Comment cuisiner une recette de vinaigrette au chou. Vinaigrette au chou - les recettes de cuisine les plus exquises. Avec chou et concombres marinés

Il existe de nombreuses recettes de salade vinaigrette. Pour sa préparation, on prend des betteraves et des carottes, des pommes de terre et du chou, des pois et des cornichons, des noix et des graines de sésame, des oignons verts, de l'aneth, du coq, de l'ail, etc. Dans ma vie, j'ai préparé beaucoup de cette salade en différentes options, je vais vous dire le plus, à mon avis, réussi et utile, et présent recette étape par étape avec photo. Vinaigrette, recette classique avec choucroute et haricots - la plus préférée. Choisissez vous-même ce que vous aimez, toutes les recettes sont bonnes. Pour les jours de jeûne ou un régime végétarien, il est très sain et savoureux.

Vinaigrette à la choucroute et aux haricots

Pour cette salade, j'utilise ce que mon mari fait. Je choisis des betteraves rouges, brillantes et sucrées, c'est un must, et le goût de la salade dépend du choix des betteraves.

Ingrédients:

• haricots 200 g;
• 1 grosse betterave (bourgogne, douce);
• pot pois en boîte;
• 2 poignées de choucroute;
• 2 carottes;
• 8 pommes de terre;
• huile (de préférence parfumée, maison ou d'olive);
• sel poivre.

Processus de cuisson

Faire bouillir les légumes.

Conseils: si vous n'avez pas de grosses betteraves, comme la mienne, mais plusieurs petites, il vaut mieux faire ceci : rincez les légumes (betteraves et carottes), et enveloppez-les dans du papier d'aluminium, mettez au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Je l'ai mis à 200 degrés. Ainsi, ce sera plus savoureux et les légumes conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques.

Faire bouillir les haricots, il vaut mieux le faire à l'avance, car ils sont cuits longtemps. Ou tremper au moins initialement pendant trois heures. Peut être pris haricots en conserve dans les banques.

Eplucher les légumes, refroidir les haricots cuits.

Couper les légumes en petits cubes.

Mettez le tout dans un bol, ajoutez le chou.

Mélanger le tout, assaisonner d'huile, saler, saupoudrer de poivre.

Conseils: vous pouvez ajouter de l'ail écrasé, herbes italiennes, ou persil haché, coriandre.
J'ai oublié d'ajouter des pois lors de la prise de vue, vous pouvez en mettre, ou vous pouvez le laisser comme ça, c'est toujours délicieux. J'ai également saupoudré de graines de sésame légèrement grillées.

Notre vinaigrette recette classique avec Choucroute prêt à l'emploi.

Plus de recettes de vinaigrettes

Aux cornichons

Tout est fait comme dans la première recette, seulement du concombre mariné (non mariné) finement haché, des pois verts sont ajoutés, vous pouvez hacher finement des oignons verts, cela s'avère très savoureux dans une salade. Nous n'ajoutons pas de haricots, seules les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les concombres et les pois vont ici. Au lieu d'oignons verts, vous pouvez couper finement des oignons blancs ou violets, ils ne sont pas amers.

Voir aussi comment cuisiner délicieux et sain.

au hareng

Vous pouvez également ajouter des filets de hareng salés finement hachés à la vinaigrette à la place des concombres, vous obtenez un goût de hareng sous un manteau de fourrure dans une version paresseuse, pour ainsi dire.

Aux noix

Des noix concassées, des graines de sésame grillées peuvent être ajoutées à la vinaigrette pour le goût et la satiété.

Conseils: si vos betteraves se sont avérées aqueuses, pas sucrées, ajoutez un peu de sucre, vous pouvez affiner le goût avec du jus de citron.

Vinaigrette au poisson, chou blanc et algues

Du chou frais est également ajouté à cette salade dans certains cas, et le chou de mer lui donne plus de santé.

Prendre poisson fumé, algues (100 g chacun) et autres produits, comme d'habitude.
Faire bouillir légèrement les algues (3 minutes), hacher finement le chou frais et le broyer avec du sel.

Ici, vous pouvez ajouter sauce soja, Gingembre, tomate fraîche. La salade est assaisonnée d'huile. Ce n'est pas du tout version classique vinaigrette, mais aussi savoureuse et intéressante, pour changer les jours de jeûne, vous pouvez aussi cuisiner.

Vous pouvez ajouter des frites avec des oignons ou des champignons marinés. Expérimentez avec les goûts, trouvez-en quelques-uns qui vous plairont et vous cuisinerez pour votre famille et vos invités.

Sur le table de fête vous pouvez joliment décorer et servir la vinaigrette de façon originale. Par exemple, vinaigrette sous forme de poisson.

Salade au hareng, joliment servie sur la table de fête.

Ou de telles options.

Vinaigrette - la préférée de tous salade de légumes, qui occupe une place importante dans la carte d'automne et d'hiver. Tous les cadeaux de l'automne y sont présents, à partir de là, il devient non seulement savoureux, mais aussi utile. D'habitude je cuisine une grande portion de vinaigrette, car cette salade pour notre famille ne nous arrive pas beaucoup ! J'adore la vinaigrette avec et sans haricots. Mais les enfants préfèrent vinaigrette à la choucroute et petits pois C'est la recette que j'aimerais partager avec vous. J'ai photographié tout le processus dans les moindres détails, je pense que maintenant même les plus jeunes hôtesses peuvent gérer la préparation de la vinaigrette.

Ingrédients

Pour préparer une vinaigrette à la choucroute et petits pois, il vous faudra :

betteraves - 2 pièces;

carottes - 2 pièces;

pommes de terre - 4 pièces;

oignon - 1/2 pc.;

pois verts en conserve - 1 boîte (380 g);

verts (aneth, persil, oignons verts) - 1 bouquet;

choucroute - 150-200 g;

concombres marinés - 4-5 pcs. (au goût, si très acide - 3 pcs.);

sel, poivre - au goût;

huile végétale - 3 c. l.

Étapes de cuisson

Betteraves fraîches, carottes et pommes de terre, laurier eau froide. Éplucher.

Couper les pommes de terre, les betteraves et les carottes en petits cubes.

Hacher finement l'oignon pelé.

Hacher les verts.

Ajouter les concombres hachés.

Étalez la choucroute.

Ajouter les pommes de terre et les carottes.

À la fin, étalez les betteraves.

Nous mélangeons tout soigneusement.

Remuez la salade et laissez-la infuser et refroidir pendant quelques heures. Une délicieuse vinaigrette à la choucroute et aux petits pois est prête, elle diversifiera parfaitement votre alimentation et vous régalera d'un goût frais !

Bon appétit!

• 1 Vinaigrette Classique à la Choucroute :
• 2 Délicieux et salade copieuse aux haricots
• 3 Vinaigrette à la choucroute et petits pois
• 4 Avec du chou et des concombres marinés
• 5C Choucroute et filet de poulet
• 6 Aux asperges
• 7 Avec des concombres frais

La vinaigrette à la choucroute est une salade très simple et légère pour le déjeuner ou le dîner. Il se prépare rapidement. Une collation savoureuse et saine sur la table conviendra à tout moment de l'année.

Vinaigrette classique à la choucroute :

N'ajoutez que les ingrédients que vous aimez à votre salade. Les composants végétaux de la collation sont une source de force vitale, de santé et de longévité.

Nous aurons besoin:

• carotte - 3 pièces;
• huile de tournesol - 30 ml;
• choucroute - 150 gr;
• Persil frais;
• betteraves - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• petits tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
• sel et poivre moulu au goût.

Comment faire une vinaigrette classique au chou :

1. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les tubercules de pomme de terre dans une casserole.
2. Épluchez les légumes tendres refroidis et coupez-les en cubes.
3. Hachez l'oignon en forme de demi-anneaux.
4. Mettez la choucroute dans un grand saladier, ajoutez-y tous les légumes hachés.
5. Assaisonnez la salade avec du poivre noir, salez, versez de l'huile végétale, hachez le persil haché.
6. Mélangez le tout à la cuillère et dégustez collation saine peut être servi à table. Bon appétit!

Salade de haricots délicieuse et copieuse

Vinaigrette riche à haute valeur énergétique les légumineuses sont un plat diététique sain.

Liste d'épicerie :

• une ampoule ;
• pommes de terre - 200 gr;
• chou - 0,2 kg;
• haricots - 150 gr;
• huile de tournesol - 30 ml;
• betteraves - 0,2 kg;
• cornichons - 200 gr.

Comment faire une vinaigrette avec des haricots et de la choucroute :

1. Cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Dans un saladier, disposez les betteraves coupées en cubes.
3. Couper les tubercules de pomme de terre bouillis et épluchés en carrés.
4. Hachez finement l'oignon traité et envoyez-le dans le saladier.
5. Mélanger tous les légumes dans un bol et ajouter haricots blancs. Vous pouvez soit l'acheter dans le magasin sous forme de conserve, soit le faire bouillir à la maison et le mettre dans une salade.
6. Il reste à ajouter de la choucroute et de l'huile végétale.
7. Mélangez et servez frais. Bon appétit!

Vinaigrette à la choucroute et petits pois

Délicieuse et simple version estivale de la salade, qui a fait ses preuves.

Ingrédients de base :

• oignon - 100 gr;
• betteraves - 0,6 kg;
• jus de citron - 50 gr;
• pommes de terre - 0,6 kg;
• aneth frais - 40 gr;
• boîte de conserve de petits pois (400 gr);
• carotte - 0,4 kg;
• une pincée de poivre noir;
• choucroute - 300 gr;
• sel au goût;
• huile d'olive - 30 ml.

Comment faire une vinaigrette avec de la choucroute et des petits pois :

1. Lavez les légumes, dans des casseroles séparées, faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans les éplucher.
2. Attendez que les légumes-racines bouillis aient refroidi. Maintenant, nous les nettoyons et les coupons en cubes identiques.
3. Hacher finement l'aneth et l'oignon lavés.
4. Mettez tous les produits coupés dans un saladier, versez les petits pois du bocal. Dans ce cas, vidangez d'abord tout le liquide.
5. Il reste à émietter la choucroute, ajouter l'huile, jus de citron, poivre et sel.
6. Mélangez les ingrédients et servez, par exemple, avec une délicieuse portion de pommes de terre.

Avec chou et concombres marinés

Une recette pour ceux qui aiment les snacks acidulés. De plus, une salade sauvera la situation si vous n'avez pas ajouté de sel à un plat.

Ingrédients de la recette :

• trois pommes de terre;
• une ampoule ;
• huile végétale - 40 ml;
• betteraves - 4 pièces;
• sel au goût;
• trois concombres marinés;
• une carotte;
• chou - 160 gr.

Préparation pas à pas :

1. Vous devez d'abord faire bouillir les légumes.
2. Les carottes, les betteraves et les pommes de terre sont lavées de la saleté et mises dans une casserole sans les éplucher.
3. Il sera beaucoup plus facile d'en retirer la peau après la cuisson et le refroidissement. Nous cuisinons les betteraves dans un bol séparé.
4. Couper les légumes épluchés en petits cubes. Mettez-les dans un saladier profond.
5. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement. Nous sortons les concombres marinés du pot et les coupons en carrés.
6. Nous transférons les morceaux d'oignon et de concombre au reste des légumes dans un saladier.
7. Nous chargeons de la choucroute, versons de l'huile, ajoutons la quantité de sel dont nous avons besoin.
8. Il reste à mélanger le contenu du bol et à dresser la table.

Avec choucroute et filet de poulet

Ceci est une version plus satisfaisante et riche en calories de la salade. Il peut être soumis à patates frites ou purée.

Quoi prendre:

• choucroute - 120 gr;
• jus de citron - 20 ml;
• betteraves - 240 gr;
• concombres marinés - 70 gr;
• filet de poulet- 150 grammes ;
• moutarde - 8 gr;
• tubercules de pomme de terre - 130 gr;
• huile végétale - 50 ml;
• carotte - 90 gr.

Instruction étape par étape :

1. Séparément, faites bouillir le poulet ou le filet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
2. Nous faisons cuire des carottes et des pommes de terre dans une casserole et des betteraves dans l'autre.
3. Dès que les aliments deviennent mous, retirez-les des casseroles et attendez qu'ils refroidissent.
4. Couper tous les légumes et la viande de poulet en dés.
5. Nous mettons les betteraves hachées dans un récipient séparé, versons une cuillère à soupe d'huile et retirons pendant un moment.
6. Pressez le chou de la sauce au vinaigre et coupez-le en morceaux arbitraires.
7. Les concombres marinés peuvent être pelés et coupés en cubes.
8. Combinez tous les aliments transformés dans un grand saladier, ajoutez les betteraves dans l'huile.
9. Préparation de vinaigrette. Pour ce faire, versez le jus de citron dans une petite tasse, mettez-y de la moutarde et ajoutez 30 ml d'huile végétale, mélangez.
10. Ajouter ce mélange à la vinaigrette et remuer.

Aux asperges

Cette version originale caractérisée par une teneur élevée en vitamines et en protéines végétales contenues dans les fèves d'asperge.

Tu auras besoin de:

• oignon - 50 gr;
• huile de sésame - 16 ml;
• betteraves - 300 gr;
• moutarde - 8 gr;
• pommes de terre - 150 gr;
• asperges - 0,2 kg;
• carotte - 100 gr;
• jus de citron - 18 ml;
• chou - 120 gr;
• huile de tournesol - 45 ml.

Cuisson de la vinaigrette pas à pas :

1. Faire bouillir les racines et les tubercules de pomme de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Coupez tous les légumes cuits en morceaux.
3. Séparément, mettez les betteraves dans une assiette et versez 20 ml d'huile de tournesol.
4. Nous chargeons des cubes de pommes de terre et de betteraves dans un magnifique saladier.
5. Égoutter tout le liquide du chou mariné. Sinon, notre salade deviendra liquide.
6. Cuire les asperges 4 minutes à feu moyen. Ensuite, transférez-le dans la casserole, versez huile de sésame et passer 2 minutes.
7. Nous envoyons le rôti au saladier.
8. Nous y mettons du chou, des betteraves et des oignons hachés.
9. Il reste à préparer la vinaigrette pour la salade.
10. Nous combinons le jus de citron, la moutarde et 30 ml d'huile de tournesol dans un bol. Mélanger les ingrédients et verser dans la salade.

Avec des concombres frais

Voulez-vous augmenter l'appétit et en même temps améliorer le fonctionnement du tube digestif ?

Les vacances ou même tout simplement le week-end approchent à nouveau et bien sûr nous voulons nous préparer pour la suite. Malheureusement, même en vacances, il faut manger. Eh bien, qui s'assiéra à table sans salade. Et la première chose qui me vient à l'esprit, bien sûr, c'est la vinaigrette.

Dans un article récent, j'ai expliqué comment le cuisiner. Même plus tôt, j'ai écrit un article où j'ai passé en revue . Vérifiez-le, vous ne le regretterez pas.

Comment faire cuire la vinaigrette - recettes classiques étape par étape avec photos

Cet article montre des recettes avec de la choucroute. recette originale avec des algues. Et une vidéo avec du chou frais.

1. Recette de vinaigrette à la choucroute et aux cornichons

Ingrédients:

• Betteraves - 1 - 2 pcs.
• Carottes - 1 - 2 pcs.
• Pommes de terre - 3 - 4 pièces
• Pois verts - 250 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Choucroute - 300 - 400 gr.
• Concombre mariné - 2 - 3 pcs.
• Huile végétale - 50 gr.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf dur - 1 pc.

Cuisson:

1. Nous avons lavé et bouilli des pommes de terre, des carottes et des betteraves. Après la cuisson, tous les légumes sont complètement refroidis. (il est préférable de cuire les légumes le soir). Les pommes de terre étaient bouillies dans leur peau (en uniforme). Les betteraves et les carottes peuvent être cuites au micro-ondes ou au four.

Commençons à préparer les légumes pour la salade.

2. Versez la choucroute avec une cuillère à soupe de lait ordinaire, mélangez. Le lait combat l'odeur d'acidité du chou.

3. Nous coupons d'abord les betteraves. Coupez comme vous aimez trancher dans les salades. Verser les betteraves dans un bol et verser huile végétale. Pour la vinaigrette, nous utilisons généralement de l'huile de tournesol non raffinée. Il donne saveur délicieuse salade. Gardez à l'esprit que tout le monde ne l'aime pas.

Il est impératif de verser les betteraves avec de l'huile, sinon tous vos légumes seront couleur betterave.

4. Nous coupons tous les légumes, sauf cornichons. Nous couperons les concombres marinés juste avant de servir. Ils donnent un peu d'acidité s'ils sont coupés à l'avance et mis dans une salade. Certes, certaines personnes aiment cette acidité. Mais vous ne pouvez pas conserver une salade avec des cornichons pendant longtemps.

5. Des tranches de pommes de terre, de carottes et d'oignons sont envoyées aux betteraves. Pressez la choucroute et ajoutez-la également aux légumes. On mélange tout.

6. Ajoutez enfin petit pois. Laissez-en un peu pour la décoration. Vous pouvez ajouter plus de petits pois si vous le souhaitez.

7. Mélangez le tout et la vinaigrette est prête.

8. Avant de servir, ajoutez les concombres hachés. Décorer de pois verts sur le dessus.

9. J'adore la vinaigrette aux œufs. Coupez l'œuf en 4 morceaux ou moins, comme vous le souhaitez. Nous décorons le plat fini.

comme ça belle salade s'est avéré. Et ça ressemble !

Bon appétit!

1. Vinaigrette aux oignons frits et vinaigrette originale

Ingrédients:

• Choucroute - 200 g.
• Betteraves - 1-2 pcs.
• Pommes de terre - 2 pièces
• Carottes - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Haricots - 1 tasse

Pour faire le plein :

• Ail - 1 gousse
• Sel et poivre noir au goût
• Sucre - 1/2 cuillère à café

Cuisson:

1. Mes betteraves, pommes de terre, carottes et faire bouillir jusqu'à tendreté. Laisser refroidir complètement.

2. Coupez les betteraves en petits cubes, mettez-les dans une tasse et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale afin que les betteraves ne tachent pas trop les autres aliments. Nous mélangeons.

3. Nous coupons également les pommes de terre en petits cubes. Regarde la photo. Dans les mains d'un filet qui coupe très bien et uniformément les légumes bouillis. Si vous voyez ceci dans le magasin, assurez-vous de l'acheter.

4. Coupez également les carottes à travers le filet.

5. Hachez finement l'oignon et nous le ferons revenir. Nous posons la casserole sur la cuisinière, versons un peu d'huile végétale, la chauffons et y mettons l'oignon.

Pendant que l'oignon frit, préparez la vinaigrette.

6. Versez 5 à 6 cuillères à soupe d'huile végétale dans une tasse. Salez, ajoutez du poivre noir, ici nous ajoutons de l'ail haché et une demi-cuillère à café de sucre. Nous mélangeons bien le tout et laissons la vinaigrette reposer pendant 5 à 10 minutes.

7. Mélangez tous les ingrédients, chou haché, pommes de terre, carottes. Jeter les haricots. Répartir l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit transparent. Disposez les betteraves hachées.

8. Bien mélanger le tout.

9. Versez la vinaigrette préparée et mélangez à nouveau. Essayez avec du sel. Ajouter du sel si nécessaire et remuer.

La vinaigrette est prête. Décorer d'un brin de verdure et servir.

Bon appétit!

1. Vinaigrette originale aux algues

Ingrédients:

• Algues - 150 g;
• Betteraves - 1-2 pcs.;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Carottes bouillies - 1 pc .;
• Concombre mariné - 1 pc.

Pour faire le plein :

• Huile végétale - 5-6 c. l.
• Oignons verts - 50 g.
• Sel et poivre noir au goût
• Sucre - 1/3 cuillère à café

Cuisson:

1. Mes pommes de terre, betteraves, carottes, faire bouillir et laisser refroidir complètement. (Il est préférable de le faire le soir).

2. Légumes bouillis et concombre coupés en petits cubes.

3. Mettez les betteraves hachées dans une tasse séparée et ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Placer les pommes de terre et les carottes hachées dans un autre bol.

4. Hacher finement oignon vert et les algues.

5. Alors, on coupe des pommes de terre, des carottes, cornichon, betteraves, algues et oignons verts.

6. Mélangez tous les ingrédients.

Nous nous préparons à expédier.

7. Versez 5 cuillères à soupe, de préférence non raffinée, d'huile de tournesol dans une tasse. Ajouter une troisième cuillère à café de sucre, une pincée de sel et un peu de poivre. Laissez reposer la vinaigrette pendant 5 à 10 minutes.

8. Remplir la vinaigrette de vinaigrette et mélanger le tout. Essayez le sel et le poivre.

9. Décorez avec un concombre, une flèche en oignon et une feuille verte. Vous pouvez mettre, si disponible, quelques haricots en conserve.

La salade s'est avérée belle, très saine et savoureuse.

Essayez-le. Certainement chou marin donnera son goût, mais avec d'autres produits, il ne fera que rehausser le goût de la salade.

Bon appétit!

1. Vidéo - Vinaigrette à la choucroute

2. Vidéo - Vinaigrette au chou frais

Bon appétit!

Ingrédients

Pour réaliser la vinaigrette à la choucroute il vous faudra (pour 2 personnes) :

2 betteraves moyennes;

2 carottes moyennes;

3-4 pommes de terre moyennes;

150 g de choucroute;

1-2 c. l. huile de tournesol;

sel, poivre noir - au goût.

Étapes de cuisson

Lavez soigneusement les légumes frais avec une brosse.

Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laisser refroidir.

CONSEIL 1. Les légumes peuvent être cuits d'une autre manière. Pour cela, vous devez les laver, saupoudrer de sel sur le papier d'aluminium et envelopper les légumes dans du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200-220 degrés pendant environ 30 à 60 minutes. Rappelez-vous que le temps de cuisson dépend du type de légumes et de leur taille.

Pressez la choucroute (nous n'avons pas besoin de jus supplémentaire dans la vinaigrette), hachez-la. Ajouter au saladier.

Épluchez les betteraves, les pommes de terre, les carottes, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au chou.

ASTUCE 2. Pour que les pommes de terre et autres légumes ne tachent pas de betteraves et que la vinaigrette soit d'une couleur rose pâle agréable et appétissante, nous coupons d'abord les betteraves en petits cubes et les assaisonnons immédiatement avec de l'huile végétale, mélangeons, puis nous sommes déjà engagés dans d'autres légumes pour faire de la salade.

Saler, poivrer, assaisonner la salade huile de tournesol, bien remuer. La vinaigrette à la choucroute est prête !

ASTUCE 3. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter des oignons, des pois verts en conserve ou du poisson, comme du hareng, à la vinaigrette (mais dans ce cas, les cornichons ou la choucroute ne sont pas ajoutés).

ASTUCE 4. N'oubliez pas que la vinaigrette assaisonnée d'huile et mélangée à des cornichons / choucroute est un plat rapidement périssable et ne doit pas être conservée longtemps, mais il est préférable de la manger fraîchement préparée.

Bon appétit! Mangez avec plaisir !