Recettes de morue marinée. La morue marinée est une recette classique. Cabillaud mariné à la tomate au four

La morue marinée est un apéritif bon marché et savoureux populaire à l'époque soviétique. Ce plat simple présente de nombreux avantages :

• il utilise des carottes et des oignons traditionnellement accessibles à tous, de la morue ou de la goberge - c'est-à-dire poissons de variétés pas chères et courantes
• assez facile à préparer
• se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, cet apéritif peut donc être préparé à l'avance pour la table

Essayez-le et vous l'aimerez!

Pour les collations, vous devez prendre de la morue, des carottes, des oignons, de la pâte de tomate, de l'huile de friture, du sel, du poivre.

Nettoyez la morue des écailles et rincez.

Coupez le filet et coupez-le en lanières de 1,5 à 2 cm de large.

Salez le poisson, poivrez, versez le jus de citron. Laisser mariner 10 minutes.

Tremper le poisson dans la farine.

Frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

Préparez la marinade. Épluchez les carottes et les oignons.

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Râper les carottes sur une râpe grossière.

Ajouter à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.

Ajouter la pâte de tomate.

Ajouter de l'eau (0,5 tasse) et laisser mijoter jusqu'à ce que la marinade soit prête. Si les pâtes sont acides, ajoutez du sucre, si elles sont sucrées, ajoutez du jus de citron. Variez selon vos goûts.

Maintenant, vous devez disposer le poisson et la marinade en couches dans un récipient de marinade approprié.

La couche supérieure devrait être la marinade. Mettre au réfrigérateur une nuit. Le matin, une morue marinée peut être servie. Il peut rester assez longtemps au réfrigérateur, le poisson n'en est que plus trempé et devient plus savoureux. La marinade est très bonne toute seule.

La morue est un poisson qui devrait certainement figurer au menu des adultes et des enfants, car elle est dotée d'une grande quantité de nutriments, d'acides gras oméga et de vitamines. Vous pouvez faire cuire cette délicatesse comme vous le souhaitez - frire, mijoter, bouillir, cuire à la vapeur, etc. Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment la morue marinée est cuite de différentes manières. Après avoir lu l'article, vous apprendrez comment cuisiner une morue savoureuse et saine au four, dans une casserole, dans une mijoteuse, quelle est la meilleure façon de servir le plat, comment décorer.

Cabillaud mariné : une recette classique

La morue marinée cuite dans une poêle selon la recette classique a une teneur en calories de seulement 95 à 125 calories pour 100 g. Il est important de comprendre qu'en plus d'une petite quantité de calories, ce qui est déjà bon, le produit contient une grande quantité de protéines, d'acides oméga-3 et d'autres éléments utiles.

• - Filet de cabillaud - 0,7 kg.
• - Oignon blanc ou doré - 2 têtes.
• - Carotte - 1 grosse.
• - Farine blanche tamisée à partir de grains de blé - 100 gr.
• - Pâte de tomate épaisse, classique - 5 cuillères à soupe.
• - Vinaigre - une cuillère à soupe.
• - Eau - un verre (200 ml.).
• - Au goût épices, aneth, sel.
• - Toute huile végétale (nécessaire pour la marinade) - 5-6 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincez les légumes, râpez les carottes, coupez l'oignon en deux rondelles.
2. Après avoir ajouté la moitié de la recette de tournesol préparée à partir de la norme dans la casserole à fond épais, faites-la chauffer et faites frire les légumes pendant cinq minutes.
3. Poivrer, saler, ajouter les épices au goût, aneth haché, mélanger, poursuivre la cuisson 2 minutes sous le couvercle.
4. Verser le vinaigre, la pâte de tomate, combiné avec de l'eau, continuer à mijoter pendant 20 minutes à feu le plus bas.
5. Coupez le poisson lavé et décongelé en séparant la viande des os. Coupez les fruits de mer en petits morceaux (de préférence de manière à pouvoir les mettre dans votre bouche à la fois).
6. Couvrir la morue de farine, mélanger avec les mains pour que la farine se répartisse dans tout le poisson.
7. Dans une deuxième poêle, dans le reste d'huile, faire revenir les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
8. Divisez la marinade en 2 parties égales, laissez la première dans la casserole, répartissez les morceaux de votre poisson dessus, recouvrez de la « nappe » de marinade, faites cuire sur le même feu sous le couvercle encore quinze ou vingt minutes.

Le cabillaud mariné est prêt ! La morue peut être servie chaude ou froide, garnie de brins d'aneth vert frais.

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Cabillaud mariné aux carottes et oignons, recette avec photo

Une telle morue est préparée sous la marinade au four, elle ne nécessite pas de compétences culinaires, elle peut devenir à la fois un plat quotidien à part entière et un régal pour un festin festif.

Vous devez préparer :

• - 2 morues.
• - Quelques carottes.
• - Un couple d'oignons (il est préférable de prendre du blanc).
• - 5 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• - Un peu de farine pour la panure.
• - Au goût d'épices et de tournesol.
• - Une cuillerée de jus de citron.

La morue cuite avec des carottes et des oignons au four se fait de la manière suivante:

1. Nettoyez le poisson des écailles et des entrailles, lavez /

2. Coupez le filet de poisson en petits morceaux.

3. Saupoudrer les morceaux de jus de citron, de poivre, de sel, râper d'épices, laisser tremper dans les épices pendant 15 minutes.

4. Saupoudrer la morue de farine.

5. Faire revenir quelques minutes dans une poêle dans l'huile.

6. Hacher l'oignon, laisser mijoter un peu dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre.

7. Ajoutez la carotte râpée sur une râpe grossière à l'oignon dans la casserole, remuez, continuez à faire mijoter les aliments jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

8. Versez un demi-verre d'eau, ajoutez les pâtes, un peu de sucre, si nécessaire, mélangez, retirez du feu.

9. Prenez un plat allant au four, mettez une couche de marinade au fond, étalez le poisson frit au milieu.

10. Par le haut, répartissez et égalisez le reste de la marinade en forme, saupoudrez d'herbes - persil, aneth, basilic.

11. Envoyez le plat au four pour cuire pendant 20 minutes à 160-180 degrés.

12. Retirez les aliments du four, laissez-les refroidir à température ambiante, mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit. La morue marinée aux carottes et aux oignons sera prête le matin; les friandises doivent être consommées directement du froid, sans se réchauffer, servies avec une purée de pommes de terre chaude, du pain, du sarrasin ou de la bouillie de riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des herbes hachées.

Cabillaud mariné : une délicieuse recette

Cette recette contient une quantité considérable d'épices, ainsi que des tomates fraîches et des poivrons, qui, soulignant le goût du poisson, le rendent exceptionnellement riche, parfumé et inoubliable. Il s'avère un plat d'aspect festif, incroyablement tendre, juteux, parfumé.

Liste des produits requis :

• - Une morue ou 500-600 grammes de filet fini.
• - Une cuillerée de jus de citron (peut être remplacé par du vinaigre de table 9%).
• - Oignon - 1 pc.
• - Poivre bulgare - 1 pc.
• - Tomates charnues mûries - 2 pcs.
• - Carottes - 1 taille moyenne.
• - ½ cuillère à café de sucre.
• - 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
• - Une cuillerée de pâte de tomate (vous ne pouvez pas l'utiliser, cela rend le plat plus saturé de couleur vive).
• - Épices : clous de girofle (3 bourgeons), paprika rouge - une pincée, feuilles de laurier (3 pièces), grains de poivre (5-6 pois) et moulu, sel au goût.

Recette étape par étape.

1. Le filet de morue lavé et séché sur du papier absorbant doit être coupé en morceaux pas trop gros, chacun sel, poivre, rouler dans la farine, faire frire dans l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte croustillante (blush doré). Mettez les produits dans une assiette séparée et dans une casserole, qu'il est important de laver après la friture, nous ferons une marinade.
2. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle lavée, versez les légumes hachés, tandis que nous vous recommandons de retirer la peau des tomates, d'éplucher le poivron des graines et des cloisons internes.
3. Faites mijoter les aliments pendant 10 minutes, puis ajoutez la pâte de tomate, le paprika, les clous de girofle, les grains de poivre, le vinaigre, laissez mijoter sous un couvercle à petite flamme pendant 20 minutes.
4. Nous passons la morue à la marinade, mélangeons le tout doucement avec une spatule, en essayant de ne pas endommager les morceaux de poisson, mettez-le dans un plat allant au four. Combien de temps cuire la morue au four et à quelle température ? A 150 degrés au four, faites cuire le poisson pendant 25 minutes.
5. Nous mettons le plat fini dans une assiette creuse, le laissons refroidir, le recouvrons d'un film, le rangeons toute la nuit ou au moins 8 heures au réfrigérateur. Vous pouvez manger une friandise tout de suite dans la chaleur de la chaleur, cependant, comme nous l'indiquons, la morue va infuser dans la marinade et devenir encore plus piquante, plus parfumée, plus riche. Les aliments peuvent être consommés froids ou réchauffés avant d'être servis.

La morue marinée peut être servie avec des croûtons à l'ail, du pain grillé, des pommes de terre bouillies, toutes les céréales. Vous pouvez décorer la friandise avec des brins de persil ou d'aneth, des tranches de citron.

Morue marinée à la mijoteuse

La morue marinée dans une mijoteuse est un excellent déjeuner ou dîner pour toute la famille, vous pouvez manger du poisson froid, tiède, chaud. Un tel plat peut également être une excellente collation pour les boissons fortes.

Morue marinée à la mijoteuse, une liste de produits pour cuisiner un plat:

• - Chair de morue (si vous prenez un poisson entier, il est important de le couper en filets, en arêtes dans un plat, il ne doit pas y avoir d'écailles ni de nageoires) - 600 gr.
• - Huile d'olive - 80 ml.
• - Oignon bulbe - grosse tête.
• - Une tomate mûre n'est pas dure.
• - Pâte de tomate naturelle - 90 gr.
• - Goûter un mélange de poivres moulus, un peu de sel.

Comment faire cuire un plat de morue dans une mijoteuse, recette étape par étape.

1. Couper le filet en carrés ou en tranches rectangulaires, saler, poivrer, répartir les épices sur tous les morceaux avec les mains.
2. Traitez la cuve de l'appareil électroménager avec de l'huile sur toutes ses faces.
3. Lavez la tomate en la blanchissant ou enlevez délicatement la peau avec un couteau, hachez-la.
4. Retirez la peau de l'oignon, hachez-le finement.
5. Mélanger les légumes, les pâtes, le mélange de poivrons dans une assiette.
6. Mettez quelques légumes au fond du bol, puis une couche de cabillaud.
7. Posez le poisson avec les restes de la marinade, réglez le mode multicuiseur "Extinction", réglez le temps sur 45 ou 50 minutes. La morue marinée est prête.
8. Après avoir éteint l'appareil, laissez le poisson au chaud pendant un certain temps, puis ouvrez-le, disposez-le en portions et servez-le sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

Vous pouvez manger du poisson avec n'importe quoi de froid ou de chaud à votre goût. Morue marinée très savoureuse servie avec des légumes mijotés, chou-fleur, pommes de terre, sarrasin, boulgour, riz.

Chacun choisit des plats selon ses préférences et les prépare presque tous les jours, mais presque toutes les femmes au foyer rêvent d'élargir leurs horizons, de ravir et de surprendre leurs proches avec une nouvelle recette délicieuse et unique.

Un plat aussi tendre et juteux, pour la préparation duquel vous n'aurez besoin que de produits accessibles à tous, est la morue marinée.

Recette classique

Depuis l'époque soviétique, tout le monde se souvient de l'importance non seulement de cuisiner rapidement et facilement, mais aussi d'économiser de l'argent en rendant le plat savoureux et sain.

Sans aucun doute, une telle recette est de la morue marinée avec des légumes - elle contient beaucoup de vitamines, de minéraux et est préparée très simplement, même par des cuisiniers débutants.

Au tout début de la création du plat, vous devez éplucher les légumes et les couper pour la marinade - les oignons en petits cubes, les carottes en bâtonnets fins. Coupez le filet de poisson en portions et, trempé dans de la farine salée, faites-le frire dans l'huile pendant trois minutes des deux côtés.

Pour préparer la marinade, versez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant plusieurs minutes. Après avoir dilué les pâtes dans de l'eau bouillie, versez le mélange dans les légumes, ajoutez sel, vinaigre, poivre. Mélangez le tout, portez à ébullition. Et puis, réduisez le feu, éteignez pendant cinq minutes.

Couper la morue refroidie et frite en petits morceaux. Versez une partie de la marinade au fond de la casserole, puis ajoutez les morceaux de poisson et versez le reste du mélange tomates-légumes par-dessus. Laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant quinze minutes.

Vous pouvez servir de merveilleux poissons sous la marinade comme plat froid indépendant ou chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales et de légumes.

Cabillaud mariné à la tomate au four

Il n'est pas difficile de préparer un dîner copieux qui non seulement vous plaira par son goût juteux et parfumé, mais qui sera également léger et sain. Un tel plat pour un repas du soir peut être de la morue cuite au four, sous une marinade de tomates merveilleuse et saine.

La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et tout ce dont vous avez besoin est :

• cabillaud (carcasse entière ou filet) - 0,7 kg;
• farine - 1/3 tasse;
• carotte - 150 g;
• tomates - 200 g;
• oignon - 100 g;
• sel - 10 g;
• huile de tournesol - 30 g;
• eau bouillie - ½ tasse.

La cuisson de la morue ne prendra pas plus d'une heure. La valeur nutritionnelle de cent grammes d'un plat est de 85 kcal.

Après avoir choisi un poisson entier, toutes les nageoires, les entrailles, les os des côtes et une colonne vertébrale doivent être retirés de la carcasse, ne laissant que la partie de la longe, qui doit être légèrement salée. Épluchez tous les légumes et hachez-les à votre guise, ou - oignons en demi-rondelles, tomates en dés, râpez grossièrement les carottes.

La morue doit être frite dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'elle acquière une belle couleur dorée - cela prendra environ dix minutes. Faites frire les oignons dans le reste de l'huile chauffée, ajoutez les carottes après quelques minutes et, après le même laps de temps, ajoutez les tomates, versez l'eau, salez, mélangez. Faire mijoter les légumes une quinzaine de minutes.

Dans un plat allant au four sur le fond, déposez des couches de marinade de tomates, puis de poisson, de légumes à nouveau. Vous pouvez faire plusieurs de ces couches. Dans un four préchauffé à 180°, faire cuire la morue pendant vingt minutes, faire des coupes en couches pour mieux imbiber les morceaux de poisson avec les jus de légumes et laisser reposer cinq minutes.

Après cela, vous pouvez mettre la table, servir un bon dîner sain - du poisson avec des légumes, avec ou sans accompagnement de riz, de sarrasin.

Morue à la sauce tomate dans une mijoteuse

Très peu de propriétaires d'un équipement de cuisine vraiment merveilleux et polyvalent - un multicuiseur, savent que la cuisson de divers plats est non seulement très pratique, mais pas du tout gênante.

Et comme le poisson doit être présent dans l'alimentation aussi souvent que possible, il existe une recette très simple et simple - la morue marinée. Avec l'aide de cet équipement, la cuisine sera très simple et le poisson plaira à la famille et aux amis avec son goût juteux et délicat.

Pour créer ce plat, vous aurez besoin de :

• filet de cabillaud - 1 kg;
• pâte de tomate - 150 g;
• eau bouillie - 200 ml;
• oignons et carottes - 200 g chacun;
• assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - ½ cuillère à café;
• vinaigre de vin - 1 c. l. ;
• huile végétale - 30 g.

Le temps de cuisson de la morue sera de quarante minutes et la valeur énergétique de cent grammes de poisson sous la marinade sera de 76 kcal.

La préparation des aliments doit commencer par le nettoyage des légumes. Ensuite, l'oignon est coupé en carrés et les carottes sont hachées grossièrement avec une râpe. Le filet de poisson est coupé en morceaux de cinq centimètres de long (morceaux en portions), saupoudré d'assaisonnement, de sel et mélangé.

L'huile est versée dans le bol de l'équipement, les légumes préparés sont versés. Sur le multicuiseur, la fonction "Friture" (ou "Cuisson") est réglée pour dix minutes. Cinq minutes plus tard, de la pâte de tomate, du vinaigre dissous dans de l'eau, du sucre sont ajoutés aux légumes déjà légèrement frits. En cours de friture et de ragoût, vous devez remuer périodiquement les légumes.

La majeure partie de la marinade doit être retirée du bol du multicuiseur, en laissant un peu au fond, puis disposer le poisson, la marinade de légumes et répéter les couches dans cet ordre. La marinade doit être dessus. Si la base liquide de la marinade a trop bouilli, ajoutez un peu plus d'eau et de sel au goût. Après cela, la fonction "Extinction" est activée pendant vingt minutes. comment cuisiner une salade de chou rouge saine et juteuse avec de la mayonnaise.

Même lors de la création de plats très simples, il existe de petits trucs et secrets. La morue contient une grande quantité de protéines facilement absorbées par l'organisme et est propriétaire d'un oligo-élément aussi indispensable que l'iode. Il faut donc le cuisiner un peu plus souvent et c'est assez simple si :

1. Achetez la morue dans son ensemble - pendant la cuisson, elle ne s'effritera pas, les morceaux seront beaux et entiers;
2. Ne faites pas trop frire les légumes en début de cuisson - ils seront secs et perdront leur jutosité;
3. Le poisson s'harmonise parfaitement avec le citron, l'ajout de ce jus acidulé ne sera donc pas superflu ;
4. Vous n'avez pas besoin d'ajouter trop d'épices, d'herbes et beaucoup de légumes verts - ils "obstrueront" le vrai goût de la morue.

Sous toutes ses formes - la morue cuite au four, frite, mijotée, marinée a son propre goût élégant et délicat, sa préparation est assez simple et simple, il est donc assez facile de faire plaisir à des proches avec un tel régal.

• Saupoudrer les morceaux de poisson de sel, de poivre et de jus d'agrumes, laisser reposer 10 minutes.

• Paner la morue dans la farine et la faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

• Couper l'oignon en cubes, hacher les carottes sur une râpe. Dans l'huile, faites d'abord sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce que les racines soient à moitié cuites.

• Après avoir mis la pâte de tomate, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter la marinade de légumes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en y ajoutant du sucre, du sel et du jus d'agrumes au goût.

• Dans un récipient adapté, disposer la morue frite avec la marinade de légumes en couches, la marinade doit être la dernière couche.

• On met le plat le soir dans un endroit frais, et le lendemain on le sert à table.

Plus la morue sera trempée longtemps dans la marinade, plus elle sera savoureuse.

Cabillaud mariné au four

Le filet de cabillaud mariné aux carottes et aux oignons peut être cuit au four. La recette avec une photo est très simple, le plat s'avère très savoureux, juteux et, surtout, sain.

Ingrédients:

• 800 g de cabillaud (filet);
• 2 carottes et oignons;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de pâte de tomate;
• 30 ml d'huile végétale;
• 50 ml de vin rouge ;
• 2 gousses d'ail;
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

• Nous hachons les carottes sur une râpe ordinaire ou vous pouvez prendre une râpe pour les plats coréens, de sorte que le légume haché dans le plat fini s'avère plus savoureux.

• Nous coupons l'oignon en cubes et, avec les carottes, les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis nous mettons la pâte de tomate et la modifions. Après quelques minutes, versez le vin, saupoudrez d'épices et laissez mijoter la sauce pendant encore 3 minutes.

• Couper le filet de poisson en portions.

• Au bas du formulaire, étalez la moitié de la marinade de légumes ainsi que des tranches de légumes épicés hachées, étalez des morceaux de cabillaud par-dessus et recouvrez-les du reste des légumes.

• Nous couvrons le formulaire avec le contenu avec du papier d'aluminium et mettons au four pendant 45 minutes à une température de 220 ° C.

• Servir la morue chaude ou froide sur la marinade de légumes.

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Morue marinée à la mijoteuse

Vous pouvez également faire cuire la morue sous une marinade de légumes. Une recette avec photo vous permettra de préparer étape par étape un plat juteux, savoureux et très tendre.

Ingrédients:

• filet de cabillaud (pesant 1 kg);
• 3 oignons;
• 2 carottes;
• 1 poivron ;
• 2 tomates;
• un demi-citron;
• De l'art. une cuillerée d'huile végétale;
• 3 gousses d'ail;
• cuillère à café de sucre granulé;
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

• Coupez le filet de cabillaud en portions, mettez-le dans un bol multicuiseur, versez dessus avec de l'huile, saupoudrez de sel et de poivre.

• Nous coupons l'oignon et le fruit du poivron en demi-anneaux, coupons les carottes en lanières.

• Nous coupons les tomates en tranches et les mettons dans un récipient mélangeur, nous survivons au jus d'un demi-citron.

• Versez un verre d'eau, mettez les gousses d'ail, ajoutez le sucre semoule. Broyer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

• Mettez les oignons, les carottes et les poivrons sur les morceaux de poisson, versez le tout avec la sauce tomate, activez le mode «ragoût» et faites cuire le plat pendant une heure.

Des détails

Il existe de nombreuses options pour la morue marinée. Cela peut être fait au four, dans la mijoteuse et dans la casserole. En cuisant la morue sous la marinade, vous obtiendrez des poissons parfumés parfaitement cuits avec une viande tendre et savoureuse.

La morue est populaire. Ce poisson est considéré comme l'un des meilleurs poissons marins. La morue est riche en phosphore et autres oligo-éléments. De plus, la morue contient de nombreuses vitamines différentes. La morue marinée est non seulement savoureuse, mais aussi un plat copieux.

Cabillaud mariné cuit à la poêle

Ingrédients requis :

• morue - 1 kg;
• farine - 100 gr.;
• eau - 400 ml;
• oignons - 3 pièces;
• carotte - 3 pièces;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre balsamique - au goût;
• houblon-suneli - au goût;
• huile végétale - 6 cuillères à soupe;
• aneth - un petit bouquet;
• sel et poivre au goût;
• clous de girofle - 2 pièces

Processus de cuisson :

Laver la morue et bien la nettoyer. Rincez à nouveau à l'eau et essuyez avec du papier absorbant. Couper les carcasses préparées en morceaux.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez un peu de sel et mélangez. Tremper le poisson dans la farine. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle. Disposez les morceaux de poisson. Faites bien dorer le poisson de tous les côtés. Il doit être d'une belle couleur dorée.

Mettez le poisson fini dans un récipient. Séparez les arêtes du poisson frit. C'est très facile à faire. Cassez chaque morceau avec vos mains et retirez l'os de l'intérieur.

Dans la poêle où la morue a été frite, versez à nouveau de l'huile végétale. Envoyez l'oignon tranché en demi-rondelles dans la poêle. Ajouter ensuite les carottes râpées. Légumes rôtis.

Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez-y du houblon suneli, du poivre, des clous de girofle, ainsi que du sel et du vinaigre balsamique.

Ajouter la pâte de tomate. Hachez finement l'aneth avec un couteau et envoyez-le également aux légumes. Mélangez ensuite le tout et versez de l'eau. Tous ensemble protomite.

Prenez une casserole et versez-y environ un tiers de la marinade. Déposer la moitié du poisson sur la marinade. Puis encore une couche de marinade et une couche de poisson. Couvrir le tout avec le reste de marinade. Envoyez le poisson sous la marinade au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid. Laissez la morue pendant un certain temps, mais plus le poisson reste longtemps, plus il sera savoureux.

Servir avec une purée de pommes de terre ou seul.

Morue marinée avec une touche exquise

Ingrédients requis :

• morue - 500 gr.;
• oignon - 1 pièce;
• carotte - 2 pièces;
• céleri - 30 gr.;
• pâte de tomate - 30 gr.;
• vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1-2 cuillères à café;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• cannelle - 0,5 cuillère à café;
• clous de girofle - 3 pièces;
• farine - pour paner le poisson;
• huile végétale - pour la friture;
• pois piment de la Jamaïque - 3 pièces;
• sel - au goût.

Processus de cuisson :

Râpez les carottes épluchées et lavées. Ensuite, épluchez le céleri et râpez-le sur la même râpe que la carotte.

Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les carottes et le céleri. Faire revenir le tout ensemble pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate et faites revenir le tout pendant 10 minutes supplémentaires.Une fois le temps écoulé, ajoutez deux verres d'eau tiède, du sucre, du sel, du vinaigre et des épices à la marinade. Un peu plus tard, mettez une feuille de laurier. Laisser mijoter la marinade pendant 15 à 20 minutes.

Pendant que la marinade se prépare, faites frire le poisson. Tout d'abord, la morue doit être écaillée, couper les nageoires et retirer l'intérieur. Séparez le filet des os. Coupez ensuite le filet de poisson en morceaux.

Après avoir légèrement salé le poisson, roulez-le dans la farine. Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen. Ajouter un peu d'huile végétale et faire frire la morue des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

Mettez les morceaux de poisson frits dans une casserole avec la marinade. Noyer le cabillaud dans la marinade à l'aide d'une fourchette. Faire mijoter le poisson pendant 10 minutes.

Après avoir éteint le feu, laissez le poisson pendant un moment.

Vous pouvez servir la morue sous la marinade à la fois froide et chaude. Un excellent plat d'accompagnement pour le poisson sera les pommes de terre bouillies, le riz ou le sarrasin.