Champignon solyanka pour l'hiver avec du chou et des tomates. Méli-mélo de champignons au chou: une recette de cuisine pour l'hiver. Conditions et modalités de stockage des flans

Comme toute femme, j'ai mes faiblesses gastronomiques. Je ne résiste pas à une tranche de chocolat au lait, un éclair à la crème et au lait concentré bouilli et aux champignons. Ne soyez pas surpris, voici un ensemble si étrange. Et si les choses se compliquent avec les sucreries, car de temps en temps il faut y renoncer pour se rapprocher du poids idéal, alors on peut manger n'importe quels champignons, en toutes quantités et à tout moment. Voici mon plat préféré - méli-mélo de champignons.

En hiver et au printemps, les champignons apparaissent plus souvent sur ma table que les autres. Je cuisine des soupes, des salades, des plats principaux, des apéritifs et même des cornichons. Eh bien, en été et en automne, la récolte active des champignons forestiers commence. Pour moi, passer l'hiver sans un sac de champignons séchés, sans un sac ou deux de champignons surgelés ou méli-mélo de champignons est juste une catastrophe. Il semble que ce ne soit pas le produit principal du régime, cependant, à quel point cela améliore le goût et l'apparence de n'importe quel plat, vous ne pouvez pas le transmettre ! Si vous collectez et récoltez également ces cadeaux de la forêt, vous avez probablement déjà préparé un méli-mélo plus d'une fois. Pour les débutants, je veux proposer ma recette pour un tel blanc. N'importe quel champignon fonctionnera pour elle. Mais il vaut toujours mieux laisser sécher les blancs, faire un assaisonnement sec à partir des girolles, faire mariner les cèpes avec des cèpes, mais du reste préparer un méli-mélo de champignons avec du chou.

Champignon solyanka pour l'hiver

J'utilise cette recette de méli-mélo de champignons depuis plusieurs années, ma mère l'utilise également. Ainsi, à part les oignons et les carottes, elle n'ajoute jamais d'autres légumes. Je n'ose pas non plus expérimenter, donc je ne peux pas dire que vous pouvez y mettre en toute sécurité le même poivron ou la même tomate. Mais si vous mettez les deux dans votre préparation, et une autre, et que cela s'avère délicieux, continuez à le faire.

Les ingrédients de la recette méli-mélo sont donnés pour 8 litres de produit fini.

Ingrédients:

champignons - 1 kg,
chou blanc - 5 kg,
carottes - 1 kg,
oignons - 1 kg,
sauce tomate - 0,5 l,
sucre cristallisé - 7 cuillères à soupe avec une lame,
sel - 2 cuillères à soupe avec une lame,
huile de tournesol - 0,5 l,
vinaigre de table 9% - 100 ml.

Processus de cuisson :

Nous commençons par le plus long - la préparation des champignons. Vous savez qu'ils doivent être triés et traités immédiatement, en les ramenant de la forêt. Par conséquent, nous mettons des paniers avec des champignons, une poubelle, une grande bassine près de nous, prenons un couteau et nous mettons au travail. Nous nettoyons le sable, les débris des champignons, coupons les pattes. Ces champignons que nous prévoyons de mettre sur un méli-mélo, s'émiettent dans un grand récipient pratique. Remplissez-les d'eau bouillante, laissez reposer environ 10 minutes.Pendant ce temps, les débris restants flotteront, vous n'aurez qu'à les retirer soigneusement. Nous lavons les champignons dans une bassine, puis à nouveau par lots, mais déjà sous l'eau courante. Nous le déplaçons dans une grande casserole, le remplissons d'eau froide, ajoutons un peu de sel (2-3 pincées suffisent) et le mettons sur la cuisinière. Après ébullition, nous gardons les champignons à feu moyen pendant 1 heure, c'est-à-dire que, comme vous le comprenez, ils doivent être entièrement prêts, et seulement après cela, nous prenons les légumes pour le méli-mélo, qui, soit dit en passant, sont nettoyés , lavé et haché. Il n'y a rien de nouveau ici: nous frottons les carottes sur une râpe grossière, hachons finement l'oignon, hachons le chou.

Nous jetons les champignons bouillis dans une passoire et laissons le liquide s'écouler. Ensuite, dans un grand bol profond, mélangez-les avec les légumes hachés, la sauce tomate, le sucre, l'huile, le sel et le vinaigre. Remuer, mettre le méli-mélo sur la cuisinière, attendre qu'il bout. Et nous allumons nous-mêmes le four, il devrait se réchauffer un peu. Lorsque la salade bout, nous déplaçons la casserole dans le four et mijotons notre préparation aux champignons pendant 1,5 heure à une température de 150 degrés. Il est nécessaire de remuer périodiquement.

Ce temps devrait être suffisant pour laver les biberons et les stériliser. Un méli-mélo de champignons au four est prêt, nous déposons la préparation de champignons préparée pour l'hiver dans des bocaux et la tordons avec des couvercles bouillis. Nous les laissons rester debout dans l'appartement une autre nuit, après les avoir recouverts d'une couverture ou d'un manteau de fourrure, puis nous les emmenons au sous-sol. Bon appétit!

Les champignons sont un produit intéressant qui offre un large champ de réalisations culinaires. L'un des plats de champignons les plus préférés de nos compatriotes est le méli-mélo de champignons. Ce plat simple est souvent préparé à l'avance et roulé pour l'hiver.

Solyanka d'un pot rappelle toujours les jours d'automne et est capable de décorer n'importe quelle table. Mangez-le comme plat indépendant ou servez-le en salade - sous toutes ses formes, le plat plaira même aux gourmets les plus sophistiqués.

De plus, ce mélange magique peut être ajouté à une soupe ou à un ragoût, diversifiant ainsi le goût habituel. Et quelle garniture réussie pour des tartes qui deviennent un méli-mélo en hiver !

La commodité de ce plat est qu'absolument tous les champignons peuvent être utilisés pour sa préparation. Choisissez des champignons ou des champignons, blancs ou bolets à votre goût. Tout champignon qui ne perd pas son élasticité pendant la cuisson fonctionnera pour créer ce plat étonnant.

Compte tenu de la composition du méli-mélo, qui, en plus des champignons, contient également une variété de légumes, il peut devenir un élément diététique de votre alimentation quotidienne.

Et c'est sans compter les vitamines qu'il contient !

Nous avons préparé pour vous quelques recettes simples qui vous aideront à réaliser de délicieuses préparations pour la période la plus froide de l'année.

Recette de méli-mélo de champignons au chou

De nombreuses femmes au foyer enroulent divers légumes et cornichons. Mais pour les amateurs de champignons, il n'y a pas de meilleure option que le méli-mélo de champignons préparé pour l'hiver avec du chou. Comme il est agréable de sortir des bocaux avec une si délicieuse salade des stocks par une froide journée de janvier. On peut parler longtemps de son utilité.

De plus, la méthode de préparation d'un tel méli-mélo peut être attribuée au plus simple, et tous les ingrédients sont extrêmement accessibles. Vous n'avez pas besoin de préparation fastidieuse avant de procéder à la préparation directe du plat.

Ingrédients:

1 kg de vos champignons préférés;
1 kg de chou;
1 kg d'oignons;
1 kg de carottes;
huile végétale;
2 cuillères à soupe de sel;
4 cuillères à soupe de sucre;
piment de la Jamaïque;
0,5 litre de pâte de tomate;
Feuille de laurier.

Méthode de cuisson :

Méli-mélo de champignons pour l'hiver sans chou

Le chou est sans aucun doute l'un des aliments les plus sains. Cependant, il se trouve que tout le monde n'aime pas ce légume. Si vous ne mangez pas ou n'utilisez pas de chou pour une raison quelconque, mais que vous êtes simplement ravi des champignons, cette recette vous conviendra.

Ingrédients:

2 kg de champignons;
4 choses. oignon;
huile végétale;
1 kg de poivron;
sel, poivre, sucre - ajoutez à votre discrétion;
pâte de tomate;
Feuille de laurier.

Méthode de cuisson :

Faites revenir les champignons pelés et lavés dans une poêle avec les oignons jusqu'à ce que tout excès d'humidité se soit évaporé.
Utilisez une poêle à frire séparée pour faire frire les poivrons, pré-coupés en lanières.
Ensuite, ajoutez du poivre dans un récipient avec des oignons et des champignons, assaisonnez avec de la pâte de tomate et versez 100 ml d'eau.
Le mélange obtenu doit être mijoté pendant 30 minutes.
N'oubliez pas d'assaisonner le tout avec du sel, des assaisonnements et du laurier.
Un tel méli-mélo est préparé incroyablement rapidement, et immédiatement après l'achèvement, vous pouvez le disposer dans des bocaux et le conserver.

Merveilleux méli-mélo de champignons pour l'hiver à partir de champignons et de girolles

Les chanterelles et les champignons délicats, dont la texture légère est capable de conquérir les gourmets les plus exigeants, sont les mieux adaptés à la récolte hivernale. Ce mélange de champignons vibrant pourrait être votre plat signature. Une note piquante dans la saline apparaît également grâce à l'utilisation de clous de girofle et de cornichons.

Ingrédients:

Méthode de cuisson :

Les chanterelles et les champignons sont bien nettoyés de la saleté, puis faites bouillir dans de l'eau salée pendant environ 5-6 minutes.
Ensuite, vous devez refroidir les champignons et les hacher grossièrement.
Les oignons doivent être hachés et frits avec des champignons dans de l'huile végétale.
C'est maintenant au tour des tomates - elles doivent également être hachées et ajoutées au mélange.
Le concombre et le chou marinés peuvent être râpés ou hachés et également placés dans un récipient avec le reste des ingrédients. Laissez tout cela à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
Lorsque le chou devient mou, on peut supposer que le plat est prêt.
L'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter des épices, à savoir quelques clous de girofle, car cela donnera à votre méli-mélo une saveur épicée unique.

Utilisez des recettes simples pour faire un méli-mélo de champignons pour créer des chefs-d'œuvre culinaires ! Toutes les options de préparation de méli-mélo conviennent non seulement aux stocks d'hiver, mais également à la consommation immédiatement après la préparation.

Solyanka aux champignons pour l'hiver est l'une des préparations les plus appétissantes et les plus satisfaisantes. La conservation avec des chanterelles et d'autres champignons est très polyvalente, car diverses salades en sont préparées et il est assez souvent utilisé comme vinaigrette dans les plats.

Pour les personnes qui n'ont jamais fait de préparations pour l'hiver, il est très difficile de faire une torsion de chou et de champignons. Par conséquent, il est recommandé de vous familiariser à l'avance avec la façon de cuisiner un méli-mélo de champignons pour l'hiver.

Nuances principales

Cuisiner un méli-mélo pour l'hiver avec ou sans chou présente certaines subtilités avec lesquelles vous devez vous familiariser à l'avance:

De nombreuses recettes de méli-mélo de champignons pour l'hiver incluent des tomates. Avant de les ajouter aux méli-mélo de champignons, vous devez nettoyer la peau. Il est recommandé de les arroser au préalable d'eau chaude afin que la peau puisse s'enlever plus facilement. Certaines ménagères qui ne veulent pas utiliser de tomates fraîches substituent à la place de la pâte de tomate.
Assez souvent, les champignons sont récoltés avec du chou pour l'hiver. Une telle préparation de légumes s'avère si savoureuse que vous vous lécherez les doigts. Pour cela, il est recommandé d'utiliser des variétés pouvant se conserver longtemps. Pour rendre la conservation appétissante, le légume doit être haché plus petit.
Pour créer un blanc, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons. Par exemple, un méli-mélo de champignons de lait pour l'hiver est populaire. Aussi, certaines ménagères roulent des girolles au chou pour l'hiver dans des bocaux.
Avant utilisation, tous les champignons doivent être triés, lavés de la saleté et trempés dans de l'eau salée.
La conservation des champignons d'hiver peut être conservée à température ambiante. Cependant, uniquement à condition que tous les récipients aient été stérilisés à l'avance et que la torsion ait été préparée strictement selon l'une des technologies de cuisson.

au chou

Il existe de nombreuses recettes de chou aux champignons pour l'hiver. Cependant, cette recette de cuisine est la plus populaire parmi de nombreuses personnes qui conservent des champignons. Une telle popularité est due au fait que ce méli-mélo de champignons et de chou a un excellent goût. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

kilogramme de chou;
kilogramme de champignons;
80 g d'oignon;
100 ml de vinaigre;
deux carottes;
70 g de sucre;
50 g de sel;
un verre d'huile.

Le chou aux champignons pour l'hiver est préparé en plusieurs étapes. Vous devez d'abord commencer à préparer tous les ingrédients. Les légumes sont soigneusement lavés et finement hachés. Le chou est haché aussi finement que possible pour que la collation en conserve ait l'air appétissante. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et les carottes sont coupées en cercles.

Lors de la préparation d'un apéritif aux champignons, tous les ingrédients doivent être bien cuits. Pour ce faire, les champignons sont placés dans une petite casserole et portés à ébullition. Après cela, un peu plus d'eau est ajoutée au récipient afin que la marinade recouvre complètement la surface des légumes. Parallèlement à cela, il est recommandé de faire revenir les oignons et les carottes, qui sont ensuite également ajoutés à la poêle. Lorsque le liquide commence à bouillir, vous devrez y ajouter un peu de pâte de tomate et de vinaigre. Ensuite, tout doit être cuit pendant encore une demi-heure, après quoi les ingrédients sont disposés dans des bocaux.

Après avoir tout déposé dans des récipients à sertir, salez les champignons, enroulez-les et mettez-les dans une pièce de stockage pour les conserver.
Aux champignons
Très souvent, un méli-mélo de champignons est fait pour l'hiver. Il diffère en ce que cet apéritif est préparé sans ajout de chou. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2 kg de champignons au miel;
2 kg de tomates;
deux têtes d'oignon ;
100 ml de vinaigre;
500 ml d'huile;
40 g de sel;
75 g de sucre.

Le méli-mélo de champignons pour l'hiver sans chou commence par la préparation des composants. Tous les champignons sont lavés à l'eau tiède et coupés en morceaux. Après cela, un récipient pour la cuisson des ingrédients est préparé. Il est à moitié rempli d'eau et placé sur une cuisinière à gaz. Les champignons au miel sont bouillis pendant 20 à 30 minutes. À ce stade, vous devez commencer à préparer d'autres ingrédients. Les oignons et les carottes sont finement hachés et frits dans l'huile.
Dans ce cas, vous devez d'abord faire frire l'oignon et ensuite seulement les tomates.

Après cela, les champignons bouillis doivent être frits. Ils sont disposés dans une casserole, saupoudrés de sel et de poivre et cuits pendant 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la friture, versez un peu de vinaigre dans la poêle. Après cela, les ingrédients finis sont répartis dans les bocaux et le méli-mélo aux champignons est enroulé avec des couvercles.
Aux champignons
De nombreuses femmes au foyer préparent un méli-mélo de champignons pour l'hiver. Cependant, certains les rendent assez insolites en y ajoutant un peu de poivron. Cette recette est universelle, donc si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les champignons par du beurre ou d'autres champignons. Pour créer un tel salage, vous devrez préparer à l'avance les ingrédients suivants :
kilogramme de champignons;
400 g de chou;
kilogramme de tomates;
400 g de carottes ;
trois têtes d'oignons;
500 g de poivre;
150 ml de vinaigre;
100 g de sel;
cinq feuilles de laurier.

La récolte du méli-mélo de champignons pour l'hiver devrait commencer par la préparation des ingrédients. Ils sont préalablement lavés à l'eau chaude et installés pendant plusieurs heures. Ensuite, ils sont coupés en petits morceaux et mis de côté. Après cela, vous pouvez commencer à préparer le reste des ingrédients.
Toutes les tomates sont versées avec de l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau.

Ils sont broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Après avoir préparé les tomates, vous pouvez faire les carottes et le chou. Ils sont coupés en petits morceaux et mis dans une casserole, où ils doivent être cuits pendant environ une heure. À la fin du ragoût, du vinaigre, du poivre et des feuilles de laurier sont ajoutés au récipient.
Au stade final de la préparation, tout est disposé dans des bocaux séparés et enroulé avec des couvercles.
Dans une mijoteuse
Il existe également une recette de méli-mélo, qui peut être cuite dans une mijoteuse. Cette méthode de cuisson vous fera gagner beaucoup de temps. Pour créer une collation, vous aurez besoin de :
400 g de champignons ;
50 g de sel;
kilogramme de chou;
deux têtes d'ail;
400 ml de jus de tomate;
deux feuilles de laurier;
200 ml de vinaigre;
90 g de sucre.

Tout d'abord, les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis pendant 30 minutes dans une casserole à feu doux. Si la pièce est fabriquée à partir de girolles, elles ne peuvent pas être cuites.
Ensuite, les carottes et les oignons sont coupés en petits anneaux. Le chou est également râpé plus petit. Pour faire sortir le jus plus rapidement, vous pouvez le froisser un peu avec vos mains. Après cela, l'huile est versée dans le bol multicuiseur et tous les ingrédients préparés sont disposés. Lors de la préparation de la torsade, tous les légumes doivent être mélangés et salés plusieurs fois. Après une demi-heure, le contenu du multicuiseur est réparti entre les banques et enroulé.
Conclusion
Tout le monde peut cuisiner des coutures d'hiver à partir de champignons. Cependant, avant cela, vous devrez étudier telle ou telle recette avec une photo et la suivre strictement, en obtenant le meilleur méli-mélo pour l'hiver.

Solyanka de chou aux champignons n'est pas liée à l'infusion chaude russe traditionnelle. Plus comme un ragoût de légumes, il est cuit dans une quantité minimale de liquide avec des oignons, des carottes et de la pâte de tomate jusqu'à ce qu'il se transforme en un plat distinctif, savoureux et aromatique qui est servi comme plat d'accompagnement simple mais satisfaisant en hiver.

Le méli-mélo de champignons au chou est l'un des plats d'hiver les plus populaires. Pour de nombreuses ménagères, le faible coût des produits utilisés et la simplicité de leur préparation sont particulièrement appréciables : il suffit de hacher les champignons et les oignons, de hacher le chou, de râper les carottes et de faire mijoter le tout avec de la pâte de tomate pendant une demi-heure à feu doux. Chauffer.

La recette d'un délicieux méli-mélo aux champignons et au chou nécessite des ingrédients correctement préparés. Le chou doit être nettoyé des feuilles dures, retirer la tige et hacher finement. Un déchiquetage négligent rendra le plat bâclé.
Tous les champignons conviennent au méli-mélo, mais de la forêt - le plat est plus savoureux.
En utilisant des champignons frais dans un méli-mélo, vous devez tenir compte de leur goût insipide et acidifier le plat avec du jus de citron.

La recette du méli-mélo aux champignons de chou frais suscitera l'intérêt d'un large éventail de personnes. Les végétariens et les adeptes d'une alimentation saine apprécieront la composition saine et les qualités diététiques d'un ragoût de légumes, et les ménagères qui souhaitent nourrir leur famille à moindre coût et de manière nutritive apprécieront la simplicité de la cuisson, dans laquelle couper les légumes est le plus difficile.

Ingrédients:

champignons - 250 g;
chou - 550 g;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
eau - 250 ml;
pâte de tomate - 60 g;
feuille de laurier - 1 pc .;
huile - 80 ml;
persil - 30 g;
grains de poivre noir - 4 pcs.

Cuisine

Faire revenir le chou, les oignons et les carottes pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons, les pâtes, l'eau, les épices et laisser mijoter 30 minutes.
Avant de servir, un méli-mélo de chou frais aux champignons est saupoudré d'herbes.

Chou solyanka aux champignons et pommes de terre

Le méli-mélo de chou aux champignons est un plat dont la valeur nutritionnelle peut être régulée par divers additifs. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des pommes de terre comme ce dernier. Il se marie bien avec les légumes et ajoute de la satiété et de la densité au plat. Cependant, les pommes de terre bouillent rapidement, elles sont donc frites dans une casserole avant de mijoter.

Ingrédients:

chou - 400 g;
pommes de terre - 6 pièces;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
champignons - 300 g;
huile - 120 ml;
eau bouillante - 250 ml;
pâte de tomate - 70 g;
grains de poivre noir - 6 pcs.

Cuisine

Frire les pommes de terre.
Ajouter les oignons, les carottes, les champignons, les épices et laisser mijoter 10 minutes.
Entrez le chou, l'eau, les pâtes et laissez mijoter pendant 20 minutes.

La cuisson d'un méli-mélo avec du chou et des champignons ne se limite pas à l'utilisation de légumes seuls. Ainsi, les carnivores peuvent diversifier le plat avec leurs produits préférés. Le porc est souvent ajouté au méli-mélo. Ce type de viande rend le plat plus riche, plus juteux, plus gras et plus pratique, puisque le porc est cuit en même temps que les légumes.

Ingrédients:

chou - 600 g;
champignons - 200 g;
porc - 350 g;
tomate - 2 pièces;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
huile - 80 ml;
eau - 100 ml;
sauce tomate - 40 g.

Cuisine

Champignons, carottes et oignons.
Faire frire la viande séparément.
Ajouter le chou, les tomates, l'ail et laisser mijoter 5 minutes.
Mélanger tous les ingrédients, verser l'eau et la sauce.
Le méli-mélo de chou aux champignons et à la viande est cuit pendant 30 minutes.

Solyanka aux champignons salés et au chou - recette

Ceux qui veulent diversifier la préparation du méli-mélo de champignons avec du chou avec de nouveaux éléments peuvent utiliser des champignons salés. Ce dernier ajoutera non seulement de la fraîcheur, du croquant et un agréable goût salé au plat, mais vous rappellera également les traditions culinaires russes, lorsque les champignons étaient sortis d'une baignoire, lavés, frits avec des légumes et du chou et cuits longtemps. temps.

Ingrédients:

champignons blancs salés - 250 g;
chou - 550 g;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
pâte de tomate - 40 g;
sucre - 10 g;
eau - 120 ml.

Cuisine

Rincez les champignons et faites-les revenir avec les oignons et les carottes pendant 5 minutes.
Ajouter le chou, les pâtes, l'eau et les assaisonnements.
Le méli-mélo de choux aux champignons salés languit pendant 45 minutes.

Solyanka aux champignons séchés et au chou - recette

Un méli-mélo particulièrement savoureux avec des champignons et du chou est obtenu à partir de champignons séchés. Grâce à cette méthode de stockage, les champignons contiennent toutes les vitamines nécessaires, conservent leur goût naturel et concentrent l'arôme, qui est transféré au bouillon pendant la cuisson. Pour la cuisson, les champignons sont trempés, bouillis, le bouillon est filtré et utilisé dans un plat.

Ingrédients:

tête de chou - ¼ pcs .;
champignons blancs - 70 g;
eau - 500 ml;
sel - 10 g;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
tomate - 1 pièce;
huile - 80 ml;
feuille de laurier - 2 pièces

Cuisine

Champignons trempés pendant 30 minutes, faire bouillir. Filtrer la décoction.
Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons.
Ajouter le chou, les épices, la tomate, le bouillon.
Le méli-mélo de champignons à la maison est cuit pendant 20 minutes.

Solyanka aux champignons et choucroute - recette

Le méli-mélo de choucroute aux champignons est un plat traditionnel russe. Depuis des temps immémoriaux, la choucroute est vénérée pour son goût acidulé, qui donne du piquant aux plats, et sa riche composition vitaminique, qui a un effet bénéfique sur l'organisme. Certes, la technologie de la choucroute rend le chou plus dur, mais cela est facile à résoudre en le mettant dans l'eau pendant 15 minutes.

Ingrédients:

choucroute - 2 kg;
eau - 1,2 l;
huile - 80 ml;
vinaigre - 40 ml;
sucre - 10 g;
pâte de tomate - 100 g;
butternuts bouillis - 800 g;
oignons - 2 pièces;
concombre mariné - 3 pcs.

Cuisine

Ajouter 200 ml d'eau, d'huile, de vinaigre au chou et laisser mijoter 15 minutes.
Mettez les concombres, les champignons, les oignons, les pâtes, le sucre et retirez du feu après 20 minutes.

Solyanka aux champignons et au chou au four est l'option de cuisson la plus saine. Aujourd'hui, la cuisine moderne offre non seulement un traitement thermique doux, mais aussi des recettes avec de nouveaux ingrédients. Ainsi, avec le chou-fleur, le plat acquerra un goût frais et un aspect appétissant, car il ne perd pas sa forme même avec une langueur prolongée au four.

Ingrédients:

chou-fleur - 450 g;
champignons - 250 g;
carottes - 1 pc .;
oignons - 2 pièces;
huile - 80 ml;
eau - 1,2 l;
crème sure - 60 g;
tomates - 2 pièces

Cuisine

Faire bouillir le chou-fleur pendant 5 minutes.
Faire revenir les champignons, les oignons et les carottes.
Combinez tous les composants, ajoutez les tomates, la crème sure et 200 ml d'eau.
Le méli-mélo de chou aux champignons est cuit au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Soupe Solyanka aux champignons et au chou - recette

La soupe Solyanka au chou et aux champignons est le plat chaud parfait pour la saison froide. Souvent, pour la satiété, le plat se diversifie avec des produits carnés, mais cette recette n'en fait pas partie. L'utilisation de champignons frais et séchés vous permet d'obtenir richesse et nutrition, ainsi que du chou frais et aigre - un goût aigre classique.

Ingrédients:

cèpes séchés - 70 g;
champignons - 350 g;
choucroute - 250 g;
chou frais - 350 g;
carottes - 1 pc .;
oignons - 2 pièces;
sauce tomate - 180 g;
eau - 3,5 litres.

Cuisine

Faire bouillir les champignons séchés.
Filtrer le bouillon, hacher les champignons.
Faire revenir les oignons, les carottes, les champignons frais, la choucroute.
Ajouter la sauce, le chou frais et laisser mijoter 20 minutes.
Mélanger avec le bouillon et faire bouillir pendant 10 minutes.

Solyanka de chou aux champignons dans une mijoteuse

Le méli-mélo de champignons avec du chou dans une mijoteuse est l'une des options préférées. Comme toujours, un gadget moderne permet de gagner du temps de cuisson et fait un excellent travail de ragoût, évitant ainsi aux ménagères les tracas. En cours de cuisson, vous devez assombrir les champignons, les oignons et les carottes sur la "Friture" et, après avoir ajouté les composants restants, terminer le processus en mode "Ragoût".

Ingrédients:

pleurotes - 450 g;
chou - 650 g;
huile - 80 ml;
ketchup - 60 g;
eau - 50 ml;
concombre mariné - 1 pc .;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
sucre - 20 g.

Cuisine

Faire suer oignons, carottes et champignons dans la « Friture » pendant 15 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire en "Mijoté". Le méli-mélo de champignons avec du chou à la maison sera prêt dans 30 minutes.

Le méli-mélo de légumes aux champignons et au chou a diverses techniques de cuisson. Ceux qui veulent obtenir un produit savoureux et gagner du temps peuvent s'approvisionner en méli-mélo pour une utilisation future. Il suffit d'utiliser la recette classique, d'augmenter le temps de cuisson à 45 minutes, d'ajouter un conservateur et de stériliser la pièce pour une meilleure conservation.

Ingrédients:

chou - 2,5 kg;
chanterelles bouillies - 800 g;
carottes - 400 g;
oignon - 400 g;
sauce tomate - 200 ml;
feuille de laurier - 3 pièces;
huile - 60 ml;
vinaigre - 20 ml.

Cuisine

Faire revenir les oignons, les carottes et le chou pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons, le laurier, la sauce et laisser mijoter 45 minutes.
Verser le vinaigre, disposer dans des bocaux et stériliser 15 minutes.

Méli-mélo de champignons avec du chou et des légumes pour l'hiver

Solyanka aux champignons aux légumes- une collation merveilleuse, satisfaisante et savoureuse pour toute occasion. Mais ce n'est pas seulement un plat savoureux, c'est aussi un aliment sain que les adultes et les enfants adorent.

Préparation de la sauce aux champignons ne prend pas beaucoup de temps, ne prend pas de force et d'argent. Tous les produits pour ce plat sont bon marché, et les champignons sont les cadeaux de la forêt, vous pouvez toujours les ramasser gratuitement dans la forêt pendant la saison. Et quel goût et quel arôme, eh bien, il suffit de se lécher les doigts.

Vous souhaitez réaliser chez vous une préparation parfumée et rassasiante ? Jetez un œil à notre simple recette méli-mélo de champignons pour l'hiver.

Champignon solyanka au chou, préparé selon notre recette, convient comme plat principal, qui peut être servi avec du pain (noir, blanc), comme apéritif, en complément d'une sorte de plat d'accompagnement.
Parlons de Comment faire cuire une soupe aux champignons avec des légumesà l'heure actuelle. Alors, méli-mélo de champignons pour l'hiver quels produits nous prenons.

Ingrédients pour la soupe aux champignons

Pour préparer le méli-mélo de champignons, vous aurez besoin de:
tous les champignons (bouillis doivent être d'au moins 2 kg);
2 kilos de chou;
1 kilogramme d'oignons et de carottes;
200 ml (gobelet doseur) de pâte de tomate classique ou champignon ;
5-6 morceaux de lauriers de taille moyenne;
200 ml (verre) d'huile végétale raffinée;
3-4 cuillères à soupe de sel (à votre goût);
4-5 cuillères à soupe de sucre (à votre goût);
2-3 cuillères à soupe de vinaigre (2 à neuf pour cent, 3 à six pour cent);
piment de la Jamaïque moulu ou pois à votre goût - 5-6 pois, 1-2 cuillères à café.

Comment cuisiner le méli-mélo de champignons?

Recette méli-mélo de champignons pour l'hiver étape par étape

Le méli-mélo de champignons au chou est préparé comme suit:
Étape 1. Les champignons ramassés, il est préférable qu'ils soient les cadeaux de la forêt de la même espèce, par exemple, seuls les champignons ou uniquement les champignons, doivent être lavés, nettoyés des feuilles, des brindilles et de la saleté adhérentes.

Attention! La préparation du méli-mélo de champignons selon notre recette permet l'utilisation de tous les champignons comestibles, cependant, les options les plus appropriées pour le plat sont les cèpes, les champignons, les champignons trembles, les champignons au miel et les cèpes.

Étape 2. Nous coupons les champignons pelés et lavés dans une casserole en morceaux de taille moyenne (pas de petits) - en deux, en trois ou même en quatre parties, tout dépend de la taille du champignon, nous ne coupons pas petits champignons du tout.

Étape 3. Remplissez les champignons d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts, ajoutez un peu de sel, une pincée suffit, mettez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes après ébullition.

Étape 4. Nous filtrons les champignons bouillis finis afin que le liquide soit complètement en verre et mis de côté pour l'instant.

Étape 5. Prenez un grand bol ou une grande marmite.

Étape 6. Râpez finement le chou dans un récipient. Dans un bol, vous devez l'écraser un peu et le verser avec de l'huile de tournesol.

Attention! La recette méli-mélo de champignons pour l'hiver permet de remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive. Si vous utilisez de l'huile d'olive pour un plat, choisissez un produit qui contient plus de 80 % d'huile d'olive.

Étape 7. Nous mettons le chou sur la cuisinière, allumons le feu moyen. À ce moment, nous nettoyons et râpons les carottes sur une râpe grossière, vous pouvez râper le légume en coréen (un méli-mélo de champignons avec des légumes dans ce cas aura l'air plus appétissant).

Step 8. Ajouter les carottes au chou, mélanger délicatement avec une spatule.

Étape 9. Nous nettoyons l'oignon, le coupons à votre goût. Vous pouvez le couper très finement pour qu'il ne soit plus visible dans le plat fini, il peut s'agir de demi-anneaux ou de moitiés de demi-anneaux. Nous l'envoyons au ragoût avec des légumes.

Étape 10. Nous prenons un litre d'eau bouillie, y diluons la pâte de tomate, versons les légumes avec la masse obtenue, mélangeons.

Step 11. Au bout de 10 minutes, après avoir versé les légumes avec le jus de tomate, ajouter le sucre, le laurier, le poivre, le sel dans le plat, mélanger à nouveau le tout à l'aide d'une spatule en bois.

Étape 12. Lorsque les légumes sont déjà en ébullition, réduisez le feu au minimum, laissez mijoter pendant environ une heure (45 à 50 minutes), mais pas plus d'une heure.

Étape 13. 10 minutes avant la fin de la cuisson, après 40 minutes de cuisson des légumes, ajoutez-y les champignons bouillis. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.

Étape 14. Éteignez le feu, couvrez le méli-mélo avec un couvercle, laissez-le ainsi pendant 5 à 7 minutes.

Le méli-mélo de champignons aux légumes est prêt, il peut être refroidi et mangé immédiatement, ou il peut être préparé pour l'hiver. Pour ce faire, pré-stérilisez litre ou 500 ml. bocaux, faire bouillir les couvercles de couture, mettre le méli-mélo de champignons chauds dans des récipients et rouler.

Enveloppez les bocaux roulés dans des serviettes et laissez-les refroidir directement dans la pièce. Lorsque le méli-mélo de champignons a acquis la température ambiante pour l'hiver, il peut être stocké dans un endroit plus froid.

Le méli-mélo de champignons avec des légumes doit être conservé à une température de +3 à +9 degrés. La durée de conservation dans ce cas peut aller jusqu'à deux ans.

Bon appétit!

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