Pain simple dans une machine à pain : recettes et secrets de cuisine. Pâtisseries sucrées dans la machine à pain "Méga recettes" Les recettes de la machine à pain sont simples et savoureuses

» site, aujourd'hui nous allons cuire du pain blanc dans une machine à pain. Vous trouverez un grand nombre de recettes dans la section Recettes de machine à pain de mon blog. Ceci et pain de seigle et moutarde, divers petits pains : aux graines de pavot, aux raisins secs, aux abricots secs et à la cannelle.

Mais de nombreux boulangers débutants me posent des questions sur le recette simple pour une machine à pain, ou plutôt, ils demandent quelle recette prendre pour leur premier pain.

Je n'ai pas publié cette recette avant, parce que. Je pensais que tout le monde le connaissait, mais il s'est avéré que les visiteurs de mon blog ne sont pas seulement des boulangers expérimentés, mais aussi des débutants. Par conséquent, à la demande générale - une recette de pain dans une machine à pain à la maison avec de la levure sèche sur l'eau.

Ingrédients pour pain blanc dans une machine à pain

farine de blé - 560 g
levure sèche - 1,5 cuillère à café
eau (lait) - 350 ml
huile végétale (beurre) - 2 c.
sel - 1 cuillère à café
sucre - 2 c.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

Calories : 233
Protéines : 6
Graisses 3
Les glucides: 47

Comment faire du pain blanc dans une machine à pain : guide étape par étape avec photos

Préparation des ingrédients et du matériel

Étape 1. Préparez ingrédients nécessaires selon la recette et le matériel. Nous devons absolument utiliser:

un seau de machine à pain (ci-après HP) et un agitateur ;
gobelet;
cuillère à mesurer (thé et cuillère à soupe);
un tamis à farine (régulier ou en forme de verre mécanique, comme le mien);
balances électroniques de cuisine (c'est plus précis à mesurer qu'avec un verre).

Étape 2. Verser au fond du seau huile végétale. Nous essayons de monter sur le mélangeur lui-même, afin qu'il lui soit plus facile de pétrir la pâte.Étape 3 Nous mesurons la quantité de sel requise avec une cuillère spéciale pour la machine à pain et l'ajoutons au seau.Étape 4. Avec le verso de la cuillère à mesurer du HP (tableau), nous mesurons le sucre et l'ajoutons au plat de cuisson.Étape 5. Nous prenons une tasse à mesurer, versons de l'eau selon la recette et chauffons-la un peu dans four micro-onde. Je chauffe habituellement pendant 30 secondes à 600 watts. Pour plus de commodité, chauffez toute la quantité de liquide requise dans un récipient plus grand, par exemple dans une grande tasse. Grâce à la chaleur, notre pain lèvera mieux et la levure réagira plus vite.Étape 6. Ajoutez de l'eau tiède (ou du lait) dans un plat allant au four avec du sel et du sucre. S'il n'est pas possible de chauffer le liquide au micro-ondes, diluez-le avec de l'eau de la bouilloire jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas brûlant.Étape 7. Préparez la farine à ajouter au seau HP. Il doit être tamisé, il sera donc enrichi en oxygène et le pain se révélera plus magnifique et aéré. J'utilise un tamis mécanique.Étape 8. S'il n'y a pas de tamis dans la maison, utilisez une passoire à thé avec une poignée. Au début, je l'ai utilisé jusqu'à ce que j'achète un tamis mécanique.Étape 9. Versez délicatement la farine tamisée dans le seau de la machine à pain au-dessus du liquide ajouté (eau ou lait).Step 10. Dans la farine, faites un petit creux pour la levure. L'eau du fond du seau ne doit pas se mélanger à la farine.Étape 11 Nous mesurons la quantité de levure requise avec une cuillère spéciale de la machine à pain.Étape 12. Versez la quantité mesurée de levure dans l'évidement préparé dans la farine.Étape 13. Fouetter doucement la farine avec la levure dans couche supérieure. Si vous avez peur. puis saupoudrez simplement la levure de farine. Avec ce mélange, la levure est bien mélangée à la farine avant de pétrir la pâte, la pâte lève mieux.

Contrôle de la pâte

Étape 14. Nous mettons un seau dans la machine à pain elle-même pour la cuisson du pain. J'ai ce mode standard pendant 3 heures, un poids de pain de 900 g et une croûte légère. Utilisez les instructions de votre appareil, en particulier le tout premier programme pour pain ordinaire.

Étape 15 Pendant les 10 premières minutes, n'importe quelle machine à pain pétrit la pâte sans la chauffer. Par conséquent, je ne ferme pas le couvercle et surveille attentivement le lot. C'est du kolobok idéalement mélangé que dépend l'apparence, qualités gustatives pain fini.

Étape 16. La teneur en humidité de la farine achetée est différente, donc lors du pétrissage, il est préférable de suivre le kolobok (c'est mon conseil personnel). Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'avais une farine très humide, donc la pâte a commencé à coller d'un bord. J'active le mode "Pause" et utilise une spatule en silicone pour mélanger la farine de l'autre coin.

Si la pâte, au contraire, est serrée, le mélangeur grince lors du pétrissage de la pâte - cela signifie que la farine est peu humide. Ajouter dans ce cas 1 cuil. l'eau et continuez à regarder le kolobok. Ajouter autant d'eau jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.

Etape 17. Dans mon cas, la farine est humide, j'ajoute 1 cuil. farine à l'endroit où la pâte colle au seau.Étape 18 La boule de pâte doit être parfaitement pétrie. En témoignent l'absence de surplus de farine au fond du seau et le son agréable du batteur lors du pétrissage.

Étape 19. Après 10 minutes, nous avons contrôlé le pétrissage parfait de la pâte, fermez le couvercle de la machine à pain et ne touchez pas l'appareil jusqu'à la fin de la cuisson.

Comment retirer l'agitateur du pain

Étape 20. Nous sortons le seau de la machine à pain avec des gants de cuisine et le posons sur une surface en bois pour qu'il refroidisse un peu (2 à 5 minutes).Étape 21. Secouez le pain sur une planche à découper ou sur toute surface pratique. Nous regardons, si l'agitateur reste dans le pain - nous utilisons un crochet spécial de la machine à pain et le retirons soigneusement.Étape 22. Laissez le pain tranquille pendant un moment pour qu'il refroidisse complètement. Je déconseille de couper du pain chaud, les morceaux ne seront pas égaux et colleront au couteau.

Étape 23. Après refroidissement, coupez le pain fini en morceaux et servez-le avec n'importe quel plat ou utilisez-le pour des sandwichs.

Pain blanc dans une machine à pain : avis et questions des lecteurs

Pendant l'existence de mon blog et après la publication de cette recette, mes lecteurs se posent périodiquement des questions sur la cuisson du pain en HP. Les questions les plus populaires et les plus pertinentes que je considérerai dans cette section. Pendant que nous élaborerons en pratique la recette du pain dans une machine à pain à la maison avec de la levure sèche.

Recette de pain blanc en machine à pain pour un petit seau

A la demande générale de mes lecteurs, je présente à votre attention cette recette pain blanc pour moins de farine. Selon les critiques, la recette ci-dessus ne convient pas aux machines à pain avec un petit seau. Je cite les mots de Ruslana, l'une des invitées de mon blog.

Bonjour Olga! La quantité de farine pour ma machine à pain est importante, 560 grammes c'est beaucoup. Dans ma machine à pain, un maximum de toutes les recettes est conçu pour 420 grammes de farine. Je l'ai fait selon votre recette, et le pain a très bien levé, mais ensuite il a heurté le couvercle de la machine à pain et est tombé. Olga, pourriez-vous calculer la recette pour 420 gr. farine, je veux vraiment pain délicieux, et selon les recettes de ma machine à pain, on obtient quelque chose de très insipide ... et la pâte lève bien, et elle est cuite normalement ... et toute aérée, et le goût est même pire que le pain à 10 roubles à Pyaterochka. Merci.

Ingrédients pour 420 g de farine de blé

farine de blé - 420 g
levure sèche - 1 cuillère à café
eau (lait) - 260 ml
huile végétale (beurre) - 1,5 c.
sel - 0,75 cuillère à café
sucre - 1,5 cuillère à soupe.

Recette de pain blanc simple pesant 1250 grammes

Récemment, des lecteurs de mon blog m'ont demandé une recette de pain pour un pain de 1250 grammes. Peu de boulangers ont un si grand seau pour faire du pain, mais il existe de tels modèles en vente. J'ai compilé une petite liste de modèles actuels de machines à pain dans lesquelles le poids de la cuisson atteint jusqu'à 1250 g (1250 kg):

Gelberk GL 2047;
Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS ;
Kenwood BM900;
Binatone BM-2169;
BORD X800 ;
Polaris PBM 1501D ;
Gorenje BM1400E;
Baguette Pain Maison Moulinex OW6121.

Je cite également le commentaire de ma lectrice Larisa :

Bonjour Olga! Veuillez écrire une recette simple de pain blanc pour un pain de 1250 gr (1250 kg).

Je réponds à la demande de mes lecteurs, je partage une recette de pain pour un grand seau pesant 1250 grammes.

Ingrédients pour 780 g de farine de blé

farine de blé - 780 g
levure sèche - 2 cuillères à café
eau (lait) - 485 ml
huile végétale (beurre) - 3 c.
sel - 1,5 cuillère à café
sucre - 3 c.

Le pain blanc dans une machine à pain est très moelleux et tendre. Il s'avère particulièrement savoureux si son four n'est pas à l'eau dans le lait ou à moitié : lait et eau. L'essentiel est de suivre les recommandations que j'ai décrites ci-dessus, puis vous pourrez certainement faire plaisir à votre famille avec un délicieux pain blanc. Bon appétit! Qu'il y ait toujours un délicieux pain blanc fait maison dans votre maison !

Si vous rencontrez des difficultés lors de la cuisson du pain, je vous recommande d'étudier un autre de mes articles. Ici, j'ai examiné autant que possible les principaux secrets de la cuisson du pain dans une machine à pain. L'article sera utile aux boulangers expérimentés et novices.

Si vous avez des questions sur la cuisson du pain dans une machine à pain, posez-les dans les commentaires de cet article et je vous répondrai certainement. Découvrez comment est le modèle de ma machine à pain dans cet article -. Votre pain s'avère toujours!

Il convient de rappeler que la cuisson du pain dans une machine à pain est très simple si vous suivez règles simples fonctionnement de cette technologie. Puisque la technique est différente, les instructions pour eux diffèrent. Ils diffèrent par la séquence de pose des produits secs et humides dans le bol. Certains fabricants vous demandent d'y envoyer d'abord des produits secs, puis d'y verser de l'eau ou du lait, tandis que d'autres vous recommandent de verser d'abord du lait, de l'eau, de l'huile végétale dans le bol, puis d'ajouter de la farine, du sucre, du sel, de la levure. Tout cela est écrit dans les instructions - il vous suffit de faire attention à cela et de suivre les recommandations pour que l'assistant dure plus longtemps.

Ici, je tiens à noter que dans mon assistant, les ingrédients humides sont d'abord déposés, puis secs. Si c'est différent pour vous, changez simplement l'onglet du produit et vous pouvez utiliser les recettes - elles fonctionneront dans tous les cas.

Les recettes de cuisson dans une machine à pain sont complétées photos étape par étape pour vous faciliter l'utilisation. Il y a aussi des instructions étape par étape. Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires ou contactez-moi - je répondrai à tout le monde et vous aiderai de toutes les manières possibles.

Cuire dans une machine à pain ne consiste pas seulement à faire du pain. J'y fais très souvent cuire de la pâte, que j'utilise pour faire des tartes, des tartes et d'autres produits de boulangerie. Mon assistant sait cuisiner de délicieux muffins, biscuits et charlotte. pâtisseries sucrées dans la machine à pain, il s'avère tout simplement magnifique. Je promets de partager mes recettes.

Par exemple, aujourd'hui j'ai préparé délicieux petit gâteau, et j'ai passé 5 minutes à le préparer - il suffit de le mettre dans un bol produits nécessaires puis je suis passé à autre chose. L'arôme du cupcake à la vanille fraîche m'a appelé dans la cuisine. Je n'ai pas perdu, car en une minute "bip-bip-bip" a retenti et le cupcake a pu être retiré. Maintenant, ça refroidit, et j'ai quelques minutes. pour t'écrire.

La cuisson du pain dans une machine à pain suit également le même scénario - mettez les produits et sortez le pain fini, au fait, j'utilise les recettes les plus simples et les produits dont j'ai besoin sont les plus abordables (eau, lait, beurre, sel et sucre, levure sèche, additifs sous forme de légumes verts, d'herbes ou de légumes de saison).

À ce sujet, je vous l'ai déjà dit. vous savez déjà aussi. Tout le reste sera discuté sur les pages de recettes. J'espère que vous apprécierez également cette rubrique et que vous vous régalerez de pains moelleux frais, parfumés, croustillants et d'autres délicieuses pâtisseries sucrées et salées qui peuvent être préparées dans une machine à pain, et simples et délicieuses recettes de moi.

Le pain est la tête de toute fête russe. L'attitude respectueuse envers le pain en Russie s'est exprimée dans le fait qu'en l'absence d'icône, ils ont prié pour cela. Nous le servons avec des entrées et des plats principaux, et parfois il peut remplacer le petit-déjeuner et le thé de l'après-midi. Préparez facilement du pain croustillant dans une machine à pain - des recettes simples et délicieuses sont présentées dans cet article.

Nous aurons besoin:

80-100 g de lait frais pasteurisé;
300 grammes farine de blé;
la farine de seigle ajouter moins - 250 g;
1 cuillère à café levure;
1 verre d'eau potable;
sel et sucre au goût.

Lors de la préparation du pain de seigle, vous pouvez également utiliser de la coriandre, des graines de citrouille et de tournesol, du cumin, des petites noix, etc. si vous le souhaitez. Un ingrédient comme le malt rend le pain de seigle très parfumé et savoureux.

Chargez ensuite les ingrédients dans l'ordre recommandé pour votre modèle de four. Vous devez d'abord charger les ingrédients secs (farine, sel, sucre, malt, levure, épices), puis les liquides (lait, eau), ou vice versa.

Une fois tous les composants envoyés dans le conteneur, il faut l'installer dans le corps de la machine à pain et sélectionner le " pain français". Temps de cuisson - 4 heures. A la place de ce mode, vous pouvez en choisir un autre, mais il doit aussi être long dans le temps.

Pendant que la pâte est pétrie, il est nécessaire de contrôler le processus. Lors du premier pétrissage, la pâte doit être plastique et absorber toute la farine. S'il reste de la farine, versez un peu d'eau dans le récipient. Quand, au contraire, la pâte s'étale, ajouter un peu de farine.

À la fin du mode de pétrissage, assurez-vous de fermer le couvercle.

Recette de cuisine sans levure

Prendre:

600 g de farine de seigle (ou 400 - blé, 200 - seigle);
une poignée de son;
300ml lait aigre(réchauffer légèrement, mais pour qu'il ne caille pas, si désiré, le lait peut être remplacé par de l'eau);
un tiers de verre d'huile non raffinée;
soda sur la pointe d'un couteau;
ajouter du sel et du sucre au goût;
2 cuillères à soupe sésame, qui peut être remplacé par du cumin, du poivre.

Faire revenir le sésame et le son dans une poêle sèche (sans huile), retirer du feu dès qu'ils sont dorés. Ces ingrédients feront pain sans levain particulièrement utile.

Dans l'ordre indiqué pour la cuisson à votre modèle, nous chargeons les composants secs et liquides.

Le pétrissage et la cuisson, selon le type de machine à pain, peuvent prendre de une heure et demie à quatre heures.

pain au maïs

Ces produits culinaires ne sont pas si populaires, mais il est absolument certain qu'ils sont très beaux, ensoleillés et savoureux.

Le pain de maïs est bon pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi.

Prendre:

sel et sucre au goût;
1,5 cuillère à café levure;
2 verres de lait;
500 g de farine de blé ;
100 g de farine de maïs;
2,5 cuillères à soupe de beurre frais;
un peu de curcuma (facultatif, pour donner une belle couleur aux pâtisseries).

Après avoir tamisé la farine (maïs et blé), ajoutez-la au lait.

On introduit tous les ingrédients secs dans le contenu et on place le récipient dans le corps de la machine à pain.

Nous sélectionnons le mode "pain français" (généralement cuit pendant environ 4 heures).

Pendant les 5 premières minutes, assurez-vous de suivre le processus de formation de la pâte et d'ajuster sa consistance (les détails sont décrits dans la recette 1).

A la fin de la cuisson, on sort le pain et on invite la maisonnée à déguster ce muffin insolite.

Pain au beurre

La pâte au beurre se distingue par le fait que des œufs y sont ajoutés, grâce auxquels elle devient particulièrement savoureuse et peut être servie en complément de boissons chaudes. Nous ferons du pain avec des abricots secs et des noix, ce qui en fera un véritable dessert.

0,5 tasse de lait;
2-3 œufs de poule (selon la taille);
50 g de beurre (vous pouvez tartiner, margarine) ;
1 cuillère à soupe les huiles végétales;
400 g de farine de blé ;
1 cuillère à café levure sèche;
150 g de sucre cristallisé;
environ 50 g de noix (meilleur - noix, amandes);
100 g d'abricots secs.
si vous le souhaitez, au lieu de noix et d'abricots secs, vous pouvez utiliser des fruits confits, des raisins secs.

Nous posons les composants dans l'ordre établi par les instructions.

Le beurre doit également être mou, pour cela, il peut être légèrement chauffé au micro-ondes.

Sélectionnez le mode "principal" sur l'indicateur.

Nous suivons le processus de mélange de la pâte et, comme indiqué dans les recettes précédentes, l'ajustons si nécessaire.

Un petit secret : pour retirer facilement le pain du bol, enveloppez le récipient pendant environ 2-3 minutes avec un chiffon humide, par exemple un torchon.

Avant de boire du thé, assurez-vous de refroidir le pain, ce qui est toujours préférable de le faire sur une grille.

Pain blanc dans une machine à pain

Ceux dont l'enfance est tombée au moins un peu pendant la période de la perestroïka, ont certainement enduit ce pain beurre, confiture et bu du thé avec de telles friandises.

Même maintenant, vous pouvez agréablement surprendre votre famille avec du pain blanc si vous le faites vous-même.

Pour ce faire, prenez :

cuillère à café levure instantanée;
400-500 g de farine de blé;
1-2 cuillères à soupe Sucre en poudre;
un peu de sel (ajuster à votre goût) ;
2 cuillères à soupe huile non raffinée;
1 cuillère à soupe lait ou eau.

Nous passons la farine de blé à travers un tamis et l'envoyons dans un récipient avec tous les ingrédients secs et, sans rien remuer, sélectionnons le mode «pain classique» sur l'indicateur.

À la fin du régime, on sort le produit et, après l'avoir refroidi, on invite la famille à boire du thé parfumé dans les meilleures traditions post-soviétiques !

pain aux oignons

Ce gâteau a une saveur absolument incroyable. Le pain fera aimer les oignons même parmi ceux qui ne pourraient pas le supporter !

Composition des composants :

500 g de farine de blé ;
un oignon de taille moyenne (si vous aimez les oignons, n'hésitez pas à en prendre un gros) ;
un verre et demi d'eau (il vaut mieux la réchauffer légèrement et ne pas utiliser de glace);
1,5 cuillère à café levure;
1er. l. sel et sucre;
2 cuillères à soupe huile végétale.

Hachez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, laissez refroidir. Vous pouvez l'ajouter avec tous les "ingrédients solides", ou si vous voulez une saveur plus prononcée, ajoutez-le juste après le bip.

L'arôme de ce pain étonnant incitera le ménage à mettre de côté toutes les affaires et à se réunir à table.

Pain à choux à base de farine de seigle et de blé

Nous imaginons invariablement un tel pain d'une riche couleur noire avec un arôme enivrant unique.

Composé:

3-4 cuillères à soupe malt brassé dans de l'eau bouillante;
350 g de farine de seigle ;
200 g de farine de blé ;
un verre et demi d'eau;
sel et sucre au goût;
2 cuillères à soupe miel (vous ne pouvez pas ajouter, mais prenez plus de sucre);
cumin, coriandre moulue - ajouter au goût et au désir;
20 g d'huile raffinée.

Nous mettons tout dans l'ordre requis (voir la notice de votre machine à pain). Le malt est complètement refroidi et envoyé en dernier dans le conteneur. Pour la cuisson, sélectionnez le programme "principal".

Si vous le souhaitez, ajoutez des noix, ce qui rendra la cuisson encore plus festive.

recette française

La compo comprend :

un verre d'eau légèrement tiède;
400 g de farine de blé ;
ajouter du sel et du sucre au goût (le sucre est généralement ajouté deux fois plus que le sel);
1 cuillère à café levure;
1,5 cuillère à café huile de tournesol.

Nous envoyons les composants au conteneur, en suivant la séquence requise, définissons le «mode principal», attendez.

Bonne journée, chers lecteurs de mon blog!

Pain dans une machine à pain - quoi de plus savoureux ? Rien! Quand je fais du pain, son arôme se répand dans tout l'appartement. L'odeur de la pâtisserie fraîche conduit toute ma famille à la cuisine jusqu'à la table. Ils attendent déjà d'être les premiers à couper les croûtes croustillantes et à les mélanger avec du beurre et du fromage. C'est le pouvoir du pain fraîchement cuit à la maison.

La machine à pain a grandement facilité la vie de nombreuses femmes au foyer qui se soucient avant tout de la santé de leur famille. Le pain fait maison ne se compare jamais à celui acheté en magasin. Elle sera toujours plus savoureuse, plus riche, plus aromatique et surtout, plus saine !

Mais pourquoi pain maison est-ce que ça a encore meilleur goût ? Oui, car il est préparé de vos propres mains et avec amour. Voici le plus secret principal pain fait maison!

Aujourd'hui, il existe de nombreuses machines à pain de divers fabricants. Pour la santé de ma famille, je recommande, d'après ma propre expérience, d'acheter une machine à pain pour la maison. Cela ne prendra pas beaucoup de place, mais il y aura beaucoup d'avantages. Je ne ferai pas de revue des machines à pain dans cet article, car. J'ai une machine à pain Weissgauff BM-1400 et je n'en ai pas utilisé d'autres. Je suis ravi de ma machine à pain (alias multicuiseur) depuis déjà la troisième année. Depuis trois ans, presque invariablement, elle travaille en trombe, sans pannes ni réparations, Dieu merci ! Ci-dessous une photo de ma machine à pain.

Mon préféré est accompagné d'un livre de recettes. Parmi les nombreuses recettes pour faire du pain, j'ai identifié plusieurs recettes que j'ai un peu modernisées et que j'utilise avec plaisir. Peut-être que quelqu'un a déjà ces recettes. Et qui n'en a pas, emmenez un cuisinier dans votre tirelire.

Je donne mes recettes pour une miche de pain pesant 750 grammes. De mes échantillons de pain de cuisson à 500 gr., 750 gr et 1000 gr, c'est la meilleure option. Le pain pour 500 grammes semblait trop petit et était mangé en une seule fois. Mais le pain pour 1000 grammes a manqué de la machine à pain. Laver la machine à pain à partir de pâte séchée ne procure pas beaucoup de plaisir. J'ai donc opté pour 750 gr.

Et quelques secrets de cuisson du pain dans une machine à pain :

Pour la cuisson du pain, utilisez un liquide tiède (eau ou lait, kéfir). La levure lève mieux dans l'eau tiède. La température optimale se situe entre 30 et 40 degrés Celsius. Une eau plus chaude peut tuer la levure, mais une eau plus froide ne fonctionnera pas.

La farine doit être tamisée, en la saturant d'oxygène. Ainsi, le pain se révélera plus magnifique et aéré.

Suivez strictement la recette pour déposer les aliments dans la machine à pain. Le liquide doit d'abord être versé dans le bol de cuisson. Mon expérience déplorable a été une fois telle - j'ai d'abord mis des produits en vrac dans le bol, puis j'ai versé de l'eau. Lors du brassage des produits dans le bol, toute la machine à pain était tachée ! Ne répétez pas mon expérience amère.

Suivez attentivement la recette du produit. Inutile de mettre, par exemple, 2 cuillères à soupe de sel, et pas une, comme indiqué dans la recette. L'abondance de sel nuit au travail des levains, ils ne font pas bien lever la pâte. La farine doit être versée dans la quantité indiquée dans la recette. Si vous saupoudrez de farine, le pain deviendra collant. Et si vous n'ajoutez pas assez de farine, un chapeau de pain pendant la cuisson peut tomber irrémédiablement.

Il est préférable de ne pas obtenir de pain cuit immédiatement dans le bol. Premièrement, vous pouvez vous brûler; deuxièmement, la spatule se coince fermement dans le pain chaud; troisièmement, le pain chaud est mauvais pour l'estomac. Le pain prêt doit être refroidi puis retiré du bol.

Eh bien, le dernier conseil - étudiez attentivement les instructions de votre machine à pain. Chaque machine à pain est différente, tout comme ses réglages. Par conséquent, la première étape consiste à étudier son fonctionnement, comme indiqué dans la notice.

L'article d'aujourd'hui :

Pain dans une machine à pain - Français avec une croûte croustillante et des graines de pavot

Ingrédients:

Huile végétale - 1,5 cuillère à café;
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
Sel - 1,5 cuillère à café;
Levure sèche - 2 cuillères à café;
Graine de pavot - 2 c. l.

Le pain est cuit selon le programme français en 3,5 heures. Le coquelicot est ajouté après le bip de la machine à pain. Le pain est aéré, parfumé et croustillant.

Pain de maïs sans levure

Ingrédients:

Lait chaud - 300 ml;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Huile végétale ou beurre - 3 c. l. ;
Sucre - 2 c. l. ;
Sel - 1 cuillère à café;
semoule de maïs - 150 gr.;
Levure en poudre - 3 cuillères à café

Le pain doit être mis sur le programme "Quick". Ce programme cuit du pain en 1,5 heure. En option, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de grains de pop-corn secs.

Pain Borodino

Ingrédients:

Levure sèche - 2 cuillères à café;
Farine de seigle - 350 gr.;
Farine de blé - 150 gr.;
Miel - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
Sel - 1 cuillère à café;
Malt sec - 2,5 c. l. ;
Coriandre moulue - 1 c. l. ;
Eau chaude - 300 ml.

Pour ce pain, il existe un programme spécial - "Borodinsky". Temps de cuisson - 4,5 heures. Le malt doit être ébouillanté dans 100 ml. l'eau bouillante, bien mélanger et laisser refroidir, puis ajouter selon la recette. Une heure avant que le pain soit prêt, le dessus de la pâte peut être saupoudré grains entiers coriandre.

Pain de maïs à la levure

Ingrédients:

Lait chaud - 300 ml;
Oeuf de poule - 2 pièces;
Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
Sel - 1,5 cuillère à café;
Farine de blé de la plus haute qualité - 350 gr.;
semoule de maïs - 150 gr.;
Sucre - 2,5 cuillères à soupe;
Levure sèche - 1 cuillère à café

Nous cuisons du pain de maïs selon le programme «Basic». Temps de cuisson - 3 heures. Contrairement au pain de maïs sans levure, le pain de maïs à la levure est doux, aéré, avec un goût laiteux.

Pain à base de farine de blé entier

Ingrédients:

Eau potable chaude - 300 ml;
Huile végétale - 2,5 cuillères à café;
Sucre - 2,5 cuillères à soupe. l. ;
Sel - 1 cuillère à café;
Farine de blé entier - 500 gr.;
Levure sèche - 1,5 cuillère à café;

Programme pour la cuisson du pain - "Basic". Je dois dire que je fais cuire ce pain plus souvent que tous les autres, parce que. essayer de coller alimentation saine. Les avantages de la farine de grains entiers et du pain fabriqué à partir de celle-ci sont extrêmement importants par rapport à la farine de qualité supérieure. Cette farine est produite en broyant les grains avec la coque, ce qui permet de conserver toutes les vitamines, minéraux, macro et microéléments si nécessaires à l'organisme. écrire beaucoup sur farine de grains entiers Je ne serai pas ici. Des informations à ce sujet peuvent être trouvées sur Internet.

Car Il s'agit d'une farine complète, puis le pain en est obtenu pas très luxuriant et aéré, même grâce à la levure. Cependant, le pain est très bon. Le goût peut être encore amélioré avec des épices, par exemple en ajoutant du cumin ou de la coriandre. L'option avec l'ajout d'herbes séchées provençales ou italiennes est également intéressante.

pain au chocolat

Ingrédients:

Eau potable chaude - 550 ml;
Farine de blé de la plus haute qualité - 500 gr.;
Sucre - 5 cuillères à soupe. l. ;
Sel - 1,5 cuillère à café;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Levure sèche - 1,5 cuillère à café;
Cacao - 7 c. l. ;
Sucre vanillé - 1 cuillère à café

Le pain s'avère chocolaté, aérien et me rappelle même biscuit au chocolat. Ce pain est bon à manger avec de la crème ou du beurre au chocolat.

Laissez vos commentaires et questions dans les commentaires sous cet article. Les commentaires et les conseils valent toujours mieux que le silence. Je vous serais également reconnaissant de partager ces recettes avec vos amis en cliquant sur les boutons des réseaux sociaux.

Bon appétit!!!

Bonjour mes amis! Avec vous, Fidan Amirbekova et moi continuons mon thème du pain et des cirques. Cette fois, j'ai cuit du pain maison dans une machine à pain, dont je vais vous montrer ensemble les recettes simples et délicieuses aujourd'hui. avec des photos étape par étape Pour le boulanger novice peu sûr de lui.

Dans mon article précédent, je vous disais que dans ma cuisine récemment ce gadget ingénieux est apparu. Maintenant, je joue constamment avec lui et nous avons presque cessé d'acheter du pain acheté en magasin.

Je vais vous dire exactement ce qui se passe...

Si quoi que ce soit, j'ai des Mulineks, mais ces recettes sont adaptées à presque toutes les machines à pain.

1. Pain de blé traditionnel

le plus pratique et recette rapide pain délicieux pour une machine à pain, et aucun produit autre que la farine et la levure. C'est bien!

Ingrédients:

450 ml d'eau tiède
2 cuillères à café sel
700 gr. farine de blé
¾ cuillère à café levure sèche instantanée

Programme de cuisson :
Poids pain fini : 1000gr.

Cuisson:

Le résultat est une brique de pain blanc très savoureuse, qui ne rassis pas pendant plusieurs jours, même si chez nous elle s'envole avant le soir.

Oh, et n'oubliez pas de retirer les lames de pétrissage du pain fini avant de manger. Il est préférable de le faire pendant que le pain est encore chaud.

Il existe également un programme de démarrage différé dans les machines à pain, par exemple, pour déposer de la nourriture le soir et obtenir du pain le matin, directement à partir de la chaleur de la chaleur. Je ne l'ai pas encore utilisé car lors du pétrissage de la pâte, il est très bruyant, ce qui n'est pas souhaitable la nuit.

2. Pain de blé-seigle

Ce pain convient aux boulangers débutants. Bien que la farine de seigle soit capricieuse, nous en prenons moins que la farine de blé, donc le pain se révélera à coup sûr.

Ingrédients:

250 ml d'eau tiède
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe Sahara
1 cuillère à soupe huile végétale
250 gr. farine de blé
150 gr. la farine de seigle
1 cuillère à café levure sèche instantanée

Programme de cuisson : pain français/plat/standard/3h. 40min.
Poids pain fini : 750gr.

Cuisson:

Au fait, si vous n'avez pas de balance de cuisine, vous pouvez mesurer la farine avec le même gobelet doseur. 240-250 ml correspond à environ 150 gr. farine de blé ou 130 gr. seigle.

Vous devez faire très attention à la quantité de farine de seigle, car elle est assez capricieuse et peut affecter le résultat final. Par conséquent, nous le mélangeons avec du blé.

Le pain fini devient gris et est parfait pour le petit-déjeuner avec du beurre frais et du fromage, ainsi que pour le déjeuner.

3. Pain de seigle

Il s'agit, pour ainsi dire, d'une tentative de cuisson du pain Borodino sans malt. Je n'ai pas vu de malt dans nos magasins, mais j'aime beaucoup Borodino, alors j'ai essayé cette recette. Le goût est très similaire, surtout avec les épices. Oui, et l'ensemble des produits est assez simple. Au fait, au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel, puis le goût se rapprochera encore plus de Borodino

Ingrédients:

150 ml d'eau tiède
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe Sahara
2 cuillères à soupe huile végétale
200 ml de lait caillé (il doit être épais) ou de kéfir ou de matsoni
250 gr. farine de blé
250 gr. la farine de seigle
1,5 cuillère à café levure sèche instantanée
1 cuillère à café graines de cumin - facultatif
1 cuillère à café graines de coriandre - facultatif

Programme de cuisson : pain français/plat/standard/3h. 40min.
Poids pain fini : 750gr.

Cuisson:

Et si cela ne vous suffit pas, vous pouvez consulter la recette d'un autre pain délicieux pour une machine à pain à base de farine de grains entiers.

Tout le meilleur dans votre entreprise de boulangerie!

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