Comment faire cuire la soupe aux pois verts. Recettes de soupe aux pois frais. Il pourrait être

soupe avec pois verts un excellent plat à tout moment de la journée, car il sature le corps de substances importantes pour une personne et en même temps n'est pas riche en calories, repas léger. Vous pouvez cuisiner à la fois des soupes de pois verts en purée et des soupes ordinaires.

Vous pouvez souvent trouver des soupes aux pois sur le menu des restaurants. Dans n'importe quelle ville de n'importe quel pays, vous pouvez déjeuner ou dîner avec ce type de soupe. Les pois verts sont combinés avec une masse de produits, donc lors de la préparation de la soupe, vous n'êtes pas limité dans le choix des ingrédients.

Les pois verts sont connus pour leur concentration en matériel utile comme : les vitamines B ; acide ascorbique; acide folique; phosphore; calcium et potassium; iode; magnésium; le fer; lysine; pyridoxine, sélénium. L'utilisation de pois permet de se débarrasser du mauvais cholestérol. Les athlètes l'utilisent souvent pour se nourrir, en raison de son contenu composants utiles. Il peut être frais, congelé, en conserve, etc.

Comment faire cuire une soupe aux pois verts - 15 variétés

Le plus simple et recette rapide préparation de soupe.

Ingrédients:

Pois verts - 300 gr.
Carotte - 1 pc.
Saucisse - 400 gr.
Pommes de terre - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Verdure
Poivre
huile de sel

Cuisson:

Tremper les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante, ajouter le laurier, le sel, le poivre.

Hacher les carottes et les oignons le plus finement possible.

Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-y des pois verts.

Ajoutez ensuite les saucisses et les légumes.

Faire bouillir environ 4 minutes.

Servir à table, garni de verdure

Pour cette recette mieux utiliser pois en boîte avec du maïs.

Ingrédients:

Petits pois - 1 banque
Maïs - 1 boîte
Pomme de terre - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Poivre
Verdure

Cuisson:

Égoutter l'eau du maïs et des pois, laisser égoutter.

Cuire jusqu'à cuisson complète.

Hacher finement l'oignon et la carotte. Frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Salez et poivrez la soupe.

Ajouter les pois verts avec le maïs, cuire environ 3 minutes, ajouter les carottes et les oignons.

Faire bouillir 2 minutes.

Servir en portions, garni de verdure.

Soupe aux petits pois - velouté

une soupe tendre et délicieuse vous plaira à coup sûr.

Ingrédients:

Petits pois (congelés) -250-300 gr
Épinards - 70 gr
Menthe - 1 cuillère à café
Zeste de citron - 1 cuillère à café
Jus de citron- 1 cuillère à soupe
Bouillon de légumes ou de poulet - 300 ml.
Ail
Huile végétale
Poivre
Crème aigre

Cuisson:

Épluchez l'oignon, hachez-le finement.

Râper le zeste de citron.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter une gousse d'ail hachée.

Versez le bouillon.

Mettez les petits pois dans la poêle avec les épinards.

Sel et poivre.

Remuez constamment les légumes.

Versez ensuite dans une casserole, pressez un peu de jus de citron.

Fouetter avec un mixeur.

Servir en portions, garni de crème sure.

Rincez toujours les pommes de terre après les avoir épluchées pour enlever l'amidon restant.

La soupe à la crème a goût délicat.

Ingrédients:

Pomme de terre - 300 gr.
Pois verts - 300 gr.
Carotte - 1 pc.
Poivre
Oignon - 1 pc.
Huile végétale

Cuisson:

Peler les pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Hacher finement les carottes et les oignons, les faire revenir dans de l'huile végétale.

Égouttez le jus des petits pois, rincez. Ajouter aux pommes de terre.

Égouttez un peu de bouillon de pommes de terre. Mélanger avec un mélangeur. Ajoutez ensuite les légumes, battez au mixeur.

Servir avec des croûtons.

Une soupe insolite ravira les gourmets.

Ingrédients:

Pois verts - 500 gr.
Fromage feta - 200 gr.
Concombre - 1 pc.
Menthe séchée - une pincée
peau de poulet
Poivre

Cuisson:

Versez les pois frais dans une casserole, remplissez d'eau, mettez le feu.

Prenez la feta, émiettez-la en cubes.

Ajouter le fromage dans la casserole. Fouetter le contenu de la casserole avec un mixeur.

Sel et poivre.

Prenez la peau du poulet. Frire dans l'huile végétale.

Pelez le concombre de la peau, hachez-le.

Laissez la graisse s'égoutter des peaux.

Couper les peaux en lanières.

Servir la soupe en portions, garnir de peau de poulet frit sur le dessus.

La soupe de mer vous saturera de vitamines utiles.

Ingrédients:

Crevettes - 500 gr.
Pois verts - 1 banque.
Pomme de terre - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Poivre
Verdure

Cuisson:

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Sortez les crevettes.

Couper la carotte en petits morceaux.

Verser les pommes de terre dans le bouillon de crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Sel et poivre.

Ajouter les petits pois 3 minutes avant d'éteindre.

Ajouter les crevettes à la fin.

Décorez avec de la verdure.

Pour que la soupe ait arôme agréable utiliser des épices et du laurier.

Soupe de poitrine de poulet diététique.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 2 pièces
Carottes - 1-2 pièces,
Pommes de terre - 600g.
Pois verts - 150-200 gr.
Oignon - 1 pc.,
Épices
Verdure

Cuisson:

Tremper deux magrets dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Lancez 1 arc.

Ensuite, quand vous êtes prêt, sortez l'oignon et poitrines de poulet du bouillon.

Ajouter les épices au bouillon.

Pelez et lavez les carottes. Couper en lanières.

Ajouter les carottes au bouillon.

Faites ensuite de même avec les pommes de terre.

Couper la poitrine en cubes.

Ajoutez-le au bouillon.

Jeter les pois verts.

Jeter une feuille de laurier.

Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement cuits.

Servir avec une pincée de verdure.

Une soupe épicée riche en calories vous surprendra sûrement.

Ingrédients:

Poulet fumé - 400 gr.
Petits pois - 1 banque
Pommes de terre - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Poivre
Verdure

Cuisson:

Dans de l'eau bouillante, envoyez des pommes de terre finement hachées, des cubes.

Épluchez les carottes avec les oignons, coupez-les en lanières, faites-les frire dans de l'huile végétale.

Salez et poivrez le bouillon.

Ajouter les épices.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajouter les dés de poulet.

Égouttez le jus des petits pois et versez-le dans la soupe 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir avec de la crème sure.

Prenez des nouilles de blé dur.

Ingrédients:

Nouilles - 150 gr.
Petits pois - 1 banque
Poulet - 200 gr.
Poivre
Verdure
Épices

Cuisson:

Coupez le poulet en cubes et ajoutez-le à l'eau bouillante, salez et poivrez, ajoutez des épices au goût.

Égoutter le jus des petits pois, laisser égoutter.

Lorsque le poulet est prêt, ajoutez les nouilles à la soupe, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

À la toute fin, envoyez les pois à la soupe, laissez cuire environ 3 minutes.

La soupe est prête. Servir avec des légumes verts.

Soupe aux pois verts - Recette indienne

Très recette salée le potage.

Ingrédients:

Pommes de terre - 2 pièces
Oignon - 50 gr.
Carottes - 50 gr.
Ail - 3 gousses
tomates dans propre jus- 100 gr.
Mélange Épices indiennes- 3 gr.
coriandre - 2 cuillères à soupe
Piment - 1 pc.
Bouillon de poulet (gel) - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml.
Pâte de curry - 50 gr.
Sel - au goût
Poivre à goûter

Cuisson:

Épluchez, lavez, coupez les carottes et les oignons en petits cubes. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Couper les tomates en cubes. Ajouter aux légumes.

Frire environ 3 minutes.

Hacher l'ail en petits morceaux.

Nettoyez le piment et hachez-le finement. Ajouter aux légumes.

Combiner et mélanger tous les légumes et les ajouter au bouillon.

Couper les pommes de terre épluchées en cubes. Ajouter au bouillon. Faire bouillir environ 5 minutes.

Hacher finement la coriandre.

Il est préférable de prendre des calmars décortiqués pour cette recette.

Avant la cuisson, il vaut mieux arroser les calmars frais de jus de citron ou de citron vert.

Ingrédients:

Calamars - 300 gr.
Petits pois - 1 banque
Pommes de terre - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Poivre
Épices
Verdure

Cuisson:

Hacher finement l'oignon et la carotte. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Couper le calmar en lanières. Frire séparément dans l'huile végétale pendant environ 2 minutes.

Verser les légumes dans l'eau bouillante, saler et poivrer.

Couper les pommes de terre en cubes, ajouter au bouillon.

Ajouter les épices.

Cuire jusqu'à cuisson complète.

4 minutes avant d'éteindre, ajouter les petits pois.

A la fin ajouter les calamars.

Servir avec des croûtons.

Meilleur pour cette soupe les moules en conserve sont bonnes.

Ingrédients:

Moules - 300 gr.
Pommes de terre - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Petits pois - 1 banque
Poivre
Épices
Verdure

Cuisson:

Égouttez le jus des petits pois, laissez égoutter.

Envoyez les moules à l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 3 minutes. Sel et poivre.

Ajouter les épices, le laurier.

Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cubes, faites-les frire dans de l'huile végétale.

Ajouter au bouillon.

En toute fin de cuisson, ajouter les petits pois.

Faire bouillir environ 2 minutes.

Servir chaud, garni de quartiers de lime.

Une recette de soupe inhabituelle dans son exécution vous surprendra par son goût épicé.

Ingrédients:

Petits pois : 1 tasse
Pommes de terre - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Fromage - 100 gr.
Vermicelles - 50 gr.
Beurre - 1 cuillère à soupe.
Verts - 30 gr.
Sel - 1 cuillère à café
Coriandre - 1 cuillère à café
Poivre noir - 1/2 cuillère à café
Asafoetida - 1/2 cuillère à café
Cardamome noire - 1 pc.

Cuisson:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.

Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe grossière.

Râpez le fromage sur la même râpe.

Hacher finement les verts.

Faire revenir les épices dans le beurre dans une casserole.

Ajouter ensuite les carottes. Ajouter ensuite l'oignon.

Versez de l'eau.

Verser les pois verts avec les pommes de terre.

Sel et poivre.

Après ébullition, cuire environ 15 minutes.

Ajouter les nouilles, cuire encore 5 minutes.

Éteindre. Ajouter le fromage.

Servir à table en décorant d'herbes.

Vous pouvez remplacer les olives par des olives si vous le souhaitez.

Ingrédients:

Petits pois - 1 banque
Oignon - 1 pc.
Pommes de terre - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Olives - 200 gr.
Poivre
Bouillon de poulet
Épices

Cuisson:

Couper les carottes et les oignons en fines tranches. Frire dans l'huile végétale.

Placer les pommes de terre coupées en dés dans l'eau bouillante.

Cuire jusqu'à cuisson complète. Sel et poivre.

Ajouter les légumes frits. Ajouter des épices au goût.

Envoyez les petits pois dans la soupe.

Couper les olives en rondelles. Jeter en toute fin d'ébullition.

Servir avec des craquelins et des herbes.

Soupe aux petits pois - tomate

La soupe à l'acidité vous saturera d'énergie après une journée de travail.

Ingrédients:

Tomates - 4 pièces
Petits pois - 1 banque
Pommes de terre - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Poivre
Épices
Verdure

Cuisson:

Pelez, coupez les pommes de terre en cubes. Envoyer à l'eau bouillante.

Sel et poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Râpez les carottes. Couper l'oignon en rondelles. Frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Hachez les tomates, ajoutez-les aux légumes - faites-les frire environ 2 minutes. Verser dans la soupe.

Égoutter le jus des petits pois, ajouter à la soupe.

Faire bouillir environ 4 minutes.

Servir à table en décorant d'une pincée de verdure.

Soupe au fromage petits pois frais au poulet

Pendant la saison estivale, une grande variété de fruits, de baies et de légumes apparaît sur les tablettes des magasins. J'aime particulièrement cette période, car on peut cuisiner de nombreux plats à partir de ces produits sains, comme des soupes, des accompagnements, des salades ou des torsades.

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner des petits pois légers et parfumés et jeunes. La combinaison de légumes avec des pois sucrés, du fromage tendre et des herbes fraîches dans un bouillon de poulet est incroyablement savoureuse et satisfaisante. Recommander!

Ingrédients

cuisse de poulet (pour bouillon) - 1 pc.

pommes de terre (grosses) - 2 pcs.

carottes - 1 pc.

oignon - 1 pc.

pois verts (jeunes) - 100 g

fromage fondu - 1 pc.

aneth frais - 1 bouquet

sel - ½ cuillère à café

poivre noir moulu - au goût

Recette de soupe aux petits pois frais et fromage fondu :

Cette soupe sera basée sur le bouillon, vous devez donc faire bouillir la viande de volaille à l'avance (il peut s'agir de n'importe quelle partie de la volaille : cuisse, jambon ou carcasse). Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

Une fois le bouillon prêt, retirez le poulet et laissez refroidir la viande. Mettre ensuite dans un bol. pommes de terre crues. Assaisonner avec des épices au goût. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, environ 15 minutes.

Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les, coupez-les en cubes, aussi petits que possible.

Ajouter au pot de bouillon après les pommes de terre. Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Ajouter ensuite les jeunes pois verts (en période hivernale ajouter congelé). Cuire encore 3-4 minutes.

fromage fondu couper en cubes et ajouter à la soupe bouillante. Mélanger et cuire 5 minutes.

La viande de poulet a déjà refroidi, vous pouvez la démonter en fibres et l'ajouter à la soupe.

En fin de cuisson, ajouter l'aneth finement haché à la soupe. Couvrez avec un couvercle et laissez infuser 5 minutes.

La soupe au fromage aux petits pois est prête. Le premier plat s'est avéré très savoureux, alors toute la famille le mange avec plaisir ! Bon appétit!

Utilisé comme additif à toutes sortes de salades, servi en plat séparé ou en accompagnement. De plus, les pois ont fait leurs preuves comme ingrédient dans diverses soupes. La soupe aux pois verts peut être préparée assez rapidement et facilement. Un tel plat s'avérera très satisfaisant, car les pois contiennent une grande quantité de protéines.
Il y a beaucoup de soupes avec l'ajout de pois, et chacune d'elles est originale et savoureuse à sa manière. Je vous propose plusieurs recettes simples qui vous permettront de cuisiner de délicieux repas en un temps assez court et de nourrir toute la famille.

Soupe aux pois verts

Pour préparer cette soupe, nous avons besoin d'environ trois litres d'eau, un paquet d'un demi-kilogramme de pois verts (frais ou surgelés), des carottes moyennes, des oignons, deux cuillères à soupe de crème sure, un peu d'huile végétale, n'importe quel herbes fraîches, deux feuilles de laurier, poivre et sel à votre goût.

Préparation : prenez une casserole, mettez-y les côtes levées, remplissez-la d'eau et mettez à bouillir. Une fois que l'eau bout, nous jetons des pois verts et (après environ cinq minutes) des pommes de terre épluchées et coupées en dés. Pour ceux qui aiment les pommes de terre bouillies, vous pouvez les jeter avec des pois.

Pendant que la soupe cuit, préparez le sauté. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons. Dès que les légumes acquièrent une couleur dorée, mettez de la crème sure et laissez mijoter environ deux minutes. Notre rôti est prêt. Ajoutez-le à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pois soient complètement cuits. Saupoudrez la soupe aux pois verts finie d'aneth et de persil finement hachés.
Pour améliorer le goût, de la crème sure doit être ajoutée à la soupe.

Soupe crémeuse aux pois verts

Ingrédients nécessaires : 400 grammes de pois frais ou en conserve, un verre de laitue hachée, environ un litre de bouillon de poulet, une cuillère à café de sucre, un peu de poivre noir et de cerfeuil, 25 grammes de beurre et sel au goût.

Commençons la cuisson : mettez 350 grammes de petits pois, de laitue et de cerfeuil dans une casserole. Poivrer, saler et mettre le feu. Dès que le bouillon bout, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes. Ensuite, versez le bouillon dans une tasse, broyez les pois bouillis à travers un tamis, versez à nouveau le bouillon et ajoutez le beurre. Mettez le feu et laissez cuire 10 minutes.
Versez la soupe aux pois verts finie dans des bols et étalez les pois restants.

soupe aux pois surgelée

Cette soupe est assez épaisse et très savoureuse.
Nous avons besoin des produits suivants : deux oignons moyens, une gousse d'ail, un litre de bouillon de légumes, 300 grammes de petits pois surgelés, un morceau de lard fumé, quatre tomates, oignon vert, huile végétale, un demi-verre de crème sure, du poivre et un peu de sel.

Préparation : hacher finement une tête d'oignon épluché, hacher l'ail et le faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Nous mettons les pois verts, l'oignon et l'ail dans une casserole avec et le mettons sur le feu pour cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts. Lavez les tomates, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Oignon vert coupé en rondelles. Coupez le bacon en petits cubes et faites-le frire dans une poêle, ajoutez les tomates, le reste d'oignon haché, le poivre, le sel et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant quelques minutes.

Nous sortons les pois verts bouillis du bouillon et les broyons à travers un tamis fin pour en faire une purée. Si possible, vous pouvez utiliser un mixeur. Purée de pois mettre le bouillon, saler si nécessaire et mélanger le tout délicatement. Versez la soupe finie dans des bols, disposez le bacon frit, les oignons verts et la crème sure.
La soupe est tout simplement incroyable !

La soupe aux pois est l'un des premiers plats les plus populaires et les plus courants. Mais peu de gens savent qu'il peut être cuit non seulement avec des pois secs, mais aussi avec des pois verts frais. Cette soupe d'été se distingue par sa faible teneur en calories, goût vif et belle apparence. Il existe de nombreuses options de cuisson, de la plus simple recette classique, à gourmand avec des viandes fumées, du chou ou encore un délicat velouté. Et vous pouvez aussi concocter la belle et plat léger pour les enfants, guidé par une vidéo ou une description.

Soupe aux petits pois frais

Ingrédients

Portions : - + 12

Eau 1,5 l
Poulet (n'importe quelle partie de la carcasse) 500g
Pomme de terre 400 g
Poivron bulgare 1 PC.
Chili 1 PC.
Tomate 3 pièces.
Pâtes 50 grammes
Petits pois frais 200g
sel 1/3 cuillère à soupe

par portion

Calories : 54 kcal

Protéines : 3,5g

Graisses : 2,36 grammes

Les glucides: 4,77 g

45 min. Recette vidéo Imprimer

On commence par le bouillon. Versez la viande de poulet avec de l'eau et mettez sur le feu. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la avec une écumoire ou une cuillère ordinaire. Et 5 minutes après ça, on jette des pommes de terre coupées en deux dans l'eau et pois frais, qui doit d'abord être libéré des gousses.

Au bout de 10 minutes, ajouter de fins bâtonnets à la soupe poivron et tomates - elles doivent être pelées et coupées en cubes. Pour faciliter le processus de préparation des tomates, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. En plus de ces légumes, ajoutez une gousse de piment.

Après ébullition, versez Pâtes. Il ne reste plus qu'à attendre environ un quart d'heure, et la soupe sera prête. À la fin, le poulet peut être retiré, séparé de l'os et démonté en morceaux en portions.

Au moment de servir, écrasez les pommes de terre directement dans l'assiette et décorez le plat avec des herbes fraîches.

Conseils: la soupe sera encore plus savoureuse si vous l'utilisez au lieu de celle achetée en magasin nouilles maison. Sa préparation est assez simple. Pour ce faire, il vous faut 2 œufs de poule, 50 ml d'eau et de farine - voyez par vous-même la quantité, la pâte doit finir par être épaisse (comme des boulettes) et ne pas coller aux mains.

Nous déroulons une fine couche et la coupons. Vous pouvez envoyer les nouilles directement à la soupe. Si vous souhaitez le faire cuire avec une marge, séchez les bandes obtenues sur une palette, puis transférez-les dans un sac.

Recette de soupe aux petits pois frais et viandes fumées

Temps de préparation : 1 heure

Portions : 13

La valeur énergétique

contenu calorique - 102,11 kcal;
protéines - 2,22 g;
graisses - 8,87 g;
glucides - 3,45 g.

Ingrédients

eau - 2 litres;
côtes de porc fumées - 500 g;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 300 g;
pois verts frais (peuvent être congelés) - 300 g;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
poivre noir moulu - quelques pincées;
aneth frais - 20 g;
persil frais - 20 g;
ail - 2 gousses;
sel - au goût.

Cuisson étape par étape

Prenez un pot de 3 litres. On y étale des viandes fumées, on les remplit d'eau et on met le tout sur la cuisinière. Dès l'apparition des premiers signes d'ébullition (bulles, mousse), réduire le feu au minimum et cuire environ 45 minutes. Nous vérifions le degré de préparation de la viande - elle devrait être en retard sur les os.
En attendant, les côtes levées, nous nous livrons à la friture. Mettez l'oignon coupé en dés dans l'huile végétale chauffée, et quand elle ramollit, ajoutez les carottes râpées. Faire revenir les légumes quelques minutes de plus.
Nous sortons les côtes de porc finies et, au même moment, nous envoyons des cubes de pommes de terre au bouillon bouillant. Et salez également le contenu de la casserole.
Retirez la viande des os et coupez-la en portions.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous pouvez envoyer en toute sécurité de la viande fumée et des légumes dorés dans la poêle.
Après 2 minutes, ajoutez les pois et le sucre à la soupe.
Dans quelques minutes, tout sera prêt. Il ne reste plus qu'à assaisonner avec de l'ail, des herbes et du poivre moulu passé au pressoir.

Et pour rendre la soupe encore plus parfumée et riche au final, il suffit de la laisser infuser environ 5 minutes. Après cela, vous pourrez régaler vos proches en toute sécurité avec un délicieux premier plat.

Conseils: outre côtes de porc d'autres viandes fumées sont également utilisées pour préparer une telle soupe. Par exemple, vous pouvez prendre poitrine de poulet- il n'y a plus qu'à le cuire, cependant, le processus prend 2 fois moins de temps. Il n'est pas non plus interdit d'utiliser d'autres parties de la carcasse, les ailes, les pattes ou les cuisses sont parfaites. Une version rapide de cette soupe peut être préparée avec des saucisses fumées et des saucisses, il suffit de les faire mijoter avec des légumes. De plus, la soupe sera plus parfumée si vous y ajoutez un peu de bacon tout en faisant frire les oignons et les carottes. L'une des options les plus populaires est la soupe aux pois avec fumé jarret de porc. Dans ce cas, la viande doit d'abord être bouillie, puis retirée de l'os, coupée et frite avec des légumes.

Recette de soupe aux petits pois frais et au chou

Temps de préparation : 50 minutes

Portions : 13

La valeur énergétique

teneur en calories - 42,15 kcal;
protéines - 2,56 g;
graisses - 2,3 g;
glucides - 2,84 g.

Ingrédients

eau - 2 litres;
viande de poulet (pour bouillon) - 400 g;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 250 g;
Poivron bulgare - 70 g;
chou blanc - 300 g;
pois verts frais - 180 g;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
sel - 1/2 cuillère à soupe;
épices - au goût.

Cuisson étape par étape

La première étape consiste à préparer le bouillon de poulet. Pour ce faire, nous coupons la viande en portions et, en versant de l'eau, la faisons bouillir. Nous enlevons la mousse apparue lors de l'ébullition. Sel à la fin. S'il y a des os dans la viande, une fois le poulet cuit, ils doivent être retirés.
Nous faisons du rôti. Tout d'abord, vous devez traiter les légumes (oignons, carottes et poivrons) - nettoyer et laver. Passez-les dans une poêle à frire, assaisonnez de poivre moulu, ajoutez quelques cuillères de bouillon et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Râpez le chou et coupez les pommes de terre. Nous envoyons à la casserole. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire d'attendre que le poulet soit cuit, vous pouvez jeter les légumes directement dans le processus.
Lorsque les pommes de terre et le chou jetés à l'eau sont prêts, il est temps d'ajouter les petits pois. Il doit d'abord être lavé à l'eau tiède.
Après 5 minutes, nous transférons le contenu de la casserole dans la casserole, attendons jusqu'à ébullition et éteignons le feu. Une soupe au chou exceptionnellement délicieuse est prête !

Recette de soupe végétarienne aux petits pois frais

Temps de préparation : 35 minutes

Portions : 9

La valeur énergétique

teneur en calories - 52,08 kcal;
protéines - 4,83 g;
graisses - 1,04 g;
glucides - 4,64 g.

Ingrédients

eau - 1,5 l;
soja haché - 200 g;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 200 g;
Poivron bulgare - 1 pc .;
pois verts frais (ou en conserve) - 150 g;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
épices - au goût;
verts (frais ou séchés) - 1 bouquet.

Cuisson étape par étape

Les oignons, les carottes et les pommes de terre sont épluchés. Retirez les graines et le pédoncule du poivron. Bien rincer le tout sous le jet, couper et mettre dans une casserole.
Versez les légumes avec de l'eau filtrée ou en bouteille et mettez à bouillir sur la cuisinière.
Lorsque de la mousse apparaît, elle doit être retirée. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale désodorisée et la moitié des épices de votre choix.
Après quelques minutes, vous devez ajouter de la viande hachée de soja. Laisser mijoter environ 5 minutes. Si soudainement de la mousse s'est formée à la surface de l'eau, il faut également l'enlever.
Maintenant on s'endort dans la soupe aux pois verts. Dans le cas où vous utilisez des herbes séchées, il faut les ajouter à ce moment précis, et les fraîches sont jetées dans la soupe à la toute fin, avant de retirer la casserole du feu. Un mélange d'ail sec, de persil, d'aneth et d'origan est parfait pour cette recette. Après avoir ajouté les petits pois, cuire la soupe environ 10 minutes de plus.

Ne vous précipitez pas pour renverser plat cuisiné sur des assiettes, laisser infuser un peu, au moins 15 minutes.

C'est intéressant: grâce à l'utilisation de viande hachée de soja, la soupe a un goût léger et délicat, elle plaira sûrement même à ceux qui aiment la viande naturelle. Et en raison de l'absence de sel dans la recette et du sautage des légumes, ce premier plat est parfait même pour une table diététique.

recette soupe aux pois frais

Temps de préparation : 40 minutes

Portions : 7

La valeur énergétique

teneur en calories - 71,96 kcal;
protéines - 2,57 g;
graisses - 4,45 g;
glucides - 5,45 g.

Ingrédients

bouillon de poulet - 1 l;
pois verts frais - 400 g;
oignon blanc - 1 pc .;
pommes de terre - 2 pièces;
crème 20% - 200 ml;
feuille de céleri - 2 pcs.;
beurre - 50 g;
poivre noir fraîchement moulu - 1/2 cuillère à café;
sel - au goût.

Cuisson étape par étape

Faites bouillir le bouillon de poulet, jetez-y les pommes de terre coupées en dés.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon coupé en demi-rondelles. Lorsque les anneaux acquièrent une teinte dorée, vous devez leur ajouter du céleri haché. Faire sauter le tout pendant environ 7 minutes et envoyer les légumes dans la casserole avec le bouillon et les pommes de terre.
Dans la même poêle, faire revenir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous envoyons la moitié du nombre total de pois à la soupe - le reste est utile pour la décoration. On s'endort poivre.
Maintenant, nous avons besoin d'un mixeur plongeant. Avec elle, broyez le contenu de la casserole en une purée lisse. Il ne reste plus qu'à porter la soupe à ébullition une dernière fois.

Décorer le potage à la crème prêt à l'emploi et versé sur des assiettes crème épaisse, petits pois et brins d'herbes fraîches.

C'est intéressant: Il existe de nombreuses variétés de soupe-purée. Les versions crémeuses et au fromage du premier plat sont très populaires. Pour faire de la soupe, il faut en mettre 3 fromage fondu dans une petite casserole séparée, versez un verre d'eau bouillante et maintenez à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Le mélange obtenu doit être ajouté à la soupe à la toute fin, avant de retirer la casserole du feu. Une autre soupe est préparée aussi facilement que des poires à décortiquer : pour la recette, vous aurez besoin de petits pois, de crème, d'eau, de sel et de menthe. Produit laitier pas plus de 30% de graisse est prise. Tout d'abord, les pois sont bouillis avec de la menthe et des épices, puis les feuilles sont retirées et la masse est réduite en purée. La crème est déjà ajoutée dans l'assiette.

Recette de soupe aux pois frais pour les enfants

Temps de préparation : 55 minutes

Portions : 6

La valeur énergétique

teneur en calories - 34,33 kcal;
protéines - 1,57 g;
graisses - 1,43 g;
glucides - 3,88 g.

Ingrédients

eau filtrée - 1 l;
cuisse de poulet - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 2 pièces;
pois verts frais - 100 g;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
persil frais - un demi-bouquet;
sel - 2 pincées.

Cuisson étape par étape

La première étape consiste à préparer la viande - retirez la peau et la graisse de la cuisse, faites-la bouillir dans de l'eau salée. Si vous préparez une soupe pour un enfant de moins de 3 ans, il est conseillé de la préparer sur le deuxième bouillon, c'est-à-dire l'eau dans laquelle le poulet a été cuit, de la verser et d'en récupérer une nouvelle.
Jetez les pommes de terre coupées en dés dans la soupe.
Nous sortons la viande finie du bouillon, la retirons de l'os, la coupons en petits morceaux et la renvoyons.
Laver les pois verts à l'eau courante. Pour ce faire, mettez-le dans un tamis et placez-le sous un courant froid, puis abaissez-le dans la soupe.
Il est maintenant temps de préparer le rôti. Broyer les légumes - couper l'oignon en petits morceaux et les carottes en lanières, laisser mijoter légèrement, puis ajouter un peu de bouillon de poulet et laisser mijoter environ 5 minutes. Nous transférons tout dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu.

Parfumé pour enfants soupe au poulet prêt avec des pois verts! Mettez un peu de persil haché et de crème sure dans chaque assiette. Même sur la photo, tout semble incroyablement appétissant.

Conseils: lors de l'achat de pois en cosses, vous devez faire attention à leur qualité. Les omoplates doivent être serrées, lourdes et remplies de haricots. Vous devez refuser d'acheter des légumes ratatinés, trop mûrs et avec des taches jaunes sur les ailes. Il convient de rappeler que les pois frais ne se conservent pas trop longtemps. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle. Si vous souhaitez conserver les haricots plus longtemps, congelez-les ou conservez-les.

Il semblerait que cela pourrait être plus simple que les pois verts. Voyez combien de choses incroyablement délicieuses vous pouvez cuisiner avec ! Ce qui n'est qu'une soupe aux pois avec des viandes fumées. Lorsque vous utilisez des multicuiseurs, le temps de cuisson est considérablement réduit et tout premier plat s'avère encore plus savoureux - de sorte que vous n'avez qu'à vous lécher les doigts! Bon appétit.

Les pois verts sont indispensables en cuisine à tout moment de l'année. Il est riche en vitamines, en fer et en calcium, contient beaucoup de protéines, pas moins que dans la viande. Les pois ordinaires contiennent des antioxydants qui aident à éliminer les toxines du corps. Et bien que ce légume soit assez calorique, il est utile pour le corps. Par conséquent, il est si important d'inclure parfois des pois verts dans l'alimentation des enfants et des adultes ! Et dans la soupe, ce produit ajoutera non seulement une touche de fraîcheur, mais diversifiera également le dîner habituel.

Ingrédients Pour faire une soupe aux pois surgelée :

pois verts surgelés - 100-150 g
viande de poulet (ailes) - 2 pcs.
pommes de terre - 3 pièces
carottes - 1 pc.
feuille de laurier - 1-2 pcs.
sel, poivre, herbes - au goût

Recette soupe aux pois surgelée :

Rincez les ailes de poulet, retirez les veines et coupez-les en deux (pour que la viande cuise plus vite). Cuire les ailes pendant 10 minutes. Pour rendre la soupe moins grasse, égouttez le premier bouillon et versez de l'eau propre. Remettez la marmite sur le feu.

Décongeler les pois verts. Couper les pommes de terre en petits cubes de 1-1,5 cm Carottes - en cercles fins.

Ajouter les pommes de terre et les carottes à la viande dans une casserole et mettre également une feuille de laurier. Faites bouillir les légumes avec la viande pendant 15 minutes, puis ajoutez les pois verts et faites cuire la soupe encore 10 minutes. Ajouter du sel au goût.

La soupe aux pois surgelée est prête ! Vous pouvez mettre des herbes fraîches hachées directement sur l'assiette.

Bon appétit!

De nombreuses femmes au foyer réfléchissent périodiquement à la façon de faire plaisir à leurs proches pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Et en fait, vous pouvez cuisiner un plat délicieux très simplement, et pour cela, vous pouvez utiliser des produits simples. En cuisine, il est tout à fait possible d'expérimenter, en s'appuyant sur ses connaissances et son intuition. Ainsi, différentes soupes deviendront une excellente plate-forme d'expérimentation, car la plupart des femmes au foyer les cuisinent régulièrement - parfois tous les jours. Une délicieuse soupe peut être préparée avec des pois verts, en conserve et surgelés, voici des recettes éprouvées pour de tels plats.

Soupe aux petits pois (conserve)

Pour préparer un tel premier plat, vous aurez besoin de quatre cents grammes, de trois à quatre pommes de terre moyennes, d'un oignon et d'une carotte, et d'un litre et demi d'eau. Utilisez également un couple, des épices, des herbes et des légumes.

Nettoyer et laver les légumes. Bouillir l'eau. Ajouter le sel et les épices dans la poêle, ainsi que la feuille de laurier. Coupez les pommes de terre en cubes et plongez-les dans de l'eau bouillante.

Hacher l'oignon et couper la carotte en lanières. Faites frire les légumes préparés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans la soupe.

Après environ cinq minutes, ajoutez les pois en conserve dans la casserole avec le liquide. Faire bouillir pendant environ sept minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites), éteindre le feu. Versez les légumes verts hachés dans la soupe, couvrez-le avec un couvercle et insistez pendant dix minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure à la soupe.

Soupe aux petits pois et viande en conserve

Pour préparer un tel plat, il vous faudra deux cent cinquante à trois cents grammes de viande (pulpe de porc ou viande de bœuf), un oignon et une carotte, une branche de céleri et une tomate moyenne. En outre, utilisez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, deux cent cinquante grammes, une feuille de laurier, des légumes verts et du sel.

Couper la viande en petits morceaux. Remplissez-le dans une casserole avec un litre et demi d'eau froide. Placez la casserole sur le feu et, après l'ébullition du bouillon, retirez la mousse, ajoutez du sel et faites cuire pendant une demi-heure.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la casserole. Préparez un rôti pour votre soupe. Faites revenir légèrement les oignons hachés dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale, ainsi que les carottes hachées avec le céleri.

Mettez la friture préparée dans une casserole, ajoutez-y des tomates finement hachées, ainsi que des pois en conserve (directement avec du liquide). Mettez également des feuilles de laurier dans la soupe. Cuire pendant cinq minutes sur un feu de puissance minimale, puis verser les légumes verts hachés dans la casserole et éteindre.

Soupe aux pois verts (congelée) avec viandes fumées

Pour préparer un tel plat, vous devez préparer quatre à cinq grosses pommes de terre, une carotte moyenne, un oignon et quatre à cinq ailes de poulet fumées. De plus, utilisez de l'aneth, du persil (ou du céleri), du sel et du poivre, deux cent cinquante grammes de petits pois surgelés et quelques feuilles de laurier.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens. Versez-le avec trois litres d'eau avec des ailes fumées, ajoutez du sel et mettez à feu moyen. Pendant que la future soupe bout, râpez les carottes épluchées sur une râpe, hachez l'oignon et faites revenir les légumes préparés dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle.

Après que les pommes de terre aient bouilli pendant environ dix minutes, placez les petits pois surgelés et la feuille de laurier dans la casserole. Après encore dix minutes, ajoutez les carottes et les oignons sautés à la soupe. Faire bouillir pendant dix minutes sur un feu de puissance minimale. Pendant ce temps, hachez l'aneth et le persil. Ajoutez-les à la soupe et éteignez le feu.

Purée de soupe aux petits pois surgelés

Pour préparer un plat aussi délicieux, vous devez préparer quatre pommes de terre, cent cinquante à deux cents grammes de crème sure grasse, quelques branches de céleri, quatre cent à cinq cents grammes de pois surgelés et trois cuillères à soupe de beurre. De plus, utilisez un gros oignon, quelques brins de menthe, quatre cubes de bouillon de poulet de type Maggi et une carotte moyenne.

Éplucher et hacher l'oignon et le céleri. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes moyens. Râper une carotte pelée sur une petite râpe. Versez deux litres d'eau dans la casserole, après ébullition, faites-y dissoudre les cubes de bouillon de poulet et ajoutez les pommes de terre.

Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au bout de dix minutes, ajoutez la friture à la soupe préparée.

Décongelez les petits pois, rincez-les bien et faites-les frire pendant beurre dans les dix minutes. Jetez-le également dans la soupe.

Hachez la menthe et ajoutez-la au bouillon bouillant.

Verser la soupe dans un mélangeur et broyer soigneusement jusqu'à ce qu'une purée. Remettez-le ensuite sur le feu. Ajouter la crème sure à la soupe, saler au goût et servir.

La soupe à la crème aux petits pois est mieux servie avec des croûtons. D'ailleurs, il est tout à fait possible de le faire cuire à la mijoteuse. Vous pouvez également cuisiner des sandwichs avec du fromage, du jambon ou du bacon pour cela.

Les pois verts sont un produit incroyablement sain qui contient beaucoup de substances vitaminiques et d'éléments minéraux. Il peut être utilisé pour préparer une variété de plats, à la fois en premier et en second.

Nous n'aurons besoin que de trois produits pour préparer une excellente soupe-purée de pois verts, congelée, vendue dans des emballages si gais et si brillants que je ne peux personnellement pas passer devant dans le magasin et l'emporter avec moi à chaque fois, imaginant des plaisirs gastronomiques impossibles dans lesquels ces pois jouent un rôle majeur. À la maison, bien sûr, je le mets automatiquement au congélateur et je ne m'en souviens que lorsque j'essaie d'y mettre également le deuxième sac. Que faire d'une telle myriade de pois ? Eh bien, bien sûr, faites-en cuire de la soupe. Je ne me lasse pas de promouvoir ce genre de soupes, car elles sont extrêmement faciles à préparer. Mais avec la soupe aux pois, il faut bricoler un peu. Non, non, il ne faut que 15 minutes pour le cuire, mais vous ne pouvez pas en faire une purée lisse avec un mélangeur ordinaire. Donc, si vous voulez obtenir une purée de délicatesse "soie", vous devrez ajouter une étape de plus sans faute - broyer la soupe à travers un tamis fin. Il n'y a aucune difficulté - cela se fait en cinq minutes. Mais tout le monde n'aime pas rectifier quelque chose, je sais. Peut-être êtes-vous assez calme à propos de la soupe avec des morceaux tangibles de coquilles de pois? Mon mari l'a essayé et a dit - eh bien, beaucoup même rien. Mais quand il a goûté la version finale de la soupe de purée, il a dit: "Mmmm ..." Et pour ce "Mmmm", je suis personnellement prêt à beaucoup sacrifier.

Ingrédients pour une casserole de 2 litres :

Pois verts surgelés - 700 grammes (2 paquets de taille standard),
Ampoule - 1 grande,
Ail - 4 gousses,
huile végétale pour la friture,
2 verres d'eau
Sel au goût
Thym séché, si disponible

Comment faire une soupe aux pois verts

Comme je l'ai dit, il n'y a pas grand-chose à faire ici. Versez de l'huile végétale dans une poêle ou une poêle à fond épais. Mon oignon et mon ail, épluchez et coupez assez grossièrement - de toute façon, tout sera écrasé plus tard de toute façon. Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse - 3-4 minutes à feu vif, en remuant continuellement pour que rien ne brûle.

Remplissez d'eau, portez à ébullition, augmentez le feu jusqu'à ce qu'il gargouille, mais ne bout pas, et faites cuire pendant 15 minutes.

Ensuite, nous prenons une écumoire, retirons un quart de tasse de pois de la soupe pour la décoration au moment de servir. Nous nous armons d'un mixeur et transformons la soupe en purée. Salez, poivrez, ajoutez du thym (vous pouvez sans lui). Pendant 5-7 minutes, j'ai cassé la soupe jusqu'à ce qu'elle se transforme en une masse homogène.

Mais hélas, des particules de coquilles de pois sont bien visibles dans cette masse. Et nous allons les supprimer maintenant. Pour cela, nous avons besoin d'un tamis fin. Nous le mettons sur une casserole vide ou un grand bol. Versez la soupe en portions dans un tamis et frottez avec une cuillère jusqu'à ce qu'il reste un gâteau vert vif. Cela fait environ 2 cuillères à soupe. Pas tellement, non ? N'oubliez pas de gratter toute précieuse purée restante sous le tamis.

Nous posons la casserole sur la cuisinière, chauffons la soupe, la versons dans des assiettes. Nous décorons avec des pois.

Un plat d'une beauté et d'un goût rares. Devinez de quoi nous parlons? C'est de la soupe aux pois verts. Et ne pensez pas qu'il ne peut être cuit que pendant la saison des pois. Dans n'importe quel grand magasin, il y a des pois surgelés qui sont parfaits pour faire une telle soupe. Il est très important que dans composition du poumon et soupe à la crème simple un minimum d'ingrédients, mais le résultat sera au niveau d'un plat de restaurant. Il est tout à fait possible de remplacer la crème sure par de la crème - elles apporteront une nuance encore plus raffinée au goût. Et en l'absence de crème sure et de crème, même le beurre fera l'affaire - il peut également être mis, par exemple, dedans.

Le calcul des ingrédients de la recette est donné pour 4 portions.

Ingrédients:

bouillon ou eau - 500-600 ml;
grosses pommes de terre - 2 pièces;
pois verts (frais ou congelés) - 1 tasse;
crème sure - 50 ml;
sel - 1 cuillère à café;
poivre noir moulu - 1/4 cuillère à café;
toutes les herbes fraîches - au goût.

recette de soupe aux pois verts surgelée

Remplissez une petite casserole avec un demi-litre de bouillon ou d'eau. Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de poulet précuit. Dans ce cas, la soupe de purée était cuite à base d'eau. Nous mettons la casserole sur un petit feu.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les finement. Ensuite, nous envoyons les pommes de terre à l'eau bouillante. Pour un arôme et un goût plus riche du plat, vous pouvez mettre des brins de verdure (persil, aneth) ou des plumes d'oignon dans de l'eau bouillante.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis ajouter les petits pois à la soupe. Il ne doit pas être bouilli pendant longtemps, cinq minutes suffiront, sinon la peau des pois risque de devenir légèrement rugueuse.

Nous retirons les brins de verdure de la soupe et utilisons un mélangeur pour la réduire en purée plus ou moins homogène. Vous serez immédiatement surpris par la couleur de cette soupe. Il s'avère si émeraude que vous ne pouvez même pas y croire.

Salez et poivrez la soupe aux pois verts, ajoutez de la crème sure, ce qui donnera à la soupe une légère acidité. Les pois sont sucrés, la crème sure est légèrement aigre, les pommes de terre sont neutres, donnant au plat la bonne consistance.

L'arôme de poivre et d'herbes bouillies dans la soupe - tout cela crée une image unique que nous pouvons observer après littéralement 25 minutes passées devant le poêle. Et n'oubliez pas de laisser quelques petits pois pour la décoration.

La purée de soupe est prête. Il reste à le verser en portions jusqu'à ce qu'il refroidisse et à décorer avec une cuillerée de crème sure et de petits pois.

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L'un des premiers plats les plus simples mais les plus délicieux est la soupe aux pois verts surgelée. Pour préparer ce plat délicat et élégant, aucun produit spécial n'est requis - toute femme au foyer peut les trouver, mais le résultat plaira à la maison avec son goût exquis.

L'histoire de l'apparition du plat

L'histoire de la soupe aux pois verts nous mène à la Grèce antique. Les Grecs l'aimaient beaucoup et le servaient toujours chaud. De nos jours, il existe de nombreuses recettes de soupe aux pois - chaque nation a une telle soupe a ses propres caractéristiques. Au Royaume-Uni, la soupe aux pois est l'aliment de base de la classe ouvrière et des pauvres. Il est préparé à partir de différentes variétés de pois, en ajoutant du corned-beef à la soupe.

La soupe aux pois est également devenue un plat traditionnel en Allemagne. Les Allemands aiment beaucoup y ajouter des produits à base de viande et les manger avec des saucisses et du pain noir. Pour une préparation rapide, la soupe est vendue en bocaux. Aux Pays-Bas, la soupe aux pois n'est rien de plus qu'un ragoût savoureux et épais avec du porc ou des saucisses fumées ajoutées à la fin de l'ébullition. Ils le servent avec du pain de seigle et du fromage, parfois du bacon.

Les Suédois et les Finlandais aiment aussi la soupe aux pois. Il est aussi très apprécié chez nous. Mais il n'est pas toujours possible de le cuisiner à partir de variétés de pois frais. Par conséquent, les stocks d'hiver de pois sont préparés par congélation. La soupe de ces pois n'est en aucun cas inférieure à la soupe de pois frais.

Est devenu populaire ces derniers temps soupe de purée molleà partir de pois surgelés. Nous portons à votre attention plusieurs recettes pour une telle soupe.

Première recette

Ingrédients à base de trois litres d'eau :

Pommes de terre - 4-5 grosses;
Carotte - 1 pièce;
Oignon - une tête;
Ailes de poulet fumées - 4-5 pièces;
Aneth et persil ou céleri;
sel, poivre au goût;
Pois surgelés - 250 grammes;
Feuille de laurier- 2-3 choses

Nous épluchons les pommes de terre, les lavons, les coupons en morceaux moyens et versons trois litres d'eau, tout en jetant des ailes de poulet fumées dans la casserole, saler au goût. On met du gaz.
Pendant que la soupe bout, râpez les carottes préalablement épluchées et lavées, coupez l'oignon en petits morceaux et faites revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
Lorsque les pommes de terre avec des ailes bouillent pendant environ dix minutes, nous jetons des pois surgelés dans le bouillon.
Après encore dix minutes, nous jetons les carottes sautées avec des oignons et du poivre. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Pendant que la soupe cuit, hachez finement l'aneth et le persil et ajoutez-les au bouillon. À la toute fin, nous jetons une feuille de laurier.
Cuire sous un couvercle hermétiquement fermé pendant encore dix minutes.

Notre soupe est prête ! Servir chaud avec de la crème sure. Il est meilleur accompagné de croûtons.

Recette deux

Soupe aux pois verts surgelée

Ingrédients à base de deux litres d'eau :

Pommes de terre - 4 pièces;
150-200 ml de crème sure grasse;
Deux branches de céleri ;
Beurre - trois cuillères à soupe. cuillères;
1 gros oignon;
menthe - 2 brins;
400-500 grammes de pois surgelés;
Bouillon de poulet "Maggi" ou "Galina Blanca" - 4 cubes;
Carotte - 1 pièce

Pelez et hachez finement l'oignon et le céleri. Ensuite, épluchez, lavez soigneusement et coupez les pommes de terre en morceaux moyens.
Râpez sur une râpe fine les carottes préalablement épluchées et lavées. Verser de l'eau dans une casserole, faire bouillir et ajouter les cubes de bouillon de poulet.
Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les ajouter à la poêle avec le bouillon.
Décongelez les petits pois, rincez-les bien et faites-les revenir au beurre une dizaine de minutes. Ajoutez la soupe plus tard.
Hacher finement la menthe et l'ajouter au bouillon préparé.
Verser la soupe dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Après nous l'avons retourné. Ajouter la crème sure au bouillon, saler au goût et chauffer à la température désirée.

Servir chaud avec des croûtons.

Cette soupe est unique en ce sens que vous pouvez la faire cuire à la fois dans une marmite à gaz ordinaire et dans une mijoteuse. Il doit être servi chaud, comme entrée pour le dîner. Mais cela peut aussi être un plat séparé. Le plus souvent, ils le mangent avec des croûtons croustillants, en y ajoutant de la crème ou de la crème sure. Vous pouvez faire des sandwichs avec du jambon, du bacon ou du fromage à pâte dure. Bon appétit!

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