Combien de minutes pour faire frire des crêpes de pommes de terre d'un côté. Comment faire cuire des crêpes: une recette classique et des variations étonnantes. Comment faire cuire des galettes de pommes de terre farcies

Laver une livre de pommes de terre, éplucher et râper sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, rincez-le, râpez-le sur une râpe fine et mélangez-le aux pommes de terre. Pressez l'excès d'humidité de cette masse avec vos mains. Saler, poivrer, fariner et pétrir la pâte pour galettes de pommes de terre. Faites chauffer la poêle, versez de l'huile végétale dessus et disposez les crêpes dans la poêle pour qu'elles ne se touchent pas. Faire frire les crêpes de pommes de terre pendant 5 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Comment faire frire des galettes de pommes de terre

Ingrédients
Pomme de terre - un demi-kilo
Oeuf de poule - 1 pièce
Oignon - 1 tête
Ail - 2 gousses
Farine - 2 cuillères à soupe
Sel et noir poivre moulu- goûter
Soda - sur le bout d'une cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Crème sure - au goût

Comment faire frire des galettes de pommes de terre
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et rincez-les bien à nouveau. eau froide et frotter sur une râpe grossière (ou, vous pouvez sauter les pommes de terre dans un hachoir à viande). Épluchez l'oignon, lavez-le et râpez-le sur une râpe fine, ajoutez-le aux pommes de terre. Battez les œufs de poule, ajoutez-les aux pommes de terre et aux oignons. Ajouter le sel, le poivre, le soda, la farine et pétrir pâte de pomme de terre pour les dragons.
Faites chauffer une poêle, versez l'huile, étalez la pâte avec des gâteaux plats pour qu'ils ne se touchent pas et faites frire pendant 5 minutes. Retournez ensuite les pancakes et faites-les revenir encore 5 minutes. Mettez les crêpes dans un plat. Servir les galettes de pommes de terre avec de la crème sure.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée (sorciers)

Des produits
Pomme de terre - un demi-kilo
Viande hachée ou volaille - 200 grammes
Oeufs de poule - 2 pièces
Oignon - une demi-tête
Farine - 2 cuillères à soupe
Houblon Suneli - une demi-cuillère à café
Basilic - une demi-cuillère à café
Sel - une demi-cuillère à café
Crème sure - au goût

Comment faire frire des crêpes avec de la viande hachée dans une casserole
Viande hachée, si congelée, décongeler. Épluchez et hachez finement l'oignon, écrasez-le un peu avec les mains pour donner du jus. Mélanger la viande hachée, l'oignon, 1 dans un bol avec les mains Oeuf, Une Partie De Sel Et D'assaisonnement.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine, laissez égoutter le jus de pomme de terre. Ajouter 2 œufs de poule et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, le sel et bien mélanger.
Faites chauffer une poêle, versez l'huile, mettez la masse de pommes de terre dans les tortillas à l'aide d'une cuillère à soupe. Aplatir chaque gâteau et mettre de la viande hachée dessus, mettre une autre cuillerée de masse de pommes de terre dessus et niveler à nouveau. Faites frire les crêpes avec de la viande hachée pendant 5 minutes à feu moyen sans couvercle, puis retournez-les pour faire frire encore 3 minutes sans couvercle et 3 minutes - sous un couvercle. Servir les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée avec de la crème sure.

Faits à propos des crêpes

Dans la recette, la viande hachée peut être remplacée par du fromage à pâte dure ou fondu. Dans cette version, l'œuf n'est pas ajouté à la garniture.

Draniki n'est pas le seul nom pour les galettes de pommes de terre râpées. En Israël, par exemple, on l'appelle latkes, et en Russie, il existe des noms de galettes de pommes de terre tels que kakorki, teruny, terunets, terunki. En Ukraine beignets de pommes de terre sont appelés galettes de pommes de terre, galettes de pommes de terre et kremzliks. Et en traduction du suédois, le mot qui sonne "dranik" est traduit par "moine hérissé".

Les Draniki sont servis à table immédiatement après la friture : croustillants et chauds. Ils sont généralement servis avec de la crème sure et Beurre. Dans certaines régions, il est d'usage de faire chauffer du bacon et de le servir avec des crêpes avec ou sans cretons. Machanka est également servie, qui est un mélange de fromage cottage, de lait et de crème. - Draniki peut être frit dans un gaufrier et une mijoteuse.

Pour faire frire des crêpes dans un gaufrier, graissez la forme du gaufrier avec de l'huile végétale pour éviter que les crêpes ne brûlent, et mettez le mélange pour crêpes sur la grille du gaufrier dans la bonne quantité (environ 2 cuillères à soupe de pâte à crêpes de pomme de terre) . Dans un gaufrier, les crêpes sont frites pendant 1 minute.

Dans une mijoteuse, les galettes de pommes de terre sont frites pendant cinq minutes. Pour faire frire des crêpes dans un multicuiseur, versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale au fond du bol, mettez le mélange pour crêpes afin que les crêpes ne se touchent pas et activez le mode "Friture". Faites frire les crêpes de pommes de terre sous un couvercle fermé pendant 5 minutes, puis retournez les crêpes de pommes de terre et faites-les frire pendant encore 5 minutes.

Une hôtesse expérimentée est prête à nommer au moins 10 plats à base de pommes de terre à tout moment. Parmi eux, il y aura certainement des galettes de pommes de terre. Cette délicatesse biélorusse est depuis longtemps un article ménager courant.

L'avantage des galettes de pommes de terre est la combinaison d'une grande satiété et d'une facilité de préparation. Quelques galettes de pommes de terre peuvent remplacer un repas complet. Complétez-les la valeur nutritionnelle boîte salade de légumes ou simplement Choucroute. Il existe de nombreuses recettes pour le plat, et elles ont toutes un goût excellent et des prix attractifs.

Crêpes de pommes de terre - une recette classique étape par étape avec une photo

Parmi les nombreux accompagnements, ce plat n'est pas le meilleur choix, car c'est un produit plutôt gras, car il est cuit dans une grande quantité d'huile. Cependant, ils peuvent être rendus moins caloriques en les cuisant au four !

Néanmoins, les galettes de pomme de terre sans friture ne sont pas du tout celles dont le goût nous est si familier depuis l'enfance. Par conséquent, si vous en avez marre du sarrasin et des pâtes en accompagnement, nous vous proposons une recette de pancakes classiques qui se marie bien avec tous les types de viandes et de poissons.

Temps de préparation : 30 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

Pommes de terre : 500 g ;
Farine : 150 g ;
Crème sure 15-20% : 1 c. l. ;
Oeuf : 2 pièces ;
Arc : 2 pièces ;
Ail : 2-3 gousses ;
Sel : une pincée ;
Poivre à goûter;
Huile pour friture : 100 ml ;
Verts : au goût ;

Instructions de cuissons

Servir les crêpes comme un plat indépendant, là et avec des légumes ou de la viande. Comme sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure avec de l'ail et du poivre - un excellent ajout de saveur !

Comment cuisiner un plat maigre

Les draniki préfèrent souvent cuisiner pendant les jours de jeûne ou de déchargement des régimes.

Des produits:

6 ou 7 pommes de terre;
1 oignon de taille moyenne;
3-4 m. cuillères de farine de blé;
4-5 art. cuillères à soupe de n'importe quelle huile végétale.

Souvent 1 tête d'ail est ajoutée à ce type de plat. Il est ajouté en même temps que l'oignon et finement haché.

Cuisine:

Les pommes de terre doivent être soigneusement épluchées et lavées à l'eau courante.
Râper les tubercules préparés sur une râpe spéciale à grands trous et laisser reposer quelques minutes pour que la masse donne du jus.
Égoutter l'excès de liquide. Sinon, les côtelettes formées flotteront littéralement dans le liquide.
Hachez finement l'oignon ou râpez-le également. Ensuite, il est ajouté à la masse de pommes de terre.
Verser la farine dans la purée préparée. Bien mélanger.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale à la masse pour côtelettes prêtes mieux séparé de la casserole.
Une poêle à frire avec de l'huile végétale est chauffée. Pour former des produits, il suffit de verser une cuillère à soupe de pâte dans une casserole.
Les escalopes sont frites pendant environ 4-5 minutes de chaque côté. Pendant cette période, ils prennent une couleur dorée spectaculaire.
Ensuite, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle, transférer dans feu lent et laisser "atteindre" pendant encore 20 minutes.
Parfois, dans le même but, des escalopes frites sont placées pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé.
Mais les crêpes n'ont pas toujours besoin d'être préparées. Après la friture, essayez-en un - il est possible qu'ils n'aient plus besoin de cuisson supplémentaire et que le plat soit complètement prêt. Cela dépend de l'épaisseur de la crêpe obtenue et de la variété de pommes de terre.

Draniki sans oeufs à la semoule

Une option alternative pour les crêpes sans œufs est le choix d'une recette à base de semoule.

Ingrédients:

7 ou 8 pommes de terre;
1 tête d'oignon pelé;
3-5 cuillères à soupe de n'importe quelle huile de type végétal;
sel.

En option, vous pouvez ajouter :

une pincée de poivre noir;
1 tête d'ail, râpée ou hachée finement
verts hachés.

De tels additifs rendront le goût plat cuisiné plus intéressant et varié.

Cuisine:

La première étape consiste à éplucher les tubercules de pomme de terre.
Ensuite, vous devez le râper avec de grandes cellules. Il est souhaitable de presser la masse résultante, en débarrassant le plat de l'excès de jus.
Hacher finement la tête d'oignon. En même temps, vous pouvez hacher la tête d'ail.
Ajouter à la purée pommes de terre crues et mélanger délicatement tous les ingrédients.
L'étape suivante consiste à ajouter la semoule.
La purée avec de la semoule doit reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la semoule gonfle et s'imprègne de liquide. Après cela, vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices.
Vous devez faire cuire des crêpes dans une poêle chaude, dans laquelle l'huile végétale est déjà chauffée.
Les crêpes sont frites pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, puis portées encore 10 minutes à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Recette avec l'ajout de viande hachée - savoureuse et satisfaisante!

Parfois ces belles crêpes de pomme de terre hachée peut devenir un plat de viande à part entière. Pour ce faire, il vous suffit d'ajouter de la viande hachée aux galettes de pommes de terre.

Pour traiter les amis et les membres de la famille repas copieux, besoin de prendre:

300 gr. votre type préféré de viande hachée;
6-7 pommes de terre;
1,5 têtes d'oignons;
1 ou 1,5 gousse d'ail;
1 œuf de poule;
0,5 cuillère à café de sel;
3-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
une pincée de poivre noir.

Cuisine:

Les pommes de terre sont soigneusement épluchées et lavées à l'eau courante. Ensuite, il est frotté. Seule une grande râpe convient à cela. La masse finie pendant quelques minutes doit être transférée dans une passoire ou un tamis pour éliminer l'excès d'humidité.
L'ail et l'oignon sont finement hachés et ajoutés à la pomme de terre hachée résultante. Ensuite, ajoutez l'œuf de poule et les épices.
La viande hachée devient la garniture, à laquelle du sel et un demi-oignon finement haché sont ajoutés au goût.
L'huile végétale est versée dans une poêle à frire et laissée chauffer. Une couche de pommes de terre est étalée dans l'huile chauffée avec une cuillère à soupe, une couche de viande hachée est placée dessus et recouverte d'une autre couche de pommes de terre. Les bords de la galette de pommes de terre avec de la viande sont légèrement écrasés.
Faire frire les escalopes pendant 4-5 minutes de chaque côté et laisser revenir à feu doux sous un couvercle ou dans four chaud encore 20 minutes.

Comment faire de délicieuses galettes de pommes de terre avec du fromage

Délicieux et recettes parfumées une place importante est occupée par les tendres galettes de pommes de terre au fromage.

Produits requis :

7-8 pommes de terre moyennes;
1 oeuf;
100 gr. n'importe quel fromage;
1 tête d'oignon;
1 tête d'ail (au goût);
0,5 cuillère à café de sel;
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
poivre noir.

Des légumes verts finement hachés sont souvent ajoutés à la viande hachée.

Cuisine:

Vous devez commencer par préparer les pommes de terre. Il est soigneusement pelé, les zones endommagées sont enlevées, lavées à l'eau courante. Vous devez faire cuire de la viande hachée avec une grande râpe.
Pendant qu'il donne du jus, qui doit être égoutté plus tard, vous devez hacher finement la tête d'oignon et la gousse d'ail. L'ail est souvent pressé en masse avec un presse-ail ou frotté sur une râpe fine.
Égouttez l'excès de jus des pommes de terre râpées et mélangez la masse obtenue avec des oignons et de l'ail hachés.
Des œufs, du sel, du poivre noir et du fromage sont ajoutés à la viande hachée. Le fromage doit être finement haché ou râpé sur une râpe grossière.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Crêpes étalées dans l'huile bouillante avec une cuillère à soupe humide.
Chaque galette de pommes de terre est frite d'un côté pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournée et frite pour la même quantité.
Ensuite, la casserole est recouverte d'un couvercle et continuez à cuire à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes.

Aux champignons

De délicieuses crêpes aux champignons aideront à diversifier la table de tous les jours, qui peut être préparée avec des champignons crus, séchés et en conserve.

Ingrédients:

7 pommes de terre moyennes;
1 tête d'oignon;
1 gousse d'ail;
200 gr. champignons secs crus, en conserve ou prétrempés;
1 oeuf;
0,5 cuillère à café de sel;
une pincée de poivre noir;
verts au goût.

Cuisine:

Les pommes de terre doivent être épluchées et rincées abondamment à l'eau forte.
Ensuite, il est frotté. Pour ce faire, ne prenez qu'une grande râpe, puis laissez reposer 10 à 15 minutes, afin que la masse démarre le jus. Il doit être vidangé.
Ajouter finement haché oignon et l'ail. Si des légumes verts sont utilisés, ils sont également finement coupés et introduits dans la pomme de terre hachée. Puis oeuf, sel, poivre.
Les champignons doivent être préparés à l'avance. Les produits en conserve sont soigneusement lavés, les produits séchés sont trempés jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bouillis dans deux eaux, champignons crus bouillir aussi. Après ils sont finement hachés et ajoutés à la pomme de terre hachée.
L'huile végétale est versée dans une poêle à frire, mise au feu et laissée se réchauffer. Les Draniki sont disposés dans de l'huile chaude avec une cuillère à soupe humide. Ils doivent être frits de chaque côté pendant 4-5 minutes.
Terminez la cuisson à feu doux dans une poêle, qui doit être recouverte d'un couvercle. Vous pouvez préparer des crêpes de pommes de terre dans un four préchauffé. Cela prendra 15-20 minutes.

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre et de courgettes

Pendant la saison estivale, chaque femme au foyer peut gâter sa famille avec des crêpes légères et savoureuses de jeunes pommes de terre et courgettes.

Pour ce facile régime alimentaire aurait besoin:

6-8 pommes de terre;
0,5 courgette de taille moyenne;
1 oeuf;
1 tête d'oignon;
1 gousse d'ail;
0,5 cuillères à café de sel;
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
une pincée de poivre noir.

Dans une telle viande hachée, compte tenu de la grande quantité de jus de légumes, on ajoute parfois 2 à 3 cuillères à soupe de farine.

Cuisine:

Les pommes de terre et les courgettes doivent être soigneusement épluchées. (Les jeunes légumes ne peuvent pas être pelés.) Ensuite, ils sont frottés, pour lesquels ils ne prennent qu'une râpe à grandes cellules.
Les courgettes et les pommes de terre hachées doivent être soigneusement pressées.
Ensuite, on y ajoute des oignons hachés et de l'ail, un œuf est battu, du sel et du poivre noir sont mis.
Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer.
Avenir escalopes de légumesÉtaler dans l'huile chaude avec une cuillère à soupe humide. Chaque face est dorée en 5 minutes environ à feu moyen.
Lorsque les crêpes de pommes de terre sont frites des deux côtés, le feu est réduit, la casserole est recouverte d'un couvercle et les produits sont laissés pour atteindre leur pleine préparation pendant encore 15 à 20 minutes.

Aux oignons - juteux, épicé, savoureux

Le goût des plats à l'oignon est sous-estimé par de nombreuses femmes au foyer. Pour réaliser à quel point cela peut être savoureux, vous pouvez faire cuire des crêpes de pommes de terre juteuses avec des oignons.

Devoir prendre:

3 gros oignons;
5-6 pommes de terre;
2-3 cuillères à soupe de semoule;
1-2 œufs ;
1 cuillère à café de sel;
une pincée de poivre noir moulu;
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Comment faire:

La première étape consiste à éplucher et éplucher les pommes de terre et les oignons.
L'oignon est coupé en fines rondelles et frit dans huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les pommes de terre sont frottées sur une râpe à grandes cellules, l'excès de jus est égoutté et mélangé avec des oignons frits.
Ajouter à la masse la semoule et laisser quelques minutes pour que la semoule gonfle.
Les œufs sont battus dans la viande hachée. Du sel et du poivre sont ajoutés au mélange obtenu. Vous pouvez frotter une gousse d'ail.
Placez une poêle à frire sur feu vif et versez de l'huile au fond de la poêle. Lorsque l'huile est chauffée, les produits formés y sont disposés. Ils cuiront environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ensuite, le feu est réduit au minimum et les galettes de pommes de terre sont prêtes pendant encore 15 à 20 minutes.

Comment faire cuire des crêpes au four

Tel plat savoureux, comme les galettes de pommes de terre, ne sont pas toujours tenus en haute estime par ceux qui contrôlent attentivement leur poids corporel. Tout d'abord, en raison de la friture dans une grande quantité d'huile végétale. En les faisant cuire au four, on peut éviter les excès de calories.

Ingrédients:

6 gros ou 7-8 petits tubercules;
1 tête d'oignon;
1 gousse d'ail;
1 oeuf;
2-3 c. cuillères de farine;
0,5 cuillère à café de sel;
une pincée de poivre noir au goût.

Cuisine:

Pour obtenir des produits savoureux et rosés au four, frottez les pommes de terre sur une râpe grossière. Ajouter la tête d'oignon à la masse obtenue. Hacher finement l'oignon en premier. Vous pouvez ajouter une tête d'ail et des herbes. Verser l'œuf dans le mélange et incorporer la farine.
Le four est chauffé à environ 200 degrés. La plaque à pâtisserie est graissée avec une fine couche d'huile végétale. Les produits sont disposés avec une cuillère sur la surface à environ deux à trois centimètres d'intervalle.
Il est préférable de faire cuire des escalopes diététiques prêtes à l'emploi pendant cinq minutes de chaque côté dans un four chaud. Retournez-les avec une spatule large.
Ensuite, vous pouvez simplement éteindre le four et y laisser les crêpes de pommes de terre pendant encore 10 à 15 minutes pour une préparation complète.

Régime sans farine

Les crêpes diététiques sans farine contiennent un nombre assez faible de calories, mais elles ont un goût tout aussi agréable et nutritif.

Besoin de prendre:

7 pommes de terre moyennes;
1 tête d'oignon;
1 gousse d'ail;
1 oeuf;
0,5 cuillères à café de sel;
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
une pincée de poivre noir.

Une caractéristique du plat sans utilisation supplémentaire de farine est le retrait maximal de liquide de la pomme de terre hachée.

Cuisine:

Râpez les pommes de terre épluchées et soigneusement lavées. Pour ce faire, prenez une grande râpe. Les pommes de terre râpées sont laissées pour donner du jus, qui est ensuite soigneusement égoutté. Vous pouvez même presser la masse avec vos mains.
Les oignons sont également frottés sur une râpe grossière ou hachés très finement. Un arrière-goût intéressant donnera une gousse d'ail râpée. Des verts souvent finement hachés sont inclus dans le mélange.
Étendre dans l'huile chauffée avec une cuillère humide un à la fois.
De chaque côté, les crêpes à feu moyen seront frites pendant environ 4-5 minutes. Ensuite, le feu doit être éteint. Les Draniki sont complètement prêts après avoir langui sous un couvercle à feu doux en 15 à 20 minutes environ.

Pour obtenir de délicieuses crêpes de tout type, vous devez suivre quelques conseils et recommandations :

Des oignons sont souvent ajoutés à la masse de pommes de terre pour préserver sa couleur blanche.
La torréfaction des produits est effectuée à feu moyen. Les Draniki sont parfaitement préparés au four ou sur la cuisinière sous le couvercle.
Si vous aimez les pancakes aux bords croustillants, faites-les d'abord cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans couvrir avec un couvercle.

Pour une raison quelconque, on pense que les galettes de pommes de terre sont un plat d'une simplicité particulière, et le faire, disons, est une broche. Mais c'est juste ce qui a une teinte bleutée et une consistance collante - ce ne sont pas des galettes de pommes de terre. Ce sont des galettes de pommes de terre maladroitement cuites.

Soit dit en passant, plusieurs cuisines du monde se disputent pour savoir à qui appartient ce plat. Il est arrivé en quelque sorte qu'il soit considéré comme un plat traditionnel biélorusse. Mais les Ukrainiens vous corrigeront et diront que ce ne sont pas du tout des draniki, mais des crêpes de pommes de terre et le plat appartient à leur cuisine, et les Juifs répondront que les latkes (c'est encore des crêpes de pommes de terre) est l'un des plats principaux pour Hanukkah, et vous pouvez le commander dans les restaurants les plus prestigieux. Ce ne sont pas des simples, draniki, ou terunets, ou kremzliks, ou ...

Si vous n'obtenez pas (ou obtenez comme décrit ci-dessus avec du bleu) des crêpes de pommes de terre, lisez attentivement, suivez strictement la recette et obtenez les bonnes crêpes de pommes de terre tendres et ensoleillées.

Puisqu'il y a tellement de recettes de cuisine, nous allons réduire ce cercle à une recette de base, puis nous allons le compliquer un peu, puis le modifier légèrement. L'objectif principal est de comprendre tous les principes et subtilités de la cuisson des galettes de pomme de terre. Rejoignez-nous, ce sera passionnant, car vous apprendrez beaucoup de secrets.

Recette de base des galettes de pommes de terre

Quoi qu'il en soit, les galettes de pommes de terre sont des pommes de terre râpées. C'est tout le secret.

Ingrédients

pommes de terre - 5 grosses
oignon - moitié
farine - 2 c. cuillères
oeufs - 2
sel, poivre à votre goût
huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre

Râper les pommes de terre et les oignons sur une râpe fine (avec les plus petits trous ronds). Si vous avez un assistant (combiné), la tâche de faire beaucoup de crêpes aux pommes de terre est grandement simplifiée.

Tout d'abord, râpez l'oignon et mettez-le dans un bol.

Secret. L'oignon, oxydant, ne permet pas aux pommes de terre de noircir. Par conséquent, premièrement, les crêpes de pommes de terre finies deviendront dorées et, deuxièmement, il n'est pas nécessaire de se précipiter, craignant que les pommes de terre ne noircissent.

Secret deux. Draniki est également appelé crêpes de pommes de terre, d'où l'idée fausse que la consistance des crêpes de pommes de terre devrait être similaire à la consistance de la pâte à crêpes.

Nous ne nous tromperons donc pas, nous retirerons tout le liquide des pommes de terre et autres produits qui seront utilisés.

Pour ce faire, jetez les pommes de terre avec les oignons dans une passoire et, lorsque le liquide s'écoule, essorez-le - il ne devrait y avoir qu'un «résidu sec» à la sortie. Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, en étalant les galettes de pommes de terre avec une cuillère à soupe.

Ne les épaississez pas trop, lissez-les avec le dos d'une cuillère.

Secret trois : frire à feu moyen - les pommes de terre doivent être bien frites à l'intérieur.

Quatre secrets : étaler les crêpes dessus serviette en papier, qui enlèvera l'excès d'huile, car ils sont mieux servis avec de la crème sure, et une telle teneur en matières grasses n'est pas très saine, bien que savoureuse.

Secret cinq : si vous voulez obtenir des galettes de pommes de terre croustillantes, ne les empilez pas, disposez-les en une seule couche.

Servir les crêpes immédiatement, pendant qu'elles sont chaudes. Avec de la crème sure, dans laquelle assurez-vous de couper les verts.

Sur une note. Si vous devez servir un grand nombre de crêpes de pommes de terre frites sur la table, allumez le four (t 120-140), couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez les crêpes de la poêle dessus. Lorsque tout est trop cuit, mettre la plaque de cuisson dans un four chaud jusqu'au moment de servir, mais pas trop longtemps pour que les galettes de pommes de terre ne se dessèchent pas.

Galettes de pommes de terre farcies

Oui, si à recette de base ajoutez la garniture, vous obtenez un nouveau plat. Et bien que les pommes de terre ne s'ennuient jamais, vous voulez toujours de la variété. Quelle farce prendre ? Imaginez des pommes de terre bouillies ou frites, avec quoi les mangeriez-vous ? Oui, avec n'importe quoi. C'est précisément ce « n'importe quoi » qui peut être un ajout. Par exemple, les Biélorusses préfèrent ajouter de la viande, un excellent ajout est une variété de légumes : aubergine, poivron, ail, champignons, courgettes et autres. Ou de la choucroute.

Remplacez la farine par de la fécule pour qu'elle ressemble à une pomme de terre.

Ingrédients de la recette

pommes de terre - 3 pièces
oignon - 1
choucroute - 130 grammes
oeuf - 1
fécule de pomme de terre - 1 c. une cuillère
huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre farcies

Râper finement l'oignon et les pommes de terre, égoutter dans une passoire.
Hacher très finement le chou.
Pressez les pommes de terre et le chou et placez-les dans un bol.

Cassez l'œuf dans un petit bol, secouez-le et versez-le sur les pommes de terre. Ajouter la fécule, remuer.

Frire comme dans le premier cas, dans de l'huile végétale, à feu moyen. Étalez sur une serviette.
Servir chaud.

Galettes de pommes de terre aux carottes

Pourquoi avec des carottes ? Parce qu'elle et les pommes de terre sont une combinaison très savoureuse. Les carottes donnent de la tendresse et de la douceur aux pommes de terre, et les pommes de terre donnent de la satiété aux carottes.

Mais pour que la vie ne ressemble pas à un paradis culinaire, nous ferons des crêpes râpées sur une râpe grossière.

Ingrédients de la recette

pommes de terre - 4
carottes - 1 moyenne
herbes, sel, poivre - au goût
oeuf - 1
farine - 2 c. cuillères

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec des carottes

Râper les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Placer dans une passoire, puis presser et transférer dans un bol. À propos, il y a beaucoup moins de liquide dans les pommes de terre grossièrement râpées.

Ajouter l'œuf et les légumes finement hachés, saler et poivrer. Remuer.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Frire à feu moyen dans de l'huile végétale.

Servir chaud avec de la crème sure.

SUR UNE NOTE

Après avoir essayé des variantes avec des pommes de terre râpées finement et grossièrement, vous comprendrez laquelle vous préférez. Mais ce n'est pas une raison pour s'arrêter, car vous pouvez combiner, par exemple, des pommes de terre râpées finement et moyennement - vous obtenez un centre moelleux et un dessus croustillant.

Si certains légumes ne frottent pas bien sur une râpe fine, passez-les dans un hachoir à viande.

P.S. Il semble que nous ayons révélé avec diligence tous les secrets de la cuisson des galettes de pommes de terre, et ils sont clairement visibles sur votre écran. Ou avons-nous oublié quelque chose? .. Alors, s'il vous plaît, rappelez-nous dans les commentaires tout ce que vous pensez être nécessaire, important et utile.

La Biélorussie est à juste titre considérée comme le berceau des véritables galettes de pommes de terre - c'est là que la recette la plus simple a été inventée. Initialement, ils étaient préparés uniquement à partir de pommes de terre et de sel, puis des oignons frits ont été ajoutés à la composition.

Maintenant ces recettes délicieux beignets Beaucoup ont été inventés à partir de pommes de terre, ils ajoutent des épices, des herbes, de la viande, du poisson, du chou, en général, tout ce que vous aimez.

Il est préférable de faire frire les crêpes de pommes de terre dans une poêle en fonte épaisse, si vous le souhaitez, puis vous pouvez transpirer au four ou à la cuisinière
Les pommes de terre peuvent être râpées à la fois sur une râpe fine et grossière - les deux options ont leur place
N'ayez pas peur d'ajouter à recette traditionnelle oignons, champignons, viande hachée, légumes, crème sure, épices, morceaux de poisson, poulet, épices
Vous pouvez râper les pommes de terre, puis presser le jus à travers une étamine, ou vous pouvez ajouter toute la masse aqueuse dans l'assiette

Il est permis d'utiliser même des pommes de terre bouillies pour faire ces délicieuses galettes de pommes de terre, en faisant de la purée de pommes de terre
Il vaut mieux prendre des tubercules gros, denses, jaunes.
Il est conseillé d'ajouter un peu de farine à la pâte, cela donnera aux crêpes finies une couleur dorée et de la densité. Il est préférable de faire frire dans du beurre fondu, mais une huile végétale inodore convient également

Recette : comment cuisiner des galettes de pommes de terre traditionnelles

Tu auras besoin de:

plusieurs gros tubercules, 5 ou 6
2 oignons moyens
2 cuillères à soupe de farine
poivre, sel, huile pour la friture

Avant la cuisson des crêpes, les tubercules de pomme de terre et les oignons doivent être pelés, râpés sur une râpe fine ou grossière
Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients avec une cuillère dans un plat ou une casserole, essayez s'il y a assez de sel
Ensuite, il vous suffit de chauffer la poêle au gaz, d'y verser plus d'huile et de faire cuire des galettes de pommes de terre en étalant la pâte avec une cuillère. Ils fritent rapidement, vous devez les retourner soigneusement de l'autre côté après l'apparition d'une croûte dorée
Draniki peut être servi avec de la crème sure, des herbes, de la sauce

Au lieu d'une râpe, il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire, il hachera les aliments en 3 minutes
Plus l'oignon est frit, plus les crêpes finies seront moelleuses et savoureuses.
Il vaut mieux tout cuire en même temps, vous n'avez pas besoin de stocker la pâte

Recette : comment faire des crêpes au chou

Tu auras besoin de:

un demi chou moyen
morceaux 6 gros tubercules de pommes de terre
2 œufs crus
3 grosses cuillères à soupe de farine
petit oignon
sel et poivre, huile

Hacher finement le chou avec un couteau pointu
Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement ou hachez-les au robot culinaire
Nous nettoyons l'oignon, le coupons très finement
Nous mélangeons tous les produits dans un grand plat, à l'exception de l'huile - nous allons faire frire dessus
Nous chauffons la casserole, mettons de petits cercles au fond de la casserole avec une cuillère, faisons frire des deux côtés
Étaler sur une assiette plate, décorer d'herbes

Si les crêpes s'effondrent, il vous suffit de pétrir un autre œuf cru dans la pâte
Il n'est pas nécessaire de fermer la casserole avec un couvercle lors de la friture

Recette : comment faire cuire des galettes de pommes de terre au fromage

Tu auras besoin de:

8 pommes de terre moyennes
3 oeufs
200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure
4 grosses cuillerées de farine
petit morceau de beurre
herbes aromatiques
poivre, sel

Tout d'abord, lavez les tubercules, épluchez-les, faites-les bouillir. Égoutter le bouillon, refroidir un peu, frotter sur une râpe
Mettez le beurre au micro-ondes pendant un certain temps, en vous assurant qu'il fonde. Mélangez-le avec des œufs battus, du fromage râpé, des épices, du sel, des herbes
Ajouter les pommes de terre hachées au mélange, mélanger
Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre dans de l'huile chaude des deux côtés, en étalant la pâte épaisse avec une cuillère en forme de cercles ou de beignets oblongs

L'huile dans la poêle doit d'abord être chauffée, sinon les crêpes de pommes de terre ne fonctionneront pas
Les pommes de terre nouvelles fraîches ne conviennent pas à l'utilisation, elles contiennent trop peu d'amidon

Recette : comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée

Tu auras besoin de:

300 grammes de viande hachée décongelée
morceaux 7 pommes de terre
Gros oignon
2 oeufs
quelques cuillères à soupe de farine
épices, sel
crème sure épaisse

Mes pommes de terre, peler, frotter sur une râpe fine, couper l'oignon en petits morceaux
Mélangez-le avec des épices, du sel, des œufs, un demi-oignon, de la farine
Mélanger la viande hachée avec le reste d'oignon, saler, poivrer
Sur une poêle bien chaude avec de l'huile, étaler la pâte de pommes de terre en cercles fins à l'aide d'une cuillère, faire revenir
Nous préparons immédiatement la garniture: à partir de viande hachée, nous fabriquons des gâteaux de la même taille, posons sur les crêpes, versons à nouveau la pâte
Retournez délicatement les crêpes avec une spatule, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Ajouter un peu d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter environ 5 minutes sur la cuisinière
Crêpes prêtes servies sur la table avec de la crème sure

Vous pouvez prendre n'importe quelle viande : porc, boeuf, même poulet
Pour que la masse de purée de pommes de terre ne noircisse pas, immédiatement après le frottement, mélangez-la avec des oignons

Chaque recette est assez simple, même une femme au foyer ou un adolescent inexpérimenté peut cuisiner de telles crêpes de pommes de terre. Ils ont un goût incroyable, ils sentent les pommes de terre, les oignons, les crêpes frites. Vous pouvez y ajouter du fromage et des tranches de jambon si vous le souhaitez. Certaines ménagères mettent même des morceaux de foie ou de poisson dans la pâte, hachent l'ail.

Dans tous les cas, la cuisson de ces galettes de pommes de terre ne prend pas longtemps, il est facile de les traiter à la maison pour le petit déjeuner ou le dîner, servir d'accompagnement pour Plat de viande. Vous pouvez même verser des crêpes à la viande ou sauce aux champignons ou cuisiner une autre recette, frites

Draniki s'appelle des galettes de pommes de terre. Ce plat est considéré comme biélorusse, mais il est aimé et cuisiné dans de nombreux pays. Selon le pays dans lequel le plat est préparé, la galette de pomme de terre a un nom et une composition différents. Plyatski, galettes de pommes de terre, tertyukhi, kakorki - ce sont tous les noms du même plat.

Faites attention à plusieurs recettes qui peuvent diversifier votre idée de galettes de pommes de terre.

C'est la recette principale que les hôtesses préparent pour " hâtivement". En gros, c'était ces galettes de pommes de terre que nos grands-mères et nos mères nous préparaient.

Des produits:

5 pommes de terre;
2 œufs de poule;
1 tête d'oignon;
3 grandes cuillères de farine;
huile de friture;
épices.

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

La chose la plus difficile dans la cuisson des crêpes est de frotter les pommes de terre sur une râpe. Épluchez les pommes de terre et frottez-les sur une râpe fine.
Ajouter l'œuf, l'oignon haché, la farine et le sel aux pommes de terre.
Bien mélanger le tout. Tout, la "pâte" pour la friture est prête.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et commencez à dresser les pancakes avec une cuillère. Appuyez dessus avec une spatule.
Faire revenir 4 minutes de chaque côté et servir aussitôt.

Mangez avec de la crème sure.

Avec l'ajout de champignons

Galettes de pommes de terre aux champignons - plat préferé habitants de l'ouest de l'Ukraine. Ils mettent des champignons dans presque tous leurs plats, et les galettes de pommes de terre ne font pas exception.

Ce qui est necessaire:

pommes de terre - 700 g;
champignons (champignons, cèpes, girolles - au choix) - 300 g;
oignon 1 grosse tête;
farine jusqu'à 2 cuillères à soupe (combien faudra-t-il);
Oeuf;
épices.

Cuisine:

Tout d'abord, nous allons préparer les champignons. Hacher finement l'oignon, puis les champignons et les envoyer dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Salez et faites frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Faisons maintenant cuire les pommes de terre. Nous le nettoyons et le frottons sur une râpe moyenne.
On enfonce l'œuf, on sale, on ajoute des épices et on mélange le tout.
Verser les champignons frits, la farine et mélanger à nouveau.
Commençons maintenant la friture. Nous étalons des galettes de pommes de terre sur une poêle chaude avec une cuillère et appuyons dessus pour qu'elles soient plates.
Nous attendons qu'ils acquièrent une couleur dorée et les enlèvent. Servir chaud avec de la crème sure.

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Ce plat est plus satisfaisant et, bien sûr, riche en calories. Au goût, cette version de galettes de pommes de terre ressemble à du belyash. Un autre nom pour ce plat est les sorciers.

Des produits:

300 g de viande hachée;
8 pommes de terre;
1 oignon;
œufs - 2 pièces;
farine 2 cuillères à soupe;
épices et huile pour faire frire.

Cuisine:

Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur le côté fin de la râpe. Si vous avez une moissonneuse-batteuse, utilisez l'accessoire à crêpes.
Ajouter les œufs, la farine aux pommes de terre, saler et mélanger.
Salez la viande hachée et ajoutez-y l'oignon haché. Pétrir pour que tout soit bien réparti.
En attendant, nous devons réchauffer la poêle avec de l'huile.
Maintenant, la chose la plus intéressante : mettez 1,5 cuillère à soupe dans la casserole. composition, sur le dessus d'un petit gâteau de viande hachée, recouvrir d'une couche de pomme de terre.
Frire jusqu'à ce qu'il soit doré, et lorsque nous retournons, nous le laissons à feu modéré sous le couvercle pendant 5-6 minutes.
Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
Servir chaud.

recette sans oeufs

A qui profitera cette recette ? Peut-être pour ceux qui jeûnent. Les végétariens seront également ravis d'utiliser la recette des pancakes sans œufs.

Ingrédients:

8 grosses pommes de terre;
carottes facultatives;
farine 3 cuillères à soupe;
épices;
huile de friture.

Comment cuisiner?

Préparer les légumes : laver, éplucher.
Trois pommes de terre sur une râpe fine, saler et laisser reposer 10 minutes pour que le jus sorte.
Râpez les carottes et ajoutez-les aux pommes de terre.
Ajouter la farine, les épices préférées et bien pétrir le tout.
Maintenant, nous devons bien chauffer la poêle avec de l'huile. Si l'huile grésille, vous pouvez cuisiner.
Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Répétez l'action jusqu'à épuisement du mélange.
Assurez-vous qu'ils ne sont pas élevés, sinon il y a un risque que les galettes de pommes de terre ne fritent pas.
Servir avec une mayonnaise maigre. Eventuellement avec de l'ail.

Avec du fromage au four

Les Draniki au four sont moins gras, ce qui signifie qu'ils sont plus sains et peuvent être consommés par des personnes souffrant de maladies d'estomac. Et le fait que ces crêpes au fromage soient cuites leur donne un piquant particulier.

Ingrédients:

7 pommes de terre;
fromage à pâte dure environ 120 g;
2 oeufs;
1 gousse d'ail;
beurre fondu - 30 g;
cuillère à café d'origan;
épices.

Cuisine:

Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Émincer ensuite l'ail.
Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière et la remplissons d'eau froide. Laissez-le reposer pendant un moment, puis essorez-le et transférez-le dans un récipient.
Bien mélanger le fromage, les pommes de terre, les œufs, le beurre, l'ail et toutes les épices.
Graisser un peu le parchemin avec de l'huile et disposer une fine couche de galettes de pommes de terre.
Cuire au four à 200C pendant environ 20 minutes. Bon appétit!

Galettes de pommes de terre de Carême

Composition des composants :

1 kg de pommes de terre;
2 arcs;
farine 2 cuillères à soupe;
épices;
huile à frire.

Cuisine:

Nous nettoyons les pommes de terre et trois sur une râpe. Pressez le jus.
Si possible, râpez également l'oignon et ajoutez-le aux pommes de terre. Envoyez-y de la farine, toutes les épices et mélangez.
Nous étalons les galettes de pommes de terre en portions sur une poêle chaude et les pressons dessus pour qu'elles soient plates.
Faire revenir 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après les avoir maintenus sur une serviette en papier pour enlever le gras.

De pommes de terre et courgettes

Le draniki à base de courgettes et de pommes de terre est un plat des mois de juin à juillet. En été, lorsque les légumes sont jeunes, ils peuvent être utilisés dans n'importe quel plat. Mais les pommes de terre doivent être vieilles.

Qu'est-ce qui est nécessaire ?

un demi-kilo de courgettes;
un demi-kilo de pommes de terre;
une tête d'oignon;
un oeuf;
farine environ 2 cuillères à soupe;
épices et huile.

Commençons à cuisiner :

Lavez les légumes, épluchez et retirez les graines.
Sur une râpe grossière, râpez d'abord les pommes de terre, puis les courgettes et les oignons. Si vous obtenez beaucoup de jus, il faut le presser.
Nous introduisons les ingrédients restants dans ce mélange : œuf, farine, épices.
Faire revenir dans une poêle bien chaude 3 minutes de chaque côté.
Remuez constamment le mélange dans le bol avant chaque lot de friture.
Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Aux oignons verts

Les oignons verts donneront aux crêpes de pommes de terre classiques un goût d'été. Ils seront beaux et juteux.

Produits pour galettes de pommes de terre :

8 pommes de terre;
une cuillère à soupe de farine;
un oeuf;
un bouquet d'oignons verts;
épices et huile.

Cuisine:

Trois pommes de terre sur une râpe, que vous jugez nécessaire. Beaucoup de gens l'aiment sur les petites cellules.
Dans la "pâte" ajouter l'oeuf, la farine et saler le tout. Bien mélanger et ajouter les oignons verts hachés.
Si beaucoup de liquide ressort, égouttez.
Maintenant, vous pouvez frire. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez-y des galettes de pommes de terre en portions.
Frire jusqu'à coloration dorée pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Servir chaud.

Galettes de pommes de terre diététiques sans farine

Il existe de nombreuses raisons de manger des crêpes diététiques. Peut-être que quelqu'un surveille attentivement sa silhouette et ne veut pas manger de kilos en trop. Autre régime alimentaire montré pour des raisons de santé. De toute façon, cette recette sera utile à tout le monde.

Produits pour la préparation de crêpes diététiques :

un demi-kilo de pommes de terre;
crème sure 2 grandes cuillères;
huile 50 ml;
Oeuf;
épices.

Cuisine:

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et trois sur une râpe. Le jus n'a pas besoin d'être pressé.
Introduisez l'œuf et la crème sure dans les pommes de terre.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Maintenant, mettez les crêpes en portions sur une poêle chaude et écrasez-les dessus pour qu'elles soient plates.
Faire revenir 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Répétez l'action jusqu'à ce que toute la portion de pâte de pommes de terre soit terminée.

Et à la fin, nous vous présentons quelques secrets pour réaliser des pancakes aux pommes de terre parfaits :

Les pommes de terre pour crêpes doivent être vieilles. Jeune - excessivement féculent, ce qui empêche les produits de conserver leur forme.
Il n'est pas nécessaire de frotter les pommes de terre à la main. Les progrès avancent et maintenant ce travail peut être fait par des mélangeurs, des moissonneuses-batteuses, des hachoirs à viande.
N'ajoutez pas trop de farine. Cela peut les transformer en crêpes "en caoutchouc".
En plus des classiques du sel et du poivre, diluez les galettes de pommes de terre avec divers assaisonnements. L'ail est parfait.
Vous devez faire frire uniquement sur la poêle la plus chaude. Si les plats sont juste tièdes, vos pancakes ressembleront à des escalopes de pommes de terre cuites à la vapeur. Il devrait également y avoir suffisamment d'huile. Beaucoup préfèrent frire dans du saindoux ou fondu et huile de tournesol simultanément.

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