Snack muffins au jambon et fromage sur kéfir. Snack muffins à la saucisse et au fromage Cupcakes à la saucisse et au fromage

Versez la quantité requise de kéfir dans un récipient de taille appropriée.

Le kéfir peut être facilement remplacé par de la crème sure liquide ou du yaourt nature sans additifs.

Ensuite, battez l'œuf et versez l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.


Tamiser la farine dans un bol séparé, ajouter la levure chimique et le sel, bien mélanger. Ajouter le mélange de farine au kéfir et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les composants soient combinés. Il n'est pas nécessaire d'atteindre la minutie de pétrir la pâte.


Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine.

Épluchez l'oignon rouge, rincez-le à l'eau froide et hachez-le finement.

Couper la saucisse en petits cubes.

Ajouter les ingrédients hachés à la pâte et mélanger avec une cuillère en essayant de les répartir uniformément. Laisser reposer la pâte pendant 15-20 minutes.

Les oignons rouges peuvent être remplacés par des oignons verts ou simplement.

Faire bouillir les œufs. Pour ce faire, placez-les dans une petite casserole, versez de l'eau froide (le niveau d'eau doit être d'environ 5 cm plus haut que le dessus des œufs), salez et mettez le feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, réduisez le feu au minimum et faites cuire les œufs sans couvercle pendant environ 7 à 8 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et couvrez les œufs d'eau froide pour les refroidir. Décollez les œufs des coquilles.

Pour peler facilement un œuf, vous devez frapper chaque extrémité en toute confiance avec une cuillère. Commencez à peler à partir de l'extrémité large, il y a une poche d'air, et une fois que vous l'enlevez, il sera très facile de peler le testicule, en retirant la coque avec le film.

Remplir les moules à muffins en silicone au 1/3 avec la pâte. Insérez un œuf au centre avec l'extrémité large vers le bas, en les enfonçant un peu dans la pâte.

Si de petits œufs de poule ne sont pas disponibles, des œufs de caille peuvent être utilisés si désiré.

Couvrir les œufs de pâte en remplissant les moules presque à ras bord.

Attention!

Il m'a fallu environ 80 grammes de pâte pour un moule.

Lavez les tomates rouges, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Déposer les tranches de tomates sur la pâte et saupoudrer légèrement de sel marin.


Cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

Refroidissez les muffins cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds directement dans les moules, puis retirez-les et placez-les sur un plat.


Servir les pâtisseries à table. Bon appétit!

recette étape par étape avec photo

Les muffins roses à la saucisse et au fromage ravissent non seulement les yeux avec leurs élégants fûts ondulés, mais ils sont étonnamment savoureux et constituent une excellente alternative aux sandwichs ordinaires, particulièrement pertinents à l'air frais, sur la route. Ils sont compacts et grâce à une croûte appétissante stable, ils ne se désagrègent jamais.

Chaque cupcake miniature peut être un véritable cadeau comestible. En plaçant une surprise à l'intérieur sous la forme d'une olive épicée ou d'un astérisque de carottes marinées, d'une noix salée, vous pouvez organiser une farce amusante, un jeu passionnant avec des enfants en pique-nique ou les occuper pendant des trajets fatigants.

Ingrédients

• kéfir 150 ml
• œuf de poule 2 pcs.
• sel 1 cuillère à café
• soda 0,5 cuillère à café
• levure chimique 0,5 cuillère à café
• farine de blé 150 g
• saucisse 80g
• fromage à pâte dure 50 g
• huile végétale 2 c. l.

Cuisine

1. Pour préparer de délicieux muffins, vous aurez besoin de kéfir de toute teneur en matières grasses, et plus il est acide, plus les pâtisseries finies seront magnifiques. Versez le kéfir dans un récipient profond pour pétrir la pâte. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer immédiatement. Laisser de côté pendant 8 à 10 minutes pour que le kéfir aigre réagisse avec le soda. De petites bulles apparaîtront à la surface.

2. Entrez les œufs. Versez du sel, versez de l'huile végétale. Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Lorsque vous pétrissez une telle pâte, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mélangeur.

3. Tamiser la farine. Mélanger avec la levure chimique. Incorporer le mélange à la pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. La pâte devient épaisse.

4. Pour rendre les cupcakes prêts à l'emploi plus parfumés, utilisez des saucisses fumées ou séchées. Coupez-le en petits cubes. Coupez également le fromage. Ajouter le fromage et la saucisse à la pâte et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

5. Divisez la pâte dans des moules presque jusqu'au sommet. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 25-40 minutes.

6. Les cupcakes sont prêts. Refroidir et servir.

Les muffins sont des pâtisseries rapides portionnées, c'est pourquoi ils sont si souvent préparés pour le petit-déjeuner. Ils ressemblent beaucoup aux cupcakes familiers, mais le processus de fabrication est beaucoup plus simple. Le fait est que la pâte à muffins est littéralement pétrie pendant 5 minutes - elle doit rester un peu grumeleuse.

Habituellement, les muffins sont une gâterie sucrée. Les représentants les plus célèbres de cette famille sont la myrtille, le chocolat et la vanille. Mais il existe aussi des muffins dits snacks non sucrés. Ils sont cuisinés avec du fromage, du jambon, des saucisses, des tomates, des olives et de nombreux autres ingrédients non sucrés. Grâce à cela, ils sont parfaits pour une table de fête comme collation, pour toutes sortes de buffets, pique-niques et juste en option pour un déjeuner léger au travail.

Nous proposons de cuisiner la version de base des muffins snack - avec du fromage et des saucisses bouillies. Le point culminant est la tranche de bacon caramélisée sur le dessus. Cela s'avère très appétissant !

Ingrédients (pour 12 muffins de taille moyenne)

• 1 tasse de farine
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 180 ml de lait
• 100 ml d'huile végétale
• 1 oeuf
• 120 grammes de fromage
• 100-120 grammes de saucisse bouillie (ou 2 saucisses)
• 2 tranches de bacon fumé ou de poitrine

Cuisine

L'essence de la préparation de la pâte pour les muffins est que les ingrédients secs sont d'abord mélangés, puis les liquides, et ensuite seulement ils sont combinés les uns avec les autres. À la toute fin, la garniture est ajoutée à la pâte.

Alors, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol profond.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, le beurre et l'œuf.

Verser la partie liquide dans la farine et mélanger rapidement. La pâte ne doit pas être lisse, ne la remuez donc pas trop longtemps. Faites littéralement 10 mouvements avec une cuillère ou un fouet.

Couper la saucisse avec du fromage en petits cubes et les envoyer à la pâte.

Remuer la pâte pour que la garniture soit bien répartie. Répartir la pâte entre les moules en les remplissant presque jusqu'en haut.

Couper le bacon en 12 petits morceaux.

Déposer les tranches de bacon sur les muffins en les enfonçant légèrement dans la pâte. Maintenant, une petite astuce : saupoudrez le dessus du bacon d'une pincée de sucre. Au four, ce sucre fondra et aidera le bacon à caraméliser. Un goût légèrement sucré contrastera avec la richesse de la pâte à sel.

Les muffins au jambon et au fromage sont l'une des nombreuses variantes de petits gâteaux fourrés. Cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps et de produits, mais le résultat est très savoureux, vous avez donc envie de cuisiner des muffins encore et encore.

A propos du plat

Les muffins au fromage ne semblent qu'à première vue comme un autre phénomène nouveau avec un nom obscur, mais ce ne sont rien de plus que des muffins ordinaires fourrés. Leur histoire ne commence pas du tout au 21e siècle, mais dans l'Angleterre médiévale. Ensuite, les muffins étaient le petit-déjeuner habituel des aristocrates. Maintenant, ils sont servis dans presque tous les cafés et restaurants, mais les muffins peuvent être préparés avec beaucoup de succès à la maison.

La recette universelle vous permet d'expérimenter des garnitures pour des mini-cupcakes. Les muffins au fromage et au jambon peuvent être servis en collation ou en collation, faites-en un petit-déjeuner à eux seuls.

Il y a quelques secrets dans la recette des muffins à la saucisse et au fromage qui aideront à les rendre encore plus savoureux. La pâte pour les muffins est beaucoup plus légère que pour les cupcakes, il faut la pétrir différemment. Les ingrédients liquides et secs sont toujours mélangés séparément, puis le liquide est versé dans la base sèche, tout est mélangé soigneusement, mais rapidement et doucement. Il est important de ne pas perturber la structure de la pâte afin qu'elle lève ensuite facilement et soit luxuriante. Plus la masse est pétrie longtemps, plus elle sera serrée et rigide sous sa forme finie.

Pour faciliter le démoulage des muffins au jambon prêts à l'emploi, il faut les graisser avec du beurre et les remplir de pâte aux 2/3 seulement, sinon le plat lèvera et dépassera les bords du moule. Il faut les cuire à température constante sans ouvrir le four, surtout les 10 premières minutes. Ainsi, la pâte est garantie de lever, ne tombera pas. Il devrait y avoir plus de produits liquides dans la recette que de produits secs - cela rend les muffins au fromage diététiques et plus «humides». Une recette détaillée de muffins au jambon et au fromage vous aidera à tout faire correctement et à préparer un plat délicieux.

S'il vous semble que les cupcakes (muffins) sont des pâtisseries exceptionnellement sucrées, alors vous vous trompez profondément. Actuellement, les muffins au fromage et à la saucisse sont devenus très populaires. Cette pâtisserie est parfaite pour le petit-déjeuner ou comme collation indépendante pour une table de fête. La pâte est légère et aérée, une sorte d'omelette ou de pain moelleux avec des saucisses et du fromage fondu visqueux.

Ingrédients

Afin de préparer des muffins copieux et savoureux avec du fromage et de la saucisse, vous aurez besoin des produits suivants :

• trois oeufs;
• un demi-verre de farine;
• une cuillère à café de levure chimique;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• deux cents grammes de saucisse bouillie ou de jambon;
• 200 ml de lait;
• sel et poivre.

Si vous n'avez pas de lait, les muffins au fromage et aux saucisses au kéfir se révéleront également luxuriants et savoureux. Dans ce cas, le produit laitier fermenté nécessitera encore moins de volume - 100-150 ml.

Processus de cuisson

Le lait (kéfir), l'huile végétale et les œufs sont mélangés dans un bol séparé. Nous avons mis de côté. On prend un autre plat et là on mélange les dés de saucisson bouilli et de fromage, sel, poivre, assaisonnements. Ajouter la farine et la levure chimique à ces ingrédients. Bien mélanger et verser dans le bol contenant le mélange liquide. Il est important de se rappeler que la farine est tamisée avant d'être ajoutée pour rendre la pâte plus saturée et "moelleuse".

Pour cuisiner des muffins au fromage et à la saucisse, vous pouvez en prendre absolument n'importe lequel, qu'il s'agisse de cupcakes standard ou de silicones inhabituels en forme de cœurs, d'étoiles, de briques, etc.

Les moules à pâtisserie doivent être graissés avec des légumes ou du beurre afin que la pâte ne brûle pas sur les parois. Verser la masse pour les cupcakes devrait être jusqu'à la moitié de la forme. La pâte va lever et prendre le reste du volume. Si vous voulez que les muffins au fromage et à la saucisse soient encore plus parfumés, vous pouvez saupoudrer la pâte de persil finement haché et d'aneth.

Le four est chauffé, comme d'habitude pour la cuisson des cupcakes, à 180 degrés. Les muffins cuisent très rapidement, en quinze à vingt minutes. Dès qu'une croûte dorée apparaît à la surface du gâteau, vous pouvez sortir la pâte du four.

Muffins sans farine

Aujourd'hui, beaucoup suivent une bonne nutrition et ne peuvent pas toujours se permettre de déguster souvent des pâtisseries, surtout si beaucoup de farine y est ajoutée. Dans ce cas, il est parfait avec du fromage et du saucisson sans farine. « La pâtisserie sera beaucoup moins calorique.

Il est très facile de faire ces cupcakes. La liste des produits sera la même que dans le premier cas. La différence est le manque de farine et plus d'œufs. Pour cette recette, on ne prend pas deux œufs, mais trois ou quatre. En cours de cuisson, vous devez faire attention à la consistance, elle doit être liquide. Il s'avère une omelette ou une sorte de biscuit, où les œufs sont l'ingrédient principal.

Pour la cuisson, vous devrez mélanger des saucisses hachées avec des œufs, ajouter un peu de kéfir et pétrir. Le fromage agira comme un lien de connexion au lieu de la farine. Si dans la première recette, il était coupé en cubes, comme des saucisses, alors ici, nous le frotterons sur une râpe fine. Lors de la cuisson, le fromage va lier tous les ingrédients du gâteau.

Si désiré, des champignons, des poivrons finement hachés et d'autres légumes peuvent être ajoutés aux muffins.