Comment conserver les tomates dans votre propre recette de jus. Tomates dans leur jus pour l'hiver, recettes. Tomates dans leur jus pour l'hiver - une recette simple sans stérilisation ni vinaigre

Recette facile de tomates en conserve propre jus plairont à coup sûr aux amateurs de tomates et sauce tomate. Pour préparer une telle marinade, vous pouvez utiliser des fruits trop mûrs et, en leur absence, de la pâte de tomate.

Les variétés et tailles de tomates à récolter pour l'hiver de cette manière peuvent être quelconques, ainsi que le volume du pot dans lequel nous les faisons mariner. Ma recette éprouvée et simple avec des photos étape par étape vous expliquera comment faire une telle préparation pour l'hiver.

Comment conserver les tomates dans votre propre jus

Tout d'abord, nous trions les tomates disponibles et les lavons. Pour l'emballage en bocaux, il est préférable de prendre des fruits denses et charnus, et des fruits mous, trop mûrs ou éclatants seront utilisés pour le jus.

Lorsque les tomates sont lavées et triées, on fait la marinade. Les fruits mous défilent dans un hachoir à viande, hachés avec un mélangeur ou du jus pressé sur un presse-agrumes. Faire bouillir la bouillie ou le jus résultant pendant 20 minutes et ajouter les épices. Pour chaque litre de jus, mettez 1 cuillère à soupe de gros sel, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 à 2 feuilles de persil et quelques grains de poivre noir.

S'il n'y a pas de tomates pour le jus ou s'il y en a peu, diluez les pâtes avec de l'eau jusqu'à consistance jus de tomate puis cuire la marinade avec les mêmes épices.

Pendant que la marinade bout, préparez et remplissez les bocaux. Au fond de bocaux propres, nous mettons un parapluie à l'aneth, une feuille de cassis, une feuille de raifort et quelques gousses d'ail. Ce montant convient à la moitié pot d'un litre, et pour d'autres volumes devraient être réduits ou augmentés. N'oubliez pas que plus nous utilisons de feuilles et d'ail, plus les tomates dans leur propre jus auront un goût épicé et piquant.

Nous mettons les tomates dans des bocaux, essayons de les serrer fermement, mais sans les serrer. Vous pouvez faire des perforations avec un cure-dent aux endroits où la tige est attachée pour éviter les fissures lors du versement de la marinade chaude. Je ne perce pas, car les fruits charnus denses, même avec une peau écorchée, ne se dispersent pas et restent entiers et tout aussi denses.

Pour un meilleur stockage, stérilisez les flans. Pour cela, dans une casserole ou poêle à frire profonde mettre une serviette sur le fond, mettre les bocaux.

Versez-y la marinade bouillante, couvrez avec des couvercles. Nous remplissons la casserole avec de l'eau jusqu'aux épaules des boîtes et faisons bouillir pendant 10 minutes 0,5 l, 5 minutes 0,1-0,3 l.

Ensuite, nous fermons les couvercles, retournons les bocaux et, après refroidissement, nous les rangeons pour les ranger. Le temps de cuisson total est d'environ 40 minutes.

Tomates dans leur jus recettes maison peut être conservé à température ambiante.

Les tomates prêtes à l'emploi sont un excellent ajout à divers plats, elles ont un goût proche des fruits frais et la marinade est une alternative au ketchup ou peut devenir la base de diverses sauces.

Meilleures recettes de légumes marinés

tomates dans leur jus pour les recettes d'hiver

4 bocaux, capacité 1 litre

40 minutes

30 kcal

5 /5 (1 )

En été et en automne, nous conservons activement les légumes et les fruits. J'ai une petite parcelle où poussent toutes les plantes dont j'ai besoin. Mon fils et moi adorons les tomates sous toutes leurs formes, mais surtout les fraîches. Malheureusement, elles ne sont pas stockées avant l'hiver, nous récoltons donc les tomates de toutes les manières possibles.

Tomates dans leur propre jus

Ustensiles de cuisine et vaisselle nécessaires: bocaux d'un litre, couvercles, récipient à jus, cuillère et cure-dent.

Ingrédients

Comment choisir les bonnes tomates

Pour la conservation, il est préférable d'utiliser de petites tomates.
Inspectez les légumes pour les taches et la pourriture. Les tomates entières mais très molles ne peuvent pas être conservées, elles ont déjà commencé à se détériorer.
Les tomates maison sont très juteuses et se gâtent plus rapidement, elles doivent donc être soigneusement sélectionnées.
Choisissez des fruits denses, ces tomates conservent bien leur forme et ne se transformeront pas en bouillie pendant la conservation. Si vous avez acheté des tomates au marché ou dans un magasin, coupez-les avant la mise en conserve.
Il arrive que des fruits rouges et beaux, durs et blancs à l'intérieur. Ils ne doivent pas être utilisés, ils resteront rigides même après traitement.

Tomates dans leur jus pour l'hiver - une recette étape par étape

Tomates dans leur jus : vidéo de cuisine

Tomates dans leur propre jus. La manière facile. Eh bien, une préparation très savoureuse!

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2016-08-14T13:42:26.000Z

Tomates dans leur jus sans peau

Temps de préparation : 1h30.
Portions : 6 bocaux, capacité 1 litre.
Ustensiles et ustensiles de cuisine nécessaires : couteau, 6 bocaux, une cuillère à café et une cuillère à soupe et un récipient pour la stérilisation.

Ingrédients

Recette étape par étape

Laver les tomates et les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Puis égouttez l'eau bouillante et versez dessus eau froide. Ceci est fait pour permettre à la peau de se séparer plus facilement.
Retirez-en la peau et découpez le noyau.
Prenez 6 bocaux d'une capacité de 1 litre. Au fond de chaque bocal, déposer 2 feuilles de laurier et quelques bâtons de clou de girofle.
Mettez ensuite dans chaque bocal 1 cuil. à soupe de sel (avec une lame), 2 c. sucre et 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre.
Réchauffez les tomates pelées.
Mettez les tomates dans des bocaux, elles doivent être bien serrées. Après avoir disposé toutes les tomates, le jus restera dans le récipient où elles ont été stockées. Il doit être versé uniformément dans les banques.
Mettez les bocaux préparés dans un récipient pour la stérilisation. Il doit contenir toutes les banques. Placez de manière à ce que les bocaux ne touchent pas les parois du récipient, sinon le verre se fissurera. Versez de l'eau dans ce plat afin qu'il recouvre les bocaux de plus de la moitié.
Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 1 heure après ébullition.
Si vous utilisez des bouchons à vis, ne vissez pas fermement. En cas de couture, recouvrez-les simplement de banques.
Les bocaux stérilisés torsadent fermement les couvercles ou roulent, retournent et enveloppent avec une serviette ou une couverture. Partez une journée.

recette vidéo

Tomates marinées sans peau! Préparatifs pour l'hiver.

Tomates marinées sans peau! merveilleux, très délicieuse recette récolter des tomates pour l'hiver ! Recette dans la description ci-dessous, détails dans la vidéo !
Recette pour un pot de 1 litre: tomates - combien ira-t-il; Feuille de laurier- 1-2 pièces ; clous de girofle - 2-3 pièces; sel - 1 cuillère à café avec une lame; sucre - 1-2 cuillères à café; vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.

Bonjour les amis! Faisons une autre préparation pour l'hiver aujourd'hui. Tomates marinées sans peau. Nous avons acheté une variété de tomates "crème" de taille moyenne. Ils sont plus épais et plus charnus. Mes tomates et versez de l'eau bouillante. Nous partons cinq minutes. Ensuite, vous devez égoutter l'eau et verser sur les tomates avec de l'eau froide. Cela facilitera leur élimination de la peau. Nous nettoyons les tomates de la peau et coupons la queue. Préparons les banques. Au fond de chaque pot, nous mettons quelques feuilles de laurier et quelques bâtons de clou de girofle. Une cuillère à café pleine de sel, 2 cuillères à café de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre à 9 %. Pelez les tomates et réchauffez-les un peu. Nous mettons les tomates pelées et réchauffées dans des bocaux. Nous nous allongeons aussi étroitement que possible. C'est ainsi. Les pots remplis ont été complétés avec le jus restant. Nous les plaçons dans un plat de stérilisation. Nous appâts couvertures. Nous stérilisons une heure à partir du moment de l'ébullition. Après stérilisation, bien serrer les couvercles.
Banques fermées retourner, bien envelopper avec une couverture et laisser reposer 12 heures ou jusqu'à complet refroidissement. Ici, nous avons de si merveilleux blancs de tomates.
Cuisinez avec nous ! Bon appétit!

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2017-08-14T10:00:04.000Z

Comment stocker

Tous les flans sont mieux stockés au sous-sol. C'est idéal pour cela, car en été il y fait plus frais et en hiver il fait beaucoup plus chaud qu'à l'extérieur. L'inconvénient de certaines caves peut être qualifié d'humidité élevée, car les couvercles sur les rives se détériorent.
Mais c'est le cas si vous gardez la couture trop longtemps. Si vous n'avez pas de sous-sol, mais que vous avez des pièces de service, celles-ci peuvent également être utilisées pour le stockage. L'essentiel est qu'en hiver, la température en eux ne tombe pas en dessous de zéro.
Beaucoup stockent des flans dans le garde-manger, et à juste titre, c'est un endroit très approprié. Si vous avez un grand appartement, vous pouvez équiper un coin séparé pour stocker la conservation. Dans un petit appartement avec un garde-manger rempli, vous pouvez stocker des bocaux dans des armoires de cuisine ou dans n'importe quel coin isolé.
L'essentiel est qu'il soit éloigné des radiateurs ou autres appareils de chauffage. La conservation, préparée selon toutes les règles, se conservera parfaitement à température ambiante.

Avec quoi déposer

Ces tomates peuvent être servies en apéritif avec de la viande ou du poisson. Les tomates vont bien avec n'importe quel plat de pommes de terre. Il peut s'agir de pommes de terre en purée, de pommes de terre frites ou bouillies avec leur peau.
Pour le porridge et les pâtes, cette préparation sera également un excellent complément.
Ils peuvent être utilisés non seulement comme collation, mais aussi comme vinaigrette pour le bortsch, la viande et ragoût de légumes. Ils peuvent être un substitut tomates fraîches, jus de tomate et pâte de tomate. Avec ces tomates, vous pouvez cuisiner des plats de haricots.

Vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur chaude. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une casserole et d'un tamis en métal suffisamment grand pour recouvrir la casserole. Mettez une casserole d'eau sur le feu et couvrez-la d'un tamis pour la maintenir stable. Placez les bocaux à l'envers sur le dessus. Ils doivent donc rester au-dessus de la vapeur pendant 10 minutes. Les couvercles peuvent simplement être bouillis dans n'importe quel récipient.
Les tomates cerises dans leur jus sont préparées de la même manière que les tomates ordinaires. Je recommande de les mettre en conserve avec la peau car ils sont petits et mettent beaucoup de temps à se peler.
Les tomates dans leur propre jus sont parfois cuites avec de la pâte de tomate. Prendre 500 g de concentré de tomate, 500 ml d'eau, 100 g de sucre 60 g et du sel. Faire bouillir cette marinade pendant 15 minutes et verser sur les tomates comme indiqué dans la première recette.

Options de recette

Je recommande la recette des tomates pour l'hiver "Lèche-toi les doigts".
Il y a aussi . Ils font un excellent apéritif et un ajout à n'importe quel repas.
Si vous n'avez pas trouvé de recette qui vous convienne, regardez d'autres recettes de conserves de tomates pour l'hiver.

Aimez-vous les tomates autant que moi ? Il me semble qu'en hiver comme en été, je les mangeais, assaisonnées de crème sure ou de beurre, et arrosées de jus de tomate. Pour ainsi dire, une double dose de vitamines ! Et le fer qu'ils contiennent est utile pour le cœur, et les nerfs seront contrôlés grâce au magnésium et aux vitamines B, et le lycopène protégera contre les néoplasmes.

Et d'ailleurs, c'est très une bonne idée! Pourquoi ne pas les faire mariner dans votre propre jus ? Les acides organiques naturels conserveront non seulement ces fruits sains presque dans leur forme originale, mais vous permettront également de profiter du "même goût d'été" même dans les froids les plus sévères.

La garniture elle-même peut être préparée indépendamment des tomates torsadées ou vous pouvez utiliser de la pâte de tomate prête à l'emploi. Tout dépend de la quantité de ces légumes et du temps dont vous disposez.

Peut-être que la méthode de récolte la plus fiable peut être considérée comme celle qui utilise montant minimal additifs. Rien de plus ! Le moins toutes sortes d'épices, le goût sera plus proche de l'original frais.

Nous avons déjà parlé aux lecteurs réguliers d'une telle pièce. Et aujourd'hui, c'est une autre version de cette série.

Habituellement, je roule une grande quantité selon cette recette, donc la composition des dames est basée sur le calcul de 15 kg de tomate. Parmi ceux-ci, il vaut mieux laisser environ 5 kg de beaux fruits entiers pour remplir les bocaux, et le reste est passé dans un presse-agrumes.

Nous aurons besoin:

Tomates mûres - 15 kg.
Sucre - 3-4 c. l.
Sel - 2 c. l.

Cuisine:

1. Rincez et séchez bien les tomates. Ensuite, sélectionnez des tomates absolument entières, même petites, qui peuvent facilement se glisser dans des bocaux entiers.

Placez-les dans un récipient en verre pré-stérilisé, en essayant de ne pas appuyer ou tasser trop fort afin qu'ils n'éclatent pas lorsqu'ils sont versés avec de la marinade chaude. Idéalement, déposez-les dans de petits bocaux afin de pouvoir les consommer en un ou deux repas.

2. Nettoyez les gros fruits des tiges vertes. Coupez tout le noircissement et les dommages à la peau, puis coupez-les en morceaux moyens adaptés au cou du hachoir à viande.

Broyez-les à travers une grille fine pour obtenir le jus le plus épais sans grandes taches de pulpe.

3. Envoyez immédiatement le liquide à chauffer à feu moyen. Dès qu'il commence à bouillir, ajouter le sucre et le sel.

Si vous le souhaitez, et en fonction du goût des tomates, vous pouvez ajuster la quantité d'ingrédients en vrac à votre goût - quelqu'un l'aime plus sucré et quelqu'un un peu plus salé.

4. Faire bouillir jusqu'à ce que la grosse mousse disparaisse. Il n'est pas nécessaire de l'enlever - il suffit de le mélanger constamment. Cela peut prendre environ 10 minutes.

5. Versez tous les pots remplis de marinade épaisse bouillante jusqu'aux épaules afin que toutes les tomates soient complètement recouvertes de liquide. Couvrir légèrement avec des couvercles en étain jetables stériles.

Vous pouvez également le boucher avec des couvercles en plastique «d'hiver», mais la durée de conservation ne dépassera pas six mois.

6. Envoyez les blancs à stériliser dans une grande casserole pendant 15 minutes chaque lot. Cette fois convient aux plus petits pots d'un demi-litre. S'ils pèsent 650 grammes, le temps doit être augmenté de 5 minutes et s'ils sont d'un litre, de 5 minutes supplémentaires.

7. Roulez les canettes et envoyez-les refroidir dans un état emballé.

Après refroidissement complet, conserver dans un endroit sombre et frais.

Tranches de tomates au jus de tomate pour l'hiver sans stérilisation

Ce que j'aime dans cette recette, c'est que la pièce peut être consommée aussi bien par les adultes que par les enfants. Pas de vinaigre ou acide citrique, ainsi que l'absence totale d'épices.

Vous pouvez même rouler sans sel ni sucre du tout ! Son propre acide aidera à conserver les tomates goût riche et ne laissera pas la nourriture en conserve fermenter.

Nous aurons besoin:

Grosses tomates - 5,5 kg.
Tomates moyennes - 3 kg.
Sel, sucre - au goût.

Cuisine:

1. Rincez soigneusement les deux types de tomates et laissez-les sécher. Pelez les fruits de taille moyenne de l'endroit sombre où la tige était attachée et coupez-les en quartiers ou en moitiés.

2. Coupez les gros fruits en morceaux et passez-les dans un presse-agrumes pour obtenir un jus pur et charnu, sans noyau ni peau. Mettez-le immédiatement sur la chaleur moyenne du poêle.

Porter à ébullition et laisser suer en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez ajouter des assaisonnements aromatisants à raison de 1 cuillère à dessert de sel et 1 cuillère à café de sucre pour 1 litre de jus.

3. Pendant ce temps, la marinade bout, vous pouvez avoir le temps de préparer les tranches hachées. Mettez-les dans des bocaux pré-stérilisés et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Pour empêcher l'eau de s'évaporer, couvrir chaque récipient avec un couvercle stérile.

4. Étant donné que les tomates se sont suffisamment réchauffées pendant ce temps, retirez le couvercle de chaque pot à tour de rôle et versez de l'eau chaude dans l'évier à travers une buse spéciale avec des trous.

5. Versez le jus bouillant dans chaque récipient presque sous le goulot et enroulez le couvercle.

Un pot d'un litre contient environ un demi-litre de marinade chaude.

6. Enveloppez à l'envers et laissez le jour infuser dans cette position.

Rangez-les pour le stockage, en hiver appréciez le goût des tomates aussi fraîches.

Recette de tomates dans son propre jus "depuis des siècles"

Cette option est très similaire à la recette précédente en termes de méthode de cuisson, mais diffère par la présence de ingrédients supplémentaires, qui donnent un goût sucré-épicé. Le piquant est ajouté par le raifort à l'ail, et le poivron apporte de la douceur.

Étant donné que cette option ne nécessite pas de stérilisation, les tomates conserveront tous leurs macro et microéléments utiles et resteront presque aussi fraîches.

Nous aurons besoin:

Petites tomates - 1 kg.
Poivron - 120 gr.
Jus de tomate - 1 l.
Ail, raifort - 50 gr.
Sucre - 2 c. l.
Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

1. Rincez les petits fruits et laissez-les sécher. Ensuite, pour qu'ils soient mieux saturés de marinade et qu'ils n'éclatent pas, piquez avec un cure-dent ou une fourchette à la base.

2. Placez les fruits préparés dans des bocaux stériles et versez dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

3. À ce moment, épluchez le poivron bulgare de la tige et de la boîte à graines. Pelez le raifort et l'ail. Broyer les ingrédients nettoyés avec un hachoir à viande.

4. Le jus de tomate est mieux préparé par vous-même, comme préparé dans la recette précédente. Mais vous pouvez également utiliser celui qui est vendu en tetra packs pour les aliments pour bébés.

Versez-le dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Vous pouvez immédiatement ajouter les ingrédients broyés et ajouter le sucre et le sel. Faire bouillir 5-7 minutes.

5. Videz l'eau chaude du bocal et versez immédiatement la marinade bouillante. Liège avec polyéthylène d'hiver ou tout couvercle en fer pratique.

6. Refroidissez dans un état emballé, puis emmenez-le dans un garde-manger ou une cave.

Ouvert en hiver, et soyez sûr de manger avec plaisir !

Délicieuses tomates au jus de pâte de tomate

Il y a des situations où les tomates ne sont pas à portée de main en quantité suffisante ou le temps presse. Ensuite, la pâte de tomate viendra à la rescousse. Habituellement, il est assez épais et, pour plus de commodité, il est dilué avec de l'eau tiède bouillie. Il s'avère un jus de tomate à part entière.

Si vous voulez obtenir des tomates presque fraîches en hiver, vous ne pouvez pas les pré-remplir d'eau bouillante. La marinade bouillante suffira.

Nous aurons besoin:

Tomates de taille moyenne - 2,5 kg.
Pâte de tomate - 250 gr.
Eau bouillie - 0,8 l.
Sucre - 1/3 tasse.
Sel - 30 gr.

Cuisine:

1. Pour que notre pièce ne se «précipite» pas, assurez-vous de pré-stériliser le récipient avec les couvercles.

2. Rincez les tomates, séchez-les et hachez-les légèrement à l'endroit où la tige est attachée.

3. Placez-les bien serrés dans des bocaux en faisant attention de ne pas les écraser, mais aussi sans laisser trop de vide.

4. Versez de l'eau bouillie tiède dans une casserole, ajoutez la pâte de tomate et secouez bien le mélange obtenu pour obtenir une consistance uniforme.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

5. Versez tous les pots préparés avec le contenu avec la marinade bouillante saturée résultante et roulez rapidement.

Emballer. Et après une journée, vous pouvez déjà retirer la pièce du «manteau chaud» et l'emmener au lieu de stockage.

Tomates marinées dans leur propre jus sans vinaigre

Habituellement, le vinaigre est utilisé dans la mise en conserve, ce qui tue essentiellement tous les micro-organismes et donne plat cuisiné un peu d'acidité. Cependant, les tomates sont si polyvalentes que l'acide oxalique naturel qu'elles contiennent peut garder la pièce aussi bonne que l'essence de vinaigre.

Une autre petit secret décapage réussi - environ la même maturité et la même taille de tous les fruits. Cela permettra au plat fini d'être uniformément riche en arômes et les tomates auront le même degré d'élasticité.

Nous aurons besoin:

Tomates de taille moyenne ou petite - 1,8 kg.
Tomates pour le jus - 1,5 kg.
Gousse d'ail - 5 pcs.
Poivre noir - 5 pois.
Poivre bulgare - 2 pcs.
Feuilles d'aneth et de persil - 1 bouquet chacun.
Sucre - 2 c. l.
Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

1. Rincez les tomates pour la mise en conserve à l'eau courante, égouttez-les en excès d'humidité et hachez-les sur le côté de la tige.

2. Rincez tous les légumes verts et les légumes restants et préparez-les pour la mise en conserve. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières de deux centimètres de large.

L'aneth au persil ne laisse que des tiges molles. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux.

3. Coupez les tomates pour le jus en morceaux et hachez-les avec un hachoir à viande ou passez-les dans un presse-agrumes. Ajouter le sel et le sucre ainsi que les grains de poivre noir.

Envoyer à la cuisinière à ébullition. Cuire à feu doux pendant au moins 10 minutes en remuant de temps en temps pour qu'il n'y ait pas de mousse forte.

4. À ce moment, placez alternativement les petites tomates avec les poivrons, les herbes et les moitiés d'ail dans un récipient stérile.

Versez dessus de l'eau bouillante et recouvrez-les de serviettes propres et repassées pour créer l'effet d'un « bain » pendant 15 minutes.

5. Retirez les serviettes, égouttez le liquide chaud et versez immédiatement le jus chaud. Envoyer à stériliser pendant 15 minutes.

6. Bouchez et emballez pendant une journée jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Conserver dans n'importe quel endroit sombre et frais.

Après la cuisson, dégustez et dégustez à tout moment !

Vidéo sur la façon de faire cuire des tomates dans votre propre jus sans peau ni marinade

Cette recette est bonne car elle peut être utilisée pour préparer des préparations de tomates pour la cuisson. Ici, le contenu est obtenu non pas sous forme de fruits entiers, ou de tranches, mais sous forme de morceaux de forme arbitraire.

De plus, nous ne préparons pas spécifiquement de jus à verser ici. Et cela signifie un gain de temps important.

Et le principal avantage est que les tomates n'ont pas de peau. Il est nettoyé pendant la préparation. Cela s'avère très pratique, j'ai préparé plus de pots de ce type, en hiver, vous l'ouvrez et faites cuire n'importe quel plat avec des tomates, puis conservez le reste au réfrigérateur jusqu'à la prochaine cuisson.

Le goût de telles tomates est obtenu, comme s'ils venaient de couper les fruits et de les mettre dans des bocaux. Très savoureux, et vous pouvez manger juste des cuillères!

À propos, la peau peut être retirée dans d'autres options proposées aujourd'hui. Cela prend plus de temps, mais la préparation elle-même devient encore plus savoureuse.

Qu'y a-t-il de bon dans de telles tomates dans leur propre jus? Non seulement l'arôme et le goût naturels des fruits frais entiers seront préservés dans toutes les options proposées, mais vous pourrez également manger absolument tout le contenu.

Le jus convient simplement pour boire, comme sauce froide, et aussi comme l'un des ingrédients pour la préparation ultérieure de sauces piquantes et de vinaigrettes, par exemple pour le bortsch ou les pommes de terre cuites.

Et sur la possibilité d'utiliser du jus de tomate de récolte d'hiver pour faire mariner la viande avant la cuisson et ne rien dire ! Ajoutez simplement quelques-unes de vos épices préférées et poulet parfumé Ce sera une superbe décoration pour tout dîner de famille festif ou ordinaire.

Bon appétit et délice de tomates toute l'année !

Les tomates dans leur propre jus ne sont pas seulement une excellente collation pour la viande ou plat de poisson, mais aussi un excellent produit qui permet de réaliser toutes sortes de sauces tout au long de l'hiver. Par exemple, je le fais souvent.

J'ai déjà écrit pour l'hiver, oh,. Et je tiens à dire qu'en préparant les légumes d'été pour l'avenir, vous économisez considérablement sur l'achat des mêmes tours dans les magasins pendant la saison froide.

Alors ne pensez pas à quoi faire les préparatifs pour l'hiver, c'est très difficile. En fait, tout est beaucoup plus facile. Bien sûr, il faut y consacrer du temps, mais le résultat en vaut la peine !

Comme dans la plupart des cas, il existe de nombreuses recettes de tomates dans leur jus. Mais l'essentiel en eux est une chose - ils conservent leur goût et leur arôme. Mais plus important encore, ils seront fabriqués de vos propres mains et sans l'utilisation de toutes sortes d'épaississants et de divers produits chimiques, qui sont tellement bourrés de produits en magasin. Commençons!

La recette la plus simple des tomates dans leur jus pour l'hiver sans stérilisation

C'est vraiment la recette la plus simple dans laquelle il n'y a pas d'épices, de sel et de vinaigre. Rien... que des tomates !

Ces tomates sont parfaites pour réaliser diverses sauces pour pâtes ou pizzas. Ils peuvent être utilisés non seulement dans les sauces, mais aussi comme apéritif pour n'importe quel plat.

Nous aurons besoin:

tomates.

Cuisine:

Tout d'abord, versez l'eau avec une spatule afin qu'il n'y ait pas de chute de température trop brutale. Et puis vous pouvez le verser dans une casserole ou une bouilloire.

Il est préférable d'utiliser de gros fruits juteux pour cela.

Tomates dans leur jus avec du vinaigre - vous vous lécherez les doigts !

Le vinaigre est souvent utilisé dans les torsades. Il donne aux tomates une saveur et un arôme supplémentaires. Mais il agit aussi comme conservateur, grâce auquel les bocaux de tomates seront conservés très longtemps.

Nous aurons besoin:

tomates;
sel - 1,5 cuillères à soupe pour 1 litre de jus de tomate;
sucre - 3 cuillères à soupe pour 1 litre de jus de tomate;
vinaigre de pomme ou de vin 6% - 1 cuillère à soupe par pot de 1 litre.

Cuisine:

Basé sur 1 litre purée de tomates 1,5 cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre.

Délicieuses tomates pour l'hiver au raifort

Cette recette mêle toute une gamme de saveurs et de saveurs de légumes d'été. Ceci et poivron, et les tomates et l'ail. Et le raifort complète cette incroyable composition, remplissant les tomates de son arôme. Un plat incroyablement sain que vous pourrez déguster tout l'hiver !

Nous aurons besoin:

tomates mûres pour le jus - 3 kg;
tomates de maturité moyenne - 3 kg;
ail - 100 g;
raifort - 100 g;
poivron - 500 g;
sel - 80 g;
sucre - 100 g;
essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe;
grains de poivre - facultatif;
piment - facultatif.

Cuisine:

Si vous l'aimez épicé, vous pouvez également hacher le piment.

Grâce à ce trou, nos tomates dures marineront plus rapidement.

Vidéo comment faire cuire des tomates dans votre propre jus pour l'hiver sans peler

Dans cette vidéo, vous allez apprendre à faire des tomates pelées. Après tout, beaucoup ne l'aiment pas, mais préfèrent ne manger que la pulpe. C'est pourquoi il existe une recette si merveilleuse!

Je tiens à vous avertir que vous devrez bricoler avec le nettoyage de la peau. Mais le résultat en vaut la chandelle ! Je suis sûr que vos proches seront agréablement surpris.

Il nous faudra (par pot de 1 litre) :

tomates - 1,5 kg;
cherets pois parfumés;
grains de piment fort;
feuille de laurier;
cannelle - facultatif;
sucre - 1 cuillère à soupe;
sel - 1 cuillère à café.

Cuisine:

Tomates dans leur jus pour l'hiver sans vinaigre

Et bien sûr, pour les cuisiniers qui n'aiment pas utiliser du vinaigre, il y a toujours une alternative. Tout ce dont nous avons besoin pour l'essorage, ce sont des tomates et du sel. Excellente recetteça vaut vraiment le coup d'essayer cet été.

Nous aurons besoin:

Cuisine:

Pour chaque litre de jus de tomate, ajoutez 10 g de sel. Pour 2 litres - 20 g, etc.

Nous mettons la casserole sur le feu, laissons bouillir et cuisons environ trois minutes à petite ébullition.
Versez le jus dans un bocal.

Placez le bocal sur la lame d'un couteau pour éviter qu'il n'éclate.

L'eau doit être à la même température que la sauce tomate.

Les premières tomates commencent déjà à mûrir, qui, bien sûr, seront consommées fraîches. Mais très bientôt, il y en aura tellement qu'il faudra les traiter d'une manière ou d'une autre. Et je vous conseille de faire quelques boîtes de tomates dans votre propre jus. Et comment - maintenant vous le saurez certainement!

Bon appétit!

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