Comment faire du café moulu dans une tasse. Un goût et un arôme incroyables dans une tasse - apprenez à préparer le bon café. Comment boire et infuser du café vert

Si vous décidez de préparer du café, vous vous dirigez déjà dans la mauvaise direction. Le café n'est pas infusé, mais infusé, alors que l'eau ne doit pas être portée à ébullition, mais il vaut mieux que sa température ne dépasse pas +96 degrés.

Le plus simple et manière universelle la préparation du café est infusée dans un Turc ou à l'aide d'une cafetière.

La forme conique des Turcs s'explique par le fait que lors de l'infusion, le col étroit contribue à la formation d'une belle mousse épaisse. Ensuite, la boisson transmet pleinement son arôme et goût unique. De plus, le col étroit est dû à la longue tradition de fabrication du café turc. Comme mentionné ci-dessus, vous devez préparer du café à une température inférieure au point d'ébullition.

Assez souvent, lors de la préparation du café, il faut faire face à un problème tel que le café bouilli. Cela se produit généralement lorsque nous parlons au téléphone ou que nous quittons la cuisine pendant une minute. C'est pourquoi le brassage de cette magnifique boisson doit devenir une sorte de tradition.

Pour préparer du café, vous devez verser la quantité requise de produit moulu dans un Turc, puis verser une cuillerée de sucre cristallisé, puis verser le tout avec de l'eau.

Pour rehausser le goût et les propriétés aromatiques, il suffit d'ajouter une pincée de cannelle ou de cacao au liquide chauffant. De plus, certains gourmets utilisent une petite pincée de sel de table ordinaire à ces fins.

Pour ce faire, utilisez une cuillère à café de café dans une tasse d'eau moyenne. Certains amateurs de café préfèrent des sensations plus extrêmes, ils utilisent donc non pas une, mais deux, trois ou quatre cuillères de café pour se préparer. Dans de tels cas, il peut être recommandé de consulter un médecin, car les problèmes cardiaques avec de telles normes sont inévitables.

Si vous avez acheté plusieurs variétés de café, vous pouvez essayer de les mélanger dans des proportions qui vous conviennent. Mais en même temps, vous devez vous assurer que les variétés de café sont de qualité similaire. Si vous mélangez du café bon marché avec une variété plus chère, toutes les caractéristiques gustatives de cette dernière seront perdues. Aussi, pour améliorer le goût du café, les vrais gourmets n'utilisent pas d'émail, mais exclusivement dans un cezve en cuivre.

Façons de préparer du café moulu dans une tasse

Si vous ne voulez pas passer du temps sur tout le processus de brassage dans une cafetière turque ou une cafetière, mais vous pouvez alors apprendre à brasser café moulu dans une tasse. Il existe plusieurs façons de préparer ce café.

Le plus souvent, les amateurs de café préfèrent le brassage brésilien, polonais et cubain. La première option est l'approche la plus professionnelle. Pour 9 g de café grossièrement moulu, il faut prendre 100 ml d'eau. La température de l'eau ne doit pas dépasser 92 degrés.

Il s'agit d'une méthode brésilienne ouverte utilisée par les dégustateurs professionnels. Le café doit être infusé dans une tasse pendant 4 minutes maximum, après quoi la croûte supérieure est retirée.

Café polonais

Dans le café de Varsovie, la croûte de café n'est pas enlevée, donc tout le monde n'aime pas cette boisson. De plus, lors de l'infusion, la tasse est recouverte d'une soucoupe.

Café cubain

Le café cubain a une façon complètement différente de brasser. Environ 13 g de café finement moulu sont versés avec deux cuillères à soupe de sucre, puis versés avec de l'eau bouillante. La boisson est préparée dans un verre à facettes. Alors pour le maximum goût vif et arôme, vous pouvez ajouter une goutte de rhum à votre café, et fumer toute cette splendeur avec un bon cigare cubain.

Turcs, Arabes, Autrichiens ont aussi leurs propres manières de faire du café. Alors, café turc peut être préparé de deux manières. Parfois, les grains moulus sont mélangés avec du sucre et versés tout cela directement dans de l'eau bouillante, mais le plus souvent, ils utilisent la méthode froide, c'est-à-dire qu'ils prennent de l'eau froide pour faire une boisson. Le café n'est pas porté à ébullition et la procédure de chauffage de la boisson est effectuée 2 à 3 fois.

Café arabe

Le café dans la version arabe est préparé d'une manière différente. Pour commencer, le sucre est frit dans un bol jusqu'à ce qu'il soit brûlé, puis de l'eau est ajoutée, tout est porté à ébullition, puis seule la quantité de café requise est versée. En Autriche, la préparation du café s'accompagne obligatoirement de l'ajout de crème et de chocolat râpé. Par le même principe, vous pouvez préparer un verre. Et au lieu de crème pour le dessert, vous pouvez servir de la crème glacée. Une boule de glace à la vanille est placée dans un verre et servie aux convives jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Comment préparer du café moulu chez un Turc?

Beaucoup de gens savent préparer du café moulu chez un Turc. Mais tout le monde ne le fait pas correctement. Tout d'abord, le Turku est rincé à l'eau bouillante, et seulement après ce café, le sucre au goût et l'eau sont versés. Si vous aimez boire du café froid, vous pouvez utiliser une autre méthode d'infusion. Il faudra un demi-kilogramme de café et d'eau froide.

Tout est bien mélangé, après quoi il est infusé pendant 2 jours, puis un tel extrait peut être dilué avec de l'eau froide ou chaude, et il peut également être utilisé pour ajouter des desserts ou d'autres produits. Habituellement, l'extrait est dilué avec 100-150 ml d'eau.

Lorsque tous les secrets de la fabrication d'un vrai café délicieux sont connus, vous devez vous assurer que la boisson est savoureuse, aromatique et saine non seulement à la maison, mais également dans un restaurant ou un café.

Vous pouvez vérifier la qualité de n'importe quel café en utilisant la méthode expresso. Si l'espresso est préparé correctement, cela signifie que les autres types de café de cette institution sont excellents.

Un bon expresso se reconnaît à sa crème. Il doit être de couleur noisette avec des stries orange. La mousse doit avoir des stries en forme de maille et elle-même peut être si dense que des grains de sucre resteront à sa surface.


Une mousse trop foncée ou trop claire ne peut pas être considérée comme un bon signe. Très probablement, les grains de café étaient trop torréfiés ou moulus trop finement. Naturellement, un sol peu profond n'est pas mauvais, mais tout doit être modéré, sinon toutes les propriétés gustatives de cette boisson divine sont perdues.

Ainsi, vous savez maintenant que même un café coûteux peut être gâché par une mauvaise préparation. Réel Bon café velouté, doux et légèrement visqueux. Il reste en bouche avec une finale agréable. Vous devez choisir des grains pour faire une boisson uniquement dans les magasins spécialisés, alors qu'il ne devrait être qu'en grains. Vous pouvez moudre soit dans le magasin lui-même, soit par vous-même.

Nous avons décidé de tout savoir sur le café. Dans la deuxième partie du matériel, vous apprendrez : comment préparer du café, comment comprendre que le barista a préparé la boisson parfaite, en quoi le cappuccino diffère du latte et comment faire un expresso à la maison sans compétences particulières.

Comment faire du café

Le moyen le plus simple est de préparer une boissondans une tasse.Pour ce faire, les grains moulus sont versés avec de l'eau chaude, recouverts d'un couvercle et infusés pendant 3 à 5 minutes.Une méthode similaire brasse dans une presse française. Il s'agit d'une théière spéciale avec un filtre qui vous permet de presser les grains moulus au fond du flacon afin qu'ils ne pénètrent pas dans la boisson. Ici aussi, il vous suffit d'ajouter de l'eau : versez de l'eau bouillante sur les grains et abaissez le filtre.

Plus difficile à gérerTurc.Vous devez y mettre la bonne quantité de café, verser eau froide et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Purover(traduit de l'anglais signifie «verser d'en haut»): le café moulu est versé dans un filtre en papier, qui est installé sur une tasse, et de l'eau chaude y est versée pour mouiller les grains. Il faut du talent pour cuisiner de cette façon. Une telle boisson est moins saturée que chez un Turc et a un goût doux et agréable.

Brasser dans Chemexec'est comme l'alchimie. Chemex - un récipient en verre composé d'un flacon et d'un entonnoir reliés par un cavalier. Un filtre en papier y est installé, qui est humidifié avec de l'eau chaude. Ensuite, l'eau est drainée et du café grossier est versé dans le récipient. Il est progressivement rempli d'eau chaude. Ensuite, le filtre est retiré et la boisson est agitée. Cette méthode vous permet de révéler l'acidité du café et ajoute de la douceur et de l'arôme à la boisson.

Aéropress -Il s'agit d'une cafetière manuelle qui prépare le café en poussant l'eau et le café à travers un filtre à l'aide d'une pompe. Un tel café s'avère dense, avec un goût et un arôme saturés.

Comment distinguer le bon café du mauvais

Imaginons que vous essayez un expresso (café propre) pour la première fois dans un café inconnu. Comment comprendre que le barista a tout fait correctement ?

Svetlana Kostynich

Un critère important est l'absence d'amertume vive. De plus, un expresso, s'il est préparé correctement, a une douceur caramélisée. Cela est dû à la méthode de préparation et au mélange de torréfaction foncée, qui est généralement utilisée pour cette boisson.

Un expresso parfaitement infusé a trois composants : le cœur, le corps et la crème. Si on vous sert un expresso dans une tasse en verre, vous pourrez voir ces composants - ils sont de couleurs différentes. Le cœur est une couche de riche brun foncé au fond de la tasse. Vient ensuite un corps marron clair, et la dernière couche est crème, une petite couche qui ressemble à de la mousse. Si l'espresso est fabriqué à partir de grains de haute qualité, ces couches sont facilement visibles.

On dit qu'un shot d'expresso vit dix secondes. Cela ne signifie pas qu'alors le café se gâte immédiatement, mais à ce moment-là, la boisson a le meilleur goût. Ensuite, les trois composants de l'espresso sont mélangés. Si vous ajoutez du lait, de l'eau ou du sucre au café dans les premières secondes de "vie", l'amertume ne devrait pas apparaître.

Americano, flat white, raff : types de boissons au café

Si au siècle dernier, il existait deux types de café - avec ou sans lait, le menu du plus petit café comprend désormais au moins dix types de boissons. Il s'agit le plus souvent de variations sur le thème du même café au lait.

Expresso.Pour sa préparation, l'eau est filtrée sous pression à travers un filtre à grains moulus. Il s'avère que 25 à 30 ml d'une boisson forte au goût riche. Servi dans une petite tasse, souvent avec un verre d'eau froide. Il existe des options pour le double et même le triple expresso (le volume augmente), ainsi que pour l'Americano - expresso dilué avec de l'eau. Le reste des boissons au café est préparé à base d'espresso.

Blanc plat. Double espresso avec du lait ajouté et un peu de mousse.

Cappuccino. Espresso avec mousse de lait réchauffée.

Macchiato. Espresso avec un peu de lait.

Latté.Une part d'espresso avec deux parts de lait chaud et une part de mousse de lait. Il existe également une variante du latte macchiato - lorsque l'espresso est versé dans du lait, et non l'inverse.

Moka. Latte avec chocolat chaud, poudre de cacao ou sirop de chocolat.

Irlandais. Double dose d'espresso avec liqueur et crème fouettée.

Raf. Le sirop est versé au fond de la tasse, un trait d'espresso est versé par-dessus, puis une couche de mousse de lait.

Glacé. Espresso avec glace.

Svetlana Kostynich

On me demande souvent s'il est possible d'être qualifié d'amateur de café en ajoutant beaucoup de lait et de sirops. Et je réponds toujours : buvez du café comme vous l'aimez. Bien entendu, en tant que professionnels, lorsque nous dégustons du café, nous le buvons exclusivement noir. Il est important pour nous de comprendre le goût du café lui-même. Sentez quelles notes prédominent, quelle saturation le café a, quel arrière-goût. Avec le sirop et le lait, il est assez difficile d'évaluer toutes les caractéristiques d'un type de café particulier. Mais si nous parlons d'une tasse quotidienne, vous pouvez facilement vous appeler un accro au café et boire du café comme vous le souhaitez.

Comment faire un expresso parfait à la maison

Il y a quatre points principaux à respecter : les proportions, la mouture, l'eau et la fraîcheur. Quant aux proportions : 10 grammes de café pour 180 ml d'eau. La mouture du café diffère selon la méthode d'infusion. Par exemple, pour cuisiner dans un Turc, il faut un broyage très fin, presque en farine. Et pour une presse française, vous avez besoin d'un broyage grossier, plutôt grossier. Si vous n'avez pas de moulin à café à la maison, demandez au barista de moudre les grains dans le café pour la méthode d'infusion dont vous avez besoin.

Un autre élément important est l'eau. Vous avez besoin d'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Dans les cafés, nous utilisons de l'eau à une température de 91 à 96 degrés. Vous n'avez probablement pas de thermomètre à la maison et vous n'apporterez pas l'eau à la température idéale. Je recommanderais de faire bouillir la bouilloire et de la laisser refroidir un peu - environ 10 à 15 secondes. Vous pouvez le faire différemment. Si vous faites bouillir de l'eau dans une casserole, à un moment donné, lorsqu'elle est sur le point de commencer à bouillir, vous verrez des ondulations blanches. C'est ce qu'on appelle "l'eau de source blanche" et c'est exactement la température dont nous avons besoin.

Nous vous recommandons de bien réfléchir à la façon dont vous stockez les grains de café. Tant qu'ils sont emballés dans un pack, ils sont bien protégés et restent frais. Si l'emballage a déjà été ouvert, il est recommandé de stocker les grains dans un endroit sec et sombre. Idéalement, dans emballé sous vide pour garder l'oxygène à l'extérieur.

Beaucoup d'entre nous ont l'habitude de préparer du café le matin. Et parfois, sans cette boisson savoureuse et parfumée, il est difficile d'imaginer une journée de travail bien remplie. C'est le café qui aide à obtenir une vraie charge de vivacité, surtout si vous devez vous lever tôt. Cette boisson est également une véritable aide pour ceux qui doivent travailler la nuit. Puisque c'est la méthode la plus efficace pour aider une personne à s'échapper du royaume de Morphée, même si elle est très fatiguée. Cependant, tout le monde ne sait pas préparer le café afin de préserver toutes ses propriétés magiques. Considérons cela plus en détail.

Comment préparer le café de la bonne façon

Si vous prévoyez de préparer du café moulu dans une cafetière, vous pouvez suivre les directives suivantes :

• Pré-rincez la cafetière à l'eau bouillante et versez-y la moitié de la portion de café préparée. Versez de l'eau bouillante sur la poudre de café. Après, vous devez bien fermer la cafetière avec un couvercle;
• Après quelques minutes, ajoutez le reste du café et ajoutez de l'eau. Pour améliorer la boisson, placez la cafetière dans un récipient d'eau chaude pendant cinq minutes. Vous pouvez également le chauffer légèrement à feu doux, mais en aucun cas le porter à ébullition ;
• Le café doit être bu le plus chaud possible. La température optimale à laquelle il doit être servi à table est de 50 à 80 degrés;
• Vous ne devez pas réchauffer une boisson déjà refroidie, il est préférable de préparer un nouveau café à chaque fois ;
• Avant de verser dans une tasse de café, versez de l'eau bouillante dessus, ce qui améliorera le goût de votre boisson préférée.
• Avant de préparer du café, vous devez veiller à la propreté parfaite de la cafetière. Pour le nettoyer, vous pouvez utiliser de l'eau avec du jus de citron ou faire bouillir une cafetière avec de l'eau, à laquelle 1 cuillère à soupe a été préalablement ajoutée. bicarbonate de soude ordinaire.

Comment faire du café en turc

Si vous aimez préparer du café moulu dans un Turc, vous devez pour cela suivre les règles simples suivantes :

• Chez le Turc, le fond doit être réchauffé après l'avoir mis sur le feu;
• Mettez-y des grains de café fraîchement moulus (dans la proportion de 2 cuillères à café pour 100-150 ml d'eau);
• Ajoutez la quantité de sucre qui vous convient;
• Versez de l'eau froide dans le Turc : son niveau doit coïncider avec le point le plus étroit du cou du Turc. Dans ce cas, la boisson sera en contact minimal avec l'air, ce qui lui permet d'être saturée au maximum du goût et de l'arôme des grains de café ;
• Maintenant, le Turc doit être mis sur la cuisinière et cuit à feu doux. Cela contribue à la formation d'une croûte spécifique à la surface de l'eau ;
• Si vous décidez de faire cette boisson à un Turc, le plus important est de ne pas la laisser s'échapper. Lorsqu'une croûte apparaît à la surface de la boisson, des bulles commencent à apparaître sur les bords (le café bout). Au cours du processus, la croûte peut s'effondrer, de sorte que le Turc doit être retiré du feu à temps pour éviter le contact direct du café avec l'air, ce qui gâcherait le goût de la boisson.
• Lorsque vous retirez le cezve du feu, attendez que la croûte se dépose et répétez l'opération une ou deux fois.

Comment faire du café dans une cafetière à piston

Pour préparer du café moulu dans une cafetière à piston, assurez-vous de prendre des grains de café grossiers. Pour obtenir une délicieuse boisson au café dans ce cas, procédez comme suit :

• Soulevez le piston de la presse française ;
• Le verre de l'appareil doit être préchauffé. Pour ce faire, il peut par exemple être rincé à l'eau bouillante ;
• Verser le café moulu dans un verre de presse française selon la proportion de 2 c. l. pour un verre d'eau;
• Verser de l'eau bouillante sur le café et laisser infuser quelques minutes ;
• Abaissez lentement le piston de l'appareil vers le bas pour bien enfoncer le sédiment ;
• Après cela, vous pouvez verser du café dans des tasses.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette boisson, vous devriez donc essayer de la préparer. différentes façons pour choisir celui qui vous convient le mieux.

Pour beaucoup, la matinée commence par une tasse de café noir parfumé. La boisson peut se recharger bonne humeur pour toute la journée à venir. La préparation d'une boisson vivifiante devient une sorte de rituel ou de tradition dans la famille de ses admirateurs.

Tout le monde peut préparer du café, mais cela demande certaines règles et un peu d'attention et de respect pour cette boisson. Pour maîtriser la science plutôt simple de la préparation des grains de café, vous devez d'abord apprendre à choisir les bons grains.

Le café moulu le plus délicieux est obtenu à partir de grains d'Arabica. Une boisson à base de tels fruits est tendre et douce. Les fruits sont gros et huileux avec un arôme prononcé. De la variété Robusta, on obtient une boisson très forte, pourrait-on dire, rugueuse avec un goût amer très prononcé.

La meilleure option est obtenue en mélangeant ces deux variétés dans certaines proportions.

Règles de conservation des grains de café

Pour garder votre café frais et parfumé et continué à ravir par son goût, il faut adhérer à plusieurs règles simples conservation des grains de café :

Boire partout dans le monde tous les jours jusqu'à trois milliards de tasses de délicieuse boisson au café.

Avantages d'une briquette sous vide

Au fur et à mesure que le grain passe par l'étape de torréfaction, du gaz se forme en son centre. Les substances aromatiques de ces baies sont concentrées dans le gaz. Lors du broyage des fruits, la structure est détruite et l'odeur la plus précieuse des grains disparaît rapidement.

Pour cette raison, vous ne devez pas acheter de fruits de café déjà moulus et emballés dans des sacs en papier. Il est préférable de demander à les moudre lors de l'achat.

Si vous achetez du café moulu d'usine en briquettes, assurez-vous de faire attention à la densité d'emballage, il ne doit pas être endommagé. Un emballage souple indique une violation de l'étanchéité de la briquette, ce qui signifie que la qualité du contenu lui-même a souffert.

Contrairement aux briquettes sous vide, les emballages souples perdent un peu. Dans un tel emballage, le contenu perd son qualités gustatives. Mais il y a aussi des avantages. Certains emballages sont équipés d'une membrane spéciale qui ne permet pas à l'air de pénétrer à l'intérieur. Mais en même temps, l'air peut facilement quitter ce sac.

C'est un point très important du point de vue technologique, car des gaz peuvent s'accumuler dans des emballages souples et des explosions d'emballages non autorisées peuvent se produire. Leur avantage est qu'il est pratique pour l'acheteur. En ramassant l'emballage et en le pressant un peu, vous pouvez sentir l'arôme d'une boisson au café.

Lors de l'ouverture d'un sac souple, la première chose à faire est d'inhaler l'odeur du café. L'odeur, comme un test décisif, déterminera la qualité de l'achat.

Fait intéressant: La briquette sous vide a été inventée dans la première année du XXe siècle.

Préparer une boisson en turc

Malgré la variété de machines spéciales pour préparer une boisson au café, le Turc (ou cezve) reste toujours le plus populaire et le plus demandé parmi les gourmets du café. Historiquement, les Turcs brassent le grain dans les meilleures traditions orientales.

Une boisson au café préparée en turc se distingue par une texture plus dense, un goût riche et aromatique. Le secret de la préparation réside dans le fait que lors du brassage, la boisson n'est pas filtrée et toutes les qualités utiles y restent.

Turk est un navire spécifique avec un fond assez large et un col étroit, attaché à une poignée allongée. La taille du Turc peut être absolument quelconque, mais la forme reste inchangée. Le matériau à partir duquel un récipient peut être fabriqué est le métal. Le meilleur et le plus correct sera celui qui est en cuivre avec un revêtement argenté à l'intérieur.

Comment faire un bon café

Il existe plusieurs méthodes pour créer une boisson au café parfumée. Et chaque amateur de café a sa propre recette spéciale, dont il n'est pas pressé de se séparer. Toute recette est basée sur des préférences personnelles et des habitudes gastronomiques.

Mais peu importe le type de café que vous préférez, il existe des principes à suivre pour toujours être satisfait d'une tasse de votre boisson préférée. Tout équipement de cuisine boisson délicieuse doit être en parfait état. Aucun résidu d'une utilisation antérieure ne doit subsister. Sinon fraîchement cuisiné produit de café aura des saveurs étrangères qui annulent l'excellent arôme et le goût de la boisson.

Règles pour préparer une boisson de qualité :

Comment garder le goût après la cuisson

Une boisson au café fraîchement préparée commence à perdre très rapidement son goût et, pour ralentir ce processus, il est nécessaire de réchauffer la tasse dans laquelle cette boisson est bue. La température optimale qui doit être maintenue si le café n'est pas consommé immédiatement est de 83 degrés, puis de quelques minutes.

Si vous avez besoin d'emporter du café avec vous dans un thermos, le flacon doit être rempli d'eau bouillante afin qu'il soit initialement chaud. Dans un thermos, toutes les saveurs d'une boisson au café sont conservées pendant seulement 45 minutes.

Recette de café turc classique

Cette recette est considérée comme la plus ancienne. Pour préparer une boisson turque, des grains de broyage très fins seront nécessaires. Une eau au bon goût, de préférence sans minéraux ni sels. Et, bien sûr, le bon cezve est un Turc.

Le volume du cezve doit correspondre au nombre de tasses à préparer. Nous prenons des grains moulus à raison de deux cuillères à café pleines pour 150 ml d'eau froide. À recette classique le sucre n'est pas inclus.

Versez de la poudre de grains de café dans le Turc et mettez le feu pour le réchauffer un peu. Littéralement en une minute. Versez ensuite soigneusement de l'eau très froide dans le Turc. Infusez la boisson à feu très doux.

Au moment où la mousse commence à se former et à monter, le Turc doit être retiré du feu, et dès que la mousse se dépose, remettez le Turc au feu. Ceci est fait trois fois, mais plus est possible. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop.

Avant de verser le café, il est préférable de recueillir la mousse et de l'étaler soigneusement dans des tasses déjà remplies.

Le café prêt est versé dans des tasses chauffées et servi avec un verre d'eau froide. Vous devez boire par petites gorgées en alternance - café et eau.

Classement des meilleures recettes de cuisine

Pour satisfaire les goûts des amateurs de café, même les plus exigeants, il existe de nombreuses recettes pour préparer une boisson. Vous trouverez ci-dessous un classement des méthodes de cuisson les plus populaires et les plus courantes.

Passion espagnole, café Cortado

C'est pour les amateurs d'une boisson au café fort avec l'ajout de lait. Habituellement servi avec du pain frais encore chaud et du porc salé à sec.

Tu auras besoin de:

• Verre transparent d'une contenance de 200 ml.
• Café Arabica fraîchement infusé.
• 50 g de lait écrémé.
• Une cuillère à café de cassonade.

Dans un verre transparent chauffé, mettez le sucre et versez le lait, battez un peu au fouet jusqu'à épaississement et ajoutez très soigneusement la boisson déjà préparée.

Café marocain brûlant

Plus café savoureux, cuisiné avec de l'absinthe parfumée et des épices. Il est bon de cuisiner les jours de détente complète.

Tu auras besoin de:

• Deux cuillères à café de café moka finement moulu.
• Une cuillère à café de sucre.
• 50 g de cannelle.
• Quelques morceaux de clous de girofle.

Placer le sucre dans un Turku très chaud et chauffer sur un feu jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la cannelle et les clous de girofle, remuer. Lorsque le sucre fond, mettez la poudre moulue dans le mélange et versez le tout avec de l'eau bouillie chaude. Porter à ébullition à feu doux jusqu'à l'apparition des premières bulles. Retirer du feu. Mélangez le tout et remettez le feu. Et dès que des bulles commencent à apparaître, éteignez. Brûlez très rapidement l'absinthe dans une cuillère et versez-la dans le café. Une telle boisson ne se boit que chaude.

Au sirop de chocolat

Tu auras besoin de:

Dans un Turc, faites cuire des grains de robusta moulus de la manière habituelle. Il s'avérera très goût riche et arôme. Fouetter la crème avec sucre en poudre. Placer la glace et la crème fouettée dans un verre transparent, verser joliment dessus sirop au chocolat. Dans un petit ruisseau et verser très lentement le café le long de la paroi du verre. Le café sera au fond et l'intégrité des couches ne sera pas violée.

Il existe de nombreuses recettes de café. Tout dépend du courage d'expérimenter avec les ingrédients. Les grains de café peuvent être combinés avec des épices et des spiritueux. L'essentiel, ce sont les proportions. Bonne chance!

Parfois, nos désirs ne correspondent pas aux possibilités. Vous vous êtes réveillé, vous vouliez du café, mais vous aviez 0% de force pour le préparer ? Aucun problème. Après tout, le café peut être infusé dans une tasse.

Comment faire du café moulu– recettes et recommandations :

"Méthode brésilienne ouverte"

• quelques cuillères à café d'arabica;
• 100 ml d'eau;
• sucre au goût.

Pour que la boisson soit autant que possible saturée d'huiles de café, elle doit être infusée avec de l'eau bouillante à 90 degrés Celsius. Versez le sucre dans une tasse, et versez les ingrédients secs avec de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser environ 5 à 10 minutes. La boisson au café est prête à boire !

Café dans une tasse à Varsovie

Comment préparer du café moulu dans une tasse de style Varsovie ? Tout d'abord, il vous sera utile de savoir que les grains doivent être finement moulus - c'est une nuance, une condition indispensable pour préparer une boisson forte et aromatique. Préparez les ingrédients suivants :

• verre d'eau;
• 3 cuillères à soupe d'Arabica finement moulu;
• sucre au goût.

La température de l'eau recommandée est de 80 degrés Celsius. La boisson au café doit être infusée pendant environ 10 minutes sous un couvercle ou une soucoupe. Versez les ingrédients secs dans une tasse, versez de l'eau bouillie et refroidie, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la boisson. Veuillez noter que de petits grains se retrouveront dans le café. Pour éviter toute gêne lors de la consommation de café, le liquide peut être filtré à l'aide de gaze.

Remarque : faites toujours bouillir de l'eau. Idéalement, utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet. Il est de meilleure qualité.

Comment infuserCafé cubain dans une tasse

La version cubaine de la préparation d'une boisson parfumée est célèbre pour son arôme riche et son goût acidulé. Certaines personnes ajoutent quelques gouttes de rhum à la boisson. Si vous avez juste besoin de vous réchauffer lors d'une froide soirée d'hiver, cette recette a été créée spécialement pour vous. Et pour cuisiner, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• quelques cuillères à soupe de sucre de canne;
• 100 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de café moulu;
• une cuillère à café de rhum.

Verser le sucre et le café dans un verre à facettes. Verser de l'eau bouillante sur les ingrédients secs. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser environ 10 minutes. Ouvrez une boisson parfumée et ajoutez une cuillère à café de rhum. Bon café à boire !

Astuce : Mieux avant la cuisson. Les grains fraîchement moulus ont un effet bénéfique sur le goût de la boisson au café.

Maintenant, nous savons si sol . Il s'agit d'une version simplifiée de la préparation de votre boisson préférée. Et au fait, tous les amateurs de café ne trouveront pas la différence entre le café turc et la boisson dite "crème".

Nous vous révélons les secrets de fabrication d'une boisson "custard"

Pour maximiser le goût du café, vous devez connaître certaines des subtilités de la préparation de cette boisson dans une tasse.

Attention : il est important que les plats soient en céramique et aient des parois épaisses.

Conseils de brassage :

1. Les amateurs de café conseillent de ne pas être paresseux et avant de préparer une boisson, réchauffez bien la tasse. Pour ce faire, vous pouvez le mettre au micro-ondes ou simplement verser de l'eau bouillante dessus.
2. Pour donner à la boisson une odeur parfumée et un goût raffiné, assurez-vous de couvrir le plat avec un couvercle après avoir introduit de l'eau bouillante.
3. Une fois les couvercles retirés, remuez vigoureusement le liquide. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer à travers une étamine.
4. Pas de sucre - les amateurs de café conseillent. Mais bien sûr, c'est une question de goût. Dans le café fini, vous pouvez ajouter non seulement du sucre, mais aussi du lait, de la crème, boissons alcoolisées, sirops sucrés.

Si vous avez réuni grande entreprise, vous pouvez alors utiliser une cafetière à piston pour préparer une boisson. Pour ce faire, 8 cuillères à café de grains moulus, versez 500 ml d'eau bouillante et laissez infuser environ 5 à 10 minutes. N'oubliez pas de vous préparer à boire du café