Poitrine de poulet en pâte. Poitrines de poulet en pâte Poitrines de poulet en pâte
Poitrine en pâte avec salade de poivron
Le filet de poitrine de poulet est une viande qui peut être cuite très rapidement. Et non seulement nourrir de toute urgence les invités et la famille, mais aussi les impressionner avec une viande délicieuse et juteuse.
Ingrédients
pour 3-4 portions
- Filet de poitrine de poulet - 0,7-1 kg (prenez-en autant que vous le pouvez, le poids n'a d'importance que pour la quantité de pâte et le nombre de portions = appétit);
- Citron - 1/2 (facultatif)
La composition de la pâte
- Oeufs - 2 pièces;
- Eau - 1/3-1/2 tasse (peut être remplacée par du lait ou de la bière);
- Sel - au goût;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Farine - première 1/2 tasse (puis remuez et voyez si vous avez besoin de plus. La pâte doit être épaisse, comme de la crème sure épaisse);
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe (facultatif).
Huile végétale pour la friture.
Comment cuisiner
- Sein couper en portions. Battez un peu (je le mets dans un sac pour que le spray ne vole pas et le bat à travers le sac). Il n'est pas nécessaire de battre, mais de cette façon, vous pouvez donner aux pièces la forme souhaitée et la même épaisseur.
- mariner: verser jus de citron(saupoudrer). S'il n'y a pas de citron, sautez cette étape.
- Préparez la pâte : mélanger les œufs, l'eau, le sel et le sucre. Vous pouvez ajouter un peu d'huile (comme dans les pancakes), j'en ai versé environ 2 cuillères à soupe. Ajouter la farine. Mélanger. Si la consistance est trop liquide, ajouter plus de farine. Si très épais, ajouter un peu d'eau.
- frire: Faire chauffer une poêle avec de l'huile (couche d'huile - 1 cm). Lorsqu'elle est réchauffée, trempez la viande dans la pâte (des deux côtés). et faire frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le feu est moyen (pas lent et pas le plus rapide), faites frire sans couvercle. Lorsqu'il n'y a plus assez d'huile dans la poêle, rajoutez-en.
Bon appétit!
poitrine frite
Côtelettes de poulet marinées au jus de citron
Tremper la poitrine dans la pâte
Le sein est prêt !
La tâche principale lors de la cuisson d'une poitrine de poulet frite est de garder la viande juteuse. Ceci peut être réalisé en marinant, en panant ou en cuisant la poitrine dans la pâte. Mais, dans toutes les options, vous devez faire frire rapidement (à feu moyen, dans une quantité suffisante d'huile - ne soyez pas gourmand), sinon la viande se dessèche et devient caoutchouteuse. Voici d'autres options pour préparer de délicieuses poitrines :
Panure
Lors de la friture, la panure et la pâte durcissent en une croûte, ce qui empêche le jus de s'écouler d'un morceau de poitrine. Vous pouvez paner la poitrine dans de la farine, de la chapelure, de la semoule, de l'amidon (par exemple, comme dans et dans la recette). A la place de la chapelure, vous pouvez rouler la poitrine dans des flocons de riz, ce sera aussi délicieux.
Une autre option consiste à paner la poitrine.
Poitrine en pâte
La pâte peut être préparée selon n'importe quelle recette que vous utilisez souvent (, sur, lait,). L'essentiel est qu'il soit épais (comme de la crème sure épaisse) et qu'il colle bien à la viande.
Vous pouvez ajouter de l'oignon et / ou de l'ail (râpe fine), du fromage (râpe grande ou petite), un peu de légumes verts hachés (aneth, persil, basilic) ou ajouter une pincée de basilic séché à la pâte. Mais ce n'est pas nécessaire, la poitrine est une viande exceptionnellement savoureuse et juteuse !
Ingrédients:
Beurre (pour sauce + pour pâte) - 50 g + 75 g
farine (pour la sauce + pour la pâte) - 1 c. l. + 500 g
lait de vache - 150 ml
crème de lait (33%) - 2 c.
ail - 1 gousse
basilic - 2 brins
persil (haché) - 2 c.
houblon suneli - 1 cuillère à café
sel - au goût
Poivre à goûter
oeufs de poule - 2 pcs.
crème sure - 2 cuillères à soupe
sésame - au goût
blanc de poulet - 1 pc.
Cuisine:
1. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre.
2. Ajouter la farine, verser le lait et la crème.
3. En remuant, cuire jusqu'à épaississement.
4. Hachez le persil et le basilic, hachez une gousse d'ail, ajoutez le houblon suneli, salez, poivrez. Versez les herbes et les épices hachées dans la sauce déjà épaissie et mélangez.
5. Pétrir la pâte. Si la pâte s'avère sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
6. pâte à la crème sure s'avère très doux. Laisser reposer la pâte.
7. Préparez la poitrine de poulet. Couper en petits morceaux, saler un peu.
8. Étalez la pâte en cercle, découpez 2 types de cercles, un plus grand et un plus petit. Découpez le centre des plus petits.
9. Ramassez les tartes. Saupoudrer de larges cercles de semoule, disposer les morceaux de poulet et graisser avec 1 cuil. sauce.
10. Recouvrez de cercles plus petits et pincez les bords. Déposer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
Bon appétit!
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