Viande au sarrasin dans une casserole. Viande au sarrasin et légumes en pots. Agneau au sarrasin dans une casserole

Le boeuf au sarrasin dans des pots au four est une friandise très savoureuse, nutritive et saine. Il est en quelque sorte immédiatement associé inconsciemment à un foyer chaleureux, à un village et à un poêle russe. Nous voulions vous parler en détail de la technologie de cuisson, vous trouverez alors une excellente recette avec une photo.

Comment faire cuire le sarrasin dans une casserole au four avec du boeuf

Une variété d'ustensiles de cuisine donne lieu à l'émergence de nouvelles recettes intéressantes, et aujourd'hui nous avons prêté attention à un plat dont on peut dire qu'il appartient à la cuisine russe d'origine. Il a subi un changement en ce sens qu'il n'est pas préparé comme avant dans une fonte, mais dans des plats en céramique modernes.

Vous pouvez pré-mariner la viande avec des épices pour que le plat ait un goût plus brillant et plus riche.

Le temps de cuisson est généralement d'environ 45 minutes. Le bœuf est coupé en petits cubes, car si les morceaux sont gros, vous devrez augmenter le temps de cuisson, ce qui n'est pas souhaitable pour le sarrasin. Le sarrasin dans ce cas peut se transformer en gelée, la texture du plat sera brisée et nous n'en avons absolument pas besoin.

Boeuf au sarrasin dans des pots au four - une recette détaillée avec une photo

L'ensemble des ingrédients de notre plat est assez modeste, avec un faible coût. En option, vous pouvez ajouter des champignons, des tomates, ce qui vous permettra d'obtenir de nouvelles saveurs. Les produits sont conçus pour remplir 4 pots en argile :

Filet de boeuf - 500 g;
Sarrasin - 1,5 tasses;
Carottes - 1 pc.;
1 tête d'oignon moyenne;
Poivre bulgare - 2 pcs.;
Huile végétale - 2 c. cuillères;
Assaisonnement "mélange de poivrons" - ½ cuillère à café;
Beurre - 2 c. cuillères;
Saler au goût.

Rincez la viande à l'eau froide, coupez les pellicules, les tendons. Coupez ensuite le bœuf en petits morceaux, placez-le dans un bol avec de l'huile végétale, des épices, du sel. Nous mélangeons le tout et le mettons au réfrigérateur le temps que nous consacrerons à la préparation du reste des ingrédients.

Coupez les tiges des poivrons, nettoyez les graines et les cloisons avec un couteau. Vous pouvez les couper en petits cubes ou en pailles.

Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les au couteau. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez les carottes, quelques cuillères à soupe d'eau bouillie, laissez mijoter encore 5 minutes.

Versez le gruau dans une passoire fine, rincez sous l'eau courante froide.

Maintenant, il ne reste plus qu'à mettre les ingrédients préparés dans des pots dans un certain ordre. Nous mettons d'abord 4 cuillères à soupe. à soupe de céréales lavées, puis 2-3 cuillères à soupe de légumes sautés. Après cela, mettez dans chaque récipient quelques morceaux de viande marinée et encore une couche de frites de légumes. Versez 100 ml d'eau dans chaque casserole, ajoutez une demi-cuillère de beurre et un peu de sel et d'épices.

Nous mettons des récipients en argile avec leur contenu dans un four préchauffé à 180-190 ° C pendant 1 heure.

Le sarrasin avec de la viande cuite dans des casseroles s'avère exceptionnellement savoureux, friable, nutritif et sain.

Le sarrasin est un produit à partir duquel de nombreux plats différents peuvent être réalisés. Ces céréales sont très utiles et riches en substances nécessaires à la santé. Certains cuisiniers pensent que la viande en combinaison avec ce composant est trop banale. Cependant, la cuisson d'un plat dans une casserole peut le rendre étonnamment parfumé et délicieux.

Les recettes de ce type sont discutées dans les sections de l'article.

Caractéristiques alimentaires

Les gruaux de sarrasin cuits dans un bol en céramique ont des propriétés similaires à ceux fabriqués dans les fours russes. L'avantage incontestable d'un tel plat est que la bouillie conserve longtemps une température chaude. Il existe plusieurs astuces qui vous permettent de cuisiner ce plat de la meilleure façon possible. Le choix de la viande joue un grand rôle. Le porc, la pulpe de boeuf, ainsi que le filet de poulet se marient bien avec cette céréale. Il est recommandé de couper ces composants en carrés de taille moyenne. Dans une assiette séparée, ils sont mélangés avec du sel de table, diverses épices et laissés à tremper. Certains cuisiniers utilisent la vinaigrette au soja comme marinade. Les légumes pour le sarrasin avec de la viande dans une casserole doivent être cuits à l'avance sur un feu pour rendre ces produits plus doux. En général, le plat se conserve au four environ 45 minutes. Avant d'y mettre un bol, il est recommandé de remplir le plat avec de l'eau, de la crème sure ou de la mayonnaise. Lorsque les céréales sont cuites, elles peuvent être recouvertes d'une couche de fromage haché.

Recette avec du céleri

Pour un tel sarrasin avec de la viande dans une casserole, vous avez besoin de ce qui suit:

Un verre de céréales.
Un demi-kilo de viande de porc.
Tête d'arc.
Carottes (1 légume-racine).
Céleri (une branche).
Sel, épices.
Verdure.
10 g de beurre.
2 verres d'eau.
Une grosse cuillerée de graisse végétale.

Selon cette recette de sarrasin en pots avec de la viande, le porc est lavé et coupé en carrés de taille moyenne. Vous devriez y ajouter du sel de table, une pincée d'épices. Laisser 10 minutes pour que le composant s'imbibe. À ce moment, il est recommandé de hacher les carottes sur une râpe. La tête d'oignon et la branche de céleri doivent être hachées. La viande et les légumes sont frits sur la cuisinière avec l'ajout de graisse végétale. Ils mettent du porc au fond de la marmite, le recouvrent d'une couche d'autres produits. Ensuite, vous devez ajouter des céréales bien lavées. Le plat est cuit au four pendant environ quarante-cinq minutes.

Lorsque le sarrasin est cuit, on y place un morceau de beurre et un peu de verdure.

Recette avec sauce tomate

Liste des ingrédients :

300 grammes de porc ou de poulet.
Carottes (1 légume-racine).
Tête d'arc.
Un verre de sarrasin.
Une grande cuillerée de sauce tomate.
Sel, herbes et épices.

Couper la viande en petits carrés. Cuire sur le feu avec l'oignon haché et la carotte. De l'eau et de la pâte de tomates sont ajoutées au mélange.

Pour une recette de sarrasin avec de la viande en marmite, il faut laver les céréales. Ensuite, ce produit est placé au fond d'un récipient en céramique. Mettez les légumes et la viande avec la sauce, une petite quantité d'assaisonnements sur le dessus. Le plat est cuit au four. Temps de cuisson - 30 minutes. Avant de servir la nourriture à table, elle est saupoudrée d'herbes.

Sarrasin dans une casserole au four avec de la viande et des prunes séchées

Pour cette recette, vous avez besoin des éléments suivants :

Environ 250 grammes de pulpe de porc.
5 pommes trempées.
70 g de sarrasin.
Un demi-oignon.
(environ 14 pièces).
10 grammes de poivre moulu.

Mettez de l'eau avec du sel sur la cuisinière et faites bouillir. Faire bouillir la tête d'oignon et la viande dans ce bol. Ensuite, le porc est sorti en attendant qu'il refroidisse. Hacher en petits morceaux. Retirez les pépins des pommes et hachez-les. Pour le sarrasin avec de la viande dans une casserole avec des prunes séchées, ce composant est bien lavé. Mettez-le ensuite dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Les gruaux sont nettoyés des débris et rincés. Le porc et les pommes doivent être placés dans un bol en céramique. Ajouter ensuite le sarrasin et les pruneaux.

Recette aux champignons

Pour ce plat il vous faudra :

Un demi-kilo de viande de porc.
Tête d'arc.
Carottes (1 légume-racine).
Champignons (au moins 5 pièces).
Épices.
800 g de céréales.
2 grandes cuillères de graisse végétale.
Même quantité de beurre.
Sel.

Le sarrasin avec de la viande et des champignons dans une casserole se fait de cette manière. Les champignons et les oignons sont hachés, cuits sur une cuisinière avec de la graisse végétale. Les carottes doivent être hachées sur une râpe.

Les gruaux sont bien lavés et placés dans un bol en céramique. Ensuite, vous devez placer les champignons frits.

La viande est cuite à la poêle avec de la graisse végétale et des épices. Mélanger avec les ingrédients dans des pots. Dans chaque partie du plat mettre une cuillerée de beurre de vache, un peu d'eau et du gros sel. Cuire le plat environ 30 minutes. Lorsque les céréales sont prêtes, elles peuvent être saupoudrées d'herbes.

Le sarrasin dans une casserole au four avec de la viande est un régal assez simple et nutritif. Il existe de nombreuses variantes intéressantes de ce plat qui utilisent différents ingrédients. En raison de sa composition et de sa méthode de préparation, ces plats sont appréciés même par ceux qui ne consomment pas de céréales à l'état pur.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Les pots en céramique remplacent de façon moderne les énormes pots en fonte qui languissaient dans un four russe, remplis de bouillie de sarrasin ou de soupe aux choux. La torréfaction dans des casseroles est la technique culinaire la plus simple, il vous suffit de vous familiariser avec la combinaison des produits et de déterminer correctement les proportions. Le sarrasin dans une casserole au four avec de la viande, la recette avec une photo dont je vous ai décrit, est une combinaison classique d'aliments sains. En trouvant une place pour ce plat dans la carte permanente, vous ne saurez jamais l'existence de l'anémie et de la carence en fer. Les anciens Slaves étaient des gens grands et grands, et ils mangeaient surtout, et ne soupçonnaient même pas l'existence de pâtes et de pommes de terre.

Des produits:

- sarrasin - 2 cuillères à soupe,
- veau - 400 gr.,
- carottes - 1 pc.,
- arc - 2 pièces,
- tomates - 2 pièces,
- huile de tournesol - 80 ml.,
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café,
- poivre noir moulu - ¼ cuillère à café,
- sel,
- aneth ou persil.

Recette avec photo pas à pas :

1. La viande de porc, de veau et de dinde peut être cuite dans des casseroles. Le boeuf est cuit uniquement sous forme de viande hachée, car la viande coupée en morceaux se révélera dure. Il faut privilégier le veau, cette viande tendre devient très vite molle. Le sarrasin pour la cuisson dans des pots est pris à grains entiers, les céréales broyées ne conviennent pas. Les légumes sont de taille moyenne. Si vous utilisez de petites tomates cerises, mettez 5 à 6 morceaux et de grosses tomates, vous ne pouvez prendre que deux choses.

2. Lavez le veau, coupez et retirez le film. Les morceaux de viande doivent être très petits: la taille des morceaux est de 2 à 3 centimètres.
3. La viande est frite pendant 20 minutes en versant la moitié de la quantité d'huile mesurée dans la poêle. Les 10 premières minutes, le veau est frit à feu vif sans couvercle, la viande est retournée pour que tous les côtés soient uniformément dorés. Ensuite, 10 minutes, la viande est mijotée sous le couvercle, ce qui réduit l'intensité du feu.

4. Les carottes et les oignons peuvent être coupés en cubes ou en demi-anneaux.

5. La viande frite est légèrement salée et saupoudrée d'épices sèches.

6. Faire revenir les carottes et les oignons dans le reste d'huile. Retirez la peau des tomates, coupez la chair en petits morceaux. Vous pouvez le faire différemment : râpez les tomates sur une râpe à gros trous. Les feuilles d'aneth ou de persil sont hachées aussi finement que possible.

7. Si vous ne prévoyez pas de servir le plat dans des pots, vous pouvez répartir les aliments dans deux grands récipients. Ensuite, le contenu de chaque pot est divisé en 3 portions. Si vous aimez servir "authentique" dans des pots "chaud, chaud", alors vous aurez besoin de 6 petits récipients en céramique avec couvercles.

8. Les produits sont répartis uniformément sur tous les pots : une couche de viande frite est placée au fond, puis des tomates, des oignons, des carottes et des légumes verts. Il reste un peu de persil pour saupoudrer le plat fini d'herbes crues.

9. Le sarrasin est lavé deux fois, puis les céréales sont versées dans des pots.

10. Afin de ne pas avoir à attraper la bouillie qui s'échappe, les pots sont remplis de nourriture jusqu'à la moitié. Mettez du sel, du poivre moulu, le reste des assaisonnements secs. Le sel est ajouté avec parcimonie, mais tenez compte de vos goûts et de votre dépendance aux aliments salés.

11. Les pots peuvent être remplis d'eau froide, mais l'eau bouillante est préférable pour accélérer le processus. Pas besoin de remplir les céréales de bouillon de viande, un tel plat s'avérera trop gras.

12. Les pots sont recouverts de couvercles, soigneusement transférés sur une plaque à pâtisserie. Allumez le four, réglez la température à 180 degrés.
13. Le sarrasin au veau sera prêt en 60 minutes.

14. Mettez le sarrasin friable mélangé avec des morceaux de légumes dans des assiettes. A proximité se trouvent des tranches de veau douces et juteuses. Voyez ce que vous pouvez faire d'autre.

15. Le contenu des pots fermés refroidit lentement, si nécessaire, vous pouvez retarder le temps de service

De nombreuses ménagères sont tombées amoureuses du bœuf en marmite car il ne faut pas plus d'une demi-heure pour le cuire, et le reste du temps les marmites languissent au four. Vous pouvez choisir n'importe quelle partie de la carcasse de bœuf et diversifier le produit avec des légumes, des céréales, des céréales.

Comment faire cuire du boeuf dans une casserole au four?

Les plats de bœuf en marmite méritent d'occuper la place principale sur les tables de fête. Selon les règles de la cuisson, la viande est coupée en morceaux et le fond de petits pots en céramique est disposé.

Le temps de cuisson peut varier selon la taille des morceaux de boeuf.
La viande est placée au fond des casseroles, mais si vous mélangez tous les ingrédients, puis que vous les disposez dans des casseroles, ce sera beaucoup plus juteux.
Pour faire le plat le plus satisfaisant, vous devez mettre du millet, du sarrasin ou du riz.
Le bœuf le plus délicieux en casserole avec des pommes de terre, car ce dernier absorbe le jus de viande et en ressort très parfumé.

Bœuf en cocotte avec pommes de terre

Il a l'air spectaculaire sur la table de fête et juste pendant le dîner, le bœuf et les pommes de terre dans des casseroles au four. Les ingrédients du plat sont les plus simples que l'on puisse trouver dans tous les magasins - c'est de la viande, des oignons et des pommes de terre ! Le bœuf peut être remplacé par du jeune veau. Le plat se prépare depuis une heure et demie, mais il ne faudra qu'une demi-heure à la maîtresse de maison pour préparer tous les éléments.

Ingrédients:

boeuf - 400-450 g;
pommes de terre - 5-8 pièces;
oignons - 2-4 pièces

Cuisson

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec la viande coupée en dés.
Mettre au fond de la marmite. Garnir de pommes de terre en dés.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes.

Boeuf au sarrasin dans une marmite

Le sarrasin parfumé avec du bœuf dans des casseroles au four est un plat merveilleux qui se tenait sur les tables des boyards et des marchands en Russie. Le sarrasin peut être pré-frit dans une poêle pendant 7 à 10 minutes et il sera plus friable. Pour que la bouillie se transforme grain à grain, vous ne devez pas la laisser plus de 35 minutes. Accompagné d'une sauce au concentré de tomate diluée avec de l'eau, le bœuf au sarrasin en terrine est très savoureux.

Ingrédients:

boeuf - 450 g;
pâte de tomate - 35 g;
sarrasin - 200-250 g;
oignon - 150-250 g.

Cuisson

Faire revenir la viande dans une poêle avec l'oignon finement haché. Mettez le contenu de la casserole au fond d'une grande marmite, puis lavez le sarrasin.
Diluer le concentré de tomate dans un litre d'eau. Verser dans une marmite de manière à ce que le jus recouvre le sarrasin et la viande de 1,5 cm.
Laisser au four pendant 25-35 minutes.

Chanakhi en pots avec du boeuf - recette

Le chanakhi de boeuf en marmite est un somptueux plat aromatique préparé selon les traditions géorgiennes. Le composant viande de la recette classique est l'agneau, mais ceux qui n'aiment pas l'odeur piquante de cette viande peuvent prendre du bœuf non moins appétissant. Vous pouvez expérimenter avec des légumes, les haricots blancs pour le plat sont bouillis séparément. Et si vous voulez quelque chose d'original, alors au lieu de pommes de terre, le bœuf dans une casserole au four est servi avec des châtaignes.

Ingrédients:

viande - 300 g;
oignon - 1 pièce;
aubergine - 1 pc .;
poivron - 1 pc .;
pommes de terre - 150-250 g;
tomate - 1-3 pièces;
coriandre, ail, piment, épices - au goût.

Cuisson

Hacher la viande et les légumes. Mettez le tout dans une marmite.
Ajouter quelques tasses d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à deux au four jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Saupoudrer le dessus de tomates et de rondelles d'oignon.

Rôti de boeuf en cocotte

Il n'exige pas beaucoup d'efforts de la part de l'hôtesse du rosbif à la maison dans des casseroles. Un plat parfumé est obtenu du fait que les composants sont pré-frits dans l'huile. Si vous mettez des tomates hachées sur le dessus, elles donneront du jus, rendant le rôti plus tendre, plus doux. D'en haut, vous pouvez saupoudrer d'aneth ou d'un mélange d'autres herbes: marjolaine, origan, persil.

Ingrédients:

filet de viande - 230 g;
pommes de terre - 150-180 g;
champignons - 100 g;
huile végétale - 50-75 g;
tomate - 150-200 g;
oignon - 120 g.

Cuisson

Faire frire la viande à feu moyen pendant 10 minutes et les pommes de terre dans une autre poêle.
Couper les champignons et les tomates séparément.
Mettez d'abord le composant pomme de terre dans les plats, puis la viande, après les champignons et les tomates.
Le boeuf cuit dans une casserole est versé avec un litre d'eau et versé avec de la crème sure. Cuire au four pendant 25-35 minutes.

Azu de boeuf en pots au four

Azu - boeuf aux légumes dans une marmite (à l'origine cuit avec de la viande de cheval selon la tradition tatare). De nombreuses personnes remplacent la viande de cheval par du bœuf plus abordable ; du gingembre sec, du poivre noir ou blanc moulu peuvent être ajoutés comme épices. La recette originale contient des concombres marinés, qui peuvent être remplacés par des concombres marinés s'il n'y en a pas de salés. Les tomates sont bonnes à prendre dans leur propre jus, alors vous obtenez du boeuf en pot beaucoup plus juteux.

Ingrédients:

boeuf - 260-300 g;
pommes de terre - 4-6 pièces;
tomates - 250 g;
ail - 2 têtes;
concombre mariné - 120-140 g;
oignon - 60-100 g;
huile végétale - au goût.

Cuisson

Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile (quantité - au goût).
Ajouter les concombres et les oignons finement hachés dans la poêle.
Mettez la masse obtenue au fond du pot. Remplir de pommes de terre hachées.
Déposer dessus les tomates concassées. Saler, poivrer au goût.
Cuire 30 minutes.

Goulache de boeuf dans une casserole au four

Le goulash est du bœuf mijoté dans une casserole au four, frit dans de la graisse ou du saindoux, avec beaucoup d'oignons, de tomates et de paprika doux. C'est un plat traditionnel de la cuisine hongroise, mais ce plat est également apprécié dans les cuisines tchèque et viennoise. Ce simple plat paysan est devenu célèbre dans le monde entier et pourrait bien décorer la table de fête. Vous pouvez assaisonner avec de la crème sure, parfois ce bœuf en pot est assaisonné de vin rouge et d'ail.

Ingrédients:

boeuf - 450 g;
pommes de terre - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
paprika - 1-2 pièces;
tomates - 3-4 pièces;
ail - 4 gousses.

Cuisson

Faire frire la viande, retirer et faire revenir l'oignon dans la graisse. Mélanger avec de la viande. Mettre dans une marmite.
Mettez les pommes de terre dessus, une couche de paprika haché, les tomates.
Réserver au four 45-55 minutes.

Pilaf au boeuf dans une casserole au four

Le riz au bœuf en marmite s'avère beaucoup plus juteux que cuit à la poêle ou dans un canard, car dans un tel plat tout le jus de la viande est conservé et absorbé par les légumes et le riz. Il sera encore plus savoureux si vous couvrez le dessus du pot avec du papier d'aluminium, en le pressant fermement contre les bords du plat en céramique. Avec du riz basmati, il se révélera beaucoup plus friable.

Ingrédients:

carottes - 2 pièces;
boeuf - 400-450 g;
oignon - 1 pièce;
ail et autres épices - au goût;
riz - 400-450 g.

Cuisson

Faire frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les carottes hachées, les épices, les oignons.
Mettre les ingrédients au fond de la marmite. Garnir de riz.
Verser 2 cm d'eau dessus, ajouter les épices. Laisser au four une heure.

Boeuf en cocotte avec pommes de terre et champignons

Une option chaude festive universelle est le bœuf aux champignons en pots. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon forestier ou vous pouvez prendre des champignons parfumés. Les champignons en conserve (par exemple, les cèpes marinés) conviennent également. Au lieu de la vinaigrette à la crème sure, la mayonnaise fonctionne bien (la même quantité).

Ingrédients:

boeuf - 400-450 g;
pommes de terre - 4-8 pièces;
oignons - 3 têtes;
champignons - 350-400 g;
crème sure - 7 c. l. ;
huile végétale 2 c. l.

Cuisson

Oignon coupé et frit.
Laisser une moitié dans une poêle et faire revenir avec les champignons. Mélanger l'autre moitié avec de la viande hachée et faire frire également.
Mettez la viande au fond de chaque casserole, puis les champignons, les pommes de terre dessus (vous pouvez d'abord la «dorer» dans une casserole) et une cuillerée de crème sure. Laisser une heure au four.

Boeuf aux pruneaux en cocotte

Le bœuf aux pruneaux dans des casseroles au four est un merveilleux plat tendre, non gras et sain, car l'huile de cuisson n'est pas du tout nécessaire. Les fruits secs sont mieux pris sans noyaux. En plus des légumes standard - carottes et oignons, vous pouvez compléter le contenu du pot avec du paprika doux. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière, mais elles sont également juteuses et bonnes lorsqu'elles sont coupées en gros cercles. Le bœuf aux pruneaux dans des pots n'est pas rempli de beaucoup d'eau - vous avez besoin de 100 à 200 ml.

Ingrédients:

boeuf - 550-650 g;
pruneaux - 150 g;
pommes de terre - 650-700 g;
carottes - 150-200 g;
oignon - 150-250 g.

Cuisson

Hacher tous les ingrédients, mélanger et saupoudrer d'épices.
Mettez dans une casserole, versez 100 ml d'eau et enfournez pour 30-45 minutes.

Foie de boeuf en cocotte

Le foie de boeuf en cocotte au four est un plat incroyablement tendre, et il nécessite un minimum d'aliments à cuire, vous pouvez préparer tous les composants en 15 minutes. Le plat est traditionnellement habillé de crème épaisse, mais ils peuvent être remplacés par de la crème sure à 25 %. La quantité d'oignon peut varier selon les goûts. La garniture peut être des pommes de terre, du riz ou de la bouillie de sarrasin friable.

Ingrédients:

foie de boeuf - 350 g;
oignon - 150-250 g;
crème - 100-130 g;
farine - 1-2 c. l.

Cuisson

Nettoyez et rincez le foie, coupez-le en gros morceaux.
Trempez chaque morceau dans la farine et placez-le au fond de la casserole.
Saupoudrer l'oignon frit haché sur le dessus.
Saler la crème et verser tout le contenu.
Cuire 30-40 minutes.

Bonjour chers visiteurs !

J'aime vraiment cuisiner différents types de bouillie pour ma maison. Le plus utile est sans aucun doute le sarrasin. Je pense que beaucoup de choses sont connues et écrites sur sa valeur nutritionnelle. Pas étonnant que cette bouillie soit présente dans de nombreux tableaux diététiques, bien sûr, nous ne parlons pas de méthodes modernes à la mode et dangereuses pour perdre du poids, mais de systèmes de nutrition médicalement prouvés.

Mais sous la forme bouillie habituelle, ce plat présente un inconvénient important. Le côté négatif est la sécheresse et la faiblesse du goût. Vous comprenez, si un adulte, et même pas tout le monde, peut être persuadé de manger de cette façon, alors avec les enfants, vous devez absolument activer votre imagination.

La recette d'aujourd'hui est une excellente solution. Le plat s'avère parfumé, très juteux, au goût riche et agréable et à la fois diététique et sain. De plus, les actions actives ne prendront pas plus d'une demi-heure.

Et aujourd'hui, sur le site Web Pro Vkusnyashki, je partagerai cette merveilleuse recette avec vous, tout est complété par les instructions les plus détaillées et des photographies étape par étape.

Je propose de commencer...

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 gr.

BJU : 05/07/24.

Kcal : 148.

IG : moyen.

IA : moyen.

Temps de préparation : 20 minutes actives + 1-2 heures pour la cuisson de la viande + 45 minutes au four.

Portions : 2 pots (1,5 kg) .

Ingrédients du plat.

Sarrasin - 200 g (1 cuillère à soupe).
Champignons beurre - 200 g.
Boeuf ou agneau ou porc sur l'os - 0,5 kg ou pulpe - 300 g.
Carottes - 300 g (2 pièces).
Oignon - 100 g (2 pièces).
Ail - 10 g (3-4 gousses).
Beurre - 10 g.
Huile de tournesol pour la friture - 20 ml (1-2 cuillères à soupe).
Sel - 12 g (1 cuillère à soupe).
Feuille de laurier - 2 pièces
Grains de poivre - 5-6 pcs.
Eau - 1 litre.
Verts, épices - facultatif.

Recette de plat.

Préparons les ingrédients.

Lavez les légumes, les herbes et la viande.

Les oignons, les carottes et l'ail sont pelés.

Les champignons forestiers sont nettoyés des impuretés et des pellicules, puis lavés. Rincez les champignons du magasin avec de l'eau.

Nous trions les gruaux de sarrasin, si nécessaire, et rinçons sous l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne clair.

Vous devez d'abord faire bouillir la viande.

Mettez une casserole d'eau à feu vif. On y met aussi de la viande (0,5 kg). Il doit y avoir suffisamment de liquide pour couvrir complètement le produit animal, mais pas plus de 1 à 2 cm au-dessus de son niveau.

Ajoutez ensuite des carottes (1 pc), des oignons (1 pc), du sel (1 cuillère à café), quelques feuilles de laurier et quelques grains de poivre aux plats.

Nous attendons la formation de mousse à la surface et l'enlevons immédiatement.

Lorsque le liquide bout, réduisez le feu à moyen (4 sur 9) et faites cuire la viande presque jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Selon le type de produit animal, le temps de cuisson peut varier : pour le bœuf et l'agneau - environ 2 heures, pour le porc - environ 1 heure.

Pendant que la viande cuit, préparez le reste des ingrédients.

Coupez grossièrement les champignons et faites-les revenir légèrement dans une poêle chaude à sec jusqu'à ce que l'humidité de ce produit s'évapore (2-3 minutes).

Couper l'oignon en petits cubes.

Faire frire le légume, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle chaude avec de l'huile (2-3 minutes).

Nous coupons les carottes en gros cubes et, comme les oignons, nous les chauffons (2-3 minutes).

Nous sortons la viande bouillie du bouillon, la refroidissons un peu et la démontons en fibres.

Laissez le four chauffer jusqu'à 180 C.

Tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez les mettre dans une casserole.

Mettez d'abord le sarrasin (1/2 cuillère à soupe) dans la terre, puis la viande (100-150 g chacune).

Ajouter le sel (1/3 c. à thé), l'ail haché (1-2 gousses) et les épices (facultatif).

Après le temps imparti, nous sortons le plat fini du four et le servons directement sur la table en terre cuite.

Si vous avez peur de vous brûler sur une casserole, il est préférable de transférer le dîner cuit dans une assiette ordinaire. Si vous le souhaitez, le sarrasin avec de la viande peut être saupoudré d'herbes finement hachées et aromatisé à la crème sure.

Bon appétit!

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