Recettes végétaliennes avec photos : plats de légumes. Escalopes de carottes végétariennes Recettes de carottes végétariennes
Courgettes parfaitement panées
Courgettes prêtes à cuire 😀🥒
Courgettes au four
Ingrédients pour deux :
2 petites courgettes;
Sel au goût;
2-3 cuillères à soupe farine de blé entier;
Coupez les courgettes en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, mélangez le sel avec la farine et versez dans un sac en plastique. Envoyez-y des courgettes hachées. Pincez le haut du sac avec votre main pour que l'air et l'espace libre restent à l'intérieur, et secouez bien. Ainsi, la courgette est très bien et rapidement roulée dans la farine.
Préchauffer le four à 200°C avec une plaque de cuisson à l'intérieur. Retirez la plaque à pâtisserie déjà chauffée, graissez-la avec de l'huile, disposez les courgettes. Cuire 12-15 minutes au milieu du four, puis déplacer le moule encore 3 minutes sur la grille du haut pour que les morceaux soient dorés. Prêt!
Pomme de terre au four en papillote
Ingrédients pour deux :
4 petits tubercules de pomme de terre;
Huile d'olive pressée à froid.
Lavez bien les tubercules de pommes de terre, séchez-les, coupez les yeux et frottez avec de l'huile et du sel. Envelopper dans du papier d'aluminium.
Cuire 60 minutes à 200°C dans un four préchauffé.
Dépliez le papier d'aluminium, coupez les pommes de terre en deux et servez avec n'importe quelle garniture : sauces diverses, ragoûts ou légumes frais. Vous pouvez simplement arroser d'huile d'olive et saupoudrer de vos herbes préférées. Sur la photo comme remplissage choufleur, tomates fraîches, et une salade de choux, carottes, petits pois.
Draniki
Ingrédients pour deux :
6 tubercules de pomme de terre de taille moyenne ;
Épices : sel, poivre au goût, 1 c. aneth séché ou persil séché;
1 cuillère à soupe farine de blé entier;
1 cuillère à soupe farine de lin.
Râper les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière. Pressez l'amidon. Ajouter les épices, les deux types de farine et faire défiler dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'un état pâteux homogène. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas faire défiler, mais simplement mélanger soigneusement les ingrédients.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. A reçu pomme de terre hachée mettre sur du papier en forme d'escalopes rondes : pour chaque galette de pomme de terre, une cuil. viande hachée.
Cuire 30 minutes à 200°C.
Servir des crêpes prêtes à l'emploi avec / de la crème sure végétalienne / de la sauce et de la salade préférées légumes frais. La salade elle-même peut être assaisonnée sauce miel moutarde, qui a un goût très similaire à la sauce barbecue de McDonald's.
Pour la sauce:
4 c. l. huile d'olive pressée à froid;
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde;
- 2 cuillères à soupe. l. chéri;
- le jus d'un demi citron.
Bien mélanger tous les ingrédients. La sauce est prête !
Ingrédients pour deux :
Racine de céleri - 1 tubercule;
Assaisonnements au goût : sel, poivre ;
Retirer la peau de la racine de céleri. Couper en pailles. Frire sous un couvercle dans l'huile d'olive jusqu'à cuisson complète. Le feu est moyen, plus proche de fort. Le temps de cuisson dépend du volume initial du produit. Un gros céleri-rave représente environ 2 portions et 10 minutes de cuisson. Saler et poivrer au goût, mais vous pouvez le laisser de côté si vous le souhaitez. goût vif le céleri lui-même.
Céleri rave rôti
Aubergine en sauce
Ingrédients pour deux :
2 aubergines;
Huile d'olive extra vierge pour la friture.
Hacher finement l'aubergine et la tremper dans de l'eau tiède salée pendant 20 minutes pour se débarrasser de la solanine et du goût amer : 1 c. sel pour 1 litre. l'eau. Les aubergines flottent à la surface, vous devez donc mettre l'oppression sur le dessus. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle en fonte (ou antiadhésive). Faire frire les aubergines dans l'huile à feu moyen des deux côtés. (Gardez à l'esprit que l'aubergine absorbe beaucoup d'huile!) Mettez les morceaux finis sur une assiette et graissez avec de la sauce.
Pour la sauce:
4 cuillères à soupe alizés de tomate (pulpe de tomate torsadée);
1er. l. persil séché;
2 cuillères à soupe jus de citron;
Épices : 1/3 cuillère à café sel, 1/4 cuillère à café poivre noir, 1 cuillère à café paprika moulu, une pincée de cannelle;
2 cuillères à soupe huile d'olive pressée à froid.
Bien mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition la sauce obtenue. La sauce est prête !
Pois aux carottes et haricots
Ingrédients pour un :
2 carottes;
70 g de petits pois surgelés;
Une demi-boîte de haricots (environ 100 g);
Un petit bouquet de persil;
Huile d'olive pressée à froid.
Râpez les carottes sur une grande râpe. Mettre dans une casserole avec les petits pois surgelés, ajouter un peu d'huile et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen sous le couvercle.
Remuer, laisser encore 2 minutes.
Coupez les feuilles de persil (les tiges ne sont pas nécessaires) et mettez-les avec les haricots lavés au reste des légumes, réduisez le feu pour ralentir, couvrez et laissez encore 1 minute.
Le plat est prêt !
Brocoli au Gomasio
Ingrédients:
1 tête de brocoli;
2 cuillères à soupe gomasio (assaisonnement sec à base de graines de sésame broyées avec un peu de sel) ;
1 cuillère à café sauce soja;
Huile d'olive pressée à froid.
Coupez les bouquets de brocoli, rincez-les, plongez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire 15 minutes à feu moyen. Ensuite, jetez-le dans une passoire.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, mettez le chou, laissez sur feu moyen. Au bout de 2 minutes, saupoudrer de gomasio, saupoudrer sauce soja, mélanger et laisser encore 3 minutes. Le plat est prêt !
Un tel chou peut vous servir de merveilleux dîner ou plat d'accompagnement.
Chou braisé au pesto
Ingrédients:
chou blanc;
Carotte;
Tomates cerises;
Pesto sans ail.
Hachez finement le chou blanc, râpez les carottes sur une râpe grossière et mettez-les dans de l'eau bouillante pour faire mijoter pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'eau, il est préférable d'ajouter de l'eau bouillante de la bouilloire si l'eau s'évapore avant que le chou ne soit prêt.
4-5 minutes avant la préparation, ajoutez la tomate hachée et quelques petites cuillères de pesto, mélangez.
Ce plat est très savoureux et rapidement digéré, il est donc bon au dîner pour ne pas se coucher le ventre plein.
Ingrédients par portion :
Navet 3-4 morceaux;
Huile d'olive pressée à froid.
Le navet rôti a un bon goût, il ressemble patates frites et certaines chou cuit. Il est très facile de le cuisiner.
Pelez les navets de la peau, coupez-les en morceaux et faites-les frire pendant 5 à 10 minutes dans l'huile d'olive sous le couvercle, en remuant de temps en temps. Le feu est moyen. Soyez prudent avec le sel, car le navet lui-même a un goût prononcé, si vous le salez comme une pomme de terre ordinaire, le navet sera trop salé. Vous pouvez poivrer avant de servir.
Ingrédients par portion :
courgettes courgettes 1 pc;
Viande de seitan - 1 pièce;
1/2 poivron;
Huile d'olive pressée à froid.
Couper la viande de seitan en petits morceaux, cercles de courgettes, lanières poivron et navet.
Frire à feu moyen pendant 10-12 minutes dans l'huile d'olive sous le couvercle, en remuant de temps en temps.
Chou braisé aux tomates
Ingrédients:
chou blanc;
Tomates cerises;
Persil.
Hachez le chou blanc et mettez-le dans de l'eau bouillante à feu moyen sous un couvercle pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'eau, il est préférable d'ajouter de l'eau bouillante de la bouilloire si l'eau s'évapore avant que le chou ne soit prêt.
5 minutes avant la préparation, ajoutez la tomate hachée, le persil frais, les olives et laissez mijoter un peu plus sous le couvercle.
Chou braisé aux haricots
Ingrédients:
chou rouge;
Carotte;
Mélange de haricots. J'ai dans un bocal : soja + haricots + pois chiches + lentilles.
Coupez le chou et les carottes et mettez-les dans de l'eau bouillante à feu moyen sous un couvercle pendant 30 minutes.
Rincez les haricots et ajoutez-les à la poêle avec le chou 5 minutes avant la cuisson, laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant quelques minutes de plus.
Légumes cuits à la vapeur avec tofu frit
Ingrédients pour deux :
1 courgette;
2 grosses carottes;
1 petit poivron;
1 paquet de tofu;
Épices : sel, poivre noir, curry ;
Huile d'olive pressée à froid.
Couper les carottes en lanières, les faire revenir légèrement dans l'huile d'olive, ajouter les tranches de courgettes et de poivrons en carrés, laisser mijoter/frire sous un couvercle pendant environ 10 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps.
Couper le tofu en petits cubes. Saler généreusement, poivrer, ajouter le curry et faire revenir dans une poêle à part pendant 10 minutes à feu moyen sans couvercle. Remuez de temps en temps.
Mélangez les légumes cuits avec le tofu cuit. Bon appétit!
chou frit
Ingrédients:
chou blanc;
Huile d'olive pressée à froid.
C'est une option de dîner très simple et l'une de mes préférées.
Hachez le chou blanc et placez-le dans une poêle, dans laquelle vous préchauffez légèrement huile d'olive. Faites frire le chou pendant 10-15 minutes sous le couvercle. Il faut mélanger souvent, le chou brûle très vite, il vaut donc mieux ne pas sortir du poêle. Plus le chou est petit, plus il cuit rapidement. Il est préférable de le rendre légèrement vermeil.
Les carottes contiennent autant de carotène (transformé en vitamine A dans le corps) qu'aucun autre légume ou fruit n'en contient. D'ailleurs: le carotène est mieux absorbé si vous utilisez des carottes dans les aliments contenant de l'huile végétale .
Il contient également huiles essentielles, substances physiologiquement actives, enzymes et autres composés nécessaires à l'organisme.
Les carottes bouillies, étonnamment, contiennent plus d'antioxydants que les carottes fraîches. Selon les experts occidentaux, après la cuisson, la quantité d'antioxydants qu'il contient augmente de 34 %. Après un mois, les carottes bouillies ont encore plus substances utiles qu'en cru. Cela s'explique par le fait que lorsqu'ils sont stockés dans des carottes bouillies, de nouveaux antioxydants se forment.
Les carottes protègent le corps des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux
La carotte améliore les performances du cœur et pourtant, elle est très utile pour améliorer la vision. Deux carottes fournissent un besoin quotidien en bêta-carotène, ce qui réduit de moitié le risque d'accident vasculaire cérébral chez les hommes, et les femmes qui ne mangent que cinq carottes par semaine ont un risque de crise cardiaque réduit de 70 %.
recette carottes glacées
Vous ne savez pas quoi faire avec une botte de carottes ? Pas envie de cuisiner ou de mijoter ? Essayez de faire des carottes glacées. Tranches de carottes mijotées aux épices et au miel. Voici comment procéder :
- couper la carotte en fines tranches en biais;
- chauffer le gi jusqu'à ce que de la vapeur apparaisse ;
- faire frire le cumin jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter le gingembre et le piment;
- ajouter le miel, le curcuma et les carottes;
- faire sauter pendant 3-4 minutes et ajouter de l'eau;
- baisser le feu et cuire 20 minutes;
- ajouter le sel et le poivre noir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs et tendres ;
- ajouter les légumes verts, le jus de citron et remuer.
Nous aurons besoin:
- carottes - 4 tasses;
- gi - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- piment vert - 0,5 cuillère à café;
- gingembre râpé - 0,5 cuillère à café;
- graines de cumin - 1 cuillère à café :
- miel - 2 c. cuillères;
- curcuma - 0,5 cuillère à café;
- eau - 2/3 tasse;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1/5 cuillère à café;
- feuilles de coriandre ou de persil - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 1 cuillère à café.
Qu'est-ce que le ghee et comment le préparer ?
Mec- beurre clarifié, clarifié , est préparé par chauffage avec élimination du lait durci. Afin d'éliminer toute l'humidité de l'huile, vous devez la chauffer à raison de 1 heure pour 1 kg beurre. Le gi fini doit être clair et jaune.
Pour cuisiner des carottes en glaçage, il nous faut un peu de ghee, vous apprendrez à le cuisiner en regardant la vidéo.
Recettes de carottes végétariennes
Vous trouverez ci-dessous une liste de tous recettes plats végétariens à base de carottes. Nous espérons que vous les apprécierez tous.
- Carottes aux petits pois en sauce au lait
Carottes aux petits pois sauce au lait nettoyer et faire bouillir, retirer de l'eau avec une écumoire, couper en cubes. Frais petit pois faire bouillir, égoutter l'eau et mettre les carottes dans une casserole et assaisonner avec la sauce au lait. - Carottes au riz
Pour préparer les carottes avec du riz, couper les carottes en tranches et faire revenir dans l'huile. Laver le riz, s'endormir dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter ensuite le riz et les carottes dorées.
Tout d'abord, râpez grossièrement les carottes ou hachez-les dans un bol mélangeur de manière cyclique. Immédiatement, avant qu'il ne commence à sécréter un jus abondant, placez les carottes préparées dans poêle à frire profonde ou une casserole. Verser l'eau et laisser mijoter à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Si des escalopes de carottes végétariennes sucrées sont prévues, ajoutez du sucre et des épices (cannelle, vanille), et si le résultat est une option non sucrée, saupoudrez d'épices (poivrons, curry, herbes aromatiques sèches, etc.). Le sucre vanillé est ajouté ici.
Remuer, verser la semoule et remuez. Vous obtiendrez une masse douce et collante. Retirez les plats avec la masse de carottes du feu, laissez-les refroidir un peu, c'est-à-dire suffisamment froid pour être manipulé sans brûler.
Divisez la masse de carottes en portions égales au nombre d'escalopes souhaité. Par exemple, nivelez la surface et dessinez simplement le nombre de secteurs requis avec une spatule, comme sur la photo. Pour un nombre impair d'escalopes, retirer une portion supplémentaire de carotte hachée au centre.
Chaque escalope de carotte doit être panée. La panure traditionnelle est la farine, la semoule, les craquelins de blé, mais je suggère de prendre note des options plus utiles - le son ou les flocons de céréales hachés. Des épices, les mêmes que dans la masse d'escalopes ou autres, peuvent également être ajoutées à la panure. Ma panure est au son de blé avec un peu de cannelle moulue.
La surface sur laquelle les escalopes de carottes seront disposées après la panure doit être saupoudrée de farine ou de panure.
Faire frire les escalopes de carottes panées dans une poêle dans de l'huile végétale des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Une chaleur moyenne suffit, il n'est pas nécessaire de les faire frire fortement. Si beaucoup d'escalopes de carottes sont prévues, je suggère de les cuire toutes en même temps au four sur une grande plaque à pâtisserie. Dans la version diététique, ils sont cuits à la vapeur.
Plats végétariens de carottes
collation aux carottes
Ingrédients:
1 grosse tête de chou, 1 kg de carottes, 2 c. l. huile végétale, ail, herbes. Pour la marinade : 1 litre d'eau, 1 c. l. vinaigre de cidre de pomme, 1 c. l. miel, aneth, quelques grains de poivre, sel - au goût.
Cuisson:
Tremper les feuilles de chou quelques minutes dans de l'eau bouillante, découper les parties rugueuses. Râpez grossièrement les carottes et réchauffez-les avec de l'huile, mais ne les faites pas frire. Mélanger les carottes avec l'ail finement haché et les herbes. Enveloppez la garniture dans une feuille de chou, mettez les rouleaux de chou dans émail et verser dessus la marinade. Préparation de la marinade : bouillie eau froide ajouter le vinaigre, le miel, l'aneth, le poivre, le sel. Chou farci mis sous oppression pendant deux jours dans un endroit froid.
Ingrédients:
1 kg de carottes, 0,5 tasse de semoule, 0,5 tasse de lait, 3 œufs, 0,5 tasse de craquelins, 1 c. sucre, 3 c. l. huile végétale, sel - au goût.
Cuisson:
Les carottes épluchées et lavées sont finement coupées en tranches ou en lanières, mises dans une casserole, versez du lait chaud, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, du sucre, du sel, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu moyen, en remuant de temps en temps pour que les carottes ne brûlent pas.
Lorsque les carottes sont prêtes, saupoudrez-les de semoule et, en remuant, faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Retirez ensuite les carottes du feu, mettez-y les jaunes d'œufs, mélangez bien et laissez refroidir.
Former des escalopes à partir de la masse réfrigérée, les humidifier blanc d'oeuf, rouler dans la chapelure et faire frire des deux côtés.
Gâteaux aux carottes aux amandes et au curry
Ingrédients:
500 g de carottes, 2 petits pains rassis, 100 g d'amandes, 1 oignon, 1 cuil. l. huile végétale, 1 c. l. chapelure, 4 œufs, 4 c. l. eau minérale, 1 bouquet d'oignons verts, 250 g de fromage cottage, curry, poivre, sel - au goût.
Cuisson:
Coupez les brioches et faites-les tremper dans un peu d'eau.
Râpez les carottes sur une râpe fine.
Faites torréfier les amandes dans une poêle à sec.
Faites chauffer le four.
Hacher l'oignon, le faire revenir dans l'huile et mélanger avec les carottes et les œufs. Pressez les petits pains et mélangez avec la masse.
Sel et poivre. Ajouter des craquelins.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier.
Formez des escalopes à partir de la masse de carottes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 20 minutes.
Pour la sauce, mélanger le fromage blanc et l'eau minérale, assaisonner avec l'oignon, le sel et le curry.
Servir les escalopes avec la sauce.
nouilles maison de carottes
Ingrédients:
500 g de carottes, 1 tasse de farine, 3 œufs, 1 c. l. huile végétale, 0,5 c. sel, 1 c. Sahara.
Cuisson:
Laver les carottes, les peler, les couper en morceaux et les faire bouillir. Passer au tamis, ajouter le sucre semoule, le beurre, les œufs et bien battre. Verser la farine dans la masse et pétrir une pâte ferme. Roulez-le en fines feuilles, coupez-le en carrés ou en larges bandes longues. Cuire comme des nouilles ordinaires.
Carottes sauce au lait
Ingrédients:
500 g de carottes, 0,5 c. l. farine, 0,7 tasse de lait, sucre, sel - au goût.
Cuisson:
Carottes épluchées coupées en tranches, mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau, ajouter le sel et le sucre, couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes. Versez les carottes ainsi préparées avec une sauce au lait chaud à base de lait et de farine, et mélangez délicatement.
Carottes au beurre de noix
Ingrédients:
600 g de carottes, 2 c. l. jus de citron, 2 c. l. huile végétale, 50 g de noix râpées, poivre, sel - au goût.
Cuisson:
Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en lanières de 0,5 cm de large et de 5 à 6 cm de long, mettez-les dans un plat ignifugé et laissez mijoter 30 minutes sous un couvercle à feu vif (rajoutez un peu d'eau si nécessaire).
Mélanger, saler, poivrer, verser le jus de citron. Chauffer l'huile avec les noix râpées à feu vif pendant 10 minutes dans un bol séparé sous un couvercle, mélanger avec les carottes et servir immédiatement.
Carottes glacées
Ingrédients:
6–8 pièces. carottes, 3 c. l. huile végétale, 2 c. l. sucre, 0,25 c. curcuma, 0,5 cuillère à café graines de cardamome broyées, 0,5 c. coriandre moulue, 2 c. l. jus d'orange (pomme), 0,7 tasse d'eau minérale, 0,5 c. sel, 2 c. l. coriandre fraîche hachée (persil), 1 c. jus de citron, 0,25 c. muscade râpée, noire (rouge) poivre moulu, sel - au goût.
Cuisson:
Couper les carottes en biais en bâtonnets de 1,5 cm d'épaisseur.
Disposer en une seule couche dans une large casserole basse ou dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. beurre, sucre, curcuma, cardamome, coriandre, jus de fruit, eau et sel.
Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et réduire le feu. Mijoter 30 mn. Lorsque presque toute l'eau s'est évaporée, retirez le couvercle et allumez le feu. Évaporez l'humidité restante en secouant la casserole. Lorsque les carottes sont recouvertes d'un glaçage brillant, retirer la casserole du feu et ajouter 1 cuillère à soupe. l. le beurre restant, le poivre et les herbes fraîches. Secouez la casserole pour mélanger les ingrédients. Saupoudrer avant de servir Noix de muscade.
Carottes sautées aux oeufs
Ingrédients:
500 g de carottes, 100 g d'huile végétale, 3 œufs, sel - au goût.
Cuisson:
Peler et couper les carottes gros morceaux, faire bouillir dans de l'eau salée, puis hacher finement et faire frire dans de l'huile végétale.
Battez les œufs, mélangez-les avec les carottes frites, salez et faites frire encore 5 minutes.
Carottes cuites au cumin
Ingrédients:
1 kg de carottes, 2 c. l. huile végétale, 1 c. l. graines de cumin.
Cuisson:
Coupez les carottes en larges lanières longitudinales, placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez de l'huile dessus et saupoudrez généreusement de graines de carvi.
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Carottes au poivre et au miel
Ingrédients:
1 kg de carottes épluchées et coupées en biais, 2 cuil. l. huile végétale, 1 c. l. miel liquide, 1 c. l. sans une lame de poivre noir, sel - au goût.
Cuisson:
Mettez les carottes dans une casserole avec de l'huile, du sel et du miel, ajoutez 0,5 tasse d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres. Retirer le couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide épaississe.
Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir.
Carottes au riz
Ingrédients:
3 grosses carottes, 1 tasse de riz, 1 c. l. huile végétale, 0,25 tasse de lait, herbes hachées, sel - au goût.
Cuisson:
Couper les carottes en tranches, ajouter le riz lavé et pré-trempé pendant 1 heure, le beurre et le lait. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Plat cuisiné saupoudrer d'herbes.
Carottes au fromage cottage
Ingrédients:
2 grosses carottes, 200 g de fromage cottage, 1 tasse de crème sure, 2 c. raisins secs, 1 c. l. Sahara.
Cuisson:
Râper les carottes épluchées sur une râpe grossière, combiner avec du fromage cottage râpé, ajouter les raisins secs lavés cuits à la vapeur, le sucre, mélanger et verser la crème sure.
Carottes au jus d'agrumes
Ingrédients:
2-3 carottes, 3 c. l. jus de citron, 3 c. l. jus d'orange, 1 c. l. miel, 50 g de noisettes grillées concassées, sel - au goût.
Cuisson:
Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière, assaisonnez avec du citron et du jus d'orange, préalablement mélangé avec des noix, du sel.
Purée de carotte
Ingrédients:
1 kg de carottes, 2 c. l. sucre, 2 c. l. farine, 2 c. l. huile végétale, 1 verre de lait, sel - au goût.
Cuisson:
Épluchez les carottes, coupez-les en cercles et faites-les bouillir dans de l'eau salée additionnée de sucre. Frottez les carottes chaudes à travers un tamis, mélangez avec du beurre et ajoutez-y de la farine sautée diluée avec du lait et du bouillon de légumes. Après cela, échauffez-vous un peu.
Rouleau de Lavash arménien aux carottes coréennes
Ingrédients:
3-4 feuilles de lavash arménien fin, 1 tasse de mayonnaise, 300 g de carottes coréennes, 200 g de fromage, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de coriandre (persil).
Cuisson:
Étendre la mayonnaise sur une feuille de pain pita, râper le fromage, tartiner Carotte coréenne et les verts. Fermez avec une deuxième couche et faites de même. Répétez cette opération trois fois, mettez du pain pita dessus, roulez-le et laissez-le tremper.
Carottes mijotées avec du riz
Ingrédients:
1 kg de carottes, 3 c. l. riz, 2 c. l. huile végétale, 0,5 l de lait, sel - au goût.
Cuisson:
Mettez les carottes coupées en rondelles dans une casserole, ajoutez le riz lavé et huile végétale, verser le lait, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté.