La choucroute est un produit diététique sain. Une variété de salades de choucroute Combien de calories contient une salade de choucroute

La choucroute est un produit sain, car elle conserve tous les nutriments dont le corps a tant besoin, et les augmente même. Sa teneur en calories est inférieure à celle de légume frais, qui vous permet d'ajouter de la choucroute au menu diététique.

Les feuilles aigres sont traditionnelles Plat slave, un trésor national, pour ainsi dire. Cuisson Choucroute a longtemps été considéré comme un rituel à part entière, auquel les bonnes ménagères doivent adhérer. Ensuite, pendant tout un hiver et un printemps sur leur table, il y avait un produit savoureux et nutritif qui protégeait contre les carences en vitamines et renforçait la santé.

La choucroute n'est pas seulement une tête de chou finement hachée mélangée à des carottes ou des canneberges et du sel. Ce produit a différentes variantes: il est préparé avec l'ajout de beurre, de pommes, d'aneth, d'ail et même d'épices et d'herbes telles que la cannelle, la coriandre, le céleri. La combinaison de différentes saveurs se traduit par plat unique aux qualités uniques. Mais la teneur en calories de chacun d'eux n'est pas la même. Nous donnerons les valeurs des recettes les plus populaires.

La valeur énergétique de la choucroute préparée de manière classique est de 19 kcal pour 100 g.Le produit contient peu de glucides (4,4% en poids) et de protéines (environ 2%). Il y a encore moins de graisses, elles représentent 0,01 %. La plupart des vitamines, des minéraux et des fibres.

La teneur en calories de la choucroute aux canneberges est de 31 kcal pour 100 g. D'autres sources affirment que le même chiffre est de 43 kcal. Tout dépend de la méthode de préparation, il est donc difficile de donner des valeurs exactes. La teneur en calories d'un légume aigre avec de l'huile est de 50 kcal pour 100 g.L'ajout d'huile de tournesol augmente considérablement la valeur énergétique du plat, mais cela n'affectera en rien le chiffre.

Chou après levain, même s'il n'est pas cuit selon recette standard, a une teneur en calories négative, c'est-à-dire que plus d'énergie est dépensée pour sa digestion qu'elle n'en entre.

Les légumes marinés peuvent être conservés jusqu'à 8 mois s'ils sont conservés dans un endroit frais et sombre.

Caractéristiques avantageuses

Le produit contient une grande quantité de vitamines A, B, C, K, PP, U, fibres, probiotiques. Une petite portion de choucroute fournira une dose quotidienne de plusieurs substances utiles.

Un légume acidifié avec des canneberges ou des carottes se caractérise par de tels aspects positifs:

• fournit une microflore normale dans l'intestin;
• est la prévention de l'ulcère peptique et de la gastrite;
• élimine l'excès de cholestérol;
• réduit les processus inflammatoires;
• améliore l'état de la peau et des cheveux;
• améliore l'immunité;
• normalise le métabolisme;
• donne de la bonne humeur et donne de la force.

Les experts notent que les légumes marinés sont beaucoup plus sains que les frais. L'acide lactique empêche la destruction des vitamines et l'ajout de certains ingrédients, par exemple, chou rouge augmente considérablement la quantité de nutriments.

Choucroute pour maigrir

La faible teneur en calories du légume lui permet d'être utilisé dans divers régimes alimentaires. Étant donné que le produit est très utile, de nombreuses personnes souhaitent ne le manger que pour perdre des kilos en trop. Cependant, les experts ne recommandent pas de le faire, car ne manger que du chou en grande quantité entraînera des problèmes de tractus gastro-intestinal.

Pour obtenir le maximum d'effet, il est nécessaire de planifier et de respecter une alimentation équilibrée. Plusieurs fois par semaine, vous pouvez faire une salade avec de l'huile de tournesol à partir de choucroute, cuire des tartes, faire mijoter des légumes, faire des boulettes, mélanger avec des oignons et des herbes. Il est préférable de combiner le produit avec d'autres plats afin de ne pas blesser la muqueuse gastro-intestinale.

La choucroute est un produit vraiment savoureux et sain qui fait partie de nombreux plats. Aujourd'hui, nous avons décidé de cuisiner avec elle des salades qui ne prennent pas beaucoup de temps. Toutes les recettes sont simples, donc même un débutant peut y arriver !

Salade de choucroute simple

Comment cuisiner:

Variante avec pommes de terre

Durée : 25 mn.

Calories : 60.

Comment cuisiner:

1. Transférer la choucroute dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le couper en pailles plus petites. Couper le concombre en lanières en coupant les extrémités des deux côtés.
2. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ensuite, égouttez l'eau, laissez refroidir les fruits et retirez la peau. Couper en petits cubes.
3. Retirer la peau de l'oignon. Couper en petits cubes. S'il est très épicé, verser dessus de l'eau bouillante et égoutter l'eau. Hacher finement les verts. Il est préférable d'ajouter du persil. Mélangez tous les ingrédients et mettez-les au réfrigérateur pendant dix minutes pour obtenir la même température et trempez-les dans le jus de chou.
4. verser dessus huile végétale avant de servir et remuer un peu.

Avec l'ajout de petits pois

Durée : 1h15.

Calories : 67.

Comment cuisiner:

1. Oeufs durs. Il suffit de les faire bouillir pendant dix minutes. Puis versez dessus eau froide quand ils refroidissent, épluchez-les. Couper en petits cubes.
2. Lavez les pommes de terre de taille moyenne et envoyez-les cuire "dans leurs uniformes". Il doit devenir mou : il peut être facilement percé avec un couteau. Égouttez l'eau et laissez refroidir les légumes-racines, puis retirez-en la peau et coupez-les de la même manière que les œufs.
3. Lavez les concombres frais, coupez les extrémités. Si la peau est amère, coupez-la aussi. Broyer la pulpe de la même manière que les ingrédients précédents.
4. Sortez les petits pois du bocal et laissez-les égoutter un peu. Vous pouvez également utiliser des pois fraîchement congelés, mais vous devez ensuite les obtenir à l'avance pour qu'ils «se réchauffent».
5. Couper le chou en plus petites lanières.
6. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier avec l'ajout de mayonnaise.
7. Hachez finement le persil et saupoudrez-le en guise de garniture, ou vous pouvez laisser des feuilles entières.

Avec concombre frais

Durée : 15 minutes.

Calories : 55.

Comment cuisiner:

1. laver concombres frais et tomates. Dès le début, retirez la peau et coupez leurs pointes, et coupez simplement le pédoncule de la tomate.
2. Concombres (y compris les cornichons) coupés en fines tranches.
3. Couper la tomate en gros cubes ou en tranches.
4. Pressez un peu le chou de la saumure.
5. Mélanger les ingrédients dans un bol, ajouter huile de tournesol. Peut être assaisonné avec du poivron rouge sur le dessus pour le piquant et comme garniture.

Salade de frais et choucroute

Durée : 40 minutes.

Calories : 80.

Comment cuisiner:

1. Lavez le chou frais, retirez les premières feuilles. Ensuite, hachez-le finement en pailles pas trop longues. Mettre dans un bol et écraser avec les mains. Laissez-la reposer une dizaine de minutes pour laisser couler le jus.
2. Couper la choucroute dans les mêmes lanières que fraîches, en pressant de la saumure.
3. Libérez l'oignon de la coque et émiettez-le en demi-anneaux très fins.
4. Retirez la boîte à graines du poivron, lavez-la, coupez les murs blancs. Ensuite, coupez la pulpe en lanières assez fines.
5. Pressez le chou blanc du jus, transférez-le dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients ici.
6. Hachez finement l'aneth et écrasez-le également un peu, ajoutez-le à la salade.
7. Remplir le tout d'huile de tournesol et laisser reposer encore vingt minutes avant de servir, vous pouvez au réfrigérateur.

recette d'apéritif au hareng

Durée : 1 heure.

Calories : 109.

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord faire tremper les haricots pendant la nuit. Ensuite, faites-les cuire en n'oubliant pas de saler à la fin. Assurez-vous de bien le laisser égoutter.
2. Pressez le chou de la saumure, vous pouvez le couper en plus petites lanières.
3. Séparez le filet du hareng et coupez-le en petits cubes ou petits bâtonnets.
4. Oignon, pelé, émietter en cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Mélanger les ingrédients et assaisonner, et saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.

Comment faire cuire un apéritif au chou avec des betteraves

Durée : 1h10.

Calories : 35.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, nous devons préparer les betteraves, car elles ne doivent pas être crues dans la salade. Il doit être soigneusement lavé à l'eau courante du sable et de la saleté.
2. Ensuite, placez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau jusqu'en haut et mettez-le sur le feu.
3. Allumez un feu vif et laissez bouillir.
4. Après cela, réduisez le feu à moyen ou minimum et faites cuire les racines jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Selon sa taille, cuire pendant 30 à 60 minutes.
5. Égoutter l'eau bouillante des betteraves finies, refroidir les racines.
6. Peler, râper sur une râpe de n'importe quelle taille.
7. Rincer les verts à l'eau courante, hacher finement avec un couteau bien aiguisé.
8. Retirez la coque de l'oignon, lavez-le et hachez-le arbitrairement.
9. Essayez le chou, s'il est très salé, rincez à l'eau courante.
10. Mélangez ensuite avec les oignons, de préférence à la main.
11. Ajouter les betteraves, la crème sure, les herbes et mélanger afin que chaque ingrédient soit réparti uniformément dans la salade.
12. Ajoutez le sel, le sucre, mélangez à nouveau le tout et vous pouvez servir.

Comment faire une salade de choucroute aux champignons

Durée : 45 mn.

Calories : 69.

Comment cuisiner:

1. Pelez les champignons des films avec un couteau, coupez leurs pattes.
2. Placer chaque champignon dans une casserole, ajouter de l'eau, ajouter des épices au goût.
3. Placez sur la cuisinière, allumez le feu et laissez bouillir.
4. Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les dans une passoire.
5. Laisser égoutter les champignons, puis refroidir et hacher au hasard.
6. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement au couteau.
7. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau.
8. Retirer de la cuisinière, faire bouillir et cuire jusqu'à tendreté pendant 20 à 30 minutes.
9. Lorsque les tubercules sont prêts, égouttez-les, laissez-les refroidir.
10. Ensuite, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, comme des champignons, pour qu'ils soient pratiques à manger.
11. Mélanger les champignons, les oignons, les pommes de terre, le chou, ajouter le sel et le sucre.
12. Mélangez le tout, saupoudrez d'herbes hachées et assaisonnez avec de l'huile.

Pour rendre la salade inhabituelle, il suffit d'y ajouter une vinaigrette inhabituelle. Par exemple, vous pouvez utiliser du yaourt, idéalement grec. C'est un peu aigre, donc c'est parfait pour la choucroute.

L'huile végétale peut être d'absolument n'importe quelle origine : moutarde, chanvre, pavot, maïs, olive, noix de coco, sésame, graines de lin, etc. Chacun d'eux rendra le goût et l'arôme du plat spécial.

La salade de choucroute est saine et savoureuse à la fois. Cette salade sait désamorcer même le déjeuner/dîner le plus classique et le rendre spécial. Vérifiez par vous-même ?

Sur la vidéo - recette de cuisine délicieuse saladeà la choucroute :

Teneur en calories de la choucroute dans 100 gr. 19 kcal. 100 g de produit contiennent :

• protéines - 1,8 g;
• graisse - 0,1 g;
• glucides - 4,4 g.

La composition en vitamines et minéraux de la choucroute est représentée par les vitamines B, C, PP, K, le potassium, le zinc, le sélénium, l'iode, le fer, le sodium et le phosphore.

La teneur en calories de la choucroute à l'huile végétale pour 100 grammes est de 50 kcal. Les nutritionnistes ne recommandent pas d'abuser de ce plat pour ceux qui veulent perdre du poids, car l'huile végétale elle-même contribue à une prise de poids rapide et le sel ajouté au plat retient l'eau dans le corps.

Choucroute mijotée en calories pour 100 grammes

Teneur en calories de la choucroute cuite dans 100 gr. 76 kcal. Le plat est saturé de 1,7 g de protéines, 4,2 g de matières grasses, 7,7 g de glucides.

Les bienfaits de la choucroute

La choucroute est un produit extrêmement utile. Les avantages indéniables des collations sont les suivants :

• le chou contient un grand nombre de bactéries lactiques utiles pour l'estomac et les intestins;

• le produit est saturé de vitamine K, qui améliore la coagulation du sang et active le travail du cœur et des vaisseaux sanguins ;
• la vitamine C dans la choucroute soutient l'immunité ;
• les plats à base de vitamine B sont bons pour la santé du système nerveux;
• la saumure de choucroute aide à la gueule de bois, ainsi qu'à la toxicose pendant la grossesse;
• la consommation régulière du produit aide à prévenir les ulcères gastriques et intestinaux, aide à améliorer l'acidité de l'estomac, accélère la digestion;
• On sait depuis longtemps que la choucroute aide à réduire le taux de sucre dans le sang ;
• le plat se caractérise par une faible teneur en fructose et en saccharose, il est donc recommandé pour le diabète;
• dans fins cosmétiques la choucroute est utilisée pour éliminer les taches de vieillesse et l'acné.

Dommage de la choucroute

Lorsque vous mangez trop de choucroute, vous pouvez rencontrer des problèmes tels que des brûlures d'estomac, des flatulences, des réactions allergiques et des troubles de l'acide gastrique.

Le produit est contre-indiqué pour les ulcères, les maladies du foie, des reins, l'hypertension artérielle, les maladies du pancréas et du cœur, ainsi qu'une tendance à l'œdème.

Ingrédients de la salade de choucroute

Méthode de cuisson

Mélanger la choucroute avec le sucre et l'huile végétale. Vous pouvez ajouter des produits frais ou pommes marinées, en tranches, salade de céleri, airelles fraîches ou trempées Servir la salade avec des saucisses, des saucisses, du porc frit, de la volaille bouillie.

Vous pouvez créer votre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recette de l'application.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Salade de choucroute".

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de partie comestible.

La valeur énergétique salade de choucroute est de 77,8 kcal.

Source principale : Internet. .

** Ce tableau présente les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.

Calculatrice de recettes

La valeur nutritionnelle

Portion (g)

ÉQUILIBRE DES NUTRIMENTS

La plupart des aliments ne peuvent pas contenir toute la gamme de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il est important de manger une variété d'aliments pour répondre aux besoins de l'organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DE BJU DANS LES CALORIES

Le rapport protéines, graisses et glucides:

Connaissant la contribution des protéines, des lipides et des glucides au contenu calorique, vous pouvez comprendre comment le produit ou le régime répond aux normes alimentation saine ou les besoins alimentaires. Par exemple, les départements américain et russe de la santé recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent des protéines, 30 % des lipides et 58 à 60 % des glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en matières grasses.

Parmi le large assortiment de légumes, le chou est le plus demandé sur notre table. Ce légume toutes saisons est utilisé dans de nombreux plats. En hiver, il est fermenté et, sous cette forme, il conserve le maximum de ses précieux nutriments. Combien y a-t-il de calories dans la choucroute pour 100 grammes sous sa forme pure et avec de l'huile végétale ? Nous en parlerons dans l'article.

Choucroute de chou blanc et ses propriétés

C'est une plante de jardin bisannuelle. cultivé partout dans le monde. Les seules exceptions sont les régions de l'extrême nord et les déserts. Le légume est particulièrement populaire et apprécié en cuisine. Le légume juteux et parfumé a bon goût et peut rapidement saturer le corps. Le chou se marie bien en cuisine avec d'autres aliments. Les variétés précoces sont utilisées pour préparer de nombreux plats, et les variétés tardives sont souvent utilisées pour les préparations, les légumes :

• mariner;
• aigre;
• en conserve.

Pendant de nombreuses années, la choucroute a été le produit le plus populaire en hiver et au printemps. Lorsque les sucres contenus dans le légume sont fermentés, processus d'excrétion de l'acide lactique. Cette substance contribue au stockage à long terme du légume.

Il est recommandé d'utiliser plus souvent le chou sous n'importe quelle forme dans votre alimentation. Surtout, il est conseillé de l'utiliser plus souvent pour ceux qui veulent se séparer d'un excès de poids. Les nutritionnistes incluent la choucroute dans la plupart des régimes. Cela est dû au fait qu'en plus des propriétés utiles, il a une faible teneur en calories. Quelle est la teneur en calories de ce produit diététique, combien de calories contient-il dans une salade à l'huile végétale ?

Légumes marinés caloriques

Pendant la saison froide, notre corps a un besoin accru de vitamines et la choucroute est une source nécessaire de nutriments. Étant donné que la valeur énergétique produit est très faible, alors un tel légume est tout simplement indispensable en hiver et au printemps. Son la teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 23 calories, d'eux:

• protéines - 1,8 gr;
• graisses - 0,1 gr;
• glucides - 4,7 gr;
• fibres alimentaires - 1,2 gr;
• eau - 90,4 gr.

Rapport BJU le produit fermenté ressemblera à ceci :

• protéines - 26,2%;
• graisses - 6,9%;
• glucides - 66,9%.

Peu calorique, la choucroute contient une grande quantité de protéines végétales. Un légume mariné cuit sous forme de salade avec l'ajout d'huile de tournesol aura une valeur calorique différente. Si vous y ajoutez de l'huile de tournesol, la teneur en calories pour 100 grammes sera de 61 calories.

En frais chou blanc pour 100 grammes, l'indicateur de calories sera de 28 calories. Dans un légume cuit, ce chiffre sera beaucoup plus élevé - 54-60 kcal.

Composition et bienfaits

Choucroute avec modération apporte de grands bienfaits au corps. Il améliore la digestion car il contient beaucoup de fibres. Cette substance a un effet positif sur la flore intestinale. Le légume a rare et propriétés utiles, par exemple, améliore le métabolisme du corps et peut éliminer les douleurs à l'estomac.

Une grande quantité de vitamines se trouve non seulement dans le légume lui-même, mais également dans la saumure. Surtout, il contient des vitamines A, B et C. Il contient également une importante vitamine K, responsable de la coagulation du sang. Le chou est riche en oligo-éléments :

• potassium;
• phosphore;
• magnésium;
• calcium;
• le fer;
• manganèse.

En plus des substances mentionnées ci-dessus, il contient acide folique et pantothénique, enzymes, substances biologiquement actives. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. En raison de ses propriétés uniques, le légume aide au traitement de nombreuses maladies :

• donne un effet antiulcéreux;
• a un effet laxatif, diurétique et cholérétique;
• guérit parfaitement les plaies et aide à la stomatite;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins, du muscle cardiaque, du cerveau et aide à lutter contre l'athérosclérose;
• augmente l'immunité, a une propriété tonique et tonique;
• a un effet positif sur l'état de la peau, aide en cas de brûlures;
• utile pour l'obésité, nettoie les intestins et améliore le processus de digestion.

Application en diététique

Dans de nombreux régimes populaires, la choucroute est l'un des principaux produits. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser le produit pour éliminer l'excès de poids. Cependant, manger de la choucroute seule sera mauvais et malsain. Ce produit appartient aux produits mono-régime. Si vous en utilisez trop, le processus métabolique ralentit et avec une telle nutrition, les calories sont stockées sous forme de graisse. Il est nécessaire d'avoir une alimentation équilibrée et de mener une vie plus active afin d'obtenir un résultat positif en matière de perte de poids.

Malgré les propriétés positives de la choucroute, elle a il y a aussi des points négatifs. Il ne faut pas en abuser. Si vous avez une maladie intestinale grave, Diabète ou de lithiase biliaire, d'hypertension et de problèmes rénaux, mieux vaut limiter son utilisation et consulter des médecins.