Poivrons farcis à la viande et au riz. Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz dans une casserole selon une recette pas à pas avec une photo Recette de cuisson des poivrons farcis à la viande

Quel que soit le poivron charnu mûr farci, le plat en résulte est très savoureux, juteux et appétissant. Il se marie particulièrement bien avec de la viande hachée. Un tel régal deviendra un invité digne même sur la table de fête. Et préparer des poivrons farcis avec de la viande et du riz est aussi simple que possible.

Cette version de la recette peut être qualifiée de basique. Il comprend les produits suivants : 6 poivrons doux de n'importe quelle couleur, 230 g de viande hachée, oignon, 70 g de riz rond, 2 grandes cuillères de pâte de tomate, sel, 320 g de crème sure faible en gras, ail granulé.

1. Le riz est soigneusement lavé à l'eau, combiné avec de la viande hachée et des oignons en dés. La garniture est salée au goût et saupoudrée d'ail sec.
2. Le dessus est coupé des poivrons. Vous devez également retirer le noyau.
3. Une cuillère à café de farce est déposée à l'intérieur des légumes.
4. Il doit rester un peu d'espace sur le dessus, car les céréales vont bouillir pendant la cuisson.
5. Dans une casserole, la pâte de tomates à la crème sure est bien chauffée. La masse est salée.
6. Des poivrons sont ajoutés à la sauce. S'il s'avère que c'est un peu, vous pouvez ajouter de l'eau pour que les légumes soient complètement immergés dans le liquide.

Un plat d'accompagnement n'est pas nécessaire pour ce plat.

Au four avec des barques

Dans cette recette, le filet de poulet est pris pour la garniture. En plus de la viande (850 g), on utilisera : 130 g de fromage à pâte dure quelconque, oignon, tomate mûre charnue, 6 poivrons, 2 grosses cuillères de crème sure, sel, une pincée d'herbes italiennes.

1. Les tomates sont pelées et coupées en petits cubes avec des oignons. Le filet est écrasé de la même manière.
2. De la crème sure, du sel et des assaisonnements sont ajoutés aux ingrédients. Après un mélange minutieux, la garniture est prête.
3. Les poivrons sont lavés, coupés en deux moitiés et débarrassés des graines. Les queues doivent rester intactes.
4. Les légumes sont farcis et disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium huilé.
5. Cuit une demi-heure à four chaud.
6. Environ 5 minutes avant la préparation, le fromage est versé sur la garniture de poivrons.
7. Dès qu'il fond, le plat peut être servi à table.

Il se marie bien avec une telle sauce aux poivrons à base de crème sure à l'ail et aux concombres marinés.

Ragoût dans une casserole à la sauce tomate

Très souvent, les ménagères modernes font mijoter des poivrons farcis à la sauce tomate. Il est pratique de les faire cuire directement dans une casserole profonde. La recette comprendra les produits suivants : 1,5 kg de poivron, 700 g de viande hachée (porc + bœuf), sel, 2 petits oignons, 0,5 kg de tomates, 120 ml de crème sure allégée, 5 c. pâte de tomate, tous les assaisonnements.

1. L'oignon, haché de quelque manière que ce soit, est ajouté à la viande hachée. La masse est salée et saupoudrée d'épices au goût.
2. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélangé avec de la viande hachée.
3. Les poivrons sont coupés des queues, l'intérieur est enlevé.
4. Les légumes sont farcis de riz et de viande.
5. Les poivrons sont disposés dans une casserole étroitement les uns aux autres.
6. Les flans sont complètement remplis d'eau salée mélangée à de la crème sure et de la pâte de tomate.
7. Le plat est cuit pendant une demi-heure à feu doux.

Servir avec un assortiment de légumes marinés.

Comment cuisiner dans une mijoteuse

Le plat en question peut être préparé particulièrement rapidement et simplement à l'aide d'une casserole miracle. Pour lui, prenez : 8 poivrons multicolores, 120 g de riz rond, un oignon blanc, une grosse carotte, une grosse cuillerée de concentré de tomate sans additif, du sel, 520 g de viande hachée quelconque.

1. Les oignons et les carottes sont sautés sur n'importe quelle matière grasse dans le programme de cuisson.
2. Les gruaux sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et mélangés avec de la viande hachée.
3. La torréfaction et le mélange riz-viande sont combinés. La garniture est salée.
4. À l'intérieur des poivrons sans «chapeau» ni graines, la masse résultante est déposée.
5. Les légumes sont placés dans le bol de l'appareil.
6. Le plat est cuit pendant 45 minutes dans le programme "Mijoté".
7. De plus, le processus se poursuit pendant 15 à 20 minutes supplémentaires en mode "Friture".

Les poivrons prêts à l'emploi sont servis avec du ketchup maison.

Poivrons farcis au poulet et riz

Avec une telle friandise, vous pourrez nourrir délicieusement toute la famille, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou le petit-déjeuner. La garniture pour les poivrons n'est pas nécessaire. Parmi les produits que vous devez préparer : 2 kg de poivron, 5 oignons et la même quantité de tomates, 2 carottes, sel, 2,5 litres d'eau, 1,3 kg de viande de poulet, 220 g de riz blanc cuit à la vapeur, quelques clous de girofle Ail.

1. La viande de poulet, avec l'ail, est broyée à l'état de viande hachée.
2. Les oignons et les carottes sont hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Les céréales sont bien lavées.
4. Les tomates sont pelées et réduites en purée avec un mélangeur.
5. Une masse de tomates est envoyée dans la casserole avec des légumes. Il est salé et aromatisé au goût avec toutes les épices.
6. Le contenu de la casserole doit être laissé à feu moyen pendant 12 à 15 minutes afin que les composants soient légèrement réduits.
7. Le riz lavé est mélangé avec de la viande et salé au goût.
8. Des poivrons sans « bouchon » et une boîte à graines sont remplis de ce mélange.
9. Les légumes sont placés dans une casserole remplie du contenu de la casserole et de l'eau. Ils doivent être complètement immergés dans le liquide.
10. Sous le couvercle, la friandise languit pendant au moins 50 minutes.

Le plat est servi chaud.

Dans une sauce à la crème sure

Les poivrons préparés selon cette recette peuvent être conservés longtemps au congélateur. Les blancs remplis sont gelés. Vous n'avez pas besoin de les éteindre immédiatement. Parmi les produits prélevés : 8 poivrons pelés, une livre de viande hachée, une tomate, un oignon et une carotte, une pincée de sucre, 4 grandes cuillères de pâte de tomates, du sel, 3 grandes cuillères de riz rond blanc, 4-5 ail clous de girofle, un bouquet de légumes verts, 1 c. crème sure grasse épaisse, 2 c. eau, herbes parfumées.

1. Les poivrons, pelés des graines et de la tige, sont bien lavés, séchés, puis légèrement frits sur toute graisse chauffée de tous les côtés et laissés refroidir.
2. Les carottes, l'ail et les oignons sont hachés avec une râpe fine et frits dans de l'huile non aromatique jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Le riz est cuit jusqu'à mi-cuisson, après quoi il est combiné avec de la viande hachée.
4. Des légumes frits sont ajoutés à la garniture, la masse est salée et généreusement saupoudrée d'herbes aromatiques.
5. Il reste à ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, à les débarrasser de la peau, à les râper avec de grosses cellules et à les envoyer au reste des ingrédients.
6. Les poivrons préparés sont farcis de la masse résultante, qui sont disposées dans un chaudron étroitement les unes aux autres.
7. La sauce pour la friandise est faite d'eau, de crème sure et de pâte de tomate. Les légumes farcis sont versés avec le mélange de manière à ce qu'ils soient presque entièrement recouverts de liquide.
8. Sous un couvercle fermé, le plat languira pendant 40 minutes.
9. Environ 5 minutes avant la préparation, les poivrons sont saupoudrés de verdure finement hachée.

Le plat est servi avec la sauce dans laquelle il a été mijoté.

Aux champignons

Les champignons rendront la garniture des poivrons farcis encore plus satisfaisante. Il est préférable de prendre des champignons frais (320 g) et, en plus : 130 g de chou et de carottes frais, 2 oignons moyens, 80 g de riz blanc, 10 petits poivrons doux, 2 tomates mûres, 3 grosses cuillères de crème aigre , quelques feuilles de laurier , sel, une grande cuillerée de farine de blé, 1 c. jus de tomate. Comment faire cuire des poivrons farcis aux champignons est décrit ci-dessous.

1. Le riz est bouilli dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes, après quoi il est combiné avec de la viande hachée.
2. Les tomates sans peau sont coupées en cubes miniatures, le chou est finement haché, les carottes sont râpées, les oignons sont coupés en cubes.
3. Les oignons avec de fines tranches de champignons sont frits dans une casserole et le reste des légumes languit sous un couvercle dans une autre. Les deux masses doivent être salées.
4. Dans un grand bol, deux types de rôtis sont mélangés, du riz et de la viande hachée.
5. Les poivrons sont farcis avec la garniture obtenue.
6. Les blancs sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau salée avec du jus de tomate et cuits sous le couvercle pendant 25 minutes.
7. Il reste à mélanger la farine avec la crème sure et ajouter de l'eau à 1 tasse.
8. Le mélange est versé dans une casserole. Lavrushka y va. Cuisson encore 15 minutes.

Servi avec du yogourt épais non sucré.

Poivron au boeuf et riz turc

Cette version de poivrons farcis est idéale pour une table de fête. Un plat est en préparation à partir de : 9 poivrons doux, 170 g de boeuf haché, oignons, sel, 1 cuil. riz rond, 1 tomate, mélange de poivrons, 1,5 c. salchi et la même quantité de pâte de tomate, 3 c. huile d'olive.

1. L'oignon est haché et frit dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Riz lavé, viande hachée, 1 cuillère à soupe sont ajoutées à la masse. salchi, tomate râpée, 100 ml d'eau sont ajoutés.
3. La masse est salée, poivrée et cuite pendant quelques minutes.
4. La garniture est disposée dans des poivrons préparés.
5. Pour la sauce, le reste de salcha, l'huile, la pâte de tomate sont mélangés. Il verse également 2 cuillères à soupe. boeufs, du sel est ajouté.
6. Les poivrons sont placés dans une casserole, versés avec de la sauce et cuits sous le couvercle pendant 45 minutes.

Un plat prêt à l'emploi est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz ressemblent aux poivrons populaires en termes d'ensemble de produits et de méthode de cuisson, mais ils sont préparés beaucoup plus facilement et plus rapidement. Dans ce cas, il faut quelques minutes pour préparer l'ingrédient principal - le poivron doux, car il suffit de le débarrasser des graines et de le faire légèrement frire.

Vous pouvez farcir ces poivrons avec différentes garnitures. Dans notre recette, il y aura une version classique - viande hachée standard, légumes et céréales de riz. Ajoutez tout cela avec une sauce à la crème sure et obtenez un excellent plat parfumé!

Ingrédients:

• poivrons doux - 5-7 pièces;
• viande hachée (porc + boeuf) - 400 g;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 grosse;
• tomates fraîches - 2 pièces;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• riz - 30 g;
• ail - 1-2 dents;
• persil ou aneth - un petit bouquet;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale (pour la friture) - 50-80 ml.

Pour la sauce:

• crème sure - 200 g;
• pâte de tomate - 3 c. cuillères;
• eau - environ 500 ml;
• sel - au goût.

Recette de poivrons farcis à la viande hachée et au riz avec photo

Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande

1. Après avoir retiré la tige avec les graines, lavez soigneusement les poivrons, essuyez-les avec des serviettes. Faire frire légèrement les fruits préparés de chaque côté dans l'huile chauffée. Dès que les poivrons sont recouverts d'une croûte dorée, nous les transférons dans un autre plat - nous libérons la casserole.
   
2. Hacher finement l'oignon. La moitié de la portion, en remuant, faire frire jusqu'à tendreté.
   
3. Râpez grossièrement les carottes. Nous chargeons la moitié des copeaux de carottes dans les oignons frits. En remuant, faire sauter le mélange de légumes pendant 3-4 minutes.
   
4. Nous combinons de la viande hachée avec une friture carotte-oignon, des gousses d'ail pressées dans une presse et du riz bouilli jusqu'à mi-cuisson.
   
5. Broyer les verts avec un couteau, ajouter à la masse de viande. Nous nettoyons les tomates (remplissez d'eau bouillante, laissez reposer quelques minutes, puis rincez à l'eau glacée et retirez la peau ramollie). La pulpe de tomates est hachée très finement ou broyée en une "bouillie" homogène avec un mixeur, chargée de viande hachée. Pour rehausser le goût, ajoutez une cuillerée de pâtes en conserve.
   
6. Saler, poivrer et pétrir très soigneusement la garniture de viande pour poivrons.
   

   Comment faire de la sauce aux poivrons farcis

7. Mélangez la deuxième partie de l'oignon avec le reste des chips de carottes, chargez-la dans une casserole ou une casserole où les poivrons seront cuits.
   
8. Les poivrons sont farcis de masse de viande, étalés sur une couche de carottes et d'oignons.
   
9. Mélanger la crème sure avec des pâtes en conserve, diluer avec de l'eau, saler au goût. Verser les poivrons avec la sauce liquide. Nous couvrons avec un couvercle. Laisser mijoter environ 40-50 minutes à feu doux (la sauce doit bouillir légèrement).
   
10. Nous servons le plat accompagné de légumes verts. Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz dans une sauce tomate à la crème sure sont prêts !
    

Bon appétit!

Hélène 28.10.2019 18 208

Bien que ce plat soit préparé avec différentes garnitures, les poivrons farcis à la viande et au riz sont l'une des recettes les plus populaires. Le plat s'avère juteux, parfumé, savoureux et nutritif. Il est populaire non seulement pendant la période été-automne, quand il y a beaucoup de légumes et qu'ils sont abordables. Les ménagères se sont adaptées pour congeler les poivrons et ravir leur foyer avec leur plat préféré même en hiver.

Les méthodes de cuisson sont différentes, du ragoût traditionnel dans une casserole à la cuisson au four. Vous pouvez également utiliser une mijoteuse, c'est parfait pour cela. Un légume bulgare farci de viande hachée et de riz s'avère en tout cas délicieux.

C'est aussi une alimentation saine. Tous les ingrédients se complètent parfaitement, remplissant le plat de vitamines, de protéines, de fibres et d'autres substances utiles.

Par conséquent, il serait utile d'inclure plus souvent ces aliments dans votre alimentation et, pour changer, vous pouvez commencer non seulement par les poivrons. Faites attention aux méthodes de cuisson qui sont également sur le site.

Eh bien, dans cet article, nous parlerons de recettes avec une note bulgare. Vous apprendrez toutes les subtilités de la cuisine et vous aurez envie de cuisiner ce plat non seulement pour un repas de famille, mais aussi pour une table de fête.

Poivrons farcis à la viande et au riz dans une casserole

Cette option peut être attribuée à une série de classiques, mais chaque hôtesse le fait toujours à sa manière. Dans cette recette, les poivrons sont cuits dans une sauce de légumes frits.

Ingrédients:

• poivron - 12 pièces

Pour remplissage:

• viande hachée mixte (porc + boeuf) - 800 gr.
• oignon - 2 pièces
• riz brun - 100 gr. (peut être blanc)
• houblon suneli - 1 cuillère à café
• sel au goût

pour la sauce :

• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• tomates - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• basilic sec - 1 cuillère à café
• sel, sucre au goût

Comment cuisiner:

La viande hachée peut être fabriquée à partir de n'importe quel type de viande, en prendre un type ou en faire un mélange. Il ne sera pas sec et dur s'il contient une petite quantité de graisse. Si vous préférez une option plus diététique, ajoutez plus d'oignons pour ajouter de la jutosité.

1. Rincez le riz sous l'eau courante, mettez-le dans une casserole, versez 300 ml. l'eau, ajoutez un peu de sel et mettez sur le feu. Pendant l'ébullition, remuez plusieurs fois les céréales pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. Dès l'ébullition, réduire le feu au minimum, fermer le couvercle et laisser cuire jusqu'à mi-cuisson. Le temps dépend du type de riz, il suffira pour le blanc de bouillir pendant 5-7 minutes, pour le brun cela prendra plus de temps.

2. Lavez le poivron, coupez la tige avec une petite quantité de pulpe. Sortez les graines. Ne jetez pas la pulpe que vous avez coupée, elle vous sera utile lors de la préparation, par exemple, de premiers plats. Séparez-le de la tige, coupez-le en petit cube, mettez-le dans un sac en plastique et envoyez-le au congélateur.

3. Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez un peu de sel, portez à ébullition et mettez les poivrons préparés. Blanchir quelques minutes seulement. Égoutter l'eau chaude à travers une passoire et laisser refroidir les légumes.

Après une telle procédure, les légumes deviendront un peu plus mous, il est plus facile de les farcir et il est plus pratique de les mettre dans une casserole.

4. Hachez finement l'oignon, mettez-y de la viande hachée, mettez du riz bouilli ici, ajoutez du sel, du houblon suneli, du poivre moulu.

Un autre secret d'une garniture de viande hachée juteuse est l'oignon haché et non tordu dans un hachoir à viande. Ses morceaux sont une sorte d'obstacle pour la viande hachée et ne collent pas en une masse serrée.

5. Dans ce cas, le riz remplit également ce rôle, rendant la garniture tendre et savoureuse. Tous les ingrédients sont entrés dans la viande hachée, maintenant il faut bien les mélanger et les remplir de poivrons.

8. Préparez la sauce. Couper l'oignon en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière, retirer la peau de la tomate et les couper en petits morceaux.

9. Versez de l'huile végétale dans la casserole, faites-la chauffer, mettez l'oignon haché, ajoutez l'ail passé dans la presse, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes, faire revenir ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Commencez toujours à faire frire les légumes avec des oignons, afin qu'ils dégagent plus facilement leur goût et leur arôme.

10. Mettez les tomates hachées dans les légumes frits et laissez mijoter pendant 10 minutes.Versez 2-3 tasses d'eau (la quantité dépend de la jutosité des tomates), ajoutez du sel, du sucre au goût, du basilic sec. Laisser bouillir la sauce et faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.

11. Versez une partie de la sauce dans la casserole dans laquelle vous allez mijoter. Déposer les légumes farcis hachés vers le haut.

12. Versez le reste de la sauce. S'il reste une partie de la garniture, vous pouvez former de petites boulettes de viande et les mettre également dans la poêle.

13. Allumez la cuisinière et portez à ébullition à feu vif, puis faites un feu légèrement inférieur à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes.

Les poivrons à farcir doivent être frais, charnus, réguliers et à peu près de la même taille.

Comment faire cuire des poivrons farcis de viande et de riz dans une mijoteuse

Si votre cuisine dispose d'un assistant tel qu'une mijoteuse, vous pouvez lui confier en toute sécurité la préparation de ce plat. Certes, vous devez toujours effectuer vous-même le travail préparatoire.

Produits requis :

• poivron - 700 gr. légumes non pelés (environ 10-11 pièces)
• viande hachée - 500 gr.
• oignon - 1 pc. taille moyenne
• riz à grains longs - 60 gr.
• pâte de tomate - 2 c. l. avec un toboggan
• sel, poivre noir moulu ou autres épices au goût

Méthode de cuisson :

Comment faire cuire des poivrons entiers avec de la viande hachée et du riz au four

Cette recette est destinée à ceux qui aiment utiliser le four non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la cuisson des seconds plats. Vous pouvez également l'utiliser pour les poivrons farcis. Bien que le principe de préparation soit similaire pour toutes les options, chacune a son propre zeste et cette recette ne fait pas exception.

Ingrédients:

• poivron - 6 pièces grande taille
• viande hachée - 500 gr.
• oignons - 1-2 pièces
• ail - 3-4 gousses
• pommes de terre - 1 pc.
• riz cru - 90 gr.
• jus de tomate - 500 ml.
• herbes aromatiques sèches - 1 c.
• paprika - 2 cuillères à café
• poivre noir moulu - 0,5 c.
• sel au goût
• huile végétale pour la friture

Comment cuisiner:

1. Lavez les poivrons, séchez-les, coupez les extrémités et retirez les graines.
2. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l'huile végétale, après qu'elle se soit réchauffée, mettez l'oignon coupé en dés. Frire pendant quelques minutes. Ensuite, mettez du riz cru lavé, du paprika, des herbes sèches, pressez l'ail. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit cuit.
   
3. Mettre le rôti chaud dans la viande hachée et mélanger rapidement. Ajouter le sel, le poivre noir moulu, bien mélanger à nouveau.
   
4. Remplir de légumes préparés hachés. Comme le riz ici est cru, ne remplissez pas complètement la farce en laissant un peu d'espace pour qu'elle gonfle.
   
5. Graisser légèrement un plat allant au four avec de l'huile végétale. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Ce seront les couvercles avec lesquels vous devrez couvrir le remplissage. Vous pouvez utiliser des tranches de tomates à la place des pommes de terre. Mettre les poivrons farcis dans un bol.
   
6. Maintenant, vous devez verser les légumes avec du jus de tomate. Vous pouvez le faire vous-même à partir de tomates fraîches ou en utiliser une achetée en magasin. Ajouter un peu d'eau pour que les poivrons soient recouverts à plus de la moitié. Goûtez la sauce, elle ne doit pas être fade. Ajouter le sel et le sucre, en ajustant selon votre goût.
   
7. Couvrir le plat avec un couvercle. Et si votre formulaire ne l'a pas, couvrez-le de papier d'aluminium. Mettre au four et cuire à 200 degrés pendant 50 minutes. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium et maintenez au four pendant encore 20 minutes ou un peu plus, afin que la sauce s'évapore un peu, épaississe et que les poivrons brunissent un peu.
   

Recette de poivrons farcis avec de la viande, du riz et des légumes dans une sauce à la crème sure

Cette recette produit des poivrons tendres et juteux. Les légumes frits ajoutent de la jutosité à la viande hachée et la sauce à la crème sure ajoute un goût crémeux.

Ce dont tu auras besoin:

• poivron - 12 pcs. taille moyenne
• viande hachée - 600-700 gr.
• riz (cru) - 80 gr.
• oignons - 3 pièces taille moyenne
• grosses carottes - 1 pc.
• pâte de tomate - 2 c. l.
• crème sure - 150 gr.
• ail - 3 gousses
• tomates cerises - 6-7 pcs.
• anis étoilé, romarin, paprika fumé, poivre noir moulu, sel au goût

Processus de cuisson :

De délicieux poivrons avec de la viande hachée et du fromage, cuits en deux au four

Une autre recette pour le four, mais les légumes sont cuits ici non pas entiers, mais en deux. Dans cette recette, le riz n'est pas ajouté à la viande hachée, mais vous pouvez le mettre après ébullition jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Produits pour la recette :

• poivron - 4 pièces
• viande hachée - 400 gr.
• oignon - 1 pc.
• tomate - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 60 gr.
• verdure
• sel, épices au goût

Comment cuisiner:

Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande, du riz et des courgettes dans une casserole

La courgette est un produit universel. Ils n'ont pas leur propre goût vif et s'intègrent merveilleusement dans presque tous les plats. Dans cette recette, les courgettes ajouteront de la jutosité à la viande hachée et, bien sûr, ses propriétés bénéfiques.

Ingrédients requis :

• poivron - 13 pcs.

Pour remplissage:

• porc - 1 kg.
• oignon - 1 pc. grande taille
• courgettes - 200 gr.
• riz bouilli jusqu'à mi-cuisson - 200 gr.
• sel, poivre au goût

Pour la sauce:

• oignon - 2 pièces grande taille
• grosses carottes - 2 pcs.
• tomates de taille moyenne - 8 pcs.
• huile végétale - 4 c. l.
• sel, poivre au goût
• aneth

Méthode de cuisson :

Vidéo sur la façon de congeler des poivrons farcis pour l'hiver au congélateur

En été et en automne, alors qu'il y a beaucoup de légumes et qu'ils sont abordables, les ménagères font des bouillons variés pour l'hiver et utilisent souvent un congélateur pour cela. Les poivrons supportent bien la congélation, sans perdre leurs qualités après décongélation. Vous pouvez préparer des légumes entiers sans les farcir ou vous pouvez les farcir immédiatement. En hiver, il ne reste plus qu'à les sortir du congélateur et à les éteindre. Voir la vidéo pour un processus de cuisson et de congélation détaillé.

Je suis sûr qu'un plat tel que les poivrons farcis à la viande et au riz est présent dans votre alimentation, car il est incroyablement savoureux et sain. J'espère vraiment que dans ma sélection de recettes, vous trouverez quelque chose de nouveau pour vous.

Bon appétit!

Les poivrons farcis sont généralement farcis de viande. Il s'agit d'une base différente farcie de viande hachée, de riz, de légumes. Le poivron farci décorera la table de fête. La recette des poivrons farcis est simple : cuire la viande hachée, éplucher les fruits, les farcir et les faire mijoter. Les poivrons farcis à la viande et au riz ne nécessitent pas d'accompagnement. Préparez le poivron, l'oignon, le riz, la viande hachée, la pâte de tomate, les carottes, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la crème sure, le persil, le sel.

Les Roumains, les Moldaves et les Bulgares, par exemple, le font depuis des siècles. De plus, chaque pays a sa propre garniture : en Bulgarie c'est un œuf et de la feta, en Roumanie c'est des tomates, et chez nous c'est de la viande et du riz.

Il existe une opinion selon laquelle les poivrons les plus délicieux sont obtenus en les faisant bouillir dans une sauce à la crème sure ou à la pâte de tomate. Si vous versez du bouillon ou de l'eau sur des poivrons dans une casserole, ajoutez des carottes grossièrement râpées et des rondelles d'oignon au liquide aromatisé.

Assurez-vous de mettre le riz dans la viande hachée, faites-le bouillir à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, sinon il risque de ne pas «atteindre». Selon la garniture, le temps de cuisson sera différent : pour les poivrons avec de la viande hachée, 40 à 60 minutes sont nécessaires, et pour les poivrons avec des garnitures de légumes, de fruits et de céréales, 30 à 40 minutes suffisent.

Tout plat culinaire a ses secrets, il faut donc savoir cuisiner un légume farci : savoir le nettoyer correctement, ne pas trop le cuire, ou utiliser correctement les poivrons surgelés.

1. Il est préférable d'utiliser des fruits bulgares charnus pour la farce, puis le plat s'avère parfumé et sucré;
2. Au fond de la casserole, il est préférable de mettre des carottes grossièrement hachées, des oignons, le plat ne brûlera pas;
3. Au lieu de poulet haché, vous pouvez utiliser n'importe quel autre - porc, bœuf. Alors seulement, le temps de cuisson du plat doit être augmenté de 15 minutes;
4. Il est préférable de choisir des fruits de même taille. De cette façon, ils cuiront uniformément.
5. Les poivrons sont beaucoup plus juteux si des morceaux de certains légumes aqueux sont ajoutés à la viande hachée. Par exemple, courgette ou tomate;
6. Pour éviter que les poivrons n'éclatent pendant la cuisson, il est recommandé de les piquer à plusieurs endroits avec une fourchette ;
7. Faire bouillir les poivrons farcis après avoir fait bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes et les légumes surgelés jusqu'à 50 minutes;
8. Pour que la viande hachée ne soit pas liquide, vous devez utiliser de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
9. Si vous voyez que le plat a commencé à dorer trop rapidement, couvrez simplement le dessus de la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium;
10. La préparation du plat est facile à vérifier: vous devez percer le légume avec une fourchette ou un cure-dent. Si les parois du légume sont bien percées, sans problème, le plat est déjà cuit;
11. Les légumes surgelés ne peuvent pas être complètement décongelés. Sinon, pendant la cuisson, ils se désagrègent tout simplement;
12. Si vous n'aimez pas le riz, vous pouvez le remplacer par n'importe quelle autre céréale, qui cuit aussi rapidement. Par exemple, bouillie de sarrasin, de boulgour ou même de mil ;
13. Pour rendre les poivrons juteux, vous pouvez les verser avec du jus de tomate ou de la sauce à la crème sure;
14. Pour cuire des poivrons farcis avec de la viande et du riz, le gruau doit être mis dans la garniture, cuit jusqu'à mi-cuisson.
15. Pour que les poivrons ne se cassent pas lors du remplissage avec la garniture, ils doivent d'abord être maintenus dans de l'eau bouillante (de préférence entiers, puis seulement pelés);
16. Pour rendre le plat plus raffiné, la sauce peut être préparée à base de crème, avec l'ajout de quelques cuillères à soupe de vin rouge. Le goût vous surprendra agréablement;
17. Le basilic, le romarin, le thym, le thym se marient bien avec les légumes au four et le poulet;
18. S'il y a des aubergines dans le plat, il vaut mieux les peler, alors le goût de l'ensemble du plat sera plus délicat;
19. Si votre famille aime beaucoup ce plat farci, et que vous aimez gagner du temps, vous pouvez faire un maximum de préparations en été, lors de la récolte des poivrons, sans pépins ni fanes et les congeler ;
20. Lors de la préparation de la sauce tomate, en plus du sel, vous pouvez y ajouter un peu de sucre, puis elle aura un goût plus saturé et appétissant.

Options de sauce savoureuses pour les poivrons farcis :

• Eau, sel, poivre noir moulu, laurier ;
• Crème sure diluée avec de l'eau, assaisonnée d'épices;
• Jus ou sauce tomate;
• Carottes, jus de tomate, pois sucrés, laurier, crème sure, sucre ;
• Tomates fraîches, herbes, ail;
• Crème sure, mayonnaise, ketchup ou pâte de tomate, huile végétale.

Quelle est la meilleure façon de faire mijoter des poivrons farcis

1. Dans de l'eau avec du sel et du poivre. Disposer les poivrons bien serrés dans la poêle, en une ou deux couches. Diluer le sel, le poivre dans l'eau et verser complètement les poivrons. N'oubliez pas d'ajouter la feuille de laurier. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux;
2. À la crème sure. Prenez de la crème sure épaisse et diluez avec de l'eau dans un rapport de 1:1 ou 1:2, puis mélangez bien, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût. Verser la sauce sur les poivrons et porter à ébullition, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
3. Dans une sauce à la crème de tomate. Pour préparer la sauce, vous devez diluer 2 cuillères à soupe de pâte de tomate dans 300-400 ml. eau, combiner avec la crème sure (200-400 g) et les épices, bien mélanger et verser les poivrons bien tassés dans une casserole;
4. A la sauce tomate. Si vous avez un mélangeur, placez des tomates fraîches hachées, des herbes hachées au goût, si vous le souhaitez, quelques gousses d'ail. Bien broyer le tout et remplir les poivrons avec cette masse.

Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande et du riz dans une casserole

C'est une recette très simple et vous n'avez pas besoin de libérer plusieurs heures de votre temps pour cela. Passez un peu de temps à préparer des légumes et de la viande hachée, puis regardez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pour préparer les poivrons, vous aurez besoin de :

• Viande hachée mixte (porc et bœuf) - 500-600 g;
• Poivron doux - 6-8 morceaux (selon la taille, plus petits peuvent être nécessaires);
• Riz - 0,5 tasses;
• Oignon blanc - 2 pièces;
• Carottes - 2 pièces;
• Pâte de tomate - 2 c. l. (ou tomates fraîches - 3-4 pcs.);
• Sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Commencez par préparer la viande hachée pour la farce des poivrons. La meilleure chose pour ce plat est la soi-disant viande hachée maison, qui se compose de moitié ou de porc et de bœuf. Vous pouvez prendre de la viande hachée achetée en magasin ou la hacher vous-même. La viande hachée que vous cuisinez de vos propres mains sera certainement plus savoureuse, car vous saurez avec certitude que seule la viande y a été mise;
2. Lavez le poivron et nettoyez le centre avec les graines. C'est très pratique à faire en coupant le haut et en enlevant le noyau avec une cuillère. Rincez l'intérieur avec de l'eau pour qu'il ne reste aucune graine;
3. Rincez bien le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Jusqu'à ce qu'il soit complètement mou, le riz sera déjà cuit avec la viande hachée à l'intérieur du poivre. Le riz peut être bouilli même dans de l'eau froide et retiré lorsqu'un seul grain n'est que légèrement dur au milieu. Le riz aidera la viande hachée à bien tenir ensemble et à ne pas tomber du poivre en conséquence;
4. Hacher finement l'oignon. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faites-les ensuite revenir légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés;
5. Mélanger la viande hachée, le riz et la moitié des oignons frits avec les carottes. Pour ce faire, prenez un bol séparé. Pendant que vous remuez, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez l'autre moitié de l'oignon et de la carotte dans la poêle;
6. Si vous n'utilisez pas de pâte de tomates, mais des tomates fraîches, elles doivent également être préparées. Retirez-leur la peau. Ce sera très facile à faire si vous les ébouillantez avec de l'eau bouillante. Ensuite, râpez la pulpe sur une râpe ou broyez-la dans un mélangeur. Faites votre propre purée de tomates
7. Faites mijoter la seconde moitié des oignons et des carottes qu'il nous reste avec de la purée de tomates ou de la pâte de tomates. Si vous avez de la pâte de tomate, mélangez-la avec des légumes et littéralement après une minute de friture, ajoutez un peu d'eau pour faire une sorte de sauce. Lors de la cuisson, ajoutez un peu de sel, car les tomates donneront un goût sucré;
8. Prenez des poivrons préparés et farcissez-les. La viande hachée peut être appliquée avec une cuillère, puis bien tassée afin qu'elle remplisse complètement chaque poivron. S'il y a de la viande hachée, ce n'est pas effrayant. Cela m'arrive parfois et je fais plusieurs petites boulettes de viande, que je mijote ensuite avec des poivrons. Cela s'avère très savoureux;
9. Placer les poivrons farcis avec la viande et le riz dans une grande casserole. Idéalement, si vous parvenez à tout caser dans un plat et que la partie ouverte du poivron soit dirigée vers le haut. Mais ce n'est pas effrayant si vous parvenez à les cuire uniquement de leur côté. D'après mon expérience, la viande hachée n'est jamais tombée des poivrons;
10. Lorsque le poivron est déposé, recouvrez-le d'oignons et de carottes cuits à la tomate, qui attendaient dans les ailes dans une poêle. Versez de l'eau dessus et laissez mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poivron soit prêt;
11. Si le poivron est très gros, vous pouvez cuire jusqu'à 60 minutes, mais pas plus. Les poivrons prêts sont servis chauds et avec de la crème sure. Bon appétit!

Poivrons farcis à la mijoteuse

La mijoteuse est idéale pour faire des poivrons farcis. Dans celui-ci, il s'avère particulièrement juteux et appétissant.

• 500 g de viande hachée mixte (bœuf, porc) ;
• 10 grains de poivre identiques;
• 1 verre de riz;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 2-3 gousses d'ail;
• 0,5 tasse de sauce tomate;
• 1 l. eau bouillante;
• Assaisonnements et sel au goût;
• Herbes fraîches et crème sure pour servir.

Cuisson:

1. Les poivrons lavent et nettoient les tiges;
2. Coupez un oignon en demi-anneaux et râpez la carotte au hasard;
3. Rincez le riz et faites-le bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt, égouttez-le dans une passoire. Hacher finement le deuxième oignon et, avec le riz refroidi, l'ajouter à la viande hachée. Assaisonner au goût et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients;
4. Bien remplir tous les poivrons de farce à la viande;
5. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec beaucoup d'huile et faites revenir un peu les poivrons farcis en réglant le programme de friture sur une durée minimale ;
6. Ajouter les oignons et les carottes pré-hachés aux poivrons grillés;
7. Dès que les légumes deviennent tendres, versez de l'eau bouillie afin qu'elle ne recouvre pas les poivrons, mais soit légèrement inférieure à leur niveau (quelques centimètres). Réglez le programme d'extinction sur 30 minutes ;
8. Environ 20 minutes après le début du processus, ajoutez l'ail haché et la sauce tomate. Pour ajouter de l'épaisseur à la sauce, diluez quelques cuillères à soupe de farine dans un demi-verre d'eau et versez dans la mijoteuse en même temps;
9. Servir les piments forts, généreusement saupoudrés d'herbes et arrosés de crème sure. Bon appétit!

Poivrons farcis au four

Pour 10 gros poivrons il vous faudra :

• Viande de poulet - 600 g;
• Champignons frais - 500 g;
• Oignon - 2 pièces;
• Tomates - 3 pièces;
• Fromage - 200 g;
• Verts à l'aneth - un tas;
• Huile de friture;
• Crème sure - 300 ml;
• Farine - 70 g;
• Sel, épices - au goût.

Description de la cuisson étape par étape :

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y les champignons, préalablement coupés en cubes. Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit et laisser refroidir;
2. Nous faisons défiler le poulet dans un hachoir à viande. Ajoutez-y le rôti d'oignon-champignon, les épices, le sel;
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez-en la peau. Hacher finement et envoyer à la viande hachée. Là, nous ajoutons également la moitié du fromage, qui doit être râpé;
4. Nous coupons le "bulgare" dans le sens de la longueur, retirons les graines et le remplissons de farce. Nous les étalons dans une plaque à pâtisserie large et profonde;
5. Nous chauffons la crème sure et y introduisons progressivement la farine frite. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Ajouter l'aneth finement haché. Verser le tout dans une plaque à pâtisserie;
6. Cuire dans une sauce à la crème sure pendant au moins 40 minutes. Le four doit être chauffé à 180 degrés. Avant de terminer la cuisson, sortez-le, écrasez-le avec du fromage et gardez-le au four jusqu'à ce qu'il fonde. Bon appétit!

Poivron bulgare farci au chou

Ingrédients:

• Poivrons doux - 10 pièces;
• Chou blanc - 500 g;
• Carottes - 100 g;
• Oignon - 200 g;
• Ail - 1 tête;
• Huile végétale - 50 g;
• Crème sure - 250 g;
• Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café;
• Sel - au goût.

Cuisson:

1. Lavez les poivrons, coupez la tige, sans pépins, versez de l'eau bouillante et conservez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse;
2. Hachez finement le chou, versez dessus de l'eau bouillante et pressez-le après refroidissement complet;
3. Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement;
4. Râper mes carottes sur une râpe grossière, mélanger avec des oignons et faire revenir dans de l'huile végétale;
5. Nous combinons tous les légumes préparés ensemble, mélangez, salez, ajoutez de l'ail écrasé, du poivre. Mélangez à nouveau le tout. On remplit les poivrons avec de la viande hachée de légumes cuits, on les met dans une casserole, on verse de l'eau, on sale et on fait cuire pendant 40 minutes;
6. 10 minutes avant la fin, verser la sauce. Bon appétit!

Poivrons farcis au poulet et aux tomates

Ingrédients:

• Gros poivron - 3 pcs.;
• Tomates - 2 pièces;
• Filet de poulet - 1 pc .;
• Fromage - 100 g;
• Crème sure - 2 c. l. ;
• Oignon vert, aneth;
• Sel poivre;
• herbes italiennes.

Cuisson:

1. Couper le filet en petits cubes;
2. Salez, poivrez et ajoutez des épices au goût, mélangez;
3. Coupez les tomates en croix et versez de l'eau bouillante pendant 1 minute;
4. Retirez la peau de la tomate, coupez-la en petits cubes;
5. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines;
6. Hacher finement l'oignon et l'aneth;
7. Ajouter les tomates, les herbes et la crème sure au filet, bien mélanger;
8. Remplir chaque moitié de farce.
9. Nous étalons sur le formulaire, graissé avec de l'huile;
10. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes;
11. Nous sortons du four, saupoudrons de fromage râpé et remettons au four pendant 10 minutes;
12. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées. Bon appétit!

Recette de poivrons farcis aux aubergines

Ingrédients:

• Poivre - 17 pièces;
• Aubergine - 1,7 kg;
• Ail - 15 gousses;
• Carotte - 2 pièces;
• Huile végétale - 100 ml;
• Tomates - 1,3 kg.;
• Arc - 1 pièce ;
• Sucre - 2 c. l. ;
• Sel - 2 c. l. ;
• Aneth - un tas.

Séquence de cuisson :

1. Il faut laver les légumes, éplucher;
2. Trois carottes sur une râpe, couper les oignons et l'ail en petits cubes, on fait de même avec les bleues;
3. Ils doivent être saupoudrés d'une petite quantité de sel pour que l'amertume disparaisse. Laisser reposer une demi-heure, puis rincer à l'eau courante;
4. Le poivre doit être plongé dans de l'eau chaude pendant environ cinq minutes, puis retiré et séché avec une serviette.
5. Verser les légumes dans une poêle et faire frire dans l'huile;
6. Le mélange obtenu doit être refroidi et farci de poivre;
7. Mettez le tout dans une large casserole hermétiquement;
8. Ensuite, lavez les tomates, faites-les défiler dans un hachoir à viande ou frottez-les sur une râpe grossière, faites frire la purée de tomates, ajoutez du sucre et du sel;
9. Laisser mijoter 25 minutes, puis verser le poivron farci aux aubergines ;
10. Laisser mijoter sur le feu encore 15 minutes, saupoudrer d'aneth, le plat est prêt. Bon appétit!

Poivrons farcis à la crème sure

Il n'est pas nécessaire de cuire notre plat exclusivement dans de l'eau. Vous pouvez faire diverses sauces en les ajoutant et en les mélangeant avec de l'eau et des épices. La crème sure est ma préférée. Essayez et vous cuisinez dans cette sauce.

Ingrédients:

• Viande hachée (porc avec boeuf) - 1 kg.;
• Poivrons bulgares - 8 pcs.;
• Carottes - 3 pièces;
• Arc - 2 pièces ;
• Tomates - 600 g;
• Ail - 3 gousses;
• Crème sure - 250 ml;
• Riz rond (cru) - 3 c. l. ;
• Huile végétale;
• Sel, poivre noir moulu, feuille de laurier;
• persil et aneth;

Cuisson:

1. Mettez le riz dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez le feu. Après que l'eau bout, cuire 5 minutes. Puis égouttez l'eau à travers une passoire et rincez le riz à l'eau froide;
2. Oignon coupé en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement l'ail. Retirez le noyau et les graines des poivrons;
3. À la base des tomates, faites des coupes croisées à la base, mettez-les dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez ensuite la peau et coupez en cubes;
4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Mettez l'oignon et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les carottes et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les tomates et l'ail. Remuer et laisser mijoter 5 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir;
5. Ajouter du riz bouilli, un demi-légumes frits, des légumes verts hachés, du sel et du poivre moulu au goût de la viande hachée. Mélangez le tout uniformément;
6. Placez le mélange obtenu fermement dans les poivrons et placez-les verticalement dans la casserole ;
7. Mettez le reste des légumes dans un bol profond. Ajoutez-y de la crème sure, du sel, du poivre et un peu d'eau. Mélangez le tout et nous obtenons une sauce pour le ragoût;
8. Versez la sauce obtenue dans une casserole avec les poivrons, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 40 à 60 minutes, selon la taille des légumes ;
9. Depuis que nous ajoutons des légumes à la viande hachée, la garniture s'est avérée très juteuse et savoureuse. Tout le monde dans ma famille aime ce plat. Bon appétit!

Poivrons surgelés avec saucisse et courgette

La cuisson des poivrons farcis surgelés n'est pas différente d'une recette standard. Et utiliser le contenu de saucisses grillées au lieu de viande apportera de nouvelles notes à un plat familier.

• Paprika - 6 pièces;
• Saucisses grillées - 700 gr;
• Courgettes - 1 pièce;
• Oignon rouge - 1 pc .;
• Persil - 1 bouquet;
• craquelins - 1/4 tasse;
• Oeuf - 1 pc.;
• Sel et épices au goût;

1. Décongeler les légumes surgelés à l'eau froide;
2. Couper les courgettes en très petits cubes. Si la peau est épaisse, il est préférable de la couper. Emincer également l'oignon. Hacher le persil;
3. Dans un bol, mélanger la chair à saucisse (presser hors de la carapace), les courgettes hachées, l'oignon et les herbes. Battre l'oeuf et ajouter la chapelure. Bien mélanger le tout. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire;
4. Remplir les poivrons décongelés et séchés avec la farce. Envelopper chaque légume dans du papier d'aluminium et déposer sur une plaque à pâtisserie;
5. Cuire au four une demi-heure à 180 C. A la fin, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium et faire dorer le dessus des poivrons farcis pendant plusieurs minutes. Bon appétit!

Comment congeler des poivrons farcis avec de la viande hachée pour l'hiver

La conservation des poivrons farcis à la viande pour l'hiver n'est possible que sous forme congelée. Si vous avez un petit congélateur, vous pouvez le rendre plus intelligent en ne congelant que des poivrons.

En même temps, ils doivent couper le dessus, nettoyer l'intérieur et mettre les poivrons les uns dans les autres pour gagner de la place dans le congélateur. Et vous pouvez immédiatement congeler des poivrons farcis, et même avec la sauce.

Ingrédients:

• Viande hachée - 1,5 kg;
• Poivre bulgare - 15 pcs. pas grand;
• 4 oignons moyens;
• Tomates - 1 kg.;
• Carottes - 1 kg.;
• Riz - 250 g;
• Oeuf de poule cru - 1 pc .;
• Huile végétale;
• Sel poivre.

Cuisson:

1. Nous lavons bien le riz, le mettons dans une casserole avec de l'eau salée et le mettons à feu moyen. Lorsque l'eau bout, réduire le feu à moyen et cuire 5 minutes. Nous éteignons le feu, mais laissons le riz languir dans une casserole sous le couvercle pendant encore 15 minutes, après quoi nous le jetons sur un tamis et le rincons à l'eau froide;
2. Toutes ces actions sont nécessaires pour amener le riz à mi-cuisson et ne pas s'effondrer à l'état de bouillie;
3. Nous découpons les tiges des poivrons et retirons les graines et les cloisons à travers les trous résultants;
4. Nous mettons les poivrons dans un bol profond et versons de l'eau bouillante dessus, de manière à recouvrir complètement les légumes. Nous attendons 10 minutes, puis vidons l'eau bouillante;
5. Casser l'œuf dans la viande hachée et ajouter le riz. Mettez une cuillère à café de sel, poivrez et mélangez le tout;
6. Pour la sauce, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière;
7. Lorsque le mélange est frit, mettez-en un tiers dans une assiette, puis ajoutez-le à la viande hachée, et versez les tomates fouettées au mélangeur dans le reste de friture;
8. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus bout pour que la sauce ne soit pas trop liquide. Cela prendra environ 10 minutes avec le couvercle ouvert. Pour la saveur, vous pouvez ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque ;
9. Maintenant, nous prenons cette partie de la friture que nous avons obtenue plus tôt et la mélangeons avec de la viande hachée ;
10. Ensuite, il ne reste plus qu'à farcir les poivrons avec de la farce;
11. Nous mettons la sauce finie et les poivrons prêts à l'emploi farcis dans des sacs en plastique;
12. Mettez les sacs dans des bols pour que les légumes ne perdent pas leur forme et que la sauce ne se répande pas sur le sac dans une flaque inconfortable. Mettez les poivrons et la sauce au congélateur directement dans les bols, puis, lorsque tout est congelé, les sacs des bols peuvent être retirés et stockés comme ça. La durée de conservation d'un tel plat congelé est d'environ 6 mois sans décongélation ;
13. Lorsque vous avez besoin d'une bouchée rapide, sortez la sauce et les poivrons, mettez dans une casserole à feu moyen, ajoutez un peu d'eau et après 15-20 minutes de cuisson, les poivrons farcis seront prêts. Bon appétit!

Poivrons farcis à la viande et au riz sous croûte de fromage

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 1 kg.;
• Viande hachée (de préférence du porc) - 350 g;
• Riz - 100 g;
• Brynza - 200 g;
• Fromage à pâte dure - 100 g;
• Oignons - 500 g;
• Pâte de tomate - 25 g;
• Huile végétale - 50 ml.;
• Ail - 2 gousses;
• Sel, épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper l'oignon en petits cubes, en réserver environ un cinquième pour la garniture. Faire revenir le reste de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisser mijoter quelques minutes avec l'ajout de pâte de tomate. Lubrifiez la forme dans laquelle vous allez cuire les poivrons avec cette friture;
2. Ajouter l'oignon réservé à la viande hachée;
3. Hachez le fromage aussi complètement que possible avec un couteau et mélangez-le également avec de la viande hachée;
4. Ajouter le riz, l'ail écrasé à la viande hachée, bien mélanger. Poivrer et saler au goût. Si désiré, ajouter des légumes verts hachés;
5. Farcir les poivrons en étalant la garniture à l'aide d'une lame. Mettez-les sous forme directement sur les alevins;
6. Râper finement le fromage à pâte dure, saupoudrer de poivrons;
7. Cuire les poivrons à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vous pouvez saupoudrer de fromage sur les poivrons non pas immédiatement, mais 20 minutes avant la cuisson. Ensuite, il aura une teinte plus appétissante. Bon appétit!

Poivrons farcis au four avec champignons et jambon

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 700 g;
• Champignons - 200 g;
• Bouillon de poulet - 150 ml;
• Jambon - 300 g;
• Oeufs - 2 pièces;
• Crème - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Oignon - 1 pièce;
• Carottes - 1 pc.;
• Huile végétale - 3 c. l. ;
• Fromage mozzarella - 150 g;
• Noix de muscade - 0,5 cuillère à café;
• Sel, épices - au goût.

Cuisson étape par étape :

1. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les, faites-les frire dans de l'huile végétale;
2. Couper le jambon en cubes. Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches. Ajouter les deux ingrédients dans la poêle. Salez la masse, poivrez, faites frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts;
3. Battez les œufs, ajoutez-y de la crème. Saler, ajouter la noix de muscade. Verser le mélange dans la casserole jusqu'à la masse totale. Bien mélanger le tout;
4. Retirez le dessus de chaque poivron, retirez les graines et le cœur. Le farcir de viande hachée refroidie. Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile;
5. Verser le bouillon de poulet dans le plat. Mettez la forme avec du poivre au four pendant 40 minutes;
6. 10 minutes avant la préparation, vous devez mettre une tranche de fromage sur chaque panier;
7. Les poivrons farcis peuvent être décorés avec des brins d'herbes fraîches, des légumes. Bon appétit!

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Les poivrons farcis ont l'air appétissants, extrêmement savoureux, faciles à préparer et quelle odeur ! De plus, ils sont très utiles en raison de leur teneur élevée en vitamine C. Faites attention au fait que la nature semble avoir spécialement créé des poivrons dans une telle forme pour que nous puissions les farcir. Les Roumains, les Moldaves et les Bulgares, par exemple, le font depuis des siècles. De plus, chaque pays a sa propre garniture : en Bulgarie c'est un œuf et du fromage, en Roumanie c'est des tomates et chez nous c'est de la viande et du riz. Mais il s'avère que les poivrons peuvent être farcis de baies, de céréales diverses, de champignons, de choux, de poisson et même de crevettes.

On ne sait pas qui et quand les poivrons farcis ont été cuits pour la première fois, mais je voudrais lui exprimer ma gratitude pour le goût unique et la facilité de préparation. Et en effet, il n'y a absolument rien de compliqué dans la préparation des poivrons farcis : la tige est coupée du légume, puis elle est débarrassée des pépins, remplie de farce et placée à la verticale dans une casserole remplie d'un peu d'eau, de bouillon ou sauce, et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, et la tige coupée avec un dessus peut être utilisée comme bouchon pour le poivre. Le site Culinary Eden se fera un plaisir de vous parler non seulement des recettes classiques de ce plat, mais aussi de vous présenter des recettes de cuisson de poivrons farcis des farces les plus variées et délicieuses. Mais d'abord, quelques caractéristiques de la préparation de ce plat.

Vous pouvez farcir des poivrons de toutes sortes et de toutes tailles, mais les gros fruits charnus sont considérés comme la meilleure option. Il existe une opinion selon laquelle les poivrons farcis les plus délicieux sont obtenus en les faisant bouillir dans une sauce à la crème sure ou à la pâte de tomate. Si vous versez du bouillon ou de l'eau sur des poivrons dans une casserole, ajoutez des carottes grossièrement râpées et des rondelles d'oignon au liquide aromatisé. Assurez-vous de mettre le riz dans la viande hachée, faites-le bouillir à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, sinon il risque de ne pas «atteindre». Selon la garniture, le temps de cuisson sera différent : pour les poivrons avec de la viande hachée, 40 à 60 minutes sont nécessaires, et pour les poivrons avec des garnitures de légumes, de fruits et de céréales, 30 à 40 minutes suffisent.

Vous pouvez faire cuire des poivrons farcis non seulement sur la cuisinière. Les poivrons, qui seront cuits au four, sont coupés en deux dans le sens de la longueur et les moitiés sont farcies de farce. Et les propriétaires d'un gril à air ou d'un multicuiseur peuvent cuisiner ce plat pratiquement sans changer la recette classique.

Poivrons farcis "Classique"

Ingrédients:
5-6 poivrons doux
600 g de viande hachée,
1 pile riz,
1 oeuf
2 ampoules
1 carotte
3 cuillères à soupe pâte de tomate ou ketchup
verts, feuille de laurier, assaisonnements, sel - au goût.

Cuisson:
Lavez les poivrons, coupez soigneusement le pédoncule en cercle, retirez les graines. Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher l'oignon de taille moyenne et faire revenir les légumes dans l'huile végétale. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, le mettre dans une passoire, le rincer sous l'eau courante et le sécher. Battre un œuf dans la viande hachée, ajouter le riz, les oignons et les carottes frits, saler, poivrer, mélanger, ajouter les épices au goût et farcir les poivrons avec cette farce. Versez un peu d'huile végétale dans le fond de la casserole, mettez les grains de poivre noir, le laurier, les poivrons et versez de l'eau chaude pour qu'elle les recouvre presque. Porter à ébullition, puis ajouter le concentré de tomate, saler, assaisonner le bouillon d'épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Poivrons farcis aux champignons et légumes

Ingrédients:
1 kg de piment doux
500 g de champignons,
200 g de riz
3 ampoules
3 tomates ou 2-3 c. concentré de tomate,
1-2 carottes
sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:
Hacher 1 carotte et 1 oignon, les faire frire dans l'huile végétale, ajouter les tomates, le sucre, le sel aux légumes, verser un peu d'eau et laisser mijoter 5 minutes. Hachez finement les champignons, râpez les carottes restantes sur une râpe grossière et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez 2 oignons plus petits et faites également revenir l'oignon avec les champignons dans l'huile végétale. Il est conseillé de faire tremper le riz au préalable pour qu'il gonfle. Ajouter le riz préparé aux champignons avec les oignons, verser 1,5 tasse d'eau, saler et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Préparez les poivrons pour la farce. Ajouter les carottes frites séparément au mélange de riz et de champignons, mélanger, assaisonner avec des épices au goût et remplir les poivrons avec cette garniture. Ensuite, placez-les debout dans le pot. Garnir les poivrons avec la vinaigrette préparée au tout début des carottes, des oignons et des tomates et verser tellement d'eau dans la casserole avec les poivrons qu'elle recouvre presque les poivrons. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, couvert.

Poivrons farcis aux aubergines et au riz

Ingrédients:
1 kg de poivron,
100 g de riz
1 carotte
2 ampoules
1 gousse d'ail
2 grains de poivre noir,
2-3 feuilles de laurier,
sel, poivre rouge et noir moulu, herbes - au goût.

Cuisson:
Préparez le poivron. Faire bouillir le riz. Couper l'aubergine en tranches, saler, verser de l'eau et laisser reposer 20 minutes pour libérer l'amertume. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau, pressez légèrement l'aubergine et coupez-la en petits cubes. Faire frire les aubergines avec l'oignon haché dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajouter le riz aux légumes, saler, poivrer, verser un peu de bouillon (vous pouvez utiliser des cubes) et laisser mijoter 10 minutes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail, hachez finement le persil. Ajouter ce mélange à la masse dans la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Remplissez ensuite les poivrons avec cette garniture, mettez-les dans une casserole et couvrez la moitié d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe à l'eau. l. huile végétale, une pincée de persil et des épices au goût. Laisser mijoter 15-20 minutes.

Poivrons farcis au fromage et nouilles

Ingrédients:
5 poivrons doux
50-60 g de nouilles sèches,
60 g de mozzarella,
40 g de fromage à pâte dure râpé,
verts, poivre noir, sel - au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Pour quatre poivrons, couper la partie supérieure avec le pédoncule, saler et poivrer les poivrons de l'intérieur. Moudre 1 poivre restant, mélanger avec les herbes hachées, le fromage, les nouilles, ajouter les épices. Farcir les poivrons avec la farce, couper la mozzarella en fines tranches et en recouvrir les poivrons farcis. Cuire dans un four préchauffé à 130°C pendant 20 minutes.

Poivrons farcis aux œufs et au fromage

Ingrédients:
4-5 poivrons doux
2 oeufs,
100 g de fromage,
30 g de beurre,
poivre moulu rouge - au goût.

Cuisson:
Coupez la tige des poivrons, mais ne la coupez pas jusqu'au bout, retirez les graines et rincez le poivron de l'intérieur. Écraser le fromage à la fourchette et mélanger avec les œufs crus, ajouter le poivre rouge moulu. Farcir les poivrons avec la farce et couvrir avec des couvercles. Faites frire les poivrons de tous les côtés dans une poêle avec du beurre, puis mettez-les au four à une température de 130-150 ° C.

Poivrons farcis au four avec courgettes

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
3-4 poivrons doux de couleurs différentes,
1 petite courgette
1 oignon
150 g de fromage râpé
50 g de beurre,
sel, épices - au goût.

Cuisson:
Ajouter l'oignon et les courgettes épluchées et râpées, le sel et les épices à la viande hachée. Lavez les poivrons sous l'eau courante et coupez chaque poivron dans le sens de la longueur, retirez les graines, laissez le pédoncule. Commencez les "bateaux" avec de la viande hachée avec des courgettes. Mettez les poivrons avec la viande hachée dans un plat allant au four graissé et saupoudrez de fromage râpé. Mettez des petits morceaux de beurre dessus. Ajouter un peu d'eau et cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Poivrons farcis à l'orge et aux légumes

Ingrédients:
6 poivrons doux
1 pile orge perlée,
3 carottes
1 oignon
150 g de petits pois glacés,
800 g de tomates en conserve,
150 g de fromage
600 ml de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe huile végétale,
sel, poivre, herbes - au goût.

Cuisson:
Souder l'orge. Faites revenir l'oignon coupé en dés, ajoutez les carottes râpées, salez et faites revenir pendant 5 minutes. Ajouter ensuite à l'orge
légumes sautés, petits pois, persil et 100 g de fromage. Broyez les tomates en purée. Préparez les poivrons : coupez le haut et retirez les graines. Farcir les poivrons avec la garniture d'orge perlé, les placer dans le mélange de tomates et saupoudrer du reste de fromage. Cuire 1 heure à 180°C.

Poivrons farcis aux crevettes

Ingrédients:
6 poivrons doux
350 g de crevettes
1 pile riz,
1 oignon
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de volaille
200 g de sauce tomate,
1 citron
½ cuillère à café Origan,
½ cuillère à café poivre noir moulu,
sel - au goût.

Cuisson:
Lavez soigneusement les poivrons, retirez les têtes et retirez les graines. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez-y l'ail haché, l'origan, le poivre noir et les crevettes. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Rincez le riz, ajoutez-le à la poêle, faites revenir 1 minute, puis versez le bouillon et la sauce tomate et laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 165°C, beurrer le plat allant au four. Remplissez les poivrons avec la farce préparée, placez-les dans un moule et enfournez pour 15-20 minutes. Servez vos poivrons à table avec des quartiers de citron.

Poivrons farcis aux fruits

Ingrédients:
500g de piment doux,
300 g de prunes,
200 g de raisins sans pépins
1 grosse pomme
1 grosse poire
100 g de sucre
4 brins de menthe.

Cuisson:
Coupez la poire et la pomme en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en grosses tranches. Hachez également les prunes. Laisser les raisins entiers. Mélanger tous les fruits. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur sans enlever les tiges. Mettez-y la garniture aux fruits et placez les poivrons dans un moule. Faire du sucre et du sirop de menthe. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement le sirop et verser sur les poivrons. Cuire le plat pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Poivrons farcis aux pignons de pin

Ingrédients:
4 poivrons doux
1 oignon
2 pommes
400 g de raisins secs,
500 g de choucroute,
3 cuillères à soupe pignons de pin,
1 cuillère à soupe sésame,
1 cuillère à soupe ghee,
1 pile bouillon,
½ pile crème aigre
oignons verts - au goût.

Cuisson:
Couper l'oignon en petits cubes, couper les pommes en morceaux. Faire fondre le beurre fondu dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les raisins secs, les pommes et légèrement dorer. Étalez ensuite la choucroute et, après l'avoir salée et poivrée, laissez mijoter sous le couvercle à feu moyen pendant 15 minutes. Saupoudrer de pignons de pin et de graines de sésame. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et farcissez les moitiés, puis placez-les dans un plat allant au four, saupoudrez d'oignons verts finement hachés et laissez mijoter au four pendant 30 minutes à une température de 200°C. Au moment de servir, verser le plat avec de la crème sure et garnir d'oignons verts.

Poivrons farcis au riz, carottes et prunes

Ingrédients:
2 poivrons doux
100 g de riz
1 carotte
3 prunes,
3 gousses d'ail,
1 racine de panais
sucre, sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
500 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe sauce tomate.
Pour décorer le plat :
Oignon rouge,
feuilles d'aneth.

Cuisson:
Râper les carottes et les panais sur une râpe grossière. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites frire les légumes hachés dans l'huile végétale. Rincer le riz, le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée, le mettre dans une passoire et le laisser égoutter. Mélanger le riz avec les légumes, saler, poivrer au goût et mélanger. Coupez le poivron lavé et pelé en deux, retirez les tiges avec les graines, versez de l'eau bouillante dessus et laissez refroidir. Videz ensuite l'eau. Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en tranches. Remplissez les poivrons refroidis avec du riz haché et des légumes, mettez les prunes dessus. Placer les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le bouillon de légumes avec la sauce tomate et verser sur les poivrons. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Décorez le plat fini avec des "fleurs" d'oignon rouge et d'aneth.

Poivrons farcis à la viande de poulet, dans une mijoteuse

Ingrédients:
poivron - combien ira dans un bol,
300-400 g de viande de poulet,
1 pile riz,
1-2 ampoules
1-2 carottes.
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe concentré de tomate,
2-3 piles. l'eau,
1-2 gousses d'ail,
1 oignon
1 poivron
sel, poivre noir moulu, épices - au goût.

Cuisson:
Hachez les oignons et les carottes pour la viande hachée, hachez finement la viande de poulet, mettez le tout dans un bol, ajoutez un peu d'huile végétale et activez le mode « Cuisson » pendant 40 minutes. Cuire à couvert en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faire bouillir le riz, égoutter l'eau et l'ajouter dans le bol. Remuer, saler, poivrer et farcir les poivrons. Mettre les poivrons farcis dans un bol. Pour la sauce, mélanger la pâte de tomate dans l'eau, ajouter l'ail haché, l'oignon et le poivron, ajouter le sel et les épices au goût et verser sur les poivrons dans un bol. Fermez le couvercle et réglez le mode "Extinction" sur 60 à 80 minutes.
Cuisinez des poivrons farcis avec vos garnitures préférées et dégustez avec plaisir un plat léger et appétissant.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina