Comment faire cuire des moules à la sauce tomate. Recette : Moules mijotées - sauce ail-tomate. Comment faire cuire dans la sauce tomate à l'ail

Calories : 363

Les amateurs de fruits de mer apprécieront sans aucun doute la recette des moules à la sauce tomate à l'ail - ce plat est savoureux et appétissant. Les tomates et l'ail complètent parfaitement les moules, donc dans une telle sauce, elles se révèlent brillantes et intéressantes. Un autre gros avantage est que la cuisson de ces moules est simple et relativement rapide, et vous apprendrez exactement comment grâce à notre recette. J'aime aussi beaucoup ceux-là.

Ingrédients:

Pour 1 portion :

- 200 gr. moules;
- 1 petit oignon;
- huile végétale;
- 1-2 gousses d'ail;
- 5-7 cuillères à soupe tomates concassées dans propre jus;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

Comment cuisiner à la maison

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.

Ajouter l'ail, passé au pressoir, dans la poêle à l'oignon.

J'ai acheté des moules surgelées pour ce plat et je les ai sorties du congélateur peu de temps avant le début de la cuisson.

Ajouter les moules dans la poêle.

Remuer et cuire le tout pendant 5 à 7 minutes à feu doux sous le couvercle.

Maintenant, nous avons besoin de tomates dans leur propre jus. Je les ai fermées moi-même, sans la peau - je cuisine souvent des pizzas, des spaghettis ou d'autres plats avec. Donc, pour cette recette, un tel blanc m'a été utile.



Ajouter les tomates dans leur propre jus dans la poêle. Mélanger, saler et poivrer au goût.





Cuire à couvert à feu doux pendant encore 10-15 minutes. Je veux te dire comment cuisiner.

Ça y est, le plat est prêt. Il peut être servi aussi bien froid que chaud, c'est une excellente collation et un complément au riz ou aux pâtes.

Les fruits de mer constituent une variété excellente et saine dans l'alimentation. Riches en iode, en minéraux et en protéines, les moules cuisent rapidement, sont très savoureuses, nutritives et facilement absorbées par l'organisme. Les moules mijotées à la sauce tomate se marient très bien avec du riz et des pâtes.

Les fruits de mer sont l'un des principaux composants du soi-disant "régime méditerranéen", qui aide les habitants de ces pays à maintenir l'harmonie et la santé pendant de nombreuses années. Cela ne nous dérange pas d'inclure plus souvent du poisson et d'autres espèces marines dans le menu, d'autant plus qu'ils sont désormais disponibles partout dans le pays. Par conséquent, nous parlons aujourd'hui de la cuisson des moules à la sauce tomate.

Ingrédients pour la recette moules à la sauce tomate à l'ail
Moules, décortiquées	500 grammes
Oignon	1 tête moyenne (100 grammes)
Ail	2-3 clous de girofle
Tomates ou pâte de tomate	2 grandes ou 1,5 cuillères à soupe
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Basilic	quelques feuilles
Persil	quelques succursales
Le sel	goûter
Poivre noir moulu	goûter

Moules à la sauce tomate recette avec photo

Lavez soigneusement les moules sous l'eau courante pour enlever le sable et la saleté. Nous nous inclinons dans une passoire et laissons l'eau s'écouler.

Nous nettoyons l'oignon et le coupons finement. Hachez également finement deux ou trois gousses d'ail.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettez les moules dans une casserole avec les oignons et l'ail. Laisser mijoter à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes.

Nous traitons les tomates comme d'habitude: nous faisons une incision en forme de croix, versons de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis versons dessus eau froide, retirez la peau, retirez les pépins et hachez la pulpe au couteau en petits cubes. Vous pouvez faciliter la tâche et la préparer pâte de tomate. Nous l'élevons dans de l'eau froide (il faudra environ 1,5 tasse).

On étale les morceaux de tomates sur les moules ou on verse les moules avec de la pâte de tomate diluée dans de l'eau et on laisse mijoter encore 10 minutes à feu doux. Sel et poivre. Éteignez le feu, ajoutez un peu de persil finement haché et de basilic vert pour l'odeur, laissez reposer sous le couvercle.

Étape 1 : préparez les moules.

Tout d'abord, nous préparons les moules, si nous en achetons des congelées épluchées, puis nous les mettons dans un bol d'eau courante froide directement dans l'emballage et le laissons dedans pendant 30 à 40 minutes décongeler, si acheté frais - chanceux. Nous les imprimons immédiatement, rinçons soigneusement les fruits de mer du sable, les jetons dans une passoire pour que le liquide restant s'écoule et les y gardons jusqu'à leur utilisation.

Étape 2 : Préparez les tomates et l'ail.

En attendant, mettez une bouilloire pleine d'eau courante ordinaire sur un feu vif. Ensuite, rincez les tomates et séchez-les avec des essuie-tout en papier. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine, nous faisons une incision en forme de croix sur chaque tomate, les envoyons dans un bol profond et après un moment versons de l'eau bouillante dessus.

Blanchir les tomates à l'eau chaude Une minute, après cela, à l'aide d'une écumoire, nous les transférons dans un bol avec du froid et donnons la possibilité de refroidir.

Retirez ensuite la peau des tomates.

Versez la pulpe dans un bol propre d'un mélangeur et broyez-la à la vitesse la plus élevée jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Ensuite, épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement sur une planche à découper propre. Ensuite, nous mettons le reste des ingrédients nécessaires à la préparation du plat sur la table de la cuisine et passons à l'étape suivante.

Étape 3 : Cuire les moules à la sauce tomate.

Mettre à feu moyen poêle à frire profonde ou une casserole antiadhésive à fond épais et versez-y de l'huile végétale. Après quelques minutes, mettez-y de l'ail haché et faites-le frire pendant 1 minute en remuant avec une spatule en bois.
Ajoutez-y ensuite le sol purée de tomates, vinaigre de vin, porter le tout à ébullition et cuire 10 à 12 minutes.

Une fois le temps requis écoulé, assaisonnez la sauce presque prête au goût avec du sel, du poivre noir moulu, du basilic séché et laissez mijoter pendant plusieurs minutes.
Ensuite, nous mettons les moules dans le mélange obtenu, couvrons notre plat avec un couvercle et le cuisons à nouveau 5 minutes. Ensuite, éteignez le poêle, insistez sur les aliments aromatiques 3 à 4 minutes, disposez-le en portions sur des assiettes et servez à table.

Étape 4 : Servir les moules à la sauce tomate.

Les moules à la sauce tomate sont servies chaudes et froides. Habituellement, ce plat est considéré comme un apéritif, mais dans jours de jeûne vous pouvez le servir comme plat principal, avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez, par exemple, purée de pommes de terre, pâtes, riz. En complément, vous pouvez proposer des tranches de pain et de la salade de légumes frais. Dégustez une cuisine délicieuse et simple !
Bon appétit!

La pulpe de tomates ne peut pas être broyée, mais simplement coupée en petits cubes;

Parfois, des crevettes décortiquées, de la chair de crabe et des calmars sont ajoutés aux moules;

L'ensemble des épices n'est pas fondamental, parfois d'autres épices sont utilisées, comme la moutarde moulue, la marjolaine, l'aneth séché, le gingembre, la coriandre, la cardamome ;

Souvent tomates fraîches remplacer par des conserves dans leur propre jus;

L'ail peut être trop cuit avec des oignons finement hachés, puis y ajouter de la purée de tomates.

Les moules à la sauce tomate sont un plat exquis et raffiné. Les vrais gourmands sauront apprécier ce régal. La sauce tomate est incroyablement savoureuse, modérément épicée et agréable. J'aime particulièrement la saveur du plat.

Soit dit en passant, ces moules à la sauce tomate agissent comme plat indépendant. Mais vous pouvez servir avec un plat d'accompagnement. Convient et, et sarrasin, et riz, et pommes de terre.

Je veux faire attention à quelques subtilités de préparation. Premièrement, jus de tomate préférable d'utiliser non salé. Peut être cuit à partir de tomates fraîches. Seulement d'abord, la peau doit être retirée du légume et, après broyage, broyée à travers un tamis pour se débarrasser des grains.

Deuxièmement, la sauce doit être très épaisse. Troisièmement, ajustez le goût en fonction de vos propres préférences. Vous pouvez le rendre plus épicé en ajoutant du piment rouge et de l'ail. Je préfère un goût plus doux, donc je n'ai pas ajouté ces produits.

Enfin, quatrièmement, les moules sont cuites très rapidement pendant traitement thermique. Si la casserole est surexposée sur la cuisinière, les moules se désintégreront et se transformeront en quelque chose de très laid et peu appétissant.

Étapes de cuisson :

Ingrédients:

Moules 400 g, jus (tomate) 500 ml, sucre 1 c. cuillère, sel 1 cuillère à café, vinaigre 30 ml, épices (indiquées dans la recette) au goût.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des plats de fruits de mer dans une sauce incroyablement riche et réelle. Vous devriez certainement l'essayer, car c'est incroyablement délicieux!

Moules en coquilles à la sauce tomate

INGRÉDIENTS	MONTANT
poivre noir moulu	3 pincées
Ail	3 pièces
vin	0,1 litre
moules	1 kg
sel	goûter
basilic	5 g
Chili	1 dosette
tomates dans leur jus	1 banque
oignon	1 tête
huile d'olive	30ml
Origan	5 g
l'eau	0,2 litre
du sucre	1 pincée

Il faudra 30 minutes pour se préparer.

Combien de calories - 51.

Comment cuisiner:

Comment faire cuire dans la sauce tomate à l'ail

Combien de calories - 72.

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en deux et retirez les tiges.
2. Ensuite, broyez les fruits avec un mélangeur à immersion en une masse homogène.
3. Versez la masse obtenue dans une casserole et ajoutez du sel, du poivre noir.
4. Laisser bouillir les tomates, puis égoutter le tout dans une passoire et frotter avec une cuillère ou une spatule.
5. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches.
6. Versez l'huile d'olive dans une petite casserole et mettez-la sur la cuisinière.
7. Ajoutez-y du romarin et du thym.
8. Ajouter l'ail et cuire le tout pendant une minute.
9. Après cela, retirez l'ail et versez le vin.
10. Au bout d'une minute, ajoutez les moules et faites-les revenir un peu (pas plus de 60 secondes).
11. Lorsque l'objectif est atteint, versez la sauce tomate et faites cuire le tout pendant cinq minutes.

Apprenez à cuisiner des moules surgelées.

Les moules sont très savoureuses sauce à la crème Vous pouvez voir la recette avec des photos ici.

Pour le dîner, préparez des spaghettis aux moules dans une sauce crémeuse selon cette recette.

Moules à la sauce tomate crémeuse

Il faudra 35 minutes pour se préparer.

Combien de calories - 60.

Comment cuisiner:

1. Les oignons enlèvent la coque et les racines, hachent finement la tête.
2. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches.
3. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les mijoter en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Versez ensuite le vin et portez à ébullition.
5. Cuire quelques minutes, puis verser les tomates et ajouter le piment, remuer.
6. Versez-y les moules et laissez-leur trois minutes, pendant ce temps elles auront juste le temps de s'ouvrir.
7. Verser la crème petit pois et persil haché.
8. Cuire encore deux minutes et peut être servi avec du pain frais et des quartiers de citron.

Spaghetti aux moules à la sauce tomate

Il faudra 25 minutes pour se préparer.

Combien de calories - 173.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Retirez la cosse de l'ail, passez les tranches dans le broyage.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les deux composants et faites-les mijoter, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter la pâte de tomate, le jus de tomate, le basilic, piment de la Jamaïque et paprika.
5. Mélangez tout cela, portez à ébullition et laissez cuire cinq minutes.
6. Après cela, battez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène à l'aide d'un mixeur plongeant. Dans le même but, vous pouvez utiliser un tamis.
7. Remettez ensuite la masse sur le feu et ajoutez les moules.
8. Cuire un peu plus, pas plus de cinq minutes.
9. Faire bouillir les spaghettis à ce moment aussi, jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon les instructions sur l'emballage.
10. Associez-les aux moules et servez.

cuisiner avec du riz

INGRÉDIENTS	MONTANT
bouillon de légumes	0,7 l
poivre noir moulu	goûter
oignon	1 tête
persil	15g
huile végétale	60ml
moules	0,2 kg
riz	250g
tomates en conserve	0,4 kg
crème	0,2 litre
sel	goûter
Ail	2 pièces
feuilles de laurier	2 pièces.
herbes italiennes	10g

Il faudra 50 minutes pour se préparer.

Combien de calories - 98.

Comment cuisiner:

1. Versez l'huile dans une petite casserole et retirez-la à feu doux.
2. Les oignons arrachent la coque et coupent les racines, lavez-les à l'eau froide.
3. Hacher ensuite finement au couteau.
4. Pelez également l'ail, coupez-le en rondelles.
5. Versez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et faites-les revenir, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Rincer le riz à ce moment jusqu'à ce que l'eau soit claire.
7. Versez-le ensuite dans une casserole et faites revenir un peu.
8. Verser la quantité de bouillon indiquée et ajouter les feuilles de laurier.
9. Porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à cuisson complète. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas interférer avec le riz pour qu'il ne colle pas.
10. Lorsque le temps est écoulé et que les grains sont prêts, versez les tomates ouvertes.
11. Laisser bouillir et verser les moules, verser la crème.
12. Cuire encore cinq minutes, puis porter au goût et servir.
13. Avant de servir, nous vous conseillons de saupoudrer le plat de persil râpé.

Délicieuse recette avec des légumes

Il faudra 40 minutes pour se préparer.

Combien de calories - 37.

Comment cuisiner:

1. Si les fruits de mer sont congelés, ils doivent d'abord être sortis et laissés atteindre la température ambiante et s'égoutter.
2. Laver les moules et réserver. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle et mettez les fruits de mer.
3. Faites-les frire, en remuant, jusqu'à ce que le jus ressorte.
4. Après cela, faites-les cuire un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter le sucre, le poivre et le sel, mélanger. Épluchez et râpez les carottes, retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement.
6. Versez un peu d'huile dans la poêle suivante, ajoutez les oignons et les carottes.
7. Cuire les légumes-racines en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Lavez les tomates et hachez-les au mixeur avec le piment, puis passez au tamis.
9. Ajouter la sauce aux moules avec les carottes et les oignons. Réchauffez le tout et servez-le à table, saupoudré de persil.

Assurez-vous d'ajouter des herbes fraîches, au moins au moment de servir le plat. Cela le rendra plus brillant et encore plus savoureux, vous verrez ! Vous pouvez prendre de l'aneth, de la menthe, du romarin, du basilic, du thym, de l'estragon, etc.

Pour savoir si une moule est bonne, mettez tous les fruits de mer dans un bol et recouvrez-le d'eau froide. Tous les coquillages qui s'élèvent peuvent être jetés. N'hésitez pas à utiliser le reste pour cuisiner.

Sur la vidéo - une recette très simple pour cuisiner des moules à la sauce tomate à l'ail:

Les moules à la sauce tomate sont vraiment très originales et savoureuses. Cuisinez-les selon toutes nos recettes pour trouver l'option la plus délicieuse parmi elles.