Comment faire sauter. Sauté de légumes. Morue sautée : un en-cas noble et sain

Aubergines sautées - plat salé pour le dîner à la maison ou fête festive. Les aubergines juteuses, le paprika, les oignons et les carottes sont frits séparément, assaisonnés à l'ail et servis. Les aliments vitaminés attirent l'attention par leur richesse et leur goût riche.

La technologie de cuisson des légumes sautés aux aubergines

Mystère du nom

Le plat est né en France. Traduit du fr. "sauter" signifie rebondir. Quel est le rapport? Non, l'hôtesse n'a pas besoin de sauter dans la cuisine pendant le processus de cuisson. Mais les produits ont juste besoin d'être secoués pendant une courte friture. Et pas de fourchettes/cuillères à remuer/tourner. Les Français sont convaincus qu'ainsi la structure et la jutosité des légumes seront préservées au maximum.

De quoi sont-ils faits

La compo comprend :

aubergine;
poivron;
carotte;
oignon;
tomates;
Ail.

Ce qui est assaisonné

Les épices varient selon les préférences des hôtesses. Le noir poivre moulu, un mélange de piments, Feuille de laurier, sucre granulé, sésame torréfié ; Safran; Ucho Suneli et d'autres.

Beaucoup le font avec des courgettes. Il existe des recettes pour s'enrouler pour l'hiver.

Comment faire sauter des légumes avec des aubergines

Aubergine coupée en cercles ou gros cubes / pailles. Après avoir trempé dans froid salé l'eau pendant environ une demi-heure. L'eau est égouttée, les morceaux sont frits dans de l'huile végétale pendant une courte période. Et le plus important : secouez la casserole pour la retourner. Les fourchettes et les cuillères ne sont pas utilisées.
Les ingrédients restants sont broyés et frits séparément pendant 10 minutes.
Ensuite, le tout est mélangé avec des aubergines, assaisonné d'ail et d'épices, salé et laissé infuser.
Après une journée, servez, saupoudré d'herbes. En règle générale, ils prennent de la coriandre ou du persil.

Top 3 des recettes de sauté d'aubergines réussies

Il est clair que plat populaire acquis de nombreuses variantes. Les hôtesses expérimentées ont leurs propres recettes exclusives. Pour ceux qui découvrent ce plat pour la première fois, disons qu'il n'y a rien de compliqué. Voici les trois versions les plus connues et rappel : bon plat celui qui est préparé avec amour. Un peu de patience bons produits, quelques minutes pour vous familiariser avec la publication - et vous pouvez aller dans la cuisine pour réaliser un chef-d'œuvre.

Number One - Aubergines sautées et tomates

Aubergines (3 pcs.) Laver, couper en cercles de 5-8 mm (ne pas peler !), Verser eau froide, versez 2 cuil. sel. Une presse est placée dessus. Pour que les cercles soient complètement dans l'eau. Après une demi-heure, le liquide est égoutté et les légumes sont placés dans une passoire. De cette façon, ils se débarrassent d'une éventuelle amertume.

Versez de l'huile végétale dans une poêle. Répartir les aubergines et faire revenir 30 secondes de chaque côté. Le processus est long, mais le résultat final en vaut la peine. Les aubergines sautées sont souvent cuites uniquement dans une poêle ou au four, moins souvent dans une mijoteuse.

Tomates (5 pcs.) Échaudées, pelées. Couper au hasard.

Carotte (1 pc.), Oignon (2 pcs.) Hacher à votre goût. C'est plus pratique sur une râpe et des demi-anneaux.

Tout est frit ensemble dans de l'huile chaude : tomates, oignons, carottes. Saler, assaisonner d'épices après 5 minutes. Ensuite, faites frire encore 5 minutes et éteignez le feu.

Les aubergines sont placées dans une casserole à fond épais ou une casserole à paroi épaisse, salée. Assaisonné d'épices. Garnir de légumes. Couvrir avec un couvercle et feu lent. Après dix minutes, ils sont disposés sur des assiettes portionnées et servis, saupoudrés d'herbes hachées.

Numéro deux - délicieuse recette de sauté d'aubergines

Des cercles de deux ou trois aubergines (avec la peau) sont trempées pendant 30 minutes dans de l'eau très salée (3 cuillères à café par litre) sous pression. Au bout d'un moment, ils sont placés dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, faites-les frire dans l'huile chaude dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Oignon (2 pcs.) Peler, couper en rondelles / demi-rondelles, faire revenir pendant 3 minutes - et la casserole au fond.

Les carottes coupées en cercles (2 morceaux) sont également frites, salées, assaisonnées d'épices - et d'oignons.

Obtenir sauté savoureux d'aubergine, ajoutez du paprika. Le poivre bulgare (deux à quatre couleurs différentes) est coupé en demi-anneaux - et sans friture, ils sont disposés en une troisième couche sur les carottes.

Vous pouvez ajouter du piment. Saupoudrer d'ail haché.

Couvrir de tomates blanchies (deux morceaux), coupées en cercles, couvrir avec le reste d'ail et d'herbes.

Versez un verre d'eau froide. Attendre l'ébullition et laisser mijoter pendant 30 à 50 minutes. Le plat fini est disposé sur des assiettes portionnées, saupoudrées d'herbes. Se mange froid ou chaud.

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Peu de gens savent que le bleu contient un grand nombre de macronutriments du tableau périodique. Ils contiennent également des fibres et de la pectine, qui font un excellent travail avec le cholestérol nocif dans le corps. Par conséquent, il est conseillé d'inclure l'aubergine dans l'alimentation pour prévenir le développement de l'athérosclérose et des maladies coronariennes.

Du bleu, vous pouvez cuisiner un grand nombre de délicieux et repas sains que petits et grands dévoreront avec impatience. Quel est le secret de la recette ? Comment cuisiner un délicieux sauté d'aubergines ? Essayons de comprendre.

Nous allons maintenant vous apprendre à cuisiner un sauté de légumes selon recette classique. Cette recette est assez simple, donc même les femmes au foyer inexpérimentées l'aimeront.

Des produits:

bleu - 4 pièces de taille moyenne;
oignon - 1 morceau;
carottes - 2 morceaux de taille moyenne;
poivron - un couple;
ail - 3-4 gousses;
huile d'olive;
légumes verts.

Cuisine:

Les bleus doivent être coupés en cercles de 5 mm d'épaisseur, salés et laissés pour que le légume donne du jus.
Pendant ce temps, nous procédons à éplucher l'oignon, la tomate et le poivron. Nous épluchons les légumes et coupons les tomates en cubes, et le poivron et l'oignon en demi-anneaux. On mélange bien tout.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen et étalez les légumes, salez et laissez mijoter.
À ce moment-là, le blues devrait avoir produit du jus qui doit être jeté. Faites ensuite frire chaque tranche des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Nous mettons les rondelles frites dans une casserole et posons les légumes cuits sur le dessus. Hacher ensuite l'ail et les herbes, saupoudrer dessus.
Couvrir la casserole avec un couvercle et allumer un petit feu, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Mélangez le plat fini. Il s'est avéré très savoureux sauté d'aubergines. Bon appétit ! https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

Recette récolte d'hiver

Parfois, en hiver, vous voulez essayer quelque chose d'inhabituel. Il existe une recette simple et rapide pour préparer une collation inhabituelle pour l'hiver.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

5 kilogrammes de bleu;
1,5 kg de poivron;
piment - 1 pièce;
un demi-kilogramme d'oignon;
1 tête d'ail;
huile végétale;
1er. l. le vinaigre;
Légumes verts;
sel au goût.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, nous préparons tous les ingrédients : hachez les légumes verts et faites défiler les légumes dans un hachoir à viande. Nous combinons le tout dans une casserole et mettons sur la cuisinière, à feu moyen. Cuire les légumes avec les assaisonnements pendant une demi-heure. 5 minutes avant la cuisson, salez le plat au goût, et à la fin ajoutez du vinaigre.
Les bleus sont coupés en cercles égaux, placés dans un bol et salés. Tout, ils peuvent être mis de côté pour que l'amertume disparaisse et que le légume donne du jus. Au bout d'une heure, le jus est égoutté et les bleus sont frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez les cercles frits dans des bocaux pré-stérilisés. Les actions se déroulent comme suit: ils ont disposé une couche de cercles - l'ont versé avec des légumes cuits, puis la couche suivante, etc. Lorsque le pot est plein, il reste à l'enrouler. L'aubergine sautée pour l'hiver est prête.https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

Aux courgettes

Le sauté classique est composé d'aubergines et d'assaisonnements de légumes, mais vous pouvez ajouter de nouvelles notes à un plat familier et utiliser des courgettes comme composant supplémentaire. La pièce acquiert nouveau parfum et un goût inégalé. Il est très facile de faire sauter des aubergines et des courgettes, de regarder et d'écrire immédiatement la recette, car les parents et les invités aimeront certainement ce plat.

Des produits:

bleu - 2 pièces;
courge végétale;
tomates - 4 morceaux de taille moyenne;
carottes - un couple;
oignon - 1 morceau;
ail - une petite tête;
huile végétale;
sel au goût;
Poivre à goûter.

Cuisine:

Pelez les bleus et coupez-les en cubes de n'importe quelle taille. Il est conseillé de faire des petits cubes. Mettez les aubergines dans un bol, dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
Nous pelons également les courgettes et les coupons en bâtonnets. Nous coupons l'oignon et trois carottes sur une râpe. Dans une poêle avec de l'huile végétale, nous faisons frire des carottes et des oignons.
Nous prenons une autre casserole, versons de l'huile et étalons les courgettes hachées et les bleues. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes. D'en haut, nous ajoutons notre friture. Ajoutez ensuite les tomates en dés. On mélange bien tout.
Épluchez et hachez l'ail de la manière habituelle. Ajouter le sel, les épices et l'ail au sauté. Mélangez bien le tout et amenez à votre goût. Laisser mijoter encore 15 minutes.https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

Aubergine Sautée Hongroise

sauter en hongrois plat insolite pour le peuple russe. Tout le secret réside dans le fait que les légumes ne sont pas cuits dans l'huile, mais sur le gril. De ce fait, le plat devient moins riche en calories.

Ingrédients:

bleu - 600 grammes;
tomates - 800 grammes;
agneau haché - 700 grammes;
poivron - 600 grammes;
pommes de terre - 300 grammes;
oignon - 3 morceaux;
basilic en vrac au goût;
4 gousses d'ail;
2 verres de lait;
¼ partie d'un paquet de beurre;
3 art. l. farine;
oeuf - 2 morceaux;
fromage hollandais - 300 grammes;
noix de muscade au goût;
sel.

Cuisine:

Broyer les tomates, l'ail et les oignons dans un mélangeur.
Mode aubergine en cercles et pommes de terre à votre discrétion et envoyer au four. Les légumes sont cuits jusqu'à mi-cuisson.
Mélanger la viande hachée avec la masse de tomates et saupoudrer Noix de muscade, mélanger.
Mettre sur la casserole Beurre, ajouter la farine, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser le lait, remuer et retirer du feu.
Une fois la composition refroidie, vous devez ajouter les œufs et la moitié du fromage râpé.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, versons un peu de sauce au fond et étalons les pommes de terre en une couche. Les rondelles de poivron suivent. Napper de sauce.
Ensuite, étalez la couche de viande, suivie des aubergines. Saupoudrer de basilic dessus et verser la sauce dessus.
Déposer les tomates dessus et saupoudrer de fromage. Cuire le plat pendant 40 minutes.

Cuisiner dans un multicuiseur

De nombreuses femmes au foyer sont depuis longtemps passées à l'utilisation de multicuiseurs. Là, les aliments sont cuits plus rapidement et, pendant leur préparation, vous pouvez effectuer d'autres tâches ménagères.

Ingrédients:

poivron - 3 morceaux;
carottes - 2 morceaux;
bleu - 3 pièces;
tomates - 4 morceaux;
ail - 2 gousses;
oignon - 1 morceau;
sucre au goût;
sel au goût.

Cuisine:

Pelez l'aubergine et coupez-la en tranches. Faire tremper 10 minutes dans de l'eau salée.
Poivron coupé en demi-anneaux.
Coupez les tomates en cercles et coupez les carottes en grosses barres.
Hacher l'oignon et l'ail.
Versez l'huile dans un bol multicuiseur et ajoutez les légumes. Ajoutez des épices au goût et activez le mode "pilaf". Après le signal, le plat peut être servi.https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg

Aux poivrons et tomates

Le bleu sauté avec des tomates et des poivrons doux s'avère juteux et sucré.

Des produits:

bleu - 2 pièces;
tomates - 10 morceaux;
poivron - 5 morceaux;
huile de tournesol;
sel et poivre au goût.

Cuisine:

Couper le bleu en cercles et laisser tremper dans de l'eau salée.
Coupez le poivron en tranches et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pressez l'aubergine et faites-la frire des deux côtés.
Mettez les aubergines, les poivrons, les tomates et l'ail sur une plaque à pâtisserie.
Nous cuisons le sauté au four.

Le plat fini peut être servi chaud et froid.

Ajapsandali - un plat de la cuisine géorgienne traditionnelle

Les légumes pour ajapsandali sont cuits dans un grand chaudron en fonte sans ajouter d'eau, et c'est particulièrement savoureux le lendemain. Essayez de le faire cuire plat gastronomiqueà la maison.

Des produits:

bleu - 1 kilogramme;
tomates - 500 grammes;
poivron - 500 grammes;
ampoule;
carotte;
piments- 1 pièce;
ail - tête;
légumes verts;
sel;
poivre;
huile végétale.

Cuisine:

Bleu coupé en cubes, de préférence petits. Saupoudrer de sel et réserver. Après 10 minutes, faites frire les cercles des deux côtés.
Nous faisons une friture d'oignons, de poivrons et de carottes. Nous faisons frire, sans oublier de remuer.
Les tomates sont pelées et hachées. Émincer l'ail et l'ajouter aux tomates. Mélanger tous les légumes préparés et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Couper les verts, ajouter au chaudron, saupoudrer d'épices. Nous continuons à mijoter pendant encore 10 minutes. Avant de servir, le plat doit reposer une demi-heure sous un couvercle fermé. Bon appétit ! https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc

Chaque femme au foyer qui aime faire plaisir aux membres de sa famille avec des plats délicieux et nutritifs doit savoir comment ce plat est préparé. L'avantage du sauté est que vous pouvez utiliser presque tous les ingrédients, l'essentiel est qu'ils se combinent pour goûter et cuire rapidement. Une sélection de recettes vous indiquera comment préparer rapidement un repas copieux pour toute la famille.

Plat sauté

Traduit du français, sauter signifie sauter, sauter. Le sauté est un type de ragoût à base de légumes, de volaille, de viande, de gibier et même de poisson ou de champignons. Le principe de la préparation d'un tel plat est de préparer les ingrédients (marinage, transformation) afin d'accélérer leur traitement thermique et la préparation elle-même. Entre ces deux traitements, il y a toujours une exposition d'une durée de 30 minutes à 2 heures, pendant laquelle le composant mûrit. Grâce à cela, le nom "saut" est apparu, car le produit est préparé par intermittence, brusquement.

Pendant le traitement thermique, les composants doivent être secoués et non mélangés avec une spatule - dans cette condition, les pièces deviendront belles et ne perdront pas leur forme. De plus, un point important en cuisine est que tous les ingrédients subissent tour à tour un traitement thermique, sans se mélanger entre eux, car le temps de friture de chaque produit est différent. La nourriture est souvent servie dans un bol profond, décoré d'herbes et de tranches de citron ou arrosée de sauce. Selon les composants, il est un plat indépendant ou garniture.

Comment faire cuire le sauté à la maison

Après avoir déterminé de quel type de plat il s'agit, vous pouvez passer à l'étape suivante : déterminer comment le préparer correctement. Quelques lignes directrices vous indiqueront quels produits utiliser, comment traiter et couper certains composants. Ainsi, les chefs expérimentés disent que :

Vous pouvez cuisiner des aliments à base de bécassine, de plie, de poulet, de foie d'oie ou de veau, de filet de poulet. Une combinaison de poulet aux champignons, de porc aux cerises, de divers légumes est considérée comme délicieuse, même sans l'ajout de produits carnés.
La boucherie se fait toujours en morceaux naturels : poitrines, cuisses de petit gibier ou de volaille (sans gros os), entières foie gras, veau - en morceaux, moitiés entières d'un petit filet de plie - dans le mélange fini, il devrait être clair de quel type de partie il s'agit et à quel animal il appartenait.
Le poisson est d'abord assaisonné, légèrement arrosé de jus de citron, puis pané et frit.
La surlonge de petit gibier est coupée en veines, puis battue et trempée dans de l'huile végétale pour s'imbiber de graisse. Après cela, la viande est frite sur une râpe ou un gril.
Le foie est traité comme un filet de gibier, mais pas abattu. Le traitement thermique du produit consiste en une passivation à basse température.
La nourriture est préparée principalement dans une casserole, une poêle à fond épais ou un chaudron. Vous pouvez également utiliser un rashpor, un gril, une râpe.

recette de sauté

En raison de la variété des types de légumes, de viande et de poisson, de nombreuses recettes différentes pour un tel plat ont été inventées pour tous les goûts. L'avantage du sauté est que vous pouvez utiliser presque tous les aliments que vous aimez pour sa préparation - avec la bonne combinaison, le plat s'avère délicieux. Considérez le plus simple délicieuses recettes cellule.

Du poulet aux champignons

Durée : 60 minutes.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 67 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté : facile.

Il est impossible de ne pas cuisiner un tel plat pendant la saison des légumes, car il s'avère très beau en apparence, et même savoureux, nutritif. Il convient de noter que les nids d'abeilles poitrine de poulet, champignons et de nombreux légumes hypocaloriques, ils peuvent donc être consommés même par ceux qui suivent un régime ou suivent les règles alimentation équilibrée. Découvrez la recette pour savoir comment faire ce sauté.

Ingrédients:

poivron - 1 pc .;
piment rouge - 1 cuillère à café;
champignons - 250 g;
poitrine de poulet - 1 pc .;
carottes - 1 pc .;
huile végétale - 50 ml;
sel, poivre - au goût;
courgettes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
tomate - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire frire filet de poulet découpé en tranches. Cuire le produit 5 min.
Coupez les carottes en lanières pas trop fines, étalez-les pour les faire frire.
Hachez les champignons, ajoutez-les également à la poêle.
Coupez les courgettes en lanières, envoyez-les frire au reste des produits.
Râper la tomate, mélanger avec les légumes dans une casserole.
Hacher finement le piment, couper l'oignon en demi-anneaux. Posez les deux composants sur ceux qui sont en cours de préparation.
Assaisonner la préparation. Laisser mijoter 10 minutes en couvrant la vaisselle.

Légumes avec poitrine de poulet

Durée : 25 minutes.
Portions : 3 personnes.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté : facile.

Les légumes sautés avec l'ajout de filets sont en parfaite harmonie avec les tomates fraîches et les artichauts en conserve - faites cuire le plat selon la recette présentée et vous verrez par vous-même, en appréciant la combinaison de ces produits. Vérifier instructions étape par étape comment faire un plat tendre, savoureux, satisfaisant, mais pas trop calorique à la maison.

Ingrédients:

zeste citron frais- 1 cuillère à café;
huile d'olive - 3 cuillères à café;
roquette - 150 g;
ail - 2 gousses;
poivre, sel - au goût;
tomates à la crème (très petites) - 0,5 kg;
filet de poulet - 0,6 kg;
artichaut contre. - 400 g ;
feuilles de laitue - pour servir;
bouillon de poulet - 0,5 cuillère à soupe;
vin blanc sec - 0,5 c.

Méthode de cuisson :

Coupez chaque moitié de filet en 4 morceaux, assaisonnez-les.
Dans l'huile versée dans une sauteuse, faire revenir la viande à feu vif pendant 8 minutes en retournant les morceaux pour une cuisson homogène. Transférer le pain de viande dans une assiette propre.
Au lieu de cela, envoyez l'ail haché au brasier en ajoutant un peu plus d'huile. Cuire le produit 30 sec.
Ajouter les artichauts en quartiers à l'ail et cuire encore 4 minutes. Verser les aliments avec le vin, laisser mijoter 1 min.
Versez le bouillon, les tomates lavées dans les artichauts. Couvrez le plat avec un couvercle, laissez sur le feu pendant 4 minutes.
Après avoir éteint le brûleur, ajoutez le filet fini aux composants, mélangez.
Servir le contenu en le disposant sur des feuilles de laitue fraîche.

Porc et cerise

Durée : 60 minutes.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 321 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté : facile.

La teneur en calories d'un tel plat est élevée, mais il s'avère tout simplement incroyable. Après avoir préparé le plat selon la recette présentée, vous pouvez profiter d'un incroyable bouquet de saveurs - porc doux juteux et sauce épicée fait avec l'ajout de cerises séchées. Vérifier recette étape par étape comment cuisiner un sauté parfumé avec un piquant subtil.

Ingrédients:

cerises séchées - 100 g;
vin rouge sec - 50 ml;
oignons - 2 pièces;
viande - 400 g;
miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
huile d'olive - 2 c. l. ;
piment - 0,5 gousse;
eau - 250 ml;
vinaigre de vin rouge - 50 ml;
racine de gingembre - 2 cm.

Méthode de cuisson :

Retirez la peau du gingembre, coupez-le en lanières.
Couper les oignons en cubes.
Coupez le piment en 2 parties, retirez les graines, coupez très finement.
Couper un morceau de porc en gros cubes.
Faire revenir l'oignon dans une casserole, après avoir versé de l'huile. Transférer dans un autre récipient.
Envoyez la viande dans une casserole, faites-la frire jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Retournez l'oignon, ajoutez plus de piment, de gingembre. Assaisonner le mélange.
Verser les liquides indiqués dans la recette, laisser réduire de moitié.
Verser de l'eau dans les aliments, laisser mijoter à feu doux pendant min. trente.
Verser les cerises sur la viande, cuire sans couvrir le récipient pendant encore 10 minutes en remuant les ingrédients.
Servir la viande en versant une portion de la sauce obtenue.

Du flet

Durée : 50 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 94 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : française.
Difficulté : facile.

Si vous êtes partisan d'une alimentation saine ou simplement amateur de plats délicieux, assurez-vous de faire sauter du poisson selon la recette présentée. La plie s'avère tendre avec presque tous les traitements thermiques, mais elle devient particulièrement savoureuse si vous la faites cuire sur le gril. Consultez les instructions détaillées sur la façon de faire mariner ce poisson délicieusement et de le faire sauter.

Ingrédients:

échalotes - 70 g;
sauce soja - 60 ml;
concombre frais - 100 g;
piment fort au poivron rouge - 5 g;
rast. huile - 30 ml;
eau - 3 c. l. ;
plie - 800 g;
sel - 5 g;
gingembre frais - 10 g;
sucre - 40 g;
ail - 3 gousses;
vinaigre de vin - 40 ml.

Méthode de cuisson :

Rincez bien le poisson, retirez l'intérieur (ce sera mieux si vous prenez d'abord le filet de plie). Couper le flet en lanières, mettre chacune sur une brochette-brochette avec un accordéon.
Préparer la marinade : mélanger l'ail finement haché avec le gingembre, verser sur les ingrédients sauce soja. Ajouter un peu de vinaigre, verser le poisson enfilé sur des brochettes avec le mélange obtenu.
Hachez très finement le poivron.
Couper le concombre en fines rondelles, hacher l'oignon à l'aide d'un couteau. Mélanger les produits en ajoutant plus de poivron.
Mélanger le vinaigre restant avec du sel, des herbes, de l'eau. Verser la sauce dans un bol salade de concombre, puis placez la pièce au froid pendant 25 minutes.
Nettoyez le poisson de la marinade, graissez les morceaux de rast. huile, mettre sur un gril chaud, faire frire pendant 1 minute. des deux côtés.
Servez le plat fini en portions, en mettant plus de salade de concombre dans les assiettes.

Fruits de mer

Durée : 20 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 107 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : facile.

Un tel sauté est un analogue de l'habituel pour une personne slave lecho ou ragoût de légumes. Le sauté fait maison avec des fruits de mer s'avère très tendre, parfumé et nutritif en raison du contenu d'une grande quantité de produits protéiques - pétoncles, crevettes, moules, poulpes. Apprenez à faire ce plat vous-même.

Ingrédients:

poulpes (petits) - 8 pièces;
propres tomates jus - 400 g;
oignon - 1 pièce;
seiche / petit calmar - 8 pcs.;
ail - 2 gousses;
drain. huile - 100 g;
pétoncles - 8 pièces;
sel - au goût;
vin blanc sec - 150 ml;
verts - au goût;
fécule de maïs- 1 cuillère à soupe. l. ;
grosses crevettes - 8 pièces;
moules - 200 g;
origan, marjolaine, thym, romarin - au goût.

Méthode de cuisson :

Décongelez les fruits de mer surgelés, lavez-les, séchez-les avec une serviette.
Hachez finement l'oignon, hachez les gousses d'ail de quelque manière que ce soit. Faites frire ces deux composants en les mettant dans une poêle avec du beurre.
Après quelques minutes, versez les tomates avec le jus, le vin dans le mélange ail-oignon. Faire mijoter les ingrédients pendant 10 minutes.
Mettez tous les fruits de mer préparés dans la casserole, continuez le processus pendant encore 7 minutes.
Mélangez les épices sèches avec l'amidon, le sel, versez le mélange sur les légumes avec les fruits de mer, puis mélangez immédiatement le tout rapidement.
Saupoudrez le tout d'herbes hachées, servez de préférence dans une casserole.

de l'aubergine

Durée : 1h25.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 64 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté : facile.

Ce plat est l'option de sauté la plus courante et il est recommandé de le préparer pendant la saison des légumes, car pendant cette période, ils sont remplis de vitamines saines. Faites un sauté de légumes au four - le goût des produits de ce type de traitement thermique deviendra encore plus brillant et plus riche. Consultez les instructions détaillées pour préparer un tel sauté.

Ingrédients:

ail - 3 gousses;
verts - pour servir;
échalotes - 3 pièces;
poivre, sel - au goût;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
tomates - 2 pièces;
poivron - 2 pièces;
aubergine - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
vinaigre - 1 c. l. ;
huile d'olive - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

Coupez le bleu en rondelles de sorte que leur épaisseur soit d'environ 1 cm.Râpez les blancs avec du sel, partez pour l'instant.
Retirez la peau des tomates de quelque manière que ce soit - plongez-les dans de l'eau bouillante, puis placez-les sous l'eau froide ou traitez la surface des fruits avec le dos d'un couteau. Couper chaque légume pelé en 6 morceaux.
Pelez les poivrons des graines, coupez également la pulpe en 6 tranches.
Couper les carottes en longues grosses barres.
Rincez les aubergines du sel, placez-les sur la surface chaude de la casserole. Faire frire les blancs jusqu'à brun doré, envoyez-leur des poivrons, des tomates.
Déplacez les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie, envoyez-les au four, chauffés à la température optimale.
Versez un peu d'huile dans une poêle propre, faites revenir les échalotes épluchées, les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduire le feu, ajouter le sucre et le vinaigre.
Faites mijoter les ingrédients pendant quelques minutes, puis mettez-les sur les légumes cuits au four, en les répartissant en une couche uniforme. Ajoutez immédiatement de l'ail à la pièce (haché ou écrasé - peu importe).
Laissez le tout cuire encore 40 minutes. Saupoudrer le sauté fini d'herbes.

Aubergine aux courgettes et poivrons

Durée : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 123 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté : facile.

Dans la saison chaude, une abondance de lumineux de délicieux légumes vous inspire à créer des chefs-d'œuvre culinaires, vous feriez mieux de sauvegarder la recette présentée dans votre livre de cuisine. Dans un tel peigne, tous les composants connectés sont saturés des arômes et des jus les uns des autres, tandis que chacun d'eux conserve sa couleur et sa forme - un plat qui impressionne non seulement par son goût, mais également par son apparence.

Ingrédients:

ail - 4 gousses;
poivron - 200 g;
sel - 3 cuillères à café;
courgettes - 300 g;
oignon - 1 pièce;
verts - au goût;
huile végétale - 60 ml;
carottes - 2 pièces;
tomates - 2 pièces;
aubergine - 300 g.

Méthode de cuisson :

Pelez l'aubergine, coupez-la en cercles dont l'épaisseur ne dépassera pas 7 mm. Saupoudrer la pièce avec 2 cuil. sel, laisser agir 15 minutes pour neutraliser l'amertume du produit. Après cela, rincez les cercles et trempez-les avec une serviette.
Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile. Faites frire les aubergines en posant les tasses sur le fond en une seule couche.
Courgettes (de préférence jeunes), pelées, coupées en cercles ou en tranches, salez. Faites frire les courgettes des deux côtés, comme les bleues.
Pelez le poivron, coupez-le en fines rondelles. Faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire.
Tourner les carottes en cercles aussi, puis les faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
Couper les tomates en croix pour former des cercles bien nets. Faire frire la pièce pendant 1 min. de chaque côté.
Hacher finement l'oignon, faire revenir 2 minutes. Hacher finement les gousses d'ail.
Mettez tous les ingrédients frits dans une casserole, saupoudrez d'ail dessus, portez la masse à ébullition. Mijoter 20 mn. à feu doux en couvrant la vaisselle.
Saupoudrer d'herbes pour chaque portion.

Du maïs et du poivre

Durée : 20 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 170 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : française.
Difficulté : facile.

Un sauté aussi simple mais savoureux plaira aux adultes et aux enfants - le plat est nutritif, brillant et appétissant. Un mélange préparé selon la recette présentée peut être servi avec du poisson ou de la viande en accompagnement ou utilisé comme collation indépendante. Dans un tel peigne, il est recommandé d'ajouter du maïs frais (seulement séparé des épis) ou congelé, car avec les aliments en conserve, le goût ne sera pas le même que dans l'original.

Ingrédients:

lard - 20 g;
poivre moulu, sel - au goût;
poivron - 1 pc .;
huile d'olive - 3 c. l. ;
maïs - 2 cuillères à soupe;
persil - 0,3 bouquets.

Méthode de cuisson :

Hachez finement l'ingrédient à base de viande, faites-le frire dans une poêle à bords hauts en préchauffant l'huile dessus. Après 2 min. vous obtiendrez un blanc comme des crépitements.
Retirez les graines du poivron, coupez la pulpe en cubes, envoyez-la également dans la casserole.
Mettre les grains de maïs sur la rôtissoire, assaisonner le mélange.
Laissez le futur sauté à frire, en couvrant les plats et en minimisant le feu.
Hacher finement les verts, ajouter aux produits, mélanger le tout, retirer du feu.
Servir chaud en accompagnement de plats de poisson ou de viande.

Légumes aux champignons

Durée : 1h15.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 59 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : française.
Difficulté : facile.

Ce plat est l'un des plus utiles, car il contient de nombreux légumes différents. Le plat acquiert un goût particulier et des notes aromatiques en ajoutant des champignons - leur apparence ne dépend que de vos préférences. Découvrez la recette étape par étape présentée avec laquelle vous pouvez faire un sauté nutritif et beau, comme sur la photo.

Ingrédients:

courgettes - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
verts - 30 g;
huile végétale - 50 ml;
champignons - 400 g;
poivron - 3 pièces;
sel, poivre - au goût;
tomates - 6 pièces;
oignon - 2 pièces;
aubergine - 3 pièces

Méthode de cuisson :

Lavez les poivrons bleus, doux, les tomates et les aubergines, coupez-les en petits cubes.
Saler les tranches d'aubergines, laisser reposer 20 minutes. attendez que l'amertume s'en aille. Après le temps spécifié, rincez la pièce avec de l'eau propre.
Râpez les carottes, coupez les champignons en tranches pas trop fines, faites les oignons en cubes.
À tour de rôle, mettez les produits dans une poêle chauffée avec de l'huile: d'abord, jusqu'à ce que les courgettes soient à moitié cuites, puis ajoutez les bleus, les champignons, les oignons, les poivrons. Cela devrait prendre environ 30 minutes pour faire frire les composants.
Transférez les ingrédients semi-finis dans la casserole, puis envoyez les tomates. Salez le mélange, couvrez la casserole, laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts hachés aux composants.
Avant de servir, le plat doit min. 10 insiste.

À base d'oignons et de haricots verts

Durée : 25 minutes.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 52 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : diététique.
Difficulté : facile.

Cette option de sauté est non seulement savoureuse, mais également faible en calories - exactement ce dont vous avez besoin pour ceux qui suivent un régime ou qui respectent les règles du PP. Le mélange parfumé d'oignons perlés et de haricots verts est préparé très rapidement, mais il s'avère juteux et satisfaisant. Consultez notre guide étape par étape pour vous montrer à quel point il est facile de préparer un déjeuner ou un dîner hypocalorique.

Ingrédients:

huile d'olive - 2 c. l. ;
haricots verts - 450 g;
poivre, sel - au goût;
oignon perlé congelé - 1 tasse.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les gousses de haricots dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes.
Jetez les haricots dans une passoire, mettez les gousses dans de l'eau glacée en les y laissant quelques minutes. Après ce temps, égouttez le liquide.
À poêle à frire profonde faites chauffer la quantité d'huile indiquée dans la recette, mettez les oignons dans la friture. Le produit doit devenir doré en 5 minutes environ.
Ajouter les haricots à l'oignon, laisser mijoter les composants ensemble pendant 5 minutes.
Après avoir éteint le feu, assaisonnez le plat fini.

De pommes de terre et de haricots

Durée : 1h20.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 232 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté : facile.

Pour préparer un tel plat, vous devez avoir un minimum d'ingrédients, et en retour vous obtiendrez un déjeuner copieux et pas trop calorique. Important : la recette demande de faire frire huile d'olive, mais vous devez choisir une classe supplémentaire, ce qui signifie que le produit peut être soumis à traitement thermique. Consultez les instructions étape par étape pour préparer de délicieux sautés de pommes de terre et de légumes.

Ingrédients:

eau chaude - 150 g;
pommes de terre - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
haricots verts- 800 g ;
huile d'olive - 50 ml;
persil frais - 50 g;
fromage - facultatif;
tomates fraîches- 700 g ;
ail - 2 gousses;
poivre, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Coupez les gousses de haricots en deux moitiés, versez la pièce avec de l'eau glacée.
Couper l'oignon en demi-rondelles.
Couper les pommes de terre et les tomates en cubes nets.
Hacher les gousses d'ail. Faites de même avec le persil.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon. Cuire quelques minutes.
Ajouter l'ail dans la poêle, faire frire les ingrédients pendant encore 30 secondes, puis y déposer les cubes de pommes de terre.
Mélanger les aliments, cuire 3 à 5 minutes.
Ajouter les cubes de tomates, verser le mélange avec de l'eau, laisser sur le feu pendant 5 minutes.
Égouttez les haricots de l'eau, transférez-les dans les pommes de terre et les légumes. Assaisonner la masse, laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 30 minutes.
Saupoudrer le tout de persil haché. Si les haricots sont durs, versez un peu plus d'eau dans les plats, faites cuire jusqu'à ce que tous les composants soient tendres.
Servir chaud avec quelques tranches de fromage sur une assiette, si désiré.

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Chaque hôtesse a un moment où tous les standards et repas réguliers, qu'elle sert tous les jours, s'ennuie, je veux essayer quelque chose de nouveau, d'inhabituel et, bien sûr, de délicieux. Mais en même temps, j'aimerais que ce soit une nourriture saine et saine, pour que plus tard, à cause du "nouveau", je n'aurais pas à restaurer la santé.

Nous voulons présenter à votre attention un plat merveilleux appelé sauté. Qu'est-ce qu'une cellule ? Certes, tout le monde ne connaît pas un nom aussi intéressant et, surtout, ce qu'il signifie.

Les sautés peuvent être appelés frits à feu vif, mais dans une petite quantité d'huile, de légumes, de poisson ou de viande, le tout selon la recette, qui sont servis dans une grande quantité de sauce.

C'est maintenant un moment merveilleux, l'été, où ils apparaissent sur les étagères des magasins dans une grande variété et quantité, et ils sont relativement peu coûteux, et que dire de leur utilité ! Il existe un grand nombre d'options de cuisson pour ce plat, chaque femme au foyer ou chef professionnel prépare ce plat à sa manière.

En général, le plat a reçu un nom si étrange du mot français "sauter", qui signifie "sauter".

Cela est dû au fait que pendant le processus de cuisson, les produits sont rapidement frits et secoués brusquement, rebondissant, à la suite de quoi ils se retournent et se mélangent. Selon les règles, le sauté doit être cuit dans une casserole (chaudron à fond plat), mais maintenant, il peut facilement être cuit dans une casserole à paroi épaisse. Le résultat est des légumes magnifiquement rôtis ou d'autres produits avec une croûte dorée.

Appétissant? Essayons ensuite de comprendre comment cuisiner un délicieux sauté de légumes. Comme nous l'avons déjà dit, chaque femme au foyer cuisine à sa manière, vous pouvez cuisiner sur la cuisinière, certaines cuire au four, ou vous pouvez aussi sur le gril, comme vous le souhaitez ! Considérez les plus populaires et recettes traditionnelles faire sauter la cuisson.

recette Sauté d'aubergines et courgettes

300 g d'aubergine;
300 g de courgettes;
300 g de courgettes;
200 g de tomates;
100 g de poivron;
2 carottes moyennes;
2 oignons;
Gousse d'ail, persil, aneth, sel, poivre.

Tout d'abord, coupons tous les légumes préparés. Pour ce faire, lavez soigneusement le tout, épluchez les carottes et coupez-les en demi-anneaux. Nous épluchons également les courgettes, les courgettes et les aubergines, les coupons en petits morceaux ou en demi-anneaux.

L'oignon est pelé et également coupé en rondelles, puis les poivrons et les tomates sont coupés dans les mêmes morceaux. Lorsque tout est prêt, nous commençons à faire frire les légumes préparés: une petite quantité est versée dans une casserole bien chauffée. huile végétale, les carottes y sont versées, frites pendant 7-8 minutes, et n'oubliez pas de remuer.

Ensuite, pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler, placez les tranches de carottes frites dans une passoire sur du papier absorbant et laissez dans cette position pendant plusieurs minutes.

Par le même principe, courgettes, courgettes, aubergines sont frites, chaque produit doit pouvoir s'égoutter. Les courgettes, les courgettes, les aubergines sont frites pendant 8 à 10 minutes et les oignons, les poivrons et les tomates - 5 à 6 minutes.

Pendant la cuisson, tous les légumes sont transférés dans une casserole commune, à la dernière étape, des tomates et des herbes sont ajoutées, avec lesquelles vous devez saler et poivrer le plat au goût. Soit dit en passant, l'ail est mieux frit avec des tomates, ou vous pouvez l'ajouter déjà cru plat cuisiné. Tous les ingrédients sont délicatement mélangés, tout, sauter est prêt!

Comment faire cuire les aubergines et les poivrons sautés au four?

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

2 aubergines;
2 poivrons;
2 tomates moyennes;
2 carottes;
2 oignons;
2-3 gousses d'ail, herbes, sel, poivre, vinaigre.

Pour que les aubergines se séparent facilement de leur peau, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur, puis frottez-les avec du sel et laissez reposer un moment. Ensuite, nous nettoyons les tomates de la peau. Pour ce faire, nous faisons une incision en forme de croix sur le dessus de chaque tomate, la trempons dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis la retirons, la refroidissons à l'eau froide, après quoi la peau peut être facilement retirée.

Après cela, coupez les tomates en six parties. Nous passons au poivron: il doit être nettoyé des tiges, du noyau et des graines, coupé en petites tranches en six parties. Les carottes sont également pelées, coupées en bâtonnets moyens dans le sens de la longueur.

Les tranches d'aubergine, les poivrons et les tomates sont frits séparément dans une poêle, après quoi ils sont tous disposés ensemble sur une plaque à pâtisserie et cuits au four à une température de 180 °.

Pendant que les légumes cuisent, passez aux carottes et aux oignons. La poêle doit être bien chauffée, après quoi versez un peu d'huile d'olive dessus, puis l'oignon et les carottes y sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Après cela, le feu est réduit au minimum et une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de sucre sont ajoutées à la casserole, les oignons et les carottes sont légèrement cuits dans cette masse, après quoi ils sont ajoutés aux légumes principaux sur une plaque à pâtisserie , ils doivent être répartis uniformément, en même temps, ajouter l'ail finement haché .

Au total, le sauté devrait passer environ 50 minutes au four, après quoi la plaque à pâtisserie est retirée du four et le sauté est décoré d'herbes hachées et d'ail. Prêt!

Recette de sauté de légumes aux petits pois

Pour préparer la recette il vous faudra :

1 poivron rouge;
1 carotte;
200 g de courgettes;
100 g de petits pois;
100 g de tomates cerises ;
1 oignon;
1 gousse d'ail, sel, poivre, huile.

Coupez les courgettes en fines demi-anneaux, puis épluchez les poivrons et les carottes, coupez-les en lanières. Le faitout est bien chauffé à feu vif, versez l'huile de tournesol, puis étalez les courgettes, les carottes, les poivrons et les oignons préparés, coupés en demi-anneaux.

Tous les ingrédients sont frits à feu vif pendant environ deux minutes, secouez périodiquement la casserole. Ajout après deux minutes petit pois, tout est frit pendant environ deux minutes de plus, après quoi l'ail est ajouté, et nous assaisonnons également le mélange avec du sel et du poivre.

Après cela, ajoutez les moitiés de tomates cerises, secouez le tout plusieurs fois et faites frire encore 2-3 minutes. Le sauté est prêt ! À cette recette au lieu d'une casserole, vous pouvez utiliser une casserole à paroi épaisse.

Dans notre article, nous vous avons parlé des plus recettes populaires nid d'abeille, ainsi que différentes manières sa préparation. Nous vous recommandons d'essayer chacune des méthodes ci-dessus pour choisir celle qui vous convient.

En général, il existe des recettes de poisson et de viande sautés, mais les légumes sautés ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi sain et hypocalorique, ce qui est si important pour ceux qui suivent leur silhouette, mais qui aiment en même temps manger délicieusement. . Essayez-le et vous ne serez pas déçu !

Les légumes sautés et les aubergines sont un plat préparé d'une manière spéciale. processus technologique. Cela réside dans le fait que les produits nécessaires selon la recette sont frits pendant une courte période dans une poêle.

Pour qu'ils ne brûlent pas, il faut les secouer systématiquement, et ne pas mélanger avec une cuillère et une spatule en bois.

C'est précisément la particularité de préparer un sauté de légumes et d'aubergines délicieux et juteux, car leur surface n'est pas endommagée, par conséquent, tout le jus reste dans le plat. Même le nom de cette friandise, traduit du français, sonne comme un «saut», c'est-à-dire que les légumes rebondissent littéralement à la surface de la casserole en train de la secouer.

Bien sûr, la plus petite partie des femmes au foyer prépare ce plat selon toutes les règles et canons dont il dispose, et tous les cuisiniers n'y adhèrent pas. Cependant, malgré cela, le nom du plat "saute" y est fermement resté fidèle et est conservé à ce jour.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez d'abord vous armer du matériel nécessaire.

Vous avez besoin d'une casserole avec un fond assez épais, car elle servira à la cuisson à l'étouffée. Pour la friture de légumes, mieux vaut prendre une poêle ou un chaudron en fonte.

En général, une casserole à bords hauts et à long manche sera une option idéale dans ce cas.

Règles de préparation du produit

Les principaux ingrédients nécessaires à la préparation du plat sont : l'oignon, le poivron, l'aubergine et les tomates. Vous pouvez également ajouter des carottes. En ce qui concerne les épices et les épices nécessaires, vous devez acheter du persil et de l'ail.

Il convient également de noter qu'il existe des recettes de sautés qui contiennent du poivre moulu ou noir, des feuilles de laurier et du sucre. Les aubergines et les légumes doivent être coupés en cercles ou en morceaux suffisamment grands. Cependant, il peut également être coupé en demi-anneaux ou sous forme de nouilles.

Dans cet article, votre attention sera présentée trois des plus sophistiqués et recettes originales aubergines et légumes sautés, dont chacun est unique à sa manière et a son propre "zeste" inégalé.

Recette 1: Faire sauter des aubergines et des courgettes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

300 gr. - aubergine
300 gr. - courgette
300 gr. - courgette
200 gr. - tomate
100 gr. - poivron
2 pièces. - petites carottes
2 pièces. - arc
persil, une gousse d'ail, aneth, poivre, sel.

Étapes de cuisson :

Tout d'abord, commençons à couper tous les légumes nécessaires : lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.
Nous faisons de même avec les courgettes, les courgettes et les aubergines.
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en rondelles soignées.
Tomates lavées et pelées, et poivron bulgare coupé en petits anneaux.
Une fois que vous avez préparé tous les produits, nous procédons à leur friture.
La poêle doit être chauffée pour chauffer, ajouter un peu d'huile végétale et verser les carottes.
Il doit être frit pendant sept à huit minutes, en remuant périodiquement.
Une fois que les carottes sont suffisamment frites, mettez-les dans une casserole sur du papier absorbant afin que tout excès d'huile en soit retiré. Quelques minutes suffisent pour cela.
Nous faisons la même chose avec les courgettes, les courgettes et les aubergines séparément, en les laissant égoutter.
Leur période de torréfaction dure environ huit à dix minutes.
Cependant, les tomates, les poivrons et les oignons sont frits pendant cinq à six minutes.
Dès que tous les légumes sont préparés, nous les transférons dans une casserole pour le ragoût.
Les légumes verts et les tomates sont ajoutés en dernier, lorsque tous les légumes sont suffisamment cuits.
C'est alors qu'il faut saler et poivrer notre plat.
Important : l'ail est meilleur sauté avec des tomates ou simplement ajouté au sauté fini.

Recette 2 : Faire revenir les aubergines et les poivrons au four

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

2 pièces. - aubergine
2 pièces. - poivron
2 pièces. - petites tomates
2 pièces. - carottes
2 pièces. - oignon
3 gousses d'ail, sel, herbes, vinaigre, poivre.

Étapes de cuisson :

Vous devez d'abord retirer la peau de toutes les aubergines. Pour ce faire, vous devez les couper en rondelles d'une épaisseur d'un centimètre, puis frotter avec du sel et laisser reposer un moment sous cette forme.
Vous devez également retirer la peau de la tomate en faisant une incision en forme de croix sur le dessus de chaque tomate et la plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes et la retirer en la plaçant dans de l'eau froide. Après cela, vous pouvez facilement retirer la peau d'eux.
Tomates pelées coupées en six parties identiques.
Il est maintenant temps de faire le poivron.
Nous le nettoyons du noyau, des tiges et des graines.
Couper en six morceaux en petites tranches.
Les carottes sont épluchées de la même manière et coupées en bâtonnets moyens longitudinaux.
Nous prenons une poêle à frire et y faisons frire des poivrons, des aubergines et des tomates séparément les uns des autres.
Après cela, tous ces légumes frits doivent être cuits au four sur une plaque à pâtisserie à une température de 180 degrés.
Pendant que vos légumes rôtissent, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après cela, nous tordons le feu au minimum et ajoutons du vinaigre (1 cuillère à soupe) et du sucre (1 cuillère à soupe) à notre friture.
Dans ce "jus", faites mijoter les oignons et les carottes, puis ajoutez-les sur une plaque à pâtisserie avec le reste des légumes.
L'important est qu'ils soient répartis uniformément sur la plaque de cuisson.
Ajouter l'ail finement haché.
En général, notre sauté ne doit pas être au four plus de cinquante minutes.
Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes finement hachées.

Recette 3 : Sauté de légumes aux aubergines et aux pommes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

5-6 pièces. - aubergine
4-5 pièces. - poivron
2 pièces. - oignon
2 pièces. - carottes
3 pièces. - pommes aigre-douce
7-8 pièces. - tomates
verts (facultatif)
ail, sel, poivre, huile végétale

Étapes de cuisson :

Tout d'abord, nous coupons les aubergines bien lavées en cubes et les ajoutons.
Poivron bulgare et oignon coupés en petits demi-anneaux.
Les pommes doivent être coupées en gros sous forme de tranches, c'est-à-dire que nous divisons une pomme en six parties identiques.
Nous prenons des carottes et des oignons hachés et les passons dans une petite quantité d'huile végétale.
Lorsque les légumes sont prêts, nous les envoyons dans la casserole, dans laquelle le sauté sera réellement préparé.
Nous ajoutons des aubergines, des tomates et des poivrons à notre friture finie dans la poêle.
Tous les légumes doivent être cuits pendant sept à dix minutes, tandis que le feu doit être petit.
Poivrez et salez le plat à votre convenance.
Ensuite, ajoutez les pommes préalablement préparées dans la poêle et laissez mijoter pendant deux à trois minutes supplémentaires.
Ajouter l'ail (écrasé) et les herbes et retirer du feu.
Le plat doit être infusé pendant quinze minutes.

En résumé…

Dans cet article, chaque hôtesse a pu se familiariser avec les plus populaires et recettes gourmandes la cuisine est tellement incroyable plat délicieux comme un sauté de légumes avec des aubergines. Sans aucun doute, vous pourriez voir par vous-même que chacun d'eux a sa propre caractéristique, qui se distingue des autres.

Nous vous conseillons d'essayer de cuisiner toutes ces recettes, de régaler votre famille et vos invités et de choisir celle qui vous plaît le plus. De plus, comme vous pouvez le voir, la technologie de cuisson est extrêmement simple et tout le monde peut le comprendre.

Souhaitez-vous essayer le sauté?

OuiPas

Sans aucun doute, on peut affirmer que cette délicatesse plaira à tout le monde, car elle est non seulement exceptionnellement savoureuse et juteuse, mais aussi pleine de vitamines et de substances utiles, puisque ses principaux ingrédients sont les légumes.

Le sauté de légumes aux aubergines est une vraie trouvaille pour ceux qui préfèrent nourriture saine et garde un œil sur sa silhouette, mais aime manger délicieusement.

Essayez de cuisiner, d'expérimenter et de régaler vos proches chaque jour avec des aliments sains et savoureux !

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