Fromage à la crème et sauce au lait. Escalopes à la sauce au fromage. Comment faire une sauce au fromage à la crème. Sauce au fromage à la crème aux herbes
Les chefs du monde entier disent que servir des pâtes sans sauce est un non-sens. C'est pourquoi ils ont proposé un grand nombre de sauces et de sauces différentes pour eux. Les sauces au fromage sont particulièrement populaires, car elles ont une texture délicate et un goût épicé. Vous pouvez les cuisiner avec du fromage à pâte dure et du fromage fondu.
Les sauces au fromage sont servies chaudes et uniquement avec des pâtes chaudes. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes.
Ingrédients
- fromage fondu à pâte molle "Creamy" - 170 g;
- crème (teneur en matières grasses 10%) - 200 ml;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- noix - 50 g;
- poivre noir moulu et sel - à votre goût.
Comment faire une sauce pour pâtes avec du fromage à la crème et des noix
Sécher légèrement les noix dans une poêle sèche, refroidir, moudre dans un moulin à café. Pelez les gousses d'ail de la coque sèche, écrasez-les en purée.
Recette vidéo étape par étape
Versez la crème dans une casserole, portez-la à ébullition et mettez-y le fromage.
Baissez le feu en remuant vigoureusement, portez le fromage jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la crème.
Ajouter les noix hachées avec l'ail à la masse obtenue, mélanger, assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser mijoter à feu doux environ 3 minutes en remuant constamment.
Une délicieuse sauce au fromage est prête. Au moment de servir, versez des pâtes bouillies dessus, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus.
Sauce au fromage à la crème pour les pâtes
Ingrédients
- fromage fondu - 2 paquets (180 g);
- fromage à pâte dure - 30 g;
- crème (teneur en matières grasses 15-20%) - 200 ml;
- huile d'olive- 10 ml ;
- Herbes italiennes - ? cuillère à café
Cuisine
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe.
- Placer une poêle ou une casserole en verre sur feu moyen. Versez la crème.
- Couper le fromage fondu en petits cubes, transférer dans la crème. Remuer doucement avec un fouet de cuisine jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Porter à ébullition la masse obtenue.
- Dès l'apparition des premières bulles, ajouter les assaisonnements, remuer.
- Ajoutez maintenant le fromage à pâte dure râpé. En remuant, maintenez le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
- La sauce crémeuse pour pâtes au fromage est prête. Bon appétit!
Sauce au fromage au lait pour les pâtes
Ingrédients
- huile d'olive - 3 c. l. ;
- farine - 2 c. l. ;
- lait - 200 ml;
- fromage à pâte dure - 180-200 g;
- beurre - 50 g;
- sel - à votre goût;
- champignons secs moulus (ou assaisonnement aux champignons) - 1 cuillère à café;
- piment rouge moulu - ? cuillère à café ;
- houblon-suneli - ? cuillère à café
Cuisine
- Frottez le fromage sur une râpe, peu importe laquelle (grande ou petite), elle fondra quand même.
- Verser dans le moule huile végétale, chauffer et ajouter la farine. En remuant constamment, faites frire la farine dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte jaunâtre.
- Maintenant, versez lentement et soigneusement le lait en remuant constamment. Porter à ébullition.
- Dès que des bulles commencent à apparaître, transférez dans une poêle. fromage râpé, beurre doux. Remuer.
- Salez un peu à votre convenance. Ajustez en fonction de la salinité de votre fromage. Ajouter le poivron rouge, le houblon suneli, l'assaisonnement aux champignons. Remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement fondu et que la masse soit lisse. Si vous pensez que la sauce au fromage pour pâtes est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait jusqu'à la consistance désirée. Remuer, porter à nouveau à ébullition et éteindre le feu.
- Il ne reste plus qu'à disposer les pâtes sur des assiettes, verser la sauce piquante dessus et saupoudrer de persil frais haché.
Sauce pour pâtes au parmesan
Ingrédients
- huile d'olive - 15 ml;
- beurre - 15-20 g;
- poireau - 2 petites tiges;
- poivre noir moulu - ? cuillère à café ;
- sel - 1/2 cuillère à café;
- vin blanc sec - 50 ml;
- crème (20-30% de matières grasses) - 140 ml;
- gousses d'ail - 1-2 pièces;
- origan (ou un mélange herbes provençales) - ? cuillère à café ;
- fromage parmesan - 45 g.
Cuisine
- Rincez les tiges de poireaux, coupez-les en demi-anneaux.
- Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon, ajouter poivre moulu avec du sel, remuer. Faire sauter à feu doux pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
- Maintenant, versez le vin dans la casserole, augmentez le feu, portez à ébullition. Cuire jusqu'à évaporation du liquide en remuant vigoureusement.
- Quand il n'y a presque plus de liquide dans la casserole, versez la crème. Gardez le feu pendant quelques minutes, la sauce devrait commencer à s'épaissir progressivement.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez rapidement la gousse d'ail, et frottez le fromage sur une râpe fine.
- Dès que la sauce dans la poêle commence à épaissir, ajouter l'origan, l'ail et le fromage râpé. Remuer constamment, amener la masse à un état homogène (le fromage doit être complètement fondu).
- Verser le contenu de la casserole dans un bol adapté. Servir la sauce parmesan avec des pâtes, de la viande ou du poulet.
Même les aliments les plus familiers peuvent sembler être des aliments divins lorsqu'ils sont assaisonnés avec eux. sauce délicate cuisiné avec du fromage. Vous pouvez les accompagner de plats totalement différents, que ce soit ragoûts de légumes, salades, ragoûts, spaghettis, boulettes de viande, galettes de pommes de terre, boulettes de viande, boulettes de viande, poisson frit ou au four, etc.
Comment faire une sauce au fromage
Presque tous les magasins vendent de la sauce au fromage, cependant, de nombreuses femmes au foyer la préparent elles-mêmes: un tel produit est plus savoureux et plus sain. Rien ne vaut la cuisine maison garnie d'une sauce au fromage savoureuse et savoureuse. Faire de la sauce au fromage est rapide et facile, et à la fin vous surprendrez vos proches avec un merveilleux ajout à n'importe quel plat d'accompagnement, Plat de viande ou poisson.
Pour les pâtes
La base de la sauce pour les pâtes sera les produits utilisés pour fabriquer la sauce béchamel - farine, beurre, lait. En complétant cette liste de composants avec différents types de fromage et certaines épices, vous pouvez obtenir à chaque fois une sauce au fromage pour pâtes unique et exquise. Pour donner à la sauce un piquant et un piquant particuliers, il est nécessaire d'ajouter du fromage bleu à la base. De plus, la sauce au fromage pour pâtes peut être préparée à partir de tout autre type de produit, y compris les fromages à pâte dure et fondus.
Pour les spaghettis
La sauce pour un tel plat d'accompagnement doit être préparée immédiatement avant de manger afin de ressentir son goût riche (après refroidissement, le produit devient moins savoureux). Il existe de nombreuses recettes qui impliquent des spaghettis servis avec une garniture au fromage, et chaque variante implique l'utilisation d'ingrédients différents. Les produits sont sélectionnés en fonction des goûts personnels du chef et du plat de viande/poisson qui viendra compléter l'accompagnement. En règle générale, la crème est ajoutée à la sauce au fromage à spaghetti ou lait frais.
Viande
Même une viande simplement frite à la poêle acquiert un goût raffiné et incomparable lorsqu'elle est servie avec sauce au fromage. sauce classique avec du fromage, appelé morne, est préparé à base de crème béchamel, où du fromage fondu chaud est introduit. Certains cuisiniers simplifient le processus de préparation du produit en remplaçant la béchamel par de la crème essentielle. La sauce au fromage pour la viande est le complément parfait du plat principal si vous utilisez des fromages comme le parmesan ou le cheddar.
Aux poissons
La sauce vous permet de rendre les plats plus tendres et riches à la fois, la sauce donne du raffinement aux aliments, ennoblissant le goût du poisson. Cet ajout facile à préparer transforme un repas de tous les jours en un repas festif. En combinant constamment les assaisonnements, en introduisant de nouveaux ingrédients dans la recette, vous pouvez préparer une sauce au fromage complètement différente pour le poisson à chaque fois, sans répéter et sans vous énerver avec le même produit.
Sauce au fromage - recette
La sauce délicate au fromage est l'un des ajouts les plus populaires à différents plats. Il aide à doter les aliments de nouvelles notes savoureuses, donnant une sophistication alimentaire quotidienne, une tendresse particulière. Il existe différentes variantes de préparation de la crème, il convient de choisir la bonne recette de sauce au fromage, en se concentrant sur le plat principal auquel elle est servie. N'ayez pas peur d'expérimenter en introduisant recette classique composants inhabituels et différents types de fromage.
Fromage Frais
- Teneur en calories du plat : 290 kcal / 100 g.
- Destination : déjeuner/dîner.
- Gastronomie : française.
La sauce crémeuse au fromage est un produit avec lequel même le plat le plus banal peut briller de toutes les nuances de goût. Ce remplissage est universel et a une texture délicate et douce et arôme agréable. Il est servi avec une variété de plats, que ce soit Pâtes, pommes de terre, bouillie, poisson ou viande. Le composant principal du produit est la crème, tandis que la matière grasse moyenne est idéale. La sauce au fromage et à la crème préparée selon la recette proposée se distingue par sa légèreté, sa légèreté et sa tendresse.
Ingrédients:
- farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
- crème 20% - 1 cuillère à soupe;
- poivre noir;
- beurre - 1 c. l. ;
- sel.
Méthode de cuisson :
- Faire griller la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle sèche ou dans une casserole.
- Ajouter l'huile ici, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Faites frire la masse, versez la crème, faites bouillir le mélange de farine pendant 2 minutes à feu moyen en remuant constamment.
- Assaisonnez les ingrédients avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter de la sauce muscade si vous le souhaitez.
- Retirez la casserole du feu après 5 minutes, laissez la masse refroidir, puis vous pourrez en assaisonner le plat principal.
Du fromage fondu
- Temps de cuisson : 30 minutes.
- Nombre de portions : pour 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 439 kcal / 100 g.
- Destination : déjeuner/dîner.
- Gastronomie : française.
- Difficulté de préparation : faible.
recette sauce au fromage fromage fondu n'implique pas la présence d'un grand nombre de composants ou de temps libre. La garniture sera un excellent ajout aux plats cuits au four ou patates frites, viande et plats de poisson. Cette crème est délicieuse à manger, même simplement étalée sur du pain. Avant la cuisson, il est préférable de placer fromage fondu au congélateur, il sera alors plus facile de frotter. Au contraire, il est recommandé de sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils se réchauffent à température ambiante.
Ingrédients:
- huile végétale - ½ cuillère à soupe;
- oeufs - 2 pièces;
- sucre - 1/3 cuillère à café;
- sel - 1/3 cuillère à café;
- fromage fondu "Druzhba" - 1 pc.
Méthode de cuisson :
- Séparez les blancs des jaunes, battez ces derniers au fouet ou au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement homogènes. La masse devrait s'alléger.
- Ajoutez du sel, du sucre granulé ici, après quoi vous devez le verser dans un récipient en un mince filet huile de tournesol et mélangez à nouveau le tout. Le mélange obtenu aura l'épaisseur d'une mayonnaise.
- Retirez le fromage fondu du congélateur, broyez-le avec une râpe, transférez-le à la base de la sauce et battez.
- Il vaut la peine de réutiliser le mélangeur après avoir ajouté des protéines à la masse. Après avoir versé la vinaigrette préparée pour les plats dans une casserole et maintenir à feu moyen pendant 1 minute, en remuant avec une cuillère à soupe ou un fouet pour éviter les grumeaux. La sauce deviendra épaisse et visqueuse pendant ce temps.
Fromage-ail
- Temps de cuisson : 25 minutes.
- Nombre de portions : pour 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 335 kcal / 100 g.
- Destination : déjeuner/dîner.
- Gastronomie : française.
- Difficulté de préparation : faible.
Tous ceux qui ont déjà essayé la sauce fromage-ail parlent de son goût vif et épicé. Pour les amateurs de fromage, cette sauce deviendra l'une de leurs préférées : elle peut être combinée avec presque tous les produits, que ce soit un plat d'accompagnement, des collations, des légumes, de la viande ou du poisson. La sauce fromage-ail a de nombreuses variantes de cuisson, parmi lesquelles vous devez choisir celle qui vous conviendra le mieux. Suggéré ci-dessous recette étape par étape sauce au fromage à la maison, qui est extrêmement facile à préparer et très rapidement consommée.
Ingrédients:
- ail - 5 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- Romarin;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. ;
- légumes verts;
- beurre - 1 c. l. ;
- poivre noir et rouge;
- lait - 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
- Il est nécessaire de prendre un bol profond, d'y râper du fromage, de saler, d'assaisonner avec un mélange de poivrons, de poudre de romarin, d'ajouter des légumes verts finement hachés.
- Envoyez ici de l'ail écrasé, du beurre fondu et du lait. Ensuite, ce mélange est fouetté avec un mélangeur, après quoi il doit être mis à feu doux pour fondre. L'option idéale serait bain d'eau ou un bateau à vapeur.
- Lorsqu'il est chauffé, le mélange doit être agité fréquemment afin que les composants ne se recourbent pas. Dès que la sauce devient parfaitement homogène, ajoutez de l'huile d'olive à la masse. Après avoir mélangé à nouveau la masse, servez-la en complément du plat principal.
Du fromage moisi
- Temps de cuisson : 15 minutes.
- Nombre de portions : pour 5 personnes.
- Teneur en calories du plat : 340 kcal / 100 g.
- Destination : déjeuner/dîner.
- Gastronomie : française.
- Difficulté de préparation : faible.
La sauce à base de variétés nobles de fromage a non seulement un goût très riche, brillant et raffiné, mais elle a également un aspect intéressant. Pour préparer la sauce, il est important d'utiliser des produits de haute qualité. Ces fromages sont divisés en plusieurs types, dont les plus célèbres sont le camembert et le brie : à l'extérieur, ils sont recouverts de moisissure blanche. Cependant, les chefs expérimentés recommandent de garnir les pâtes et autres plats à base de gorgonzola, de roquefort ou de bleu dor, dans lesquels se trouve une moisissure bleutée à l'intérieur. La sauce au fromage bleu peut être préparée chaude ou froide, nous considérerons la première option ci-dessous.
Ingrédients:
- crème grasse - 200 ml;
- fromage bleu - 100 g;
- poivre.
Méthode de cuisson :
- Tout d'abord, portez la crème à ébullition en allumant à feu doux. Cuire le produit jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Ensuite, vous devez couper le fromage en petits morceaux et l'envoyer à la crème. Le liquide chaud fera progressivement fondre le produit.
- Lorsque la masse devient homogène, ajoutez-y un peu de poivre. Retirez le récipient du feu, laissez refroidir puis servez.
Avec de la crème sure
- Nombre de portions : pour 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 318 kcal / 100 g.
- Destination : déjeuner/dîner.
- Gastronomie : française.
- Difficulté de préparation : faible.
La sauce au fromage à la crème sure est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Cette vinaigrette maison peut remplacer la mayonnaise, en assaisonner les salades et l'ajouter à toutes sortes de collations. Garniture à la crème sure S'harmonise parfaitement avec toutes les viandes, y compris le poulet. De plus, il se marie bien avec les accompagnements et les poissons. Les amateurs de fromage devraient augmenter la quantité du composant principal dans la recette.
Ingrédients:
- crème - 80 ml;
- oeufs - 2 pièces;
- beurre - 20 g;
- fromage à pâte dure- 40 g ;
- farine - 2 c. l. ;
- crème sure - 100 ml.
Méthode de cuisson :
- Frottez finement le fromage, combinez-le avec de la crème sure et des œufs battus.
- Bien fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le liquide fondu avec la crème pour mélange d'oeufs, bien mélanger.
- Réchauffez le produit à feu doux pendant 2-3 minutes, puis servez.
Cheddar
- Temps de cuisson : 20 minutes.
- Nombre de portions : pour 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 392 kcal / 100 g.
- Destination : déjeuner/dîner.
- Gastronomie : française.
- Difficulté de préparation : faible.
Vous devez choisir la sauce pour chaque plat individuellement, car chaque type de fromage s'harmonise mieux avec certains produits. Ainsi, la sauce macaroni et fromage est mieux faite à partir de cheddar. Il s'agit d'un ajout très savoureux, appétissant et délicat aux spaghettis, très facile à préparer : il suffit de faire fondre le produit, de le mélanger à la crème béchamel et d'ajouter vos épices préférées. Si désiré, quelques grammes peuvent être ajoutés à la sauce Cheddar noix, qu'il faut d'abord hacher finement au couteau, ou des graines de moutarde.
Ingrédients:
- farine - 3 c. l. ;
- cheddar râpé - 1 cuillère à soupe;
- lait - ½ cuillère à soupe;
- beurre - 3 c. l. ;
- sel - ½ cuillère à café;
- poivre blanc.
Méthode de cuisson :
- Faire fondre le beurre dans une poêle, retirer le récipient du feu.
- Dans un autre bol, mélanger les assaisonnements avec la farine. Verser progressivement le lait, mélanger le mélange. Vous devriez obtenir une substance liquide homogène.
- Placer le bol de mélange de lait sur feu doux pour épaissir. N'arrêtez pas de remuer les aliments pendant le processus de chauffage (cela ne prendra pas plus de 5 minutes).
- Combiner tous les ingrédients avec le Cheddar râpé, bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit dissous et que la masse soit parfaitement homogène.
Parmesan
- Temps de cuisson : 25 minutes.
- Nombre de portions : pour 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 400 kcal / 100 g.
- Destination : déjeuner/dîner.
- Gastronomie : française.
- Difficulté de préparation : faible.
La sauce crémeuse au parmesan sera un complément idéal aux pâtes, lasagnes, pommes de terre, céréales. Il est très facile à cuisiner et la sauce est inoubliablement savoureuse, épicée et parfumée. Il n'y a pas de secret dans la technologie de cuisson et vous ne gâcherez pas le plat en y ajoutant diverses épices, ail écrasé, noix, moutarde, etc. produit fini doit être au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Vous trouverez ci-dessous une recette avec une photo de la préparation de la sauce au parmesan.
Ingrédients:
- farine - 2 c. l. ;
- épices, y compris poivre moulu, noix de muscade;
- Parmesan - 0,2 kg;
- crème / lait - 0,4 l;
- beurre - 3 c. l.
Méthode de cuisson :
- Faire chauffer la crème ou le lait dans une casserole.
- Le fromage doit être râpé.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le feu doit être réduit au minimum.
- Verser le lait/crème dans la casserole en un mince filet en remuant constamment.
- Après cela, saupoudrez le mélange de noix de muscade, poivre, sel.
- Ajouter les copeaux de fromage dans le bol et cuire la sauce au fromage, en remuant, pendant 3 minutes.
Vidéo
Pour préparer un délicieux plat d'accompagnement, il ne suffit pas de saupoudrer les pâtes finies de fromage râpé. C'est l'option la plus simple pour les cas où vous n'avez que quelques minutes pour préparer le dîner. Pour de vrai gâterie savoureuse servi avec une sauce au fromage doux.
Ingrédients : 230 g de pâtes, 130 g de fromage dur salé, un grand verre de lait entier, une tranche (environ 30-40 g) Beurre, un mélange d'épices au goût.
La sauce au fromage est l'accompagnement parfait pour n'importe quel plat.
- Les pâtes sélectionnées sont bouillies dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Pendant la préparation de la base, le fromage est râpé avec les plus petits trous.
- Dans une petite casserole, le lait est mélangé avec du beurre et des épices. Le mélange peut être légèrement salé.
- La masse est laissée à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Les spaghettis prêts ou d'autres produits sont penchés dans une passoire, mais pas lavés.
Alors qu'ils sont encore chauds, ils sont versés avec de la sauce au fromage pour pâtes et bien mélangés.
Avec de la crème sure
Ingrédients : 40 g de fromage dur salé, 2 œufs de poule, 25-30 g de beurre, 2 cuil. à soupe de farine blanche, 90 g de crème sure, 80 ml de très crème épaisse, sel, poivre blanc. Comment faire cuire une sauce au fromage avec de la crème sure est décrit ci-dessous.
- Le fromage est frotté aussi finement que possible, après quoi il est combiné dans un bol avec oeufs crus, crème sure, poivre blanc moulu. Le mélange est salé au goût. Si le fromage est suffisamment salé, aucun sel supplémentaire n'est nécessaire.
- Le beurre est fondu dans une poêle. La masse de la première étape y est ajoutée. La crème est versée ici et la farine est versée.
- Après mélange, les produits sont chauffés à feu doux pendant quelques minutes.
La sauce finie est généreusement versée sur des pâtes bouillies ou frites de toutes sortes.
Du fromage fondu
Ingrédients : 2/3 c. parmesan râpé, 2 grands verres de lait entier, 70-80 g de beurre, 120 g de fromage fondu, une pincée de basilic séché et Noix de muscade, sel, gousse d'ail, 1 c. une cuillerée d'huile d'olive.
Cette sauce peut être ajoutée aux spaghettis. - L'huile d'olive est chauffée dans une casserole. Le composant crémeux y est immédiatement ajouté.
- L'ail haché est frit sur ce mélange. Après 3-4 minutes, du lait y est versé et des morceaux de fromage fondu sont déposés.
- Il reste à ajouter du sel, des assaisonnements et du fromage râpé.
A feu doux en remuant, la sauce est cuite jusqu'à épaississement.
Sauce au fromage à l'ail
Ingrédients : 430 g fromage épicé cheddar, 5 grandes cuillères de beurre, sel de table, 2 grandes cuillères de farine de haute qualité, 3 gousses d'ail, une pincée de poivre noir fraîchement moulu, 2 grands verres de lait entier.
- Le beurre est coupé en morceaux et placé dans une casserole. Il doit être fondu et chauffé à feu moyen jusqu'à ce que de nombreuses bulles apparaissent.
- La farine est versée dans la masse chaude. Pour que la sauce ne forme pas de grumeaux, vous devez d'abord la tamiser plusieurs fois à travers un tamis fin.
- Après un mélange minutieux, de l'ail coupé en petits morceaux est ajouté au mélange. Les ingrédients doivent être battus jusqu'à ce que la masse acquière une teinte brun clair.
- Le feu est réduit, le lait est versé dans la casserole en un mince filet. Le battement continue jusqu'à ce que le mélange bout. Dans cet état, il faut le laisser environ 1 minute.
- Ensuite, du fromage râpé est ajouté. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
- Sel et poivre sont ajoutés.
- Il reste à battre la sauce et à la refroidir légèrement.
Un tel additif est servi avec des pâtes et autres plats d'accompagnement chauds.
Option gourmande au fromage bleu
Ingrédients : 160 ml entier lait de vache, une grosse cuillerée de beurre gras, une pincée sel de mer, 110 g de fromage bleu, une grande cuillerée de fromage de haute qualité farine de blé, un mélange de piments. Comment faire une sauce au fromage à partir d'une délicatesse gastronomique est détaillé ci-dessous.
Une sauce délicieuse sera une vraie trouvaille pour les gourmets. - Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Pour accélérer le processus, il doit être pré-coupé en morceaux.
- La farine est versée dans le liquide obtenu. Le mélange commence immédiatement à battre avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- La farine est frite dans du beurre jusqu'à ce qu'elle devienne une crème légère.
- C'est là que le lait entre en jeu. Il doit faire chaud. L'agitation continue se poursuit.
- Des morceaux de fromage, un mélange de poivrons, la quantité de sel requise sont ajoutés.
- La masse est laissée au feu jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Dans ce cas, vous devez constamment remuer le contenu de la casserole.
La sauce est servie chaude.
Sauce parmesan maison
Ingrédients : 40 g de parmesan râpé, 130 g de crème sure grasse, 80 g de mayonnaise, une grande cuillerée de parmesan fraîchement pressé jus de citron, ½ petit à soupe de poivre noir grossièrement moulu, 3 filets d'anchois.
- Tout d'abord, les filets de poisson sont écrasés dans un mélangeur.
- La crème sure et le fromage sont accompagnés d'anchois.
- Le poivre, la mayonnaise et le jus de citron sont envoyés dans le même conteneur.
- Tous les ingrédients sont mélangés et broyés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un accessoire mélangeur approprié.
- La sauce obtenue doit être transférée dans un récipient en verre, bien recouvert d'un couvercle.
Dès que le fromage est complètement fondu, la sauce obtenue peut être versée sur des pâtes chaudes prêtes à l'emploi, ragoût de légumes ou autre garniture de votre choix. Il se marie aussi bien avec les plats de poulet.
Sauce au fromage à la crème
Ingrédients : 60 g de beurre entier, un grand verre de crème moyennement grasse, du sel au goût, du poivre fraîchement moulu, une grande cuillerée de farine de blé, 90 g de parmesan râpé.
- Dans une poêle à feu moyen, des morceaux de beurre sont fondus. C'est là que la farine entre en jeu. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
- Lorsque le mélange devient brun, on peut y verser de la crème. Les composants sont mélangés avec un fouet afin que les grumeaux n'apparaissent pas dans la sauce. La masse est portée à ébullition.
- Ensuite, vous pouvez ajouter du sel, du poivre et du fromage râpé au mélange.
- Lorsque le composant du fromage est fondu, le plat est complètement prêt.
Bon après-midi à tous les visiteurs de mon blog! Le plat d'aujourd'hui ne surprendra personne, mais tout le monde l'aimera. escalopes dans sauce au fromage vous pouvez cuisiner pour la famille pour le dîner, ou vous pouvez le servir pour table de fête. sauce délicieuse du fromage fondu va bien non seulement avec des boulettes de viande, mais aussi avec d'autres plats de viande, de poisson et de légumes. Avec lui, n'importe quel plat deviendra savoureux et tendre.
Peu importe le type de viande hachée pour faire des escalopes. J'ai du boeuf et du porc. Ici la frite n'est pas dans la viande hachée, mais dans la sauce. Assurez-vous de préparer ce simple et plat délicieux. Votre famille en sera ravie ! Ne laissez pas la quantité de nourriture dans mes recettes vous effrayer, j'ai une grande famille. Vous pouvez réduire de moitié le montant indiqué.
Dans cet article:
Escalopes à la sauce au fromage - recette pas à pas avec photo
Cuisine:
- Tout d'abord, faites tremper des tranches de pain sans croûte dans du lait. Nous hachons la viande dans un hachoir à viande ou un mélangeur. L'oignon aussi. Nous y avons mis un œuf. Ainsi est le pain trempé. Bien remuer la farce. Salez, poivrez et vous pourrez sculpter des escalopes.
- Nous mettons le feu poêle à frire profonde- casserole. Versez de l'huile végétale. Lorsque l'huile est assez chaude, roulez les escalopes dans la chapelure ou la farine. Nous les faisons frire dans une poêle chaude. Frire les escalopes des deux côtés. Nous déterminons si les escalopes sont prêtes comme ça - en appuyant sur l'escalope avec une fourchette ou une cuillère, le jus blanc est expulsé.
- Pendant que les galettes cuisent, hachez finement l'aneth et l'ail. Verser dans un bol et verser 2 tasses d'eau et ajouter deux cuillères à soupe de farine. N'oubliez pas de saler un peu. Nous y avons également étalé le fromage du bain et bien mélangé.
- Versez cette sauce dans la poêle aux escalopes déjà frites. Dès que ça bout, éteignez le feu. Laisser mijoter pendant trois minutes et le tour est joué.
Nos escalopes sauce au fromage sont prêtes ! Cette sauce peut également être préparée pour d'autres plats de viande ou de légumes. Voici une autre recette vidéo pour une telle sauce pour vous.
Sauce au fromage - recettes vidéo de bien cuit
Servir avec purée de pomme de terre ou autre garniture. Cette sauce sublimera vos pâtes. Bon appétit!
La cuisine méditerranéenne est appréciée pour ses plats copieux et combinaisons exquises Ingrédients. L'un des aliments les plus appréciés dans le monde entier est le célèbre spaghettis italiens qui sont appréciés de tous les gourmets. Ils sont généralement servis sur la table avec diverses sauces, de sorte qu'ils ne deviennent jamais ennuyeux ou ennuyeux. Chaque femme au foyer s'efforce de cuisiner non seulement de délicieuses sauces, mais aussi des sauces intéressantes et originales, c'est pourquoi un si grand nombre de recettes ont été inventées. La sauce au fromage à la crème est très populaire et bonne, ce qui s'avère exceptionnellement tendre et savoureux.
Une fois que vous avez bien mélangé, passez à une bouteille de préparation si vous en avez une et passez bien au frigo. On fait frire les pommes de terre dans une grosse huile de tournesol, ne les faites pas trop frire. Nous plaçons du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Comment faire une sauce au fromage
Couper les lanières de bacon en petits carrés et passer dans la poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Incorporer les pommes de terre, bien égoutter. Si vous n'avez pas de bouteille, vous pouvez soit prendre la cuillère avec précaution, soit vous installer avec un manchon ou un sac de congélation qu'il vous faudra découper légèrement à l'une des extrémités.
La préparation d'une telle sauce ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite aucune compétence culinaire. Il est prêt à déshonorer simplement et, par conséquent, il s'avère très original et raffiné. Cette sauce est idéale pour tout type de pâtes, mais son but ne s'arrête pas là. Servez-le avec du poisson et de la viande bouillis, des légumes cuits au four, des casseroles de pommes de terre et tout cela repas réguliersà son accompagnement, ils joueront avec des couleurs complètement différentes. La sauce à base de fromages fondus a une texture crémeuse délicate et un goût crémeux agréable, c'est pourquoi elle a tant d'admirateurs. Vous pouvez préparer des sauces selon les recettes proposées ou y apporter vos propres ajustements, n'ayez pas peur de fantasmer et d'expérimenter, car celle-ci est presque impossible à gâcher.
Il s'agit d'une recette de pâtes aux épinards qui a une préparation très simple, avec une combinaison de saveurs qui vous emmènera immédiatement dans une trattoria. Comme pour toutes les recettes italiennes, l'ingrédient principal est les pâtes, les nouilles dans ce cas. Les pâtes sont la base fondamentale du régime méditerranéen et doivent être incluses dans notre menu hebdomadaire, elles apportent principalement des glucides, environ 70%, 13% de protéines, 1,5% de matières grasses et des minéraux. Les légumes jouent un rôle très important dans la cuisine italienne et surtout dans la région toscane.
Dans la cuisine toscane, il y a un penchant pour tout ce qui dégage un parfum et qui est présenté croquant et frais sur la table. Il n'est donc pas étonnant qu'en Toscane, non seulement les plantes aromatiques soient très consommées, mais aussi des légumes de toutes sortes, parmi lesquels les épinards. Les Florentins sont aussi des fanatiques de légumes. Ils garnissent leur toit de betteraves ou d'épinards, qui accompagnent la ricotta ou le parmesan, et cuisent leurs maïs avec des légumes dans la fameuse trippa alla fiorentina.
Sauce au fromage à la crème aux herbes
Ingrédients:
- fromage fondu saveur champignon ou bacon - 200 g
- poivre noir - 2 pincées
- crème - 200 ml
- feuilles de coriandre, aneth et persil - 30 g
Chauffez la crème à feu moyen, ajoutez-y le fromage fondu râpé, mélangez bien. Nous nous assurons que la masse ne bout pas. Ajouter les légumes verts hachés à la sauce au fromage, assaisonner de poivre et servir chaud, sinon cela épaissira considérablement avec le temps. D'ailleurs cette recette peut être cuit, dur ou mou.
En plus de ce plat, il est combiné avec des épinards, avec cela nous obtiendrons une vitamine importante et donnerons de la couleur au plat. Pour profiter pleinement des vitamines A et E, l'iode, ainsi que divers antioxydants et minéraux, doivent être consommés aussi crus que possible, comme dans les salades.
Préparation de la sauce aux épinards
La vérité est qu'ils sont délicieux et ne disons rien si ce sont ceux que mon père cultive dans son jardin, ils sont délicieux. Si on utilise un légume frais, on le lave très bien, il faut le nettoyer des pesticides et surtout des engrais, car cette plante a une forte teneur en nitrites. S'ils viennent du jardin et qu'on n'y met pas de produits chimiques, un peu d'eau du robinet suffit amplement. Après le lavage, nous retirons les tiges qui dépassent de la feuille, la plions au milieu et la coupons. Une fois cuit, égoutter et couper la moitié du beurre dans la poêle. Après avoir fondu, ajouter l'oignon finement haché et faire revenir à feu doux. Vous n'avez pas besoin d'en faire trop, il suffira d'être doux. Ajouter les épinards dans la casserole et filtrer encore quelques minutes. Assaisonner le mélange et ajouter la moitié du parmesan râpé. Retirez tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Nous avons commandé un couple avec des pâtes. Ces proportions, généralement inscrites sur les contenants, permettent d'éviter que la pâte ne colle entre eux. Nous essaierons toujours d'utiliser une grande casserole, la plus grande de votre cuisine. Ajouter ensuite les pâtes, toujours ensemble. Retirer avec une cuillère en bois pour que les nouilles ne collent pas et soient lâches. Le paquet de pâtes est livré avec un temps de cuisson, il faut suivre ces instructions car chaque type est différent, en l'occurrence 8 minutes. Au fil du temps, nous pompons immédiatement la pâte. Dans la même casserole, faire fondre le beurre restant et le mélanger aux pâtes.
Présentation de nos nouilles aux épinards
Nous avons des couches alternées de nouilles et de sauce dans la fontaine du four, saupoudrant une partie du fromage restant dans chaque couche. Enfin, versez un peu de crème à l'aide d'une cuillère qui se répartira dans tout le plat. Les temps de grille peuvent varier selon le four, mais le plat sera prêt lorsque la couche supérieure de fromage sera fondue et légèrement dorée.- On met de l'eau bouillante dans une casserole avec une bonne poignée de sel.
- Lorsque l'eau est très chaude, faites bouillir pendant 2 ou 3 minutes, cela suffit.
- Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez 1 cuillère à soupe.
- L sel.
- Laissez la couche de surface être la sauce.
- Ci-dessus, nous saupoudrons le dernier fromage qui nous reste.
Sauce au fromage à la crème exquise au saumon
Composants:
- filet de saumon - 50 g
- crème - 0,5 tasse
- fromage fondu - 200 g
- huile d'olive - 1 table. une cuillère
- oignon - 0,5 pcs.
- poivre, sucre et sel - une pincée chacun
- aneth séché - 1 cuillère à café
- thym - 0,5 c. cuillères
Faire revenir des petits cubes d'oignon et des morceaux de poisson dans du beurre, après une minute verser la crème, faire chauffer la sauce et ajouter le fromage râpé en remuant constamment, laisser mijoter 3 minutes, ajouter le sucre, le sel, le poivre, l'aneth et le thym avant la fin. On insiste sur la sauce pendant plusieurs minutes pour que tous les ingrédients soient bien imbibés.
Si vous disiez le plat que vous aimiez quand vous étiez petit, quel serait-il ? Spaghetti bolognaise? Omelette aux pommes de terre ? Les croquettes de grand-mère ? Ce délice est apprécié aussi bien des adultes que des enfants. Et oui, nous allons tous grandir un jour - si Peter Pan ne nous emmène pas à Neverland - et nous aimons nous sortir la nostalgie de la tête en revérifiant les plats de l'époque où nous étions gnomes.
Beaucoup de gens aiment les versions prêtes à l'emploi, mais beaucoup d'autres préfèrent également la version domestique. C'est pourquoi nous allons vous détailler la recette de cuisine maison pour réaliser des macaronis au bœuf et au fromage. Étant donné que chaque maison est faite d'une certaine manière, nous aimerions savoir quelle est votre maison. N'hésitez pas à commenter !
sauce épicée au fromage fondu
Cette délicieuse sauce est le complément parfait au goût. plats de légumes. asperges, brocolis, choufleur- tout cela deviendra de véritables chefs-d'œuvre.
Composants:
Hacher finement le poivron cuit au four, mélanger avec de la crème sure, de la moutarde, de l'ail haché et du curry, broyer jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur avec du fromage fondu.
Ingrédients pour la recette de pâtes farcies au fromage maison
Cette recette est pour 5 personnes.
Préparation du gratin de pâtes
Cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions du sac à pâtes et préchauffer le four à 180º. Enfin mettre le tas au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit complètement dorée.- Egouttez-les après passage d'un peu d'eau froide pour enlever l'amidon.
- Verser les pâtes.
Sauce au fromage à la crème aux champignons
Produits requis :
- champignons marinés - 50 g
- fromage fondu au goût de champignon - 100 g
- crème - 100ml
- oignon - 0,5 pcs.
- ail - 1 gousse
- origan, marjolaine et basilic - seulement 1 cuillère à café
- beurre - 1 table. une cuillère
Ajouter les champignons à l'oignon et l'ail frits dans l'huile, cuire le tout environ 5 minutes, verser sur la crème, saupoudrer de fromage râpé, de marjolaine, de basilic et d'origan, laisser mijoter sans bouillir, encore 10 minutes sur le plus petit feu.
D'origine génoise, la sauce au pilon est composée de basilic, de pignons de pin, de parmesan, d'ail et de beurre, et le résultat est si perspicace et savoureux qu'il plaît ou déplaît au goût, il n'y a pas de terre entre les deux. Il peut être fait dans un mortier comme d'habitude ou dans un mélangeur et dans les deux cas, le résultat est une riche sauce au pilon maison.
Nous avons utilisé du basilic frais en fin de saison dont les feuilles sont déjà plus claires et donc moins intenses en couleur que les autres sauces. On peut aussi le faire avec du basilic surgelé 60g de parmesan, 50g de pignons de pin râpés. Environ 20 g de feuilles de basilic. . On met des feuilles de basilic, des pignons de pin et de l'ail dans le mortier et on écrase avec un mouvement rotatif.
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