Aujourd'hui, nous allons cuisiner des muffins aux myrtilles dans une mijoteuse. Auparavant, je n'étais en quelque sorte pas intéressé par l'origine, les percevant comme une version étrangère de nos cupcakes préférés depuis l'enfance. Mais il s'avère que cette pâtisserie a une histoire très longue et intéressante.

Ils sont déjà mentionnés dès le XIe siècle, mais sont devenus plus célèbres au XVIIe-XVIIIe siècle. Selon une légende, ils auraient été confectionnés par de pauvres ouvriers de cuisine, à partir des restes de pâte des pâtisseries du maître. À ce jour, les muffins anglais et américains les plus populaires au monde. Ils diffèrent en ce que pour la cuisson des muffins anglais, pâte de levure, et pour les américains, on met de la levure chimique ou du bicarbonate de soude dans la pâte. Dans notre recette, nous allons cuire des muffins américains dans une mijoteuse.

Nos muffins seront aux myrtilles, ce qui leur donne un agréable goût fruité et une légère acidité. Ces délicieux muffins peuvent non seulement être servis comme dessert pour le café ou le thé, mais peuvent également être emportés avec vous au travail ou à l'école comme collation légère mais nutritive. Les bleuets peuvent être remplacés cassis, et la quantité de sucre dans la pâte à varier selon les goûts. Vous pouvez également en ajouter un peu à la pâte si vous le souhaitez. jus de citron et écorces de citron. Alors, commençons la cuisson des muffins dans une mijoteuse !

Temps de préparation- 25 minutes
Mode de cuisson- "Produits de boulangerie"

1. Oeufs de poulet -1 pc.
2. Farine tamisée - 1,5 tasses
3. Sucre - 1/3 tasse
4. levure chimique ou bicarbonate de soude
5. Lait - 300 ml.
6. Bleuets surgelés - 1 tasse
7. Huile végétale - 50 ml
8. Moules à muffins

Pendant que les myrtilles décongèlent, battre l'œuf avec le sucre dans un bol.

Ajouter le lait. Je n'ai pas utilisé l'habituel lait cuit, avec elle la couleur des muffins est plus belle, crémeuse.

Ajouter ensuite la farine tamisée à ce mélange, ajouter la levure chimique et l'huile végétale.

Bien mélanger. Notre mélange doit s'avérer pas très liquide, mais pas très épais, mais tel qu'il soit bien versé dans des moules. Graisser ensuite les moules huile végétale et remplissez-les au tiers de pâte.

Placer les myrtilles sur la pâte, environ une cuillère à soupe.

Puis versez à nouveau un peu de pâte. Les muffins gonfleront un peu pendant la cuisson, ne remplissez donc pas trop la pâte.

Allumez le multicuiseur pendant quelques minutes pour le réchauffer. Placez ensuite les moules avec la pâte sur le fond du multicuiseur. Cuire au four pendant 25 minutes sur le mode "Cuisson" jusqu'à ce que les muffins soient dorés et ainsi de suite à chaque portion suivante.

Les muffins aux myrtilles dans une mijoteuse sont prêts. Bon appétit!

Les myrtilles sont une baie très savoureuse et saine, dont l'utilisation améliore la vision. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de l'inclure régulièrement dans votre alimentation. Cette baie fait des confitures délicieuses et appétissantes pâtisserie maison. L'article d'aujourd'hui présentera plusieurs recettes intéressantes petit gâteau aux myrtilles.

Variante sur le kéfir

Selon le procédé décrit ci-dessous, un dessert très savoureux et moelleux est obtenu. Il a un arôme prononcé de baies et conserve longtemps sa fraîcheur d'origine. La technologie elle-même est extrêmement simple et implique l'utilisation d'un multicuiseur. Pour cuire un muffin aux myrtilles maison, vous aurez besoin de :

• Quelques verres de farine blanche.
• 50 millilitres d'huile de maïs.
• Un verre de kéfir et de sucre cristallisé.
• 2 cuillères à soupe de semoule.
• 200 grammes de myrtilles.
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Quelques œufs de poule.
• Une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.

Les œufs sont divisés en blancs et en jaunes. Les premiers sont fouettés en une mousse dense et stable, les seconds sont broyés avec du sucre. Ensuite, les protéines sont combinées avec les jaunes et du kéfir, de l'huile de maïs, du soda, du sel, de la levure chimique, de la semoule et de la farine oxygénée leur sont ajoutés. En tout pâte prête ajouter les baies lavées. Le tout est délicatement mélangé et versé dans le bol du multicuiseur. L'appareil est recouvert d'un couvercle et branché sur le réseau. Un gâteau aux myrtilles est en cours de préparation dans un multicuiseur fonctionnant en mode "Cuisson". Au bout d'une heure, le dessert doré est retiré de l'appareil et légèrement refroidi.

Variante banane

La composition de ce dessert ne contient pas d'oeufs, de lait et ses dérivés. Il est donc idéal pour un menu végétarien. Pour faire ce gâteau aux myrtilles et aux bananes, vous aurez besoin de :

• 100 millilitres d'eau filtrée.
• 3 bananes mûres.
• 1 gramme d'acide citrique.
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée.
• Paire de lunettes farine de blé.
• 1/3 cuillère à café de noix de muscade.
• 100 grammes de sucre.
• ½ tasse noix.
• Une cuillère à soupe de levure chimique.
• Un verre de bleuets frais.
• ¼ cuillère à café de sel.

Dans un bol profond, mélanger les bananes hachées, le sucre, l'eau et acide citrique. Tout cela est broyé avec un mélangeur, puis mélangé avec huile végétale, muscade moulue, sel, levure chimique et farine oxygénée. Des baies lavées y sont également ajoutées et noix. La pâte obtenue est versée dans le bol du multicuiseur, l'appareil est fermé et le programme "Cuisson" est activé. Au bout d'une cinquantaine de minutes, le muffin vermeil aux myrtilles, dont la recette est décrite juste au-dessus, est légèrement refroidi et servi avec du thé.

Variante avec glaçure

Celui-ci est incroyablement délicieux et dessert aérien a une apparence assez présentable. Il n'est donc pas dommage de l'offrir à des invités inattendus. Vous pouvez le faire cuire en seulement une heure, ce qui est particulièrement important dans des conditions de manque total de temps libre. Pour réaliser le Blueberry Cake, vous aurez besoin de :

• 4 œufs.
• Environ une tasse et demie de bleuets.
• 150 grammes de farine non salée Beurre et le sucre.
• 1,5 sachets de levure chimique.
• 130 grammes sucre en poudre.
• Jaune d'œuf.
• Quelques cuillères à soupe de jus de citron naturel.
• Sachet de vanille.

Le beurre mou, le sucre et la vanilline sont combinés dans un bol profond. Tout cela est traité avec un mélangeur, puis mélangé avec des œufs, de la levure chimique et de la farine oxygénée. La pâte presque finie est à nouveau battue, combinée avec des baies lavées, versée dans un récipient réfractaire et le four est retiré. Le dessert est préparé à cent soixante-quinze degrés pendant quarante minutes maximum. Vous pouvez faire cuire ces muffins aux myrtilles dans moules en silicone. Ensuite, le temps de traitement thermique sera légèrement réduit. Les produits dorés sont recouverts d'un glaçage à base d'œufs battus, de sucre en poudre et de jus de citron naturel.

Option crème sure

Nous présentons à votre attention une autre recette de dessert simple dans une mijoteuse. Cet appareil de cuisine facilite grandement le travail du cuisinier et fait gagner beaucoup de temps libre. Pour faire cuire le gâteau à la crème sure aux bleuets, vous aurez besoin de :

• 150 grammes de sucre en poudre et de farine de haute qualité.
• 5 oeufs frais.
• 100 grammes de crème sure 20% de matières grasses.
• ½ paquet de beurre non salé.
• 180 grammes de myrtilles fraîches.
• Une cuillère à café de levure chimique.

Dans un bol profond, battre la crème sure, le beurre et trois œufs crus. La masse résultante est combinée avec de la farine oxygénée, de la levure chimique, du sel et du sucre en poudre. Des baies lavées sont ajoutées à la pâte entièrement préparée, versées dans une mijoteuse et le programme «Cuisson» est activé. Au bout d'une demi-heure environ, le muffin aux myrtilles grillées est recouvert d'une crème composée de deux blancs d'œufs battus et sucrés.

Variante à la noix de coco

Produits de boulangerie cette recette, il s'avère non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très parfumé. Il est fabriqué à l'aide d'une technologie extrêmement simple qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Pour le créer vous aurez besoin de :

• Emballage standard de beurre.
• 200 grammes de myrtilles surgelées.
• Un verre de sucre cristallisé.
• 50 grammes de flocons de noix de coco.
• 4 œufs de poule.
• 5 grammes de levure chimique.
• Un verre de farine fine.

Pour commencer, dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le sable doux et oeufs crus. Le tout est battu vigoureusement au batteur, puis mélangé avec de la levure chimique, de la farine oxygénée, des flocons de noix de coco et des baies décongelées. Étant donné que ces muffins aux myrtilles sont préparés dans des moules, ils sont remplis de la pâte obtenue et mis au four. Cuire les produits à une température moyenne pendant pas plus de vingt minutes.

Variante aux flocons d'avoine

Ce dessert sera sûrement apprécié par ceux qui adhèrent aux principes de base nutrition adéquat. Il est intéressant en ce qu'une partie de la farine entrant dans sa composition est remplacée gruau, et l'analogue brun est utilisé à la place du sucre blanc. Cette fois, vous devriez avoir :

• Un demi-kilo de myrtilles.
• Un verre de flocons d'avoine.
• 75 millilitres d'huile végétale raffinée.
• 1,5 tasse de farine de blé.
• 5 grammes de sucre blanc.
• 300 millilitres de lait caillé.
• ½ tasse de cassonade.
• 10 grammes de levure chimique.
• Un œuf cru.
• 3 grammes de sel et de bicarbonate de soude.

Dans un bol profond, mélanger l'oeuf, lait aigre et beurre mou. Tout cela est battu avec un mélangeur, puis mélangé avec de la farine tamisée, du sel, cassonade, flocons d'avoine moulus, bicarbonate de soude, levure chimique et baies lavées. La pâte obtenue est disposée dans des moules, saupoudrée de sucre blanc et mise au four. Ces muffins sont préparés avec des myrtilles au four, chauffés à deux cents degrés. Ce processus ne prend généralement pas plus de vingt minutes.

Option liqueur de café

Ce dessert a une saveur prononcée de baies et un subtil arôme de vanille. Par conséquent, même les gourmets les plus exigeants l'apprécieront sûrement. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 200 grammes de crème sure.
• 5 millilitres d'extrait de vanille.
• 250 grammes de sucre.
• 20 millilitres de liqueur de café.
• 220 grammes de farine blanche de haute qualité.
• Quelques œufs.
• 100 grammes de myrtilles.
• 5 g de levure chimique.

Dans un bol rempli de crème sure, battue avec du sucre, ajouter les œufs de poule, l'extrait de vanille et Liqueur de café. Tout cela est mélangé avec de la levure chimique, de la farine oxygénée et des baies lavées. La pâte obtenue est disposée dans un moule et cuite à température modérée pendant vingt minutes.

Option avec du lait

Ces cupcakes moelleux et rosés ont une saveur prononcée de cannelle qui s'harmonise parfaitement avec le goût. pâte tendre. Pour les préparer dans votre maison devrait être:

• 180 grammes de farine de haute qualité.
• Quelques œufs.
• 120 millilitres de lait pasteurisé.
• 100 grammes de myrtilles fraîches.
• 3 cuillères à soupe de sucre.
• 60 grammes de beurre non salé.
• Une cuillère à café de levure chimique.
• 5 grammes de vanilline.
• ½ cuillère à café de cannelle moulue.

Le beurre fondu est battu avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du sucre, de la vanille, des œufs crus et du lait chaud. La crème obtenue est mélangée avec de la farine pré-tamisée, de la levure chimique, de la cannelle moulue et des baies lavées. Puisque nous préparons des muffins aux myrtilles dans des moules, ils sont remplis aux ¾ avec la pâte obtenue et envoyés au four. Le dessert est cuit à température moyenne. Les produits dorés sont légèrement refroidis sur une grille et décorés de sucre en poudre. Ils sont servis avec une tisane parfumée ou une tasse de café naturel fort.

Recette #1

Ingrédients:

• œufs de poule - 4 pièces.
• beurre - 150 grammes.
• sucre - 150 grammes.
• farine de blé - 250-300 grammes.
• myrtilles - 200 grammes.
• levure chimique pour pâte - 2 cuillères à café.

La levure chimique de ce test peut être remplacée par du bicarbonate de soude trempé au vinaigre : il faudra 1 cuillère à café. Avant de faire un gâteau, je vous conseille de faire travail préparatoire: Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir, puis rincez et séchez les myrtilles. Il est préférable de déposer les myrtilles sur une surface plane recouverte de gaze ou de coton après rinçage. Mais gardez à l'esprit qu'il doit s'agir d'un tissu simple dont vous ne vous sentez pas désolé : les baies y laisseront des marques violettes.

Comment faire le meilleur muffin aux myrtilles :

1. Mettez le beurre ramolli dans un bol. Ajouter immédiatement le sucre et écraser à la fourchette. Vous devriez obtenir quelque chose comme une crème homogène.

2. Ajouter les œufs un à un au beurre. Autrement dit, cassez d'abord un œuf, pétrissez la masse, puis ajoutez le deuxième œuf et remuez à nouveau. Et ainsi - jusqu'à ce qu'une masse liquide homogène apparaisse dans le bol.

3. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la levure chimique, puis versez le mélange sec dans la masse de beurre. Mélanger ces parties de pâte. Au final, ça ne devrait pas être trop cool, mais pas Battre: Ce n'est qu'alors que le gâteau sera cuit uniformément et que son centre ne restera pas cru.

4. Ajouter les myrtilles sèches à la pâte et bien mélanger.

5. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et saupoudrez-le d'une cuillerée de farine. Mettre toute la pâte aux myrtilles dans le moule, et lisser le dessus de la pâte à l'aide d'une cuillère. Mettez le moule au four (ou au four électrique - tout dépend de la technique de cuisson que vous avez) et faites cuire pendant 40 à 60 minutes à 180 degrés. Le temps de cuisson dépend de votre technique : dans des fours électriques de style soviétique trop « frits », un tel muffin aux myrtilles prend même moins d'une demi-heure.

Le muffin aux myrtilles le plus réussi est prêt ! Il plaira certainement à tous les amateurs de baies et vous donnera un bon résultat d'efforts en cuisine.

Recette numéro 2

Les cupcakes sont des pâtisseries maison de tous les jours préparées avec des fruits, des noix et des additifs épicés. Un cupcake peut être cuit sous une grande forme, ou la pâte peut être divisée en plusieurs petits, puis nos cupcakes seront appelés muffins. Un des plus bonnes recettes gâteau je pense. De pâte à la crème sure Il s'avère une mie poreuse douce, très tendre et savoureuse. Et comme additif, je suggère de prendre des myrtilles, car c'est en ce moment la saison de cette baie la plus utile. Eh bien, en hiver, les baies congelées conviennent également à la cuisson et vous pouvez utiliser non seulement des myrtilles, mais également des cerises, des fraises, des abricots et des groseilles.

Ingrédients:

• farine de blé - 180 gr.
• oeufs - 1 pc.
• crème sure - 140 gr.
• sucre - 150 gr.
• beurre - 40 gr.
• pâte à lever - 8 gr.
• myrtilles - 0,5 c.
• sucre en poudre - pour la décoration

Comment faire cuire un gâteau à la crème sure avec des myrtilles au four:

Pour faire un muffin aux myrtilles, prenez Oeuf et le sucre. Si vous utilisez de petits œufs, augmentez leur nombre à 2 pièces.

Maintenant, vous devez battre soigneusement les œufs avec du sucre. Rendez-le plus pratique avec un mélangeur. Plus la masse œuf-sucre que vous obtenez est magnifique, plus le gâteau sera haut et tendre, alors battez ces ingrédients pendant au moins 10 minutes.

Ajouter la crème sure, mélanger très doucement avec une cuillère. N'utilisez jamais de mixeur.

Faire fondre le beurre et refroidir légèrement. Verser l'huile dans un bol avec le reste des ingrédients. Incorporez également délicatement l'huile dans le mélange.

Après cela, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Versez la farine progressivement, en ajoutant une cuillère à soupe à la fois et en la pétrissant dans la pâte dans un mouvement de haut en bas.

Nous lavons et trions les myrtilles, enlevons les baies, les brindilles et les feuilles gâtées. Séchez légèrement les baies sur une serviette et ajoutez-les à la pâte. Nous mélangeons.

Transférer la pâte dans un plat allant au four. Les moules en métal et en céramique doivent d'abord être lubrifiés avec de l'huile et saupoudrés de semoule.

Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, la température dans le four doit être de 180 degrés.

Refroidissez le gâteau fini à température ambiante, puis retirez-le du moule.

N'oubliez pas de saupoudrer le gâteau de sucre en poudre. Le gâteau aux myrtilles s'est avéré moelleux, moelleux et très savoureux!

Durée : 120 min.

Portions : 6-8

Difficulté : 5 sur 5

Cuisine pâtisseries parfumées dans une mijoteuse avec des myrtilles : trois différentes recettes

Tout le monde se souvient probablement du goût de cette baie - un peu astringente et sucrée. C'est bon en soi, mais parfois on a envie de quelque chose de savoureux et d'original. Nos recettes vous aideront - aujourd'hui, nous allons cuisiner jusqu'à trois différents types cuisson : tarte aux myrtilles dans une mijoteuse, gâteau et charlotte avec cette baie.

La cuisson est, bien sûr, une chose nocive pour la silhouette et les dents, mais savoureuse, et si vous la mangez le matin, elle ne se déposera pas du tout sur vos côtés. Allons-nous commencer?

Recette photo pour faire une tarte aux myrtilles avec du fromage cottage

Étape 1

Le beurre doit être sorti à l'avance pour qu'il fonde à température ambiante.

Moudre le beurre ramolli avec le sucre.

Sur une note : s'il vous semble qu'il y a trop de sucre pour la pâte, vous pouvez modifier un peu la recette et ajouter, disons, 100 grammes de sucre.

Étape 2

Casser l'œuf dans le mélange sucre-beurre et bien mélanger avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Tamiser la farine de blé en l'ajoutant progressivement à la future tarte, ajouter la levure chimique, pétrir la pâte. Il doit être de texture douce. Nous formons une boule de pâte et l'envoyons au réfrigérateur, après l'avoir enveloppée de cellophane, pendant 15 minutes.

Étape 4

Bien pétrir le fromage cottage avec une fourchette, en brisant les grumeaux - de sorte que le plat original sera plus esthétique.

Dans un bol non métallique, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Étape 5

Broyez les jaunes avec le sucre dans un bol séparé et mélangez-les avec du fromage cottage. On y envoie également de l'amidon et enfin des protéines fouettées.

Étape 6

Nous sortons la pâte du réfrigérateur. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre, mettez-y la pâte en formant des côtés hauts. La tarte aux myrtilles dans la mijoteuse est presque prête.

Mettre dessus la pâte masse de caillé, lisser à la spatule, suivi des myrtilles.

Important: si vous décidez d'utiliser une baie congelée, vous devez d'abord la décongeler et laisser le jus s'écouler afin que Tarte aux myrtilles ne s'est pas répandu dans le multicuiseur.

Étape 7

Nous activons le mode «Cuisson» sur l'écran du multicuiseur, le temps de cuisson est de 60 minutes. À la fin du temps de cuisson, garder la tarte aux myrtilles dans la mijoteuse en mode "Chauffage" pendant encore 30 minutes.

La cuisson est prête. Nous sortons le produit à l'aide d'un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur, le laissons refroidir à température ambiante et l'envoyons refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Charlotte aux myrtilles dans une mijoteuse avec de la crème sure

Ingrédients

1. Farine de blé - 250 grammes
2. Oeufs - 3 pièces
3. Sucre cristallisé - 200 grammes
4. Myrtilles - 200-300 grammes
5. Beurre - 50 grammes
6. Crème sure - au goût

Photo-recette de cuisine

• Battez séparément les protéines avec une pincée de sel dans un bol non métallique, et les jaunes avec le sucre à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, comme recommandé par la recette ci-dessus.
• Dans un bol profond, mélanger la farine de blé tamisée, ajouter les jaunes avec le sucre, puis les protéines.

• Lubrifiez le fond et les parois du bol du multicuiseur avec un morceau de beurre et versez-y la pâte. Répartir les myrtilles lavées sur le dessus.
• Nous réglons le mode «Cuisson» sur la mijoteuse, le temps de cuisson est de 40 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir la charlotte et retournez délicatement le bol du multicuiseur sur un plat plat. Servir avec de la crème sure.

Muffin aux bleuets dans une mijoteuse

Nous aurons besoin

• Bleuets frais ou surgelés - 200 grammes
• Huile végétale - 100 grammes
• Sucre cristallisé - 200 grammes
• Beurre - 200 grammes
• Lait - 150 millilitres
• Oeufs - 4 pièces
• Levure en poudre pour la pâte
• Citron - 1 pièce

Nous avons sélectionné pour vous une recette très simple pour réaliser un muffin aux myrtilles :

• Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre. Verser alternativement l'huile végétale, le lait et le beurre fondu.

Si vous aimez la vanilline, il est temps de modifier légèrement la recette et de la verser - la cuisson avec elle ne deviendra que plus parfumée.

• Lavez soigneusement le citron à l'eau tiède, et frottez le zeste sur une râpe fine, puis mélangez avec la farine tamisée.

• Mélanger la farine avec la levure chimique, mélanger avec le mélange de beurre et ajouter les myrtilles.
• Nous sélectionnons le mode «Cuisson» sur la mijoteuse, déposons le futur cupcake et faisons cuire pendant 50 minutes. Après la fin du signal de cuisson, maintenez le gâteau en mode "Chauffage" pendant 20 minutes. Le blulo fini peut être garni de myrtilles fraîches et de poudre de vanille.

Voir une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Cupcake aux myrtilles

Ingrédients: 2 œufs, 80 g de margarine, 120 ml de lait, 300 g de farine de blé, 200 g de sucre, 50 g café moulu, 10 g de levure chimique, 10 g de sucre en poudre, 5 g de bicarbonate de soude, 250 g de myrtilles, 100 g de cerneaux de noix, 10 g de zeste de citron, 10 ml d'huile végétale, sel au goût.

Méthode de cuisson: Casser les œufs dans un bol, mélanger avec la margarine ramollie, la farine, le café, le sucre et le lait, battre au mixeur, ajouter le sel, le soda et la levure chimique.

Moudre les noix et le zeste de citron. Lavez les myrtilles et égouttez-les dans une passoire.

Ajouter les noix, le zeste et les myrtilles à la pâte et bien mélanger.

Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile végétale, mettez-y la masse obtenue, sélectionnez le mode «Cuisson» et réglez la minuterie sur 45 minutes.

Après le signal prêt, laissez le gâteau dans le multicuiseur en mode "Chauffage" pendant encore 60 minutes.

Saupoudrer le gâteau de sucre en poudre avant de servir.

Dumplings aux myrtilles Ingrédients pour la pâte : 2 tasses de farine de blé, 1 œuf, 1 cuillère à café de sucre, eau, sel Ingrédients pour la garniture : 550 g de myrtilles, 2 cuillères à soupe de sucre, cannelle Préparation de la pâte. Pour préparer la pâte pour les boulettes, vous devez tamiser la farine dans un bol, faire