Recette de chou mijoté aux champignons. Chou cuit aux champignons: une recette de cuisine slave. Recettes de chou cuit aux champignons

• Chou blanc - 1000 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Carotte - 1 pc.
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1/2 tasse
• Poivre (moulu) - au goût
• Coriandre (moulue) - sur la pointe d'un couteau
• Feuille de laurier - 2 pièces
• Aneth, persil - facultatif
• Sucre - 1 cuillère à café (sans lame)
• Oignon - 1 pc.

Chou mijoté aux champignons - excellent plat végétarien. Il est savoureux et ne contient pas de viande. Et pour ceux qui ne refuseront pas une bonne côtelette ou steak juteux, ce plat serait un plat d'accompagnement merveilleux. En faisant mijoter du chou avec des champignons, vous pouvez obtenir une collation inhabituelle si vous servez le plat froid. De plus, selon la recette ci-dessus, vous pouvez préparer une garniture pour les tartes: levure, frite «rapidement» dans l'huile ou tarte ouverteà partir de pâte de pommes de terre.

Pour préparer du chou cuit avec des champignons, vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux. Les champignons peuvent être n'importe quoi : des champignons et des pleurotes aux champignons forestiers(blanc, cèpes, cèpes).

Comment faire cuire du chou cuit avec des légumes et des champignons:

1. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Depuis peu, les champignons et les pleurotes sont très appréciés sur nos tables. Faire sauter les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.




2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Frire les légumes dans l'huile végétale.







3. Épluchez le chou des feuilles paresseuses, hachez-le finement et faites-le frire dans une poêle.
4. Mettez les champignons, les légumes et le chou dans un récipient à ragoût, ajoutez un peu d'huile végétale. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant cinq minutes.




5. Nous faisons de la sauce. Hacher finement les verts. mélanger pâte de tomate, 2/3 tasse d'eau, sucre, sel, coriandre, aneth, persil et Feuille de laurier. Verser la sauce dans la poêle avec le chou et remuer. Laisser mijoter couvert d'un couvercle jusqu'à ce que le chou soit tendre.
6. Le chou braisé aux champignons et aux légumes est prêt. Le plat peut être servi chaud et froid, et peut également être utilisé comme garniture pour les tartes et les tartes.

Et pourtant, comment faire mijoter du chou aux champignons ? Cuisson chou cuit est un processus très simple. Nettoyer et laver tous les légumes. Important! Ne lavez pas les champignons, tous les champignons absorbent l'eau en raison de leur structure spongieuse ! Décollez-les simplement. Hachez finement l'oignon, encore plus fin - l'ail (vous pouvez passer dans la presse) et les carottes - en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-cercles fins. Placer une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un peu d'huile. Ici, je vais m'arrêter et concentrer votre attention.

L'huile devrait vraiment être un peu! Dans tous les plats, c'est l'ingrédient le plus (!) calorique ! Si vous n'avez pas peur de prendre du poids et que le nombre de calories contenues dans le chou cuit vous importe peu, vous n'avez pas à vous inquiéter, mais si, comme moi, vous souhaitez toujours réduire un peu les calories, alors rappelez-vous, tout plat sans huile est beaucoup plus diététique, et tout salade de légumes, parfumé d'une olive en apparence anodine devient un plat très calorique ! En bref : faire frire dans une poêle anti-adhésive avec un minimum d'huile ou pas d'huile du tout, alors vous n'irez pas mieux 😉 Le chou mijoté aux champignons ne fait pas exception.

Donc, si vous souhaitez réduire davantage la teneur en calories, ne versez pas l'huile, mettez les légumes hachés, mélangez et ajoutez juste un peu d'eau, de sorte qu'ils seront également cuits et non frits. Pour moi, 50 kcal pour 100 g est acceptable, j'ai donc versé de l'huile. Et frits pendant 3-5 minutes les légumes jusqu'à ce qu'ils rougissent. Pendant ce temps, j'ai coupé les champignons en deux et en fines tranches.

Mettre les champignons dans la poêle et bien mélanger. Vous pouvez utiliser vos favoris, mais le chou cuit aux champignons est également très savoureux! Faites frire le contenu de la poêle pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons libèrent toute l'humidité et brunissent légèrement, puis salez bien et mélangez à nouveau.

Pendant ce temps, hachez le chou. J'utilise le rouge parce que c'est plus utile. Je vous ai déjà dit à quel point tous les légumes colorés et lumineux sont plus utiles. Lire un article très intéressant sur , vous comprendrez qu'il y a d'énormes avantages dans les produits de tous les jours, il vous suffit de savoir lesquels spécifiquement. Et je saurai cuisiner du chou cuit, saturé de propriétés utiles!

Nous mettons toute la botte de chou dans la casserole, après avoir mélangé les ingrédients et ajouté un peu d'eau, réduisez le feu et couvrez-le avec un couvercle pendant 5 minutes. En 5 minutes, le chou ramollira un peu et diminuera de taille. Ma recette de chou mijoté est légèrement complétée par des astuces secrètes de la vie 😉

Pendant ce temps, on dilue le concentré de tomate dans un verre d'eau, on sale, on poivre, on jette toutes les épices, les feuilles de laurier et on mélange soigneusement. Vous pouvez faire cuire du chou cuit avec des champignons et sans pâte de tomate, mais cette façon, après tout, est plus familière et, me semble-t-il, beaucoup plus savoureuse, comme celle de maman ! (" ",)

Soulevez le couvercle, versez le chou avec le jus de tomate et mélangez doucement mais soigneusement et couvrez à nouveau. Laisser mijoter le chou avec les champignons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Bien sûr, remuez toutes les 5 minutes. Pendant ce temps, hacher finement les verts. Lorsque le chou est prêt, ajoutez les légumes verts, mélangez à nouveau soigneusement, si nécessaire, ajoutez du sel et laissez mijoter encore une minute, puis retirez du feu. Vous savez maintenant combien il est délicieux de faire mijoter du chou avec de grands avantages pour le corps !

Le chou cuit aux champignons le plus délicieux est prêt, mettez-le dans des assiettes et servez!

La recette du chou mijoté aux champignons est terminée, je vais résumer.

Recette courte : compotée de chou aux champignons

1. Nous préparons les légumes : nous nettoyons et lavons tout sauf les champignons, nous ne faisons que les nettoyer.
2. Placer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter un peu d'huile (ou d'eau).
3. Hacher finement l'oignon, très finement - ail, demi-cercles fins - carottes.
4. Mettez les légumes hachés dans la casserole, mélangez et faites frire, en remuant, 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils rougissent.
5. A ce moment, coupez les champignons en deux et en fines lamelles.
6. Nous mettons les champignons dans une casserole, mélangeons et faisons frire pendant 5 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée des champignons et qu'un rougissement se forme.
7. A ce moment, émincer (hacher finement) le chou.
8. Salez bien les légumes dans la casserole, mélangez, baissez le feu, ajoutez un peu d'eau purifiée, posez une montagne de chou dessus, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le chou sans remuer pendant 5 minutes.
9. Nous mélangeons la pâte de tomates avec un verre d'eau, y mettons toutes les épices, le poivre, les feuilles de laurier, salez et mélangez soigneusement.
10. Verser le chou avec la solution de tomate, bien mélanger, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter le chou aux champignons pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre, en remuant toutes les 5 minutes.
11. Mes verts et hacher finement.
12. Nous mettons les verts dans le chou fini, mélangeons, si nécessaire, ajoutons plus de sel et mijotons encore 1 minute, puis retirons du feu.
13. C'est fini de faire mijoter du chou aux champignons !

Tout, maintenant vous savez quoi cuisiner à partir de chou à tout moment. Et maintenant je vais préparer le dîner. Ce sera crêpes maigres (toujours avec une teneur minimale en calories)) avec farce aux champignons. Ensuite, je vais vous montrer comment les faire! Il fait très froid ici à Kiev, alors mon petit ami Seryozha et mon chaton bien-aimé Chivas passeront le vendredi soir sous une couverture chaude, à regarder des films de la liste des nominés aux Oscars et à manger du pop-corn. Comment ca va? A-t-il neigé ?

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Et Vika Leping était avec vous ! Essayez de donner vie aux recettes de chou mijoté, mettez des likes, laissez des commentaires, notez, racontez ce que vous avez fait et rappelez-vous que cuisiner est assez facile et que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer ! Bon appétit!

Le chou braisé est un plat très familier et plutôt simple, mais pour cela, beaucoup de gens l'adorent. Le chou cuit est bon seul, ainsi qu'en combinaison avec divers ingrédients. Par exemple, vous pouvez y ajouter d'autres légumes, de la viande et du ragoût.

Une autre option délicieuse- Ragoût de chou aux champignons. Les champignons sont les mieux adaptés pour cela, ils cuisent rapidement et ne nécessitent pas de préparation supplémentaire. En accompagnement, du riz ou de la purée de pommes de terre peuvent être ajoutés au chou cuit aux champignons.

Le principal secret de bonne cuisson chou cuit aux champignons - il est bon de le saler, cela donnera plus de goût et d'arôme.

Le plat est prêt pendant environ une demi-heure.

Ingrédients

• 250 g de chou
• 250 g de champignons
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• sel, poivre au goût
• huile végétale

Comment faire mijoter du chou aux champignons

1. Les champignons doivent être bien lavés et coupés en fines tranches. Vous pouvez prendre des champignons surgelés, le plus souvent ils sont déjà hachés.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez l'oignon à frire.

4. À ce moment, râpez les carottes sur une râpe grossière.

5. Ajouter les carottes aux oignons et faire revenir ensemble.

6. Nous envoyons des champignons aux oignons et aux carottes, laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 5 à 7 minutes. Si les champignons sont secs, ajouter un peu d'eau.

7. Pendant que les champignons mijotent, hachez le chou. Essayez de couper le chou plus petit, il sera donc mieux mijoté, il sera plus doux et plus savoureux.

8. Mettez le chou sur les champignons et les légumes, salez, poivrez, mélangez bien. Ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert environ 15 minutes. Si l'eau vient à manquer, ajoutez-la.

Les plats à base de chou sont très souvent présents dans la cuisine slave. Le chou était considéré comme l'un des légumes les plus populaires parmi nos ancêtres. Il est fermenté, cuit, mariné, des rouleaux de chou, des tartes, des casseroles en sont préparés, le bortsch est cuit. Vous pouvez faire un million de plats à partir de ce légume polyvalent. Et tous seront savoureux et, ce qui n'est pas moins important, utiles. Pas étonnant que nos ancêtres aient tant apprécié ce légume. Après tout, il n'est qu'un entrepôt de vitamines, surtout pendant la période automne-hiver. À cette époque, la disponibilité des vitamines est très faible et, dans le chou, elles sont parfaitement conservées jusqu'au printemps. Par conséquent, les plats de ce légume sain doit simplement être présent à votre table régulièrement.
Le chou cuit aux champignons, bien sûr, est difficile à appeler plat de fête. Mais en raison de sa disponibilité, de son utilité et de son excellent goût, ce plat a longtemps conquis une place d'honneur dans le menu du jour.

Informations sur le goût Seconds plats de légumes / Ragoût de chou

Ingrédients

• une petite tête de chou, pesant environ 1 kg,
• carottes - 1 pc.,
• oignon - 1 pièce,
• champignons - 10 pièces,
• pâte de tomate 2 cuillères à soupe,
• 2-3 gousses d'ail,
• poivre 5-6 petits pois,
• feuille de laurier - 1-2 pièces,
• huile végétale - 2-3 c.
• sel.

Comment faire cuire du chou cuit avec des champignons et de la pâte de tomate

Rincez la tête de chou sous l'eau courante, retirez les feuilles supérieures, coupez-la en deux et coupez-la avec un couteau.


Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe.


Oignon coupé en cubes.


Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'abord, puis ajouter les carottes et la pâte de tomate et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Laver les champignons et les couper.


Verser les champignons dans une cocotte chauffée avec une cuillerée d'huile.


Faites-les revenir légèrement à feu vif et ajoutez le chou.


Mélangez le tout, baissez le feu, laissez mijoter environ 10 minutes, puis ajoutez la vinaigrette avec les oignons, les carottes et le concentré de tomate.


Coupez les gousses d'ail en fines tranches et ajoutez-les au chou. Saler au goût. Ajouter le poivre et le laurier.

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Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont regardé mes recettes maison.

Il semblerait qu'un légume aussi simple que le chou ne surprenne personne, mais ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions! Entre des mains habiles et avec imagination, vous pouvez cuisiner de délicieux plats.

Le chou est une excellente garniture pour, tartes et des boulettes, fait partie de toutes sortes de salades et de casseroles, une variété de rouleaux de chou ne peut pas se passer de chou, même des côtelettes sont préparées à partir de chou, et des premiers plats célèbres comme le chou ou bortsch ils ne peuvent tout simplement pas imaginer leur existence sans elle. Je ne parle pas d'un nombre énorme.

Voulez-vous cuisiner facile, simple, peu calorique, économique et aussi plat sain? Alors le chou mijoté aux champignons sera exactement ce que vous cherchez ! Je recommande fortement de l'essayer!

Ingrédients

• Chou blanc - 600 grammes
• Champignons Champignons - 300 grammes
• Oignon - 200 grammes
• Carottes - 150 grammes
• Huile végétale - 100 ml
• Paprika - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café
• Feuilles de céleri (sec) - quelques pincées
• Sel - au goût
• je cuisine vide avec des champignons, nous avons besoin d'une poêle profonde, et d'une casserole de

Pour cuisiner du chou aux champignons, il faut une poêle profonde et une casserole en inox .

COMMENT PRÉPARER DU CHOU CUIT AUX CHAMPIGNONS

Si vous jeûnez ou si vous aimez les aliments légers et hypocaloriques, cette recette de chou mijoté aux champignons vous sera certainement utile.

La cuisson du chou cuit aux champignons est très simple. Et maintenant, vous verrez par vous-même.

Commençons par les champignons. J'ai pris des champignons, car vous pouvez les acheter dans presque tous les magasins. Nous lavons rapidement les champignons sous l'eau courante (un à la fois) et les mettons dans une passoire, laissez-les sécher légèrement. Ensuite, nous nettoyons (bien que vous ne puissiez pas le faire) et coupons en gros morceaux. J'ai quatre parties.

Pourquoi taille-t-on gros ? Pendant la cuisson, leur taille diminue généralement considérablement et, s'ils sont finement hachés, notre plat - le chou cuit aux champignons perdra son goût spécifique de champignon.

Pendant que nous coupions les champignons, la poêle s'est réchauffée, versez un peu d'huile végétale et versez nos champignons.

Faites frire à feu moyen (mais ne faites pas frire) jusqu'à ce qu'il ressemble à ceci.

Pendant que les champignons étaient frits, nous avons le temps d'éplucher, de laver et de couper l'oignon en quarts de rondelles.

Nous retirons les champignons de la poêle et chargeons les oignons. Ajouter un peu d'huile végétale et couvrir la casserole avec un couvercle.

Nous laissons l'oignon passer à feu doux jusqu'à ce qu'il acquière une légère douceur.

Pendant que l'oignon languit, nous préparons le prochain participant au chou mijoté maigre aux champignons. Et, bien sûr, c'est une carotte. Eh bien, où sans elle! Après tout, c'est elle qui donnera à notre plat d'agréables et douces notes de douceur. Nous nettoyons, lavons et frottons sur une râpe grossière. Ajouter à la poêle juste à côté des oignons.

Mélangez les légumes, ajoutez à nouveau de l'huile végétale et couvrez avec un couvercle. Laissez-les descendre.

Pour l'instant, regardons l'ingrédient principal - chou blanc. Pour faciliter le déchiquetage, nous coupons la tête de chou en quatre parties. Nous mettons le chou râpé dans un bol profond, saupoudrons de sel (ne pas trop saler!) Et pétrissons légèrement avec nos mains.

Les légumes dans la casserole ont déjà atteint la préparation dont nous avons besoin.

Verser les ingrédients préparés dans un bol. Étant donné que la recette du chou cuit aux champignons implique une cuisson supplémentaire dans une casserole en acier inoxydable.