La recette du vin chaud à la maison est simple. Comment cuisiner un délicieux vin chaud alcoolisé chaud à la maison ? Les meilleures recettes pour faire une boisson alcoolisée au vin vin chaud à partir de vin rouge, blanc, demi-doux et fait maison. Comme avec

La saison froide est le meilleur moment pour vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille et vos amis, en préparant de vos propres mains un délicieux vin chaud chaud. Des rassemblements amicaux autour d'une tasse ou deux de cette merveilleuse boisson réchaufferont vos âmes et ajouteront de la joie à vos cœurs.

Vin chaud allemand - une recette classique

Cette recette de vin chaud est considérée comme un classique pour cuisiner à la maison. Comme nous le verrons ci-dessous, de nombreuses boissons de ce type sont préparées à l'aide d'une technologie similaire. Soit dit en passant, ils peuvent être cuits à la fois du magasin et de vin de la maison.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec - 0,7 l;
  2. Miel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  3. Cannelle - 1 pincée;
  4. Cardamome - 1 pincée;
  5. Noix de muscade - 1 pincée;
  6. Œillet - 6 pièces ;
  7. Citron - ½ pc.

Méthode de cuisson

Versez le vin dans un récipient approprié résistant à la chaleur et mettez le feu. En cours de chauffage, ajoutez du miel et des épices, ainsi que du jus fraîchement pressé jus de citron. Remuez le contenu du récipient jusqu'à ce que la mousse qui apparaît à cause des épices disparaisse. Ensuite, éteignez le feu et laissez la boisson pendant 15 minutes sous un couvercle étanche.

Attention! Ne laissez jamais le liquide bouillir. Sa température ne doit pas dépasser 70-80°C. Cette règle est fondamentale pour quiconque souhaite infuser correctement n'importe quelle boisson de cette série.

Liste des ingrédients

  1. Vin blanc sec - 0,7 l;
  2. Eau - 150 ml;
  3. Miel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  4. Citron - 1 pc;
  5. Orange - 1 pièce ;
  6. Oeillet - 2-3 pièces;
  7. Cannelle - 1 bâton.

Méthode de cuisson

Faire bouillir de l'eau avec des clous de girofle et de la cannelle, puis refroidir et filtrer le bouillon obtenu. Versez le vin dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez-y de l'eau épicée, du miel et des tranches d'agrumes finement hachées. Portez le liquide à la température requise, retirez-le du feu et versez-le dans des verres. Les tranches d'orange peuvent être utilisées comme décoration.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec - 0,7 l;
  2. Miel - 1-2 c. cuillères;
  3. Raisins secs - 30 g;
  4. Pomme - 1-2 pièces ;
  5. Gingembre râpé - 1 pincée;
  6. Cardamome - 6 pièces;
  7. Cannelle - 2 bâtons;
  8. Poivre noir de la Jamaïque - 5 petits pois;
  9. Oeillet - 7 pièces

Méthode de cuisson

Coupez les pommes en petites tranches, puis envoyez le vin et tous les autres ingrédients dans le bol approprié et suivez la recette classique.

Vin chaud à l'orange et à la cannelle

Cette recette simple peut éventuellement être complétée par d'autres épices adaptées à l'occasion.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec - 0,7 l;
  2. Jus d'orange rouge - 400 ml;
  3. Orange - 1 pièce ;
  4. Cannelle - 2 bâtons;
  5. Cassonade - 125 g.

Méthode de cuisson

Mélanger le vin et le jus. Ajouter le sucre, la cannelle et couper en fines lanières épluchure d'orange. Remuez le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, puis mettez le liquide sur le feu et amenez-le à la température appropriée. La boisson est servie avec des tranches d'orange.

Ce n'est qu'une des nombreuses variations sur le thème de Noël. Ainsi, il existe des modifications qui impliquent l'ajout de noix de muscade, de gingembre, d'hibiscus ou même de thé noir infusé.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec - 1 l;
  2. du jus d'orange- 250 ml;
  3. Citron - 1 pc;
  4. Orange - 1 pièce ;
  5. Miel - 2 c. cuillères;
  6. Œillet - 4 pièces ;
  7. Anis étoilé - ½ cuillère à café;
  8. Cannelle - ½ cuillère à café;
  9. Cardamome - ½ c.

Méthode de cuisson

Mélanger le vin, le jus, le miel, les épices et les agrumes tranchés lavés dans un bol résistant à la chaleur et chauffer à 80 °C. Laissez le résultat pendant 15 minutes sous un couvercle étanche.

Si vous le souhaitez, les pommes peuvent être remplacées par d'autres fruits, par exemple : des prunes ou des pêches.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec - 0,7 l;
  2. Miel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  3. Pomme - 1 pc;
  4. Cannelle - 2-3 bâtons;
  5. Oeillet - 6 pièces

Méthode de cuisson

Coupez les fruits en fines tranches, puis placez tous les ingrédients dans un récipient résistant à la chaleur et suivez.

Vin chaud à la mandarine - une recette pour le Père Noël

Apparemment, la sortie devrait être quelque chose de très Nouvel An.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec - 0,7 l;
  2. Mandarines - 6 pièces;
  3. Miel - cuillère d.
  4. Œillet - 5 pièces ;
  5. Cannelle - 2 bâtons;
  6. Piment de la Jamaïque - 2 pois.

Méthode de cuisson

Pelez et divisez les mandarines en tranches, puis chargez tous les composants dans poêle en émail et se référer à .

Vin chaud de Cahors

Cette boisson utilise de l'eau-de-vie de cognac, qui, à votre discrétion, peut être remplacée par n'importe quelle liqueur. Bien que, selon certains passionnés, l'un n'interfère pas avec l'autre.

Liste des ingrédients

  1. Cahors - 1,5 l;
  2. Cognac cognac - 10-20 ml (ou au goût);
  3. Cannelle - 1 pincée;
  4. Œillet - 6 pièces ;
  5. Citron - 1-2 pièces

Méthode de cuisson

Versez le Cahors dans un récipient résistant à la chaleur et portez-le à une température de 40°C. Ajoutez ensuite les dés de citron. Ensuite, à une température de 50°C, mettez les clous de girofle et la cannelle. Retirez la boisson finie du feu, maintenez pendant 5 minutes sous un couvercle hermétique, ajoutez du cognac et amenez à table.

Vin chaud au porto - une recette simple

Comme vous pouvez le voir d'après votre propre expérience, le porto est plus chaud que le cahors.

Liste des ingrédients

  1. Vin de Porto (de préférence portugais) - 0,7 l;
  2. Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  3. Cannelle - 1 cuillère à café;
  4. Noix de muscade - 1 pc;
  5. Citron - 1 pc;
  6. Eau (facultatif) - 150 ml.

Méthode de cuisson

Couper en petits morceaux écorces de citron et frotter Noix de muscade. Versez ensuite le vin dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez-y tous les autres ingrédients et préparez la boisson.

Vin chaud - recette au gingembre

La racine de gingembre est un assaisonnement pour vin chaud pour un amateur. Mais si vous êtes tel, vous pouvez ajouter cet ingrédient en toute sécurité aux boissons chaudes préparées non seulement à base de blanc, mais également à base de vin rouge.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec ou demi-sec - 1 l;
  2. Miel - 2 c. cuillères;
  3. Cannelle - 1 cuillère à café;
  4. Œillet - 5 pièces ;
  5. Orange - 1 pièce ;
  6. Pomme verte- 1 PC.

Méthode de cuisson

Coupez l'orange en tranches et la pomme en fines tranches. Ensuite, mettez le tout dans un bol résistant à la chaleur et tournez-vous vers la technologie allemande classique.

Liste des ingrédients

  1. Vin rouge sec ou demi-sec - 0,7 l;
  2. Eau - 250 ml;
  3. Sable de sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  4. Sucre vanillé - 1 cuillère à café;
  5. Œillet - 8 pièces ;
  6. Cannelle - 3 bâtons;
  7. Noix- 5 pièces;
  8. Râpé racine de gingembre- 1 cuillère à café;
  9. Citron - 1 pc.

Méthode de cuisson

clous de girofle, cannelle, régulier et sucre vanillé mettre dans un récipient avec de l'eau et faire bouillir. Laisser reposer le mélange obtenu pendant 15 minutes.Mettre le vin dans un bol résistant à la chaleur sur le feu. Ajouter le gingembre, les nucléoles hachés noix et le zeste de citron râpé. Versez ensuite de l'eau légèrement refroidie avec des épices au même endroit et portez la boisson à la température canonique de 70 ° C. Après cela, retirez du feu et versez dans des tasses.

Vin chaud au baume de Riga

Ingrédients

  1. Vin rouge sec - 750 ml
  2. Baume noir de Riga - 100 ml
  3. Bâton de cannelle - 1 pc.
  4. Oeillet - 3 pièces
  5. Miel - 4 c. l.
  6. Noix de muscade - 1 pincée
  7. Orange - 1 pc.
  8. Cardamome - au goût

Méthode de cuisson

  1. Dans une casserole, mélanger le Baume Noir de Riga, le vin et toutes les épices.
  2. A feu doux, porter le mélange à 50-60 degrés, ajouter les tranches d'orange et faire suer un peu plus, sans faire bouillir.
  3. Ensuite, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
  4. Avant de servir, filtrez la boisson à travers une passoire et ajoutez du miel.
  5. Le vin chaud est mieux servi dans des verres chauds.

Questions et réponses sur le vin chaud

  1. Quel est le meilleur vin pour le vin chaud ?

    Ceci, comme on dit, est une question de goût. Cependant, selon de nombreux experts dans le domaine, la combinaison d'agrumes avec du vin blanc réchauffé est quelque chose d'unique.

  2. Pourquoi le vin chaud ne peut-il pas être bouilli ?

    Oui, car la substance bouillie perdra complètement tout alcool et, par conséquent, perdra une partie importante de son bouquet aromatique.

  3. Le vin chaud peut-il être réchauffé ?

    La réponse à cette question est ambiguë. En principe, une boisson refroidie peut être réchauffée sur la cuisinière ou même au micro-ondes, mais il faut garder à l'esprit que, là encore, elle perdra une partie de l'alcool, acquérant en retour un goût épicé plus riche.

  4. Vin chaud dans une mijoteuse

    Les adeptes des technologies de pointe recommandent fortement d'utiliser un multicuiseur de cuisine pour préparer la boisson qui nous intéresse. Selon eux, l'étanchéité de cet appareil permet une saturation plus élevée de la boisson aux arômes volatils dégagés par de nombreuses épices et fruits. Pour la même raison, le vin chaud conservera sa température maximale lors de l'infusion finale. Quant à la température elle-même, elle, comme la durée de cuisson (généralement 15 minutes), peut être programmée à l'avance.

    Les amateurs de multicuiseurs considèrent que le seul inconvénient est la nécessité de sélectionner le mode de cuisson approprié dans le cas des différents modèles d'appareils mentionnés. Dans le même temps, ils recommandent d'expérimenter des programmes tels que "ragoût", "friture", "multi-cuisson" et "cuisson à la vapeur".

    En notre nom, nous ajoutons que cet appareil de cuisine ne peut être utilisé qu'en cas de chargement initial de tous ingrédients nécessaires. Si la recette de la boisson nécessite leur ajout progressif, la mijoteuse sera complètement inutile.

  5. Vin chaud sur le feu

    En principe, vous pouvez faire cuire du vin chaud dans la nature à l'aide d'un feu. Pour ce faire, vous devez au minimum disposer de vin, d'une bouilloire, d'un trépied stable et de quelque chose d'approprié pour remuer le contenu d'un récipient de camping. Si vous êtes un touriste expérimenté, vous trouverez peut-être du sucre en stock et peut-être même piment de la Jamaïque. De plus, il ne fait pas de mal de se promener dans le quartier à la recherche d'un terrain de jardin et de mendier auprès de ses propriétaires quelques pommes, poires ou prunes.

    Eh bien, ou vous pouvez vous passer de romance. À savoir, tout planifier à l'avance et emporter avec vous dans la nature non seulement du vin, du citron, du miel et des épices, mais également un thermomètre de camping spécial. Au service de personnalités particulièrement terre-à-terre, il y a toujours des mélanges de vins prêts à l'emploi qui les attendent dans les rayons des magasins et ne nécessitent qu'un banal échauffement.

    En même temps, quelle que soit l'option que vous choisissez, l'essentiel est de ne pas oublier de remuer le contenu du pot et d'avoir le temps de le retirer du trépied à temps.

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Se réchauffer par une froide soirée d'automne peut se faire de différentes manières. Quelqu'un s'enveloppe dans une couverture, quelqu'un fait un câlin à ses proches et quelqu'un boit du vin chaud chaud. Nous vous dirons comment cuisiner du vin chaud à la maison.

Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans.

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Le vin chaud est une boisson à base de vin chaud aromatisé aux épices. Il semblerait que sa préparation soit assez simple : il suffit d'ajouter les ingrédients un par un et de les faire cuire à feu doux. Cependant, pour tout faire correctement, vous devez être très prudent et prudent.

De quoi avez-vous besoin pour faire votre propre boisson à la maison ? La réponse est simple : trouver un simple recette étape par étape et suivez les instructions. Nous vous donnerons quelques recettes faciles de vin chaud parmi lesquelles vous pourrez choisir la plus délicieuse pour vous-même.

Si vous pensez que cette boisson ne peut être que classique - vin au miel et à la cannelle - alors vous vous trompez. Le vin épicé est préparé avec différents fruits: à l'orange, à la prune et à la pomme. Pour que le vin chaud maison soit vraiment savoureux, il faut bien comprendre en quoi il consiste.

Qu'y a-t-il dans le vin chaud

Tout d'abord, le goût du vin épicé dépend des épices que vous y ajoutez. L'assaisonnement pour le vin chaud est vendu dans les magasins, mais vous pouvez assembler un ensemble d'épices de vos propres mains. Qu'est-ce qui est inclus dans un tel ensemble?

Il y a environ deux cents ans, seuls les riches pouvaient se permettre de cuisiner du vrai vin chaud. Il comprenait des épices étrangères et des fruits tropicaux inaccessibles à quiconque sauf aux riches Européens. Il peut s'agir de cannelle, de clou de girofle, de muscade, de gingembre, d'anis étoilé, de piment de la Jamaïque, de cardamome, d'anis et même de poivre noir.

Cependant, vous ne devez pas mélanger tout ce bouquet à la fois, sinon il sera tout simplement impossible de boire une telle infusion. Pour rendre le goût subtil et l'odeur agréable, il est préférable d'associer 1-2 épices ou même utiliser une chose. Quelles sont les propriétés des épices ?

  • la cannelle donne une odeur acidulée et sucrée. Il est déconseillé d'utiliser de la cannelle moulue, privilégiez les épices en tubes ou en bâtonnets;
  • les clous de girofle ont non seulement des propriétés aromatiques agréables, mais fonctionnent également bien comme agent antimicrobien. Par conséquent, il est ajouté, qu'il s'agisse d'une recette classique ou d'un auteur ;
  • l'anis a aussi propriétés médicales. Et il est capable d'augmenter l'appétit et de donner de la vigueur au corps;
  • la cardamome, contrairement aux épices précédentes, a une odeur prononcée de brûlé et d'épice. Cela rend non seulement le goût de la boisson unique, mais aide également le travail du cerveau.

Maintenant que nous avons parlé un peu des épices, nous devons nous occuper du vin. Par recette originale le vin chaud est fabriqué à partir de vin rouge. Sont-ils fabriqués à partir de blanc? Indubitablement. Une telle boisson a un goût plus doux et sera plus facile que le vin chaud rouge. Le choix du vin ne dépend que de vos préférences, mais le sec est le plus souvent utilisé.

Afin de réduire la proportion d'alcool, le thé est ajouté au vin chaud ou l'alcool est complètement exclu.

5 meilleures recettes de vin chaud

Passons maintenant au plus intéressant. Comment préparer la boisson parfaite qui vous réchauffera dans un automne frisquet et contribuera à améliorer votre santé ?

Vin chaud classique

Nous aurons besoin:

  • vin rouge - 0,7 l;
  • miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
  • un demi-citron;
  • clous de girofle - 6 pièces;
  • piment de la Jamaïque - 4-6 pois;
  • autres épices (cannelle, muscade, cardamome) - 1 pincée chacune.

Comment cuisiner

  1. Versez le vin dans un récipient et chauffez-le à feu doux. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisson en aluminium. Utilisez un récipient en émail.
  2. Noter! Ne laissez pas le vin bouillir, sinon il ne restera plus rien du goût doux et de fortes vapeurs d'alcool gâcheront toute la boisson.
  3. Lorsque le vin commence à se réchauffer lentement, ajoutez les épices.
  4. Une fois les épices ajoutées, de la mousse peut apparaître. Remuer jusqu'à ce que la mousse disparaisse.
  5. Pressez le jus du citron et versez-le dans la casserole.
  6. Retirez la vaisselle du feu. Couvrir la boisson avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.

Nous aurons besoin:

  • vin rouge - 0,7 l;
  • pomme - 1 pièce;
  • orange - 1 pièce;
  • miel - 4 c. l. ;
  • clous de girofle - 10-12 pièces;
  • cannelle - 1 bâton;
  • quatre-épices - 3-4 pois.

Comment cuisiner

  1. Couper les fruits. La peau et le zeste ne peuvent pas être enlevés - ils donneront goût unique et arôme.
  2. Mettez les fruits dans un bol et versez le vin.
  3. Mettez le miel, mélangez. A ce stade, commencez à chauffer le liquide pour que le miel se dissolve mieux.
  4. Ajouter les épices au vin chaud chaud.
  5. Laissez la boisson finie transpirer sous le couvercle.

Vin chaud au thé

Nous aurons besoin:

  • vin rouge - 0,7 l;
  • thé (noir) - 1 cuillère à soupe;
  • gingembre - 1 cuillère à café;
  • œillet - 4-5 étoiles;
  • cannelle - 2 bâtons;
  • orange - 1 pièce;
  • un demi-citron;
  • sucre (vous pouvez canne) - 50 gr.

Comment cuisiner

  1. Choisissez du thé en vrac bonne qualité afin que la boisson ne soit pas remplie de déchets de thé.
  2. Infusez et filtrez le thé, versez-le dans le récipient dans lequel la boisson sera préparée.
  3. Ajouter les épices, commencer à chauffer le liquide.
  4. Lorsque le thé bout, réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
  5. Trancher l'orange et le citron. Vous pouvez remplacer les fruits par du thé aux fruits, mais le goût risque alors de ne pas être saturé. Ajouter les agrumes dans le bol et cuire quelques minutes.
  6. Ajouter le vin et chauffer à feu doux. Ne faites pas bouillir !
  7. Ajouter le sucre et cuire 3-4 minutes.

Vin chaud au vin blanc

Nous aurons besoin:

  • vin blanc - 0,7 l;
  • eau - 0,5 cuillère à soupe;
  • sucre - 100 g;
  • clous de girofle - 3 pièces;
  • cannelle - 1 bâton;
  • orange - 1 pc.

Comment cuisiner

  1. Versez de l'eau dans le récipient, ajoutez le sucre. Commencez à faire bouillir le liquide à feu doux.
  2. Laisser dissoudre le sucre, ajouter les épices et l'orange en tranches. Porter à ébullition.
  3. Filtrez le mélange obtenu et ajoutez-y du vin.
  4. cuisinier 3-4 minutes à feu doux.

Nous aurons besoin:

  • vin rouge - 0,7 l;
  • café (expresso ou tout café sans marc) - 300 ml;
  • cognac - 150 ml;
  • sucre - 150 g.

Comment cuisiner

  1. Versez les ingrédients liquides dans le récipient : vin, cognac, café. Faire chauffer à feu doux.
  2. Ajoutez du sucre. Remuez le liquide jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez le récipient du feu.
  4. Vous pouvez ajouter des épices au goût, mais tous les ingrédients se suffisent à vous-même, alors essayez celui que vous préférez.

Vin chaud sans alcool à la maison : recette

Initialement, le vin épicé était préparé à base de boisson alcoolisée. Mais il est si savoureux, si tentant avec son arôme acidulé, qu'on a appris à le cuisiner sans alcool.

Ce qui est fait sans vin chaud alcoolisé? Le plus souvent, le thé ou le jus de raisin sont pris comme base.

Vin chaud sans alcool au jus de raisin

Ingrédients:

  • jus de raisin - 1 l;
  • citron - 1 pc .;
  • œillet - 4 étoiles;
  • cannelle - 1 pièce;
  • muscade - 1 pincée;
  • anis étoilé - 2 pièces

Cuisson

  1. Faire chauffer le jus dans une casserole. Ne le laissez pas bouillir.
  2. Lavez le citron et coupez-le en tranches. N'oubliez pas d'enlever les os.
  3. Mettez les épices et le citron dans un récipient, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes.
  4. Laisser infuser la boisson pendant une demi-heure et servir.

Ingrédients:

  • eau - 0,5 l;
  • feuilles d'hibiscus - 3 cuillères à café;
  • œillet - 4 étoiles;
  • cardamome - 4 pièces;
  • cannelle - 1 pc;
  • muscade - 1 pincée;
  • miel - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson

  1. Mettez toutes les épices et les feuilles d'hibiscus dans une casserole.
  2. Remplissez le tout d'eau. Ici, au contraire, vous devez laisser bouillir le mélange.
  3. Infusez la boisson obtenue. Passez plus de temps sur cette étape. Le vin chaud infuse plus longtemps sans vin que son homologue classique. Par conséquent, pour obtenir le goût parfait, laissez la boisson pendant 40 à 60 minutes.

Combien cuire le vin chaud

Le vin épicé infuse rapidement. Tout dépend des conditions dans lesquelles il sera cuit: sur quel feu, quel est le volume de plats, combien de composants. Il faut généralement environ 20 minutes pour infuser, quel que soit le type de boisson que vous décidez de faire : alcoolisée classique, non alcoolisée avec du jus, ou peut-être avec du pamplemousse.

N'oubliez pas qu'après l'infusion, la boisson doit être infusée. Si le temps dure, vous pouvez insister sur le vin épicé jusqu'à 45 minutes. Ainsi, il se révélera savoureux, aura une odeur agréable et vous sauvera même du rhume à l'aide d'épices aux propriétés antibactériennes. Et la boisson elle-même a un effet réchauffant et peut aider à prévenir les rhumes.

Mélange pour vin chaud

Les mélanges prêts à l'emploi pour le vin chaud, qui sont vendus dans les magasins, simplifient grandement le processus de recherche des ingrédients. Le plus souvent, une boisson à base d'un mélange prêt à l'emploi a une composition équilibrée, et donc un goût agréable.

On trouve parfois des mélanges en magasin non seulement ingrédients classiques- cannelle, clous de girofle, anis étoilé - mais aussi des délices gastronomiques, par exemple, l'orange ou les raisins secs. N'ayez pas peur d'acheter de tels sacs et d'expérimenter!

Au fait, à propos des expériences. Vous pouvez faire cuire du vin chaud non seulement sur la cuisinière, mais aussi au micro-ondes ou dans une mijoteuse.

Ingrédients:

  • vin rouge - 0,7 l;
  • cognac - 100 ml;
  • un demi-citron;
  • noix - au goût;
  • sucre - 100 gr;
  • œillet - 4 étoiles;
  • cannelle - 1 pc.

Cuisson

  1. Diviser le citron en deux et le farcir de clous de girofle.
  2. Mélanger le vin, les épices, le citron dans un récipient et verser le sucre.
  3. Chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 3-4 minutes.
  4. Versez le cognac dans le récipient et couvrez avec un couvercle spécial - de cette façon, les arômes se mélangent mieux et créent l'effet désiré. Insister 10 minutes.
  5. Chauffez à nouveau le vin chaud. 2-3 quelques minutes suffiront.

Vin chaud dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • vin rouge - 0,7 l;
  • muscade - 1 pincée;
  • cannelle - 1 pc;
  • citron - 2 pièces;
  • clous de girofle - 2 étoiles;
  • sucre - 200 g.

Cuisson

  1. Versez le vin dans le bol du multicuiseur.
  2. Couper le citron en tranches. Pour une mijoteuse, mieux vaut couper finement les agrumes.
  3. Ajouter le sucre, le citron et les épices au vin.
  4. Choisissez votre mode de cuisson avec soin. Comme nous n'avons pas besoin de faire bouillir notre vin chaud, il est optimal de choisir un mode dans lequel la température ne dépasse pas 70 degrés. Sur différents modèles, il peut s'agir de différents modes : "Multi-cuisson", "Vapeur" ou "Extinction".
  5. La cuisson à la mijoteuse dure 15 minutes. Si vous ne pouvez pas définir une telle durée, utilisez la durée minimale.
  6. Faire infuser le vin épicé pendant 10-15 minutes.

Le vin chaud est la boisson préférée de nombreuses personnes, idéale pour boire pendant la saison froide. Il est à base de fruits et de vin, grâce auxquels il a un effet relaxant et réchauffant sur le corps. Le sujet de conversation sera les recettes pour faire du vin chaud à la maison.

Il existe un certain nombre de normes concernant bonne cuisson boire. Cependant, un délicieux vin chaud peut être préparé même à la maison sans équipement spécial ni ingrédients exotiques.

Chaque hôtesse hospitalière doit connaître la recette de cette boisson. La liste des avantages de la friandise est présentée par la rapidité et la facilité de cuisson, le prix abordable des ingrédients et le processus intéressant. Le résultat du travail effectué améliorera l'ambiance et deviendra le point culminant d'une conversation sincère avec les invités.

Recette classique implique l'utilisation de vin rouge sec. Les variantes à base de variétés roses ou blanches sont populaires, mais trop sucrées ne conviennent pas.

Des chefs qualifiés préparent ce cocktail réchauffant à base de fruits à base de poires, de pommes et d'agrumes. A l'aide d'épices et d'herbes saveur incroyable. La liste des herbes est représentée par la vanille, la cannelle, la cardamome, la muscade, le gingembre, le clou de girofle, l'anis étoilé. Sucré au miel ou cassonade.

Recette classique

Des foires de Noël ont lieu dans les villes européennes. Des étals apparaissent sur les places vendant du pain d'épice, du barbecue, des saucisses chaudes et du vin chaud. Même un petit verre de boisson vous permet de vous réchauffer en cas de gel intense, de chasser un rhume qui tente de pénétrer dans le corps à travers des vêtements de dessus fins.

Pour savourer le goût des gourmandises, il n'est pas nécessaire de se rendre dans le centre-ville. Vous pouvez cuisiner un bon vin chaud à la maison. Je vous partage une recette classique, après quoi vous pourrez passer vos soirées un verre d'alcool à la main, assis dans un fauteuil confortable devant la télé.

Ingrédients:

  • Vin rouge sec - 1,5 litre.
  • Bâtons de cannelle - 3 pièces
  • clous de girofle - 1 cuillère à café
  • Grains de poivre - 1 cuillère à café
  • Orange - 1 pc.
  • Sucre - 120 g.
  • Eau - 250 ml.
  • Vin de Porto - 120 ml.

Comment cuisiner:

  1. Préparation du zeste d'orange. Pour enlever, j'utilise une râpe fine ou un couteau spécial axé sur le nettoyage des légumes. Je mets le zeste avec les épices dans une casserole, ajoute de l'eau, mets le feu.
  2. Après avoir attendu l'ébullition, je fais cuire les épices environ 15 minutes. Pendant ce temps, les bâtons de cannelle s'ouvriront complètement, ce qui sera signalé par l'excellent arôme qui se répandra dans la pièce.
  3. Réduire le feu, ajouter le sucre, maintenir à feu doux. Remuez constamment le contenu de la casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, je verse du porto, attends 5 minutes, verse du vin rouge.
  4. J'amène le contenu à une température de 75 degrés, je le retire du feu et je le laisse infuser une demi-heure. Avant de servir, j'ajoute quelques cuillères à soupe de miel naturel.

Recette vidéo

Assurez-vous d'essayer cette boisson réchauffante. Par expérience, vous comprendrez pourquoi cette recette particulière est dans mon cahier dans la colonne "Important" et est constamment utilisé.

Vin blanc vin chaud

Le vin chaud préparé à base de vin blanc possède des qualités gastronomiques uniques et une quantité considérable de propriétés utiles, ce qui le distingue de son homologue rouge. Il aide en cas de rhume, car le vin blanc est saturé d'acide caféique, recommandé pour les personnes atteintes de maladies des bronches et des poumons.

Le vin chaud blanc contient beaucoup d'acides minéraux qui améliorent la digestion des protéines, et de nombreux oligo-éléments renforcent le système immunitaire et produisent un effet tonique sur l'organisme.

Ingrédients:

  • Vin blanc sec - 400 ml.
  • Miel - 1 cuillère à soupe. l.
  • Orange - 1 pc.
  • Citron - 3 tranches.
  • Gingembre - 1 racine de 5 cm de long.
  • Bâtons de cannelle - 2 pièces
  • Anis étoilé - 3 pcs.
  • Cardamome - 1 cuillère à café
  • sucre d'orange.

Cuisson:

  1. Je verse le vin dans un petit récipient, j'ajoute du miel, je fais chauffer à feu doux. Je remue le liquide jusqu'à ce que le miel se dissolve, puis j'ajoute l'anis, la cardamome, la cannelle. Je coupe la racine de gingembre en tranches, retire le zeste de l'orange et envoie les ingrédients avec le jus pressé de l'orange dans un récipient.
  2. Je mets des rondelles de citron dans le futur vin chaud. Après chauffage, que je juge par l'apparition de petites bulles, je le recouvre d'un couvercle, coupe le gaz, laisse reposer 20 minutes pour que les épices révèlent l'arôme.

Recette vidéo

Le vin blanc chaud doit être filtré avant d'être consommé. Je recommande de boire dans des tasses ou des verres transparents, et pour une collation, vous pouvez utiliser des raisins, des pommes, des oranges ou macédoine. Va très bien avec pâtisseries sucrées, biscuits, gâteaux, biscuits, gâteaux.

Faire du vin rouge vin chaud

Les recettes les plus populaires impliquent l'utilisation du vin rouge et de ses variantes, qui ont d'excellentes propriétés héritées du vin chaud rouge.

Les gourmets savent qu'une consommation modérée de vin rouge a un effet positif sur la santé et améliore le fonctionnement du système nerveux. Il contient du resvératrol - une substance active, un puissant antimutagène et un antioxydant qui abaisse le cholestérol.

Ingrédients:

  • Vin rouge demi-doux - 750 ml.
  • Hibiscus - 150 ml.
  • cannelle moulue- 3 cuillères à café
  • Vanille - 1 bâton.
  • Orange - 0,5 pièces
  • Citron - 1 tranche.
  • Oeillet - 4 pièces
  • Pomme - 1 pc.
  • Anis - 2 pièces
  • Miel - 4 c. l.

Cuisson:

  1. Je verse le vin dans une casserole et le fais chauffer légèrement à feu doux, ne le porte pas à ébullition. Après j'introduis l'hibiscus, le miel, le sucre, les tranches d'agrumes, la pomme hachée, les épices.
  2. Avant l'ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle, laissez reposer 10 minutes. Après filtration, verser dans des verres et servir avec une fine tranche de citron. J'utilise des oranges et des pommes pour décorer les plats.

Le vin chaud rouge est une excellente aide pour la bronchite. De plus, cela permet de passer une excellente soirée. De quoi se retrouver en famille. Il rendra la conversation familiale amusante et joyeuse.

Comment brasser du vin chaud sans alcool à la maison

Le vin chaud de haute qualité réchauffe parfaitement et enivre bien. S'il est utilisé correctement, une nouvelle dimension du goût est créée. Certes, il est impossible de faire plaisir aux enfants avec une friandise si vous ne préparez pas votre boisson préférée sans alcool, en la remplaçant par du jus de fruit.

Ingrédients:

  • Jus de fruits - 1 litre.
  • Pomme - 1 pc.
  • Citron - 3 tranches.
  • Miel - 2 c. l.
  • Bâtons de cannelle - 2 pièces
  • Anis étoilé - 2 pièces
  • Autres épices - au goût.

Cuisson:

  1. pomme fraîche couper avec la peau grosses tranches, citron en cercles fins. Le citron peut être remplacé par du citron vert, du pamplemousse ou de l'orange.
  2. Je mets les fruits préparés dans une casserole, j'ajoute du miel, de la cannelle, de l'anis étoilé, mes épices préférées - la muscade et les clous de girofle. Puis je verse jus de fruit. Je vous conseille de prendre de la cerise, de la groseille ou de la grenade.
  3. Je mets la casserole sur un feu minimum et fais chauffer le vin chaud pendant au moins 5 minutes. Avant l'ébullition, couvrir avec un couvercle, éteindre le feu, laisser reposer 15 minutes. L'arôme des épices sera pleinement révélé, le goût deviendra incomparable.
  4. Servir du vin chaud sans alcool cuisine à la maison dans des tasses ou des verres avec l'ajout de tranches de pomme, de citron et d'un peu d'épices.

Compatible avec fruit frais et cuisson. Même les crêpes feront une bonne compagnie.

Autrefois, le vin chaud parfumé était associé au Noël américain ou scandinave. Au fil du temps, il a commencé à conquérir notre pays et est rapidement devenu populaire. Avoir à votre disposition bonne recette, il peut être cuisiné à la maison.

  • Les épices sont incontournables. Piment de la Jamaïque couramment utilisé, gingembre, noix de muscade, clous de girofle. Certains cuisiniers ajoutent des fruits, des jus naturels, du miel.
  • Un bon vin s'impose. Idéal sec. Les variétés sucrées gâchent le goût, elles ne sont donc pas utilisées.
  • Les ingrédients ont besoin préparation préliminaire. Les fruits sont aspergés d'eau et les agrumes sont frottés avec une brosse pour éliminer les dépôts de cire. Il n'est pas recommandé de couper finement, sinon il y aura des problèmes de filtrage. Il est de coutume de mettre les petits fruits entiers, de couper les gros en cubes moyens et de diviser les agrumes en tranches ou de les couper en cercles.
  • Les épices sont utilisées entières. Il est problématique de filtrer avec des broyés, ils ont un mauvais effet sur la transparence et se fixent sur les dents comme du sable. Prenez des bâtons, des bourgeons et des pois. Les épices doivent rehausser la saveur du vin, pas le dominer.
  • Les ustensiles en métal ne conviennent pas à la cuisson du vin chaud. Utilisez des récipients en céramique, en verre, émaillés ou en argent. Certes, tout le monde n'a pas d'argenterie et est rarement utilisé, car vous ne voulez pas nettoyer l'argenterie une fois de plus.
  • Quelle que soit la recette, ne portez pas le vin à ébullition, sinon l'alcool s'évapore rapidement. Le résultat est un goût gâté de vin chaud. Idéalement, le vin est chauffé à 80 degrés. Le signal à retirer du feu est mousse blancheà la surface.
  • On utilise souvent du sucre ou du miel. Pour vous assurer que les ingrédients sont complètement dissous, remuez de temps en temps. Filtrer avant dégustation, puis verser dans des gobelets en verre. Boire exclusivement chaud.
  • Une personne ne devrait pas avoir plus de deux tasses de vin chaud. Cette quantité est suffisante pour garder au chaud, remonter le moral et dynamiser, mais pas assez pour

L'hiver est une période magique de l'année. Quand il y a une tempête de neige à l'extérieur de la fenêtre et que la maison est chaleureuse et confortable - il est temps de "conjurer" dans la cuisine et de traiter vos proches avec chaleur, vin parfumé. Pour vraiment profiter de son arôme capiteux, il faut savoir brasser du vin chaud à la maison. à droite.

Même s'il est considéré le meilleur alcool d'hiver, tout le monde ne sait pas cuisiner du vin chaud à partir de vin rouge à la maison.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez vous familiariser avec les règles de base, à la suite desquelles vous pourrez surprendre les invités goût exquis cette boisson d'hiver inhabituelle.

La règle principale et principale - bon choix culpabilité.

Traditionnellement, le rouge sec ou demi-sec est utilisé dans les recettes. Vous pouvez prendre du sucré, mais il y a un risque d'avoir un goût trop écoeurant. Les vins d'élite chers ne conviennent pas non plus. Pour la simple raison qu'elle se suffit déjà à elle-même. Son bouquet est parfaitement harmonieux et ne nécessite aucun ajout. Meilleur ajustement vin milieu de gamme ou maison avec une force de 7 à 12 degrés - Cabernet, Cahors, Khvanchkara.

Il est conseillé d'utiliser entier, c'est-à-dire sans poudre. Premièrement, cela affectera l'apparence du vin - il deviendra trouble et aucun filtre ne l'aidera à restaurer sa belle couleur transparente. Et deuxièmement, ce n'est que sous cette forme qu'ils sont capables de "s'ouvrir" complètement et de transmettre leur arôme.

Il y a aussi certaines exigences pour la vaisselle, il faut émaillé à fond épais. Ceci est également très important.

Comment faire du vin chaud au vin rouge maison ?

Recette classique:

  • Une bouteille de vin rouge sec;
  • Citron;
  • Cannelle;
  • Œillet;
  • Gingembre;
  • Poivre noir;
  • Noix de muscade.

Pour que les épices révèlent pleinement leur arôme, elles doivent être versées avec une petite quantité d'eau. Et faire bouillir avec du citron haché pendant quelques minutes à feu moyen. Laissez infuser une dizaine de minutes, puis versez le vin et remuez jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface. Il est important que ce mélange jamais bouilli. Sinon, le goût sera désespérément gâté. Une fois la mousse formée, vous devez retirer la vaisselle du feu, puis plusieurs options s'offrent à vous. Quelqu'un le verse immédiatement dans des verres, quelqu'un le laisse infuser pendant 15 minutes. Si le temps le permet, vous pouvez le verser dans un thermos et laisser reposer une heure. Dans tous les cas, la boisson finie doit bénéficier d'un peu de temps pour se «reposer». Après cela, sans oublier de filtrer, il est versé dans grands gobelets en verre.

Pour ceux qui aiment boire quelque chose de chaud, il existe une recette avec l'ajout de cognac :

Pour ce faire, mélangez de l'anis étoilé (4 pcs.), Quelques étoiles de clous de girofle, des raisins secs, de la cannelle, du zeste d'orange dans une casserole, versez le tout avec du vin, chauffez jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Et seulement après ça verser 40 ml. bon cognac.

La cassonade, selon les experts, rehausse beaucoup mieux le goût de cette boisson et lui donne même une saveur épicée particulière. En plus il est en ordre plus sain que le blanc.

Parfois, l'idée de cuisiner quelque chose de chaud vient spontanément, et vous n'avez pas envie de passer du temps à chercher les ingrédients nécessaires dans le magasin. Juste pour les amateurs paresseux de cette boisson, les fabricants ont déjà créé épices pré-mélangéeséliminant ainsi les tracas inutiles. Afin de ne pas penser longtemps à cuisiner du vin chaud à la maison, vous pouvez simplement acheter votre paquet préféré avec des épices dans le magasin, le verser dans du vin chaud et le laisser infuser. Les compositions de ces assaisonnements sont très diverses, mais en général, elles ne diffèrent pas beaucoup de la norme classique. Souvent, un sachet d'assaisonnement pesant 35 à 40 g est conçu pour une bouteille de vin.

Naturellement, le mélange acheté doit être Haute qualité. Le goût de la future boisson en dépend directement. Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'une formule préemballée :


Comment faire cuire du vin chaud à la maison en utilisant un assaisonnement prêt à l'emploi:

  • Versez le vin dans une casserole à fond épais;
  • Versez le contenu du paquet;
  • Ajouter le sucre ou le miel;
  • Chauffer jusqu'à 70-80 degrés ;
  • Laisser reposer au moins 20 min.

À propos, si soudainement, pour une raison quelconque, le vin s'est légèrement refroidi, vous pouvez le réchauffer en toute sécurité. Mais toujours recommandé utilisez-le tout de suite.

Ce type de vin chaud, même s'il n'est pas si populaire, présente tout de même de nombreux avantages. Premièrement, ils peuvent être traités avec des enfants, et deuxièmement, après cela, vous pouvez conduire une voiture en toute sécurité. En plus, il est méga utile et super renforce l'immunité. Il est préparé de la même manière que l'alcool, mais au lieu d'alcool, vous devez prendre du jus de fruit (de préférence de couleur foncée). En règle générale, le jus de raisin, de grenade ou de cerise est utilisé pour sa préparation. Les épices dans ce cas sont les mêmes que pour la version alcoolisée. Comment cuisiner du vin chaud à la maison ?

La technologie de cuisson ne contient aucun secret. La règle principale est tous les ingrédients doivent être de la plus haute qualité.

Comment cuisiner:

  1. Versez un litre de jus de fruit dans une casserole en émail de taille moyenne.
  2. Ajoutez-y des tranches de citron et de pomme.
  3. Allumez le feu lent.
  4. Ajoutez vos épices préférées.
  5. Chauffez le tout jusqu'à 75 degrés, éteignez.
  6. Laisser reposer 30 minutes, filtrer.
  7. Verser dans des tasses ou des verres confortables avec anses.

Très courant dans les recettes autres que le jus utiliser du thé- noir, hibiscus ou vert. Le résultat est un goût inhabituel, légèrement acidulé avec une note fruitée. Préparez-le comme suit.

Du thé noir de force moyenne est infusé. Dans un bol profond, le thé est mélangé avec n'importe quel jus dans un rapport de un pour un. Quelques morceaux de gingembre frais, bâton de cannelle, clous de girofle, anis étoilé, zeste d'orange sont ajoutés.

Tout ça mélange parfumé doit être chauffé, puis filtrer et boire, en profitant de l'arôme incroyable.

Il y a une petite astuce: afin de ne pas s'embêter à forcer longtemps, toutes les épices doivent être enveloppées dans un sac de gaze avant d'être envoyées dans la vaisselle. Et après qu'ils "aient fait leur travail", il suffit de les retirer de la vaisselle.

Différentes recettes nécessitent différentes proportions d'épices. C'est une question de goût pour tout le monde. Vous pouvez mélanger non seulement toutes sortes d'assaisonnements, mais aussi différents types jus. C'est exactement le cas lorsque vous pouvez expérimenter pour éventuellement créer votre propre recette unique de vin chaud sans alcool.


Ce type de boisson chauffante a depuis longtemps gagné en popularité parmi les visiteurs des cafés et des restaurants. Avec l'ajout de jus devient moins fort et prend une toute autre saveur. On pense qu'ils s'harmonisent mieux avec le vin chaud - jus de cerise, de canneberge, de pomme et de grenade.

Comment cuisiner du vin chaud à la maison : faites chauffer 0,5 l de groseille ou tout autre jus à feu doux avec l'ajout d'épices classiques. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron si vous le souhaitez. Versez ensuite lentement le vin (0,75) et attendez que la surface de petites bulles se formeront. Retirer du feu, couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure. Après cela, il doit être filtré, si nécessaire, sucré et versé dans des verres. Plus le verre est haut, plus il refroidira lentement.

Suite recettes intéressantes Vous pouvez le découvrir en regardant la vidéo.

Par conséquent, après avoir passé un peu de temps et un peu de Bonne humeur, vous pouvez facilement créer des boissons incroyablement savoureuses dans votre cuisine. Qui se charge d'énergie positive et aide à lutter contre les premiers signes d'un rhume.

Comprenez-vous maintenant comment cuisiner du vin chaud à la maison ? Laissez votre avis ou vos commentaires pour tout le monde sur le forum.

La boisson chauffante la plus demandée et la plus populaire est le vin chaud. Les froides soirées d'hiver s'éternisent pendant une durée inacceptable, déprimant l'humeur et évoquant des pensées tristes. Une aide d'urgence dans de tels cas peut être fournie par une tasse de vin chaud préparé selon la recette classique.

Une recette moderne de vin chaud maison classique utilise du vin rouge comme ingrédient clé (mais il existe des variantes qui utilisent du blanc). Mais les vins de dessert et fortifiés ne conviennent pas du tout. Beaucoup "brûlent" là-dessus, pensant que ces vins feront un bon verre avec plus goût riche. Mais cela s'avère pointu et désagréable.

Les secrets d'un bon vin chaud

Ainsi, la recette du vin chaud classique à la maison, qui est même surprenante, est très simple, mais pour une raison quelconque, elle est si souvent mal cuite. Les débutants violent malicieusement toutes les caractéristiques de la recette et transforment la boisson parfumée en une sorte de compote aigre. Mais cela vaut la peine d'éviter quelques erreurs et vous pouvez cuisiner sans trop d'effort boisson délicieuse dégageant un agréable parfum aristocratique.

Fonctions de cuisson

Malgré la simplicité de la préparation du vin chaud, il ne faut pas se précipiter lors de sa création. Quelques dizaines de minutes suffisent et vous aurez entre les mains une boisson chaude et aromatique aux légères notes d'épices. Pour le rendre vraiment savoureux, vous devez connaître des secrets spéciaux qui révèlent le secret de la cuisson du vin chaud.

Voici quelques conseils pratiques :


  • Il vaut mieux ne pas acheter de paquets d'épices prêts à l'emploi pour le vin chaud. La meilleure option serait de sélectionner chaque épice séparément. Pour ne pas céder à la boisson finie de filtration, privilégiez les épices entières (bourgeons, feuilles).
  • Pour une boisson parfumée et épicée, ajoutez de la cannelle traditionnelle et des clous de girofle.
  • Vous pouvez réduire la saturation de la boisson en ajoutant de l'eau. Avant d'utiliser du vin chaud, vous devez le laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
  • La boisson est brassée en portions. Ne pas faire bouillir le mélange. La température de chauffage doit être de 70 degrés Celsius. Le processus d'ébullition peut détruire matériel utile et faire bouillir le vin.
  • Vous pouvez conserver le vin chaud uniquement dans des thermos pendant 1 heure maximum. Au moment de servir, vous pouvez décorer la boisson à l'aide de ces morceaux de fruits et d'épices qui ont été utilisés lors de sa préparation. Lors du choix d'un matériau vinicole, vous ne devez pas privilégier les vins fortifiés. L'alcool dans leur composition en grande quantité ne bénéficiera pas de la consommation de la boisson.
  • Le vin chaud doit être consommé à bon escient. 1 à 2 verres peuvent en bénéficier, mais une plus grande quantité donnera un mal de tête matinal.

Plats pour vin chaud


Selon la célébration, cette boisson peut être servie dans une variété de plats. S'il s'agit d'une fête, il est acceptable de servir du vin chaud dans de beaux verres en cristal ou en verre.
S'il a été préparé dans la nature, il est tout à fait acceptable de le servir dans des tasses en métal ordinaires ou des tasses thermos.

Le vin chaud préparé à la maison peut être versé dans des tasses en céramique ou des verres en basse faïence.

Mais à coup sûr, les plats doivent être hauts et de préférence en verre épais pour que la boisson reste chaude longtemps. Il perdra alors toutes ses qualités cicatrisantes et gustatives.

Composants du vin chaud


Dans le cadre du vin chaud, le vin est classiquement utilisé. Il est permis d'utiliser des variétés peu chères, mais il est impératif qu'elles soient naturelles.

LES ÉPICES TRADITIONNELLES UTILISÉES DANS SA CRÉATION SONT : les bâtons de cannelle, les fleurs de girofle, la cardamome, la muscade, le SUCRE.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de zeste d'agrumes, de miel, de gingembre, de poivre noir, d'anis étoilé, d'anis et plus encore.

Pour obtenir du vin chaud sans alcool, vous devez remplacer le vin par du jus de fruits de pommes, de raisins et de cerises. Une telle boisson plaira même aux plus petits et leur permettra de bien se réchauffer par mauvais temps.

Certaines épices rechignent à donner leur saveur à la boisson. Par conséquent, de nombreuses recettes pour faire du vin chaud à la maison incluent une petite quantité d'eau pour pré-bouillir les épices capricieuses. Pas plus de 200 ml d'eau sont autorisés pour 1000 ml de vin, sinon la saturation disparaîtra.

Bienfaits de la boisson

Le vin chaud a un effet positif sur corps humain. Il vous permet de vous réchauffer par temps froid, de restaurer l'état physique et émotionnel. Pour remonter le moral et reprendre vos esprits, quelques gorgées d'une boisson chaude et en même temps épicée suffiront.


Le processus même de sa préparation est une belle occasion d'appeler vos proches pour partager le reste avec eux.

Après avoir maîtrisé les techniques de fabrication du vin chaud, vous pouvez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une boisson divine et en même temps ancienne. Les rhumes peuvent être guéris en buvant du vin chaud.


Et si vous ajoutez du zeste d'orange ou de citron à sa composition, l'effet augmente plusieurs fois. Mais comment cuisiner un vin chaud pour que toutes ses qualités soient préservées ?
Pour cela, il n'est pas du tout nécessaire d'aller dans un café. Il est absolument facile et simple à préparer dans votre cuisine à domicile.

La principale erreur de tous les débutants est la négligence du régime de température. Il est strictement inacceptable de surchauffer le vin. Si la boisson atteint une température de 80°C pendant languissement, son goût sera irrémédiablement altéré. La valeur optimale est de 70-75°C (il vaut mieux le laisser languir plus longtemps, mais à une température plus basse).

La séquence de cuisson dans la plupart des cas ressemble à ceci :

Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les épices.

Porter à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes pour que l'arôme passe dans l'eau.

Éteignez le feu et laissez le bouillon refroidir un peu.

Le vin est versé dans l'eau refroidie, du miel, du zeste et d'autres ingrédients pour lesquels une surchauffe n'est pas souhaitable sont ajoutés. Laisser mijoter jusqu'à tendreté en contrôlant soigneusement la température.

Conformité régime de température important non seulement pour le vin. Dans le miel, lorsqu'il est surchauffé, les enzymes et les vitamines utiles se décomposent et les arômes huiles essentielles de zeste d'agrumes peut acquérir une teinte désagréable. Si vous ajoutez du sucre au stade de l'ébullition des épices, cela empêchera les substances aromatiques de passer dans l'eau.

Pour beaucoup, une boisson avec un peu d'eau semble "fraîche", ils préfèrent donc la version classique.

Dans ce cas, la recette pour faire du vin chaud maison se résume en trois étapes simples :

    • Le vin est versé dans un récipient et chauffé jusqu'à formation de mousse (il est préférable de contrôler le chauffage avec un thermomètre et non à l'œil).
    • Ajouter le miel, les épices et les fruits.
    • Laisser mijoter à 70-75°C, en remuant continuellement, jusqu'à tendreté. Verser dans des verres, servir chaud.

Les meilleures recettes de vin chaud

Quelle que soit la recette que vous prenez comme base, tous les ingrédients peuvent être modifiés en fonction de leur disponibilité et de vos propres préférences gustatives. Mais il n'est pas souhaitable de changer la recette elle-même.

IL Y A UNE AVIS MIROIR QUE LE GOÛT SERA MEILLEUR QUAND LES ÉPICES SONT MOULUES. MAIS LA BOISSON EST BEAUCOUP PLUS SAVOUREUX LORSQUE L'ENSEMBLE des bâtons de cannelle, des fruits de badiane et des clous de girofle sont utilisés.

D'AILLEURS. VOUS POUVEZ CUISINER DANS LE MULTICOOKER. AVEC LA POSSIBILITÉ DE RÉGLAGE DUR DE LA TEMPÉRATURE ET DU TRAITEMENT THERMIQUE AUTOMATIQUE PENDANT DE NOMBREUSES HEURES, PRESQUE TOUTES LES RECETTES CI-DESSOUS PEUVENT ÊTRE CUITES AVEC CET APPAREIL INTELLIGENT ET FONCTIONNEL.

Regardons quelques-uns des plus recettes populaires faire du vin chaud à la maison, en utilisant chacun d'eux pour préparer une excellente boisson au goût incroyable.

Recette de vin chaud classique à la maison

Cette option est considérée comme un classique, il est recommandé de commencer par elle si vous n'avez aucune expérience. Tous les ingrédients sont disponibles et probablement disponibles dans votre cuisine, il ne reste plus qu'à courir au magasin pour une bouteille de vin.


La recette du vin chaud classique à la maison implique l'utilisation de matériel de vin rouge. Mais tout le monde a le droit d'expérimenter et de le cuisiner à partir de variétés blanches. Tout dépend de vos préférences personnelles.

Les épices pour vin chaud sont présentées dans un coffret traditionnel ou sélectionnées au choix. L'essentiel est de ne pas être zélé avec leur quantité, afin qu'elle ne soit pas trop dure, écoeurante ou épicée.

Ingrédients:

      • vin - 750 ml;
      • porto - 50 ml (ingrédient facultatif);
      • cannelle - 2 bâtons;
      • le zeste d'une orange ;
      • eau - 100-150 ml;
      • clous de girofle - 0,5 cuillère à café;
      • miel - 50 g;
      • poivre noir (petits pois) - 0,5 c.

Cuisson:

  • Nous mettons les épices dans un récipient et le remplissons d'eau.
  • Nous avons mis le feu. Après ébullition, cuire 10 minutes. Baisser le feu, ajouter le miel et les zestes.
  • Lorsque le sucre se dissout, versez le porto et laissez mijoter 5 minutes. Verser le vin, porter à température désirée et retirer du feu. Enveloppez la casserole dans une serviette et laissez infuser pendant 20 à 30 minutes.

Si la boisson a trop refroidi, elle peut être légèrement réchauffée. Il est préférable d'ajouter le miel non pas dans la casserole, mais dans chaque verre séparément et au goût - de cette façon, il conserve le maximum de propriétés utiles.

Si vous cuisinez pour la première fois, il vaut mieux ne pas expérimenter avec les épices, mais suivre strictement la recette proposée.

Recette de vin chaud classique (sur vin pur)

Cette recette de vin chaud classique à la maison est beaucoup plus simple que la précédente, mais le goût de la boisson finie est excellent et très riche, vous devriez donc l'essayer aussi.

Ingrédients:

  • vin - 750 ml;
  • orange (vous pouvez faire du jus, mais la pulpe fraîche est meilleure) - 100 g;
  • citron - 50 g;
  • sucre - 50 g;
  • cannelle - 3 bâtons;
  • clous de girofle - 5 bourgeons.

Cuisson:

  • Verser le vin dans la casserole, ajouter le reste des ingrédients.
  • Chauffer à 70-75°C sous agitation continue.
  • Attendre que la mousse disparaisse, retirer du feu.
  • Enveloppez la boisson dans une serviette et laissez reposer 15 à 20 minutes.
  • Cette recette est facile à préparer. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier l'ensemble des épices.

Au XVIe siècle, les recettes de cette boisson vraiment noble ont commencé à inclure des vins traditionnels à ce jour, des cépages Bordeaux et Bordeaux. Depuis ce temps, une recette classique de vin chaud nous est venue, qui est familière à tout le monde.
Les Slaves, pour donner à la boisson leur saveur, ont commencé à combiner les vins avec diverses herbes médicinales. Il a été crédité d'une spéciale propriétés curatives et a toujours été utilisé pour les rhumes. Et ce n'est pas déraisonnable. Un vin chaud bien préparé, quels que soient ses composants, guérira de nombreux maux.

AU FIL DU TEMPS, MULTWINE EST DEVENU PLUS COURANT POUR LES GENS MODERNES. DES VINS ROUGES SECS, DU SUCRE, DES CLOUS DE GIROFLE, DE L'EAU, AINSI QUE DU NUMEG ONT ETE PRIS POUR BASE. ACTUELLEMENT, IL N'Y A PAS DE RECETTES MULTWINE. SA COMPOSITION NE PEUT ÊTRE LIMITÉE QUE PAR HUMAN FANTASY. IL EST DONC POSSIBLE D'AJOUTER DES AGRUMES, DES NOIX, DES FRUITS SECS ET AUTRES. POUR CRÉER UNE BONNE BOISSON, IL FAUT IMPROVISER.

C'est l'improvisation qui est la clé du succès d'une boisson réchauffante. Mais en même temps, vous devez toujours respecter le principe du «juste milieu», afin de ne pas en faire trop et de ne pas gâcher le goût de boire.

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