Tartes de pommes de terre écrasées. Tartes aux pommes de terre et zrazy farcies. Avec farce aux champignons

Tout le monde aime les tartes. Mais on passe beaucoup de temps à préparer des tartes à la pâte : il faut mettre une pâte, pétrir la pâte, ce qui n'est pas toujours possible pour les ménagères inexpérimentées. Et les tartes aux pommes de terre peuvent être préparées rapidement, même une jeune hôtesse inexpérimentée peut les manipuler. Les tartes aux pommes de terre peuvent être faites avec n'importe quelle garniture : avec de la viande, avec du chou, avec des oignons et des œufs, avec des champignons, et même sans garniture, elles sont très savoureuses.
Essayez de cuisiner et vous ne le regretterez pas. Les tartes aux pommes de terre plairont à vous et à votre famille.

Tartes aux pommes de terre. Recette:

Pommes de terre - 1 kg,
- bacon ou lard fumé - un petit morceau,
- champignons salés - 100 grammes,
- 1 oignon,
- œuf - 1 pièce,
- ail - 1 gousse,
- un peu de verdure
- farine - 2 cuillères à soupe,
-chapelure,
- huile végétale,

Sel, poivre noir - au goût.

Pâte pour galettes de pommes de terre

Tout d'abord, préparons la pâte pour nos tartes. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre, rincez-les bien et faites bouillir, salez au goût.

À pommes de terre bouillies, ajouter un morceau de beurre, les légumes verts finement hachés et l'ail.

Râpez les pommes de terre. Bien mélanger le tout.

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Couper le bacon ou le saindoux en petits morceaux champignons salés hacher finement également.

Faire sauter le bacon, l'oignon et les champignons et ajouter à la purée de pommes de terre. Salez et poivrez la purée si nécessaire. Bien mélanger, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et un œuf, et mélanger à nouveau.

Depuis purée de pomme de terre former des tartes. Verser sur une soucoupe chapelure et rouler les tartes dedans.

À poêle à frire profonde verser huile végétale, chauffer et faire frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Galettes de pommes de terre aux champignons

Préparer galettes de pommes de terre avec garniture aux champignons, nous avons besoin des produits suivants,

pour le test:
- pommes de terre -1 kg,
- 1 oeuf,
- 2 cuillères à soupe de farine
- un petit morceau de beurre,
- sel au goût.

Pour remplissage:
- champignons,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- verts - aneth, persil, oignons verts - un petit bouquet.

Et aussi - 1 œuf pour graisser les tartes, la chapelure, l'huile végétale pour la friture.

Comment faire cuire des tartes aux pommes de terre

Nous devons d'abord faire bouillir les pommes de terre à partir desquelles nous ferons de la pâte pour les tartes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture aux champignons. Faites frire les champignons dans l'huile végétale, ajoutez les carottes et l'oignon hachés, coupez-les en demi-anneaux, salez au goût et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, sans oublier de remuer.

Hacher finement les légumes verts et ajouter aux champignons. La farce doit être refroidie.

Dans les pommes de terre bouillies, ajouter 1 œuf, un morceau de beurre. Nous écrasons les pommes de terre avec un béguin, ajoutons 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger toute la masse.

Nous allons faire de petits gâteaux à partir de purée de pommes de terre, mettre la garniture aux champignons sur les gâteaux.

On forme des tartes en pinçant les bords.

Lubrifiez les tartes avec un œuf battu.

Si vous n'êtes pas réclamé, déjà refroidi après un dîner ou un festin, vous pouvez en faire des tartes aux pommes de terre incroyablement délicieuses, qui plairont sans aucun doute même aux plus exigeants. Nous proposons plusieurs options pour un tel plat ci-dessous dans nos recettes.

Tartes à la purée de pommes de terre farcies à la viande hachée - recette

Ingrédients:

Viande viande hachée mixte(porc et boeuf) - 450 g;
purée de pommes de terre - 1 kg;
oignon - 150 g;
grande Oeuf- 1 PC.;
farine de blé - 60-90 g;
sel - au goût;

Cuisson

Ajouter l'œuf, la farine, le poivre moulu et, si nécessaire, le sel à la purée de pommes de terre et bien pétrir. La quantité de farine dépend de la densité de la purée, plus elle est fine, plus la farine ira pour la pâte de pomme de terre.

Pour la garniture, faire sauter des oignons épluchés et hachés de taille moyenne dans une poêle avec de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis déposer viande hachée et faire frire, en remuant et en pétrissant les grumeaux, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin du processus de friture, assaisonnez la masse au goût avec du sel et du poivre noir moulu.

Nous formons un gâteau à partir de la pâte de pommes de terre avec les mains humides, mettons la garniture de viande hachée dessus au centre, formons une tarte ronde ou oblongue, la panons dans la chapelure et la dorons à une belle couleur brune sur un feu d'intensité moyenne sur les deux côtés.

Galettes de purée de pommes de terre aux champignons

Ingrédients:

purée de pommes de terre - 1 kg;
oeufs - 2 pièces;
beurre - 30 g;
100 g de champignons secs ou 400 g frais ;
oignon - 150 g;
chapelure - 150 g;
le noir poivre moulu- goûter;
sel - au goût;
huile végétale raffinée.

Cuisson

Ajouter les jaunes d'œufs à la purée de pommes de terre beurre et bien mélanger. Si des champignons secs sont utilisés pour préparer la garniture aux champignons, lavez-les soigneusement, faites-les bouillir dans un peu d'eau salée, puis égouttez l'eau, laissez-la égoutter et placez la masse de champignons sur une planche à découper et hachez-la avec un couteau bien aiguisé jusqu'à ce qu'elle soit moyenne des tranches de taille moyenne sont obtenues. Dans une casserole, faites d'abord frire l'oignon pelé et haché, puis ajoutez-le bouilli ou, le cas échéant champignons frais, masse de champignons frais hachés et faire dorer le tout ensemble pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous formons un gâteau à partir de la masse de pommes de terre avec les mains humides, mettons la garniture aux champignons au centre et, en rentrant les bords, donnons au gâteau la forme d'une tarte oblongue. Nous le mouillons d'abord dans un peu de blancs d'œufs montés en neige, puis nous l'enrobons soigneusement de chapelure et le plaçons dans de l'huile raffinée réchauffée dans une poêle. Après avoir fait dorer les produits des deux côtés, retirez-les sur une serviette pendant quelques minutes, puis transférez-les dans une assiette et servez.

Comment faire cuire des tartes à la purée de pommes de terre au four?

Ingrédients:

purée de pommes de terre - 350 g;
oeufs - 4 pièces;
lait - 100 ml;
huile végétale - 200 ml;
farine - 900 g;
levure pressée - 35-40 g;
sucre cristallisé - 40 g;
sel - 15 g;
toute garniture pour tartes.

Cuisson

Ajouter les trois quarts de l'huile à la purée de pommes de terre et bien mélanger. Dissoudre la levure et le sucre semoule dans le lait chaud et laisser jusqu'à ce qu'un chapeau mousseux se forme pendant quelques minutes. Blancs d'oeufs battre avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dense, mélanger avec le mélange de levure et la masse de pommes de terre, puis, en ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrir la pâte. Il doit être doux, agréable au toucher et rien de cool. Nous le plaçons dans un récipient enduit d'huile végétale et le laissons au chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Après cela, à partir de la pâte de pomme de terre approchée, nous formons des tartes de manière traditionnelle. Nous roulons les boules, en formons des gâteaux, les remplissons de farce et faisons des tartes. Nous plaçons les produits sur une plaque à pâtisserie, après les avoir enduits d'huile raffinée à l'avance, les laissons reposer pendant un certain temps, puis nous les enduisons de jaune et les déterminons dans un four préchauffé. Régime de température pour la cuisson, régler à 190 degrés. Dès que les tartes sont dorées, vous pouvez les sortir du four et, recouvertes d'un torchon, laisser reposer une dizaine de minutes.

Nourriture délicieuse et rentable - tartes aux pommes de terre. La recette de ce deuxième plat est simple et directe, et les ingrédients sont dans toutes les cuisines. Une croûte dorée et une délicate pâte de pommes de terre, combinées à une intéressante garniture au chou et aux œufs, surprendront vos papilles.

À partir de la purée de pommes de terre d'hier, vous pouvez préparer un nouveau plat frais et appétissant qui plaira à toute la famille. Et pour un tel délice, vous pouvez cuisiner de la purée de pommes de terre aujourd'hui s'il y avait des pâtes hier. L'essentiel est de faire la pâte, la farce et la friture dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'un beau croustillant apparaisse !
La garniture peut être très différente: des champignons, des carottes aux oignons, du chou aux saucisses, du riz aux herbes, de la viande hachée. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Ce que la fantaisie te dit peut être mis au milieu pâte tendreà partir de purée de pommes de terre.
Comment faire cuire des tartes à la purée de pommes de terre, nous essaierons de le dire en détail dans notre recette.

Ingrédients:

pommes de terre - 8 pièces;
oeufs - 3 pièces;
farine de blé - 100 g;
chou blanc - 250 g;
oignon - 1 pièce;
sel, épices - au goût;
huile de tournesol - pour la friture.

Cuisson des tartes aux pommes de terre avec des photos. Recette étape par étape

Bien laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole avec eau froide, mettre le feu et cuire 30 minutes après ébullition jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler ou ne pas saler pendant la cuisson - peu importe.

Pommes de terre bouillies refroidir, décoller les uniformes et broyer avec un écrasement jusqu'à l'obtention d'une purée. Vous pouvez utiliser un mélangeur et même un mélangeur. La consistance de la pâte pour les tartes aux pommes de terre dépend de l'état dans lequel les pommes de terre peuvent être écrasées.
Ajouter le sel et un œuf de poule battu. Il suffira de casser l'œuf avec une fourchette ordinaire.

Verser la farine et pétrir la pâte de pommes de terre pour les tartes.

Il vaut mieux tamiser la farine. Et ici, il ne s'agit pas tant de l'enrichir en oxygène. Après tout, notre pâte à tarte aux pommes de terre ne lèvera pas. En tamisant la farine, on se débarrassera des corps étrangers qui y pénètrent parfois. Et ainsi nous nous épargnerons des surprises inutiles dans les tartes aux pommes de terre.

Nous prélevons de petits morceaux de pâte de pommes de terre, en faisons des gâteaux et les déposons sur une planche à découper. Vous pouvez former des tartes directement sur la paume de votre main, mais ce n'est pas très pratique.

Hacher finement le chou, mélanger avec haché oignons. Verser le tout dans une poêle et faire revenir dans l'huile de tournesol pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Une fois le chou coupé, il doit également être coupé avec un couteau sur de longues lanières afin d'obtenir la plus petite préparation possible pour les tartes aux pommes de terre. Le même conseil s'applique aux oignons : vous devriez essayer de les couper en très petits cubes.

Nous lavons les œufs de poule à l'eau froide, les mettons dans une casserole. Versez dessus de l'eau froide et laissez bouillir 10 minutes. Après refroidissement et nettoyage. Hacher finement les œufs de poule bouillis, mélanger avec chou frit. Saler la farce et assaisonner d'épices.

Dans cette garniture, vous pouvez vous passer d'œufs et, à la place, ajouter, conformément à certaines recettes, des carottes râpées frites. Cela donnera aux galettes de pommes de terre un goût plus sucré.

Sur les crêpes de pommes de terre, mettez une cuillère à soupe de la farce de chou finie avec des œufs. Pincez délicatement les bords et roulez légèrement les tartes obtenues dans la farine.
Dans une poêle chaude dans de l'huile de tournesol chaude, faire revenir les pâtés de pommes de terre jusqu'à ce brun doré de tous côtés.

Certaines recettes demandent que la chapelure soit roulée dans la chapelure avant la friture. Cette manipulation est assez gênante, et une croûte de craquelins est un amateur.

Étant donné que la pâte de pommes de terre et la garniture ont été utilisées prêtes à manger, il n'est pas nécessaire de soumettre les tartes à un long traitement thermique. Une croûte apparaîtra, mettez-les sur une serviette pour enlever l'excès de graisse et servez bien chaud sur la table.

Manches

Les tartes aux pommes de terre prêtes à l'emploi sont bonnes avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail. Ces gourmandises croustillantes et gourmandes plairont autant aux petits qu'aux grands. La légèreté leur sera un excellent ajout. salade de légumes ou des radis frais, du saindoux frit ou des morceaux de poitrine.

Les tartes à la pâte de pommes de terre peuvent être emportées avec vous pour une collation au travail ou en pique-nique. Ils sont aussi délicieux froids. Des amis, après les avoir essayés, demanderont certainement la recette et viendront plus souvent visiter dans l'espoir de retrouver des tartes aux pommes de terre.
Cuisinez avec nous, mangez avec plaisir.

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Des pâtisseries parfumées, surtout avec une délicieuse garniture, eh bien, quoi de mieux. Bien sûr, toutes les hôtesses ne peuvent pas se permettre de savourer un tel plat du fond du cœur, mais elle est tout simplement obligée de chouchouter ses proches. Un exemple d'une telle friandise est la purée de pommes de terre. C'est une excellente option pour une collation copieuse et savoureuse. Il est particulièrement agréable de manger chaud tartes au four avec des pommes de terre, par une froide soirée d'hiver, en dégustant goût agréable et l'arôme des produits de boulangerie frais. Nous examinerons tous les secrets et les nuances de la cuisine dans recette simple ce qui aidera à démontrer meilleures qualités maîtresses.

Donc, pour commencer, considérons non seulement comment faire cuire des tartes avec des pommes de terre au four, mais ce dont nous avons d'abord besoin pour cela.

Ensemble de produits

Voici une liste d'ingrédients qui nous aideront à préparer la pâte pour les tartes aux pommes de terre :

1 litre d'eau;
3 cuillères à café de sel;
2 sachets de levure ;
2 oeufs;
50 ml d'huile végétale;
3,5 cuillères à soupe de sucre;
1,5 kg de farine.

Considérez ce dont nous avons besoin pour une garniture délicieuse :

Oignon;
Pomme de terre;
Sel;
Huile végétale.

Recette étape par étape

Cette recette ne prévoit pas le plus petit nombre de tartes, en moyenne vous devriez obtenir environ 50 pièces, ce qui signifie que vous pouvez nourrir même la plus grande famille. Cependant, si vous n'en avez pas besoin, n'hésitez pas à réduire les ingrédients. Par exemple, en réduisant de moitié la quantité d'eau, vous pouvez réduire en toute confiance la quantité d'autres produits dans les mêmes proportions.

Avant de passer directement à la cuisson, nous allons vous en dévoiler plus petit secret, qui vous aidera maintenant et à l'avenir à cuisiner de délicieuses tartes aux pommes de terre cuites au four. Farce pour tartes aux pommes de terre, pour plus de commodité, préparez à l'avance. Cela est dû au fait que les pommes de terre ont été refroidies.

Alors utilisons bon conseil pour ne pas perdre de temps plus tard pour que la garniture refroidisse, commençons à la préparer dès maintenant. Nous prenons les pommes de terre préparées, les envoyons cuire, comme vous le savez, cela ne prendra pas beaucoup de temps. N'oubliez pas de saler et de le laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant que les pommes de terre languissent, occupons-nous de l'oignon, autre élément important de la garniture. Nous faisons bien frire l'oignon dans de l'huile végétale, il s'avère que nous avons doré et parfumé. Vous n'avez pas besoin de le faire frire longtemps pour qu'il ne brûle pas.
A cette époque, les pommes de terre étaient cuites. On le pétrit à la fourchette, qu'est-ce qu'on obtiendrait, une sorte de purée. Après cela, nous envoyons l'oignon cuit aux pommes de terre, mélangez bien et garniture de pommes de terre prêt pour les tartes.
Nous pouvons maintenant commencer à préparer la pâte. On prend un bol pratique et surtout plutôt grand ou tout autre récipient. Gardez à l'esprit que la pâte va grossir considérablement. L'eau pour le test doit être chaude. Nous l'envoyons dans notre bol. Ajoutez ensuite la levure. Laissons-leur le temps de se disperser.
Ajouter le sucre et le sel à la masse de levure. Après nous envoyons l'huile végétale préparée. Tout cela doit être soigneusement mélangé.
Ensuite, tamisez la farine pour que notre tartes à la levure avec des pommes de terre s'est avéré tendre et luxuriant. Ajouter la farine tamisée petit à petit en remuant. Ajoutez seulement la moitié de la farine préparée jusqu'à présent, pétrissez-la bien et laissez la pâte pousser un peu. Après cela, ajoutez la deuxième moitié de la farine de la même manière.
On laisse lever la pâte, mais on ne va pas loin, puisqu'il faut pétrir la pâte pendant ce temps, il faut le faire plusieurs fois pour qu'elle recommence à pousser. Nous suivons notre pâte luxuriante afin qu'elle ne sorte pas du récipient.
Lorsque nous avons pétri la pâte pour la deuxième fois, nous pouvons l'étaler en toute sécurité sur la surface pour le travail, tout en saupoudrant de farine. Cela signifie que nous pouvons commencer à faire des tartes avec des pommes de terre et des oignons. Si vous n'êtes pas assez à l'aise pour travailler avec une grande quantité de pâte, vous pouvez la prendre en plusieurs parties.
Nous prenons la pâte, en coupons une partie, à partir de laquelle nous déchirons de petits morceaux pour former des boules - nos futures tartes. Nous posons la balle apprise sur la surface de travail et la déroulons.
Lorsque la pâte est étalée en morceaux, nous y mettons la garniture que nous avons préparée au tout début. Nous ne conservons pas la garniture, comme vous le savez, plus la tarte est saturée de garniture, plus elle est savoureuse. Une fois la garniture en place, nous formons des tartes déjà à part entière, pour cela nous les pinçons simplement en reliant les bords.
Nous préparons une plaque à pâtisserie, pour cela nous la graissons avec de l'huile végétale ou, si disponible, du papier sulfurisé, utilisez-la en l'étalant sur tout le périmètre de la plaque à pâtisserie. Découvrez nos adorables tartes. Pour qu'ils soient non seulement très savoureux, mais aussi beaux, posez-les. Nous les étalons à une petite distance les uns des autres, car ils augmenteront bien sûr pendant la cuisson.
Nous n'oublions pas de chauffer le four à environ 180 degrés et après cela, nous y envoyons une plaque à pâtisserie avec des tartes. La cuisson des tartes aux pommes de terre au four prendra environ 15 minutes.
Suivez un peu le processus de cuisson et lorsque les tartes sont dorées, vous pouvez les sortir en toute sécurité, les mettre sur un plat, mais en même temps les couvrir un peu avec une serviette.

Les tartes aux pommes de terre au four se sont révélées très savoureuses, parfumées et tendres. Bien sûr, la pâte elle-même joue un rôle important dans ces pâtisseries, mais la garniture est également importante ici. Par exemple, les oignons ajoutés aux pommes de terre donnaient une odeur agréable et un goût intéressant.

Il s'est avéré que préparer de tels délices culinaires n'est pas si difficile, il suffit de s'en tenir à bonne recette, faites un petit effort, eh bien, sans envie, nulle part ici, l'envie de gâter vos proches avec une variété de tartes, expérimentez avec délicieuses garnitures, qui vous permettra de trouver votre recette préférée qui deviendra la vôtre plat signature. Ces tartes sont très savoureuses et accompagnées d'une tasse de thé ou de café chaud, ainsi que d'un verre de lait, elles constitueront un excellent élément de l'image gustative globale.

frit

Sans aucun doute, chacun de nous se souvient très bien de l'arôme et du goût des tartes aux pommes de terre de grand-mère, qui ont disparu de l'assiette en quelques secondes. C'est le goût dont nous nous souvenons depuis l'enfance qui est encore conservé dans notre mémoire, et maintenant, devenus adultes, nous pouvons facilement réaliser nous-mêmes cette friandise, tout aussi savoureuse et parfumée. Le seul point négatif de cette grande délicatesse peu coûteuse est le temps passé à cuisiner des tartes aux pommes de terre. Mais, comme nous le savons, "le jeu en vaut la chandelle".

Ingrédients

Pour remplissage

Notre recette pour faire de la pâte à galette de pommes de terre est très simple et, de plus, fiable.

Cette recette de pâte à tarte convient pour faire frire des galettes à la fois dans une poêle et pour la cuisson au four. À partir de cette pâte, vous pouvez faire cuire non seulement des tartes, mais aussi de la viande, tartes aux légumes ainsi que des rouleaux.
La pâte faite selon notre recette ne nécessite pas beaucoup de temps pour la croissance et la levée de la pâte, nous l'utiliserons donc immédiatement après avoir pétri et bien pétrir.

Pour le test

Recette

Tous les ingrédients sont réunis et sont devant nous. Nous commençons à préparer la garniture de nos tartes aux pommes de terre.

Pourquoi commençons-nous à cuisiner avec la garniture - demandez-vous ? Et parce que nous commencerons à utiliser la pâte immédiatement après sa préparation.

Jusqu'à farce prête refroidir, préparons la pâte.

Le secret de l'élastique pâte molle réside dans le fait qu'il faut le battre, comme s'il le jetait sur la table. Grâce à cette manipulation, la pâte devient beaucoup plus molle. Lors des impacts sur la table, l'air existant est libéré de la pâte, grâce à quoi la pâte reçoit une structure uniforme et lisse.

La dernière étape décisive est la préparation des tartes aux pommes de terre elles-mêmes.

L'histoire de la "naissance" des tartes aux pommes de terre.

En général, les tartes aux pommes de terre étaient très populaires même dans les temps anciens. Le tout premier écrit sur ces tartes a été trouvé dans le journal d'un vagabond d'outre-mer, qui appelait des tartes aux pommes de terre des biscuits avec une garniture ressemblant à du pâté et a déclaré qu'en Russie blanche, ils n'étaient traités que pour les invités les plus bienvenus, c'est-à-dire ceux qu'ils étaient heureux de voir chez eux.

De quels produits aurons-nous besoin pour notre recette de fabrication de tartes aux pommes de terre ?

Ce n'est que sous le nom de "tartes aux pommes de terre" qu'il ressort clairement de ce que nous ferons nos tartes. En général farce standard galettes de pommes de terre, purée de pommes de terre mélangées avec des oignons sont considérées. Mais cette délicatesse a plusieurs de ses secrets, sachant lesquels, vous pouvez rendre la garniture des tartes beaucoup plus savoureuse et appétissante.

Avant de mélanger l'oignon avec de la purée de pommes de terre, il doit d'abord être frit dans de l'huile végétale.

Pendant la cuisson, salez et poivrez les pommes de terre, cela leur donnera un goût et un arôme plus prononcés. De plus, pendant la cuisson des pommes de terre, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier.

N'oubliez pas que pendant le façonnage des tartes, la pâte de pommes de terre doit être chaude et sans grumeaux.

pâte de pomme de terre, c'est facile à deviner, idéal pour la cuisson de types salés. Grâce à une technologie de cuisson inhabituelle, on obtient une pâte très aérienne, savoureuse et fondante en bouche. De plus, le plat d'accompagnement d'hier sous forme de purée de pommes de terre non consommé peut participer à sa préparation. Comme garniture, la viande, le chou et les champignons conviennent. Mais vous pouvez également montrer votre imagination en choisissant l'option la plus appropriée pour vous-même.

Pâte de pommes de terre pour tartes dans une casserole

Les tartes à la pâte de pommes de terre cuites à la poêle sont très moelleuses et parfumées. Au cours de la friture, une surface dorée vermeil se forme, qui, malgré son apparence, est très délicate.

Procédé de préparation directe de la pâte :

Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées sans en retirer la peau. Mettez dans une casserole de taille appropriée et remplissez d'eau afin qu'elle recouvre complètement les légumes préparés. Ajouter un peu de sel et cuire dans de l'eau portée à ébullition pendant 20 minutes ;
Retirer les pommes de terre prêtes à l'emploi de l'eau et laisser refroidir quelques minutes;
Ensuite, épluchez le légume de la peau douce et râpez-le avec une grande râpe;
Mettez les pommes de terre hachées dans un récipient profond et battez-y les œufs de poule préparés. Saupoudrez immédiatement le mélange de sel de table et de piment de la Jamaïque moulu;
Bien mélanger et immédiatement vous pouvez ajouter progressivement de la farine, tout en remuant constamment la composition;
Arrêtez d'ajouter de la farine lorsque la pâte ne colle plus à vos mains. Bien pétrir, réserver et commencer à préparer la garniture.

Pâte levée sur bouillon de pomme de terre

La pâte à levure préparée avec du bouillon de pommes de terre est aérée et tendre. Le remplissage d'une telle base peut être utilisé de diverses manières. Vous devez d'abord préparer la liste de composants suivante :

800 g de farine de blé ;
½ l de bouillon de pommes de terre;
1er. l. Sahara;
60 g de margarine ;
2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
1 cuillère à café levure sèche;
½ m. l. sel.

Temps de cuisson - 80 minutes.

Teneur en calories - 250 kcal.

Comment préparer la pâte :

Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre pour divers besoins, il est nécessaire d'égoutter le bouillon et de le laisser refroidir un court instant;
Au moment où le liquide devient chaud, vous pouvez y ajouter de la margarine, préalablement divisée en petits morceaux;
Bien mélanger pour dissoudre la margarine et ajouter immédiatement la préparation huile de tournesol;
Ajoutez du sel, du sucre et la bonne quantité de levure sèche à la composition. A l'aide d'un fouet, battre un peu la composition pour dissoudre tous les ingrédients ajoutés ;
Tamiser la farine et ajouter au mélange préparé sur le bouillon de pommes de terre en petites parties. Après chaque partie ajoutée, vous devez mélanger le mélange très soigneusement;
En fin de compte, la pâte obtenue a une consistance liquide. Il doit être recouvert d'un torchon propre et mis de côté dans un endroit chaud;
Au bout d'une heure, vous pouvez commencer à former des tartes, après avoir humidifié vos mains avec de l'huile de tournesol.

Galettes de purée de pommes de terre à la viande

Pour préparer ces tartes délicieuses et très parfumées, il vous faudra :

2000 g de tubercules de pomme de terre;
2 œufs (poulet);
100 g de farine de blé ;
60 g de semoule de maïs;
3 art. l. huile de tournesol;
½ kg de toute viande hachée;
1 tête d'oignon;
3 art. l. bouillon de légumes (peut être remplacé par de l'eau bouillie);
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
6 grains de poivre noir;
4 graines de cardamome ;
1 cuillère à café coriandre;
½ cuillère à café cumin;
1 clous de girofle séchés ;
1 pincée de sel marin.

Temps de cuisson - 110 minutes.

Teneur en calories - 156 kcal.

Processus étape par étape de préparation de tartes parfumées:

Allumez le four immédiatement et chauffez-le à une température de 200˚С ;
Lavez très soigneusement les tubercules de pommes de terre, séchez-les et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Envoyez-le au four et faites-y cuire les pommes de terre pendant 40 minutes;
Retirez les pommes de terre, laissez-les refroidir, épluchez-les et cassez-les en petits morceaux avec vos mains;
Ajouter les œufs de poule, la farine de blé (70 g) aux pommes de terre hachées et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un robot culinaire avec une buse spéciale pour la pâte;
Épluchez l'oignon de la coque et hachez-le très finement;
Faites chauffer une poêle sur le feu et graissez-la huile d'olive, mettez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre;
Pré-écraser les assaisonnements préparés (cumin, clous de girofle, poivre noir, coriandre, cardamome) dans un mortier et ajouter à l'oignon dans la poêle ;
Mettez-y également la viande hachée préparée, ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10 minutes. Saupoudrez le mélange de sel de mer avant de terminer le ragoût;
Saupoudrer la table avec le reste farine de blé et former de petites crêpes à partir de pâte de pomme de terre, en les roulant dans la farine ;
mettre 1 cuillère à café au milieu de chaque crêpe. garniture préparée et former de petits gâteaux;
Traitez la poêle avec de l'huile de tournesol, chauffez sur le feu et mettez-y les galettes formées, préalablement roulées dans la semoule de maïs;
Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Galettes de pommes de terre au chou

La cuisson de telles tartes prend peu de temps et nécessite peu d'efforts, mais c'est néanmoins un plat très savoureux et intéressant.

Pour préparer les tartes, vous aurez besoin de :

1000 g de pommes de terre ;
2 œufs (poulet);
3 art. l. farine de blé;
épices - à votre discrétion;
chou (frais ou mariné) - 500 g.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories - 125,8 kcal.

Cuisson:

Recette de feuilleté de pomme de terre aux champignons

Pour traduire cette recette dans la réalité, vous aurez besoin préparation préliminaire la liste de composants suivante :

800 g de pommes de terre ;
1+1 oeuf (poulet);
sel de table - la quantité dépend des préférences personnelles;
poivre noir moulu - la quantité à votre discrétion;
300 g de champignons frais ;
2 têtes d'oignons;
15 g d'oignons verts frais;
2 cuillères à soupe. L. + 100 ml d'huile de tournesol;
50 ml d'eau purifiée;
8 art. l. chapelure;
plusieurs branches de persil frais.

Temps de cuisson - 60 minutes.

Teneur en calories - 150 kcal.

Description détaillée de la préparation des tartes :

Épluchez les pommes de terre préparées, lavez-les, coupez-les en morceaux, ajoutez de l'eau et faites cuire dans l'eau sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ;
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes;
Lavez les champignons, épluchez-les et, si nécessaire, coupez-les en petits morceaux;
Faites chauffer la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale, mettez-y l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, mettez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits avec les oignons;
Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre, mélangez;
Mettez les champignons frits dans un mélangeur et hachez-les un peu. Tranche oignon vert, ajouter à la garniture aux champignons et mélanger le mélange;
Égouttez l'eau de la pomme de terre finie et écrasez-la jusqu'à l'obtention d'une purée homogène;
Ajouter 1 œuf de poule à la purée et saupoudrer de sel. Remuer et laisser refroidir;
Pendant ce temps, vous devez préparer le mélange pour la panure;
Mettre la chapelure dans une assiette;
Dans un autre récipient, battre 1 œuf de poule avec de l'eau purifiée ;
Avant de commencer à former des tartes, vous devez humidifier légèrement vos mains avec de l'eau;
À partir d'une petite quantité de purée de pommes de terre, formez une boule qui doit être immédiatement aplatie et ajoutez une cuillère à soupe de garniture aux champignons au centre du gâteau savant. Reliez les bords et formez une tarte à partir du gâteau obtenu;
Tremper la tarte obtenue dans un mélange d'œufs avec de l'eau et rouler immédiatement dans la chapelure;
Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile de tournesol et mettez-y les tartes formées, qui doivent être frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une couleur dorée caractéristique se forme;
Mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse et peut être servi, pré-garni de brins de persil frais.

La pâte à tarte à base de purée de pommes de terre permet d'obtenir des pâtes tendres, aérées et plat savoureux, qui plaira également avec une saveur inhabituelle de pomme de terre. La préparation de telles tartes est très simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

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