Les recettes de carottes bouillies sont très savoureuses. Recettes des salades les plus délicieuses à base de carottes bouillies. Plat copieux avec des pommes de terre

Les carottes juteuses méga-utiles sont le composant principal de la plupart des recettes. Les femmes au foyer l'ajoutent au premier, au deuxième plat et parfois même cuisinent escalopes de légumes ou des desserts. Tous ces plats sont bien connus, certains ont eu le temps de s'ennuyer. Quel plaisir de cuisiner des carottes ? Préparez une salade à partir d'un légume et des recettes simples aideront à la préparer.

Comment faire une salade de carottes

Les carottes se retrouvent à tout moment dans les rayons des magasins et ne perdent leurs qualités ni en été ni en hiver. Pour vraiment tirer le maximum de vitamines d'une plante-racine, vous devrez apprendre à sélectionner et à transformer un légume. Pour une collation, comme tout autre plat, seules les bonnes carottes conviennent. Comment le choisir ? Tout est très simple :

Vous ne devriez acheter que les plantes-racines qui ont une couleur uniforme, sans taches ni fissures. C'est un signe que le milieu du légume n'est pas trop mûr.
Les cuisiniers expérimentés n'utilisent que des fruits épais de couleur orange foncé. Ils sont particulièrement juteux et feront bonne figure dans une salade. À partir d'une petite carotte indéfinissable, il est préférable de faire une vinaigrette pour le bortsch ou les escalopes.

La préparation des salades de carottes implique deux types de recettes : à base de légumes frais ou cuits. Avec la bonne approche et le bon traitement, les deux sont sûrs d'être utiles et originaux dans les plats. Cependant, chacune des options a des caractéristiques, des subtilités culinaires, des secrets de cuisine, qu'il convient de souligner.

salade de carottes fraîches

Le concept du plat déterminera comment les carottes doivent être cuites : bouillies, mijotées ou simplement épluchées. Dans tous les cas, la racine doit d'abord être bien lavée, de préférence frottée avec une brosse douce. Pour l'harmonie d'une salade de carottes crues il est également préférable d'ajouter d'autres légumes non transformés. Toutes les caractéristiques gustatives sont idéalement soulignées par des produits tels que l'ail, les raisins secs, les pruneaux, le chou, le céleri. Remarque : pour que la vitamine A liposoluble soit entièrement absorbée par l'organisme, les collations légères aux carottes doivent toujours être assaisonnées d'huile végétale, de crème ou de crème sure.

Salade de carottes bouillies

Ne pense pas que traitement thermique produit réduira considérablement le contenu substances utiles. Au contraire, une salade de carottes bouillies contiendra deux fois plus de bêta-carotène. Un énorme avantage est qu'il sera beaucoup plus facile de le faire cuire, car il n'est pas nécessaire de pré-nettoyer la racine - après la cuisson, la peau est facilement retirée du légume. Ces collations peuvent être assaisonnées avec de la mayonnaise, diverses sauces et d'autres additifs au choix.

Recettes de salade de carottes

croquer belle carotte juteuse, cueilli directement du jardin, est nécessaire et très utile. Cependant, la "recette" ne fonctionnera pas pour tous les jours : la plupart d'entre nous préfèrent manger des légumes qui ont été cuits. Découvrez quelques options populaires de salade de carottes pour le déjeuner, pour une table de fête ou Menu enfant. Il est impossible de dire sans équivoque quelle recette de salade de carottes vitaminées est la meilleure. Essayez de faire cuire chacun d'eux.

Salade de choux et carottes

Les collations en portions sont bonnes car elles permettent de plaire à tous les membres de la famille. Ces repas comprennent ingrédients simples, que tout le monde aime, et après cela, d'autres produits leur sont ajoutés à volonté. L'un de ces plats de base est la salade de chou aux carottes. Servez plat cuisiné idéal avec des pommes de terre nouvelles bouillies ou un ragoût.

oignon - 1 pièce;
verts - 1 bouquet;
chou blanc - jusqu'à 1,5 kg;
carottes - 1 pc .;
citron vert - 1 pièce;
épices et épices.

Parlons d'abord de la transformation de tous les légumes, à l'exception du chou: laver, éplucher, couper.
Faire une marinade dans un bol profond. Mélanger dans des proportions de 1 pour 1 sel et sucre.
Pressez le jus d'un demi citron vert sur les ingrédients secs et mélangez.
Assaisonner la marinade avec les carottes et les oignons. Infusons un peu à température ambiante.
Pendant ce temps, hachez finement le chou, pressez-y le jus de citron vert restant, rappelez-vous soigneusement avec nos mains.
Salez la marinade des légumes, mélangez-les avec du chou.
Ajouter les légumes verts, les herbes et les épices finement hachés dans le bol.
Assaisonner la salade finie de carottes râpées avec de l'huile de tournesol.

Salade au poulet fumé et carottes coréennes

Cette recette peut être une décoration digne de la table de fête, elle nécessite donc une conception appropriée. Disposer les légumes hachés avec un cercle à biscuits en forme de soleil ou de croissant, garnir de raisins, de grenade ou de champignons en conserve. Assurez-vous de servir l'apéritif au tout début afin que les invités aient le temps de louer vos talents culinaires.

carotte - 300 g;
pommes de terre - 300 g;
champignons frits - 300 g;
poitrine fumée - 300 g;
oeufs - 2 pièces;
oignon - 1-2 pièces;
herbes et épices.

Faire bouillir, éplucher, refroidir les pommes de terre avec les carottes.
Hacher finement l'oignon. Faites-le mariner dans du vinaigre-jus de citron.
Coupez la viande en fines tranches, et passez les légumes dans une râpe.
Disposez le plat en couches, dont la première sera les pommes de terre.
Bien étaler chaque couche de mayonnaise.
Mettez les oignons et les champignons frits dans la deuxième couche.
Ensuite - des assiettes de poulet et d'œufs parfumés.
Au stade final, mettez les carottes.
Salade prête à l'emploi Carottes coréennes et poulet fumé décorer de verdure.

Salade de potiron aux pommes et carottes

Biscuit luxuriant, biscuits croustillants ne surprendront personne. Au lieu de ces desserts, essayez de faire une salade sucrée carotte-potiron très originale. Tous les composants sont faciles à obtenir, surtout en fin d'automne lors de la grande braderie des légumes. Comment cuisiner ce plat, la recette vous le dira en détail ci-dessous. N'oubliez pas de prendre une dernière photo de la salade et de l'ajouter à votre livre de cuisine.

carottes - 0,5 kg;
pommes "Antonovka" - 2 pièces;
citrouille cuite - 100 g;
noix - 100 g;
raisins secs cuits à la vapeur et abricots secs - 1 cuillère à soupe;
miel liquide - 1 cuillère à café;
crème sure - 4 c. l.

Vous devez d'abord râper, passer la carotte dans une râpe fine, en presser légèrement le jus.
Coupez ensuite les pommes en petits cubes, après avoir retiré la pelure du fruit.
Dans un bol séparé, préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez du miel, jus de carotte avec de la crème sure.
Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients, verser la sauce dans la salade de carottes et de pommes.

Salade de radis aux carottes

Envie d'essayer une salade printanière vraiment légère ? Alors cette recette plaira à coup sûr. Le radis Daikon, contrairement à ses homologues, n'est pas doté d'une amertume aussi évidente et ressemble plus à un radis annuel familier. Combiné avec concombres frais, oignon et poivron, ce légume est particulièrement tendre. Comment faire cuire une salade de radis et de carottes, apprenez de la recette.

oignon - 2 pièces;
carottes - 1 pc .;
daikon - 1 pièce;
concombre - 1 pc .;
poivron - 2 pièces;
jambon ou saucisse - 200 g;
vinaigre - 4 cuillères à café;
moutarde de Dijon - 2 cuillères à café;
huile de tournesol - 8 c. l. ;
épices et herbes.

Coupez tous les légumes en fines lamelles, mixez, assaisonnez d'herbes aromatiques.
Pendant que les légumes reposent, préparez la sauce.
Dans un bol propre, mélanger le vinaigre, huile de tournesol, épices, moutarde.
Après 10-15 minutes, égoutter l'excès de liquide des légumes et assaisonner avec la sauce.

Salade de carottes à l'ail

Il existe de nombreuses recettes photo sur la préparation d'une salade de carottes à l'ail et à la mayonnaise. Tous sont simples et ennuyeux: nous frottons les légumes, coupons l'ail, ajoutons de la mayonnaise. Pourquoi ne pas essayer de diversifier plat populaire, en y ajoutant un peu poulet bouilli et du fromage comme décrit ci-dessous ? Osez essayer quelque chose de nouveau et vous serez récompensé par un goût extraordinaire.

carottes coréennes - 200 g;
filet de poulet bouilli - 350 g;
fromage à pâte dure - 250 g;
oeufs - 2 pièces;
mayonnaise - ½ cuillère à soupe;
ail - 2 gousses;
herbes parfumées.

Faites bouillir, laissez refroidir puis écalez les œufs.
Couper les aliments en petits cubes.
Râpez le fromage et passez l'ail dans le broyeur.
Mettez les carottes à la coréenne dans un récipient profond, ajoutez-y le reste des ingrédients du plat.
Mélangez les légumes et assaisonnez la collation finie avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de la crème faible en gras.
Garnir le plat de plumes d'oignon, de brins d'aneth ou de persil vert.

Salade de carottes à l'ail et au fromage

Cette recette est familière à de nombreuses femmes au foyer expérimentées, pour certaines, elle a été héritée de mères ou de grands-mères. En effet, je suis tombée sous le charme d'une entrée ail-carotte pour sa facilité de préparation, la disponibilité des ingrédients et le goût. Ne pensez pas que maintenant il n'est pratiquement préparé nulle part - au contraire, il est plat léger a recommencé à conquérir l'Olympe culinaire.

carottes - 2 pièces;
ail - 2-3 gousses;
mayonnaise - 2 c. l. ;
sel avec sucre - 1 à 1;
autres herbes et herbes.

Lavez soigneusement, épluchez, râpez grossièrement les carottes.
Dans un bol, mélanger le légume avec l'ail, la mayonnaise et les épices.
Mélanger tous les ingrédients du plat, puis transférer dans un saladier.
Avant de servir, la salade aux carottes, au fromage et à l'ail doit rester dans la cuisine pendant environ 10 à 15 minutes.

Salade de carottes et haricots coréens

Les légumineuses sont extrêmement utiles pour une digestion normale et sont riches en fibres, mais tout le monde n'aime pas s'en occuper. La nourriture en conserve vient en aide aux femmes au foyer, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin - vous n'avez pas besoin de les cuisiner. Si vous ajoutez, par exemple, quelques légumes, en seulement 7 minutes, vous obtenez collation savoureuse: salade de haricots et carottes coréennes.

carottes en coréen - 250 g;
haricots rouges - 1 boîte;
poivron- 2 pièces ;
Oignon de Crimée - 1 pc .;
verts - 1 bouquet;
sauce soja - 2 c. l. ;
jus de 1 citron;
huile de tournesol;
épices.

Pressez légèrement les carottes coréennes, égouttez le jus des haricots en conserve.
Coupez le reste des légumes en fines tranches et l'oignon en demi-anneaux transparents.
Mélanger les légumes dans un bol profond, assaisonner avec la sauce.
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, l'huile, la sauce soja, les herbes, les épices.
Le plat fini est mieux servi dans des saladiers ouverts.

Salade de carottes coréennes et croûtons

Peut-être le plus recette abordable de tous ceux qui existent. Vous pouvez le faire de deux manières : achetez des craquelins et des carottes prêts à l'emploi dans le magasin, ou essayez un peu et faites cuire les ingrédients vous-même. Comment faire mieux dépend de vous. La même option est un croisement entre les deux décrites ci-dessus, mais n'est en aucun cas inférieure aux deux en termes de goût.

carottes -3-4 pièces;
fromage russe - 300 g;
pain d'hier - 300 g;
ail - 2 gousses;
crème ou crème sure.

hier pain blanc couper en petits cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie, puis sécher au four.
Laver, sécher et éplucher les carottes fraîches. Râpez finement le légume-racine et le fromage.
Transférez tous les ingrédients dans un récipient profond, pressez-y l'ail, la mayonnaise ou la crème sure.
Mélangez le tout délicatement et décorez la salade de carottes coréenne avec des croûtons à votre convenance.

Heh salade de viande aux carottes

chinois, japonais et cuisine coréenne aujourd'hui au sommet de sa popularité, mais malheureusement, les finances ne permettent pas à tout le monde de visiter des restaurants chers. Pourquoi ne pas essayer de cuisiner certains plats dans votre propre cuisine ? Selon ce qui suit recette détaillée avec une photo, vous obtenez une salade spectaculaire. Une condition préalable est de s'assurer d'ajouter de l'huile de tournesol chaude aux légumes et de servir immédiatement.

huile d'olive - 3 c. l. ;
vinaigre - 3 c. l. ;
sauce soja - 1 c. l. ;
oignon - 1 pièce;
carottes - 3 pièces;
jambon de boeuf ou poulet - 400 g;
légumes verts frais;
assaisonnements.

Nous coupons toute la graisse de la viande, séparons les os, retirons les veines.
Couper le filet en fines tranches et cuire dans une rôtissoire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
En attendant, nous traitons les carottes sur une râpe, hachons l'oignon avec des herbes.
Mélanger les légumes avec la viande, assaisonner l'apéritif sauce soja, vinaigre, assaisonner.
Versez de l'huile dans la casserole et amenez-la à 100 degrés ou attendez que de la fumée blanche apparaisse au-dessus du brasier.
Verser l'huile chaude dans le bol avec le reste des ingrédients.
La salade de poulet hexagonale aux carottes est prête à servir.

Salade de betteraves crues et carottes

La conservation à domicile est la base de la cuisine russe traditionnelle. Peu importe le nombre de recettes écrites pour préparer de telles salades, cela ne suffira toujours pas aux ménagères passionnées. Diversifiez votre collection en ajoutant une autre option pour les préparations hivernales à votre livre de cuisine : les salades de betteraves et de carottes. Ils sont très utiles, nutritifs et conservés longtemps dans un garde-manger frais.

Nous lavons, nettoyons trois grosses carottes et betteraves.
Poivron coupé en fines lanières, et oignon petits cubes.
Nous transférons tous les légumes dans un plat non émaillé à fond large.
nous mettons mélange de légumes sur la cuisinière et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Dans un autre bol, mélanger le sucre avec le vinaigre, porter également à ébullition, puis ajouter aux légumes.
Cuire la salade environ une heure à feu doux, en remuant avec une cuillère, ou jusqu'à ce que les betteraves soient complètement cuites.
Nous transférons le mélange de légumes dans des bocaux stérilisés, refermons les couvercles.
Retournez le récipient, laissez-le refroidir, puis placez-le dans le garde-manger.

Délicieuse salade de carottes - secrets de cuisine

Apprenez quelques subtilités culinaires supplémentaires sur la façon de préparer une salade de carottes :

Il est nécessaire de faire cuire les légumes pour la salade dans un bouillon salé et de baisser la racine uniquement dans un liquide déjà bouillant.
Si vous voulez cuisiner salade diététiqueà partir de carottes crues, il est préférable de le remplir de yaourt faible en gras ou sauce au fromage. Un brin de basilic dans un tel plat donnera à l'apéritif une saveur originale inhabituelle, mais n'augmentera pas la teneur en calories.
Lors de la préparation d'un plat avec des crackers, rappelez-vous que ces derniers ramollissent très vite, il faut donc les ajouter juste avant de servir.
Dans les collations sucrées, vous pouvez ajouter des tranches d'orange ou les assaisonner avec le jus de ce fruit.
À la place de chou ordinaire vous pouvez ajouter du chou-rave à la recette, et remplacer le délicieux daikini par des radis.
Dans une variante des salades de carottes au foie, il est préférable d'ajouter le dernier ingrédient bouilli. foie frit trop gros pour une salade délicate. Le même point s'applique au poisson frais.

Les carottes sont reconnues à juste titre comme l'une des plus délicieuses et légumes sains. C'est bon aussi bien cru que cuit. Les légumes-racines d'orange sont utilisés pour préparer divers plats, y compris des salades. Ils conviendront aussi bien à la table festive qu'à la table habituelle de tous les jours.

Les mélanges de carottes sont particulièrement largement utilisés dans les produits pour enfants, médicaux et régime alimentaire. Les carottes se marient bien avec les légumes, les fruits, les baies, les noix, les fruits secs, la viande, la volaille, le foie, les champignons et les fruits de mer. C'est pourquoi le nombre de recettes de salades, dont le composant principal est cette racine, est innombrable, et chaque femme au foyer pourra choisir celle qui plaira à toute la famille.

salade de carottes fraîches

Les salades de carottes fraîches sont une véritable explosion de vitamines ! En raison du contenu d'une grande quantité de carotène, de vitamines B, C, D et E, de calcium, d'iode, de phosphore, de fer, de manganèse et d'autres oligo-éléments, les salades de ce légume-racine seront les premières aides pour l'hypertension, le rhume, l'athérosclérose , le béribéri et même les maladies du système cardiovasculaire.

Les alliés idéaux des carottes fraîches en salade seront les légumes suivants : blanc et chou rouge, pommes vertes, betteraves, haricots verts, courgettes, radis, concombres, canneberges, oranges, groseilles, cassis, légumineuses et céréales. L'utilisation de légumes verts et d'herbes est la bienvenue, elles ajouteront une touche épicée aux mélanges de légumes.

Les huiles végétales sont parfaites en assaisonnement (olive, potiron, huile pépins de raisin, graines de lin, sésame, etc.), produits laitiers naturels (kéfir, yaourt et crème sure) et citron. Mais la mayonnaise achetée en magasin peut affecter négativement le goût de la future salade. Et si un festin familial est impensable sans ce produit nocif, mieux vaut le cuisiner soi-même.

Cette salade a acquis une immense popularité parmi les habitants de la Russie. Habituellement, les ménagères ne se risquent pas à le cuisiner elles-mêmes, et l'achètent au supermarché le plus proche du département Collations coréennes. Ne pas connaître toutes les subtilités de la préparation d'une vinaigrette épicée à la maison version originale ne peut être reproduit. Vous pouvez vous tourner vers les stations-service prêtes à l'emploi, qui sont présentées en grand nombre sur les étagères des magasins. Mais ils ne réussissent pas toujours.

Pour cuisiner Salade coréenne juteux et carotte fraîche, une râpe spéciale qui vous permettra de hacher les racines en longues lanières, sucre, sel, piment rouge moulu, vinaigre à 9% et huile végétale. La clé pour faire cette salade est la bonne vinaigrette. Mais il n'y a rien de surnaturel là-dedans. Les carottes hachées sont d'abord saupoudrées de sucre et de sel, saupoudrées de vinaigre, mélangées et laissées pendant 15 minutes. Ensuite, les carottes sont poivrées et mélangées à nouveau. L'étape finale: l'huile végétale est chauffée dans une casserole, assaisonnée de salade et laissée toute la nuit.

Les ingrédients ci-dessus sont les ingrédients de base des carottes coréennes. De plus, vous pouvez ajouter de la coriandre, des oignons, de l'ail, du sésame, des asperges, bouillies filet de poulet, petit pois, haricots verts, poisson rouge bouilli ou frit, crevettes, bâtonnets de crabe, mariné ou Champignons frits etc. Une petite nuance : l'ail est ajouté à la salade en dernier, après l'assaisonnement, sinon il deviendra vert sous l'action de l'huile chaude.

Toute personne connaissant Cuisine slave peut se souvenir de plusieurs salades dans lesquelles des carottes bouillies sont ajoutées. A chacun son choix de cette salade. C'est une salade simple qui se marie très bien avec différentes épices. La coriandre terreuse est le secret de son parfum. Il est également très nutritif car l'ingrédient principal est la carotte.

La salade peut également être modifiée en utilisant et en ajoutant différents légumes, herbes, épices et même des viandes. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Habituellement, dans une salade de carottes, tous les légumes doivent être coupés en cubes de la même taille que les carottes. Par conséquent, même s'il est utilisé choufleur ou du brocoli, ils doivent être à peu près de la même taille que le reste des ingrédients. L'ajout de betteraves bouillies se marie également bien avec les carottes.

Les épices pour rehausser la saveur de la carotte sont un mélange inattendu de cumin, de paprika, de cayenne et de cannelle. Si vous n'avez pas beaucoup d'épices sous la main, vous pouvez vous contenter de plus de cumin, de paprika et de cannelle pour sa saveur aromatique unique. Vous pouvez également ajouter jus de citron pour la brillance, de l'huile d'olive et du persil haché avec une gousse d'ail.

Les légumes pour salade ne doivent pas être cuits avant d'être complètement cuits. Ils n'ont pas besoin d'être très doux.

Comment faire cuire une salade de carottes bouillies - 15 variétés

carottes et cœur de beuf exceptionnellement riche en carotène et en fer. Cette salade est le meilleur moyen l'absorption de ces composants.

Ingrédients:

Coeur de boeuf - 500 g
Oeufs - 5 pièces
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1-2 pcs.
Mayonnaise - 200g
poivre moulu
Huile végétale

Cuisine:

Faire bouillir les œufs et le foie. Couper le foie en lanières. Les œufs sont également pelés et coupés en cubes.

Couper l'oignon et la carotte en lanières. Frire dans une poêle. Ajouter de l'eau dans la casserole et faire bouillir les carottes. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec les épices à mayonnaise.

Les saveurs de la salade ne seront pas trop fortes, mais elles feront bien ressortir la texture et la saveur des carottes.

Ingrédients:

Carottes - 8 pièces
Eau - 1 verre
Ail - 1 gousse
Paprika - 1/2 cuillère à café
Cumin moulu - 1/2 cuillère à café
Vinaigre de vin rouge - 2 cuillères à soupe
Persil - 1 cuillère à soupe
Sel poivre

Cuisine:

Lavez, épluchez et coupez les carottes.

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les carottes et l'ail. Faire bouillir environ 15 minutes. Égoutter l'eau et transférer les carottes dans un bol.

Mélanger les ingrédients restants. Mélanger, couvrir d'un film plastique et réserver environ 30 minutes avant de servir.

Une bonne option pour servir table de fête, puisque tous les ingrédients sont disponibles et que le goût est universel.

Ingrédients:

Fromage fondu - 3 pcs.
Grosses carottes (bouillies) - 1 pc.
Oeufs - 2-3 pièces
Ail - 2 gousses
Mayonnaise
Poivre noir moulu

Cuisine:

Faire bouillir les œufs. Décollez les œufs de la coquille et râpez-les.

Le fromage et les carottes râpent également.

Écraser l'ail et mélanger avec la mayonnaise et les chœurs. Mélanger tous les ingrédients.

Les carottes et les haricots sont un excellent aliment pour les enfants, car les deux ingrédients sont pleins de nombreuses vitamines essentielles, et tout le monde adorera leur combinaison dans cette salade.

Ingrédients:

Petites carottes (naines, coupées) - 300 g
Haricots verts - 400 g
Radis (hachés) - 1/4 tasse
Oignon rouge (haché) - 1/4 tasse
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Huile d'olive - 1,5 cuillères à café
Sucre - 1/2 cuillère à café
Moutarde de Dijon - 1/2 cuillère à café
Ail (haché) - 1/4 cuillère à café
Sel - 1/8 cuillère à café
Cumin (moulu) - 1/8 cuillère à café
Sésame (grillé) - 1,5 cuillères à café

Cuisine:

Faire bouillir les carottes dans une petite casserole pendant 4 minutes. Ajouter les haricots, cuire 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient croustillants. Égouttez l'eau et séchez les légumes; Placer dans un grand bol. Ajouter les radis et les oignons.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile, le sucre, la moutarde, l'ail, le sel et le cumin. Verser le mélange sur les haricots et les carottes. Couvrir les légumes et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Saupoudrer de graines de sésame.

La salade la plus simple est la salade de carottes avec vinaigrette à l'ail et mayonnaise.

Ingrédients:

Carottes (cuites) - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Mayonnaise -100ml

Cuisine:

Râper les carottes bouillies sur une râpe grossière. Pressez l'ail dans les carottes.

Le sel. Remplir de mayonnaise. Bien remuer.

La clé de cette recette est les carottes insuffisamment cuites, qui permettent à la salade de mariner jusqu'à 12 heures.

Ingrédients:

Carottes (pelées et coupées en cercles) - 1 kg
Condensé Soupe à la tomate/sauce - 200 ml
Sucre - 1 tasse
Huile végétale - 1 tasse
vinaigre blanc- 3/4 tasse
Poivre de Cayenne - 1/2 cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café
Poudre de moutarde - 1 cuillère à café
Poivron vert (en dés) - 1 pc.
Poivron rouge (en dés) - 1 pc.
Poivron jaune (en dés) - 1 pc.
Oignon - 1 pc.

Cuisine:

Placez les carottes dans une grande casserole et remplissez-la avec suffisamment d'eau pour la couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ne pas trop cuire, les carottes doivent être fermes mais facilement élastiques. Égoutter et rincer les carottes eau froide.

Dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, mélanger la soupe aux tomates, le sucre, l'huile, le vinaigre, le poivre de Cayenne, le sel et la poudre de moutarde. Mélanger environ 3 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse.

Dans un grand bol, mélanger les carottes, les poivrons verts, rouges, jaunes et les oignons. Mélanger avec la sauce, couvrir et laisser reposer une nuit. Plus cette salade marine longtemps, mieux c'est. La salade peut être consommée comme un plat indépendant.

Pour une présentation impressionnante, vous pouvez décorer la salade sur le dessus avec des rondelles de chaque couleur de poivron et des rondelles d'oignon.

Un plat plutôt simple, mais en même temps très sans prétention, qui comprend une combinaison inhabituelle d'ingrédients.

Ingrédients:

Carotte - 500 g
Oignon - 100 g
Noix - 100 g
Oeufs - 3 pièces
Poivre
Huile végétale

Cuisine:

Faire bouillir les carottes dans de l'eau salée.

Faire bouillir les œufs et laisser refroidir.

Oignon coupé en demi-anneaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.

Épluchez les carottes, râpez-les.

Les œufs râpent également sur une râpe grossière.

Hacher les noix au couteau.

Dans un saladier, mélanger les carottes, les oignons, les noix et les œufs.

Assaisonner et verser dessus huile végétale. Bien mélanger le tout.

Il existe de nombreuses versions de cette salade de carottes cuites au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Il est aromatisé avec du jus de citron, du cumin, de l'ail et huile d'olive salade.

Ingrédients:

Carottes (pelées, bouillies) - 1 kg
Huile d'olive (au goût) - 3-4 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Sel - au goût
Poivre moulu frais - ½ cuillère à café
Graines de cumin - 1 cuillère à café
Jus de citron frais (au goût) - 2-3 cuillères à soupe
Persil - ¼ tasse
Olives - 60 g
Oeufs - 2 pièces

Cuisine:

Plonger les carottes dans une casserole d'eau bouillante, couvrir et cuire 5 à 8 minutes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'ail et le cumin. Cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Mélanger avec les carottes, en ajoutant du poivre et du sel au goût.

Mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien assaisonnées. Incorporer le jus de citron, le reste d'huile d'olive et le persil.

Garnir d'olives et d'œufs durs si désiré.

Une salade copieuse et très protéinée, souvent préférée des sportifs.

Ingrédients:

Carotte - 1 kg
Viande de porc - 1 kg
Oignon - 3 pièces
Ail - 2 gousses
Vinaigre - 1 cuillère à café
Eau - 1 verre
Sel, poivre et mayonnaise - au goût
huile de friture

Cuisine:

Faire mariner la viande dans de l'eau vinaigrée pendant 30 minutes.

Couper les carottes en lanières. Oignon coupé en cubes. Faire revenir le tout dans une poêle. Verser de l'eau et faire bouillir un peu. Après cuisson, transférez le tout dans un saladier.

Couper la viande en petits morceaux et faire revenir dans une poêle. Ajouter à la salade.

Pressez le jus de citron, l'ail et mélangez avec la mayonnaise. Assaisonner d'épices. Ajouter la sauce à la salade. Pour tout mélanger.

Ce plat est une autre façon de faire manger des carottes aux enfants. Il est souvent servi dans les cantines scolaires.

Ingrédients:

Carottes (bouillies et râpées) - 1 kg
Oignon (haché) - 1/4 tasse
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Sel et poivre - 1/4 cuillère à café
Coriandre (facultatif) - 1 cuillère à soupe
Betteraves (cuites, coupées en cubes ou en lanières) - 2 pcs.

Cuisine:

Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, la mayonnaise, le sel, le poivre et la coriandre. Ajouter les betteraves, les carottes et mélanger uniformément. Servir la salade tiède ou froide.

Réfrigérer deux heures.

ce le plat parfait pour les personnes souffrant d'anémie ou de carence en fer.

Ingrédients:

Carottes (bouillies et râpées) - 1 pc.
Foie (cuit) - 100 g
Oignon - 0,5 pcs.
Huile - 1 cuillère à soupe.
Mayonnaise - 1-2 c.
Persil - 2 brins
Sel - au goût

Cuisine:

Couper le foie en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée.

Mélanger les carottes rôties.

Ajouter le persil finement haché.

Assaisonner de mayonnaise et de sel.

Une façon un peu inhabituelle de préparer la salade la rend quelque peu exotique.

Ingrédients:

Carottes (cuites) - 200 g
Poivron vert - 1 pc.
Haricots verts - 1 pc.
poudre de curry
Oignon - 1 pc.
Bouillon de boeuf/poulet - 200 ml

Cuisine:

Faire bouillir les carottes avec les haricots verts et laisser refroidir.

Faire revenir l'oignon avec poivre vert, ajouter le bouillon et le curry.

Mélanger les haricots et les carottes dans une poêle, faire revenir. Laisser refroidir.

Salade de carottes bouillies - "Autrichienne"

Très célèbre salade sur les tables de l'espace post-soviétique, devenu populaire partout.

Ingrédients:

Oeufs (à la coque) - 6 pcs.
Fromage - 100 g
Sardines (en conserve) - 1 boîte
Oignon - 1 pc.
Beurre - 100 g
Mayonnaise - 400-500 ml
Carottes - 2 pièces

Cuisine:

Frottez les écureuils sur une râpe.

Couper les carottes bouillies en cubes.

Coupez également les sardines en cubes.

Frottez le fromage sur une râpe fine.

Mélanger les jaunes avec la mayonnaise.

Disposez les couches de salade dans l'ordre suivant : protéines, carottes, sardines, fromage, jaunes. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise.

Il est important de préparer les ingrédients à l'avance, mais ne les mélangez pas.

Simple mais vraiment salade épicée où vous pouvez expérimenter librement avec des épices.

Ingrédients:

Carottes (pelées, coupées) - 1 kg
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Cumin moulu - 2,5 cuillères à café
Poivre de Cayenne - 1/4 cuillère à café
Eau - 1/2 tasse
Vinaigre de vin blanc - 3 cuillères à soupe
Coriandre fraîche - 1/3 tasse

Cuisine:

Cuire les carottes dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée, environ 8 minutes.

Faire revenir le cumin et le piment de Cayenne dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les carottes, puis 1/2 tasse d'eau et de vinaigre. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu. Mélanger avec la coriandre.

Vous pouvez rehausser l'arôme des épices en ajoutant de la coriandre, un peu piment de la Jamaïque ou d'autres épices piquantes.

Cette salade est une douceur subtile de carottes avec du cumin terreux et du persil frais.

Ingrédients:

Carotte - 1 kg
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Sel - 1/4 cuillère à café
Poivre à goûter
Pâtes Risoni - 100 g
Persil frais - 1/3 botte
Fromage feta - 100 g
Jus de citron - 1/2 cuillère à soupe

Cuisine:

Préchauffer le four à 200 degrés. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en fins médaillons.

Placer les carottes hachées dans une casserole et ajouter l'huile d'olive, le cumin, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Cuire les pâtes Risoni dans une casserole pendant 7 minutes. Mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mélanger les carottes avec le persil et saupoudrer de fromage Feta. Ajouter les pâtes légèrement refroidies et mélanger. Arroser de jus de citron et saupoudrer d'un peu de sel.

1 morceau de racine de gingembre (env. 3 cm)
1/2 poivron rouge
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
800 g de carottes
2 tubercules de pomme de terre
750ml bouillon de poulet
2 oranges
4 c. l. crème aigre
feuilles de coriandre pour la garniture
piment rouge moulu
sel au goût

Cuisine:

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Pelez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine. Couper la pulpe de piment doux en lanières. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poivron et le gingembre, remuer et faire revenir légèrement le tout ensemble.
Épluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Ajouter à la casserole avec les légumes, saler, verser un peu d'eau chaude et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes. Versez ensuite le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur.
Lavez les oranges, séchez-les et retirez la couche de zeste. Pressez le jus du fruit et ajoutez-le avec le zeste à la purée obtenue. Sel et poivre au goût. Verser la soupe finie dans des bols de service, ajouter de la crème sure à chacun et garnir de brins de coriandre.

2. Soupe de carottes au lait et riz

Tu auras besoin de:

250 ml de lait

600 g de carottes
150 g de riz
50 g de beurre
poivre noir moulu
1 botte d'aneth

Cuisine:

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faire chauffer dans une casserole épaisse Beurre et faire revenir les carottes. Ajouter le riz et faire revenir légèrement. Verser un peu d'eau, saler et cuire 15 minutes.
Verser la moitié de la soupe, écraser le reste au mixeur, verser la crème et porter à ébullition, saler et poivrer. Ajouter les tranches de carottes avec le riz à la purée et chauffer à nouveau.
Laver l'aneth, le sécher et le hacher grossièrement. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer d'aneth.

Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

800 g de carottes
2 oignons

4 gousses d'ail
800 ml de bouillon de poulet
1 botte de coriandre
1 cuillère à café piment rouge moulu
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
sel au goût

Cuisine:

Lavez les carottes, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en cubes. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
Faites fondre l'huile végétale dans une casserole, mettez les oignons hachés, l'ail, les carottes. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter 800 ml de bouillon de poulet, crème, sel, poivre aux légumes. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Passer la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans des bols et saupoudrer de feuilles de coriandre. Servir avec des croûtons.

Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

8 pièces. carottes
1 ampoule

1 litre de bouillon de légumes
1er. l. huile d'olive
1er. l. vinaigre de cidre de pomme
50 g de beurre
sel au goût
10 grains de poivre noir
2 gousses d'ail
branche de thym
persil
croûtons pour la garniture

Cuisine:

Lavez les carottes, épluchez-les puis coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un bol, salez, ajoutez l'huile d'olive et le sel au goût, mélangez. Préchauffez le four à 200°C, mettez les carottes sur une plaque allant au four et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez l'oignon, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les carottes cuites et verser le bouillon.
Pelez les gousses d'ail. Mettez les grains de poivre dans un sac de gaze spécial, Feuille de laurier, brins de thym, gousses d'ail. Porter la soupe à ébullition et cuire 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirez ensuite le sachet d'épices de la poêle et hachez la soupe au mixeur. Ajouter le sel et le vinaigre au goût, mélanger.
Laisser refroidir la soupe, puis réfrigérer. Laver le persil, le sécher et le hacher finement. Verser la soupe dans des bols de service et saupoudrer d'herbes et de croûtons.

Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions

100 g d'oignons verts avec bulbes
1 gousse d'ail
500 g de carottes
petit morceau de racine de gingembre
4 c. l. Beurre
poivre noir moulu
2 cuillères à soupe. l. farine
375 ml de bouillon
250 g de boulettes
80 g de crème sure
1 bouquet de persil

Cuisine:

Coupez les oignons verts en rondelles, hachez l'ail, coupez les carottes en fines lanières, râpez la racine de gingembre sur une râpe fine.
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à fond épais et faites revenir l'oignon. Après 1 minute, ajouter l'ail et les carottes. Saler, poivrer, saupoudrer racine de gingembre et farine. Faites dorer légèrement et versez dessus le bouillon.
Lorsque le bouillon bout, mettez les boulettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Verser la soupe dans des bols, ajouter la crème sure et saupoudrer d'herbes hachées.

Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

1 kg de carottes

2 cuillères à soupe. l. la semoule
1 oeuf
1er. l. Sucre en poudre
100 ml de lait
100 g de chapelure
100 g de fromage râpé
huile de friture

Cuisine:

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Verser le lait et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter la semoule et cuire 5 mn.
Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter l'œuf, le fromage et le sucre. Bien mélanger, faire de petites escalopes à partir de la masse et les rouler dans la chapelure.
Chauffez l'huile de friture à 180 ° C et faites frire les galettes par lots jusqu'à ce que brun doré. Peut être servi avec de la crème sure, garni de feuilles de basilic.

Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions

1 pomme verte
2 carottes
1,5 m. l. miel liquide
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
50 g de noix concassées
0,5 m. l. zeste de citron râpé
persil

Cuisine:

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Laver la pomme, enlever les pépins et éplucher. Râpez la pulpe sur une râpe moyenne. Laver le persil, le sécher et le hacher.
Carottes et pommes râpées saler un peu, saupoudrer de persil haché et mélanger. Ajouter les noix hachées, le jus de citron, l'huile d'olive à la masse de fruits et légumes et mélanger à nouveau.
Chauffez un peu le miel, mélangez les citrons avec le zeste râpé et mélangez. Ajouter à la salade, mélanger et laisser reposer 30 minutes.
Mélanger à nouveau la salade, garnir d'herbes et servir.

Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

1 kg de carottes

100 ml de yaourt sans gras
2 cuillères à soupe. l. Beurre
1er. l. Sahara
1er. bouillon de légumes
sel au goût
légumes verts

Cuisine:

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes de 1 cm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre. Mettre les carottes et bien mélanger.
Verser le bouillon chaud dessus, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Retirer le couvercle. Verser le yaourt, saler, mélanger délicatement et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Le clou de l'apéritif est la gelée de vin blanc

Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions

1 botte de légumes à soupe avec racines
2 petites carottes
500 ml de bouillon de boeuf
500 ml de vin blanc sec
10 grains de poivre blanc
1 feuille de laurier
250 g de jambon cuit
2 bouquets de persil
24 g de gélatine

Cuisine:

Préparez les légumes à soupe avec les racines et hachez-les finement. Laver et éplucher les carottes. Verser le bouillon dans une casserole et ajouter 250 ml de vin. Mettre la verdure à soupe, les carottes, les grains de poivre, le laurier et porter à ébullition. Faire bouillir 15 mn.
Couper le jambon en cubes. Hacher finement le persil et mélanger avec le jambon. Étaler en une couche uniforme. Faire tremper la gélatine. Retirez les carottes du bouillon, coupez-les en cercles et mettez-y le jambon.
Filtrer le bouillon. Prélevez 750 ml de bouillon et ajoutez le vin restant. Chauffer légèrement et dissoudre la gélatine essorée. Assaisonnez le bouillon avec du sel et du poivre. Verser dans un moule avec du jambon et réfrigérer.

Les salades portionnées permettent de faire plaisir à chacun de vos convives. Par exemple, vous avez préparé le gros de votre salade, il reste à les décomposer en formes portionnées. Sachant que parmi les convives il n'y aura pas d'amateurs de tel ou tel produit, vous avez la possibilité de ne pas l'inclure dans la portion, mais de servir la même salade, mais sans, disons, les câpres. En conséquence, tout le monde sera satisfait - l'invité mangera le goût de la salade qui lui convient et vous ne lui préparerez pas un autre type de salade séparément. Nous allons maintenant vous proposer plusieurs recettes pour cuisiner des salades de carottes bouillies, idéales pour les deux table pour enfants, et sur la table pour les adultes.

Recette 1. Salade de carottes bouillies

Ingrédients requis :

- grosse carotte - 1 pc .;

- œuf de poule - 2 pièces;

- oignon - un demi-oignon;

- pois verts surgelés - 3-4 cuillères à soupe;

- mayonnaise - 3 cuillères à soupe;

- pour décorer une cuillère Maïs en conserve et les verts.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les carottes et les œufs. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. Bien sûr, vous pouvez le couper en cubes, mais il sera alors un peu amer dans votre tendre salade.

Épluchez la carotte bouillie et frottez-la sur le grand côté de la râpe. Nous nettoyons les œufs et les frottons également sur une grande terechka. Préparons de l'eau bouillante et plongeons les pois verts surgelés pendant 1 minute dans de l'eau bouillante et retournons-les immédiatement sur un tamis et mettez-les sous un robinet avec de l'eau froide courante. Ajoutez-le au reste des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché à la salade, mais ce n'est pas du tout nécessaire. Nous mélangeons tous les ingrédients. Salez et poivrez la salade, assaisonnez-la avec de la mayonnaise. Mélanger délicatement et disposer en rondelles portionnées ou en d'autres formes. Sur le dessus de la salade, décorez avec quelques grains de maïs en conserve et des feuilles de persil vert. Nous retirons les formulaires, déplaçons soigneusement la salade avec une spatule sur des assiettes portionnées. Sur les côtés, disposez des brins de verdure et de pois verts.

Recette 2. Salade de carottes bouillies aux noix

Ingrédients requis :

- carottes - 0,5 kg;

- noyaux noyer- 100g;

- oignon - 100 g;

- œufs de poule - 3 pcs.;

- huile végétale, poivre moulu et sel.

Méthode de cuisson :

Versez de l'eau dans deux casseroles et plongez-y les carottes et les œufs. Faire bouillir les carottes à partir du moment de l'ébullition pendant 25 minutes et les œufs - 10 minutes. Nous déposons les produits cuits et refroidissons. Oignon coupé en quarts de rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Épluchez les carottes et les œufs et frottez-les sur une râpe grossière. Faites revenir les cerneaux de noix dans une poêle à sec et hachez-les au couteau. Mettez les carottes râpées avec les œufs, les noix hachées et les oignons frits dans un saladier. Assaisonnez avec du poivre, du sel et de l'huile végétale, mélangez délicatement avec une cuillère.

Nous prenons des anneaux portionnés, les mettons dans des assiettes et remplissons de salade. Nous tassons avec une cuillère à soupe, maintenons le formulaire pendant 10 minutes et retirons soigneusement les anneaux. A l'étage pour la décoration déposer un brin de légumes verts, une demi-tomate cerise. Sur les côtés de la salade, décorer de feuilles de persil et d'un mince filet tracer des bandes d'huile verte en zigzags. Ce délicieux et salade originale est très joli sur la table de banquet.

Recette 3. Salade de carottes bouillies "Le petit chaperon rouge"

Ingrédients requis :

- pommes de terre - 3 pièces;

- carottes - 3 pièces;

- betteraves - 2 pièces;

- noix - 200 g;

- œufs - 3 pièces;

- arc - 1 pc.;

- fromage - qualité dure.

Méthode de cuisson :

Comme vous l'avez compris, vous devez d'abord faire bouillir les betteraves, les pommes de terre, les carottes et les œufs. Lorsque tous les produits ont refroidi, épluchez-les et frottez-les sur une râpe grossière. Oignon coupé en demi-anneaux. Attention! Retirez le film transparent des demi-anneaux d'oignon hachés et utilisez uniquement la partie chair de l'oignon. Disposons maintenant des rondelles ou des carrés portionnés pour la salade sur des assiettes. Étalez la première couche - pommes de terre râpées. Lubrifiez la couche avec de la mayonnaise avec une cuillère à café. Ensuite, étalez une couche d'oignon - sel. Mettez une couche d'œufs râpés dessus et graissez également avec de la mayonnaise. Saupoudrez ensuite de cerneaux de noix hachés et graissez avec de la mayonnaise. Maintenant, une couche de fromage râpé et mettez une couche de carottes bouillies râpées sur le dessus, saupoudrez d'herbes hachées. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise. Plus couche supérieure- une couche de betteraves râpées. Décorer les côtés de la salade avec des feuilles de laitue mélangées, démouler et servir.

Salade de carottes bouillies - secrets et astuces des meilleurs chefs

- Pour la salade, les carottes doivent être bouillies uniquement dans de l'eau salée. Tremper la plante racine uniquement dans de l'eau bouillante.

- Les carottes râpées pour salade peuvent être assaisonnées avec de l'huile d'olive et des herbes de basilic séchées. Ainsi, la carotte dans la salade aura un goût plus original.

- Si vous utilisez des oignons crus et non frits dans une salade, nous vous conseillons de retirer le film transparent de chaque rondelle. Sans film, l'oignon acquiert un goût sucré délicat.

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