Salade de chou rouge frais au vinaigre. Salade de chou rouge : de délicieuses recettes. Commençons à préparer la salade

Le chou rouge n'est pas aussi populaire que le chou blanc. Les têtes rouges ont des feuilles plus dures, tout le monde n'aime pas leur structure rigide. Mais c'est facile à réparer.

Nous avons préparé plusieurs salades à la fois: à la fois simples et plus compliquées, et le chou rouge qu'elles contiennent est doux, juteux et croustillant. Cela détruira les stéréotypes et les peurs culinaires des femmes au foyer, et saturera également le corps d'une douzaine de vitamines. Il faut tout essayer !

Principes généraux de préparation

Plus la tête du chou est petite, plus ses feuilles sont tendres. Lors de l'achat, il vaut la peine de privilégier les petites têtes, puis lors de la cuisson, vous n'aurez pas besoin de pétrir le chou à la main. Mais ces petits fruits ne sont qu'au début de la saison.

Si les feuilles dures ne pouvaient pas être évitées, ne vous inquiétez pas. Ils doivent être coupés, salés, écrasés avec les mains et laissés quelques minutes. Les feuilles libèrent du jus qui doit être drainé. Plus vous les pétrissez longtemps avec vos mains, plus ils seront doux. Il faut ajouter du sel, car il aspire l'eau.

Les salades sont assez simples, il n'y a pas de processus longs et compliqués. Tout ce dont vous avez besoin est un couteau bien aiguisé et une planche à découper, généralement tout est coupé en lanières. Servi immédiatement à table, pas besoin de laisser pour imprégnation.

Comment faire une salade chou rouge avec mayonnaise

Temps de préparation

calories pour 100 grammes

La mayonnaise est la vinaigrette préférée de nombreuses femmes au foyer. Avec le chou et les oignons, ils créent une collation très simple mais savoureuse.

Comment cuisiner:

Astuce : Pour rendre les oignons plus doux au goût, vous pouvez d'abord les faire mariner dans une petite quantité de vinaigre et de sucre. Puis égouttez le vinaigre, ajoutez l'oignon à la salade.

Salade de chou aux oranges

Réel salade d'hiver: brillant, simple et avec un superbe arôme d'agrumes. Et les noix nutritives aident à saturer rapidement le corps.

Quelle est la teneur en calories - 76 calories.

Comment cuisiner:

Hacher finement le chou, tandis que les deux premières feuilles doivent être retirées. Ils ont généralement un revêtement bleuté.
Salez-le, écrasez-le avec vos mains, laissez-le reposer pendant quinze minutes.
Enlevez la peau des oranges et retirez les fibres blanches. Seule la chair orange vif doit rester. Coupez-le en morceaux, retirez tous les os.
Le jus qui s'est formé pendant le nettoyage doit être drainé dans un bol séparé.
Mélanger le chou avec les oranges.
Mélanger le jus d'orange avec le jus de citron, puis battre avec l'huile d'olive, ajouter les épices.
Verser la vinaigrette sur la salade par-dessus.
Hacher grossièrement les noix au couteau et saupoudrer dessus. Vous pouvez servir immédiatement.

Astuce : Pour rendre les noix plus savoureuses, vous pouvez d'abord les réchauffer un peu dans une poêle sèche. Vous pouvez également ajouter des raisins secs à la salade.

Recette avec des noix et des pommes

Les pignons de pin sont très appréciés en cuisine. Ce n'est pas seulement une question de goût, c'est une question d'utilité. Ils vont très bien avec du chou frisé et une vinaigrette fraîche.

Combien de temps - 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 113 calories.

Comment cuisiner:

Lavez le chou et hachez-le aussi finement que possible.
Salez-le, versez du jus de citron frais dessus.
Se laver les mains et laisser agir quinze minutes.
Coupez une pomme en fines lanières sans noyau, ou vous pouvez simplement la râper grossièrement.
Arroser de jus de citron pour garder la couleur.
Mélanger le chou, la pomme et les noix grillées dans une poêle à frire sèche.
Ajouter l'huile d'olive, les épices, remuer et servir immédiatement.

Conseil : L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de cèdre ou de lin.

Salade "Étincelle"

Salade épicée en raison de la grande quantité d'ail. Sa netteté n'est que légèrement adoucie par une petite pomme. Ingrédients minimum - goût maximum !

Combien de temps - 10 minutes.

Comment cuisiner:

Râpez le chou à l'aide d'un robot culinaire. Vous n'avez pas besoin de moudre trop finement. Vous pouvez simplement couper en petites lanières avec un couteau.
Les pommes doivent être débarrassées du cœur et grossièrement râpées.
Retirer la cosse de l'ail, le passer dans le pilon.
Ajouter l'huile, mélanger tous les ingrédients, saler. Sers immédiatement.

Astuce : Pour les amateurs de piquant extrême, vous pouvez utiliser une demi-cosse de piment frais au lieu de l'ail.

Salade espagnole au chou rouge

Cette salade insolite se sert tiède. Il contient du bacon et une saucisse spéciale, ainsi que du vinaigre de vin. Un plat de caractère.

Combien de temps est de 30 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 126 calories.

Comment cuisiner:

Lavez le chou, retirez les premières feuilles. Tranchez-le finement.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et baissez le chou pendant une dizaine de minutes pour le rendre tendre. Sortez, laissez égoutter.
Retirez la cosse de l'ail et placez les gousses dans la casserole.
Versez l'huile ici et faites bien revenir l'ail pour qu'il dégage l'odeur et le goût de l'huile.
Coupez le saucisson et le lard également finement et ajoutez-les au beurre.
Transférer le chou dans le reste des ingrédients, mélanger. Cuire à feu doux pendant quinze minutes, ajouter les épices.
Versez le vinaigre, remuez et maintenez le feu encore cinq minutes. Servir la salade tiède, retirer l'ail.

Astuce : deux ou trois brins de thym peuvent être ajoutés à l'huile chauffée, également pour l'odorat. Retirez-les avant de mettre la saucisse.

Recette avec saucisse

Assez populaire et très salade copieuse, dans lequel il y a des légumes verts, des œufs et des saucisses. Un chou brillant sature le plat de vitamines et donne un aspect appétissant.

Combien de temps - 25 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 154 calories.

Comment cuisiner:

Hacher finement le chou lavé. Ensuite, écrasez la paille avec vos mains et salez-la.
Couper la saucisse en lanières ou en petits bâtonnets.
Mettez les œufs à bouillir. Une fois refroidis, pelez-les et frottez-les en longues lanières. Vous pouvez simplement couper avec un couteau.
Lavez le persil et hachez-le au couteau.
Passer l'ail dans la presse, après l'avoir pelé de l'enveloppe.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et vos épices préférées, mélangez à nouveau. Sers immédiatement.

Astuce : Les œufs deviendront bleus à cause du jus de chou, mais le goût ne sera pas affecté. Pour éviter cela, vous pouvez d'abord mélanger le chou avec un peu d'huile, puis avec de la mayonnaise, et seulement plus tard avec d'autres ingrédients.

Salade de chou rouge pour l'hiver

Le chou rouge peut également être préparé en bocaux pour avoir un apport en vitamines à tout moment. La préparation prend moins d'une heure, mais elle peut se conserver très longtemps.

Combien de temps est de 45 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 40 calories.

Comment cuisiner:

Lavez le chou, puis hachez-le finement. Il est préférable d'utiliser une déchiqueteuse spéciale. Le sel.
Verser de l'eau bouillante sur le poivron et laisser reposer quelques minutes. Transférer ensuite dans de l'eau froide et attendre qu'elle refroidisse.
Ensuite, sortez-le de la boîte à graines, coupez-le en demi-anneaux.
Libérez les oignons de la coque et coupez-les également en demi-anneaux.
Prenez un grand récipient ou une casserole, placez-y tous les légumes, écrasez-les avec les mains, mélangez.
Mettez des petits pots à stériliser.
Après cela, la masse végétale est décomposée en bocaux.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et les graines d'aneth. Après cela, versez le vinaigre, retirez du feu et versez la marinade dans des bocaux.
Serrez immédiatement les couvercles et envoyez les bocaux refroidir sous une couverture. Après cela, conservez dans un endroit frais. Après avoir ouvert le pot, consommez son contenu dans les trois jours.

Astuce : il est conseillé de prendre du sel gemme, sans aucun additif. L'iode aura un effet néfaste sur la sécurité des signets.

Le chou rouge se conserve très longtemps au frais. Même si vous le coupez en deux, il peut facilement rester au réfrigérateur pendant plus d'une semaine. Par conséquent, il peut être stocké pour tout l'hiver s'il y a un petit sous-sol frais.

Ce chou est combiné avec presque tous les légumes. Au printemps, vous pouvez le combiner avec du radis, de l'ail sauvage et toutes sortes de légumes verts, et en automne - avec de la citrouille, des betteraves, de la grenade. Vous pouvez en faire plus que de simples salades. Le chou peut être cuit, cuit et frit.

Le chou aide les enfants et les adolescents à grandir rapidement et correctement. Mais les personnes ayant des problèmes digestifs doivent faire attention à ne pas surcharger le travail de l'estomac. Le produit est mieux absorbé en combinaison avec d'autres légumes et fruits.

Si vous déposez du chou sous forme de salade pour l'hiver, il peut être complété par diverses épices pour arôme agréable. Pour ce faire, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, de l'anis étoilé directement à la marinade. Ou vous pouvez utiliser un mélange de poivre fraîchement moulu juste avant de servir la salade.

Au lieu de jus de citron, qui aide à préserver la couleur vive du chou, vous pouvez utiliser Vinaigre de pomme. Plus la coupe est fine, plus la consistance du plat sera délicate et plus il sera facile pour le vinaigre ou le jus de conserver sa couleur.

Préparez souvent ces salades pour saturer le corps. substances utiles et juste pour faire plaisir à ses proches !

Le chou rouge ou plus exactement le chou rouge est délicieux et très produit utile. Il diffère de celui à tête blanche dans une teinte rouge-violet, et dans le goût et la structure, il est similaire au plus chou ordinaire. D'autre part, le chou rouge n'est pas seulement plus beau, il est un peu plus délicat au goût, et aussi plus riche en vitamines et microéléments, en comparaison avec le chou blanc auquel nous sommes tous habitués.

Un autre avantage du chou rouge est qu'il se conserve bien plus longtemps que le chou blanc. Même en plein hiver, vous pouvez toujours obtenir et cuisiner une salade de chou rouge, et ce sera comme si elle venait d'être dans le jardin.

Le chou rouge donnera à toute salade non seulement un goût agréable, mais également une belle teinte lumineuse. Il est utilisé comme décoration, et même comme "teinture" pour la salade.

Avec tous les avantages de cette variété, les feuilles de chou rouge sont un peu plus dures que celles du chou blanc et doivent donc être coupées aussi fines que possible. Plus meilleures salades le chou rouge sortira si les feuilles sont hachées, salées et mélangées séparément de tous les autres ingrédients, et alors seulement la salade est mélangée.

Une autre façon d'obtenir une délicieuse salade est de hacher le chou et de le verser uniquement avec de l'eau bouillie, puis de le laisser sous le couvercle pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau est drainée avec une passoire et le chou est laissé à refroidir. Cela va ramollir les feuilles et obtenir un chou très tendre.

Lorsqu'il est ébouillanté, le chou rouge peut perdre une partie de sa couleur, pour éviter qu'un peu de vin rouge ou de jus de citron ne soit ajouté.

Dans les salades au chou rouge, elles se marient à merveille assaisonnements épicés- raifort, ail, moutarde. Vous pouvez également ajouter noix, mais cela convient mieux aux plats de fête.

Ici, nous avons rassemblé pour vous quelques délicieux et recettes saines que votre famille et vos amis aimeront sûrement.

Comment faire cuire la salade de chou rouge - 15 variétés

Délicieuse salade de chou rouge

Cette salade vitaminée souvent préparé à partir de variétés blanches de chou, mais à partir de rouge il sera encore plus sain, plus lumineux et plus beau.

chou rouge (1 petit ou ½ gros)
un quart de tasse de vinaigre
1/2 cuillère de sucre.

Séquence de cuisson :

Tout d'abord, le chou est divisé en quatre parties et la tête est séparée afin qu'elle n'interfère pas lors du déchiquetage, puis elle est hachée avec un couteau bien aiguisé.

Le chou râpé est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant une demi-heure. Après cela, il est filtré à travers une passoire, pressé et mis dans un saladier.

Il ne reste plus qu'à verser le chou avec du jus de citron ou du vinaigre, du sel au goût et finir le sucre. Bien mélanger le tout et laisser reposer une demi-heure. Salade prête !

Certains points de cuisson peuvent être modifiés, cela dépend de vos préférences. Pour ramollir le kaputa, il n'est pas nécessaire de verser de l'eau bouillante dessus, vous pouvez ajouter la quantité de sel nécessaire et bien mélanger avec vos mains jusqu'à ce qu'il libère le jus. Vous pouvez également ajouter une petite quantité d'huile végétale à la fin, environ une cuillère à soupe. Une telle salade sera plus lumineuse et plus aromatique. De plus, dans certains cas, de l'oignon, coupé en demi-anneaux, est ajouté au chou, ce qui ajoute également des épices et de la saveur.

Pour plus de détails sur la façon de préparer correctement cette salade, voir la vidéo :

Salade de chou rouge "Miracle"

Il n'est pas difficile de deviner qu'il faut du chou rouge pour préparer cette salade, mais la cuisson prendra plus de temps que la salade précédente, et l'ensemble des ingrédients vous surprendra probablement un peu.

La salade Miracle contient la combinaison de produits la plus intéressante - légumes, délicieuse vinaigrette et craquelins. La salade est copieuse et croustillante.

Quels produits seront nécessaires:

chou rouge - 300 g;
craquelins de seigle - 100 g, vous pouvez les utiliser prêts à l'emploi ou les sécher vous-même;
tomates - 3 pièces;
oignon - 1 tête;
verts - un demi-bouquet;

Pour la vinaigrette, utilisez :

ail - 3 gousses;
vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café;
huile végétale - 5-6 c. l. ;
sel, poivre moulu - au goût.

Commençons à préparer la salade :

La cuisson commence par le déchiquetage du chou rouge, mais avant il doit être lavé et nettoyé. L'oignon doit être pelé, coupé en deux moitiés égales et coupé en demi-anneaux.

Nous lavons un demi-bouquet de légumes verts, jetons les branches rassis et hachons finement. Couper les tomates en petits morceaux (idéalement - cubes moyens).

Maintenant, le tour des craquelins est venu, s'il n'y en a pas de prêts à l'emploi, ils doivent être séchés seuls. Comme la salade doit être belle, on prend 2-3 tranches de pain, on les coupe en petits cubes. Nous séchons les cubes dans une casserole en remuant constamment. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez également sécher les crackers au four, également brièvement et doucement. Mélanger les craquelins finis avec le reste des ingrédients.

Préparation de la vinaigrette :

Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec un presse-ail ou frottez-les sur une râpe fine. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, bien mélanger le tout et laisser infuser la vinaigrette environ 5 minutes.

Il reste à assaisonner la salade, fermer le couvercle et agiter plusieurs fois pour que tout se mélange bien. Après 5-10 minutes vous pouvez servir sur la table, la salade est prête et trempée !

Une autre salade de chou rouge. Il convient non seulement à la table quotidienne, mais également à la table de fête, car à la fin de la cuisson, il est très beau et même élégant. La salade sortira savoureuse et légère, il est donc préférable de l'utiliser comme apéritif.

Produits utiles pour cuisiner :

chou rouge en quantité de 400 grammes (1/4 d'une tête moyenne);
1 poivron doux;
1 petit bouquet d'herbes (persil et aneth);
1 grosse pomme (environ 200 grammes);
½ cuillère à café de coriandre moulue (en aucun cas entière ! );
1/2 citron, son jus sera utilisé ;
huile végétale non raffinée (aromatique) - au goût;
sel - au goût, dans recette originale- mer, mais normal convient aussi.

Commençons à cuisiner :

Tout d'abord, hachez finement le chou avec un couteau spécial. Les morceaux obtenus à la suite du déchiquetage sont également coupés plusieurs fois afin qu'ils ne soient pas trop longs.

C'est maintenant au tour de la pomme. Nous le coupons en quartiers, retirons le milieu, épluchons la peau. Coupez la pomme en belles pailles fines.

Nous coupons le poivron en deux, retirons le milieu et le nettoyons bien des graines internes. Ensuite, le poivron doit être coupé dans les mêmes lanières que les pommes.

Nous nettoyons le radis de la peau et l'envoyons dans une râpe moyenne. Nous hachons les verts avec un couteau bien aiguisé. Nous mélangeons tous les produits ensemble, ajoutons du sel et essayons si tout s'est avéré délicieux. Vous devez également ajouter soigneusement la coriandre à la salade.

En aucun cas, la coriandre dans les salades ne doit être versée en un seul point, elle est dispersée sur la surface de la salade, après quoi elle peut être mélangée, sinon il sera difficile de la répartir uniformément.

Le jus de citron est pressé directement dans la salade, essayez également de le saupoudrer sur toute la surface, afin qu'il se disperse mieux. Il reste à remplir la salade d'huile, mélanger à nouveau, il vaut mieux le faire avec les mains, pour que tous les produits laissent couler le jus.

Cette salade porte un tel nom pour une raison ! Ses ingrédients et sa préparation en surprendront plus d'un, car tout le monde ne sera pas d'accord qu'avec légumes crus la viande et de nombreux autres composants de cette salade vont bien, mais une expérience est une expérience. Et le résultat vous surprendra agréablement !

Produits pour cuisiner :

Le nombre de produits est conçu pour six, respectivement, vous pouvez augmenter le nombre de portions, mais n'oubliez pas la proportionnalité.

un demi-chou rouge;
100 grammes de poitrine de poulet bouillie;
1 tête d'oignon;
mayonnaise - au goût;
1 boîte Maïs en conserve, de préférence environ 100 grammes ;
1 poivron;
1 tomate moyenne;
persil et aneth - un petit bouquet, les queues sont coupées;
du sel et du poivre sont ajoutés au goût.

Commençons à cuisiner :

Car poitrine de poulet doit être bouilli, puis la cuisson commence par elle. Bien laver le poulet sous l'eau courante froide. Ensuite, ils sont jetés dans de l'eau légèrement salée et bouillis pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Le poulet est refroidi sur une assiette, après quoi la viande doit être coupée en cubes.

Hachez finement le chou rouge, puis salez et mélangez avec les mains jusqu'à ce que le jus se libère.

Rincez le poivron, retirez les graines et coupez-le en fines lanières. Les tomates doivent également être coupées en petits morceaux. L'oignon doit également être haché aussi finement que possible. Le persil et l'aneth doivent être coupés aussi petits que possible, mais seules les feuilles sont utilisées dans la salade, sans queues de cheval.

Maintenant, vous devez ouvrir le maïs, séparer la quantité requise. Nous mélangeons tous les produits ensemble, ajoutons du sel, du poivre et de la mayonnaise, mélangeons à nouveau. Il ne reste plus qu'à laisser infuser un peu et la salade est prête !

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

chou rouge;
un pot de thon et petits pois;
aneth frais;
1 oignon;
sel au goût;
poivre moulu goûter;
huile d'olive ou mayonnaise;
jus de citron(pas nécessaire).

Comme les betteraves, le chou rouge peut colorer d'autres aliments dans le plat, pour éviter cela, il est recommandé de hacher d'abord le chou et de le mélanger huile d'olive. Ils sont autorisés à infuser, puis d'autres ingrédients sont ajoutés.

Commençons à cuisiner :

La salade est simple car il n'y a pratiquement rien à couper à part le chou. Il doit être finement haché et mélangé à l'avance avec de l'huile de tournesol. En revanche, si vous aimez les salades "rouges", vous pouvez immédiatement mélanger le chou avec d'autres produits.

Ensuite, ouvrez le poisson en conserve, hachez le thon à la fourchette et ajoutez-le au chou. Nous ouvrons également les pois, en vidons le liquide et l'envoyons à la salade. Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et l'ajoutons également à d'autres produits.

Maintenant, la nourriture doit être salée (n'oubliez pas que le poisson a déjà assez de sel, n'en faites pas trop!), Poivrez un peu, ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron ou de la mayonnaise. Ceci et d'autres options de vinaigrette seront très savoureux. La salade peut être servie.

Pour plus d'informations sur la préparation de cette salade, regardez la vidéo :

D'après le nom, il est déjà clair quels produits seront les principaux lors de la cuisson. La cuisson commence par le chou rouge, il est ramolli en l'ébouillantant à l'eau bouillante, comme décrit ci-dessus.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

0,5 kg de chou rouge;
2 pommes moyennes;
1 petite racine de raifort;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
½ tasse de vinaigre ;
½ cuillère à café de sel.

Commençons à cuisiner :

Nous commençons à cuisiner avec un broyeur à choux. Il est très important que votre chou soit fin et beau, il est donc préférable d'utiliser un couteau spécial. Maintenant, nous devons ramollir notre chou, pour lequel nous le mélangeons avec du sel à la main jusqu'à ce que le jus soit libéré.

En outre, un traitement supplémentaire est utilisé pour cette salade: le chou est versé avec du vinaigre avec de l'eau bouillie, après quoi il est soigneusement mélangé.

Le chou traité deux fois peut être conservé beaucoup plus longtemps, de sorte que la salade peut également être conservée plus longtemps.

Ensuite, nous avons besoin d'une pomme, de jus de citron et de raifort. Râpez la racine de raifort, épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez tout cela au chou, mélangez, ajoutez le jus de citron, l'huile et le sel. Salade prête !

Vous pouvez préparer cette salade très rapidement et simplement, et son goût ravira vos proches. N'oubliez pas non plus que le chou est un réservoir de vitamines, ce qui est particulièrement important en hiver. Une telle salade est parfaite pour une table ordinaire et pour des vacances, d'autant plus qu'il y a du fromage et bâtonnets de crabe, des produits que l'on a déjà l'habitude de voir dans les salades des fêtes.

Pour la salade il nous faut :

Chou rouge - 400 g;
Bâtonnets de crabe - 200 g;
Maïs sucré en conserve - 1 boîte;
Fromage à pâte dure - 100-150 g;
Moutarde liquide - 1 cuillère à soupe;
Oeuf à la coque - 1 pc .;
oignon vert- 1 botte;
Mayonnaise ou crème sure pour la vinaigrette - au goût.

Commençons à cuisiner :

L'œuf doit être bouilli pendant 8 à 10 minutes. Râpez finement le chou. Et débarrassez-vous des bâtonnets de crabe de l'emballage et coupez-les en petits cubes. Nous frottons le fromage, il vaut mieux prendre une râpe grossière pour cela, et plus rapide et plus savoureuse.

Nous mélangeons les produits.

Ouvrir le maïs, le débarrasser du liquide et l'ajouter à la salade. L'œuf, qui a déjà été cuit et refroidi (sous l'eau courante froide), est divisé en protéines et en jaune. Les protéines peuvent simplement être consommées, elles ne sont pas nécessaires pour une salade. Et frottez le jaune avec de la moutarde et de la mayonnaise ou de la crème sure (tout ce que vous aimez pour habiller la salade). Ajouter ce mélange à la salade et remuer. La salade peut être servie !

Pour plus d'informations sur la façon de cuisiner une salade aussi intéressante, regardez la vidéo:

Cette salade fait partie des faibles en calories et en vitamines, elle est parfaite pour ceux qui aiment compter les calories et faire des régimes. Mais si vous préparez une telle salade pour toute la famille, utilisez-la comme entrée pour le plat principal. Deux types de choux seront utilisés dans la salade : blanc et rouge.

Pour la salade il vous faudra :

chou blanc et rouge en quantités égales - 300 grammes chacun;
2 tasses de canneberges séchées;
1 tasse de graines de tournesol (grillées, de préférence décortiquées);
1/3 de vinaigre de vin ;
2 cuillères à soupe de sucre de canne;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1/2 cuillère à café de sel.

Commençons à cuisiner :

Râper finement le chou rouge et blanc. Nous prenons un grand bol, y mettons les deux variétés à la fois, après quoi nous ajoutons des canneberges et des graines pelées dans le même bol.

En même temps, dans un autre bol, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre avec le beurre. Pour le rendre plus savoureux, battez ce mélange avec un mixeur ou une fourchette ordinaire. Nous avons reçu un envoi.

Ajoutez maintenant cette vinaigrette dans le saladier, mélangez bien le tout, fermez bien le couvercle et laissez reposer 2-3 heures au réfrigérateur.

La salade peut être servie dans un grand saladier ou en petites portions, elle est décorée d'herbes et de résidus de canneberge.

Dans ce salade insolite vous trouverez une combinaison de feuilles de chou rouge et de crêpes aux œufs frits, cela s'avère très intéressant et savoureux. La crème sure ajoute de la jutosité et un goût délicat à la salade, et grâce aux pigments colorants contenus dans le chou rouge, les crêpes acquerront également une teinte bleue.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

200 grammes de chou rouge;
3-4 œufs ;
un peu plus d'une cuillère à café d'amidon;
1 boîte de maïs;
4 cuillères à soupe de crème sure;
sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Tout d'abord, préparez les crêpes, car leur préparation prend plus de temps. Pour ce faire, mélangez les œufs avec de l'amidon et une petite quantité de sel, battez le tout avec un mélangeur ou un mélangeur.

Il ne vous reste plus qu'à faire revenir les crêpes dans une poêle, si possible, sans huile (ou avec un minimum de matière grasse pour que les crêpes ne collent tout simplement pas). Pour une salade, il faut 4 délicieux crêpes aux œufs. Frit? Laissez-les refroidir, puis nous les couperons en lanières moyennes.

Passons maintenant au chou. Comme pour toute salade, elle doit être hachée. Ensuite, nous rendons le chou plus doux et plus juteux, pour lequel nous le mélangeons avec du sel et le pétrissons à la main jusqu'à ce que le chou libère du jus.

Mélanger le chou, les crêpes hachées et le maïs préalablement débarrassés du liquide. Ajouter la crème sure, saler au goût et mélanger à nouveau. La salade doit être servie immédiatement.

Et dans la vidéo, vous pouvez voir comment cette salade est préparée, plus en détail :

Les composants de cette salade sont assez inhabituels et très intéressants, et donc une telle salade colorée conviendra à n'importe quelle table, y compris une table festive. La composition contient deux types de chou, ainsi que des cacahuètes.

Ce qu'il vous faut pour cette salade :

Chou rouge et blanc en quantités égales - 200 grammes chacun;
Oeufs - 2 pièces;
Tomates - 2-3 pièces;
Cacahuètes - 50 g;
Mayonnaise - pas plus de 6 cuillères à soupe;
Aneth - un demi-bouquet;
Sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Faites bouillir les œufs pendant 8 à 10 minutes, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en lanières. Nous coupons également les tomates en lanières et hachons l'aneth.

Nous mélangeons tous les produits, y ajoutons des cacahuètes, de la mayonnaise et mélangeons à nouveau.

La salade peut être servie immédiatement après sa préparation.

La salade turque fait référence à salades légères, il peut être utilisé pour la table le lendemain après des vacances grandioses, lorsqu'il y a une nette surcharge du corps avec des aliments "lourds". Une telle salade est également très souvent utilisée lors d'un régime à jeun. C'est vraiment savoureux, juteux et plein de vitamines. De plus, avec une telle salade, vous pouvez manger n'importe quel plat, en collation pour des pommes de terre, du porridge ou des spaghettis, c'est super !

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1 chou rouge moyen;
1 carotte moyenne;
un demi-citron;
un demi-bouquet de persil frais;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
sel poivre.

Commençons à cuisiner :

Râpez le chou le plus fin possible ou frottez-le sur une râpe spéciale. Les carottes doivent également être pelées et râpées crues, vous pouvez grossièrement. Nous les mélangeons dans un récipient. Nous hachons également le persil et l'ajoutons à la majeure partie de la salade.

Dans un autre récipient, on prépare la vinaigrette, pour laquelle on mélange l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, on bat le tout à la fourchette.

Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger. La salade doit être infusée pendant 5 à 10 minutes et peut être servie à table.

Cette salade est parfaite pour l'hiver, lorsque le corps manque de vitamines. Sa préparation n'est pas difficile, cela ne prendra pas plus de dix minutes.

Ce dont nous avons besoin:

environ 100 grammes de chou rouge;
80 grammes chou chinois;
60 grammes chou blanc;
2 carottes;
1 tête d'oignon;
2 pommes rouges (elles diffèrent appétence);
2 cuillères à soupe de jus d'orange;
2 branches de céleri;
2 cuillères à soupe de raisins secs;
50 grammes de maïs en conserve.

Pour faire le plein :

yaourt sans additifs, environ quatre cuillères à soupe;
1 cuillère à soupe de persil haché;
poivre noir concassé, ajouté au goût.

Commençons à cuisiner :

Hachez finement le chou rouge et placez-le dans un grand bol. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, ajoutez-le au chou.

Les pommes sont pelées et coupées en petits morceaux, arrosées du jus d'orange et aussi ajouter au chou. Ajouter tous les ingrédients restants à cela, puis bien mélanger.

Préparons maintenant la vinaigrette. Dans un récipient séparé, mélanger le yaourt, le persil, le poivre. Mélangez le tout, vous pouvez même battre avec une fourchette. La masse résultante est ajoutée à la salade. Bon appétit!

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1 chou rouge entier;
1 carotte;
1 betterave;
6 gousses d'ail;
1 piment fort.

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de :

un demi-litre d'eau;
vinaigre à dix pour cent, 100 grammes;
100 grammes de sucre;
2 cuillères à soupe de sel;
100 grammes d'huile de tournesol.

Commençons à cuisiner :

chou pour ça collation savoureuse vous devez couper en morceaux moyens, éplucher les carottes et les couper en fines tranches, et les betteraves - tout comme les carottes. Les légumes peuvent être mélangés dans un récipient et marinés.

Ajouter le sel, le vinaigre et le sucre à l'eau. Nous mettons le mélange sur le brûleur, portons à ébullition et avec une saumure aussi chaude, nous occupons le chou. Une fois le plat refroidi, il doit être réfrigéré pendant 3 jours. Un chou appétissant, brillant et croustillant est prêt ! Vous pouvez le manger comme ça, vous pouvez le hacher plus petit, ajouter de l'oignon et de l'huile végétale et le mettre sur la table brillant et incroyablement délicieuse salade!

Découvrez comment cuisiner ce délicieux chou :

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

500 g de chou rouge;
1 tasse de haricots blancs bouillis;
2 œufs durs;
7 oignons moyens;
4 cuillères à soupe d'huile végétale;
sucre, sel, vinaigre et vin rouge - au goût.

Commençons à cuisiner :

Le chou doit être nettoyé des feuilles en excès et haché le plus finement possible. Une fois terminé, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes, après quoi le chou se penche dans une passoire et se refroidit sous l'eau courante. eau froide. Pour éviter que votre chou ne perde autant de couleur après le traitement, ajoutez-y un peu de vin rouge.

Les oignons doivent être pelés et coupés en petits morceaux (comme pour la friture), ajouter au chou. Ajouter ici haricots bouillis. Assaisonnez le tout avec du sel, du sucre, du beurre et mélangez bien. À la fin, la salade doit être saupoudrée d'œuf à la coque finement haché. Il complétera le goût et décorera le plat en même temps. Bon appétit!

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Chou rouge - 100 g;
chou blanc- 100g;
Pomme - moitié ;
Carotte - 1 pc.;
Oignon rouge - 1 pc .;
Jus de citron - 2 c. l. ;
Céleri-rave - 50 g;
Sel et miel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Tout d'abord, hachez les deux types de chou et mélangez-les. Essayez de râper les carottes comme elles le font pour la cuisson Carottes coréennes. Nous nettoyons les pommes et les râpons également pour les carottes coréennes. Pour éviter que les pommes ne brunissent, il faut y déposer un peu de jus de citron. La racine de céleri est également envoyée à la râpe. Couper l'oignon en demi-anneaux et mélanger avec toute la masse. Verser le jus de citron restant, saler et ajouter le miel.

Regarde quoi salade appétissante se révèle dans la vidéo:

Salade de chou rouge - Principes généraux de cuisson

Chou rouge? Quelle est la différence entre ce produit et tous nos choux blancs habituels ? Certains peuvent penser que seulement en couleur, mais ce n'est pas le cas. Le chou rouge retient beaucoup plus de minéraux, de fer, de calcium. Il dépasse également de manière significative la quantité de vitamine C contenue dans sa "sœur blanche". La couleur rougeâtre caractéristique du chou est due aux anthocyanes. Cette substance est capable de restaurer l'état des vaisseaux sanguins, en augmentant leur élasticité. Le chou rouge présente de nombreux avantages - il aide à normaliser le processus métabolique, restaure l'activité des organes digestifs et est utilisé pour prévenir la leucémie. Côté cuisine, ici le chou rouge n'est pas utilisé aussi souvent qu'on le voudrait. Les femmes au foyer n'en préparent qu'occasionnellement des salades légères et l'utilisent souvent dans des saumures. Les nutritionnistes soutiennent qu'il est nécessaire d'inclure plus souvent ce type de chou dans votre alimentation, car il peut apporter plus d'avantages à l'humanité que le chou blanc. De plus, ces deux produits sont préparés de la même manière et il n'est pas nécessaire de changer vos habitudes.

Salade de chou rouge - préparation des aliments et des plats

Ragoûts, conserves, rôtis, cornichons - tout cela peut être fait grâce au chou rouge, mais cet ingrédient peut être très utile lors de la préparation de salades légères. Seulement dans ce cas, le chou conservera une grande partie des substances qu'il contient. Soit dit en passant, la teneur en calories du chou est de 24 kilocalories, ce qui vous permet de préparer des salades de légumes faibles en calories et légères.

Lors de la cuisson, le chou est généralement finement haché avec un couteau, mais il y a ceux qui préfèrent râper le chou rouge. Dans ce cas, mieux vaut choisir une râpe à gros trous. Il existe même des ensembles spéciaux de râpes à choux.

Recettes de salade de chou rouge :

Recette 1 : Salade de chou rouge

Peut-être devrions-nous commencer par salades intéressantesà base de chou rouge avec la salade la plus simple mais savoureuse. Au fait, vous pouvez remplir ce plat avec de la mayonnaise ou huile végétale. Nous donnerons un exemple de plus salade saine au chou rouge assaisonné de beurre.

Ingrédients requis :

500 g - chou rouge;
3 art. l. - le vinaigre;
50 ml - huile;
2 dents - Ail;
une pincée de sel et de poivre noir.

Méthode de cuisson :

Le chou doit rester un peu haché. Tout d'abord, finement haché, salez, ajoutez immédiatement du poivre noir. Frottez bien le chou avec vos mains pendant quelques minutes, il deviendra plus tendre. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile avec du vinaigre. Vous pouvez utiliser votre huile préférée. Mélangez la quantité d'huile spécifiée avec du vinaigre, ici nous pressons l'ail haché. Le chou est resté un moment, a mis en valeur le jus, vous pouvez l'assaisonner.

Recette 2 : Salade de chou rouge aux oranges

En plus du chou et de l'orange, les pommes de terre sont également utilisées dans la salade. D'accord, une combinaison d'ingrédients assez extraordinaire. Mais c'est précisément grâce à cette technique que la salade de chou rouge acquiert son caractère unique et goût unique.

Ingrédients requis :

2 pièces. - Patate;
300 g - chou;
1 PC. - arc rouge;
2 pièces. - orange;
2 cuillères à soupe. l. - huile d'olive;
100g - feuilles de laitue;
1 bouquet - persil;
2 cuillères à soupe. l. - le vinaigre.

Méthode de cuisson :

Parlons d'abord du chou. Nous le coupons pour une salade, puis le versons avec de l'eau bouillante pendant 1 minute, le filtrons et le versons maintenant avec de l'eau froide. Après cela, vous pouvez passer au reste des ingrédients. Pommes de terre bouillies coupé en cubes, l'oignon rouge est finement haché, et l'orange, pelée, est coupée en petites tranches. La vinaigrette est préparée comme ça, nous combinons du vinaigre, de préférence de pomme, de l'huile d'olive, peut être remplacé par des légumes. Sel et poivre. Les feuilles de laitue sont finement hachées, combinées avec le reste des ingrédients et versez la vinaigrette sur le dessus. Avant de servir, mélanger la salade de chou rouge et garnir de persil. Le persil peut également être haché directement dans une salade.

Recette 3 : Salade de chou rouge aux canneberges

En plus du chou rouge, du chou blanc est également ajouté à ce plat. La vinaigrette aigre-douce fusionne les deux pour un salade tendre. Et quel goût les canneberges ajoutées donnent au plat - la perfection !

Ingrédients requis :

200 g - chou rouge;
200 g - chou blanc;
200 g - canneberges;
2 pièces. - Pomme.

Ingrédients dont vous avez besoin pour faire une vinaigrette aigre-douce:

1er. l. - du sucre;
1 pincée - sel;
6 art. l. - Rast. pétrole;
2 cuillères à soupe. l. - vinaigre (pomme).

Méthode de cuisson :

Chou coupé séparément les uns des autres. Saupoudrer le chou blanc de sel et presser légèrement. Laissez-les quelques minutes. La pomme est pelée, seuls les fruits verts sont utiles pour les salades, puis coupés en cubes. Laver les canneberges. Maintenant que les ingrédients sont hachés et que la salade de chou rouge n'a besoin que d'une vinaigrette, vous pouvez commencer à préparer cette vinaigrette très aigre. Tout est très facile à préparer. Mélanger le sucre et le vinaigre de cidre de pomme avec l'huile végétale, bien mélanger à la fourchette jusqu'à ce que tout le sucre ait fondu. Nous combinons des choux, leur envoyons des pommes avec des canneberges, ajoutons de la vinaigrette et laissons la salade de chou rouge infuser pendant environ une heure. Pendant ce temps, le chou ramollira et pourra absorber la vinaigrette et le jus de canneberge.

Recette 4 : Salade de chou rouge aux noix

Cette salade peut également être appelée vitamine, car tous les composants de ce plat ont un apport inépuisable en minéraux et vitamines. Aussi, cette salade sera très utile pendant le jeûne, durant cette période le corps a plus que jamais besoin d'oligo-éléments utiles.

Ingrédients requis :

300 g - chou;
30 g - raifort;
100 ml - vin rouge;
50 g - noix;
2 pièces. - pommes;
5 m. l. - jus de citron;
sucre, poivre, sel.

Méthode de cuisson :

Cette fois, les pommes sont râpées, il suffit d'enlever le trognon et de laisser la pelure. Le chou est finement haché. Vous pouvez le mettre dans une passoire, le tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis le verser immédiatement avec de l'eau froide. Après le chou est mélangé avec du raifort râpé et des pommes. Après avoir décanté le jus d'un citron entier, ajouter une pincée de sucre et de sel et une cuillerée d'eau. Verser le mélange obtenu sur la salade de chou rouge. Il reste à ajouter le vin et saupoudrer légèrement de poivre noir. Décorez la salade avec des noix uniquement avant de servir, car les noyaux peuvent ramollir.

Recette 5 : Salade de chou blanc au miel

Il est très difficile de gâcher le goût du chou rouge, tous les ingrédients utilisés dans la recette sont conçus uniquement pour agrémenter le goût de la salade. Cette fois, la tâche revient à miel liquide.

Ingrédients requis :

300 g - chou;
200 g - poires;
50 ml - miel;
100 ml - huile.

Méthode de cuisson :

La salade est préparée très rapidement. Les poires sont coupées en lanières, comme le chou rouge lui-même. Pour la vinaigrette, mélanger le miel avec l'huile d'olive et le sel au goût. Simple, mais indescriptiblement délicieux !

Salade de chou rouge - secrets et astuces des meilleurs chefs

Préparer salades fraîches le chou rouge peut être utilisé tout l'hiver, tout cela grâce au fait que ce produit se conserve bien dans des endroits frais.

Pour ramollir les feuilles de chou, hachez-les finement puis saupoudrez de sel et retenez bien avec vos mains. En 10 minutes, les feuilles deviendront croquantes et tendres.

Il existe une deuxième façon - pendant 20 minutes, abaissez le chou haché dans de l'eau chaude. Laissez ensuite le liquide bien s'écouler.

Ajoutez du vin rouge aux salades de chou rouge pour rehausser davantage la couleur de la salade.

Le chou rouge a une très belle apparence. De plus, il a une teneur élevée en glucides, vitamines, protéines et autres substances utiles. Malheureusement, cet invité n'est pas souvent sur notre table, malgré tous ses avantages. Dans notre article, nous voulons parler de ce qui peut être préparé à partir de chou rouge.

propriétés du chou rouge

Le chou rouge se conserve bien et est disponible frais tout l'hiver. Il convient de noter qu'il est beaucoup plus utile que son parent blanc, car il contient plus de carotène et de vitamine C. Ce chou a une structure très grossière et n'est donc qu'une base idéale pour les salades. Ses feuilles sont beaucoup plus dures que celles de la tête blanche, il faut donc la couper très finement.

Comment bien manipuler le chou ?

Que peut-on cuisiner à partir de chou rouge? Bien sûr, salade. Afin de rendre le plat plus tendre, le chou doit être finement haché, salé et écrasé. Mais vous pouvez utiliser un autre moyen. Le chou râpé peut être versé avec de l'eau bouillante, puis couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer un moment. Après vingt minutes, la masse doit être jetée dans une passoire et refroidie. Après cela, il peut être utilisé pour une autre préparation de salade.

Afin de préserver la couleur vive du plat, vous pouvez y ajouter un peu de vinaigre, de vin rouge ou de jus de citron. Le chou rouge a un goût légèrement épicé. Elle peut être accentuée en utilisant de l'ail ou une vinaigrette à la moutarde et au raifort. En ajoutant quelques noix à la salade, vous pouvez obtenir très plat gastronomique, qui n'a pas honte de s'appliquer même pour table de fête. Le chou rouge se marie bien avec le cassis et la grenade.

Chou à la mayonnaise

L'option la plus simple est une salade de chou rouge avec de la mayonnaise. Pour la cuisson, une petite tête de chou, quelques brins de persil suffisent. Nous avons également besoin de mayonnaise, de sucre et de sel au goût.

Le chou rouge est généralement très dense, donc une grosse tête suffira pour plus d'une salade pour la famille. Les feuilles supérieures doivent être enlevées, le légume lavé puis haché finement. Le chou finement haché est beaucoup plus savoureux. Salez un peu le chou et ajoutez une cuillère à café de sucre. Après cela, il doit être soigneusement écrasé avec vos mains afin qu'il démarre le jus. Ensuite, il aura un goût beaucoup plus doux. Ajouter l'oignon doux et les légumes verts hachés au chou. Assaisonner la salade de mayonnaise et transférer dans un saladier. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de sel.

salade vitaminée

Une salade de chou rouge avec de la mayonnaise, des concombres, des carottes et des poivrons est non seulement très savoureuse, mais aussi incroyablement saine. Pour cuisiner plat vitaminé prendre ½ d'une tête moyenne, oignon, poivron, carotte et concombre. Nous avons également besoin de légumes verts, de quelques cuillères à soupe de crème sure et de mayonnaise, d'une cuillère à café de sucre et de sel.

Lavez bien tous les légumes et essuyez-les. Hachez le chou très finement avec un couteau pointu. Couper les carottes, le concombre et le poivron en cubes et l'oignon en demi-anneaux. Salez un peu le chou et pétrissez-le bien avec vos mains. Ensuite, dans un saladier, mélangez tous les légumes, ajoutez les herbes ciselées et une cuillerée de sucre. La salade peut être assaisonnée avec de la sauce préparée à partir de crème sure et de mayonnaise, combinées dans des proportions égales.

Comme vous pouvez le voir, une telle salade de chou rouge saine et savoureuse est préparée simplement et rapidement, mais en conséquence, nous avons un véritable réservoir d'oligo-éléments et de vitamines. Un plat riche en fer, magnésium, potassium, phytoncides, fibres et protéines est une excellente aide pour le corps pendant la saison froide.

Salade "Doux Automne"

Cette version de la salade de chou rouge avec de la mayonnaise implique l'utilisation de pommes et de tomates, ce qui donne au plat un arrière-goût légèrement sucré. Pour cuisiner, vous devez prendre une demi-tête de chou, deux tomates et le même nombre de pommes, un oignon, un peu de jus de citron, du sel et de la mayonnaise.

Nous nettoyons le chou des feuilles supérieures, lavons et hachons finement. Ensuite, ajoutez du sel et pétrissez-le avec vos mains. Après avoir assaisonné le chou avec de la mayonnaise, laissez-le pendant un moment. Et en attendant, nous épluchons nous-mêmes les pommes de la peau et en retirons le noyau, après quoi nous frottons la pulpe sur une râpe. Arrosez la pomme de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas et ne perde pas sa belle apparence. Ensuite, coupez les tomates en tranches et l'oignon en demi-anneaux. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez du sel et du sucre au goût. Salade assaisonnée de mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. La salade prête peut être décorée avec des herbes.

salade copieuse

Nous vous proposons d'utiliser la recette "délicieux" chou rouge pour cuisiner très repas copieux. Pour cela, nous avons besoin d'une petite tête de chou, fromage à saucisse(220 g), la même quantité bouillie ou saucisse fumée, oignon rouge, un peu de persil ou d'aneth, de la laitue et de la mayonnaise pour la vinaigrette.

Hacher finement le chou et pétrir avec les mains en ajoutant du sel. Ensuite, coupez la saucisse et le fromage à saucisse en cubes. Il est préférable de couper l'oignon en demi-anneaux. Nous mélangeons tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnons avec de la mayonnaise. La salade prête peut être décorée avec des herbes.

Salade de chou et oeuf

Il s'avère très savoureux salade de chou rouge avec mayonnaise et œuf. Tous ces composants sont combinés de manière très organique, ce qui donne un plat merveilleux avec goût délicat. Si vous cuisinez avec du chou rouge pour la première fois, ne vous étonnez pas qu'il colore les autres ingrédients de la salade. Ceci est particulièrement visible lors de l'utilisation d'œufs. En général, le jus de chou est bon à utiliser comme colorant naturel brillant.

Pour le plat, nous devons prendre une demi-tête de chou, un pot de petits pois et la même quantité de maïs, quatre œufs, de l'huile de tournesol, de l'oignon et de la mayonnaise.

Commençons la cuisine en mettant des œufs durs. Nous ouvrons des banques pois en boîte et le maïs, égouttez-les et versez le contenu dans un saladier. Refroidissez les œufs finis dans de l'eau froide, puis épluchez-les et broyez-les sur une râpe. Ensuite, nous les envoyons au saladier. Coupez l'oignon en petits cubes et passez-le légèrement huile de tournesol. Il devrait devenir transparent, mais vous ne devriez pas le faire frire. Mélanger l'oignon fini avec tous les ingrédients. Maintenant, il ne reste plus qu'à hacher finement le chou et à bien l'écraser avec du sel avec vos mains. Dans un saladier, mélanger tous les légumes et assaisonner la salade finie avec de la mayonnaise.

Salade de chou aux saucisses et aux œufs

La salade de chou rouge avec mayonnaise et saucisse est très satisfaisante. Pour cuisiner, vous aurez besoin du plus produits simples: une toute petite tête de chou, saucisse fumée (120 g), quelques oeufs bouillis, un peu de verdure (vous pouvez prendre de l'aneth ou du persil), de la mayonnaise, une gousse d'ail.

Nous nettoyons le chou des feuilles et le hachons finement, frottons les œufs sur une râpe grossière et la saucisse peut être coupée en cubes ou en fines lanières. Nous transférons tous les composants dans un saladier et mélangeons, en ajoutant du sel, des herbes hachées et de l'ail, passés dans une presse. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise.

Salade de chou aux noix et pruneaux

Une telle salade de chou rouge avec de la mayonnaise, des noix et des pruneaux plaira sûrement à de nombreuses femmes au foyer. Après tout, à la suite de la cuisson, un repas complet est obtenu.

Pour la cuisson, prenez une petite tête de chou, un verre de noix, du blanc de poulet (430 g), des légumes verts, des croûtons (120 g), une gousse d'ail, un peu de bouillon, des croûtons, des pruneaux (220 g).

Pour la salade, nous utiliserons de la viande de poulet blanche bouillie, le filet doit donc être bouilli à l'avance. Ensuite, hachez finement le chou et pétrissez-le avec vos mains. Verser les pruneaux avec de l'eau bouillante et laisser reposer un moment. Après vingt minutes, il peut être lavé et coupé en lanières. Dans un saladier, mélanger le chou, la viande hachée et les pruneaux. Nombre de composants dans cette recette peut être ajusté en réduisant ou en augmentant la quantité de certains ingrédients. La salade sera habillée de sauce. Pour le préparer, mélangez des quantités égales de mayonnaise et bouillon de poulet. Ajoutez-y des noix hachées et des légumes verts finement hachés. Nous assaisonnons la salade avec la sauce et la saupoudrons de cubes de craquelins, qui peuvent être cuits au four à partir de pain ordinaire. Ajouter les croûtons avant de servir afin qu'ils n'aient pas le temps de se mouiller dans la sauce.

Une telle salade peut être utilisée comme repas complet, car elle est très nutritive en raison de l'utilisation de viande.

Salade de chou aux noix, céleri et fromage

Les salades de chou rouge frais sont toujours un plat délicieux qui n'a pas honte d'être servi même sur la table de fête. Suite options simples adapté à tous les jours, mais pour les vacances, vous pouvez imaginer et cuisiner un plat plus original.

Nous proposons d'adopter super recette salade de chou rouge frais, fromage, céleri et noix. Il convient de noter que le chou se marie bien avec de nombreux produits, vous pouvez donc cuisiner beaucoup sur sa base. délicieux repas. Alors, prenons une demi-tête de chou, du jus de citron, du céleri-rave, de l'oignon rouge, ½ tasse de noix et une pomme rouge. Pour la vinaigrette, nous avons besoin de mayonnaise, de sucre (1 cuillère à café), de sel et d'un peu de vinaigre.

Le céleri-rave doit être pelé et coupé en lanières. Après cela, plongez-le dans de l'eau bouillante en ajoutant du jus de citron. Faites bouillir le céleri pendant cinq minutes au maximum, après quoi nous vidons l'eau. Hacher finement le chou et le mélanger dans un bol avec le céleri et les oignons. Purifié noix doivent être frits un peu dans une poêle chaude pour qu'ils obtiennent plus goût vif. fromage à pâte dure couper en lanières, et la pomme en tranches, et arroser de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas. Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez les noix hachées. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise avec du sucre avec l'ajout d'une cuillère à café de vinaigre.

Mayonnaise maison

Nous avons compris comment faire une salade de chou rouge avec de la mayonnaise. Bien sûr, la plupart des femmes au foyer utilisent de la mayonnaise prête à l'emploi comme pansement rapide. Cependant, le plat se révélera beaucoup plus savoureux si vous utilisez le produit cuisine à la maison. La mayonnaise à salade est préparée en quelques minutes seulement et son goût est bien meilleur que ses homologues achetés en magasin. Cependant, il faut tenir compte du fait que sauce maison ne contient pas de colorants et d'épaississants.

Pour une portion de mayonnaise, prenez un œuf, de l'huile raffinée (110 g), une pincée de sel, de pomme ou tout autre vinaigre (une cuillère à café), du sucre (1/2 c. à café).

Vous avez besoin d'un mélangeur pour faire de la mayonnaise. Nous cassons l'œuf dans le bol (vous pouvez le prendre fait maison, la mayonnaise aura alors une belle couleur), ajouter du sel, du sucre, du vinaigre (peut être n'importe lequel, pas seulement de la pomme) et de l'huile végétale. Maintenant, battez la masse à vitesse maximale. Il est préférable d'utiliser un mixeur plongeant, dans ce cas c'est très pratique. Au bout d'une minute et demie, la mayonnaise est prête.

Vous ne devez pas le faire cuire immédiatement en grande quantité, car le produit se compose uniquement d'ingrédients naturels, il n'est pas recommandé de le conserver longtemps même au réfrigérateur. Après tout, vous pouvez toujours préparer une portion fraîche de mayonnaise.

Propriétés diététiques du plat

Comme nous l'avons mentionné précédemment, le chou rouge est un aliment incroyablement sain. Par conséquent, il est activement utilisé dans la pratique par les nutritionnistes. Même si vous êtes au régime, pour une alimentation équilibrée et nutrition adéquat Vous pouvez toujours inclure une salade de chou rouge avec de la mayonnaise dans votre alimentation. La teneur en calories de cent grammes du plat est de 42,02 kcal, ce qui est tout à fait acceptable.

Bien sûr, la mayonnaise peut toujours être remplacée par de l'huile végétale pour réduire encore le nombre de calories. Salade de légumes du chou rouge - c'est un plat qui doit être cuit régulièrement dans période hivernale, car il est capable de reconstituer notre corps avec des substances et des vitamines utiles.

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