Pain de seigle dans une mijoteuse. Pain avec de la farine de seigle dans une mijoteuse. Pain blanc dans une mijoteuse - une recette étape par étape

On a longtemps cru que le pain le plus utile et le plus sain était le seigle. Parfois, le pain de seigle est compris comme certaines variétés de pain noir: Borodinsky, Moscou, nutritif et autres. L'ingrédient principal du pain de seigle est la farine de seigle, qui est très saine et riche en vitamines B.

Le goût du pain de seigle ne peut être confondu avec aucun autre. Beaucoup de gens qui partent à l'étranger manquent le pain de seigle.

Le pain de seigle est utile pour les personnes qui souffrent de maladies cardiovasculaires, ont des problèmes avec le système digestif, en plus, il renforce le système immunitaire et abaisse le cholestérol. Mais pour ceux qui ont des gastrites et des ulcères, pain de seigle strictement contre-indiqué.

Principes généraux pour faire du pain de seigle dans une mijoteuse

Utilisez uniquement de la farine de seigle lorsque vous préparez du pain de seigle dans une mijoteuse.

Le programme principal utilisé lors de la préparation du pain de seigle dans une mijoteuse est la cuisson.

Bien que la mijoteuse règle elle-même le temps requis, assurez-vous que le pain ne brûle pas et ne tombe pas.

Le pain de seigle peut être préparé de trois façons : au levain, sans fermentation, avec de la levure.

Il est préférable d'utiliser de la farine de seigle complet, alors il y aura plus d'avantages dans le pain.

Le pain de seigle le plus sain est le pain au levain. En raison du fait que pendant le processus de cuisson il y a une fermentation d'acide lactique, le goût du pain est unique, et l'arôme est si cher et sent l'enfance.

Le pain de seigle appartient aux aliments moyennement caloriques, à condition qu'il soit préparé à la maison, sans impuretés ni additifs.

Malgré les avantages incontestables du pain noir, il est toujours recommandé de l'utiliser dans des limites et des quantités raisonnables.

Le pain de seigle se marie bien avec les soupes et le bortsch, avec des produits fumés et du saindoux.

Le pain de seigle contient un peu plus de 80% de farine de seigle, la part restante tombe sur de la farine d'une variété différente, de nombreuses ménagères recommandent la farine de blé.

Pain de seigle dans une mijoteuse: kéfir et farine - une miche de pain

Cette recette de pain de seigle dans une mijoteuse implique la méthode de la levure. L'un des ingrédients est un mélange de fitness, utile pour les personnes soucieuses de leur silhouette.

Ingrédients:

Tasse farine de blé

Un demi-verre de farine de seigle

Paquet de levure

Un verre de kéfir

Quelques cuillerées de sucre

Cuillère d'huile d'olive

Quelques cuillères de mélange de fitness

une cuillerée de sel

Cuisson:

Mélangez le kéfir avec le sucre et la levure, même si vous ne pouvez pas utiliser de kéfir froid, il est préférable de le prendre un peu chaud.

Ajouter l'huile d'olive au kéfir, le mélange de fitness, bien mélanger.

Versez la farine dans un bol séparé, après l'avoir soigneusement tamisée.

Salez et versez la masse de kéfir dans la farine.

Pétrir la pâte. De par sa consistance, il doit être doux et élastique.

Quitter pâte prête pendant une heure, en le recouvrant d'une serviette propre.

Au bout d'une heure, assommez-le et laissez reposer encore une demi-heure.

Après cela, mettez la pâte dans le bol du multicuiseur. Il doit être là pendant encore 30 minutes.

Après ce temps, vous pouvez fermer le couvercle et régler le mode de cuisson. Dans une heure, le pain sera prêt.

Lorsque la minuterie s'arrête, laissez le pain dans la mijoteuse pendant 10 minutes, après quoi vous pourrez le sortir et le manger.

Aéré et riche : pain de seigle dans une mijoteuse

Le pain de seigle selon cette recette s'avère très parfumé, il ne s'effrite pas et ne colle pas, toutes les proportions sont strictement respectées, de sorte que le pain se révèle exactement comme il se doit.

Ingrédients:

Paire de verres à eau

cuillère à sucre

Huile végétale

Paquet de levure

Une cuillerée de vinaigre

Quelques cuillerées de sel

tas de semoule

Une tasse et demie de farine de seigle

Un peu plus d'un demi-verre de farine de blé

Cuisson:

Dans de l'eau non froide, dissoudre la levure du sachet, ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale, le vinaigre. Remuer.

Versez la semoule et toute la farine dans ce mélange. Bien mélanger et pétrir la pâte. Il ne doit pas être serré, s'il colle un peu aux paumes, alors la consistance souhaitée.

Laissez la pâte pendant quelques heures dans un endroit chaud, recouverte d'une serviette propre.

Après cela, mettez la pâte dans le bol du multicuiseur et réglez le mode de cuisson.

Dans une heure, le pain sera prêt. Gardez une trace du temps.

Pain de seigle dans un multicuiseur rustique

Le pain selon cette recette est très savoureux et fait maison. Il va bien avec la soupe, vous pouvez simplement l'oindre avec un mélange d'huile ou d'ail. Lors de la préparation du pain de seigle, le malt est utilisé, puis le pain de seigle est considéré comme très riche en calories.

Ingrédients:

cuillère à cumin

poignée de raisins secs

Coriandre

Quelques cuillerées de malt

Deux tasses et demie de farine de seigle

Un verre de farine de blé

Un verre et demi d'eau

Huile végétale

Demi sachet de levure

Cuillère de pain au levain

Cuisson:

Faire bouillir un demi-verre d'eau. Ajouter le malt, les raisins secs, le cumin et la coriandre, saler. Bien mélanger et laisser jusqu'à ce que tout refroidisse.

Versez la levure et le levain de pain dans le second bol, versez la seconde moitié d'un verre d'eau bouillante.

Ajoutez-y quatre cuillères à soupe de farine de seigle et mélangez. Laisser reposer 20 minutes Mélanger à nouveau et ajouter l'huile végétale, le malt. Bien mélanger.

Ajouter le reste de farine de seigle. Pétrir la pâte. Il doit être collant et très doux.

Versez un demi-verre de farine de blé sur la table et pétrissez la pâte dessus. Laissez-le sous une serviette propre pendant 40 minutes.

Après dans le reste de farine de blé, pétrir la pâte semi-finie.

Versez une petite quantité de farine dans le bol du multicuiseur et mettez-y notre pâte. Laisser reposer 40 minutes, puis faire quelques coupes et laisser encore une demi-heure.

Passé ce délai, réglez le mode multicuiseur sur Cuisson. Retourner le pain au bout d'une heure. Poursuivre la cuisson encore une demi-heure. Le pain est prêt.

Pain de seigle à la mijoteuse : une façon sans levure

Cette recette diffère des autres en ce que la levure n'est pas utilisée dans le processus de fabrication du pain de seigle dans une mijoteuse. Par conséquent, sa teneur en calories est moindre et ce pain est beaucoup plus sain et plus facile pour l'estomac. Le levain fait maison est utilisé à la place de la levure.

Ingrédients:

2 tasses de farine de seigle et 2 tasses d'eau pour le levain

Verre d'eau

Deux verres de farine de blé

Un peu plus d'un demi-kg de farine de seigle

Cuisson:

Commençons par le levain. Versez un verre de farine de seigle dans des verres d'eau tiède. Remuer et laisser jusqu'au matin, recouvert d'une gaze propre.

Le matin, ajouter une autre cuillère à soupe de farine et d'eau au mélange. Nous mélangeons. Couvrir de gaze et laisser jusqu'au lendemain matin. On fait ça pendant trois jours. Une fois le démarreur prêt.

Commençons à faire du pain.

Nous mélangeons un verre d'eau non froide avec cinq cuillères à soupe de levain. Ajouter la farine de blé, puis la farine de seigle, après avoir tamisé les deux. Saler et bien mélanger.

Pétrir la pâte, elle doit devenir lisse et douce.

Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur et étalez la pâte. Nous réglons le mode de chauffage et attendons les minutes 20. Ensuite, nous laissons la pâte dans le multicuiseur éteint pendant quelques heures.

Lorsque la pâte a un peu levé, activez le mode Cuisson. Au bout d'une heure, nous sortons le pain du multicuiseur et le refroidissons.

Pain de seigle à la mijoteuse : pas pire que le blé blanc

Lors de la fabrication du pain selon cette recette, la farine de blé et de seigle est utilisée dans des proportions égales. Grâce à la levure, la pâte se travaillera bien, nous vous conseillons donc de prendre une grande marmite pour la pétrir.

Ingrédients:

Quelques verres de farine de seigle

Quelques tasses de farine de blé

cuillère à sucre

Paquet de levure

Huile végétale

Un demi-litre d'eau

Cuisson:

Nous dissolvons la levure dans de l'eau non froide, y ajoutons du sucre, du sel et de l'huile végétale. Nous mélangeons. Versez-y la farine, après l'avoir tamisée. Nous pétrissons la pâte.

Laissez-le couvert d'une serviette propre pendant une heure.

Après cela, mettez la pâte dans le bol du multicuiseur en lubrifiant son fond avec de l'huile végétale. Nous partons encore une heure.

Réglez le mode de cuisson. Au bout d'une heure, retourner le pain et cuire encore 40 minutes.

Le pain est prêt. Vous pouvez le sortir et le laisser refroidir, puis le servir à table.

Croûte croustillante et odeur incroyable : pain de seigle dans une mijoteuse

Le pain de seigle est préparé avec du malt et est donc riche en calories. La température maximale de cuisson n'atteint pas 200 degrés, n'oubliez pas de suivre l'heure pour ne pas rater votre pain.

Ingrédients:

Quart de sachet de levure

Quelques tasses de farine de blé

Un verre et demi d'eau

Quelques cuillerées de malt de seigle

cuillère à miel

Huile végétale

Cuisson:

Dissolvez la levure dans de l'eau non froide, ajoutez du sel, du miel, de l'huile végétale, du malt. Bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Il doit être très doux.

Laissez-le pendant quelques heures sous une serviette propre.

Mettre la pâte dans la mijoteuse et laisser reposer encore 20 minutes.

Réglez le mode sur Cuire. Au bout d'une heure, retournez le pain et faites cuire encore une demi-heure. Le pain est prêt. Refroidissez-le et servez.

Trucs et astuces pour faire du pain de seigle dans une mijoteuse

Pour vérifier si le pain est cuit, piquez-le avec un cure-dent. S'il est sec, le pain est prêt.

Le pain de seigle est meilleur mangé chaud. Pouvez-vous le salir beurre et ajoutez du fromage - un tel petit-déjeuner plaira aux enfants et aux adultes.

Si vous ne voulez pas utiliser de pain au levain, ajoutez de la levure à la place.

La levure doit être dissoute dans de l'eau tiède.

Il est préférable de laisser reposer la pâte dans le bol du multicuiseur pendant un certain temps afin qu'elle s'adapte comme il se doit et s'éloigne.

Il est préférable de cuire le pain des deux côtés: d'un côté pendant environ une heure, de l'autre - pas plus d'une demi-heure.

Si vous utilisez du malt de seigle, ajoutez de la farine de blé.

"Le pain est la tête de tout." C'est ce que dit le proverbe folklorique russe. En effet, ce produit à base de farine convient à tous les plats et sature notre organisme d'oligo-éléments importants. Nous vous suggérons d'en faire cuire un vrai dans une mijoteuse aujourd'hui.

Recette de pain de seigle à la mijoteuse

Ingrédients:

• levure sèche - 15 g;
• sucre cristallisé - 1 c. la cuillère;
• eau filtrée - 1 cuillère à soupe;
• farine de blé - 3 cuillères à soupe;
• farine de seigle - 4 cuillères à soupe;
• épices;
• huile végétale - 2 c. cuillères.

Cuisson

Pour cuisiner pain de seigle dans une mijoteuse, vous devez d'abord faire un levain. Nous élevons de la levure à grande vitesse dans de l'eau filtrée tiède, ajoutons du sucre et quelques cuillères à soupe de farine de blé. Nous mettons la pâte dans un endroit chaud et attendons qu'elle mousse. Ensuite, mélangez la farine de blé et de seigle dans les proportions indiquées, diluez avec de l'eau tiède, salez et versez de l'huile végétale. Nous combinons avec la pâte approchée et pétrissons un homogène pâte molle et laissez-le au chaud pendant quelques heures. Après cela, nous chargeons tout dans le récipient multicuiseur et définissons le mode "Cuisson". Au bout d'une heure, retournez le pain et poursuivez la cuisson pour la même quantité. Refroidissez un peu le pain noir luxuriant fini dans une mijoteuse et servez-le à table.

dans une mijoteuse

Ingrédients:

• farine de seigle - 4 cuillères à soupe;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• eau filtrée - 0,5 cuillère à soupe;
• levure à action rapide - 11 g;
• cannelle - une pincée;
• huile végétale;
• beurre - 1 cuillère à café.

Cuisson

Le kéfir et l'eau sont chauffés au micro-ondes à environ 40°C. Après cela, versez le tout dans une casserole, jetez-y la levure et laissez reposer 10 minutes.Quand le mélange mousse, ajoutez le sucre, le sel, cannelle moulue et ajouter la farine de seigle. Graissez vos mains avec de l'huile et pétrissez une pâte dense et homogène. Ensuite, nous le roulons en boule, le transférons dans un bol, le recouvrons d'une serviette propre et le mettons dans un endroit chaud. Après quelques heures, pétrissez bien la pâte levée et transférez-la dans le bol multicuiseur strictement au centre. Réglez le programme Keep Warm sur l'appareil et réglez la minuterie sur 2 minutes. Lorsque le multicuiseur se réchauffe, désactivez le mode sélectionné, fermez le couvercle et laissez la pâte lever pendant encore une demi-heure. Après cela, réglez le mode "Cuisson" et le temps est d'environ 50 minutes. Après avoir entendu un bip, ouvrez le couvercle, retournez délicatement le pain de l'autre côté et faites-le cuire à nouveau pendant 25 minutes supplémentaires. Nous posons le pain fini sur la table, le refroidissons légèrement, puis le retirons du bol multicuiseur et le recouvrons d'une serviette. Nous le laissons sous cette forme pendant 7 minutes, après quoi nous coupons le pain de seigle parfumé en morceaux et le servons sur la table.

Recette de pain noir à la mijoteuse

Ingrédients:

• farine de blé - 200 g;
• sel - une pincée;
• farine de seigle - 100 g;
• malt de seigle - 2 c. cuillères;
• levure chimique - une pincée;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• eau - 200 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• huile d'olive - 1,5 c. cuillères.

Cuisson

Nous combinons les deux types de farine, jetons le sel, le sucre, versons la levure et la levure chimique. Versez ensuite progressivement de l'eau avec de l'huile et du malt de seigle dilué. Après cela, pétrissez la pâte et laissez-la lever plusieurs fois. Maintenant, nous transférons soigneusement la masse dans le bol multicuiseur enduit d'huile, sélectionnons le mode «Cuisson» et détectons exactement 1 heure. Après le bip, retournez le pain et réglez le même mode pendant encore une demi-heure. En fin de cuisson, ouvrez la vanne de l'appareil et laissez la vapeur s'échapper afin que le condensat dégagé ne tombe pas à la surface du pain. Le produit de boulangerie fini est soigneusement retiré, enveloppé dans un torchon et laissé quelques minutes, puis coupé et mis sur la table.

Aujourd'hui, le pain n'est pas seulement la tête de tout, mais aussi un excellent moyen de diversifier votre alimentation. Dans chaque pays, il existe différents types de pain, qui diffèrent par leur forme, leur composition, appétence. Les types et variétés les plus populaires et les plus connus : Darnitsa, Borodino, blé, seigle, ciabatta italienne, baguette française, tortilla mexicaine, Lavash arménien et d'autres. Le pain est fabriqué à partir de différents types de farine, auxquels on ajoute parfois des épices aromatiques et des légumes secs, tels que le cumin, la coriandre, tomates séchées et olives, graines de sésame, abricots secs.

Pour chaque type de pain, il existe une recette distincte et une technique de cuisson spécifique. Il est cuit avec de la levure, du kéfir ou du levain, sa forme et son goût en dépendent. Du pain savoureux et parfumé peut être cuit à la maison, pour cela un four, une machine à pain ou une option universelle convient - une mijoteuse avec le mode «Cuisson», «Pain». Contrairement au four, dans la mijoteuse, le pain s'avère particulièrement savoureux, tendre et parfumé.

Le pain de seigle est l'un des plus variétés utiles. Il est moins calorique et contient de nombreuses substances utiles, des vitamines précieuses et de la lysine, un acide aminé essentiel pour le corps humain.

Ingrédients:

• Farine de seigle - 3 tasses;
• Farine de blé - 1,5 tasses;
• Sucre - 1 cuillère à dessert;
• Levure sèche - 2/3 sachet ;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Eau chaude - 1,5 tasse.

Méthode de cuisson :

1. Dissoudre la levure avec le sucre dans de l'eau bouillie tiède. Laisser reposer au moins 15 minutes.
2. Ajouter le sel et l'huile végétale à la pâte, mélanger.
3. Verser l'infusion dans une grande casserole.
4. Dans un bol profond, mélanger la farine de seigle avec la farine de blé.
5. Ajouter progressivement la farine à la pâte, pétrir la pâte.
6. Mettez la pièce finie dans une grande casserole et couvrez d'un chiffon, placez-la dans un endroit chaud pendant environ une heure.
7. Une fois le temps écoulé, pétrissez bien à nouveau la pâte, mettez-la dans la casserole multicuiseur, fermez le couvercle et activez le mode "Maintien au chaud" ou "Chauffage", laissez reposer au moins 40 minutes de plus.
8. Sans ouvrir le couvercle, activez le mode « Cuisson » ou « Pain » et réglez le temps sur 50 minutes. Après le signal, retirez délicatement le pain, retournez-le et remettez-le dans la mijoteuse pendant 40 minutes.
9. Placez le pain fini sur une planche à découper ou un plateau en bois, couvrez-le d'une serviette épaisse et laissez-le refroidir. Après cela, le pain peut être servi à table.

Intéressant du réseau

Le pain sans levure est utile car il est absorbé beaucoup plus rapidement par l'organisme, contient plus de fibres et ne modifie pas la microflore intestinale. Par conséquent, un tel pain est particulièrement utile pour les jeunes enfants et est considéré comme diététique.

Ingrédients:

• Farine de seigle à grains entiers - 1 tasse;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Eau gazéifiée - 250 ml;
• Sel - 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Tamiser la farine et mélanger les deux variétés, saler, mélanger à nouveau.
2. Versez progressivement de l'eau pétillante, mais ne pétrissez pas trop la pâte, sinon le pain ne lèvera pas.
3. Saupoudrez le fond du multicuiseur de farine et étalez le pain de la pâte.
4. Fermez le multicuiseur et réglez le mode « Cuisson » ou « Pain » pendant 60 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, retournez le pain et faites cuire encore 20 minutes.
6. Le pain fini doit être laissé refroidir, disposé sur un plat et recouvert d'une serviette.

Le pain de blé est le type de pain préféré de tous. Lui seul obtient la plus belle croûte dorée et croustillante et la chair tendre et aérée. Par conséquent, ce type de pain est le plus populaire, que toute femme au foyer expérimentée sait faire cuire.

Ingrédients:

• Farine de blé - 5-6 verres;
• Eau tiède bouillie - 0,5 litre;
• Levure sèche à grande vitesse - 2/3 sachet;
• Sel et sucre - 1 cuillère à soupe chacun;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson :

1. Préparez la pâte: versez la levure et le sucre, quelques cuillères à soupe de farine dans de l'eau tiède. Bien mélanger le tout et laisser reposer 10-15 minutes.
2. Mélanger la farine avec le sel et l'ajouter progressivement à la pâte. Verser l'huile végétale.
3. Pétrir la pâte, la mettre dans une casserole, couvrir d'un torchon gaufré ou d'un linge fin et placer dans un endroit chaud pendant une heure.
4. Au bout d'un certain temps, la pâte doit être pétrie à nouveau et mise dans un bol multicuiseur graissé avec de l'huile.
5. Fermez le multicuiseur et activez le mode "chauffage" pendant 30 minutes. Après le signal de fin, passez en mode "Cuisson" ou "Pain".
6. Cuire le pain pendant 40 minutes d'un côté et 30 minutes de l'autre.
7. Une fois prêt, sortez le pain et laissez-le refroidir à température ambiante.

Vous savez maintenant comment faire cuire du pain dans une mijoteuse selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Pour les premières expériences, vous devez choisir le plus recettes simples cuire du pain dans une mijoteuse. Progressivement, vous pouvez passer à des plats plus complexes, augmentant ainsi votre expérience culinaire. Et pour ceux qui pensent à diversifier la recette de cette manière, vous devez faire attention à quelques précieux trucs et astuces :

• Dans une mijoteuse, le pain doit être retourné sans faute, sinon il ne brunira que d'un seul côté;
• Pour la préparation de pain sans levure, vous pouvez utiliser non seulement du kéfir, mais également du levain et de la crème sure, ainsi que de l'eau pétillante.
• Après avoir placé le kolobok de la pâte dans une mijoteuse, il peut être saupoudré d'épices: cumin ou sésame;
• Dans la partie supérieure de la pâte, vous pouvez faire une incision et y placer : des légumes secs ou un mélange d'ail, huile d'olive et herbes de Provence ;
• Le sel empêche la pâte de lever, vous pouvez donc l'y ajouter après qu'elle ait levé;
• Des pommes de terre peuvent être ajoutées à la pâte à pain (alors le pain sera de la pomme de terre), des graines de tournesol ou de citrouille pelées, et pour faire du pain de vacances, ajoutez des abricots secs et des noix à la pâte.

Savez-vous que de nombreux heureux propriétaires de multicuiseurs n'achètent plus de pain en magasin, mais le cuisinent eux-mêmes ? Si vous n'avez pas encore rejoint leurs rangs, c'est le moment de le faire. Dans notre article, vous apprendrez tous les détails sur la cuisson du pain de seigle dans une mijoteuse. Les recettes avec photos vous aideront à choisir le plus options intéressantes et rendre le menu habituel plus diversifié.

Pain fait maison dans une mijoteuse

Nous allons cuisiner ce pain délicieux et luxuriant à partir de farine de grains entiers et de kéfir. La cannelle donnera au pain une saveur unique et le rendra encore plus attrayant. La recette du pain de seigle à la mijoteuse est simple :

• Versez un verre de kéfir et un demi-verre d'eau propre dans une casserole. Mettez le mélange sur la cuisinière et faites-le chauffer jusqu'à 40 degrés.
• Versez 11 grammes de levure sèche dans le liquide, mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes.
• Lorsque des bulles apparaissent à la surface du mélange, ajoutez quatre tasses de farine de seigle tamisée, une demi-cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de sel et de sucre.
• Graisse tes mains huile de tournesol et pétrir en une pâte ferme. Lorsqu'il est prêt, couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant un moment.
• Lubrifiez le bol de l'appareil avec du beurre et mettez-y une boule de pâte. Réglez le mode maintien au chaud et attendez que le futur pain lève une seconde fois. Après cela, faites-le cuire en mode "Cuisson" pendant 50 minutes.
• Lorsque le bon moment est passé, ouvrez le couvercle, retournez le pain et faites-le cuire encore 20 minutes.

Le pain de seigle dans une mijoteuse s'avère luxuriant et parfumé. Il peut être utilisé comme base pour des sandwichs ou servi en complément des premier et deuxième plats.

Pain à base de farine de seigle dans une mijoteuse

Le pain parfumé au cumin a un goût particulier. Pour le cuisiner à la maison à l'aide d'une mijoteuse, lisez attentivement la recette suivante :

• Diluer 30 grammes de levure, une cuillerée de sucre et une cuillerée de farine blanche dans 100 ml d'eau tiède. Mélanger les ingrédients et placer le bol sur le feu. Si votre levure était bonne qualité, puis au bout d'un quart d'heure la pâte va commencer à fermenter.
• Mettez trois tasses de farine de seigle, tamisées à travers un tamis, 150 grammes de kéfir et du sel au goût dans un bol avec de la pâte. Vous pouvez mettre le cumin directement dans la pâte ou simplement en décorer la surface au moment de la cuisson.
• Mélangez les ingrédients, puis utilisez vos mains pour pétrir la pâte. Mettre produit fini en chaleur, après l'avoir préalablement recouvert d'un linge ou d'une serviette.
• Après quelques heures, prenez la pâte levée, formez-en une boule et mettez-la dans le bol du multicuiseur. N'oubliez pas de graisser la surface de l'appareil avec du beurre et saupoudrez de chapelure. Laisser reposer la pâte dans le bol pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé.
• Cuire le pain de seigle dans une mijoteuse pendant une heure d'un côté et 20 minutes de l'autre côté en mode "Cuisson".

Lorsque le pain est prêt, laissez-le refroidir un peu et servez-le avec du beurre, du fromage ou des saucisses.

Pain de seigle sans levure dans une mijoteuse

Ce merveilleux produit est recommandé pour être consommé par de nombreux médecins et nutritionnistes. Le fait est que certains d'entre eux considèrent la levure comme une substance plutôt nocive qui peut nuire à notre santé. Par conséquent, nous vous suggérons de faire cuire un délicieux pain de seigle dans une mijoteuse :

• Tout d'abord, faites fondre 50 grammes de beurre au bain-marie ou au micro-ondes et mélangez-le avec un verre de kéfir.
• Séparément, tamisez une tasse et demie de farine de seigle et une demi-tasse de farine blanche à travers un tamis. Ajoutez-y un demi-verre. gruau, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel.
• Mélangez les deux mélanges et pétrissez-les en une pâte dense.
• Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, si vous le souhaitez, saupoudrez le fond de chapelure et placez un morceau de pâte sur le dessus.
• Cuire le pain pendant une heure (une demi-heure de chaque côté).

Refroidissez légèrement un pain savoureux et luxuriant, coupez et servez avec les premier et deuxième plats.

Pain Borodino

Ce parfumé et incroyable pain délicieux beaucoup d'amour depuis l'enfance. Une croûte chaude de Borodino avec du beurre est la meilleure gâterie qui ne peut être refusée. Pour faire ce merveilleux pain dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

Pain de seigle au son

Faire délicieux pain maison son simple nous aidera encore plus utile. Et une autre caractéristique de cette recette est que nous allons pétrir la pâte directement dans le bol du multicuiseur. Recette:

• Versez une demi-cuillère à café de levure à action rapide avec de l'eau tiède (un verre et demi suffit).
• Ajoutez une cuillerée de sel, un œuf, quatre cuillères à soupe de son moulu et trois tasses de farine tamisée dans le bol. Mélanger les ingrédients pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
• Réglez le mode "Chauffage" pendant dix minutes, puis fermez le couvercle et laissez la pâte tranquille toute la nuit.
• Le matin (vous n'avez même pas besoin d'ouvrir le couvercle de l'appareil), réglez le mode "Cuisson" sur 40 minutes. Après cela, graissez la surface du pain avec du jaune et faites-le cuire encore 20 minutes.

Conclusion

Comme vous pouvez le voir, faire du pain de seigle dans une mijoteuse n'est pas difficile. Mais, en utilisant nos recettes, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec des pains luxuriants et parfumés de votre propre production.

Le pain fait maison fait avec amour sera beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin et sans additifs. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment bien cuire du pain dans une mijoteuse et prouver que ce n'est pas du tout difficile.

Ingrédients:

• Farine de seigle - 0,5 kg;
• Eau - 0,1 litre;
• Sel - sur la pointe d'un couteau;
• Levure sèche - 0,01 kg;
• Huile végétale - pour lubrifier la forme multicuiseur;
• Lait - 0,32 l;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Levure sèche - 0,01 kg;
• Farine de blé - 3 c. cuillères.

Cuisson:

1. Préparez un grand récipient dans lequel il conviendra de pétrir la pâte.
2. Tamiser toute la farine (c'est environ 3,5 tasses) à travers un tamis. Versez-le dans un récipient à essai.
3. Ajouter le sucre, la levure et le sel à la farine.
4. Versez tout le lait dans la casserole. Mettez-le sur gaz moyen, laissez-le chauffer, mais ne faites pas bouillir. Verser le lait dans la farine.
5. Prenez un petit bol, versez-y 100 ml d'eau et chauffez-le un peu au gaz. Ajouter de l'eau à la pâte.
6. Prenez une cuillère et commencez à mélanger la pâte avec. Aidez-vous de vos mains. Dès que la pâte est maintenue en tas, elle peut être disposée sur le plateau. Assurez-vous de le saupoudrer de farine, sinon la pâte collera à la surface.
7. La pâte ne pétrira pas bien pour simplifier ce processus - graissez vos mains avec de l'huile végétale. Ensuite, le pétrissage sera beaucoup plus facile et la pâte ne prendra pas l'excès de farine.
8. Pétrir la pâte sur une planche de bois pendant environ cinq minutes. Par conséquent, il ne doit pas coller aux mains.
9. Maintenant, envoyez la pâte au repos. Pour ce faire, préparez un grand récipient et arrosez-le d'un peu d'huile.
10. Mettez la pâte dans un bol et mettez un sac plastique dessus, ou couvrez le tout film alimentaire.
11. Laissez le bol de pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Pendant ce temps, il doublera de volume.
12. Sortez notre pâte et posez-la sur le plan de travail. Rincez-le un peu avec vos mains.
13. La forme du multicuiseur doit être lubrifiée avec de l'huile de tournesol.
14. Allumez le mode "chaud" sur le multicuiseur pendant 2 minutes.
15. Mettez la pâte dans le multicuiseur éteint mais chaud. Fermez le couvercle de l'appareil et laissez-y la pâte pendant 40 minutes (pendant ce temps, le couvercle ne doit pas être ouvert).
16. Après le temps spécifié, réglez le mode "cuisson" sur 60 minutes. Réglez la température à 150 degrés.
17. Après 40 minutes, vous devez ouvrir la mijoteuse et retourner notre pain. Pour ce faire, vous pouvez prendre un récipient pour la cuisson à la vapeur. Avant de retourner le pain, prenez une spatule spéciale (les autres appareils ne sont pas recommandés, sinon vous risquez de rayer le bol lui-même) et marchez le long des parois du bol avec pour que le pain se sépare facilement.
18. Après avoir tourné, le pain doit être cuit pendant encore 20 minutes.
19. Le pain de seigle est prêt. Retirez-le délicatement du bol et laissez-le refroidir. On pense qu'un tel pain ne doit être servi que froid, mais vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme.

Pain sans levain dans une mijoteuse

Il vous faudra quelques jours pour cuisiner un tel pain, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients:

• Farine de seigle - 1 kg;
• Huile de tournesol - 6 c. cuillères;
• Miel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• Farine de blé - 0,1 kg;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Eau purifiée.

Cuisson:

1. Préparez de grands plats. Idéalement, il devrait être en céramique ou en verre.
2. Faire bouillir 100 ml d'eau. Versez-le dans le récipient de test.
3. Ajouter 0,1 kg de farine de seigle à l'eau. Bien mélanger le tout pour que la masse n'ait pas de grumeaux. Ces actions doivent être réalisées avec une spatule ou une cuillère en bois. Les ustensiles en fer ne fonctionneront pas.
4. Prenez un film alimentaire et couvrez le bol avec. Ou couvrez simplement la pâte avec une serviette en papier.
5. Mettez la pâte à pain dans un endroit chaud (par exemple, près de la batterie) pendant 1 jour.
6. Après le temps spécifié, retirez la pâte. Des bulles auraient dû se former à sa surface, s'il n'y en a pas, c'est que vous avez choisi le mauvais endroit pour stocker la pâte. A ce stade, ce n'est pas critique, il suffit de déplacer le bol dans un endroit plus chaud.
7. Faire bouillir à nouveau 100 ml d'eau et l'ajouter à la pâte.
8. Mesurez 0,1 kg de farine de seigle, tamisez-la et versez-la dans la pâte. Mélangez à nouveau le tout avec une spatule en bois, serrez le bol avec un film plastique et envoyez-le dans n'importe quel endroit chaud (par exemple, près du poêle) pendant 1 jour.
9. Le jour 3, vous devrez répéter les étapes 7 et 8.
10. Le quatrième jour, il faut faire bouillir environ 0,5 litre d'eau. Ajoutez-le à la pâte, et versez également la farine. Cela devrait être suffisant pour que la masse ressemble à de la crème sure épaisse.
11. Placez le bol dans un endroit chaud pendant 1 jour de plus.
12. Séparez les ¾ de cette pâte et mettez-la dans un bol séparé, dans lequel le pain sera déjà pétri.
13. Dans le ¼ restant, ajoutez 0,1 kg de farine de seigle et de l'eau bouillie. La masse doit ressembler à de la crème sure épaisse. Répétez avec ce ¼ les mêmes étapes qu'avant et après quelques jours vous pourrez faire plus de pain. Si vous ne voulez plus cuire de pain, ajoutez simplement cette pâte à d'autres pâtisseries à la place de la levure. Un verre de cette pâte remplace 0,04 kg de levure.
14. A la pâte (¾ de pâte), ajouter un peu de miel, du sel et de l'huile. Mélangez tout. Il est plus pratique de le faire avec un fouet, les grumeaux ne se formeront pas. Maintenant, ajoutez la farine et continuez à remuer le tout avec une cuillère. Ce n'est qu'après que la pâte a acquis une structure dense qu'elle peut être pétrie à la main. Vous ne pouvez pas le faire avant, car tout collera à vos mains et il sera très difficile de laver la pâte. Mais si la pâte tombe accidentellement sur la table ou sur un autre meuble, versez immédiatement de l'eau dessus pour faire tremper la pâte.
15. Lorsqu'il n'est plus possible de pétrir la pâte à la cuillère, posez-la sur une planche (assurez-vous de la saupoudrer de farine, sinon il sera difficile d'arracher la pâte plus tard) et pétrissez-la avec les mains. Cela devrait être fait jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos doigts. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine de blé ordinaire à la pâte.
16. Lubrifiez le bol de l'appareil avec de l'huile et mettez-y la pâte. Recouvrez le tout d'un essuie-tout pour que notre pâte ne s'abîme pas. Laissez le bol dans un endroit chaud pendant 3 heures.
17. Après 3 heures, notre pain dans le bol prendra la bonne forme et sera prêt pour la cuisson. Prenez un pinceau en silicone et badigeonnez le dessus du pain d'huile de tournesol.
18. Mettez le bol dans l'appareil et activez le mode "cuisson" pendant 30 minutes.
19. Après une demi-heure, éteignez le multicuiseur et retournez le pain de l'autre côté.
20. Réglez à nouveau le mode «cuisson» pendant une demi-heure.
21. Dans une demi-heure, le pain sera prêt. Mettez-le sur un panier (utilisé pour la cuisson à la vapeur), couvrez avec une serviette et laissez-le refroidir un peu.
22. Le pain refroidi peut être coupé en petits morceaux et servi avec n'importe quel plat.

S'il devient rassis, coupez-le en cubes, faites-le cuire un peu au four et jetez ces croûtons dans des soupes ou des salades.

Pain blanc dans une mijoteuse - une recette étape par étape

Ingrédients:

• Lait (ou eau purifiée) - 0,5 l;
• Huile végétale - 3 c. cuillères;
• Farine (blé) - 0,8 kg;
• Levure sèche - 1 c. la cuillère;
• Sel - une demi-cuillère à café;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillères.

Cuisson:

1. Verser le lait chaud dans un bol et y dissoudre la levure.
2. Ajouter du sel au lait, 2 cuillères à soupe huile végétale et le sucre. Mélanger tous les ingrédients.
3. Tamiser toute la farine et l'ajouter au lait par petites portions.
4. Déposer la pâte sur une planche farinée et bien pétrir avec les mains.
5. Remettez la pâte dans le récipient, couvrez-la d'une serviette en papier et laissez notre pâte lever, cela prendra environ 40 minutes.
6. Lubrifiez la mijoteuse avec de l'huile et mettez notre pâte à l'intérieur.
7. Allumez le mode "chauffage" pendant 10 minutes.
8. Éteignez l'appareil, laissez reposer la pâte à l'intérieur pendant 20 minutes.
9. Rallumez le "chauffage", mais cette fois seulement pendant 3 minutes.
10. Laissez la pâte encore 15 minutes.
11. Ce n'est que maintenant que vous pouvez soulever le couvercle. Vous verrez que le pain a augmenté de volume.
12. Réglez maintenant le mode "cuisson" pendant 90 minutes.
13. Après le temps spécifié, le multicuiseur émettra un bip et s'éteindra.
14. Sortez le pain et retournez-le de l'autre côté.
15. Réglez le multicuiseur en mode "cuisson" pendant 30 minutes. En général, le pain est cuit pendant 2 heures.
16. Retirez le produit fini de l'appareil et laissez-le refroidir légèrement. Ce pain peut se conserver plusieurs jours.

pain d'avoine

Ingrédients:

• Sel - une demi-cuillère à café;
• Gruau - 1 multi-verre;
• Eau - 2 multi-verres ;
• Levure - 7 grammes;
• Farine (blé) - 3 multi-tasses.

Cuisson:

1. Préparez un grand bol (pour pétrir la pâte). Versez-y un peu de sel, un verre de céréales et 7 grammes de levure.
2. Versez de l'eau potable dans une petite casserole et faites-la chauffer un peu au gaz.
3. Verser tous les ingrédients secs avec de l'eau tiède. Mélangez maintenant le tout et laissez ce mélange gonfler pendant 25 minutes.
4. Tamisez toute la farine et introduisez-la progressivement dans les flocons. Remuez constamment la pâte. Sa consistance doit être liquide, vous n'avez donc pas besoin de pétrir cette pâte avec vos mains.
5. Prenez un bol et mettez-y notre pâte.
6. Fermez le couvercle de votre appareil et activez le mode « multi-cuisson » (il vous permet de régler vous-même le temps et la température). Réglez la température à 35 degrés pendant 1 heure. A cette température, la pâte va infuser et monter progressivement.
7. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et saupoudrez notre produit de flocons. Ceci est uniquement pour la beauté, vous pouvez donc sauter cette étape.
8. Mettez l'appareil en mode "cuisson" pendant 50 minutes.
9. Au bout de 50 minutes, retourner délicatement le pain. À ce stade, vous pouvez vous brûler, il est donc préférable d'attendre que la vapeur sorte.
10. Laissez le pain cuire dans le même mode pendant encore 15 minutes.
11. Éteignez l'appareil et placez le produit à l'intérieur pendant 10 minutes.
12. Vous pouvez maintenant ouvrir le couvercle et sortir le pain. Quand il refroidit un peu, vous pouvez manger.

recette de régime

Si vous surveillez votre silhouette, cette recette est pour vous.

Ingrédients:

• Eau - 0,3 l;
• Sel - 1 pincée;
• Herbes fraîches (aneth et / ou persil) - 1 bouquet;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• Coriandre - 2 pincées;
• Malt - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• Farine de seigle - 0,35 kg;
• Levain de seigle - 0,4 l;
• Flocons d'avoine - 0,35 kg;
• Huile végétale - 4 c. cuillères.

Cuisson:

1. Prenez un récipient volumétrique et versez-y une cuillerée de malt.
2. Ajoutez-y du sucre. Vous pouvez prendre n'importe quel type - blanc ou marron.
3. Ajoutez une autre pincée de sel.
4. Mesurez un peu de coriandre et ajoutez-la au reste des ingrédients.
5. Remuez le bol avec tous les ingrédients pour mélanger un peu.
6. Rincez soigneusement les légumes verts sous l'eau courante et hachez-les finement. Ajoutez-le dans le bol.
7. Mesurez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez-la au reste des ingrédients.
8. Verser 300 ml d'eau dans un bol et faire bouillir. Ajouter de l'eau chaude dans un bol et mélanger le tout.
9. Tamiser toute la quantité de farine de seigle à travers un tamis. Versez-le dans un bol et mélangez rapidement le tout.
10. Faites de même avec farine d'avoine. Si vous ne l'avez pas, faites tout vous-même - à partir de céréales. Un moulin à café vous y aidera. Dans les cas extrêmes, ce type de farine peut être remplacé par de la farine de blé.
11. Ajouter le levain à la pâte. Remuez la pâte avec une fourchette, ainsi vous serez plus à l'aise.
12. La pâte finie peut ensuite être lavée avec les mains. Il doit être solide et élastique.
13. Enduisez le moule d'huile. Mettez le pain dans le bol, il doit également être légèrement enduit.
14. Fermez le multicuiseur et réglez indépendamment la température à 40 degrés, durée - 6 heures. C'est long, mais pendant ce temps, le pain va infuser et être prêt pour la cuisson.
15. Sélectionnez maintenant le mode "cuisson" pendant 1 heure. Vérifiez ensuite l'état de préparation de votre pain avec un cure-dent, s'il n'est pas prêt, envoyez-le cuire.
16. Mettez le pain fini sur un plat plat et vous pouvez le couper tout de suite.

Vous pouvez le conserver environ 5 jours au réfrigérateur.

Mangez-le avec de la poitrine bouillie ou avec d'autres plats diététiques.

Une façon rapide et savoureuse de cuisiner

Ingrédients:

• Farine (blé) - 0,25 kg;
• Levure (fraîche) - 10 g;
• Sel - 1 pincée;
• Huile végétale - pour lubrifier le bol multicuiseur;
• Eau - 0,3 l.

Cuisson:

1. Verser de l'eau tiède dans un bol et y dissoudre le sel.
2. Ajouter la levure (elles n'ont pas besoin d'être pré-trempées) et la farine tamisée. Remuer la pâte avec une spatule en bois.
3. Maintenant, mettez la pâte pétrie dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
4. Lubrifiez la forme du multicuiseur (fond et côtés) avec de l'huile de tournesol et mettez-y la pâte. Laissez-le continuer à insister - environ une demi-heure.
5. Remettez le bol dans l'appareil et réglez le mode "cuisson" pendant 50 minutes.
6. Retournez le pain et continuez sur le même programme pendant encore 20 minutes.
7. Ça y est, le pain est prêt.

Bien que ce produit soit préparé assez rapidement, le goût du pain est incroyable. Et la croûte dorée et le centre aéré vous plairont certainement.

Cuisson au kéfir

Ingrédients:

• Levure (fraîche) - 0,05 kg;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Kéfir - 0,25 l;
• Huile de tournesol - 3 c. cuillères;
• Moutarde (en grains) - 1 cuillère à café;
• Farine de blé (qualité la plus élevée) - 0,4 kg;
• Oeuf - 1 pièce;
• Aneth - 3 brins;
• Sel - 1 pincée.

Cuisson:

1. Retirez tous les aliments du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils atteignent la température ambiante.
2. Versez le kéfir dans un petit bol et réchauffez un peu - jusqu'à 25 degrés.
3. Retirez le kéfir du feu et ajoutez-y la levure.
4. Ajouter un peu de sel et de sucre dans le bol. Mélangez le tout et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
5. Préparez un grand bol pratique pour la pâte et cassez-y l'œuf.
6. Hachez finement l'aneth lavé et versez-le sur l'œuf. De plus, dans un bol, vous devez ajouter une cuillerée de moutarde et une cuillerée d'huile.
7. Verser notre pâte dans le bol avec l'oeuf. Mélangez tout. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un fouet.
8. Passer la farine au tamis et l'ajouter au reste des ingrédients. Bien pétrir le tout pour qu'au final votre pâte soit souple et ne colle pas aux doigts.
9. Couvrez le bol avec la pâte et déplacez-le dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes. Fais attention! Cette pâte a peur des courants d'air, n'ouvrez donc pas les fenêtres pendant cette période.
10. Lubrifiez le bol avec de l'huile végétale.
11. Pétrissez légèrement la pâte avec vos mains et envoyez-la sous une forme graissée.
12. Réglez le mode "cuisson" pendant 45 minutes.
13. Après avoir terminé ce processus, retournez le pain. Laissez cuire encore 15 minutes.
14. Notre pain luxuriant et parfumé est prêt.

Dans cette recette avec des garnitures, vous pouvez expérimenter par vous-même. Par exemple, vous pouvez ajouter du basilic frais ou des herbes de Provence.

Nous espérons que les méthodes de cuisson présentées pâtisserie maison aider à cuire de délicieux pains pour faire plaisir à votre famille.