Recette : Purée d'airelles rouges au sucre - Miracle berry ! Blancs d'airelle pour l'hiver sans cuisson Airelle torsadée avec des proportions de sucre

Quelque chose non seulement de savoureux, mais aussi d'extrêmement sain, la purée d'airelles rouges avec du sucre est exactement ce dont vous avez besoin. Un apport légèrement acide est non seulement parfait pour cuisiner des boissons aux fruits ou de la gelée en hiver, mais ce sera également un excellent outil pour maintenir l'immunité - les baies contiennent beaucoup de vitamine C et d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Comment cuisiner une délicieuse préparation, lisez notre article.

Purée d'airelles au sucre

Pour 1 kg de baies fraîches, il vous faudra 1 kg de sucre semoule. Lavez les airelles, nettoyez-les des débris et des feuilles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez le contenu de la casserole dans une passoire ou videz-le avec une écumoire. Maintenant, des baies suffisamment molles peuvent être réduites en purée à travers un tamis, tordues dans un hachoir à viande ou hachées dans un mélangeur - comme vous le souhaitez. Ajouter le sucre à la masse de baies, bien mélanger jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous et placer immédiatement dans des bocaux. Après avoir besoin d'être stérilisés, refroidis, enroulés avec des couvercles et envoyés dans un endroit sombre pour attendre le froid hivernal.

Apport parfumé : canneberges écrasées avec du sucre et des épices

Tu auras besoin de:

• 1 kilogramme d'airelles mûres fraîches;
• un peu moins d'un litre d'eau plate;
• 200 g de sucre;
• une demi-cuillère à café de cannelle.

Laver et trier les airelles, les mettre dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que toutes les baies éclatent. Jetez la masse dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Ajouter ensuite le sucre, la cannelle, mélanger et porter à ébullition à feu moyen. Refroidir et disposer dans des bocaux.

Purée d'airelles rouges au sucre et à l'orange

Pour la confiture parfumée, vous aurez besoin de:

• par kilogramme d'oranges et d'airelles;
• kilogramme de sucre granulé.

Lavez et triez les baies, coupez les oranges en tranches, retirez les pépins - pas besoin d'enlever la peau. Après cela, mettez les ingrédients dans un mélangeur et battez bien, vous pouvez également passer les baies avec des oranges dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite le sucre à la masse obtenue et mélangez soigneusement. La purée d'airelles à l'orange est prête - mettez-les dans des bocaux, fermez avec des couvercles et conservez jusqu'à l'hiver.

Propriétés utiles des canneberges

En médecine traditionnelle, cette baie est utilisée depuis l'Antiquité, on lui attribue des propriétés toniques, antipyrétiques, cicatrisantes et autres. Il aide avec les dépôts de sel, les problèmes d'estomac et réduit les saignements internes. Il est également utilisé pour les rhumatismes, le diabète, la tuberculose et un certain nombre d'autres maladies. Les baies fraîches elles-mêmes (notez que la préparation des airelles selon les recettes ci-dessus ne nécessite pas de traitement thermique excessif des baies, elles conservent donc toutes leurs propriétés bénéfiques) contiennent beaucoup de vitamine A, C, E, acides acétique, malique, ainsi que des huiles essentielles et des minéraux. Par conséquent, en hiver, à titre préventif, il est recommandé de boire du jus ou du jus d'airelle - pour cela, diluez une cuillère à soupe de n'importe quelle provision dans un verre d'eau, ajoutez un peu de miel et buvez avec plaisir. Mais ce sera délicieux si vous mangez une préparation d'airelles et juste une bouchée avec du thé.

La récolte des airelles pour l'hiver a 2 objectifs: médicinal, culinaire. Pour éliminer divers processus pathologiques, les baies sauvages peuvent rivaliser avec celles du jardin. Il contient le maximum de vitamines, micro et macro éléments. Il résiste parfaitement à l'abaissement de la température corporelle élevée, élimine les composés toxiques du corps et a un effet diurétique brillant.

En parlant de cuisine, la baie peut être consommée fraîche, trempée, marinée, séchée, marinée. De plus, de délicieuses boissons aux fruits, sauces, marinades, confitures peuvent être préparées à partir de celui-ci, utilisées comme simple friandise ou pour garnir des pâtisseries. La préparation de vitamines aide à soutenir le système immunitaire humain, à diversifier le menu habituel. Des recettes pour faire des airelles pour l'hiver vous aideront à savoir rapidement quelles préparations sont nécessaires pour le temps froid.

Baies marinées aux fruits

Airelles marinées, elles s'avèrent très savoureuses. En ajoutant des tranches de pommes et de poires, la pièce acquiert un goût et un arôme plus raffinés. Après avoir ouvert un pot avec du contenu en hiver, vous pouvez profiter d'un assortiment lumineux, vous souvenir de l'été ensoleillé et renforcer votre système immunitaire. Considérez comment préparer une baie pour l'hiver sans cuisson.

Des produits:

• airelles - 1,5 kg;
• poires - 750 g;
• pommes - 750 g;
• eau filtrée - 900 ml;
• vinaigre 9% - 190 ml;
• sucre granulé - 370 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• pois de la Jamaïque au goût;
• clous de girofle, cannelle au goût.

La procédure est la suivante :

1. Triez les baies, rincez abondamment. Rincez les fruits, séchez-les et coupez-les en 4 tranches égales. Mettez dans de l'eau bouillante et faites cuire les pommes - jusqu'à 3 minutes et les poires jusqu'à 5. Jetez sur un tamis et rincez à l'eau glacée, attendez que l'excès d'humidité s'écoule.
2. Rincez et séchez les bocaux au four. Disposez les baies, les pommes et les poires en couches. Couvrir, poser.
3. Nous procédons à la préparation de la marinade. Pour ce faire, mélangez de l'eau avec du sucre, du sel et des épices aromatiques. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous. Retirer du feu, verser l'acide, couvrir et laisser sur la table jusqu'à complet refroidissement.
4. Remplir des bocaux en verre de marinade. Couvrir avec des couvercles et stériliser. Le temps de préchauffage dépend directement du volume du récipient : 2 l - jusqu'à 25 minutes, 1 l - 15 minutes et 0,5 l - 10 minutes.
5. Rouler hermétiquement. Retourner et refroidir sous une couverture chaude. A ranger pour stockage en cave ou au réfrigérateur.

Airelles sans sucre

Il est facile de conserver les propriétés utiles et les vitamines de la baie. Il suffit de préparer la conservation sans utiliser de sucre cristallisé. Les airelles rouges dans leur propre jus sont obtenues avec un goût acidulé et acidulé. Il peut être utilisé par les personnes souffrant d'hyperglycémie, d'obésité ou de surpoids. En hiver, la conservation est servie à table sous plusieurs variantes. Par exemple, combiner avec du miel ou utiliser comme composant pour la cuisson, la décoration de gâteaux et de pâtisseries.

Triez soigneusement l'ingrédient principal. Pour la conservation, il est recommandé d'utiliser des fruits réguliers et non froissés. Du reste, en plus des pourris, il faut faire du jus fraîchement pressé.

Placer les airelles dans une marmite, verser le jus prêt à l'emploi dans le rapport : 3 parties (jus) pour 7 parties (airelles). Placer sur un feu chaud et, au premier signe d'ébullition, verser rapidement dans des bocaux stériles. Couvrir avec des couvercles et stériliser. Dans le temps, 1 litre - 10 minutes, 3 litres - 20 minutes. Rouler, refroidir et conserver en cave.

Confiture sucrée sans cuisson

Pour les amateurs de sucreries, nous suggérons d'envisager une recette pour faire des airelles avec du sucre pour l'hiver sans cuisson . Si la technologie est respectée, le plat n'est pas confit et se tient parfaitement tout l'hiver, mais dans une pièce fraîche.

Des produits:

• airelles - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Ensuite, nous faisons ceci :

1. Triez les baies, retirez les fruits gâtés, les débris et les brindilles. Mettre dans une casserole, rincer dans plusieurs eaux. Égoutter dans une passoire et attendre que l'excès d'humidité s'écoule. Étaler sur un chiffon propre, sécher pendant 10-15 minutes.
2. Mettez le composant préparé dans le bol du mélangeur et broyez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également l'essuyer avec un tamis à petites cellules, ou à travers un robot culinaire ou un hachoir à viande.
3. Mélanger la masse avec le sucre. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Couvrir avec un torchon et laisser le mélange sous cette forme dans un endroit frais pendant 10-12 heures. Pour une meilleure dissolution des grains de sucre.
4. Une fois le temps écoulé, lavez les bocaux avec du savon et séchez-les au four. Versez les airelles avec le sucre, fermez avec une vis ou un couvercle en silicone et placez-les dans un endroit frais pour une conservation ultérieure.

B canneberge trempée pour l'hiver

Le processus de miction est parfait même pour les femmes au foyer qui vivent dans des appartements. La préparation est très savoureuse, avec beaucoup de composés utiles. Il peut être ajouté lors de la préparation de marinades pour la viande, faire un jus tonique, ou l'utiliser comme garniture pour crêpes, pancakes ou tartes.

Des produits:

• airelle rouge;
• eau propre - 1 l;
• sucre cristallisé - 200 g.

1. Tout d'abord, il convient de préparer un récipient dans lequel la cuisson aura lieu. Ils doivent être lavés et réchauffés au four.
2. Triez les baies, retirez les gâtés et pourris, les brindilles, les débris. Rincer à l'eau courante dans une passoire et attendre que l'excès d'humidité s'écoule.
3. En attendant, commençons à préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez de l'eau avec du sucre. Porter à ébullition, cuire quelques minutes jusqu'à dissolution complète du produit sucré. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.
4. Pendant ce temps, remplissez les bocaux d'airelles jusqu'en haut. Versez de l'eau douce glacée et fermez le couvercle. Retirez les récipients avec le contenu dans un endroit frais et sombre. C'est tout la préparation vitaminée est prête.

Friandise aux fruits et baies

Selon cette recette, les airelles au sirop sont obtenues avec un goût riche et un arôme épicé. Il est parfaitement stocké non seulement dans un endroit frais, mais également à température ambiante.

Des produits:

• airelles - 500 g;
• eau pure - 250 ml;
• sucre granulé - 750 g;
• œillet - 3 inflorescences;
• pommes - 130 g;
• zeste de citron de 1 fruit.

1. Trier l'ingrédient principal, laver et sécher. Rincez les pommes, retirez la boîte à graines et le lieu de fixation de la tige. Couper en petits morceaux.
2. Verser la quantité de liquide indiquée dans une casserole émaillée, ajouter le sucre semoule. Porter à ébullition en remuant régulièrement, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.
3. Ajouter ensuite une pomme, les zestes d'agrumes hachés. Remuer et poursuivre la cuisson encore un quart d'heure.
4. Ajouter les airelles au sirop, mélanger et chauffer 5 minutes. Juste avant d'éteindre, ajoutez des clous de girofle.
5. Emballez dans des pots stériles, fermez hermétiquement et conservez au frais après refroidissement.

Liqueur d'airelle

Des produits:

• airelles - 1 kg;
• vodka de haute qualité - 1 l;
• sucre granulé - 800 g;
• eau propre - 6 litres.

Ensuite, nous suivons les instructions:

1. Triez le composant principal, retirez les débris et autres parties impropres à la nourriture. Mettre dans une passoire et rincer abondamment à l'eau courante, sécher.
2. Broyer à l'état de purée avec un mélangeur ou un robot culinaire. Mettez dans un bocal en verre propre, remplissez d'eau et de vodka. Fermer et réfrigérer 1 semaine.
3. Après le temps spécifié, filtrer à travers un tamis et une étamine. Verser dans un récipient émaillé et saupoudrer de sucre semoule.
4. Réglez sur le poêle, en réglant le mode de chauffage moyen. En remuant régulièrement, attendez que l'ingrédient sucré soit complètement dissous. Lorsque les premières bulles apparaissent à la surface, éteignez le feu. Vous ne pouvez pas faire bouillir. Versez dans des bouteilles pratiques, laissez refroidir et conservez dans un endroit sombre et frais.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Si vous tombez soudainement malade (à Dieu ne plaise, bien sûr, mais tout peut arriver), ne vous précipitez pas à la pharmacie pour acheter des médicaments, mais recherchez attentivement les agents de guérison dans votre cave. Probablement chaque femme au foyer, et surtout chaque mère, a de la confiture sucrée et savoureuse en stock qui aidera à se débarrasser d'un rhume. Ainsi, les fruits des framboises, des viornes, des groseilles, des myrtilles et d'autres cadeaux de la nature ont des propriétés utiles. Et si vous avez aussi des airelles avec du sucre pour l'hiver, vous n'avez peur d'aucune maladie. Après tout, les fruits de l'airelle sont tout un arsenal de vitamines, de micro-éléments et de substances qui ont un effet bénéfique sur la santé du corps humain. Par conséquent, il sera très utile pour vous et votre famille de préparer des airelles, de plus, cela ne nécessitera pas de temps et d'efforts excessifs. Soit dit en passant, ces airelles peuvent être utilisées comme l'un des composants de la sauce pour
Airelles frottées au sucre pour l'hiver: une recette.
Ingrédients:
- canneberges - 1 kg;
- sucre - 1 kg.

Recette avec photo pas à pas :

Donc, pour préparer les airelles avec du sucre pour l'hiver, nous avons besoin des airelles elles-mêmes. Il est souhaitable de sélectionner des baies entières, mûres et dures qui doivent être nettoyées des feuilles.




Si nécessaire, les airelles peuvent être lavées et jetées dans une passoire pour en évacuer l'eau.
Ensuite, nous séchons les baies et mettons la moitié de la portion de baies dans la moissonneuse-batteuse.




Ajoutez du sucre selon vos propres goûts et préférences. Je mets exactement la même quantité de sucre par kilogramme de baies.




Les baies peuvent également être écrasées en les passant dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur. S'il n'y a pas d'appareils, nous pétrissons simplement les canneberges avec un béguin dans un récipient émaillé.
Avec le sucre, nous tordons les airelles à vitesse moyenne.






Après avoir ajouté la seconde moitié des baies, il suffit de mélanger avec une cuillère ou une spatule.




Ces baies ne seront pas écrasées, mais assurez-vous que la qualité de la pièce n'en souffrira pas. Les baies entières donnent au spin un goût frais, non seulement une purée sucrée se fait sentir, mais aussi une certaine acidité des baies.
Les airelles avec du sucre sans cuisson sont prêtes. Il est recommandé de le fermer dans des bocaux, tout comme la confiture est fermée, mais vous pouvez simplement le mettre dans des bocaux stérilisés, le fermer avec des couvercles en nylon et le laisser au réfrigérateur.




Vous pouvez faire cuire des airelles sous sucre et entières. Ensuite, les baies et le sucre sont placés dans des bocaux en couches. Sur une couche d'airelles rouges se trouve 5 cuillères à soupe de sucre.




Outre le fait que les airelles ont des propriétés médicinales contre le rhume, les maux de gorge, les maladies virales, elles sont également très savoureuses. En hiver, la torsade peut être consommée en confiture, car elle a un goût très particulier : d'une part elle est sucrée, et d'autre part elle est acide. Bon appétit et bonne santé !






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La description

Les airelles sucrées pour l'hiver seront toujours utiles dans le domaine culinaire et serviront également de remède efficace contre le rhume. C'est la seule baie qui n'a absolument aucune contre-indication et qui possède une liste aussi longue de propriétés utiles.
Préparer une merveilleuse préparation pour l'hiver est très simple - il suffit de suivre les instructions photo étape par étape, que nous avons détaillées ci-dessous. On va cuire des airelles avec du sucre à l'aide d'un hachoir à viande, ce qui fera de la purée d'airelles. Soit dit en passant, la quantité de sucre pour les baies ne doit pas être utilisée strictement selon la recette, les proportions peuvent varier uniquement en fonction de vos goûts. La canneberge contient de l'acide benzoïque, de ce fait, elle a une longue durée de conservation, de sorte que le sucre granulé n'est ajouté que pour la douceur de la pièce.
La cuisson des airelles râpées avec du sucre pour l'hiver prend très peu de temps, car un tel délicieux est cuit sans cuisson. Il est conseillé de conserver cette friandise dans un endroit froid, par exemple au réfrigérateur, s'il s'agit d'un ou deux bocaux. Si vous décidez de préparer une grande quantité et qu'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur, les bocaux doivent être stérilisés et conservés de la manière habituelle. De ce fait, les airelles peuvent être chaudes et ne pas se détériorer.
Nous commençons à préparer une merveilleuse préparation délicieuse d'airelles rouges conformément à la recette étape par étape ci-dessous.

Ingrédients

Airelles au sucre pour l'hiver - recette

Pour préparer les airelles de manière unique sans traitement thermique, vous devez cueillir les meilleures baies mûres.

Nous les lavons à l'eau froide et arrachons toutes les branches et les feuilles. Laisser quelques minutes dans une passoire pour égoutter l'eau principale, et tremper le reste dans du papier absorbant. Nous passons des baies sèches et propres dans un hachoir à viande, plus elles sont petites, mieux c'est.

Verser le sucre cristallisé dans le mélange d'airelles obtenu. Il est généralement ajouté dans un rapport de 1:1., mais vous pouvez en ajouter moins, selon le résultat gustatif souhaité.

Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Pendant que le reste du sucre granulé se dissout tout seul, nous préparons les pots en les stérilisant.

Les couvercles doivent également être bouillis.

Autrefois, cette baie était appelée la baie de l'immortalité pour ses propriétés curatives et sa capacité à guérir.

Les airelles rouges sont riches en acides organiques et pectines, vitamines, sucres naturels et sels minéraux.

En raison de la riche composition en vitamines, les airelles rouges ont un effet général de renforcement sur le corps humain.

Ils sont utiles pour les névroses, les rhumatismes, l'hypertension, les gastrites à faible acidité, les maladies des reins et du foie. La consommation régulière de baies améliore la vue, le jus d'airelles réduit la température.

Baie miracle !

Il existe différentes manières de récolter les airelles : airelles macérées, confiture, gelée, sirop.

Je fais de la confiture froide, c'est-à-dire que je frotte les baies avec du sucre.

Trier les airelles

et passer dans un hachoir à viande

puis ajoutez du sucre dans un rapport de 1:1 (parfois j'ajoute encore moins de sucre).

Laissez la confiture pendant un moment dans le même bol et remuez périodiquement avec une cuillère non métallique jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. J'ai réussi à dissoudre en 1 heure entre les autres cas.

Si le sucre n'est pas complètement dissous, alors déjà dans le pot, il se déposera simplement au fond avec une couche solide.

La consistance finale de la confiture est épaisse.

Après cela, mettez dans des bocaux en verre, fermez le couvercle.

Il est nécessaire de conserver cette confiture au réfrigérateur, car nous ne l'avons pas soumise à un traitement thermique.

Le reste, qui n'était pas inclus dans les bocaux, nous avons bu avec du thé avec plaisir.

Bon appétit et restez en bonne santé !