Comment faire cuire des nouilles au four sucré. Lapshevnik est une option familiale. Pour créer de délicieuses nouilles, nous avons besoin de : mail

Le lapsevnik est un bon plat lorsqu'il vous reste des pâtes cuites. La recette est également utile si vous souhaitez cuisiner un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux et nutritif. C'est rapide, savoureux et beau à regarder.

Classique

Ingrédients:

nouilles - 500 g;
lait - 1 litre;
oeufs - 3 pièces;
vidanger l'huile. - 50 grammes;
craquelins - 2 c. l. ;
sel, épices.

Cuisson:

Faites légèrement bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante, puis faites-les cuire dans du lait.
Laisser refroidir, mélanger avec les œufs et le beurre fondu.
Graisser le moule et saupoudrer de chapelure. Disposez le futur plat, versez un peu plus d'huile dessus.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Sortez, coupez les bords avec un couteau et mettez sur un plat.

Œuf

Une telle «recette pour un mari», qui aime manger sérieusement et nutritivement. Un œuf ne suffit pas ici.

Ingrédients:

vermicelles - 2 cuillères à soupe;
crème - 200 ml;
une douzaine d'œufs;
sl. beurre;
sel.

Cuisson:

Faire bouillir les vermicelles (nouilles ou autres pâtes) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égoutter le liquide avec une passoire, remettre dans la casserole.
Vous pouvez ajouter du sucre à ce stade si vous souhaitez sucrer le plat.
Mélanger séparément les œufs, la crème, le sel.
Lubrifiez la forme, étalez les vermicelles, versez le mélange obtenu en remuant légèrement avec une fourchette pour obtenir une masse homogène.
Cuire au four pendant environ une demi-heure à une température normale de 220 degrés.

Curd aux fruits secs

Cette pâtisserie rappelle l'enfance et un goûter à la maternelle. Préparer une telle casserole avec du fromage blanc et des fruits secs, c'est faire un plat savoureux et sain "d'un passé agréable".

Ingrédients:

fromage cottage - 500 g;
nouilles - 300 g;
sl. huile - 100 g;
abricots secs - 50 g;
raisins secs - 50 g;
sucre - 150 g;
crème sure - 4 c. l. ;
oeufs - 3 pièces;
chapelure - 2 c. l. ;
vanilline (facultatif)

Cuisson:

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les abricots secs.
Faire bouillir des nouilles ou des pâtes, filtrer, rincer.
Que faire avec du fromage cottage ? Râpez-le comme vous le souhaitez ou ajoutez-le tel quel aux pâtes.
Battez les œufs, ajoutez le sucre, mélangez le tout.
Égoutter le liquide des abricots secs et des raisins secs. Remarque - ce dernier est très utile, il peut être donné aux enfants à la place de l'eau ou de la compote.
Hacher finement les abricots secs et ajouter au reste des ingrédients avec les raisins secs, mélanger.
Graisser le moule, saupoudrer de chapelure. Mettez-y le mélange préparé avec du fromage cottage, recouvrez de crème sure.
Envoyer au four, cuire 45 minutes.

Des noix et du miel peuvent être ajoutés à ces nouilles avec du fromage cottage. Une petite quantité d'alcool de haute qualité ajoutera du piquant au goût, si vous ne le faites pas pour une table d'enfants. 1-2 c. l. l'eau-de-vie ou l'amaretto suffiront pour des notes intéressantes.

Viande

Un plat de nouilles pratique - vous pouvez le faire cuire avec du fromage cottage, le rendre sucré ou le mélanger avec de la viande hachée et vous obtenez un goût et un objectif complètement différents.

Ingrédients:

nouilles - 450 g;
viande hachée assortie - 550 g;
margarine - 100-120 g;
rast. huile - 50 g;
oignons - 2 pièces;
crème - 1 cuillère à soupe;
ail - 3 gousses;
oeufs - 2 pièces;
noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café;
champignons en conserve - 120 g;
bouillon ou assaisonnement aux champignons;
sel poivre.

Cuisson:

Faire bouillir les nouilles avec la margarine.
Hacher l'ail et l'oignon. Faire revenir la moitié de l'oignon avec l'ail, ajouter la viande hachée. Cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit sèche et "sans sang".
Mélanger avec l'œuf, les épices, le sel.
Ajoutez également un œuf aux nouilles.
Mettez la moitié des nouilles sur une plaque à pâtisserie graissée, puis à nouveau la viande hachée et les nouilles, les champignons par-dessus.
Envoyez le tout au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Faire revenir l'oignon dans la margarine, ajouter l'assaisonnement aux champignons ou un peu de bouillon. Verser la crème en un mince filet. Remuer et retirer du feu.
Couper le plat fini en portions, verser sur la sauce piquante.

Avec courgettes et champignons

Ces nouilles peuvent être cuites pour le déjeuner. Le plat est complètement indépendant et ne nécessite pas d'accompagnement.

Ingrédients:

nouilles - 500-600 g;
courgettes (courgettes) - 250 g;
tomates - 200 g;
champignons - 300 g;
farine - 2 c. l. ;
rast. huile - 50 g;
ail - 2 gousses;
oignon vert - 100 g;
cube de bouillon ou un peu de bouillon;
sel poivre.

Cuisson:

Faire bouillir les nouilles, égoutter, rincer.
Couper les courgettes ou les courgettes en morceaux de 1-1,5 cm.
Champignons coupés en assiettes.
Hacher l'oignon.
Hacher simplement les tomates, il est conseillé d'enlever la peau. Vous pouvez en utiliser des séchés.
Épluchez l'ail et pressez-le à travers l'ail ou la grille.
Mettez les champignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites-les revenir pendant 20 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore.
Ajouter les courgettes et les tomates, poursuivre la cuisson encore 15-20 minutes.
A la fin, ajouter l'oignon et attendre encore 5 minutes, saler et poivrer.
Ensuite, vous devez préparer la sauce. Faire frire la farine dans l'huile végétale. Séparément, faire bouillir de l'eau et y dissoudre le cube ou chauffer le bouillon (400-500 ml de liquide).
Ajouter la farine, les épices au goût, en remuant, transformer le tout en quelque chose de similaire à la béchamel. A la fin ajouter l'ail.
Incorporer la garniture aux légumes dans les nouilles.
Lubrifiez la forme, chargez-y les nouilles avec des légumes, versez la sauce, nivelez-la.
Envoyer au four pendant 25 minutes. jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez saupoudrer de fromage dessus.

Conclusion utile

Les nouilles maison sont fabriquées à partir de la pâte habituelle - farine, eau, sel, œufs. Pétrir, rouler, couper en lanières, sécher. Vous pouvez le sécher plus rapidement dans une poêle sèche. L'œuf est fait sans eau, mieux avec certains jaunes.

Faire des nouilles n'est pas difficile, le processus n'est pas épuisant, les produits sont les plus courants. Qu'est-ce qui vous empêche d'essayer l'une des recettes en ce moment ?

Étape 1. Faire bouillir les pâtes.

On prend un paquet de pâtes (je préfère les spaghettis pour ce plat). Le paquet dit combien de temps ils cuisent. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, ajoutons une demi-cuillère à soupe de sel, attendons que l'eau bout. Nous baissons les pâtes dans de l'eau bouillante, après 8-10 minutes, nous les jetons dans une passoire. Pendant qu'ils cuisent, allumez le four. Transférer les pâtes refroidies dans un bol.

Étape 2. Préparez la sauce.

Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec les œufs. Verser la sauce sur les pâtes refroidies. Nous mélangeons tout soigneusement.

Étape 3. Cuisson de la garniture à la viande.

Nous prenons du porc et du bœuf hachés. Vous pouvez le faire vous-même à l'aide d'un hachoir à viande ou acheter du prêt-à-porter. Eplucher puis hacher finement l'oignon. Versez un peu d'huile de tournesol raffinée dans la poêle et faites légèrement revenir l'oignon. Vous pouvez y ajouter des épices pour la viande ou du poivre noir. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la revenir à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce que le jus ressorte. Éteignez la couette.

Étape 4. Remplissez le plat de cuisson.

Nous prenons un plat allant au four ou une poêle à frire profonde dans laquelle vous pouvez cuire. Graisser le fond et les côtés du moule avec du beurre. Étendre la moitié des pâtes mélangées à la sauce. Nous y déposons et répartissons uniformément la viande hachée frite. Couvrir avec les pâtes restantes et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Nous l'envoyons au four pendant 25-30 min. Nos nouilles doivent être congelées à une température à 180 degrés.

Étape 5. Servir les nouilles avec de la viande hachée.

Nous sortons le plat fini du four. Couper les nouilles en morceaux portionnés. Servir avec de la sauce tomate ou du ketchup. Bon appétit!

Les pâtes pour les nouilles peuvent être prises à la fois fraîchement bouillies et hier.

Si vous cuisinez vous-même de la viande hachée, vous ne pouvez pas la faire frire, mais la mettre crue. Augmentez ensuite le temps de cuisson des nouilles de 5 à 10 minutes.

Vous pouvez mettre de l'aneth et du persil finement hachés dans une cocotte sur de la viande hachée.

Bon après-midi les amis ! Aujourd'hui, je vais vous dire comment je fais nouilles. Sans fromage blanc et autres perversions, juste des nouilles à base de bons vermicelles italiens.

Je ne penserais même pas à publier une recette comme celle-ci sur mon blog, mais mon mari a insisté : "Ça peut être montré sur le site, ça vaut vraiment le coup !".

Eh bien, je ne sais pas. Je ne ressens pas de plaisir surnaturel avec les nouilles, je cuisine ce plat uniquement pour renforcer les souvenirs d'enfance positifs de mon mari: "... alors ma grand-mère a pris une douzaine d'œufs, au moins ...", "ici ma grand-mère a pris une douzaine ou deux œufs, pas moins ... » - et tout comme cet esprit.

Bien sûr, dans l'enfance, l'herbe semble toujours plus verte et le beurre plus gras ... Cependant, après avoir lu dans plusieurs sources quelque chose comme "prenez un œuf et un demi-verre de lait par kilogramme de nouilles", j'ai soudainement douté de quelque chose - ai-je cuisiné des nouilles toutes ces années, d'après les souvenirs de son mari ?! Mais même si c'est une pseudo-nouilles, ça a très bon goût. Alors, je partage.

Pour créer de délicieuses nouilles, nous avons besoin de : mail :

1,5 à 2 tasses de vermicelles
200 ml de crème
10 oeufs
Une pincée de sel
1-2 cuillères à soupe de sucre. Ou pas de sucre du tout si vous n'aimez pas les nouilles sucrées
Beurre pour la lubrification

recette nouilles aux oeufs

Faites bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole.
Ajouter le sucre aux vermicelles et remuer. Vous savez, j'ai failli m'arrêter à ce stade, car un bon vermicelle italien avec du sucre est déjà délicieux, en soi. En général, j'ai mangé presque criminellement la part du lion de l'ingrédient principal.
Nous étalons nos vermicelles en une couche uniforme sous une forme graissée.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, la crème et le sel.
Verser les vermicelles avec le mélange oeuf-crème en soulevant légèrement ce dernier à la fourchette afin que la masse dans le moule soit la plus homogène possible.
Nous fourrons joyeusement notre forme dans un four chaud et cuisons à des degrés assez élevés, 220-250, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela m'a pris 25 minutes.

Vous pouvez faire des nouilles à la fois traditionnellement à partir de nouilles maison et en utilisant des pâtes achetées en magasin. Pour les gros volumes, augmentez les ingrédients dans des proportions égales.
Ingrédients:
nouilles - 500 g;
lait - 1 litre;

oeufs - 3 pièces;
vidanger l'huile. - 50 grammes;
craquelins - 2 c. l. ;
sel, épices.
Faire bouillir légèrement les nouilles dans de l'eau bouillante, puis les faire cuire dans du lait.Laisser refroidir, mélanger avec les œufs et le beurre fondu.Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure. Étalez le futur plat, versez un peu d'huile dessus, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez, entourez les bords avec un couteau et posez sur un plat.
Œuf

Une telle «recette pour un mari», qui aime manger sérieusement et nutritivement. Un œuf ne suffit pas ici.
Ingrédients:
vermicelles - 2 cuillères à soupe;
crème - 200 ml;
une douzaine d'œufs;
sl. beurre;
sel.
Faire bouillir les vermicelles (nouilles ou autres pâtes) jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égoutter le liquide avec une passoire, remettre dans la casserole. A ce stade, vous pouvez ajouter du sucre si vous souhaitez rendre le plat sucré. Mélanger séparément les œufs, la crème, le sel. mélange, en remuant légèrement avec une fourchette pour obtenir une masse homogène.Cuire au four pendant environ une demi-heure à une température normale de 220 degrés.
Curd aux fruits secs

Cette pâtisserie rappelle l'enfance et un goûter à la maternelle. Préparer une telle casserole avec du fromage blanc et des fruits secs, c'est faire un plat savoureux et sain "d'un passé agréable".
Ingrédients:
fromage cottage - 500 g;
nouilles - 300 g;
sl. huile - 100 g;
abricots secs - 50 g;
raisins secs - 50 g;
sucre - 150 g;
crème sure - 4 c. l. ;
oeufs - 3 pièces;
chapelure - 2 c. l. ;
vanilline (facultatif)
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les abricots secs Faites bouillir des nouilles ou des pâtes, égouttez, rincez Que faire avec du fromage blanc ? Essuyez-le comme vous le souhaitez ou ajoutez-le tel quel aux pâtes.Incorporez les œufs, ajoutez le sucre, mélangez le tout.Egoutter le liquide des abricots secs et des raisins secs. Remarque - ce dernier est très utile, il peut être donné aux enfants à la place de l'eau ou de la compote.Hacher finement les abricots secs et ajouter au reste des ingrédients avec des raisins secs, mélanger.Lubrifier la forme, saupoudrer de chapelure. Mettez-y le mélange préparé avec du fromage cottage, enduisez-le de crème sure, mettez au four et laissez cuire 45 minutes.
Des noix et du miel peuvent être ajoutés à ces nouilles avec du fromage cottage. Une petite quantité d'alcool de haute qualité ajoutera du piquant au goût, si vous ne le faites pas pour une table d'enfants. 1-2 c. l. l'eau-de-vie ou l'amaretto suffiront pour des notes intéressantes.
Viande

Un plat de nouilles pratique - vous pouvez le faire cuire avec du fromage cottage, le rendre sucré ou le mélanger avec de la viande hachée et vous obtenez un goût et un objectif complètement différents.
Ingrédients:
nouilles - 450 g;
viande hachée assortie - 550 g;
beurre - 100-120 g;
rast. huile - 50 g;
oignons - 2 pièces;
crème - 1 cuillère à soupe;
ail - 3 gousses;
oeufs - 2 pièces;
noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café;
champignons en conserve - 120 g;
bouillon ou assaisonnement aux champignons;
sel poivre.
Faire bouillir les nouilles avec du beurre à l'ail et hacher l'oignon. Faire revenir la moitié de l'oignon avec l'ail, ajouter la viande hachée. Cuire jusqu'à ce que la viande hachée devienne sèche et "sans sang". Mélanger avec l'œuf, les assaisonnements, le sel. Ajouter l'œuf aux nouilles aussi. Mettre la moitié des nouilles sur la plaque à pâtisserie graissée, puis la viande hachée et encore les nouilles, les champignons sur Mettez le tout au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.Pendant ce temps, préparez la sauce. Faire revenir l'oignon dans la margarine, ajouter l'assaisonnement aux champignons ou un peu de bouillon. Verser la crème en un mince filet. Remuer et retirer du feu Couper le plat fini en portions, verser sur la sauce piquante.
Avec courgettes et champignons

Ces nouilles peuvent être cuites pour le déjeuner. Le plat est complètement indépendant et ne nécessite pas d'accompagnement.
Ingrédients:
nouilles - 500-600 g;
courgettes (courgettes) - 250 g;
tomates - 200 g;
champignons - 300 g;
farine - 2 c. l. ;
rast. huile - 50 g;
ail - 2 gousses;
oignon vert - 100 g;
cube de bouillon ou un peu de bouillon;
sel poivre.
Faire bouillir les nouilles, égoutter, rincer. Hacher la courgette ou la courgette en morceaux de 1-1,5 cm. Couper les champignons en assiettes. Hacher l'oignon. Hacher simplement les tomates, il est conseillé d'enlever la peau. L'ail séché peut être utilisé. Pelez l'ail et pressez-le à travers l'ail ou râpez-le. Mettez les champignons dans une poêle chauffée avec du beurre, faites-les revenir pendant 20 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajoutez les courgettes et les tomates, poursuivez la cuisson pendant encore 15-20 À la fin, ajoutez les oignons et attendez encore 5 minutes, salez et poivrez. Ensuite, vous devez préparer la sauce. Faire frire la farine dans l'huile végétale. Faire bouillir l'eau séparément et y dissoudre le cube ou chauffer le bouillon (400-500 ml de liquide).Ajouter la farine, les épices au goût, en remuant, transformer le tout en quelque chose de similaire à la béchamel. À la fin, ajoutez l'ail. Mélangez la garniture de légumes dans les nouilles. Lubrifiez la forme, chargez les nouilles avec des légumes, versez la sauce, lissez-la. Envoyez au four pendant 25 minutes. jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez saupoudrer de fromage dessus.

Carte technologique n°5.

Technologie de préparation et exigences de qualité.

Ne lésinez jamais sur les pâtes. Ce n'est pas censé être le plus cher, non, juste le moins cher sera fabriqué à partir de farine à pain ou de farine molle. Tout cela est de la farine complètement raffinée, dans laquelle il ne reste pratiquement plus rien d'utile. Le plus souvent, pour la couleur, le curcuma est ajouté à ces pâtes.

Retournez le paquet et lisez la composition - les bonnes pâtes dont nous avons besoin seront faites de farine de blé dur et d'eau. Tout, il n'y a rien d'autre dans la composition. L'exception concerne les pâtes colorées. Il peut être ajouté pour la couleur, par exemple, jus d'épinards, aneth, carotte, tomate et ainsi de suite - tout est naturel. En même temps, le goût des pâtes lui-même change un peu, ce qui leur donne une sorte de zeste.

Il faut les faire cuire dans une assez grande quantité d'eau. J'ai remarqué que dans la carte technologique, dans la description, il est écrit que 6 litres d'eau et 50 grammes de sel sont pris pour 1 kilogramme de pâtes. Par conséquent, nous avons besoin d'environ un litre d'eau et 8 grammes de sel. J'ai pris environ 1,2 litres et 6 grammes de sel.

Alors, versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu, portez à ébullition, salez (juste avant de déposer les pâtes, il s'est avéré environ 1 cuillère à café, sans trop glisser) et mettez nos nouilles. Fermez immédiatement le couvercle et portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu, mélangez bien pour que les pâtes ne collent pas au fond et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Voir l'emballage pour le temps de cuisson. En gros, c'est 10-12 minutes.

Mon fromage cottage contient 9% de matière grasse.

Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou, la deuxième option, battez jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur. J'utilise principalement la deuxième option - mélangeur. Vous pouvez immédiatement tout y mettre - du fromage cottage, une pincée de sel, du sucre, un œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Cette fois, j'ai utilisé un tamis.

Allumez le four à 200 degrés, laissez chauffer.

Laver l'œuf sous l'eau courante.

Alors, ajoutez du sel, du sucre et un œuf à la purée de fromage cottage. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Jetez les nouilles cuites dans une passoire.

Ajouter les nouilles dans le bol avec le mélange de caillé et mélanger. Notre "pâte" est prête à cuire.

J'ai pris un moule en silicone pour cupcakes, taille 10/24, aux parois duquel pratiquement rien ne colle pendant la cuisson. Par conséquent, le besoin de lubrification et d'arrosage a disparu. Par conséquent, après avoir versé la "pâte" dans le moule, j'ai simplement enduit de crème sure, saupoudré un peu de chapelure et disposé des morceaux de beurre.

Nous mettons les nouilles au four pendant dix minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Après la cuisson, on le sort et on le laisse reposer un peu, environ trois minutes, pour ainsi dire, pour récupérer. Tout peut être coupé et appliqué. Il s'avère vraiment tendre et savoureux. Mais! Dès qu'il refroidit, il devient immédiatement plus dense et déjà réchauffé, il n'est pas si tendre.

Servir avec de la confiture, de la crème sure, de la sauce aux fruits. Il peut être délicieux avec une compote de pommes, dont j'ai parlé en détail. Je l'ai servi avec de la crème sure et saupoudré de cassonade sur le dessus.

Bon appétit à tous !

Et personnellement pour moi, je fais une version "adulte", inventée il y a longtemps, la plus préférée et la plus aimée. Ici, plus le fromage cottage est gras, plus le plat est savoureux. Nous vendons du fromage cottage à 22% de matières grasses - le plus souvent, je le prends. N'importe quelles pâtes, je préfère les cornes, les coquilles et autres, pas très grosses, creuses au milieu.

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