Recette de boulettes de pommes de terre sans viande. Boulettes de pommes de terre biélorusses. Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre

Les boulettes de pommes de terre sont une invention de la cuisine biélorusse. Le seul composant constant est la pomme de terre, il est combiné avec d'autres ingrédients, créant des compositions délicieuses et appétissantes qui peuvent être une collation indépendante, un ajout à une soupe ou un plat d'accompagnement pour la viande, le poisson.

Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre?

Faire des boulettes de pommes de terre est un processus simple, mais il nécessite les produits nécessaires, du temps libre et des règles simples.

Les produits peuvent être fabriqués à partir de pommes de terre râpées crues ou déjà bouillies, qui sont complétées par de la farine, de l'amidon, des œufs et, selon la recette, d'autres ingrédients.
Les boulettes sont faites sous une forme ronde ou ovale, bouillies dans de l'eau salée, de la soupe, moins souvent - en plus cuites au four.
Servir les boulettes de pommes de terre avec de la crème sure, une sauce ou une sauce appropriée.

Boulettes de pommes de terre - recette

Les boulettes de pommes de terre classiques sont une recette élémentaire qui ne nécessite pas d'ingrédients exquis ni d'expérience culinaire riche. Même les pommes de terre bouillies dans ce cas ne sont pas nécessaires. Les tubercules sont simplement pelés, broyés sur une râpe fine et le jus est un peu pressé, en plaçant la masse dans une gaze ou un tissu coupé.

Ingrédients:

pommes de terre - 4 pièces;
lait - ¼ tasse;
oeuf - 1 pc .;
farine - 1 tasse;
sel - une pincée.

Cuisson

Les tubercules sont préparés, moulus, pressés.
La pulpe est versée avec du lait, du sel, un œuf est ajouté.
Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Divisez la base en portions, enroulez-en les saucisses, coupez-les.
Les boulettes de pommes de terre crues sont bouillies dans de l'eau, du bouillon ou de la soupe pendant 2 minutes après l'ébullition.

Boulettes de pommes de terre - recette avec de la viande

Les boulettes de pommes de terre avec de la viande sont extrêmement populaires en Biélorussie. En fait, les produits ressemblent à des boulettes, seulement ils sont décorés sous forme de boules de pâte de pomme de terre, ce qui donne à la délicatesse un goût inhabituel. Le plat est servi avec des craquelins et des oignons frits, souvent complétés par de la crème sure.

Ingrédients:

pommes de terre - 10 pièces;
oignons - 3 pièces;
oeuf - 1 pc .;
farine - 3 c. cuillères;
porc - 500 g;
graisse - 70-100 g;
sel, poivre, assaisonnements.

Cuisson

Tordez la viande avec l'oignon, assaisonnez.
Les pommes de terre sont pelées, broyées sur la plus petite râpe avec un oignon, extraites du jus.
Le jus est défendu, de l'amidon est ajouté à la base.
Battre l'œuf, ajouter la farine et le sel, pétrir.
Divisez la masse en portions, faites des gâteaux, remplissez-les de farce.
Faire bouillir les boules à ébullition tranquille pendant 30 minutes.
La graisse est fondue, l'oignon est ajouté, frit.
Les boulettes de pommes de terre prêtes sont frites.

Soupe aux boulettes de pommes de terre

Le délicieux sarrasin est une excellente option pour un déjeuner copieux. Au lieu des fameux cubes de pommes de terre, qui accompagnent souvent les plats chauds, dans ce cas, des boulettes tendres et appétissantes sont ajoutées, donnant au plat un goût et une originalité particuliers. Seulement 40 minutes passées, et un délicieux repas est encadré.

Ingrédients:

pommes de terre - 4 pièces;
oignons et carottes - 1 pc .;
oeuf - 1 pc .;
farine - 5 c. cuillères;
poitrine de poulet - 1 pc .;
champignons - 250 g;
sarrasin - 1/3 tasse;
eau - 2 litres;
huile - 30 g;
sel, poivre, laurier, herbes.

Cuisson

Les pommes de terre épluchées sont bouillies, écrasées, refroidies.
Faire bouillir la poitrine de poulet hachée dans l'eau.
Faire revenir les champignons dans l'huile, ajouter les oignons et les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Battre l'œuf dans la purée, ajouter la farine et le sel, remuer.
Mettez la pâte dans le bouillon bouillant avec une cuillère à café humectée.
Lorsque les boulettes flottent, ajoutez la friture, les assaisonnements, les herbes, faites bouillir le plat pendant 4 minutes.

Boulettes de pommes de terre au four

La recette suivante pour faire des boulettes de pommes de terre ne peut pas être qualifiée de simple. Son exécution est fastidieuse et prendra beaucoup de temps, mais le résultat final dépassera toutes les attentes et vous ravira avec un goût extraordinaire, inhabituel et étonnant. Initialement bouilli puis cuit dans des pots avec du fromage.

Ingrédients:

pommes de terre - 1,5 kg;
lait - 1,5 tasses;
oignon - 1 pièce;
oeuf - 1 pc .;
farine - 1 tasse;
porc - 150 g;
huile - 3 c. cuillères;
fromage - 150 g;
sel, poivre, cumin, épices.

Cuisson

Le porc est coupé très finement et frit avec des oignons pendant 15 minutes.
Faire bouillir les pommes de terre, pétrir, verser le lait chaud.
Ajouter le rôti avec la viande, saler, poivrer, cumin, épices, mélanger, laisser refroidir.
Un œuf est enfoncé dans la base, de la farine est ajoutée, pétrie, des produits ronds sont fabriqués, panés dans de la farine et bouillis.
Pliez les boulettes de pommes de terre dans des pots huilés, saupoudrez de fromage et faites cuire à 200 degrés au four pendant 15 minutes.

Boulettes de pommes de terre polonaises

Les boulettes de pommes de terre polonaises diffèrent des boulettes biélorusses classiques par une forme amusante. Pour obtenir le résultat souhaité, les boules formées à partir de pâte de pomme de terre sont pressées avec deux doigts des deux côtés, grâce à quoi des évidements caractéristiques sont formés. Les produits sont servis avec du bacon frit et des oignons.

Ingrédients:

pommes de terre - 1,5 kg;
amidon - 200 g;
oignons et saindoux - 100 g chacun;
jaune - 1 pc.;
sel.

Cuisson

Les pommes de terre bouillies, écrasées et refroidies sont mélangées avec de l'amidon, du jaune et du sel.
Faites des boules un peu plus grosses qu'une noix, pressez-les et faites bouillir pendant 5 minutes après ébullition.
Faire fondre le bacon haché dans une poêle, ajouter l'oignon, faire revenir.
Au moment de servir, les boulettes polonaises de pommes de terre sont aromatisées à la friture.

Boulettes de pommes de terre biélorusses à la viande

Les boulettes de pommes de terre à la biélorusse peuvent être préparées avec n'importe quelle viande: bœuf, porc, pulpe de volaille, en tordant le produit dans un hachoir à viande ou en le broyant dans un mélangeur avec l'oignon. Traditionnellement, le cumin est ajouté à la base de viande, ce qui confère aux produits un goût épicé caractéristique et un arôme étonnant.

Ingrédients:

pommes de terre - 1,2 kg;
farine - 1 tasse;
viande (pulpe) - 500 g;
oignon - 1 pièce;
cumin - ½ cuillère à café;
sel.

Cuisson

Broyer les pommes de terre sur une râpe fine, presser le jus avec de la gaze.
Ajouter le sel et la farine, pétrir.
La viande est tordue avec des oignons, du sel, du cumin sont ajoutés.
Ils font des boulettes rondes, remplissent les gâteaux de pâte avec de la viande hachée et les font bouillir dans de l'eau salée pendant 25 minutes.
Servir les pommes de terre chaudes avec de la crème sure.

Boulettes de pommes de terre aux épinards

Des boulettes de pommes de terre maigres inhabituelles, mais très savoureuses, aux épinards. Les légumes verts peuvent être utilisés à la fois frais et congelés, en les mélangeant après les avoir coupés dans la masse de pommes de terre. Dans ce cas, la farine d'avoine agit comme un liant, qui est versé avec de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.

Ingrédients:

pommes de terre - 700 g;
épinards - 100 g;
oignons et poireaux - 50 g chacun;
farine et flocons d'avoine - 50 g chacun;
sel, poivre, huile d'olive.

Cuisson

Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, pelées, écrasées.
La masse est mélangée avec des flocons cuits à la vapeur, des épinards, de la farine, un assaisonnement au goût.
Les saucisses sont enroulées, coupées en morceaux et bouillies dans de l'eau salée.
Servir les boulettes de pommes de terre chaudes avec le poireau haché et le beurre.

Boulettes de pommes de terre au fromage

Boulettes particulièrement savoureuses avec du fromage. Pour le piquant, du basilic ou du persil frais ou séché haché peut être ajouté à la pâte - cela rendra le plat encore plus parfumé et appétissant. Les produits finis sont servis simplement avec de la crème sure ou saupoudrés de copeaux de fromage supplémentaires encore chauds.

Ingrédients:

pommes de terre - 1 kg;
fromage - 100 g;
oeufs - 2 pièces;
farine - 1-1,5 tasses;
sel, poivre, herbes.

Cuisson

Faire bouillir dans leur peau, peler et frotter les pommes de terre, laisser refroidir.
Ajouter les œufs, le fromage râpé, le sel, les herbes, la farine, pétrir.
Rouler la base avec des saucisses et couper en morceaux.
Faire bouillir les produits dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, attraper avec une écumoire, servir chaud.

Boulettes de pommes de terre à l'italienne

Les boulettes de pommes de terre bouillies préparées selon une recette italienne sont particulièrement attrayantes. Les caractéristiques gustatives riches de la délicatesse et la gamme de couleurs vives, obtenues en ajoutant de la purée d'épinards ou de betterave rouge à des parties individuelles de la base de pomme de terre, sont également frappantes. Au moment de servir, le produit est versé avec du beurre fondu et saupoudré de fromage.

Depuis la troisième année, je promets à Serezha de cuisiner des boulettes, mais toujours rien. Et puis dans "Cooking Together", la ronde de boulettes est arrivée à temps. Je l'ai réuni et je l'ai finalement fait.
J'ai appris à faire des boulettes de ma grand-mère. Au fait, beaucoup de gens de son village en faisaient, mais elle avait toujours les plus délicieuses. Certes, ils l'ont rarement fait. Le processus est trop ennuyeux et prend du temps. Si la famille est nombreuse, vous pouvez passer toute la journée dans la cuisine.
Encore une fois, beaucoup de pommes de terre partent, et les boulettes à la sortie ne sont pas très bonnes.
Mais croyez-moi, ils en valent parfois la peine. Apprenez à les sculpter - un jour vous deviendrez la grand-mère bien-aimée de vos petits-enfants. Et au fait, non seulement je vous apprendrai comment les faire, mais je vous dévoilerai également tous les secrets simples de grand-mère.

Les produits, bien sûr, ont toujours été pris exclusivement à l'œil nu. Mais aujourd'hui, j'ai précisément calculé combien cela m'a pris. Les proportions indiquées ne sont donc pas un dogme, mais un indice.

Nous prenons:
Pommes de terre - 8-10 pièces taille moyenne
Œuf
Ampoule - 1 grande
Farine - 3-4 c.
sel
Gaze

Nous faisons:
Pommes de terre, comme dans le cas des galettes de pommes de terre et, frotter sur la plus petite râpe. Oui, c'est ainsi que nous, Biélorusses, sommes des gens qui travaillent dur. Je n'ai pas essayé de moudre des pommes de terre pour des boulettes sur un mélangeur et je ne le ferai pas, je n'ai pas inspiré une telle expérience avec des crêpes de pommes de terre.

Râpez l'oignon sur la même râpe. Au fait, je recommande de commencer par elle, elle ne laissera pas les pommes de terre changer de couleur. Au fait, vous pouvez hacher un oignon dans un mixeur si vous n'avez pas envie de pleurer. Je ne pense pas que cela affectera le résultat de quelque manière que ce soit.

Mélanger l'oignon avec les pommes de terre et presser à travers une étamine. Je prends un morceau de gaze d'environ 30 cm X 90 cm et je le plie trois fois dans la longueur. Je reçois un carré si serré. Pressez le jus de pomme de terre dans un bol, assurez-vous que nous en avons toujours besoin. Nous obtenons une masse de pommes de terre si épaisse.

Nous cassons l'œuf dedans, ajoutons du sel. Égouttez le jus d'un bol de jus de pomme de terre et trouvez une fine couche de masse solidifiée rose pâle au fond. C'est de l'amidon. Nous le ramenons aux pommes de terre.

Nous ajoutons de la farine. Trois cuillères à soupe me suffisaient, mais cela dépend du type de pomme de terre, de la façon dont vous l'avez pressée et d'autres facteurs. Mais ne vous laissez pas emporter. Nous devons obtenir une pâte molle pour en faire rouler des boules. Si vous n'êtes pas sûr, essayez de faire une balle. Il s'est avéré - cela signifie assez de farine. Non - ajoutez-en d'autres.

Avant de former les boulettes, mettez sur le feu une grande marmite large (quatre litres), à moitié remplie d'eau.

Les balles roulent facilement dans les paumes. Et voici le premier secret de votre grand-mère : plus les boules sont petites, plus les boulettes sont savoureuses. Mais ne vous laissez pas emporter, vous ne devriez pas du tout faire de pois. Environ 3 cm de diamètre. N'essayez pas de les égaliser parfaitement, ils se déformeront quand même.
Les boules obtenues sont posées sur un plateau saupoudré de farine.

Lorsque l'eau bout, salez-la (c'est un must!), Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque. Descendez délicatement les boulettes une à une dans l'eau, je le fais avec une cuillère.
Lorsque toutes les boulettes sont dans l'eau, doucement, très doucement, remuez-les pour vous assurer qu'elles ne collent pas au fond.
Si vous faites beaucoup de boulettes à la fois, ne les mettez pas toutes dans l'eau en une fois, faites-les bouillir par lots de 30.
Réduire le feu, il ne doit pas y avoir d'ébullition violente. Après que les boulettes flottent vers le haut, faites-les bouillir pendant 2 minutes et égouttez-les dans une passoire. Je recommande de les sortir soigneusement de la poêle avec une écumoire en quelques morceaux, et de ne pas tout jeter dans une passoire d'un coup. C'est le secret numéro deux de grand-mère.

En principe, à ce stade, les boulettes sont déjà prêtes. Je veux dire, comestible. Mais pour les rendre savoureux, ils doivent être frits dans du beurre. Ici pour goûter. Grand-mère a utilisé du beurre fondu, j'ai utilisé un mélange d'olive et de beurre.
Mais pour un bon résultat, n'oubliez pas de vous souvenir du secret de la troisième grand-mère. Les boulettes doivent être disposées une par une, les faire frire de tous les côtés en les retournant plusieurs fois.
Si vous retournez tout à l'intérieur de la casserole en même temps et que vous les remuez comme des pommes de terre frites, vous aurez des "boulettes, juste des boulettes", et non des "boulettes, des boulettes très savoureuses".

Oui, c'est fastidieux et long. Mais je t'avais prévenu.
Servir les boulettes bien chaudes. Ainsi que des galettes de pommes de terre, avec de la crème aigre.

2 pommes de terre précuites dans leur peau. Laisser refroidir, peler puis réduire en purée.

Le reste des pommes de terre est pelé, bien lavé et râpé de toutes les manières possibles.

Auparavant, les pommes de terre crues étaient frottées à la main et elles utilisaient la partie de la râpe où se trouvaient de tels trous carrés (je l'ai spécialement photographiée) - des pommes de terre râpées avec, le résultat s'avère déchiré et non de petits copeaux. Il existe maintenant des râpes spéciales pour pommes de terre en vente, qui facilitent sans aucun doute le processus de frottement et permettent de gagner un temps précieux. En tant que véritable hôtesse lituanienne, je suis l'heureuse propriétaire d'une telle râpe miracle. Par conséquent, le processus de frottement ne me prend que 2 à 3 minutes.

Ensuite, mettez la masse de pommes de terre crues dans une étamine et faites-en sortir l'excès de liquide dans un bol séparé.

Laissez ce liquide se déposer et égouttez-le, l'amidon restera au fond. Il peut être lavé plusieurs fois dans de l'eau propre, en laissant à chaque fois l'amidon se déposer au fond et en drainant l'eau boueuse.

S'il reste peu d'amidon après le lavage, vous devrez alors ajouter du sec supplémentaire à la pâte. Environ - son volume devrait être d'environ 2 cuillères à soupe.

À partir de la pâte obtenue, façonnez de petites boules (environ la taille d'une noix), faites une petite entaille au milieu avec un doigt trempé dans de l'amidon - cela deviendra plus lisse et la pâte ne collera pas à votre doigt.

Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole, salez-la.

Trempez les boulettes formées dans de l'eau bouillante (obligatoire!) Et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.Retirez à l'aide d'une écumoire et servez avec votre sauce préférée.

Par exemple, on aime la sauce de crépitements aux oignons frits ou, on peut encore, à la crème aigre et sauce aux champignons, que j'ai faite.

Couper les champignons en petits morceaux. C'est très savoureux avec des champignons, d'ailleurs, de nos jours, vous pouvez les acheter sans aucun problème à tout moment de l'année.

Noter: les champignons peuvent facilement être remplacés par des champignons secs ou surgelés. Maintenant, je viens de le faire avec des surgelés. Il fallait les décongeler au préalable, je pense qu'il m'a fallu environ 250 g + le bouillon dans lequel ils se trouvaient.

Eh bien, il faut tremper dans de l'eau tiède pendant 3 heures à l'avance.

Couper l'oignon en cubes assez petits.

Faites-le frire dans de l'huile végétale chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré. Ajouter les champignons hachés et les faire revenir quelques minutes avec les oignons.

Versez ensuite un peu de bouillon de champignons (après trempage ou congélation) et ajoutez la crème sure, assaisonnez avec des épices - sel, poivre et thym - au goût. Faites ensuite bouillir le tout jusqu'à la consistance désirée.

Si des champignons frais ont été utilisés dans la recette, il ne faut bien sûr pas ajouter d'eau. Ne faites pas frire trop sec, laissez une partie du liquide qui sort lors de la friture.

Au fait, le bouillon de champignons restant (après avoir trempé les champignons secs) peut facilement être utilisé dans un autre plat. Par exemple, ajouter à une soupe ou à une autre sauce - mais quoi ? Ne gaspillez pas un tel supplément parfumé en vain !

Les plats nationaux lituaniens sont assez nutritifs et se distinguent par leur simplicité traditionnelle et leur simplicité paysanne. Ils ne sont pas particulièrement difficiles à préparer et comprennent très souvent très peu d'ingrédients.

Ici, les pommes de terre sont souvent utilisées non seulement comme partie intégrante des premiers plats ou comme plat d'accompagnement pour les seconds plats, mais aussi de nombreux plats indépendants sont préparés - c'est une caractéristique de la Lituanie.

Et cela semblerait un produit si simple... Servez-vous !

Les boulettes de pommes de terre sont un plat national des cuisines biélorusse et polonaise, servies séparément avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail, ainsi qu'en combinaison avec des soupes et de la viande. Une excellente façon de diversifier votre menu avec des ingrédients familiers et facilement accessibles. La recette des boulettes de pommes de terre est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît au premier abord. Tout prendra 45 à 60 minutes.

Ingrédients:

pommes de terre - 6-8 morceaux (moyens);
farine de blé - 4 cuillères à soupe;
œufs de poule - 2 pièces;
oignon - 1 morceau;
amidon - 1 cuillère à soupe (dans certains cas);
beurre - 50 grammes (pour la friture);
feuille de laurier - 2 pièces;
poivre noir - 3 pois;
sel - 1 cuillère à café;
eau - 2 litres (pour la cuisson).

Pour faire des boulettes, il faut des pommes de terre avec une teneur moyenne en amidon. Si les tubercules sont trop féculents, il est très difficile de pétrir une pâte homogène. Après 5-6 minutes de mélange à la main, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour humidifier et pétrir à nouveau pendant 2-3 minutes. S'il n'y a pas assez d'amidon, la masse est trop collante. Dans ce cas, lors du pétrissage des boulettes, un peu d'amidon pur doit être ajouté.

Dans certaines recettes, les pommes de terre sont pré-bouillies, puis réduites en purée. Mais dans ce cas, il faut travailler rapidement avec des patates chaudes, ce qui n'est pas très pratique. Où mieux faire cuire des boulettes à base de masse crue. Vous ne remarquerez pas de différence de goût.

recette boulette de pomme de terre

1. Broyez l'oignon sur la plus petite râpe.

2. Lavez les pommes de terre, retirez la peau. Râper la pulpe sur la même râpe que l'oignon.

3. Il est bon de presser la masse de pommes de terre avec les mains ou à travers une étamine afin que la pulpe devienne presque sèche.

4. Mélangez les pommes de terre avec les oignons, battez les œufs. Mélanger.

5. Ajouter la farine. Pétrir la pâte, qui doit s'avérer raide et uniforme pour que les pièces ne s'effondrent pas. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau, de fécule ou plus de farine.

6. Roulez la pâte en boules de la taille d'une noix.

7. Remplissez à moitié la casserole d'eau, portez l'eau à ébullition. Saler, ajouter le poivre et le laurier.

8. Plongez délicatement les boulettes de pommes de terre dans l'eau bouillante. Remuer en veillant à ce que les blancs ne collent pas au fond du moule.

9. Après que les boulettes flottent à la surface (après environ 30 à 40 minutes), faites bouillir encore 2 à 3 minutes, puis retirez de l'eau.

10. Pour une croûte appétissante, faites revenir les boulettes de pommes de terre 5 minutes de chaque côté dans une poêle préchauffée avec du beurre (facultatif).

11. Servir les boulettes chaudes. Le plat se marie bien avec les soupes, la crème sure et la viande. Le deuxième jour, les boules refroidies peuvent être chauffées dans une casserole ou congelées pour un stockage à long terme et, si nécessaire, bouillies et frites à nouveau.

La description

Boulettes de pommes de terre- C'est un plat très savoureux de la cuisine polonaise, qui est préparé assez rapidement à partir d'un légume-racine bouilli. La gâterie était particulièrement attrayante car l'hôtesse n'a pas besoin de beaucoup de temps et d'ingrédients étrangers pour cuisiner de ses propres mains cette délicieuse friandise, qui sera appréciée non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Une recette étape par étape avec une photo, que vous trouverez ci-dessous, vous expliquera clairement et facilement toutes les étapes du processus technologique de préparation de ce deuxième plat.

Il existe plus d'une recette pour cuisiner à la maison, à la fois des plats principaux et secondaires, dans lesquels des boulettes de pommes de terre sont présentes. Il peut s'agir d'une soupe de légumes, de lait, de champignons ou de viande avec l'ajout de sarrasin ou de fromage. En accompagnement, vous pouvez utiliser certains types de viande ou de viande hachée. Peu importe si ce plat servira de plat principal ou en complément d'un plat d'accompagnement, il se révélera très savoureux et satisfaisant.

Peu de gens savent à quoi sert le trou découpé au centre dans les boulettes de pommes de terre. Il sert comme une sorte d'éponge qui absorbe diverses sauces que vous utiliserez dans une friandise. La sauce à la crème sure ou l'oignon frit au saindoux se marie très bien avec les boulettes de pommes de terre. Grâce à une présentation singulière sous forme de boules miniatures et alléchantes avec des trous à l'intérieur, cette friandise sera mangée avec plaisir par les petits "petits" capricieux et les mangeurs difficiles.

La teneur en calories du plat est relativement faible, seulement 102,6 kilocalories pour 100 grammes de produit. Par conséquent, cette friandise peut être consommée en toute sécurité par des personnes qui surveillent leur poids. Après avoir fait des boulettes de pommes de terre une fois, vous voudrez sûrement refaire cette friandise.

Ingrédients

(1 kg)
(2 cuillères à soupe)
(1 PC.)
(1 pincée)
(1 pincée)

Étapes de cuisson

Pour préparer des boulettes de pommes de terre originales à la maison, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires et les garder à portée de main. Le sel dans ce plat joue un rôle important, car sa présence affectera directement l'élasticité de la pâte. Même si vous n'aimez pas le sel, vous devez quand même en ajouter. De plus, le goût du plat fini est également affecté par la variété de pommes de terre (90% de réussite). Pour cette raison, il est conseillé de choisir un légume-racine moyennement féculent afin que la pâte soit parfaite et que des boules puissent en être moulées. Vous pouvez découvrir quel légume vous convient le mieux de manière simple. Vous devez d'abord faire bouillir plusieurs pommes de terre de différentes variétés dans un bol séparé, puis vérifier le résultat. Si le légume a été cuit très rapidement et était très doux, puis s'est rapidement désintégré au toucher avec une fourchette, un tel aspect féculent ne vous conviendra pas. Une racine bouillie trop serrée n'est pas bonne non plus. Si le légume bouilli a conservé sa forme précédente et a été facilement écrasé avec une fourchette, alors cette plante-racine est celle dont vous avez besoin. Après avoir choisi les pommes de terre et ramassé celles qui sont nécessaires, vous pouvez procéder au processus de cuisson lui-même. La racine crue doit être pelée, coupée en cubes, puis bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, en ajoutant une grande quantité d'eau dans la casserole, sans oublier de saler au goût.

La masse de pommes de terre résultante doit être transférée dans un récipient profond et laissée refroidir pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, la quantité de farine et d'amidon indiquée dans la recette doit être ajoutée à la masse de pommes de terre, puis verser l'œuf de poule battu et pétrir la pâte pendant 5 à 8 minutes.

Ensuite, vous pouvez commencer à tasser la masse végétale directement dans le bol. Il faut veiller à ce que la purée de pommes de terre devienne très dense et ressemble à une pâte homogène. Si le résultat souhaité n'a pas été atteint et que la pâte colle aux doigts, vous pouvez y ajouter un peu plus d'amidon. Si la masse de pommes de terre ne peut en aucun cas être réunie, même à la suite d'un pétrissage minutieux à la main, essayez d'humidifier la masse avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur. Ensuite, pétrissez à nouveau le blanc de pomme de terre avec vos mains jusqu'à ce que le résultat souhaité soit atteint.

La pâte obtenue doit être visuellement ou au couteau divisée en 4 éléments identiques. L'une des quatre parties doit être posée sur les autres parts ou posée sur une planche à découper. Ensuite, vous devez rouler la saucisse de cette ébauche de pomme de terre de sorte que le diamètre soit d'au moins trois centimètres.

Après cela, vous devez couper toutes les couches de pommes de terre avec un couteau en morceaux de 1,5 centimètres d'épaisseur. Ensuite, dans chaque morceau coupé au centre, vous devez faire une dépression uniforme avec votre doigt.

Une fois que toute la pâte est préparée pour la prochaine étape de cuisson, vous devez mettre une grande casserole d'eau sur le feu et la faire bouillir en ajoutant du sel. Un premier lot doit être envoyé au liquide bouillant, puis le lot restant et bouilli alternativement jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface. Après cela, les tranches de légumes doivent être cuites pendant encore une minute..

Après avoir fait bouillir tout le lot de boulettes, elles doivent être disposées sur un grand plat ou une assiette. Cela doit être fait afin d'obtenir seulement 1 couche et les morceaux ne collent pas ensemble. Après 2 minutes, les boulettes deviendront plus fermes et moins collantes. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre fondu ou de sauce à la délicieuse assiette de légumes pour empêcher les boulettes de coller ensemble. Si vous aimez un plat cuisiné bouilli, vous pouvez déjà le servir à table sous cette forme, accompagné d'un accompagnement de légumes et de viande. Vous pouvez également faire revenir le lard avec l'oignon dans une poêle, puis l'ajouter au plat et verser la graisse fondue dessus.

Les fans d'un plat frit peuvent envoyer des boulettes dans une poêle préchauffée, puis les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Le plat fini peut être servi à table, disposé sur des assiettes portionnées et saupoudré d'herbes. En accompagnement, vous pouvez utiliser une sauce à la crème sure et une salade de légumes. De délicieuses boulettes de pommes de terre, bouillies puis frites dans une poêle, sont prêtes.

Bon appétit!

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