Crème anglaise maigre. Gâteau de carême aux baies. La cuisine commence par le fait que vous devez combiner un verre d'eau avec du sucre et faire bouillir à feu doux

Suivez-vous un jeûne strict ? Ou peut-être qu'en raison d'un certain régime, ils ont refusé les produits laitiers et les œufs ? Ce n'est pas une raison d'être triste ! Faites-vous un gâteau à la crème maigre sans œufs, sans lait, sans beurre. Et le goût n'a pas été affecté du tout! Et peut-être même gagné. 😉

Nos recettes de Carême :

Crème anglaise facile sans oeufs

Des produits:

Eau chaude - 1 tasse
Sucre - 1 tasse
Farine - 2 cuillères à soupe
Vanilline ou extrait de vanille - 0,5 cuillère à café

La recette la plus simple de la crème anglaise maigre

1. Étant donné que la crème maigre est dépourvue d'œufs, de lait et de beurre, pour enrichir le goût, vous devez d'abord faire frire la farine à feu moyen dans une poêle à frire sèche. Dès que vous sentez une agréable odeur de noisette et que la farine devient dorée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.

2. Mélanger l'eau, le sucre, l'extrait de vanille et la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

3. Infuser au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4. Vous pouvez ajouter de la confiture aigre, de la purée de fruits ou de baies, du sirop, des graines de pavot, des noix à la crème lenten prête à l'emploi.

Crème pâtissière maigre au jus

Ingrédients:

Jus (baies ou fruits) - 1 tasse
Sucre - 2 cuillères à soupe (plus si le jus est acide)
Semoule - 1 cuillère à soupe

Recette étape par étape

1. Mélanger le jus, le sucre et la semoule.

2. Cuire la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse. Remuez continuellement !

3. Refroidissez.

4. Battez la masse refroidie avec un mélangeur. Le custard sans œufs ni produits laitiers est prêt !

Crème de noix de coco sur l'eau

Des produits:

Eau - 2 verres
Sec lait de coco– 3 cuillères à soupe
Sucre - 0,5 tasse
Farine - 3 cuillères à soupe

Faire une crème anglaise maigre

1. Mélangez un verre d'eau et de sucre et mettez à feu moyen.

2. Mélangez un autre verre d'eau avec de la farine et du lait de coco en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un sac de flocons de noix de coco, mais tout le monde ne l'aime pas lorsqu'il se présente dans une crème élastique douce, alors laissez-vous guider par votre propre goût.

3. Versez le mélange farineux de noix de coco en un mince filet dans l'eau sucrée bouillante. Assurez-vous de remuer vigoureusement.

4. Cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.

5. Après refroidissement, vous pouvez lubrifier les couches de gâteau avec de la crème maigre. Si vous suivez exactement la recette, son goût ne sera pas pire que celui d'un produit culinaire classique fabriqué conformément à GOST.

Le gâteau de carême décorera table de fête si la fête tombait le temps du Carême. Vous pouvez cuisiner avec des fruits et même des légumes !

Sûrement utile un délicieux gâteau pour vacance. La cuisson du Carême est simple et délicieuse.

Huile végétale raffinée - 0,5 tasse
Miel - 2 c. cuillères
Sucre - 1 tasse
Farine - 1,5-2 tasses
Levure chimique - 1 sachet
Cacao - 2 c. cuillères
Eau - 1 verre
Raisins secs - 0,5 tasse
Noix (pelées) - 0,5 tasse
Cannelle - 0,5 cuillère à café
Oeillet - 4-5 pcs.
Confiture (confiture, confiture) - 6-8 c. cuillères
Graines de sésame (pour la décoration) - au goût

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, l'huile végétale.

Chauffez le mélange à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le miel. Bien mélanger (le miel doit se dissoudre).

Mélanger le cacao avec la cannelle et les clous de girofle.

Ajouter le mélange dans la casserole. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Concassez les noix avec un rouleau à pâtisserie.

Ajoutez ensuite les raisins secs, les noix.

Ajouter la levure chimique. Bien mélanger.

Tamiser la farine. En ajoutant de la farine par petites portions, pétrir la pâte. La pâte aura la consistance d'une crème sure épaisse.

Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé ou de graisse huile végétale et moudre avec de la farine. Verser la pâte dans le moule.

Mettez le moule avec la pâte au four sur l'étagère du milieu. Cuire un gâteau maigre à 200 degrés pendant environ 30-35 minutes.

Retirez le gâteau fini du four, laissez refroidir.

Coupez le gâteau avec un couteau bien aiguisé ou un fil en deux parties.

Placer la moitié inférieure sur un plat. Lubrifiez au goût avec de la confiture, de la confiture ou de la marmelade.

Couvrir avec une deuxième couche. Vous pouvez graisser légèrement avec de la confiture et décorer le gâteau maigre avec des graines de sésame, ou verser sur du chocolat noir fondu.
Le gâteau des fêtes est prêt. Bon thé !

Recette 2: gâteau maigre à la maison

Gâteau aux courgettes aux tomates - une recette de gâteau maigre pour cuisiner à la maison.

courgettes - 500 gr
oignon - 3 pièces
tomate - 1 pc.
aneth - quelques brins
farine - 3 c.
huile de tournesol - 0,25 tasse
sel, poivre - au goût

Couper les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Oignons - finement demi-anneaux.

Tomates - fines tranches.

Salez et poivrez les courgettes.

Rouler chaque morceau dans la farine.

Faire frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettez une couche de tomates dans un plat.

Haut - courgettes.

Répétez les couches si vous le souhaitez. Saupoudrer d'herbes.

Recette 3 : Gâteau au chocolat maigre (étape par étape)

La recette du gâteau maigre au chocolat est une aubaine pour ceux qui veulent cuisiner délicieux dessert ne contient pas de graisses animales. Dans ce cas, le biscuit est préparé sans oeufs, Beurre, kéfir et autres produits laitiers, ce qui permet aux gourmands à jeun la conscience tranquille de savourer des pâtisseries parfumées et "séduisantes".

Notre maigre gateau au chocolat combine une mie poreuse légèrement humide avec du cacao, une couche de confiture aigre-douce et un glaçage riche. Il s'avère qu'il s'agit d'un dessert à part entière et d'un biscuit maigre "modeste" appétence pas inférieur au classique, cuit sur des œufs battus.

farine - 250 g;
poudre de cacao - 25 g;
sucre - 200 g;
huile végétale (raffinée) - 90 ml;
pâte à lever - 2,5 cuillères à café;
sucre vanillé - 2 cuillères à café;
eau potable - 300 ml.

Pour remplissage:

pêche ou autre confiture aigre-douce - 150 g.

Pour le glaçage :

huile végétale (raffinée) - 1 c. une cuillère;
sucre - 2 c. cuillères;
cacao en poudre - 3 c. cuillères sans lame;
eau potable - 40 ml.

Pâte à cuire. Tout d'abord, nous combinons les ingrédients secs : tamisez la farine avec la poudre de cacao et la levure chimique, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire. Nous mélangeons.

Ensuite, versez progressivement de l'eau potable ordinaire en remuant soigneusement. Nous obtenons une dissolution complète de tous les morceaux de farine. La pâte doit être lisse, visqueuse et homogène, uniformément colorée en couleur chocolat.

Ajouter de l'huile végétale. Convient uniquement raffiné - pas d'odeur !

Remuez vigoureusement à nouveau. pâte au chocolat jusqu'à consistance lisse, puis versez dans un moule d'un diamètre de 22 cm (nous posons le fond avec du parchemin pour plus de commodité). Nous cuisons un biscuit maigre à une température de 180 degrés. Cela prendra environ 30 à 40 minutes. La préparation est déterminée avec une brochette / un cure-dent en bois, en l'abaissant profondément dans la mie. Il ne doit pas y avoir de miettes humides et de traces de pâte crue sur le bâton.

Refroidir complètement biscuit au chocolat, puis récupérez depuis le formulaire.

Biscuit coupé en deux gâteaux. En bas, nous appliquons toute la portion de la confiture. En plus de la pêche, l'abricot, la canneberge, la groseille et toute autre confiture aigre-douce est parfaite. Vous pouvez également utiliser des baies râpées avec du sucre. L'essentiel est que l'additif choisi soit «avec aigreur», pas écoeurant.

Cuisine glaçage maigre. On associe cacao, beurre raffiné, sucre. Ajouter de l'eau et, en remuant, porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Laissez refroidir légèrement le glaçage.

Couvrez la couche du bas avec celle du haut. Garnir le gâteau de glaçage.

Si vous le souhaitez, la surface du dessert peut être complétée par des noix, des baies ou tout autre additif maigre.

Avant de déguster, laissez le gâteau infuser au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Nous coupons le dessert fini en morceaux et procédons à la consommation de thé!

Notre gâteau au chocolat maigre avec une couche de confiture est prêt ! Bon appétit!

Recette 4: Gâteau maigre aux arachides et à l'orange

Recette de gâteau de carême avec bon goût l'orange, les épices et l'acidité de l'airelle, qui souligne la beauté des fruits.

200 grammes de farine
200 ml d'huile végétale
200 grammes de sucre
2 cuillères à café levure chimique
2 pièces oranges
100 grammes de raisins secs
60 grammes de noix
0,5 cuillère à café clou de girofle moulu
1 cuillère à café cannelle

Produits pour la décoration de crèmes et de gâteaux :

500 grammes de canneberges
4 cuillères à soupe confiture d'airelles (peut être remplacée par du sucre ou du sirop de sucre)
1 pièce orange
1 kiwi
1 cuillère à soupe la semoule
2 cuillères à soupe confiture d'abricot

Vous devez d'abord verser de l'eau bouillante sur les raisins secs et les laisser reposer quelques minutes, puis égoutter l'eau et sécher.

Concassez les noix, mais pas trop.

Retirez le zeste d'une orange et mettez-le dans un bol où la pâte sera pétrie et pressez-en le jus. Ensuite, pressez le jus d'une autre orange.

Verser la levure chimique dans un bol avec le jus et verser eau minérale. Le liquide va mousser un peu.

Séparément, battez l'huile végétale et ajoutez-y du sucre.

Après avoir mélangé, ajouter les noix et les raisins secs.

Remuez constamment la masse en ajoutant de la farine par petites portions.

La pâte finie peut être disposée dans un moule d'un diamètre d'environ 20 cm, alors que vous ne pouvez pas la lubrifier.

Vous devez cuire dans un four préchauffé, à une température de 180 degrés pendant environ une heure, dix minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez augmenter la température.

Refroidissez le gâteau fini sur une grille, dans le contexte, il sera de couleur claire.

C'est l'heure des canneberges. Nous le mettons dans une petite casserole ou une casserole et ajoutons quelques cuillères à soupe de confiture ou de sucre.

Ecraser légèrement les baies pour libérer leur jus. Mettez le feu et laissez cuire 5 minutes.

Ajouter la semoule et cuire encore 3 à 5 minutes, puis laisser refroidir.

Coupez le gâteau en deux, il n'est pas nécessaire d'attendre qu'il refroidisse complètement.

Déposer le fond de gâteau sur un plat et le graisser avec la crème aux airelles. Laissez un peu de crème pour les bords du gâteau.

Couvrir délicatement avec le dessus du gâteau, graisser les côtés du gâteau avec les airelles restantes.

Piquer légèrement un cure-dent sur tout le dessus du gâteau. Coupez la troisième orange en deux et imbibez le gâteau avec le jus d'une moitié, la seconde servira de décoration pour le gâteau plus tard.

Badigeonnez le dessus du gâteau d'une fine couche de confiture d'abricots.

Il est maintenant temps de décorer. Coupez la moitié restante de l'orange et du kiwi en quartiers.

Les kiwis sont empilés sous la forme d'un côté le long du bord, au centre, vous devez disposer quelques tranches d'orange.

Recette 5 : Délicieux gâteau de carême (photos étape par étape)

Essayez de faire cuire un gâteau selon notre recette et assurez-vous qu'un tel dessert a un goût supérieur à de nombreux bonbons familiers.

Pour cuire un gâteau maigre, vous aurez besoin de compote de cerises. Vous pouvez le précuire ou l'acheter en conserve. Cette friandise plaira même aux hôtesses les plus économes. Essayez-le, vous serez ravis !

Farine de blé 210 g
Orange 2 pièces.
Sucre 250g
Huile de tournesol 70 ml
Vinaigre de cidre de pomme 30 g
Soda 1 cuillère à café
Eau 2 c. l.
Manka 2 c. l.

Prenez un bol profond et pressez-y le jus de deux oranges, ajoutez 150 g de sucre, d'huile végétale et battez au batteur.

Ajouter Vinaigre de pomme et battez à nouveau le tout, tamisez la farine, le soda éteint avec du vinaigre dans le mélange résultant et mélangez à nouveau bien le tout avec un mélangeur.

Verser la pâte dans le tapis chemisé parchemin forme. Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes. Pour faire monter la génoise uniformément, placez un moule avec de l'eau sur le gradin inférieur du four.

Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent ou une brochette en bois. Sortir le biscuit du four et laisser reposer 15 minutes. Sortez-le et laissez-le refroidir complètement.

Versez 300 ml de compote de cerises dans la poêle, ajoutez 4 c. l. le sucre et la semoule, mélangez bien le tout et mettez la casserole sur feu doux. En remuant constamment, cuire le mélange jusqu'à épaississement. Laissez la crème refroidir complètement.

Placer la crème dans un bol profond et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

Couper le dessus du biscuit. Couper la partie principale en deux gâteaux identiques. Recouvrez les gâteaux de crème. Placer le dessus coupé dans un mélangeur et broyer en miettes. Saupoudrer le gâteau assemblé avec la chapelure obtenue.

Félicitations, un super gâteau maigre sans lait, beurre et œufs est prêt. Vous pouvez faire une couche de baies ou de bananes. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec vos friandises préférées. Vous pouvez maintenant appeler vos amis en toute sécurité pour prendre un thé ou un café avec un gâteau.

Recette 6, pas à pas : gâteau maigre à la confiture

Farine de blé 390 grammes (environ 2,3 tasses)
Poudre de cacao (amer) - 45 grammes (environ 9 cuillères à soupe sans lame)
Sel 2/3 cuillère à café
Cassonade 1,5 tasse
Huile végétale 8 cuillères à soupe pour la pâte et 1 cuillère à soupe pour le moule
Eau purifiée (température ambiante) 420 millilitres
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
Jus de citron (fraîchement pressé) 3 cuillères à café

Pour l'imprégnation et la décoration :

Confiture (toute saveur) 5-6 cuillères à soupe ou au goût
Chocolat noir (amer, sans produits laitiers ni lécithine d'œuf) 300 grammes
Lait de coco (teneur en matières grasses 60%) 260 millilitres
Cassonade 50-100 grammes

La pâte de ce gâteau est cuite très rapidement, alors allumez d'abord le four pour qu'il se réchauffe dans 250 degrés Celsius et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser un plat allant au four antiadhésif avec une cuillère à soupe d'huile végétale. Ensuite, à travers un tamis à mailles fines, tamisez la bonne quantité de farine et de poudre de cacao dans un bol profond. Ajoutez-y le sucre et le sel et mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ensuite, nous prenons un plat profond propre, y versons de l'eau avec de l'huile végétale, y éteignons le bicarbonate de soude fraîchement pressé jus de citron, secouez doucement le tout et n'hésitez pas à passer à l'étape suivante.

Très rapidement, pour que le soda éteint n'ait pas le temps de se déposer, nous commençons à verser la farine sèche, le cacao, le sucre et le sel dans un bol avec un mélange liquide. On l'ajoute par petites portions, tout en pétrissant au fouet une pâte assez épaisse, visqueuse et sans grumeaux. Dès qu'il est prêt, versez immédiatement le produit semi-fini à base de farine dans la forme préparée et continuez.

Nous mettons la forme avec la pâte dans le four préchauffé à la température souhaitée sur la grille du milieu et faisons cuire la base du gâteau pendant 1 heure, sans la fonction de soufflage, c'est-à-dire la ventilation. 20 premières minutes à une température de 250 degrés Celsius, puis encore 20 minutes à 220 et les 20 dernières minutes à 180. Si votre four assèche les produits de pâte, alors avec le biscuit encore cru, vous devez mettre une petite casserole ou un casserole inutile sur la grille la plus basse un bocal rempli d'eau courante. L'évaporation de l'humidité aidera les produits de boulangerie à ne pas se dessécher et à ne pas brûler. Pendant ce processus, il n'est pas nécessaire d'ouvrir la porte du four, sinon le gâteau se déposera, seulement après 60 minutes, nous vérifions qu'il est prêt avec une brochette de cuisine en bois ou une allumette. Nous insérons l'extrémité du bâton dans la pulpe de la pâte et la retirons. S'il reste des morceaux de pâte collants sur l'arbre, gardez le biscuit au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Le fond de tarte est-il prêt ? Si oui, alors tout est simple, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, déplaçons le formulaire avec un produit à base de farine parfumée sur une planche à découper, préalablement placée sur le comptoir, et le laissons refroidir complètement à température ambiante.

Pendant que la cuisson refroidit, nous ouvrons l'emballage avec du chocolat, le cassons en très petits morceaux ou le hachons avec un couteau sur la planche et versons la douceur hachée dans un bol profond. Après cela, nous secouons un pot de lait de coke, l'ouvrons avec une clé spéciale pour les conserves, versons la masse blanche comme neige dans une casserole profonde, y ajoutons du sucre cristallisé et mettons le tout à feu modéré.

Nous chauffons le liquide à 80-90 degrés Celsius, sans le laisser bouillir et en secouant constamment avec un fouet pour que les grains de sucre se dissolvent plus rapidement! Dès que le lait atteint la température souhaitée, et qu'il peut être mesuré avec un thermomètre de cuisine, versez-le dans un bol avec du chocolat et, sans remuer, laissez-le tranquille pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous commençons à tout détacher très doucement et doucement jusqu'à obtenir une consistance homogène, cela ne vaut pas la peine de fouetter, les bulles d'air dans la ganache n'ont pas l'air très belles, surtout lorsque vous l'appliquez sur des produits à base de farine.

Pour deux impressionnantes couches de gâteau d'un diamètre de 18 cm, j'ai pris 2 paquets de 300 grammes de mélange de baies surgelées et 1 même paquet de cerises surgelées. J'ai complètement décongelé les baies. J'ai placé 600 g de "berry mix" dans le bol d'un blender.

Déchiqueté.

Frotté à travers un tamis.

Il faut bien moudre pour qu'il reste le moins de tourteau possible et qu'il reste le plus de purée pure possible. C'est assez fastidieux, mais quand on le fait souvent, on s'y habitue :) Et d'une certaine manière les choses passent inaperçues !

Mettez le feu, faites bouillir pendant plusieurs minutes, afin que le sucre soit complètement dissous.

J'ai mis 12 g d'agar-agar dans un seau séparé.

J'ai versé 200 g d'eau, laissé reposer un moment pour qu'il gonfle et l'ai réchauffé à feu doux pendant 2-3 minutes. J'ai versé un mélange d'agar et d'eau dans la purée de baies et bien mélangé. Au début, la purée sera liquide, ne vous inquiétez pas. Il n'est pas nécessaire de le verser sur des biscuits sous cette forme, laissez-le reposer, après refroidissement, il gagnera en force et s'épaissira un peu. Il faudra beaucoup de temps pour refroidir, veuillez être patient. Vous pouvez le sortir sur le balcon s'il y fait frais, mais assurez-vous qu'il ne devienne pas trop dense, mélangez de temps en temps. Vous pouvez mettre la casserole dans un récipient avec eau froide et remuer de temps en temps.

En général, la purée doit épaissir un peu. À peu près comme ça.

Pour le gâteau, j'ai cuit deux biscuits, coupé chacun en deux dans le sens de la longueur et pris trois gâteaux. Les imbiber de sirop (200 g d'eau, 150 g de sucre et 10 g sucre vanillé, vous pouvez prendre moins de sirop, vous ne pouvez pas tremper du tout, si vous n'aimez pas les gâteaux trop humides, ces gâteaux eux-mêmes ne sont pas secs).

Ensuite, nous prenons notre anneau (ou forme détachable) pour assembler le gâteau, posons les murs avec un film (tout dense, acétate, nouvelle lime de bureau coupée, nourriture ordinaire en dernier recours). Soigneusement, pour ne pas casser, mettez le gâteau.

Nous y avons étalé une partie de la purée de baies. Nous nivelons.

Couvrir avec le deuxième gâteau, presser légèrement.

Nous étalons la deuxième partie du remplissage, nivelons-le.

Ci-dessus - le troisième, le plus beau gâteau. Je mets toujours le dernier gâteau à l'envers, il s'avère donc plus lisse et plus facile d'appliquer la crème à l'avenir.

On met le gâteau au réfrigérateur, même si la purée va "s'accrocher" très vite à cause de l'agar : ça marche déjà à 40 degrés. Ensuite, nous retirons l'anneau et le film. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et niveler les côtés et le dessus du gâteau. J'ai montré le principe d'alignement dans mes messages précédents (!!). On décore comme on aime.

Je l'ai décoré d'une figurine en sucre faite maison de Raiponce, qui, à la demande du client, devait être réalisée avec une femme brune aux yeux bruns, un peu comme une fille d'anniversaire, avec des fraises fraîches, des noix et des légumes roses crème plantées de roses.

J'ai "assis" tout ça sur une ganache maigre : j'ai versé une tablette de chocolat de 100 grammes à 72% de cacao (sans laitages dans la composition !) avec de la crème, je ne dirai pas la quantité exacte, je l'ai ajoutée "à l'oeil », mais environ 80 g, faites-le fondre au micro-ondes en mode pulsé, bien mélanger. La masse s'est avérée fluide, mais pas trop liquide, comme une ganache ordinaire. Ganache refroidie à environ 35 degrés ou un peu plus (elle devient plus épaisse en refroidissant). J'ai refroidi le gâteau recouvert de crème pendant 15 minutes au congélateur, puis je l'ai sorti et j'ai soigneusement appliqué la ganache avec une spatule - d'abord le long du bord, formant des taches, puis au milieu. Prêt!

La crème de gâteau de carême est un attribut indispensable de la cuisson non rapide. Il rencontre un tel succès que de nombreuses ménagères, même après des journées strictes, restent fidèles aux imprégnations diététiques, qui se font sur des jus, de la semoule, des fruits, des confitures et des baies et, contrairement aux idées reçues, se distinguent par un goût délicat, une excellente texture et des notes prononcées. arôme.

Comment faire de la crème maigre pour gâteau ?

Les crèmes pour gâteaux maigres à la maison sont variées dans leurs composants, mais similaires dans leur technique de cuisson. En règle générale, ce sont des crèmes anglaises, à base liquide d'eau, de lait de coco ou de jus, additionnées d'amidon, de farine frite, de semoule, de purée de baies ou de noix. Pour un goût plus riche, des zestes, des épices ou du cacao y sont placés.

Avant d'ajouter de la farine à la crème, il est préférable de la faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela enrichira grandement le goût de l'imprégnation.
Les crèmes à base de purée de baies sont étonnamment nutritives, savoureuses et juteuses.
De nombreux cuisiniers utilisent des fruits secs pour la crème. Ainsi, une crème maigre pour un gâteau aux gaufres est fabriquée à partir de noix, de halva, de dattes et d'eau en fouettant tous les ingrédients dans un mélangeur.
Il est préférable d'utiliser comme épaississant purée de pomme de terre ou agar-agar. Ce dernier est fabriqué à partir d'algues et fait partie des aliments maigres.

Le moyen le plus simple et le moins cher est de faire une crème maigre pour gâteau au cacao, cela ne nécessite pas de manipulations complexes. Il faut faire bouillir le cacao avec du sucre, de l'amidon et une tranche de chocolat et laisser refroidir au réfrigérateur. Tel crème au chocolat a une consistance stable et dense, qui peut toujours être rendue plus liquide en chauffant la masse en feu.

Ingrédients:

cacao - 100 g;
eau - 300 ml;
chocolat - 50 g;
sucre - 300 g;
amidon - 20 g.

Cuisine

Mélangez le cacao avec le chocolat haché, l'amidon et le sucre.
Mettez le récipient sur le feu et, en remuant, versez progressivement l'eau.
Faire bouillir 10 minutes jusqu'à épaississement.
Verser dans un récipient et réfrigérer pendant 2 heures.

La crème de gâteau de semoule de carême est l'une des options les plus populaires. Il est très facile à préparer et sa technologie est similaire à la cuisson de la bouillie de semoule. La seule différence est qu'il peut être bouilli à la fois dans l'eau et dans les jus, ce qui ajoute de la variété au goût. Cette crème a une texture soyeuse, garde parfaitement sa forme et peut être utilisée comme dessert séparé.

Ingrédients:

jus d'orange - 300 ml;
sucre - 40 g;
semoule - 40 g.

Cuisine

Mélanger la semoule avec le jus et le sucre.
Mettez le récipient sur la cuisinière et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à épaississement.
Refroidir et battre pour la splendeur avec un mélangeur.

Crème maigre pour gâteau au lait de coco

Crème de gâteau de carême - une recette avec laquelle vous pouvez préparer une excellente imprégnation pour tout type de gâteau. Dans cette variante, la base d'une telle crème sera le lait de coco, qui n'est pas bon marché, mais qui se prépare facilement à partir d'eau et de copeaux. Ayant une telle option maison sous la main, il reste à y ajouter du sucre et de l'amidon et à faire bouillir jusqu'à épaississement.

Ingrédients:

eau - 550 ml;
flocons de noix de coco - 250 g;
sucre - 120 g;
amidon - 20 g.

Cuisine

Fouet flocons de noix de coco avec de l'eau dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
Filtrez, mélangez avec le sucre et la fécule.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème ait une consistance épaisse.
Rafraîchissez-vous et mettez-vous au travail.

La crème de carême pour gâteau Napoléon est un produit recherché. Sa popularité vient du fait que la plupart cuisson maigre biscuit de maquillage ou gâteaux feuilletés pour qui modérément sucré, Crème juste besoin. Celui-ci, même compte tenu des ingrédients relativement primitifs, est très savoureux et a une subtile saveur de noisette due à l'utilisation de farine torréfiée.

Ingrédients:

farine - 120 g;
eau - 700 ml;
sucre - 200 g;
vanilline.

Cuisine

Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle sèche.
Versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et la vanille.
Versez de l'eau, mettez bain d'eau et cuire, en remuant, pendant 10 minutes.
Dès que la masse atteint la densité désirée, retirez du feu et laissez refroidir.

La crème de carême avec une banane pour gâteau est l'une des options de trempage simples et saines. En plus d'être bourrée de vitamines, la banane a une texture dense et fibreuse parfaite pour une crème collante. Une telle crème est brassée à base de jus de fruits, et pour rendre le résultat aussi épais et appétissant que possible, du chocolat est ajouté à la base.

Ingrédients:

bananes - 2 pièces;
chocolat - 100 g;
jus d'orange - 50 ml;
sucre - 60 g.

Cuisine

Broyer les bananes dans un mélangeur.
Ajouter le sucre, le jus et faire bouillir pendant 5 minutes.
Entrez les morceaux de chocolat, remuez.
Laissez la crème refroidir et mettez-vous au travail.

Lean devrait donner de l'expressivité aux gâteaux et cacher l'essence maigre de la cuisson. A ces fins, le meilleur crème au citron. Le goût acidulé rafraîchissant et le zeste d'agrumes peuvent rendre n'importe quelle base brillante et expressive. Dans cette version, le citron complète parfaitement la crème anglaise sur semoule.

Ingrédients:

eau - 1,5 l;
citron - 2 pièces;
semoule - 250 g;
sucre - 450 g.

Cuisine

Versez la semoule, le sucre dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.
Retirer une partie du zeste du citron et réduire la pulpe en purée.
Ajouter la pulpe et le zeste à la crème et bien battre.
Lubrifier avec de la crème.

La crème de gâteau de carême au lait d'amande a une texture légère, une couleur blanche éblouissante et une saveur d'amande. En même temps, cela n'ébranle pas le coût, car le lait peut être fabriqué à partir d'eau et d'amandes. La crème elle-même est mieux préparée sur de l'agar-agar. C'est un épaississant maigre et offre une texture plus lisse que l'amidon.

Ingrédients:

amandes crues - 100 g;
miel - 40 g;
eau bouillante - 500 ml;
sucre vanillé - 10 g;
agar-agar - 10 g;
eau - 250 ml.

Cuisine

Versez de l'eau bouillante sur les amandes, portez à ébullition et laissez reposer 5 minutes.
Décoller la peau et réduire en miettes.
Verser 250 ml d'eau chaude et battre pendant 3 minutes.
Filtrer, ajouter le miel, la gélose, le sucre au lait d'amande et porter à ébullition.
Lean doit être mis au réfrigérateur pendant une heure, après quoi battre avec un mélangeur.

Crème maigre d'avocat pour gâteau

La crème de gâteau de carême sans semoule d'avocat plaira aux amateurs d'imprégnations lumineuses et rafraîchissantes. Il respecte les canons de la cuisine moderne : il se prépare en quelques minutes simplement en fouettant les ingrédients dans un blender. De ce fait, l'avocat conserve ses vitamines, son goût naturel et se transforme en une crème huileuse qui se déguste à la cuillère.

Ingrédients:

avocat - 2 pièces;
jus de citron vert - 65 ml;
miel - 50 g;
Huile de noix de coco- 20 g ;
zeste - 20 g.

Cuisine

Placer le miel, les avocats pelés, le jus de citron vert, l'huile de noix de coco et le zeste dans un mélangeur.
Battre tous les ingrédients à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.
Transférer dans un récipient et réfrigérer pendant quelques heures.

Crème de carême pour gâteau à la confiture de pommes

Le maigre délicieux est obtenu à partir de confiture de pomme, que de nombreuses femmes au foyer stockent pour une utilisation future. Ceux qui n'ont plus de blancs peuvent le faire eux-mêmes. Heureusement, les pommes et le sucre sont toujours en vente et la cuisson prend 30 minutes. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sucre, mais d'ajouter de l'agar-agar pour la densité.

Je porte à votre attention une magnifique crème pour un gâteau ou autres desserts, qui peut être utilisée en toute sécurité pendant le jeûne. Il est préparé sans lait, œufs et fromage cottage. Il est facile à préparer et à manger instantanément, et c'est son seul inconvénient. Le goût est incroyable. Avec une telle crème, n'importe quel gâteau deviendra beaucoup plus savoureux, plus raffiné et plus aromatique.

Préparer ingrédients nécessaires pour la préparation de la crème maigre pour le gâteau.

Étant donné que la recette de la crème est maigre et qu'elle ne contient ni lait ni œufs, la farine rehaussera le goût et l'arôme de la crème. Pour ce faire, il doit être frit dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et jusqu'à ce qu'une agréable odeur de noisette apparaisse. Remuez avec une cuillère tout le temps pendant la friture. Cela prendra moins de 5 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir. Il est important de ne pas trop cuire la farine, sinon la crème sera amère et aura une odeur désagréable de brûlé.

Lavez soigneusement le citron (il peut être remplacé par une orange) et retirez le zeste.

Versez de l'eau dans une casserole, mettez le zeste de citron, ajoutez le sucre et la vanille. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 1-2 minutes.

Filtrez la capacité de la casserole, jetez le zeste.

Réduire le feu au minimum et ajouter la farine préparée. Et avec une agitation constante, amenez à un état dense. La densité de la crème désirée peut être ajustée par la quantité de farine. Plus la crème est épaisse, plus il faut ajouter de farine.

Pour éviter les grumeaux, vous devez mélanger la crème intensément et constamment. Il est préférable d'utiliser un fouet pour cela. S'il vous reste des morceaux de farine battue, essuyez simplement la crème au travers d'une passoire fine.

La crème du gâteau de carême est homogène, avec goût agréable, odeur riche, vue magnifique. Elle n'est en rien inférieure à une crème à base d'œufs et de lait.

La crème peut être utilisée : lubrifier les couches de gâteau, combiner avec des fruits, de la confiture ou des biscuits.

Le gâteau à la crème de lenten s'avère tout simplement merveilleux: savoureux, parfumé et très tendre.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.

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