Recette rapide de concombres salés sucrés. Comment faire des concombres salés. Recette de concombres salés rapides

Concombres salés très populaire pendant la saison chaude. Ils sont salés, comme des concombres marinés, mais en même temps ils ont presque le goût de frais. Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce plat, mais les concombres ne sont pas toujours croustillants, mais c'est important ! Découvrez comment préparer de délicieuses concombres croustillants légèrement salés de différentes façons. différentes recettes peut être trouvé dans cet article.

Comment faire des concombres salés croustillants ?

Photo prêt concombres salés

Les concombres salés sont fabriqués selon différentes recettes. Il existe une méthode de salage à sec, à froid et à chaud. De plus, les concombres peuvent être préparés dans des bocaux, une casserole ou dans un sac. Selon la méthode, ainsi que les ingrédients, le goût du plat final peut être complètement différent ! Mais pour que les concombres croquent en mordant, vous devez suivre certaines règles.

Pour le marinage, des concombres de même taille sont pris. Et il est souhaitable qu'ils soient petits.
Pour rendre les fruits salés plus rapidement, vous pouvez faire de nombreuses piqûres à leur surface avec une fourchette.

Si les fruits sont gros, ils sont coupés en plusieurs tranches. Vous pouvez couper en cercles ou le long - comme vous le souhaitez.

Pour que les concombres croquent en mordant, vous devez verser de l'eau dessus 2 heures avant la cuisson et les laisser reposer ainsi. L'eau est prise froide.
Les pointes des deux côtés du fruit sont toujours coupées.
Les fruits deviennent croustillants lorsqu'ils ne sont pas bien emballés, dans le cas où une casserole ou un récipient similaire est utilisé. Ils doivent être gratuits !
Dans le cas des concombres légèrement salés, le processus de fermentation est important, de sorte que les bocaux et les casseroles ne doivent pas être hermétiquement fermés avec des couvercles. Et les emballages s'utilisent simplement, pas avec une serrure hermétique.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas de règles difficiles pour mariner les concombres. Tout est assez simple, si vous êtes prudent et faites tout par étapes.

Recette de concombres marinés croustillants

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Photo de concombres salés Fast food

Le moyen le plus simple de mariner les concombres est probablement dans un récipient tel qu'un sac. La recette est assez simple, le processus est rapide et le goût est unique !

Ingrédients:

Concombres - 500 g;
Ail - 5-6 dents;
Aneth - 1 bouquet moyen;
Gros sel - 30 g.

Cuisson

Les concombres sont lavés, coupés des pointes et séchés sur la table pour que l'eau soit en verre. Ensuite, ils sont percés avec une fourchette sur toute la surface.
L'ail est pelé et pressé dans une presse, et l'aneth est simplement haché finement.
Les concombres, l'aneth, l'ail et le sel sont placés dans un sac en plastique.
Le sac est attaché et bien secoué, puis mis dans un bol, juste au cas où.
Pendant 3 heures, les cornichons sont laissés sur la table, à température ambiante normale - c'est le temps minimum dont ils ont besoin pour devenir utilisables.

Ces concombres instantanés croustillants légèrement salés sont obtenus avec coût minimal. Et si possible, vous pouvez leur ajouter d'autres assaisonnements préférés pour les rendre encore plus parfumés.

Concombres croustillants légèrement salés dans un sac avec de l'ail

Recette de concombres légèrement salés en sachet à l'ail

Le salage à sec en polyéthylène permet d'obtenir en peu de temps des concombres appétissants et croustillants légèrement salés. Ci-dessous est recette intéressante avec de la sauce soja.

Ingrédients:

Concombres - 500 g;
Ail - 4 grandes dents;
Verts (tout ce que vous aimez - aneth, persil, coriandre) - 1 bouquet moyen;
Coriandre - ½ cuillère à café;
Graines d'aneth - ½ cuillère à café;
Sauce soja - 25-30 ml;
Sel - 30 g.

Cuisson

Les concombres sont soigneusement lavés, les extrémités sont coupées. Si les fruits sont gros, ils sont coupés en 2-4 parties.
Les légumes préparés sont placés dans un sac où le salage aura lieu.
Les verts et l'ail sont écrasés et également versés dans le sac. Des épices et du sel sont également ajoutés ici.
Garnir les concombres de sauce soja.
Il reste à nouer le sac, bien le secouer et le mettre au frais pendant 60 minutes.

Tout, les concombres salés croustillants à l'ail dans un sac sont prêts. Ils sont consommés après 60 minutes, mais le goût complet se révèle après 12-24 heures, lorsque les concombres sont infusés dans la marinade.

Concombres salés croustillants dans un bocal

Photo de concombres salés dans un bocal

Dans des bocaux, les concombres sont souvent marinés. Il s'agit d'un récipient pratique qui prend peu de place et vous permet de ranger plus de fruits. L'essentiel est de bien laver les pots avant utilisation et il est conseillé de stériliser pour que les fruits ne se détériorent pas.

Ingrédients:

Concombres - 500 g;
Laurier - 1 feuille;
Aneth - 1 bouquet;
Basilic - 5-7 feuilles;
Ail - 3-5 dents;
Raifort - 1 feuille;
Piment de la Jamaïque - 3-5 pois;
Sel - 40 g;
Eau - 1 litre.

Cuisson

Les légumes sont lavés et trempés pendant 120 minutes. Ensuite, ils sont séchés pour que l'eau soit en verre et que les extrémités soient coupées.
Au fond du récipient, placez un morceau de feuille de raifort, de laurier, d'aneth, de basilic, d'ail pelé et haché, de piment de la Jamaïque.
Les fruits sont déposés sur des épices et des herbes et recouverts de la moitié restante de raifort.

Verser le sel dans l'eau bouillie et bien mélanger. La saumure obtenue est versée dans un bocal, elle est recouverte d'un couvercle sans serrer et laissée à température ambiante pendant 24 heures.
Après une journée, les cornichons peuvent déjà être servis à table. Et pour que les concombres ne se détériorent pas, ils sont nettoyés au réfrigérateur.

Cette recette de concombres salés croustillants est riche en goût et des saveurs incroyables en raison de l'abondance de diverses épices. Mais vous pouvez sentir toute la gamme du goût final au plus tôt 2 jours après le début de la cuisson.

Recette de concombres salés croustillants dans une casserole

Comment faire cuire des concombres salés dans une casserole

Faire des concombres croustillants légèrement salés dans une casserole est très facile. Dans un tel récipient, les fruits tiennent facilement et sont uniformément imbibés de saumure.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg;
Raifort (feuilles) - 2 pcs.;
Aneth - 2-3 parapluies;
Chili - 1 gousse ;
Ail - 2-3 dents.
Feuilles de cerisier - 2-3 pièces;
Feuilles de cassis - 2-3 pièces;
Poivre noir - 3-5 pois;
Piment de la Jamaïque - au goût;
Graines de moutarde - ½ cuillère à café

Eau salée:

Eau - 500 ml;
Sel - 20 g;
Laurier - 1 feuille.

Cuisson

Les fruits sont lavés, coupés des extrémités des deux côtés et piquer avec une fourchette.
Le raifort (1 feuille), l'aneth (entier, brins ou haché), les feuilles de cerise et de cassis (entières), l'ail, les graines de moutarde, le piment de la Jamaïque et le poivre noir sont placés au fond de la casserole. Cela vaut également la peine d'y écraser quelques rondelles de piment.

Plus vous mettez de piment dans le bac à saumure, plus les cornichons seront épicés. Si la famille n'aime pas le piquant, vous ne pouvez pas mettre de piment dans cette recette.

Maintenant, vous devez faire une saumure. Le sel est versé dans de l'eau bouillie et refroidie à température ambiante et jeté Feuille de laurier. Le liquide résultant est agité - le sel doit se dissoudre.
Les concombres sont immergés dans une casserole sur les légumes verts et les assaisonnements, recouverts d'une feuille de raifort et versés avec de la saumure prête à l'emploi.
Maintenant, le cornichon est recouvert (vaguement) d'un couvercle et laissé pendant 1-2 jours. Pas besoin de se cacher dans le réfrigérateur. Ils cuisent plus vite à température ambiante. Passé ce délai, ils peuvent commencer à servir à table. Et pour que le processus de détérioration du produit ne commence pas, la casserole est placée au réfrigérateur.

Les concombres croustillants légèrement salés sont une collation indépendante ou un ajout au premier, deuxième plat. Ils sont souvent utilisés comme ingrédient dans d'autres recettes. Contrairement à concombres en conserve, ceux légèrement salés ont un goût plus frais, ainsi qu'un arôme fort. Faire des cornichons n'est pas difficile, l'essentiel dans cette affaire est les bons assaisonnements. Si les ingrédients sont choisis judicieusement, le plat final ne vous décevra pas.

Les concombres marinés sont considérés comme l'une des préparations de légumes les plus populaires pour l'hiver. Chaque hôtesse les prépare différemment. Différentes proportions d'épices, de sel, de sucre, d'eau, d'herbes, etc. affectent le goût final produit fini. Mais le récipient dans lequel le marinage des concombres a lieu, selon beaucoup, n'a pas d'importance. Quoi qu'il en soit, essayez de saler les concombres dans une casserole et, dans la pratique, vérifiez si leur goût est différent de celui des concombres marinés dans un bocal.

Une casserole pour mariner les concombres doit être émaillée, sans éclats ni fissures, de préférence d'au moins 4 litres de volume.

Cette recette de concombres salés est similaire à celle qu'ils sont généralement salés pour l'hiver. La seule différence est que vous n'avez pas besoin de les enrouler dans des bocaux, mais ils sont consommés presque immédiatement, sans avoir eu le temps de saler complètement, c'est-à-dire dans une version légèrement salée.

2 kg de petits concombres;
100 gr. parapluies ou graines d'aneth;
3 gousses d'ail;
2 poivrons;
3 feuilles de cassis (noir);
4 feuilles de cerisier;
4 cuillères à soupe de sel;
1 litre d'eau.

Le salage pas à pas :

Lavez soigneusement les concombres. Si la peau des fruits est amère, faites-les tremper 5 heures dans de l'eau froide (ou toute la nuit), puis rincez à nouveau.
Couper l'ail pelé en fines tranches.
Lavez les parapluies à l'aneth, les feuilles de cassis et de cerisier, poivron(si désiré, couper ou utiliser entier, vous ne pouvez pas nettoyer les graines).
Mettre 1/2 part des plaques d'épices, de poivre et d'ail au fond de la casserole.
Ensuite, posez les concombres bien serrés en essayant de laisser un minimum de vides (si vous secouez vigoureusement la casserole, ils se déposeront mieux).
Déposer le reste du poivre, des épices et de l'ail sur le dessus.
verser les légumes eau froide avec du sel dissous dedans.
Pour un marinage plus rapide, laissez les concombres au chaud pendant 3 jours. S'il n'y a pas d'urgence, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour un salage lent.

Façon chaude de mariner les concombres dans une casserole

La différence entre cette méthode de marinage et la méthode classique est que les concombres sont versés avec une marinade bouillante et non froide. Cela accélérera considérablement le processus de salage - le lendemain, vous pourrez déjà servir des concombres fraîchement marinés à table.

Produits nécessaires pour le salage :

1 kg de concombres;
un ensemble d'épices pour le salage : parapluies secs à l'aneth, racine et feuilles de raifort, feuilles cassis et cerises;
4 gousses d'ail;
1,5 cuillères à soupe de sel;
1 litre d'eau.

Le salage pas à pas :

Lavez soigneusement les concombres. Vous pouvez tenir pendant 2 à 4 heures dans l'eau pour devenir plus croustillant. Coupez les extrémités.
Lavez les épices pour le salage et pelez l'ail (vous ne pouvez pas le couper).
Mettez 1/2 partie de l'ensemble d'épices au fond de la casserole, puis déposez fermement les concombres avec l'ail.
Mettez le reste des épices dessus.
Diluez le sel dans de l'eau bouillante et, sans refroidir, versez les concombres avec de la saumure.
Partez pour une journée bien au chaud et vous pourrez servir une collation sur la table.

Concombres marinés dans une casserole sans vinaigre

Concombres cuits selon cette recette sont obtenus au goût similaire à fermenté dans un tonneau, mais sans vinaigre. Ils peuvent être consommés après 3 jours et, si vous le souhaitez, vous pouvez rouler des collations prêtes à l'emploi dans des bocaux pour l'hiver. Il est préférable de ne saler que les petits fruits fraîchement cueillis.

Produits nécessaires pour le salage :

1 kg de concombres;
set de salage : aneth, feuilles ou racines de raifort, feuilles de cerisier et autres épices au goût ;
petite gousse piment;
quelques pois de poivre noir;
1 litre d'eau;
50 gr. sel.

Le salage pas à pas :

Faire tremper les concombres pendant 2 heures dans de l'eau froide, puis bien rincer.
Lavez les verts et mettez-les au fond de la casserole.
Coupez le piment en tranches et disposez-les sur la verdure.
Dissoudre le sel dans de l'eau froide.
Placez les concombres bien serrés dans des pots avec de la verdure, versez de la saumure froide et placez-les sous oppression.

Après 3 jours, les concombres peuvent être servis sur la table ou roulés dans des bocaux pour l'hiver. Pour cela, vous avez besoin de :

égoutter la saumure des concombres, faire bouillir;
jeter les verts, rincer les concombres et les disposer dans des bocaux stériles (d'une capacité de 1 litre) avec des grains de poivre;
verser la marinade bouillante;
stériliser la pièce pendant 10 minutes et rouler.

Saler les concombres "tonneaux" dans une casserole

Une recette pour ceux qui aiment les concombres barriques, mais qui n'ont pas la possibilité de les conserver. Vous pouvez aussi les faire cuire dans une marmite. Vous pouvez les consommer après 14 jours. Pour cette recette, les concombres de la «dernière récolte» sont parfaits, vous pouvez prendre ceux de serre. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et vous pourrez stocker une collation sur le balcon directement dans la casserole, sans crainte de moisissure.

Produits nécessaires pour le salage :

3 kg de concombres;
120 gr. sel;
2 litres d'eau;
2 cuillères à soupe de poudre de moutarde;
1 tête d'ail;
5 parapluies à l'aneth;
10 feuilles de cassis (noires);
10 feuilles de cerisier;
4 feuilles de laurier;
2 feuilles de raifort;
10 grains de poivre noir;
7 clous de girofle ;
1 pincée de graines de moutarde.

Le salage pas à pas :

Mettez les légumes bien lavés au fond de la casserole.
Épluchez l'ail, lavez et coupez chaque gousse en 3 parties.
Mettez l'ail, les clous de girofle, les graines de moutarde et les grains de poivre sur les légumes verts dans une casserole.
Lavez les concombres, coupez les queues et placez-les bien serrés dans une casserole.
Préparez la saumure : dissolvez complètement le sel dans l'eau ; envoyer au feu et porter à ébullition; Laisser refroidir la marinade pendant 30 minutes.
Versez la saumure dans la casserole avec les concombres. S'il ne recouvre pas complètement les légumes, ajoutez de l'eau bouillie.
Mélangez le contenu du bol avec vos mains.
Couvrez le récipient avec un chiffon propre.
Versez la moutarde en poudre sur le torchon et placez la casserole sous pression.
Retirez la collation dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours.

Recette de concombres salés dans une casserole

Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser des petits fruits durs et boutonneux, de préférence de même calibre, pour un meilleur salage. Lorsque vous versez une marinade froide - les concombres seront prêts dans 3 jours, avec chaud - tout est beaucoup plus rapide, 12 heures suffiront. Si vous faites tremper les légumes dans de l'eau glacée pendant 2 heures avant de les saler, ils deviendront croustillants.

Produits nécessaires pour le salage :

1 litre d'eau décantée;
2 cuillères à soupe de sel;
2 kg de petits concombres;
aneth frais, coriandre, persil;
parapluies à l'aneth;
feuille et racine de raifort;
poivre rouge et noir moulu;
une gousse de piment fort;
graines de moutarde;
5 gousses d'ail.

Le salage pas à pas :

Coupez les tiges des concombres et lavez les fruits.
Racine de raifort, gousse de piment, aneth et zeste d'ail, laver et hacher.
Mettez les concombres mélangés aux épices dans une casserole.
Verser les concombres avec de la saumure (chaude ou froide au choix).
Étendez les feuilles de raifort sur les produits, en les recouvrant complètement.
Réglez l'oppression sur la pièce et retirez-la pour le salage dans un endroit frais et sombre.

Chères hôtesses, un grand bonjour à vous !

Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes à grande vitesse concombres salés, très savoureux, croquant et parfumé.

Comme c'est génial d'utiliser de tels concombres avec de jeunes pommes de terre, et si c'est aussi à la campagne, à l'air frais - eh bien, une telle beauté! Ce que j'aime le plus, c'est la rapidité de leur cuisson. Un-deux, tout jeté dans le sac, attendu un moment et juteux, délicieux collation savoureuse prêt pour n'importe quelle table. Lorsqu'il y a une grande récolte de concombres, de telles recettes pour hâtivement sont très utiles.

Nous ferons cuire tous les concombres à l'aide d'un sac, car. c'est très pratique, aucun récipient, saumure ou autre n'est nécessaire. Seuls les légumes eux-mêmes et les épices pour eux.

Au fait, ne le manquez pas ici Aussi très options délicieuses déjà sans emballage, de manière traditionnelle. Inscrivez-vous, vous allez adorer !

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Concombres croustillants légèrement salés au réfrigérateur pendant 2 heures

C'est une recette de concombres délicieux à trop manger dans un sac, en seulement quelques heures !

Vous pouvez le laisser entier ou vous pouvez le couper en deux ou en tranches. Plus les concombres sont coupés fins, plus le temps de cuisson sera court.

Si les morceaux sont très petits, une demi-heure au réfrigérateur et le tour est joué.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Ail - 3-4 gousses
Poivre noir - au goût
Aneth - 1 botte
Sel - 1 cuillère à soupe. je
Sucre - 1 cuillère à café

Cuisson:

Il est préférable de prendre des concombres fraîchement cueillis, petits et avec des boutons. Ce sont celles-ci qui restent élastiques et croustillantes après le salage. Il faut bien les laver.

Si les concombres ont été cueillis longtemps, flétris, placez-les dans une bassine d'eau pendant 2-3 heures, cela les aidera à retrouver leur élasticité.

Coupez les extrémités de tous les concombres des deux côtés.

Écrasez l'ail avec un couteau et coupez-le en petits morceaux.

Nous avons coupé l'aneth arbitrairement. Vous pouvez même mettre des branches entières.

Mettre tous les ingrédients dans un sac en plastique. Sel, poivre, sucre.

Nous attachons le sac et, en le déplaçant, mélangeons son contenu.

Après cela, le colis est envoyé au réfrigérateur pendant deux heures si vous mettez des légumes entiers. Si coupé en morceaux, une demi-heure suffit.

Secouez le sac de temps en temps pour mieux répartir le sel.

Après l'heure indiquée, vous pouvez les obtenir et manger ! Délicieux!

Préparation rapide de concombres légèrement salés - en 5 minutes

Ceci est une recette épicée de cinq minutes. Il est pratique lorsque vous devez préparer rapidement des collations et mettre la table.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Piment vert fort - 1 pc (petit)
Bouquet d'aneth - 1 pc.
Un bouquet de coriandre - 1 pc.
Sauce soja - 2 c. je
Ail - 4-5 gousses
Huile d'olive - 2 c. je

Cuisson:

Rincez bien les concombres et, s'il y a le temps, faites-les tremper pendant deux heures dans l'eau.

Coupez les fesses et divisez le milieu en moitiés ou en quarts. Peut-être même plus petit.

Hacher finement tous les autres ingrédients, y compris Poivre vert. Nous ne le nettoyons même pas des graines.

Mettez les légumes, les herbes et les épices dans un sac, versez-y sauce soja et l'huile, nouez et mélangez le contenu.

Laissez infuser 5 minutes et le snack épicé est prêt !

Concombres légèrement salés dans un sac par jour

Cette recette est épicée et épicée, ce qui est particulièrement bien accueilli par les hommes. Et c'est pourquoi il ne s'attarde pas une minute.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Ail - 4-5 gousses
Piment fort - moitié
Un bouquet d'aneth - 1 pc.
Un bouquet de persil - 1 pc.
Moutarde sèche - 1/2 cuillère à café
Poivre en grains - 5-6 pièces
Parapluies secs à l'aneth
Sel - 1 cuillère à soupe. je
Sucre - 1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin ou nature 6% - 2 c. je

Cuisson:

Préparez un colis. Coupez les fesses des concombres et coupez-les eux-mêmes en moitiés ou en quartiers.

Mettez les parapluies à l'aneth dans le sac, sans tiges, car ils peuvent percer du polyéthylène fin.

Ensuite, chargez les concombres dans le paquet.

Hacher l'aneth vert et le persil, l'ail et le piment en petits morceaux. Et juste envoyer dans le sillage des concombres.

Versez la moutarde, le sel, le sucre, les grains de poivre dessus.

A la fin verser le vinaigre. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez vous en passer. Il s'avérera toujours très savoureux.

Nous attachons le paquet, au toucher, mélangeons les composants avec nos mains à l'intérieur pour que les épices soient bien réparties.

Laissez reposer une demi-heure à température ambiante, mélangez à nouveau, puis mettez au réfrigérateur pour la nuit, et de préférence pour une journée.

Vous pouvez déjà manger le matin. Décoiffant, épicé, parfumé et demande en bouche.

Bon appétit!

Délicieux concombres salés à l'ail

Délicieuse recette à base d'ail jeune, de raifort et de basilic. Lèche-toi les doigts plus d'une fois !

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Ail - 3-4 gousses
Feuille de raifort - 1 pc.
Basilic - 1 brin
Aneth - botte
Sel, sucre - 1 c. je
Poivre en grains - 5-6 petits pois

Cuisson:

Nous prenons nos légumes verts frais, lavons bien, enlevons les extrémités des deux côtés, coupons en quartiers.

Hacher finement l'aneth, hacher finement les feuilles de basilic et de raifort.

Coupez l'ail en morceaux, écrasez les grains de poivre avec un couteau, il sera donc plus parfumé.

Mettre le tout dans un sachet, saler et sucrer avec du sucre.

Fermez le sac et mélangez le contenu en agitant bien.

Envoyez le colis au réfrigérateur pendant deux heures, pendant lesquelles vous devrez répéter périodiquement les manœuvres avec le colis et le secouer.

Une fois que le temps spécifié est prêt, vous pouvez servir !

Ce sont les recettes, sauvez-vous et cuisinez pour la santé. Bon appétit et à bientôt dans de nouveaux articles.

Concombres légèrement salés dans un sac avec tomates, courgettes, ail et herbes

Je ne pouvais pas passer à côté de cette super recette de mélange de légumes en sachet. Les concombres sont certainement bons, mais les légumes frais salés ensemble sont une délicieuse collation sur n'importe quelle table. Et si vous ne l'avez jamais essayé, alors vous devriez certainement l'essayer. Quand j'ai essayé de le faire pour la première fois, c'était une découverte pour moi et maintenant c'est l'une de mes recettes estivales préférées.

Ingrédients:

Petits concombres - 300 g
Jeunes courgettes - 300 g
Tomates - 300 g
Ail - 2-3 gousses
Aneth frais - 1 botte
Sel - 1 cuillère à café (environ) - ajouter au goût

Les jeunes légumes de leur propre jardin viennent de sortir - il est temps de cuisiner cet apéritif. Toute ma famille l'aime beaucoup, et sous le kebab, elle s'envole pour que vous ne puissiez pas vous boucher les oreilles - vous n'aurez pas le temps d'essayer.

Pour la cuisson, prenez une jeune courgette, rincez-la bien et épluchez-la de la peau. Bien sûr, vous pouvez le laisser si la courgette est, comme on dit, "maturité laiteuse", mais sans la peau, elle s'avère encore plus tendre. Coupez-le en tranches oblongues.

Les concombres sont également lavés et coupés en tranches de taille arbitraire. Nous hachons l'ail, hachons les verts. Tomates, si les vôtres sont petites, alors coupées en deux, et si elles sont grosses, alors en quartiers ou même moins.

Nous mettons le tout dans un package. Le seul condiment est le sel. Bien sûr, vous pouvez expérimenter et ajouter autre chose, mais avec un seul sel, cela s'avère incroyablement délicieux ! Il met l'accent sur le goût naturel des ingrédients.

Nous attachons le sac, mélangeons doucement et secouons le contenu. Nous mettons au réfrigérateur pendant 12 heures (ou plus). Après l'heure indiquée délicieuse collation prêt. Les légumes au sel libèrent du jus et en sont saturés, et depuis ce mélange de légumes, alors chaque légume apporte sa propre saveur - ça s'avère super. Essayez-le ! 👍

Concombres à l'ail, aux herbes et à la moutarde

Je vous recommande également cette merveilleuse recette - épicée, avec de la moutarde et une pointe de gingembre. J'aime vraiment ça! Pour savoir comment vous préparer, regardez cette vidéo. Et juste en dessous (sous la vidéo) je décrirai brièvement la méthode de cuisson pour ceux qui sont mal à l'aise de regarder.

Ingrédients:

Concombres - 1 kg
Verts (aneth, persil)
Racine de gingembre - 10 gr
Ail - 2 gousses
Moutarde sèche (grains) - 1 cuillère à café
Sel - 1,5 cuillère à soupe. je
Sucre - 1 cuillère à soupe. je
Vinaigre - 9% - 1 c. l - au goût

Bref descriptif étape par étape cuisson:

Rincez bien les concombres et coupez les pointes des deux côtés. Divisez-les en 4 parties.
Nous prenons deux paquets et plaçons l'un dans l'autre pour plus de solidité.
Mettez les tranches de concombre dans un sac.
Ajoutez également du gingembre finement haché dans le sac.
Ail haché, moutarde, herbes.
Ajouter le sucre et le sel.
Nous ajoutons du vinaigre.
Nous attachons le sac après en avoir libéré l'air.
Agiter le contenu de l'emballage pour mélanger les ingrédients.
Laisser reposer 1,5 à 2 heures au réfrigérateur.
Tu peux essayer!

J'ajouterai de mon côté qu'à mon avis, le vinaigre n'est pas nécessaire dans cette recette, c'est légèrement salé, pas une marinade. Alors je l'ai fait sans et c'était délicieux ! Mais, comme il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur, c'est donc à vous d'utiliser ou non du vinaigre dans cette recette.

Au tout début de l'automne dans ma famille, il arrive un moment où concombres frais déjà un peu fatigué, et il est trop tôt pour ouvrir les salés. C'est l'heure des petits sels, adorés des grands comme des petits. Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire des cornichons rapidement et savoureux à la maison. différentes façons: en casserole, en bocal et même en sachet.

Concombres marinés dans un bocal en saumure

Les concombres légèrement salés cuisent rapidement par rapport aux salage classique. Pas besoin de stériliser quoi que ce soit, enroulez et attendez hiver froid pour ouvrir le bocal.

Avis au propriétaire ! Il existe plusieurs façons de cuisiner de délicieux concombres : sec, froid et chaud. Les noms parlent d'eux-mêmes. Avec la méthode sèche, nous n'utilisons que du sel et des épices, avec la méthode froide nous ne chauffons pas la saumure, avec la méthode chaude nous la salons avec de l'eau bouillante.

Cuisson concombres fraîchement marinés dans pot d'un litre. Vous pouvez mariner des concombres dans des plats de n'importe quel volume, puis multiplier le nombre d'ingrédients en fonction de la taille de votre pot.

Ingrédients pour le salage en bocal de 1 litre :

Concombres frais - pour remplir le pot;
Graines d'aneth dans des parapluies - 1 pc;
Ail - 2 gousses;
Sel gemme - 1 cuillère à soupe.

Rincez les concombres et faites-les même tremper dans de l'eau froide. Retirer les fesses, le nez. Préparez le bocal. Il suffit de le rincer à l'eau du robinet, pas besoin de s'inventer un travail supplémentaire et de le stériliser.

L'ail peut être haché grossièrement pour mieux sentir son arôme. Parfois, la recette suggère même de le râper. Au fond du bocal, posez le parapluie ail et aneth. C'est maintenant au tour des concombres : mettez les légumes dans un bocal à la verticale pour mariner uniformément les fruits.

Conseils! Utilisez des variétés de concombres boutonneux. Questions de taille! Choisissez des fruits de taille moyenne. Les concombres trop gros ne seront pas durs et perdront leur croquant caractéristique du salage léger, tandis que les petits conviendront mieux au salage pour l'hiver.

Versez le sel dans un bocal rempli à ras bord et versez de l'eau bouillante dessus. Ne vous inquiétez pas, le pot ne craquera pas. Tais-la couverture en nylon. Il est très pratique de stocker de tels concombres dans un bocal avec une torsion.

Le sel doit se dissoudre, donc après avoir refroidi le bocal, au cas où, secouez-le bien. Pour mariner les concombres, il faut 1 jour.

Sur une note! Le premier jour, les légumes en saumure peuvent rester à température ambiante. Lorsque le salage est terminé, conservez les concombres au réfrigérateur. En raison du manque de vinaigre dans la recette, la durée de conservation n'est que de quelques semaines, mais il est peu probable qu'elle dure le lendemain.

Concombres marinés à la moutarde

La poudre de moutarde est également utile pour décaper rapidement les concombres.

Sur une note! Avec la méthode de marinage à sec, les concombres sont salés dans propre jus et plus absorber l'arôme des épices. Il faut 2 jours pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine.

Si vous cuisinez en été, les légumes verts ne sont jamais superflus. Ajoutez de l'aneth et du persil finement hachés à la recette. En hiver, vous pouvez utiliser des légumes verts surgelés.

Tu auras besoin de:

Concombres frais - 7-10 pcs;
Sel gemme - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan ;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Poudre de moutarde - 0,5 cuillère à soupe;
Ail - 4 gousses;
Huile végétale.

Ne soyez pas surpris si la recette contient du sucre. Mais il faut en prendre un peu moins que le sel. La douceur est nécessaire pour rehausser le goût de la moutarde.

Préparez les légumes, lavez et coupez les deux côtés. Couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux et mettre dans un bol. Écrasez l'ail, hachez-le sur une râpe et frottez bien chaque morceau avec. Étalez les épices avec vos mains pour infuser la saveur de l'ail avec les concombres. Ajouter la moutarde, le sucre, le sel et les herbes. Pour la vinaigrette, utilisez une cuillère à soupe d'huile, mélangez et, recouvert d'un couvercle ou d'un film, laissez au frais pendant 48 heures.

Un apéritif à la moutarde épicée est prêt. Vos invités apprécieront l'effort, mais ayez le temps de l'essayer vous-même avant que tous les concombres ne soient arrachés.

Concombres marinés instantanés (pas pour l'hiver)

Il existe un moyen de déguster des fruits salés pour le dîner. Plus recette rapide.

Concombres frais - 7-10 pièces;
Ail - 5 gousses;
Sel gemme - 1 cuillère à soupe;
Œillet - 2 pièces ;
Grains de poivre - 2 pièces;
Feuilles de cassis - 2 pièces;
Raifort (feuilles, racine) - 40 g.

Pour le salage, utilisez le paquet. Je vous conseille de prendre des sacs de cuisson, car ils sont denses et des clips en plastique vous éviteront de nouer et de dénouer constamment.

Sur une note! Ne marinez pas les légumes "avec des mégots". Toutes les substances nocives s'y accumulent. Si vous utilisez des concombres cultivés dans votre propre jardin, vous pouvez laisser les extrémités coupées.

La recette la plus rapide ne prendra pas plus de 5 minutes à préparer. Mettez toutes les épices dans un sac, coupez l'ail en gros morceaux et râpez la racine de raifort. Plus vous ajoutez de raifort, plus le résultat sera net et croquant.

Saler et ajouter les épices. Les concombres peuvent être coupés en 4 parties pour une répartition plus uniforme du sel. Bien agiter le sac et fermer avec une pince.

Si vous avez mariné des concombres le matin, le soir, vous pouvez ouvrir l'emballage en toute sécurité. Ces concombres sont mieux servis avec des pommes de terre bouillies, du poulet ou de la viande. Vous pouvez également les utiliser pour préparer Olivier et autres salades.

Sur une note! Vous pouvez mariner des concombres en 5 minutes. Dans ce cas, vous devez hacher finement les légumes et ajouter toutes les épices. Placer dans un sac et bien agiter. Laisser sur la table pendant 5 minutes. Tout, le plat est prêt. Mais le goût sera différent, cette option ressemble plus à une salade.

Un moyen rapide de mariner des concombres avec du céleri

Le céleri est le roi des légumes. Il est utile des extrémités des racines aux extrémités des tiges ! Saviez-vous que les plats avec l'ajout de légumes verts ou de céleri-rave deviennent moins caloriques ? Mesdames, notez la recette ! Le goût épicé est parfait pour préparer une collation intéressante.

Comment mariner des concombres savoureux et manière rapide? Nous aurons besoin:

Concombres frais - 1,5 kg;
Raifort - 2 feuilles;
Ail - 5-6 gousses;
Sel gemme - 3 cuillères à soupe;
Feuilles de cerisier - 4 pièces;
Branches de céleri - 70 g;
Verdure.

Conseils! Pour le salage ne convient pas iodé et sel de mer. Utilisez des ustensiles de cuisine ordinaires. Le fait est que l'iode dans la composition du sel réduit la capacité du sel en tant que conservateur naturel. Vos pots de cornichons ont explosé ? Peut-être que le sel est à blâmer.

Préparez les concombres, coupez les extrémités. Coupez les feuilles que vous avez réussi à trouver en morceaux. Si vous n'avez pas trouvé de cerise, utilisez des feuilles de cassis ou de chêne.

Hacher finement les feuilles de céleri et mélanger avec l'ail et les herbes. Mettez les feuilles au fond du pot et alternez les légumes verts avec les concombres. Lorsque le bocal est plein, ajoutez du sel et remplissez d'eau froide.

Sur une note! Il n'est pas nécessaire pour la recette des concombres légèrement salés de trop tasser les légumes. Pour un salage uniforme, il doit y avoir une petite distance entre les fruits.

Vous n'avez pas besoin de secouer le pot, il suffit de le couvrir d'un chiffon ou d'une gaze et de le laisser aigrer dans un endroit sombre pendant 3 jours. Dans quelques jours, ils seront dans votre assiette.

Conseils! Les concombres légèrement salés peuvent également être cuits dans une casserole. Si vous avez un récipient en plastique, vous pouvez en faire une petite portion pour tester. Une semaine après le salage, le goût des concombres légèrement salés ressemblera déjà aux cornichons d'hiver habituels, il est donc préférable de cuisiner en petites portions.

Mieux vaut voir une fois qu'entendre 100 fois ! Regardez une vidéo sur la façon de mariner des concombres à la maison de manière savoureuse et rapide dans un bocal, un sac et une casserole:

Toutes les recettes ne nécessitent pas de compétences particulières. Même une hôtesse inexpérimentée peut préparer des concombres instantanés fraîchement salés. Je vous souhaite un délicieux crunch en bonne compagnie. Bon appétit!

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