel point il s'assombrit. Le marron foncé indique une teneur élevée en solanine et le marron clair indique une faible teneur en substance dangereuse.

Avec une teneur élevée en solanine, vous devez bien saler les cercles de fruits hachés et les laisser reposer pendant trente minutes. Puis égouttez le jus qui ressort. Il éliminera toutes les substances toxiques et avec elles une amertume désagréable.

Alors, mes amis, si vous êtes parmi les gens, aimer la nourriture de ce légume, alors cet article est écrit juste pour vous.

Comment faire cuire des aubergines avec des tomates, de l'ail et du fromage dans une casserole

C'est très rapide et moyen facile préparation de ce produit. Et le résultat obtenu décorera non seulement un dîner à la maison, mais également une table de fête chic.

Vous pouvez acheter de la sauce mayonnaise au magasin ou la cuisiner vous-même, ce qui, soit dit en passant, n'est pas du tout difficile, mais au final c'est aussi très utile.

Produits requis :

Aubergine - 2 moyennes;
Tomates - 3 pièces;
Huile raffinée - 150 grammes;
Sauce mayonnaise - 120 grammes;
Sel - une pincée;
Ail - 3 gousses;
Poivre moulu - une pincée;
Fromage - 100 grammes.

Commençons:

Lavez les légumes sous l'eau courante et coupez-les en tranches d'un centimètre.

Assurez-vous de saupoudrer les anneaux de sel gemme et de les faire tremper pendant trente minutes.

Égoutter le jus des légumes et éponger avec du papier absorbant.

Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

Déposer les aubergines sur une serviette afin de vitrer l'excédent d'huile.

Cuisson sauce délicieuse: Les gousses d'ail sont pelées et hachées. Ensuite, nous combinons l'ail avec la sauce mayonnaise.

Si vous voulez que l'apéritif soit épicé, ajoutez du poivre noir moulu à la sauce.

On mélange bien tout.

Ensuite, nous coupons les tomates en cercles semblables à l'aubergine.

Nous récupérons le plat. Sur une assiette plate, déposer les fruits frits en une seule couche. Mettez une cuillère à café sur chaque sauce mayonnaise.

Ensuite, nous les recouvrons de cercles de tomates. Nappez-les également de sauce. Saupoudrer ensuite râpé sur une râpe grossière sur le dessus fromage à pâte dure et mettre un brin d'aneth vert.

Une délicieuse collation est prête. Vous pouvez servir. Bon appétit.

Comment faire frire l'aubergine rapidement et savoureuse

Je peux vous parler très brièvement de ce plat - rapide, savoureux et probablement pas facile. Et puis voyez par vous-même à quel point c'est facile.

Ensemble de produits :

Fruits bleus - 2 pièces;
Ail - 2 gousses;
Sauce soja - 1,5 cuillères à soupe;
Piment rouge fort - ½ cuillère à soupe;
Sel - une pincée;
Huile de tournesol - 100 grammes.

Commençons à cuisiner :

Lavez les fruits, coupez-les en couches d'un centimètre d'épaisseur. Saupoudrer de sel et laisser infuser une demi-heure. Puis égouttez le jus.

Nous coupons les couches en bandes d'un centimètre.

Faites frire les bâtonnets dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez les légumes préparés avec de l'ail haché et faites revenir un peu plus. Versez ensuite la sauce soja, laissez mijoter pendant deux minutes et éteignez le feu.

Plus vous ajoutez d'ail, plus le goût du plat fini sera épicé.

L'apéritif est prêt, il est très savoureux aussi bien chaud que froid. Il est pratique de l'emporter avec vous lors d'un pique-nique ou simplement de le servir pour le dîner.

Au fait, j'aime aussi leur ajouter plus de verts différents. C'est estival savoureux et probablement délicieux.

Rôtir des aubergines surgelées

De nombreuses femmes au foyer aiment beaucoup décongeler de nombreux légumes pour l'hiver dans congélateur. Cela vaut également pour les aubergines.

Et maintenant il est temps de les cuisiner. L'essentiel ici est de connaître certaines des nuances. Par exemple, ne décongelez que la quantité de légumes nécessaire à la cuisson. Vous ne pouvez pas les congeler une seconde fois.

Il n'est pas nécessaire de saler les légumes à l'avance et d'égoutter le jus qui s'est démarqué.

Produits pour cuisiner :

Légumes surgelés - 0,5 kg;
Pommes de terre - 900 grammes;
Oignons - 2 têtes;
Ail - 2 gousses;
Sel - une pincée.

Commençons à cuisiner :

Les légumes surgelés sont sortis du réfrigérateur et laissés à décongeler à température ambiante. Coupez ensuite en carrés ou en rondelles.

L'aubergine peut être décongelée four micro-onde Ils ne tiennent pas bien leur forme.

Nous épluchons les pommes de terre et les coupons pour les faire frire d'une manière qui vous convient.

Nous mettons deux casseroles sur le feu, versons dessus de l'huile de tournesol et faisons chauffer, sur l'une nous faisons frire des pommes de terre avec des oignons, sur la seconde nous faisons frire des bleues.

Lorsque les deux plats sont presque prêts, c'est-à-dire recouverts d'une croûte dorée, mélangez-les dans une casserole, ajoutez l'ail. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins dix minutes.

Le plat est prêt. Le parfum est juste époustouflant.

je lui soumets concombres salés Fast food, je raconterai leur recette dans le prochain article. Et ma famille mange un tel dîner sur les deux joues. Au fait, c'est tellement satisfaisant qu'aucune viande n'est même nécessaire.

Délicieuse recette d'aubergines à la poêle

fou délicieuse recette légumes frits. Une personne non avertie dira que ce sont des champignons. Je vous conseille d'essayer de cuisiner, cela ne prendra pas beaucoup de temps, mais le résultat sera impressionnant.

Ingrédients:

Les bleus - 4 fruits;
Testicule - 2 pièces;
Oignon - 2 têtes;
Épice "bouillon de champignons" - ½ cuillère à café;
Huile de tournesol - 100 grammes;
Sauce mayonnaise - 50 grammes;
Oignon vert - 1 bouquet.

Commençons:

Lavez les bleus et coupez-les en cubes.

Fouettez les œufs dans un bol séparé et versez-les dans les aubergines. Bien mélanger et laisser reposer une heure et demie. Mélangez-les plusieurs fois.

Plus vous battez les œufs mousseux, plus les légumes seront tendres.

Ensuite, mettez la casserole et faites-la chauffer. Verser la masse végétale et faire frire en remuant de temps en temps.

Trancher un peu l'oignon. On s'endort avec des légumes.

Amener le mélange à un brun doré et saupoudrer d'assaisonnement. Faites-les frire encore cinq minutes.

Vous pouvez maintenant éteindre le feu et servir le plat à table. Bon appétit!

Combien de temps faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Dans le processus de préparation des bleus, il existe plusieurs nuances. Pour se débarrasser de l'amertume, il faut soit les peler, soit les saupoudrer de sel et attendre environ une demi-heure pour en extraire le jus. S'il n'y a pas de temps pour cela, je verse parfois de l'eau froide salée sur les légumes pendant dix minutes.

Le légume est coupé en cercles épais ou en grands carrés.

Faites frire les cercles pendant au moins trois minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les flans panés sont frits comme ceci:

Rouler chaque cercle dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans chapelure et faire frire 3 à 5 minutes dans l'huile chaude.

Et on met les carrés au ragoût quinze minutes avant la fin du ragoût.

Des couches d'aubergines sont également frites pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

Après la friture, les couches doivent être maintenues sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Les fruits entiers sont cuits au four ou sur un feu ouvert pendant environ 8 à 10 minutes. Vers la douceur. Ensuite, ils sont nettoyés de la peau sèche, de la purée, de l'ail haché et de la sauce mayonnaise sont ajoutés. C'est une salade et un pâté de pain en même temps. Cette mini recette vient de ma famille. Essayez c'est probablement délicieux.

Essayez de ne pas trop cuire les blancs, sinon ils seront amers et le goût du plat lui-même se détériorera.

Eh bien, c'est tout, peut-être. J'ai parlé du plus simple et moyens rapides cuisson des aubergines. Mais je dis toujours, n'ayez pas peur de faire preuve de créativité et d'expérimenter en cuisinant. En ajoutant, de l'une des manières proposées, divers produits en plus, vous en recevrez au moins de nouveaux nourriture délicieuse. De quoi rendre votre famille et vos amis très heureux.

Préparez et savourez le résultat. Et si vous n'avez pas des façons moins savoureuses et intéressantes de cuisiner des plats bleus, écrivez dans les commentaires, et moi, à mon tour, je serai heureux d'essayer de les cuisiner.

Vidéo sur la façon de bien faire frire les aubergines dans une poêle étape par étape

Chaque hôtesse a caché une recette salvatrice qui viendra à la rescousse en cas d'urgence, lorsque, par exemple, des invités inattendus arrivent.

Si vous ne savez pas quel type de friandise vous pouvez cuisiner rapidement et savoureuse pour l'arrivée des invités, nous vous montrerons comment faire frire des aubergines dans une poêle

Eh bien, c'est tout, la vérité n'est pas difficile et rapide. Et comme ce légume est bien conservé au congélateur, de tels plats peuvent être préparés pour votre famille presque toute l'année.

Presque toutes les recettes ne sont pas difficiles à préparer, il suffit de les couper, de les saler et de les faire frire. Chaque fois que vous modifiez la composition des ingrédients, vous obtiendrez un résultat nouveau et intéressant. Alors allez-y, cuisinez et soyez heureux !

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