Courgettes marinées avec assaisonnement pour carottes coréennes. Courgettes coréennes instantanées - les meilleures recettes de collations salées. Heh de courgettes pour l'hiver

La courgette est un légume polyvalent. N'ayant pas son goût prononcé, il sert excellente base pour la préparation de diverses conservations pour l'hiver - salades, caviar et même confiture. L'une des recettes les plus délicieuses, les plus abordables et les plus rapides pour préparer l'avenir est la courgette en conserve en coréen. De longues lanières de courgettes fines avec des légumes et des épices chaudes sont marinées dans propre jus devenir croustillant et juteux. j'en ai essayé plusieurs recettes populaires courgettes en coréen, qui peuvent être "fermées" pour l'hiver. Les résultats de leurs expériences, complétés photos étape par étape Je vous présente. Je suis sûr que vous trouverez un apéritif à votre goût. Je ne prépare pas de conservation à l'échelle «industrielle», vous pouvez donc augmenter plusieurs fois le nombre d'ingrédients en toute sécurité - j'ai indiqué les proportions des produits et le rendement approximatif du plat.

Caractéristiques de la cuisson des courgettes en coréen

• La composition de la salade peut varier selon vos préférences gustatives et la disponibilité de certains légumes. J'ajoute généralement des carottes aux courgettes, poivron, oignons, légumes verts en grande quantité.
• Si vous utilisez un assaisonnement prêt à l'emploi (acheté en magasin), faites attention à ses composants : il ne doit y avoir que des épices naturelles. Cela peut affecter non seulement le goût des courgettes, mais également la durée de leur conservation (la conservation peut fermenter).
• Il en va de même pour le sel. Utilisez uniquement du sel gemme ordinaire. Ni iodé ni "extra" ne conviennent à la confection de salades en conserve.
• cuisinier Assaisonnement coréen peut être à la maison, connaissant sa composition. Habituellement noir, piment rouge, paprika, coriandre moulue, ail séché, sel y sont ajoutés. Il est préférable d'utiliser un assaisonnement sec plutôt que liquide.
• Pour accélérer la libération du jus, couvrez la salade avec une assiette plate et placez un poids dessus.
• La quantité d'assaisonnement doit être ajustée à votre goût. Il est préférable de mettre moins d'épices en premier, de goûter et, si nécessaire, d'en ajouter.

Pour la conservation à la coréenne, seules les jeunes courgettes à la pulpe juteuse et dense, sans grosses graines ni dommages mécaniques, conviennent. Je vous suggère de recycler les vieux fruits en caviar de moelle et faites-le tourner pour l'hiver - eh bien, léchez-vous simplement les doigts, c'est délicieux. Les meilleures, à mon avis, les recettes de caviar que j'ai publiées.

Recette instantanée aux oignons et poivrons, récolte pour l'hiver

L'une des recettes les plus rapides et les plus délicieuses de salade de courgettes coréennes. Sa particularité réside dans le fait que les collations peuvent être consommées immédiatement ou roulées dans des bocaux pour une conservation à long terme. Vous pouvez stériliser la conservation de manière traditionnelle - dans une grande casserole d'eau ou au four.

Ingrédients:

Principal:

Pour la marinade :

Rendement : bidons de 2 litres (4 demi-litres).

Mode de cuisson, recette rapide avec photo :

Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les pour les salades coréennes. Coupez les courgettes lavées et séchées en fines lanières ou râpez-les également. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Couper le poivron en lanières.
Hacher finement l'ail avec un couteau. Si vous préparez des courgettes coréennes pour l'hiver, faites tremper les légumes verts dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Si vous préparez un apéritif immédiatement sur la table, vous pouvez simplement rincer abondamment le persil ou l'aneth. Hacher les verts propres. Placer tous les légumes préparés dans un grand bol. Pour préparer la marinade, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, les épices.
Versez la marinade sur les courgettes avec les carottes. Remuez le contenu du bol avec vos mains en pressant un peu la laitue pour qu'elle libère le jus plus rapidement. Couvrir le bol et laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, les légumes libèrent beaucoup de jus, donc aucun liquide supplémentaire n'est ajouté lors de la conservation de la salade. Les courgettes peuvent être servies à table ou roulées pour l'hiver. Disposez les courgettes dans des bocaux propres et secs - un litre ou un demi-litre. Stériliser les bocaux remplis dans une grande casserole d'eau bouillante. Pots d'un litre - dans les 20 minutes, demi-litre - 15 minutes. Fermez les courgettes avec des bouchons à vis ou enroulez-les avec une clé. Retournez les banques. Si une fuite n'apparaît pas dans les 10-15 minutes, remettez la conservation dans sa position normale, emballez-la. Conserver les courgettes refroidies.
A conserver dans une cave ou un placard. La durée de conservation est de 1 an.

Nous préparons des courgettes à la coréenne pour l'hiver selon une recette simple, sans stérilisation

Délicieuse salade surtout pour ceux qui n'aiment pas la stérilisation. Les courgettes aux légumes sont bouillies dans une marinade et disposées chaudes dans des bocaux, il n'est donc pas nécessaire de stériliser le récipient avant de le déposer. Malgré l'utilisation du traitement thermique, les légumes restent croquants et ne se déforment pas. Quantité et composition assaisonnement épicé peut être ajusté à votre goût.

Ingrédients:

Rendement : environ 1 l

Cuisine pas à pas avec photo :

Râper les courgettes sur une râpe coréenne. Broyer les carottes de la même manière. Verser les légumes râpés dans une grande casserole. Préparez le mélange d'épices. Dans cette recette, j'ai décidé d'ajouter de la moutarde comme ingrédient expérimental. Il s'est avéré délicieux. Vous pouvez prendre des graines de moutarde ou de la poudre de moutarde. Préparez le reste de l'assaisonnement. Je l'ai fait moi-même : j'ai pris du paprika doux, des poivrons rouges et noirs, des graines de coriandre. La composition est la même pour la plupart des assaisonnements du commerce, à l'exception du sel et de l'ail granulé. Nous ajouterons ces ingrédients en cours de cuisson plus tard, seul l'ail sera frais. Mettre l'assaisonnement.
Versez le sucre et la bonne quantité de sel dans la casserole. Versez le vinaigre et l'huile. Hachez l'ail, envoyez-le aux courgettes. Remuer la salade. Laisser à température ambiante pendant 3 à 6 heures. Pour stimuler la sécrétion de jus, vous pouvez mettre de l'oppression. Après quelques heures, ajoutez de l'eau dans la casserole. S'il n'y a pas assez de jus, cela prendra un peu plus liquide. Si cela suffit, versez littéralement un tiers à un demi-verre. Noter: Si l'assaisonnement coréen fini contient déjà du sel, réduisez légèrement la quantité lors de l'ajout.
Remuer et mettre la casserole sur la cuisinière. Cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (après ébullition), en remuant de temps en temps. Disposer les courgettes chaudes dans des bocaux séchés lavés au soda. Sceller avec des bouchons stériles. Retournez la boîte pendant 10 minutes pour vérifier les fuites. Refroidir sous un linge épais, cacher jusqu'à l'hiver.
La courgette est modérément épicée et salée, les carottes donnent une douceur savoureuse et les épices coréennes donnent un arôme appétissant. Le premier échantillon peut être prélevé immédiatement si un peu de laitue ne rentre pas dans les bocaux.

La courgette se marie bien avec n'importe quelle marinade et s'avère toujours croustillante et parfumée. Avec deux recettes étape par étape courgettes marinées en conserve Je vous suggère de jeter un œil.

Les plus délicieuses courgettes à la coréenne avec assaisonnement pour carottes coréennes

Il est très rapide et pratique de préparer une telle conservation. Il vous suffit de râper les légumes, d'ajouter l'assaisonnement et les autres composants de la marinade, d'attendre que le jus se sépare et de disposer les légumes dans des bocaux. Il s'avère très savoureux avec toute la simplicité de la recette.

De quoi allons-nous cuisiner :

Rendement : bidons de 1 litre (2 demi-litres).

Recette photo étape par étape:

Lavez et coupez les courgettes en longues lanières fines sur une râpe spéciale. Moudre les carottes lavées et pelées de la même manière. Placer les légumes dans un bol profond. Versez le sucre et le sel.
Verser la bouchée et l'huile. Ajouter l'assaisonnement coréen, remuer. Laisser reposer la salade à température ambiante pendant 1 à 3 heures.
Cette recette rapide n'implique pas l'utilisation de marinade chaude ou de saumure. Le liquide principal est un jus de légumes mélangé à de la marinade. Il se démarquera beaucoup, comme vous pouvez le voir sur la photo. Pour la récolte pour l'hiver, étalez l'apéritif dans des bocaux lavés et séchés. Mettez-les dans un four froid, puis préchauffez-le à 140-150 degrés. Stériliser les bocaux d'un demi-litre avec conservation 15 et litre - 20 minutes à partir du moment où le four est chauffé.
Fermez les courgettes avec des couvercles propres et secs. Refroidir à l'envers et cacher.

Vous pouvez également préparer et Carotte coréenne. C'est très pratique : en hiver, j'ai ouvert un pot de salade d'oranges et je l'ai immédiatement mis sur la table. Inutile d'attendre que les carottes soient correctement marinées et infusées. J'ai décrit des méthodes de cuisson éprouvées dans celui-ci.

Recette de courgettes coréennes en cercles (demi-cercles), sans carottes, à la tomate

La tomate est rarement ajoutée aux plats traditionnels coréens, mais dans certains cas, les recettes qui en contiennent s'avèrent réussies et étonnamment savoureuses. Je cuisine souvent avec l'ajout de pâte de tomate, et j'ai donc décidé d'essayer de préparer des courgettes dans une marinade similaire. Je suis entièrement satisfait de l'expérience, je partage donc avec vous cette méthode de cuisson.

Ingrédients requis :

*Dépend de la teneur en sel de la sauce et de l'assaisonnement (si utilisé).

Rendement : 1,5 l.

Ordre de cuisson :

Coupez les courgettes en cercles ou en moitiés de cercles d'environ 0,5-0,7 cm d'épaisseur.Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'assaisonnement. À pâte de tomate ajouter le sel et le gros sel. Ajouter un verre d'eau chaude, remuer jusqu'à consistance lisse. Lors de l'utilisation prêt sauce tomate l'eau n'a pas besoin d'être utilisée, il est également nécessaire d'ajuster la quantité d'assaisonnements, de sel et de sucre cristallisé ajoutés. Verser la tomate dans une casserole. Le liquide doit presque recouvrir les morceaux de légumes.

Râper l'ail pelé sur une râpe fine, transférer dans une casserole. Versez-y du vinaigre de table. Cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposez dans des bocaux stériles et roulez. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Option très valable collations en conserve — courgettes au piment ketchup. Ils se préparent très bien, et le résultat va vous impressionner. Bâtonnets de courgettes croustillants marinade de tomates Se marie bien avec les plats de pommes de terre. Essayez-le ! Prendre plaisir!

Ces légumes faciles à transformer peuvent être préparés pour l'hiver. N'ayez pas peur de le faire pour la première fois : la couture est parfaitement conservée. La stérilisation est très simple. Pour les pots de 500 ml - pas plus de 20 minutes et les pots de 1 litre - jusqu'à 40 minutes de préchauffage.

Dans la recette, la composition élémentaire séduit (courgettes, carottes, oignons, ail). Les légumes économiques absorbent facilement le goût des assaisonnements et conservent bien toutes les formes. En hiver, ces courgettes servent de collation indépendante pour les vacances ou à part entière, mais plat d'accompagnement hypocaloriqueà la viande et au poisson. Ils sont également délicieux à ajouter aux salades de chou frais ou de pommes de terre bouillies.

Après recette étape par étape- réponses aux questions fréquemment posées, incl. au coucher du soleil.

Comment diversifier la composition de la salade. Comment mélanger les épices dans l'assaisonnement Carottes coréennes. Comment stériliser les bocaux.

Navigation rapide dans les articles :

Comment faire cuire des courgettes en coréen

Les ingrédients principaux:

• Courgettes - 2 kg
• Carotte - 500 g
• Oignon - 250 g
• Ail - 4-6 gousses (taille moyenne)
• Persil (facultatif) - 1 botte

Pour la marinade :

• Assaisonnement pour carottes coréennes - 2 cuillères à café
• Sucre - ½ tasse
• Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère avec toboggan
• Huile végétale (sans odeur) - ½ tasse
• Vinaigre (table, 9%) - 100 ml

Détails importants :

• 1 verre - 250 ml
• Le poids des ingrédients est indiqué sous la forme purifiée et préparée.
• Nous choisissons du sel gemme, broyé grossier/moyen, sans additifs.
• Les assaisonnements et l'acidité peuvent être ajustés à votre convenance avant de mariner les légumes au réfrigérateur. Nous avons décrit la proportion universelle - sans excès d'acide et de netteté.
• Si vous souhaitez faire des courgettes à la coréenne pour l'hiver, la quantité donnée sera de 2 litres de flans. Il est plus pratique de prendre des bocaux de même taille, ils sont plus faciles à stériliser en 1 approche.

Comment cuisiner.

Préparation des légumes.

La préparation peut être faite à partir de n'importe quelle courgette.

• Les jeunes sont le choix le plus savoureux et beaucoup plus faciles à traiter. Ils n'ont pas besoin d'être pelés de la peau et des graines, il suffit de bien les laver, de les essuyer avec une serviette et de couper les pointes.
• Si nous prenons de vieilles courgettes, lavez-les et épluchez-les. Couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines.

Nous coupons les courgettes en lanières. Les fines tranches standard (comme pour les carottes coréennes) deviendront tendres dans plat prêt, sans craquement brillant. Les pailles épaisses seront plus croustillantes.

Nous fabriquons souvent des pailles fines. Nous vous conseillons de rallonger ce fil. Pour ce faire, lorsque vous travaillez avec une râpe, placez un morceau de légume en longueur ou oblique aux pales et tiens bon une seule direction vers le bas plutôt que des allers-retours traditionnels. Nous sommes fans du coupe-légumes manuel Berner. Avec cet assistant, il ne faut pas plus de 5 minutes pour broyer 2 kilos de courgettes.

Broyez les carottes épluchées de la même manière - avec une paille fine classique.

Trois ail sur une râpe fine. Hacher finement le persil au couteau. Rapide et facile!

Oignon coupé en fines rondelles. Comment faire cela est montré dans la photo ci-dessous.

Mélanger les légumes dans un grand bol. Nous mélangeons.

Décapage.

Dans un bol séparé, combiner les composants de la marinade - sucre, épices, sel, vinaigre et huile. Mélanger et ajouter aux légumes.

Bien mélanger la salade garniture épicée. Notre tâche est de veiller à ce que chaque morceau de coupe reçoive sa portion de marinade.

Nous le mettons au réfrigérateur pour infuser - pendant 3 heures.

Peut être laissé toute la nuit. Puis le matin vous obtiendrez un maximum de jus et une salade marinée complète. Pour l'insistance du jour au lendemain, mieux vaut prendre une fois et demie plus de légumes et de marinade. Vous pourrez ainsi régaler votre famille de savoureuses nouilles aux légumes au petit-déjeuner.

On ferme les banques pour l'hiver

Mettez la masse végétale marinée dans des bocaux - vers le haut et couvrez simplement avec des couvercles. Vous avez besoin de 4 pièces. 500 ml ou 2 bidons dans 1 litre. Il est pratique d'utiliser le même volume. Il est donc plus facile de ne pas se perdre dans le temps de stérilisation et de réchauffer toute la pièce en 1 passage.

Stériliser comme d'habitude. Nous plaçons les bocaux de salade dans une casserole volumineuse et assez haute, au fond de laquelle était posée une épaisse serviette en coton. Remplissez le pot avec de l'eau jusqu'aux épaules des bocaux. De l'eau froide ou tiède fera l'affaire. Vous ne pouvez pas le chauffer : il y a un risque que le bocal éclate à cause d'une chute de température.

Chauffer l'eau à ébullition et baisser le feu à moyen. Nous tenons le pot avec des flans à une légère ébullition d'eau au bon moment:

• pour les pots de 500 ml - 20 minutes de stérilisation ;
• pour bidons de 1 litre- 30-40 minutes.

Nous sortons, vissons les bouchons, les retournons, les tordons d'avant en arrière avec une inclinaison pour vérifier si le liquide fuit. Renverser et laisser refroidir. Nous ne pas envelopper le plus délicieuse salade pour conserver la texture plus dense des légumes.

Nous stockons les courgettes à la coréenne pour l'hiver dans un endroit modérément frais. Ils se tiennent bien et vivent sans défauts jusqu'au printemps... Si du coup on oublie qu'un tel charme est encore de la partie.

Y en a-t-il d'autres options délicieuses pour la composition décrite des légumes?

Oui. Le plus croustillant et insolite est la salade avec des rondelles de courgettes et fines tranches de carottes. À notre goût, seules les jeunes courgettes sans peau dure et avec de grosses graines conviennent à une telle coupe. Nous les coupons en cercles jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

À partir de carottes, nous prévoyons des assiettes minces à l'aide d'un éplucheur de légumes.

Voir la photo ci-dessous pour voir à quoi ressemblent les légumes préparés.

Astuces utiles: Remuer confortablement à la main. Au cas où, lavez-vous à nouveau les mains après avoir ajouté la marinade aux légumes et c'est parti. Le reste de la recette est identique au processus ci-dessus, y compris le temps de stérilisation.

Que peut-on ajouter aux courgettes coréennes pour l'hiver?

Coup d'additifs - juteux et beau poivron . 3-4 pièces suffisent pour la quantité de notre recette. taille moyenne. A l'air super Poivre vert, et le rouge apportera un maximum de douceur à la salade finie.

Coupez le poivron en fines lanières dans le sens de la largeur ou dans le sens de la longueur. Les deux options sont illustrées ci-dessous.

Comment stériliser les bocaux et les couvercles

Quelle que soit la méthode, lavez les bocaux et les couvercles uniquement avec de la soude, sans détergent et rincez bien.

Chaque femme au foyer a sa propre façon confortable de stériliser les bocaux vides. Nous choisissons parmi trois principaux selon les circonstances - dans une mijoteuse, au four ou dans une casserole sur la cuisinière.

1. Versez un verre d'eau dans la mijoteuse, placez la grille et activez le mode "Cuisson à la vapeur" - 10-12 minutes. Nous avons mis les banques sur la grille - à l'envers. Nous gardons les contenants pendant 10 minutes pour un couple, retirons et laissons sécher. Nous faisons bouillir des couvercles ordinaires dans le bol lui-même, juste pendant la stérilisation des canettes. Les couvercles auto-serrants sont simplement versés avec de l'eau bouillante dans un bol propre séparé.
2. Au four, vous pouvez traiter immédiatement un grand nombre de plats. Nous mettons les bocaux à l'envers sans couvercles dans un four froid - sur la grille en position médiane. Nous avons réglé la température à 120-130 degrés Celsius. A partir du moment de la chauffe nous détectons 15 minutes. Ce temps est suffisant pour n'importe quelle taille de conteneur. Pour obtenir des récipients propres, ouvrez le four en douceur, en évitant une forte chute de température. Nous mettons des pots stériles secs sur une serviette propre.
3. Dans une grande casserole/bouillir d'eau. On pose une serviette sur le fond et on pose les bocaux, de préférence sur le côté, mais on peut aussi à l'envers. L'eau est chaude ou froide. Laisser bouillir et maintenir à feu moyen jusqu'à 10 minutes. Vous pouvez couvrir la casserole avec une passoire en fer appropriée pour y déposer la vaisselle. Ainsi, le niveau supérieur est stérilisé à la vapeur et les récipients en dessous sont bouillis dans de l'eau.

Comment faire votre propre assaisonnement

Très facile! Toutes les épices de l'ensemble pour carottes coréennes sont vendues séparément dans les grands supermarchés sur des étagères à épices. Nous sortons un moulin à café ou un mortier et broyons en poudre:

1. Graines de coriandre - 1 cuillère à café
2. Grains de poivre noir - 1 cuillère à café
3. Ail séché (possible en granulés) - 1 cuillère à café
4. Poudre de piment (si vous l'aimez épicé) - sur la pointe d'un couteau

Nous espérons que vous avez déjà décidé de fermer les courgettes coréennes pour l'hiver. La recette la plus délicieuse avec des photos vous aidera à faire face sans effort facilement. Il n'y a pratiquement aucun tracas et un excellent résultat est garanti. Partagez votre expérience dans les commentaires !

Et faites attention aux autres coutures simples de "Recettes faciles" - "Fait maison".

courgette en coréen Fast food saura plaire aux fans collations chaudes. Ils s'avèrent savoureux et parfumés, se marient bien avec les aliments gras, et surtout avec la viande. En plus des courgettes, les carottes, les poivrons et les légumes verts sont souvent utilisés dans ces plats.

Comment faire cuire des courgettes en coréen?

La courgette coréenne instantanée est une recette simple et abordable pour tout le monde. Et pour que tout se passe rapidement, savoureux et sans tracas, les recommandations pour choisir le produit source et la préparation elle-même, présentées ci-dessous, vous aideront.

1. La courgette est préférable de choisir jeune avec des graines immatures.
2. Si la peau est fine, elle ne peut pas être coupée. Sinon, il est préférable de nettoyer le produit.
3. Plus les courgettes sont tranchées fines, plus elles marineront tôt.

Les tranches de courgettes coréennes instantanées avec des carottes peuvent être à la fois très épicées et modérées. Le degré de piquant peut être ajusté indépendamment en ajoutant plus ou moins de piments. Pour accélérer le processus de marinage, une oppression peut être placée sur les courgettes.

Ingrédients:

• courgettes, carottes - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• piment fort - 1 pc .;
• vinaigre, sucre - 1 c. cuillère
• aneth;
• sel.

Cuisine

1. La courgette est coupée en cercles de 3 mm d'épaisseur.
2. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et allongez-vous dans une passoire.
3. Les carottes épluchées sont passées dans une râpe à légumes coréenne.
4. Mélanger les courgettes avec les carottes, ajouter l'ail, les piments hachés et l'aneth haché.
5. Tout cela est salé, mettez du sucre, versez du vinaigre, de l'huile et pétrissez.
6. Les courgettes à la coréenne à cuisson rapide avec des carottes sont retirées au froid pendant 1 heure.

Un excellent ajout aux pommes de terre bouillies sera une salade de courgettes à la coréenne préparée selon cette recette. Pour rendre le plat plus intéressant sur la table, il est préférable de choisir le poivron rouge. Selon le piquant souhaité, l'assaisonnement peut être utilisé épicé ou doux.

Ingrédients:

• courgettes, carottes, oignons, poivrons - 1 pc .;
• épices pour carottes en coréen - ½ cuillère à café;
• vinaigre - 20 ml;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• huile - 50 ml;
• sel.

Cuisine

1. Les courgettes et les carottes sont râpées.
2. Les oignons et les poivrons sont coupés en lanières.
3. Saupoudrer les légumes d'épices, verser le vinaigre, l'huile, le sel et le sucre.
4. Tout cela est agité, recouvert d'un film et mis au froid pendant 40 minutes.

Un excellent apéritif de courgettes de style coréen de cette recette sera utile à n'importe quel festin, car c'est un excellent ajout à toutes les viandes et boissons alcoolisées. Il est plus pratique de couper les courgettes en fines couches à l'aide d'un coupe-légumes. Si vous le souhaitez, le plat peut être complété par d'autres herbes - coriandre et persil.

Ingrédients:

• courgettes - 2 kg;
• ail - 1 tête;
• vinaigre 6% - 60 ml;
• sucre - 30 g;
• aneth - 1 bouquet;
• huile inodore - 100 ml;
• sel.

Cuisine

1. La courgette est coupée en fines lanières.
2. Hacher finement l'ail et l'aneth.
3. Mélanger l'huile avec le vinaigre, le sucre, le sel, l'aneth et l'ail.
4. Le mélange résultant est envoyé aux courgettes et malaxé.
5. Une charge est placée sur le dessus et laissée au froid pendant une demi-heure.
6. Après cela, des courgettes marinées en coréen peuvent être servies à table.

Heh de la courgette en coréen

Les jeunes courgettes à la coréenne sous forme de hee sont une salade exceptionnellement savoureuse et parfumée. Du fait que les courgettes ont été préalablement aspergées d'eau bouillante, elles sont molles, mais toutes les vitamines sont conservées. Si vous voulez obtenir un plat plus épicé, vous devez ajouter piments. Si, au contraire, vous avez besoin d'une délicatesse plus délicate, vous ne pouvez pas du tout mettre le poivre.

Ingrédients:

• courgettes - 1 kg;
• carottes - 2 pièces;
• poivron rouge - 1 pc .;
• huile - 150 ml;
• sel, sucre, vinaigre - 1 cuillère à café chacun;
• ail - 4 dents;
• oignon - 1 pièce;
• verts, piment.

Cuisine

1. Courgettes coupées en fines rondelles, versez de l'eau bouillante.
2. Après 3 minutes, l'eau est évacuée.
3. Les carottes sont hachées sur une râpe à légumes coréenne et ajoutées aux courgettes.
4. Des oignons et des poivrons, coupés en fines demi-anneaux, y sont également envoyés.
5. Ajouter les verts et remuer.
6. Le vinaigre, le poivre, le sel, le sucre, l'huile et l'ail sont mélangés séparément.
7. Le mélange obtenu est versé sur les légumes, pétri et mis au froid.
8. Dans une demi-heure, des courgettes instantanées à la coréenne avec des poivrons et des oignons seront prêtes.

Les courgettes au miel à la coréenne sont un plat inhabituel mais incroyablement appétissant. La combinaison de différents goûts - sucré, acide et épicé le rend spécial. Si vous le souhaitez, le plat fini peut être écrasé avec des graines de sésame. sauce soja dans cette recette il est préférable d'utiliser le classique sans aucun additif.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pièces;
• miel, vinaigre - 1 c. cuillère
• huile - 20 ml;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• sauce soja- 20 ml ;
• le noir poivre moulu, verts.

Cuisine

1. La courgette est coupée en fines tranches.
2. Ajouter l'aneth haché, les épices.
3. Pour la sauce, l'huile, le vinaigre, le miel, la sauce soja et l'ail haché sont mélangés.
4. Versez les courgettes dessus et après 2 heures, les courgettes instantanées à la coréenne seront prêtes.

La courgette à la coréenne, dont la recette est présentée ci-dessous, est un plat épicé qui plaira certainement aux amateurs de plats salés. C'est bon parce que ça se prépare très vite, puis ça se mange tout aussi vite. Si vous voulez que l'apéritif soit épicé, vous pouvez également ajouter du piment directement avec les grains.

Ingrédients:

• jeunes courgettes - 3 pièces;
• huile, vinaigre de table - 100 ml chacun;
• ail - 1 tête;
• sel, sucre, poivre, paprika;
• assaisonnement pour carottes épicé coréen.

Cuisine

1. Les courgettes sont finement tranchées et disposées sur un plat en couches, saupoudrant chaque couche de sel et d'épices.
2. Versez tout cela avec de l'huile avec une bouchée, ajoutez de l'ail haché, remuez et retirez les courgettes instantanées à la coréenne au froid pendant une demi-heure.

Courgettes à la coréenne pour l'hiver - recette

Diverses salades coréennes peuvent être dégustées non seulement en été. Les courgettes à la coréenne pour l'hiver sont une excellente préparation, qui se prépare aussi très simplement et rapidement. Lors de la disposition de la masse dans des bocaux, il est important de ne pas les remplir jusqu'en haut, car lors du processus de stérilisation, du jus sera toujours libéré des légumes.

Les blancs de courgettes continuent d'évoquer en moi des émotions d'admiration authentique. Quel légume magique cette courgette ! J'ai fait des courgettes à la coréenne pour l'hiver aujourd'hui. Je l'ai essayé - incroyablement délicieux! Ne faites pas attention au fait que cette salade d'hiver a l'air peu attrayante. Je vous assure : personne à table ne le regardera. Ils ont immédiatement balayé. Et ce n'est pas mon avis personnel. Le mari, un petit amateur de légumes, a mangé toute l'assiette et a dit : « Plus ! Je tiens à vous prévenir tout de suite : je ne suis pas une grande adepte des salades "coréennes" méga acidulées, j'ai donc ajouté un minimum de vinaigre à la marinade, et mis plus d'épices. Le résultat était très juteux, aigre-doux avec une légère note épicée de courgettes à la coréenne pour l'hiver, une recette avec une photo, on voit tout en détail. Si vous avez des questions, assurez-vous de demander! J'ai oublié de dire que la recette est budgétaire: en plus des courgettes, des carottes et des oignons sont ajoutés à la salade. J'ai indiqué le nombre de légumes en m'attendant à ce que la salade suffise pour exactement 2 litres ou 4 étages bidons d'un litre. Il ne vous restera plus grand-chose à essayer, mais ne vous emballez pas trop, sinon vous devrez fermer une nouvelle portion de courgettes à la coréenne pour l'hiver.

Ingrédients pour exactement 2 litres de pots de salade :

• 1,5 kg de courgettes
• 600 g de carottes
• 250 g d'oignon
• ½ tasse d'huile végétale
• ½ tasse) de sucre
• 1 grosse cuillère à soupe de sel
• 7 cuillères à soupe de vinaigre 9%
• 2 cuillères à café d'assaisonnement coréen aux carottes
• 5 gousses d'ail (moyennes)

Une recette simple de courgettes à la coréenne pour l'hiver

La salade de courgettes coréenne pour l'hiver est très simple. Nous prenons des courgettes, des carottes et des oignons. Nous nettoyons les carottes. On ne nettoie pas les courgettes si elles sont jeunes (on n'en a pas vendu d'autres depuis longtemps). Nous prenons une râpe spéciale pour les carottes en coréen et commençons à trancher les légumes. Je n'en avais pas. Mais je l'ai trouvé tout de suite, au rayon ustensiles de l'hypermarché le plus proche. Il a coûté 89 roubles. Mon seul regret est de ne pas l'avoir acheté plus tôt. J'ai râpé presque deux kilos de légumes sur cette râpe si rapidement que j'ai été surpris : c'est tout ?

Ce n'est pas tout, mais presque. Nous devons encore hacher l'oignon. Nous nettoyons de l'enveloppe, divisons en deux, puis en deux à nouveau et finement.

Trois ail sur une râpe fine.

On mélange tout.

Nous passons à la préparation de la marinade pour les courgettes en coréen. Verser l'assaisonnement pour carottes coréennes dans un bol. Versez huile végétale et vinaigre.

Ajouter le sucre, le sel. On mélange tout. Il s'avère un mélange peu attrayant, mais magiquement parfumé, qui doit être versé dans une casserole avec de la salade.

Il est préférable de mélanger avec vos mains, mais si vous n'aimez pas jouer avec l'huile, vous pouvez utiliser une cuillère. La salade donnera du jus immédiatement. Couvrez-le avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Au moins 2 heures. Je l'ai mis toute la nuit.

Au matin, la salade a acquis l'arôme et le goût que nous aimons tant dans l'achat Salades coréennes. Tellement de jus ressortait qu'il couvrait complètement la salade. Je mets la salade dans des bocaux.

Et il reste à stériliser ces bocaux. Sans stérilisation, la salade ne tiendra pas ! Nous posons une serviette en tissu au fond d'une grande casserole. Nous exposons les banques. A partir d'une bouilloire ou de tout autre récipient, remplissez la casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau des épaules des canettes.

Porter l'eau à ébullition et faire bouillir pendant 20 à 35 minutes. Selon la taille des canettes (demi-litre - 20 minutes, litre - une demi-heure ou même un peu plus).

Lorsque la stérilisation est terminée, revissez les bouchons. Nous retournons les bocaux et lorsqu'ils refroidissent, nous les retirons pour l'hiver.

Comment faire cuire l'assaisonnement de courgettes coréennes

Si vous n'avez pas d'assaisonnement à vendre Carotte coréenne(par exemple, mon ami, qui vit en Amérique, ne peut s'en procurer nulle part là-bas), alors à l'aide de ces instructions, vous ferez un mélange au goût authentique.

• 1-1,5 cuillères à café de coriandre
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu (ou un mélange)
• piment moulu sur le bout de la jambe,
• 1 grosse cuillère à café d'ail séché

J'ai fait un ensemble d'épices après avoir étudié de nombreuses recettes. Et, à mon grand bonheur, j'ai eu le goût même des salades coréennes, qu'on ne peut confondre avec rien. Tout s'est avéré très simple. Sur la photo, vous voyez tout l'ensemble simple d'épices.

La note principale de l'assaisonnement appartient à la coriandre. Ce sont de telles boîtes à graines rondes qui sont maintenant vendues partout (et il y a trois ans, elles ne pouvaient être achetées que sous forme de graines à planter). Il vaut mieux ne pas mettre ces graines entières dans une salade. Vous pouvez les moudre dans un moulin à café. Mais si vous ne l'avez pas, mettez les graines dans un sac et roulez avec un rouleau à pâtisserie, comme indiqué sur la photo.

Le deuxième caractère important est le poivre en grains. Il ne doit pas être sous forme de poudre finie, mais fraîchement moulu. Elle peut être moulue de la même manière que la coriandre. Mais à ces fins j'achète du poivre dans un moulin. Très confortablement ! Et le troisième composant tout aussi important est l'ail séché. Il a une odeur et un goût différents du frais. Le quatrième ingrédient d'assaisonnement (facultatif) est le piment fort. Je l'ai mis pas mal dedans et ça a donné une netteté décente. Si vous ne l'aimez pas, ne le posez pas. Le goût de la salade sera toujours authentique.

Notre famille est une grande fan de divers nourriture coréenne. Par conséquent, à partir de différents produits, j'essaie de faire quelque chose en coréen. Aujourd'hui c'est la courgette. Parmi celles-ci, nous préparerons la salade la plus délicieuse pour l'hiver, qui s'appelle si simplement "Courgettes coréennes".

Le goût de ce fait maison ne diffère pas de ces salades que nous achetons au marché ou au supermarché. Essayez de préparer les courgettes pour l'hiver selon une recette avec des photos prises étape par étape. Et en hiver, les mangeurs vous diront heureusement que c'est tellement délicieux qu'il suffit de se lécher les doigts.

Comment faire cuire des courgettes en coréen pour l'hiver

Nous avons besoin de 1,5 kg de courgettes. Leur taille n'a pas d'importance. S'ils sont gros, retirez la peau et nettoyez les graines.

S'ils sont petits et complètement sans pépins, rien ne peut être enlevé. Nous frottons les courgettes sur une râpe pour les carottes coréennes. Ce légume est très tendre, donc les choses iront vite.

Carottes (600 grammes) laver et nettoyer. Nous frottons également sur une râpe spéciale. Ajouter aux courgettes.

Pelez et coupez les oignons blancs (250 grammes) en fines demi-anneaux. Mettez l'oignon dans un bol avec d'autres légumes.

Ajouter au mélange de légumes 125 grammes (1/2 tasse) de sucre cristallisé, 1 cuillère à soupe (avec une grande lame) de sel, 1,5 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à café de poivre noir ou, mieux, un mélange de poivrons rouges piquants poivre moulu - sur la pointe d'un couteau et 1 cuillère à café d'ail séché.

Parlons des condiments.

L'assaisonnement principal des salades coréennes est la coriandre. C'est lui qui donne cette note gustative inoubliable.

Le poivre noir ou un mélange est mieux pris fraîchement moulu. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un moulin à café ou le moudre dans un moulin spécial.

Ail séché. Ne négligez pas ce composant et ne le remplacez pas par un neuf. Le goût de l'ail séché est très différent de celui de l'ail frais.

Nous couvrons le récipient avec des courgettes à la coréenne avec un couvercle et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit.

Ma salade est restée comme ça pendant 10 heures.

Après le temps imparti, nous déposons une salade incroyablement parfumée dans des bocaux propres.

Couvrir avec des couvercles et mettre bain d'eau pendant 30 minutes.

Les pots doivent être placés dans eau froide, et le compte à rebours pour produire, à partir du moment de l'eau bouillante dans la casserole. Après, nous tordons les bocaux avec des couvercles et les recouvrons d'une couverture chaude. Lorsque les courgettes à la coréenne se seront refroidies, il sera possible de les retirer pour le stockage hivernal.

De la quantité de légumes à salade indiquée dans la recette, il en sort exactement 2 boîtes de 700 millilitres et 1 pot d'un demi-litre.