La recette du bleu et de la courgette en coréen. Courgettes marinées à la coréenne - les recettes instantanées les plus délicieuses. La plus délicieuse recette de courgettes coréennes

Courgettes coréennes - principes généraux et modes de cuisson

La courgette est l'un des légumes les plus populaires sur nos tables aujourd'hui. L'un de leurs principaux avantages, avec la teneur en diverses vitamines et substances utiles, est peu calorique. Cela les rend indispensables dans l'alimentation et nutrition clinique, car à partir de courgettes, vous pouvez cuisiner beaucoup de choses utiles et délicieux repas. Cependant, ceux qui ne suivent pas alimentation saine et adore s'offrir quelque chose de délicieux, il peut trouver de nombreuses recettes de courgettes qui lui plairont à coup sûr.

Par exemple, les amateurs de plats épicés devraient absolument essayer les courgettes coréennes. Lors de la cuisson cuisine coréenne les épices sont abondamment utilisées, parmi lesquelles une place particulière est accordée au poivron rouge. C'est lui qui donne beaucoup nourriture coréenne couleur rouge-orange caractéristique. De plus, lors de la cuisson des courgettes en coréen, de nombreux autres assaisonnements, épices et herbes sont utilisés, qui doivent être choisis en fonction de vos goûts.

Courgettes coréennes - préparation des aliments

Les courgettes pour cuisiner en coréen doivent être prises jeunes et fortes. En règle générale, les recettes de ce plat ne prévoient pas de les nettoyer de la peau. Ils sont coupés selon la recette, en cercles ou en pailles. D'autres légumes entrant dans la préparation des courgettes à la coréenne sont également préparés : carottes, oignons, poivron autre.

Courgettes coréennes - les meilleures recettes

Recette 1: courgettes marinées coréennes

Salade délicieuse, épicée et très parfumée, grâce à un grand nombre d'épices. Les courgettes marinées à la coréenne peuvent être une excellente entrée froide ou un plat d'accompagnement pour un plat de viande.

Ingrédients:

4 courgettes moyennes;
1 poivron rouge et un poivron jaune;
3 carottes;
4 gousses d'ail;
1 oignon moyen;
1er. l. huile de sésame;
1er. l. sauce soja;
2 cuillères à café graine de sésame;
2 cuillères à café acide acétique;
2 cuillères à café poivron rouge moulu;
0,5 tasse rast. huiles;
1er. l. Sahara;
sel noir au goût poivre moulu.

Méthode de cuisson:

1. Mes courgettes et coupées en rondelles très fines, puis, après un peu de sel, mises sous pression pendant 2 heures.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale.

3. Frottez les carottes sur une râpe fine. Poivron coupé en lanières.

4. Égouttez le jus que les courgettes ont donné, mélangez-les avec les carottes, les oignons, les poivrons et l'ail haché. Après avoir bien mélangé le mélange de légumes obtenu, ajoutez-y les ingrédients restants, l'acide acétique et mélangez à nouveau, en ajoutant du sel si vous le souhaitez.

5. Après avoir laissé infuser le plat au réfrigérateur pendant au moins une heure, servez-le avec des pommes de terre.

Recette 2: Courgettes coréennes en conserve pour l'hiver

En hiver, ces courgettes vous seront utiles sur votre table. Leur merveilleux goût acidulé et leur arôme épicé rendront n'importe quel plat qu'ils servent beaucoup plus appétissant. De plus, la préparation de cette conservation ne demande pas beaucoup de tracas.

Ingrédients:

2,5 kg de courgettes;
0,5 kg de carottes;
0,5 kg d'oignon;
5 gros poivrons;
150 gr. Ail;
verts sous forme d'aneth, persil, céleri, coriandre.

pour la marinade :

un verre de sucre;
Coupe huile végétale;
un verre de vinaigre;
2 cuillères à soupe. l. sel;
épices pour carottes coréennes.

Méthode de cuisson:

1. Râper les courgettes et les carottes sur une râpe spéciale.

2. Couper le poivron et l'oignon en lanières.

3. Après avoir broyé les herbes et l'ail, ajoutez-les aux légumes préparés et versez le tout avec la marinade, puis, après avoir bien mélangé, laissez infuser pendant 3 heures.

4. Lorsque le mélange de légumes est infusé dans la marinade, mettez-le dans des bocaux avec la marinade, en le posant bien, stérilisez les bocaux (0,5 litre pendant environ 15 minutes, 0,7 litre pendant environ 20 minutes, litre pendant environ une demi-heure) . Après nous roulons et plaçons dans un lieu de stockage de conservation.

Recette 3 : Courgettes coréennes marinées aux légumes

Plat très savoureux et coloré. Pour le préparer, la courgette est mélangée avec des oignons et des poivrons, sautés sur huile de tournesol ainsi que d'autres légumes et épices.

Ingrédients:

2 courgettes moyennes;
2 carottes et oignons;
1 poivron ;
4 gousses d'ail;
3 art. l. sésame;
2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
2 cuillères à soupe. l. les huiles végétales;
3 cuillères à café paprika;
50 gr. vinaigre;
30 gr. Sahara;
sel au goût avec du poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

1. Après avoir lavé les courgettes, coupez-les en cercles fins ou en demi-cercles (selon la taille des courgettes). Après le salage, on les laisse laisser passer le jus.

2. Nous frottons les carottes sur une râpe coréenne spéciale (sinon, vous pouvez simplement prendre une grande râpe), également légèrement salée.

3. Coupez le poivron en lanières, l'oignon en demi-anneaux, après quoi nous les passons ensemble dans de l'huile végétale.

4. Maintenant, après avoir pressé les courgettes, mélangez-les avec le reste des légumes et l'ail finement haché, la sauce soja, le sucre, le poivre (noir et rouge), les graines de sésame et le vinaigre.

5. Laissez la salade préparée infuser au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis décorez d'herbes et servez.

Recette 4: courgettes bouillies coréennes

Dans cette recette, des courgettes entières précuites sont marinées à la coréenne mélange de légumes avec du vinaigre et de la sauce soja. Ce plat doit être préparé à l'avance, car les courgettes ainsi préparées doivent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Ingrédients:

3 courgettes moyennes;
2 oignons;
3 poivrons (rouges);
3 carottes;
4 gousses d'ail;
un demi-verre de vinaigre et de rast. huiles;
50 gr. Sahara;
1 tableau. l. sel avec assaisonnement coréen;
1er. l. poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

1. Faites bouillir des courgettes entières dans de l'eau fraîche pendant environ 10 minutes. Ensuite, en le jetant dans une passoire et en refroidissant, coupez-le en fines tranches.

2. Arc et rouge poivron coupées en petites lanières, frottez les carottes sur une râpe coréenne pour qu'elles ressemblent à des pailles. Broyer l'ail avec un presse-ail. Ensuite, après avoir mélangé tous les ingrédients préparés dans un bol, laissez infuser le mélange obtenu au réfrigérateur pendant une journée. S'il y a un tel besoin, vous pouvez faire cuire la salade plus rapidement en la laissant mariner pendant 7 heures à température ambiante.

Courgettes coréennes - conseils utiles cuisiniers expérimentés

Lors de la cuisson des courgettes en coréen, il ne faut pas négliger le conseil de les laisser infuser dans la marinade, car ce n'est que dans ce cas que le plat sera rempli de goût unique et l'arôme, pour lesquels nous apprécions les plats coréens.

Notre article détaille recettes avec une photo, ce qui peut être fait le plus délicieuxcourgette en coréen Fast food .

De nombreux jardiniers et résidents d'été sont engagés dans la culture de ce légume sur leurs parcelles. La grande popularité des courgettes parmi ceux qui surveillent leur santé est associée à leur faible teneur en calories et à l'énorme quantité de nutriments qui composent sa composition. L'article contient le plus délicieuses recettes préparation rapide de collations épicées et pas seulement pour tous les goûts.

Les secrets d'une cuisine délicieuse

Le plus délicieux et recettes originales des collations à base de courgettes sont présentées ci-dessous.

Vous pouvez faire des courgettes en coréen pour l'hiver, vous en apprendrez plus dans l'article Courgettes pour l'hiver

La recette de courgettes la plus délicieuseen coréen

Certaines femmes au foyer sont convaincues que seul l'assaisonnement coréen aux carottes peut donner à l'apéritif un goût unique. Mais c'est une opinion erronée, cuisinier courgettes épicées Vous pouvez facilement et rapidement utiliser la recette suivante.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 4 jeunes courgettes;
• 1 poivron rouge ;
• 3 carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 2 cc de graines de sésame
• 2 cuillères à café de piment fort;
• 2 cuillères à café de vinaigre ;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja, sucre et huile de sésame;
• 0,5 tasse d'huile de tournesol;
• Ajouter du poivre noir et du sel au goût.

Recette pas à pas :

1. Les jeunes courgettes doivent être pelées, coupées en tranches ou râpées en coréen. Les très jeunes légumes ne peuvent pas être pelés.
2. Mettez tous les morceaux dans un récipient et saupoudrez-les de sel. Ensuite, le contenu est mis sous oppression pendant 2 heures. Pendant ce temps, les courgettes vont bien sécréter du jus et bien saler.
3. Les carottes sont frottées avec de gros copeaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une râpe spéciale conçue pour la cuisine coréenne.
4. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux et frit dans une casserole dans une petite quantité d'huile, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Les gousses d'ail sont hachées finement.
6. Poivron coupé en lanières.
7. Le jus est égoutté d'un récipient avec des courgettes et des légumes préparés y sont ajoutés.
8. Saupoudrer un mélange de légumes avec des épices, ajouter le vinaigre, l'huile et la sauce, bien mélanger.
9. Il est nécessaire de vérifier l'état de préparation de la marinade, qui doit être légèrement plus forte que le goût souhaité de la pièce elle-même. Les composants manquants peuvent être ajoutés si vous le souhaitez.
10. La collation est placée dans un endroit frais et laissée pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, vous devriez essayer la salade et laisser encore 10 à 20 minutes si les légumes ne sont pas trempés.

Voir la vidéo! courgette en coréen

Courgettes marinées aux carottes

Cette recette est facile à préparer. Le composant principal qui sera nécessaire dans le processus est l'assaisonnement pour Carottes coréennes. Ceux qui le préparent eux-mêmes doivent se rappeler que les composants suivants doivent être présents dans la composition :

• coriandre,
• poivre noir,
• œillet,
• cardamome,
• Noix de muscade.

Vous aurez également besoin de :

• 1 kg de courgettes;
• 3 carottes moyennes;
• ¼ tasse d'huile de tournesol;
• quelques gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour carottes;
• 1 cuillère à café de sel;
• 50 g de sucre semoule.

Recette:

1. Les courgettes et les carottes sont hachées sur une râpe coréenne ou manuellement en cercles fins.
2. Les légumes sont combinés ensemble et recouverts de sucre et de sel.
3. Ajouter l'ail haché et l'assaisonnement coréen.
4. L'huile est chauffée dans une casserole à ébullition et versée dans la salade.
5. Le mélange résultant est soigneusement mélangé et laissé pendant une heure au réfrigérateur.

Voir la vidéo! Apéritif de courgettes à la coréenne avec carottes

Snack coréen rapide de courgettes au miel

Apéritif préparé selon cette recette, ne s'applique pas à repas diététiques, puisque le miel lui apporte des calories, mais qualités gustatives excellentes salades.

Composants requis :

• 0,5 kg de courgettes;
• une pincée de sel;
• ½ tasse d'huile de tournesol;
• 1er. l sauce soja;
• 1er. l miel;
• 3 gousses d'ail;
• cardamome, clous de girofle, poivron rouge, coriandre - comme assaisonnement.

Recette pas à pas :

1. Les courgettes doivent être coupées en assiettes, dans les légumes mûrs, enlever la peau rugueuse.
2. Saupoudrer les morceaux de sel et laisser reposer 30 minutes.
3. Le miel est combiné dans une tasse séparée avec de la sauce, des épices et de l'ail écrasé.
4. Après une demi-heure, le jus des courgettes est égoutté et le miel et les épices sont versés.
5. L'huile est versée dans une poêle chaude, bien chauffée et versée dans la salade.
6. Tout est soigneusement mélangé et envoyé au réfrigérateur pendant 30 minutes, après quoi vous pouvez essayer.

Voir la vidéo! Courgettes marinées pendant 1 heure. Salade de courgettes

Courgettes coréennes instantanées

Recette de restauration rapide La courgette coréenne est une véritable trouvaille pour les femmes au foyer qui souhaitent surprendre leurs invités avec un plat unique.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de courgettes;
• 2 carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 1 poivron ;
• 150 g d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 1 piment;
• 1 cuillère à café de sel;
• les verts sont ajoutés au goût.

Technologie de cuisson :

1. Courgettes coupées en cercles, versez de l'eau bouillante, après quelques minutes l'eau est égouttée.
2. Les carottes sont frottées et envoyées dans un conteneur pour les courgettes;
3. L'oignon est coupé en demi-anneaux et le poivron est coupé en lanières et envoyé aux composants précédents.
4. Des verts finement hachés y sont également ajoutés.
5. Pour préparer la marinade, mélanger et broyer au mélangeur : ail, huile, vinaigre, sel, poivre noir et sucre. Le mélange est envoyé dans un récipient pour les légumes.
6. Bien mélanger le tout.
7. L'oppression doit être utilisée, si la masse n'est pas complètement recouverte, elle doit être conservée pendant 30 minutes.

Voir la vidéo! Courgettes coréennes instantanées - Recette vidéo

Le plus délicieux épicé saladeavec assaisonnement

Une autre recette de courgettes simple et délicieuse que les ménages et les invités apprécieront certainement. Vous pouvez ajuster le piquant du plat selon votre goût.

Devoir prendre les ingrédients suivants:

• 1 kg de courgettes;
• 3-4 gousses d'ail;
• 100 g d'huile de tournesol;
• un condiment utilisé pour cuisiner des carottes à la coréenne ;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• du poivre, du sucre et du sel sont ajoutés au goût.

Recette:

1. Les courgettes sont coupées en fines lanières et placées dans un récipient en couches, qui sont saupoudrées d'assaisonnements.
2. L'huile mélangée avec du vinaigre et de l'ail est portée à ébullition dans une casserole, puis le mélange est ajouté à la salade.
3. Le plat doit être insisté pendant 1 heure, puis seulement procéder à la dégustation.

Regardez la vidéo avec la recette des courgettes coréennes instantanées pour comprendre plus en détail les subtilités du processus.

Voir la vidéo! Courgettes en coréen pour l'hiver

La courgette s'est "installée" en Europe au 16ème siècle, à cette époque la plante était cultivée comme plante ornementale, mais le goût unique du fruit a vite été goûté. Depuis lors, une variété allongée de citrouille est tombée amoureuse des femmes au foyer ordinaires et des chefs éminents, l'un des plats populaires- La courgette à la coréenne - une entrée originale, facile à préparer, aux notes orientales épicées. La salade peut être dégustée fraîche ou vous pouvez vous approvisionner en délicieux parfums pour l'hiver.

Les spécificités du snack "coréen"

La spécificité de la salade est déterminée par trois facteurs :

• épices - des épices sont introduites dans la composition qui donnent au plat un goût acidulé, généralement utilisées: poivre rouge et noir, coriandre, basilic, paprika, muscade, curcuma, mais souvent le mélange d'additifs aromatiques est remplacé par un assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes en coréen, l'ail, l'aneth seront utiles, le persil, la coriandre ;
• technique de tranchage - les légumes sont coupés en pailles étroites, il est préférable d'utiliser une râpe à carottes de style coréen, mais s'il n'y a pas d'appareil, vous pouvez vous débrouiller avec une râpe ordinaire ou un couteau bien aiguisé;
• marinage - les légumes sont trempés dans une marinade à base de vinaigre et d'huile végétale.

La coriandre est un composant essentiel des légumes marinés à la coréenne, l'épice fait partie de l'assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes à la coréenne

Parfois, il est proposé de couper les courgettes en fines tranches et le reste des légumes en lanières - cette option est également appropriée.

Secrets culinaires

Pour faire l'apéritif "en fanfare", les ménagères "avec expérience" recommandent :

• Choisissez les "bonnes" courgettes. Utilisez des fruits jeunes, jusqu'à 20 cm de long, avec une peau élastique brillante d'une teinte claire ou verdâtre sans dommages ni bosses. Si la peau du légume est fine, vous ne pouvez pas la couper lors de la cuisson.

  Pour le marinage, les jeunes fruits ne dépassant pas 20 cm conviennent.

• Prenez de l'huile végétale inodore pour que l'arôme du produit n'interrompe pas les épices.
• Vinaigre utiliser 6-9%.

  Il est préférable de prendre du vinaigre naturel, il donne non seulement de l'acidité, mais participe également à la composition de la saveur et de l'arôme de la collation

• Avant de servir, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou plus pour obtenir un goût et un arôme prononcés.

  Faire mariner les courgettes pendant au moins une à deux heures.

Les courgettes marinées à la coréenne plairont aux gardiens de la silhouette. La teneur en calories d'un légume est d'environ 23 kcal pour 100 g.

Une sélection de recettes de courgettes coréennes

Arrêtons-nous sur les façons les plus populaires de préparer des collations.

Base

La recette traditionnelle peut être modifiée à votre goût en ajoutant vos épices préférées. Aurait besoin:

• courgettes, carottes, poivrons - 2 fruits chacun;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe;
• assaisonnement pour carottes en coréen - 1,5 cuillères à soupe;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• verts - un tas;
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

Vidéo: recette classique de courgettes marinées

Avec sauce soja et graines de sésame

C'est plat parfumé peut être soumis comme entrée froide ou comme accompagnement pour les plats de viande, une salade est bonne et en combinaison avec pommes de terre bouillies. Aurait besoin:

• courgettes - 4 pièces;
• ampoule;
• carottes - 3 fruits;
• Poivre bulgare - 2 morceaux (rouge et jaune);
• ail - 4 gousses;
• sauce soja, huile de sésame, sucre - une cuillère à soupe;
• graines de sésame, poivre rouge moulu, acide acétique - 2 cuillères à café chacun;
• poivre noir au goût.

Prenez une sauce fermentée naturelle pour la marinade

Cuisson:

1. Hacher les courgettes en cercles fins, mettre la pièce dans un bol profond, saler et laisser sous oppression pendant 2 heures.
2. Diviser l'oignon en fines demi-anneaux et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.
3. Couper les carottes et les poivrons en fines lanières, hacher l'ail.
4. Égoutter le jus que la courgette a libéré et mélanger avec le reste des légumes.
5. Ajouter l'huile de sésame, le sucre et la sauce soja, l'acide acétique, les graines de sésame et le poivre rouge moulu, le poivre noir au goût.
6. Conserver au réfrigérateur pendant une heure ou plus.

Au miel et sésame grillé

Pour une salade au goût épicé-sucré exotique avec des notes acidulées de sésame grillé, il vous faut :

• courgettes - 0,5 kg;
• huile végétale - 0,5 tasse;
• vinaigre - 2 cuillères à soupe;
• sauce soja - une cuillère à soupe;
• miel - 2 cuillères à café;
• graine de sésame - 2 cuillères à soupe;
• aneth - un tas;
• épices au goût (poivron rouge, houblon suneli, etc.).

Cuisson:

1. Coupez les courgettes en fines rondelles, salez.
2. Mélanger le vinaigre avec la sauce soja, ajouter le miel, l'ail haché et les épices à volonté.
3. Égouttez le liquide des courgettes et mélangez les légumes avec la garniture.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez les graines de sésame dans un bol et faites frire les grains jusqu'à l'obtention d'une teinte caramel.
5. Versez de l'huile avec des graines de sésame dans les courgettes, mélangez avec de l'aneth finement haché, conservez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Vaisselle cuisine orientale souvent assaisonnés de graines de sésame, les grains parfumés sont une excellente compagnie pour les courgettes

Aux champignons

Un apéritif épicé aux champignons s'harmonise parfaitement avec la viande grillée et les brochettes chaudes. Tu auras besoin de:

• courgettes - 700 g;
• champignons - 200 g;
• Carotte moyenne;
• ail - 3 gousses;
• vinaigre et huile végétale - 3-4 cuillères à soupe chacun;
• assaisonnement pour carottes en coréen - 25 g;
• sucre et sel au goût.

Cuisson:

1. Couper les courgettes en fines lanières, saler.
2. Couper les champignons en lanières et les faire bouillir 5 à 7 minutes dans de l'eau salée. Refroidir.
3. Broyer les carottes avec une râpe, traiter l'ail avec une presse.
4. Mélanger tous les produits avec le vinaigre, l'huile, l'assaisonnement aux carottes coréennes, le sel et le sucre.
5. Couvrir avec une assiette, presser et réfrigérer pendant 3-4 heures ou plus.

Les champignons donneront aux courgettes leur arôme exquis

Option avec courgettes bouillies

La salade est particulièrement tendre si les courgettes sont pré-bouillies. Aurait besoin:

• jeunes courgettes - 3 fruits;
• poivrons et carottes - 3 chacun;
• oignon - 2 morceaux;
• ail - 4 gousses;
• sucre - 50 g;
• poivre noir moulu, sel, assaisonnement pour carottes en coréen - une cuillère à soupe;
• huile végétale et vinaigre - 0,5 tasse chacun.

Cuisson:

1. Verser de l'eau sur les courgettes sans couper ni peler la peau.
2. Faire bouillir et cuire 10 minutes.
3. Jetez le légume dans une passoire, coupez-le en fins cercles.
4. Hacher les carottes, les poivrons, les oignons en une bande étroite, traiter l'ail avec une presse.
5. Après avoir mélangé les légumes, ajouter le sucre, le sel, les épices, le vinaigre et l'huile.
6. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit. A température ambiante, le processus de décapage est réduit à 7 heures.

Les courgettes doivent être cuites entières et pas plus de 10 minutes.

Salade "coréenne" aux courgettes pour l'hiver

Garder une particule d'été pour l'hiver est facile si vous connaissez une recette simple. Aurait besoin:

• courgettes - 2,5 kg;
• oignons et carottes - 500 g chacun;
• Poivre bulgare - 5 fruits;
• ail - 150 g;
• verts d'aneth, coriandre, persil - en bouquet;
• sucre, vinaigre, huile végétale - un verre;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• assaisonnement pour carottes en coréen - 1,5 cuillères à soupe.

Technologie:

1. Préparez la marinade en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et l'assaisonnement aux carottes coréennes.
2. Moudre une étroite bande de courgettes, carottes, oignons, poivrons.
3. Hacher finement les verts, écraser l'ail et mélanger à la masse.
4. Verser la marinade, remuer et laisser reposer 3 heures.
5. Répartir dans des bocaux stériles, verser dans des récipients et faire mariner, stériliser les blancs au bain-marie, rouler.

Peut être conservé à température ambiante pendant 4 à 6 mois.

Coriandre, persil et aneth - la "combinaison verte" la plus souvent ajoutée aux légumes marinés coréens

Comment stériliser les flans

La stérilisation des conserves au bain-marie s'effectue comme suit:

Rouler ensuite les bocaux et poser les couvercles sur une palette, isoler avec une couverture et laisser jusqu'au refroidissement final.

Vidéo: recette de courgettes coréennes pour l'hiver

La courgette coréenne est manière rapide cuisiner savoureux et plat salé. Après avoir préparé un tel apéritif, vous pouvez le mettre sur la table à tout moment et diversifier le menu.

Les courgettes à la coréenne pour l'hiver sont préparées avec certaines épices piquantes. Mais vous pouvez toujours réduire ou augmenter leur nombre en fonction de vos préférences.

Produits requis :

• deux kilogrammes de courgettes;
• une demi-cuillerée de vinaigre;
• sucre et sel à votre goût;
• deux gousses d'ail;
• deux poivrons rouges;
• deux carottes;
• coriandre moulue, poivre rouge et noir.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les courgettes et les carottes et les broyons sur une râpe coréenne pour former de fines lanières.
2. Retirez le chapeau du poivron, retirez les graines et coupez-le en tranches.
3. Nous mélangeons les légumes préparés ensemble, assaisonnons avec des épices et de l'ail écrasé, laissons cinq heures au réfrigérateur.
4. Séparément, nous combinons l'huile, le vinaigre, le sel et le sucre et versons les légumes avec ce mélange, tout en mélangeant soigneusement.
5. Nous le laissons encore quelques heures, après quoi nous le distribuons dans des bocaux stérilisés et l'enroulons.

Recette de restauration rapide

Une recette de cuisson rapide se compose presque des mêmes ingrédients, mais en même temps les légumes n'ont pas besoin d'être marinés aussi longtemps, ce qui signifie que les courgettes seront prêtes après quelques heures.

Produits requis :

• un poivron doux;
• deux gousses d'ail;
• un oignon et des carottes;
• 50 millilitres d'huile végétale;
• sel, sucre et diverses épices à votre goût;
• deux courgettes.

Processus de cuisson :

1. Les courgettes sont hachées de n'importe quelle manière pratique, versées avec de l'eau et mijotées à feu doux pendant 10 minutes pour plus de douceur.
2. Couper les carottes et les poivrons en rondelles, hacher l'oignon, les herbes et l'ail en petits morceaux.
3. Retirer les courgettes du feu, égoutter l'eau et laisser refroidir les légumes.
4. Nous mélangeons les légumes préparés les uns avec les autres et versons la marinade à partir d'huile, de sel, de sucre et d'épices, telles que le poivre noir et rouge.
5. On insiste sur tout pendant une heure et le plat est prêt à servir.

Anneaux de cuisson au curcuma et marinade

Produits requis :

• deux kilogrammes de courgettes;
• un oignon et un poivron doux;
• cinq cuillères à soupe de sucre;
• cinq verres d'eau;
• une cuillerée de curcuma;
• un demi-verre de vinaigre.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les courgettes, coupez-les en cercles, saupoudrez-les de sel et laissez-les tremper pendant cinq heures. Ensuite, égouttez le liquide obtenu et pressez-les.
2. Ajoutez-y la moitié de la quantité de curcuma indiquée, mélangez.
3. Envoyez l'oignon, coupé en cubes et le poivron en fines tranches, là.
4. Mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre, le reste de curcuma, portez ce mélange à ébullition et versez sur les légumes.
5. Répartissez la salade obtenue dans des bocaux stérilisés et conservez-la dans un endroit frais ou servez-la une fois refroidie.

Courgettes marinées à la coréenne avec carottes

Les courgettes marinées à la coréenne avec des carottes sont un apéritif savoureux qui est idéal pour tout second plat ou en complément d'une viande grillée.

Produits requis :

• 50 millilitres d'huile végétale;
• kilogramme de courgettes;
• 50 grammes de sucre;
• trois carottes;
• quatre cuillères à soupe de vinaigre;
• gousse d'ail;
• cuillerée à thé de sel;
• une cuillerée d'assaisonnement pour carottes en coréen.

Processus de cuisson :

1. Épluchez, lavez et hachez les carottes avec une râpe spéciale coréenne.
2. Ajoutez-y la moitié de la quantité de sucre indiquée, un peu de sel et d'assaisonnement.
3. Coupez les courgettes en cercles, posez-les sur les carottes, mélangez, versez du vinaigre dessus, saupoudrez du reste de sucre et d'ail écrasé.
4. Faites chauffer l'huile, mais ne la laissez pas bouillir et versez-la sur les légumes.
5. Mélangez bien le tout, mettez-le dans n'importe quel récipient refermable et insistez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Mode de cuisson des assiettes au miel et sauce soja

C'est un moyen rapide de cuisiner délicieux et collation épicée. Mais la teneur en calories d'un tel plat est plus élevée, précisément en raison du miel et de la sauce soja dans la composition.

Produits requis :

• 100 millilitres d'huile végétale;
• une demi-cuillerée de sel;
• deux cuillères à soupe de vinaigre;
• 500 grammes de courgettes;
• une cuillerée de sauce soja;
• toutes les épices chaudes à votre goût;
• deux cuillères de miel;
• trois gousses d'ail.

Processus de cuisson :

1. Laver les courgettes, les couper en fines tranches et les saupoudrer de sel.
2. Séparément, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'ail écrasé et les épices sélectionnées.
3. Versez les courgettes pressées avec ce mélange, puis recouvrez-les d'huile végétale bien chauffée, mélangez et le plat est prêt à servir après une demi-heure de repos au froid.

La salade la plus épicée et délicieuse

Produits requis :

• 100 millilitres de vinaigre et d'huile végétale;
• trois courgettes;
• trois gousses d'ail;
• assaisonnement pour carottes en coréen;
• sel, sucre et poivre moulu à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les courgettes, les coupons en fines lanières et commençons à les déposer dans un bol en couches, tout en saupoudrant de sucre, de sel et d'épices sélectionnées.
2. Nous mélangeons l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé, le réchauffons un peu et versons les courgettes avec cette marinade, mélangeons et laissons au réfrigérateur environ une heure avant de servir.

Produits requis :

• quatre gousses d'ail;
• kilogramme de courgettes;
• deux carottes;
• une cuillère à soupe de sel, sucre et vinaigre;
• une ampoule ;
• 150 millilitres d'huile végétale;
• Poivron;
• piment et herbes au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous coupons les courgettes en rondelles pour qu'elles ne soient pas épaisses et versons de l'eau bouillante dessus. Après quelques minutes, égouttez le liquide et mélangez-le avec des carottes râpées en coréen.
2. Nous transformons l'oignon et le poivron en rondelles, ajoutons aux courgettes avec les carottes. Eventuellement, saupoudrer d'herbes hachées.
3. Mélanger l'ail écrasé avec le vinaigre, l'huile, le poivre moulu, le sel et le sucre.
4. Avec ce qui s'est passé, couvrez complètement les légumes et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Dans les années 90, quand j'ai découvert les courgettes à la coréenne, seules quelques familles coréennes les cuisinaient et les vendaient dans ma ville. Pour profiter de cela collation salée, j'ai dû la suivre à travers la moitié de la ville, mais ça valait le coup.

La petite boutique était remplie de friandises diverses et à l'époque exotiques. Lorsque vous avez franchi le seuil, c'était comme entrer dans une version coréenne de l'usine de Willy Wonka. Ce qui n'était pas là - fruits de mer marinés, viande, poisson, champignons et, bien sûr, toutes sortes de légumes et racines. Parmi toute cette diversité, je suis particulièrement tombé amoureux de collation simple de courgettes marinées à l'ail et aux herbes, et pas seulement pour moi. La popularité de la collation était si élevée que quelque temps plus tard, des «courgettes à la coréenne» pouvaient déjà être achetées dans n'importe quel grand supermarché. Je l'ai fait parfois, mais c'est quand même beaucoup plus agréable et savoureux de cuisiner cet apéritif à la maison. Alors, découvrons comment cuisiner des "courgettes à la coréenne" avec de l'aneth ?!

Préparez les ingrédients selon la liste.

Retirez les graines et coupez les courgettes en petits morceaux - environ 1-2 centimètres.

Hacher finement l'aneth et l'ail.

Mélanger les ingrédients de la marinade : huile végétale, vinaigre, sel et sucre. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre au goût - 1,5-2 c. Par habitude, j'utilise un verre d'un volume de 200-250 millilitres pour les mesures. Je verse 2/3 de tasse d'huile végétale, remplis le 1/3 de tasse restant en ajoutant du vinaigre au sommet.

Connectez tous les composants. Mélanger les courgettes, l'ail et l'aneth. Ajouter le sel, le sucre et un mélange de vinaigre et d'huile. Bien mélanger.

Fixez un petit poids pour les premières heures.

Maintenant, il reste à faire preuve d'un peu de patience et laisser mariner les courgettes. Les courgettes à la coréenne à l'aneth peuvent être considérées comme prêtes dès que leur goût devient optimal pour vous.

Habituellement, les courgettes sont laissées pendant 1 à 3 jours à température ambiante, jusqu'à l'obtention du goût souhaité, puis mises au réfrigérateur. Nous commençons lentement à les manger après quelques heures.

La marinade est très riche et parfumée. Après quelques heures dans la marinade, la courgette est saturée de l'arôme et du goût des épices, mais reste croustillante. Dans un tel état croustillant semi-mariné, nous les aimons mieux.

Par conséquent, après plusieurs heures sous oppression, je retire immédiatement les courgettes du réfrigérateur. J'insiste, en règle générale, pas plus d'une journée, et plus longtemps et il n'y a pas grand-chose à stocker. Les courgettes disparaissent dans le processus d'"échantillonnage" constant. Bon appétit!