La tarte au poulet et aux champignons est la meilleure. Délicieuse tarte au poulet et aux champignons : Les meilleures recettes et idées pour faire une tarte à la maison. Tourte de pommes de terre au poulet et aux champignons

Les tartes au poulet jouissent à juste titre de l'amour populaire, car elles sont faciles à préparer, savoureuses et variées, et peuvent également remplacer le plat principal. Les tartes au poulet sont une excellente collation, pratique à emporter avec vous ou à préparer pour l'arrivée d'invités inattendus, et grâce à la disponibilité des produits, ces tartes sont très budgétaires. Un autre avantage de ces tartes est que leur garniture peut être préparée à l'avance, ce qui permet par la suite de gagner du temps.

Le poulet est un ingrédient de farce polyvalent, il peut donc être combiné avec la plupart une variété de produits, par exemple, avec des champignons, du fromage, des herbes, des œufs durs, du riz, pois verts, pommes de terre, choux, carottes, tomates et autres légumes. Quoi que vous souhaitiez combiner avec du poulet, rappelez-vous que la viande de poulet se marie bien avec presque tous les produits, offrant ainsi une grande marge d'expérimentation culinaire. Tout n'est limité que par votre imagination. Dans le même temps, le poulet lui-même peut être utilisé dans la garniture sous forme bouillie, frite, fumée ou crue. Outre farce au poulet bon dans tous les types de pâte - sans levain, sablé, levure, feuilleté et aspic. Verser la pâte est le moyen le plus simple et le plus rapide de faire de la pâte, tandis que la pâte à levure devra être délicate.

Le goût des pâtés au poulet dépend en grande partie de la garniture, il convient donc de lui accorder une attention particulière. Étant donné que la viande de poulet elle-même n'est pas grasse, il y a un risque que la garniture devienne sèche. Pour éviter cela, utilisez quelques astuces. Par exemple, vous pouvez combiner du poulet avec légumes juteux(par exemple, oignons et tomates), crème sure, mayonnaise, crème ou bouillon de poulet. De plus, vous pouvez mettre des morceaux de beurre, de saindoux ou de bacon sur la garniture répartie sur la pâte - ils contribueront à rendre la garniture plus juteuse. La viande de poulet sera également plus juteuse si elle est refroidie dans le bouillon après la cuisson. N'oubliez pas que la garniture ne doit être déposée sur la pâte que lorsqu'elle est refroidie.

Pour rendre les pâtés au poulet tendres et moelleux, immédiatement après les avoir sortis du four, les pâtisseries doivent être recouvertes d'une serviette et laissées refroidir sous cette forme. Assurez-vous également de faire des trous pour que la vapeur s'échappe lors de la cuisson. tartes fermées. Dans le cas où tout ne se passerait pas comme prévu et que la garniture n'était pas complètement cuite lorsque la pâte était dorée, vous ne devez pas remettre le gâteau au four, sinon il deviendra sec et dur. Pour résoudre ce problème, il est préférable de mettre le gâteau au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes. Comme ceux-ci secrets simples rendra vos pâtés au poulet incroyablement appétissants, juteux et savoureux. Et voici nos recettes !

Layer cake au poulet et au fromage

Ingrédients:
500 g de pâte feuilletée,
250 g de poulet
150 g de fromage
1 oignon
huile végétale,
aneth et persil,
sel et épices au goût.

Cuisine:
Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Refroidir et séparer la viande des os, si nécessaire. Couper en petits morceaux ou hacher avec les mains. Faire revenir l'oignon, coupé en demi-anneaux, dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger la viande de poulet hachée avec l'oignon, le fromage râpé et les herbes hachées. Abaisser une couche de pâte en un rectangle et disposer la moitié de la garniture. Coupez les bords de la pâte en bandes en diagonale et posez les bandes alternativement sur la garniture pour faire une "queue de cochon". De même, préparez la deuxième tarte à partir du reste de la garniture et de la couche de pâte. Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Ouvert tarte française « Kish Lauren» au poulet et aux champignons

Ingrédients:
Pâte:
250 g de farine
120 g de beurre,
1 oeuf
3 cuillères à soupe d'eau
1/3 cuillère à café de sel.
Remplissage:
350 g de filet de poulet,
250 g de champignons,
200 g de tomates cerises,
1 oignon moyen
huile végétale,

Remplir:
150 g de fromage à pâte dure,
300ml crème épaisse (33%).

Cuisine:
Râpez le beurre sur une râpe grossière dans la farine tamisée. Ajouter l'oeuf et l'eau, saler. Pétrissez la pâte avec vos mains, formez une boule, enveloppez-la d'une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour ce faire, faites revenir les oignons finement hachés dans de l'huile végétale, ajoutez les champignons hachés, salez, poivrez et faites cuire environ 5 minutes. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en petits cubes. Mélanger avec les oignons et les champignons. Pour préparer la garniture, mélanger le fromage râpé avec la crème sur une râpe moyenne.
Étalez la pâte refroidie et mettez-la dans un moule de 24 cm de diamètre.Formez des bords hauts sur les bords en coupant soigneusement l'excédent (vous pouvez utiliser un couteau à bord frisé pour cela). Mettre la garniture sur la pâte, mettre les tomates cerises coupées en deux dessus, rabattre. Verser la garniture et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.

Kurnik au poulet et pommes de terre

Ingrédients:
Pâte:
600-700 g de farine,
250 ml de kéfir,
180 g de beurre,
1/2 cuillère à café de soda
1/2 cuillère à café de sel.
Remplissage:
350 g de filet de poulet,
3-4 pommes de terre
1 gros oignon
30 g de beurre,
sel et noir poivre moulu goûter.
En outre:
1 jaune d'oeuf,
1 cuillère à soupe d'eau.

Cuisine:
Mélanger le kéfir avec du soda et du sel. Ajouter fondu et refroidi Beurre, mélanger. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte - d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Ajoutez plus de farine pour rendre la pâte molle, mais pas trop dense et ne colle pas à vos mains. Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture en coupant le poulet et les pommes de terre en petits morceaux (les pommes de terre peuvent être coupées en lamelles) et en hachant l'oignon. Mélanger les ingrédients pour la garniture, saler et poivrer au goût. Mettez de côté un quart de la pâte refroidie et étalez le reste de la pâte en un cercle fin et placez-le dans un moule en formant des pare-chocs sur les bords. Étalez la garniture sur la pâte et étalez les morceaux de beurre dessus. Garnir d'un mince cercle roulé à partir de la pâte restante - le cercle doit être légèrement plus petit que le diamètre du moule. Rabattre délicatement les côtés et pincer les bords de la pâte. Faire un petit trou au centre de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Battez le jaune avec de l'eau et badigeonnez la surface de la tarte avec un pinceau à pâtisserie. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.

Tarte ossète au poulet et fromage

Ingrédients:
3 tasses de farine
2 tasses de kéfir,
5 pilons de poulet,
1 oignon
1 carotte
400 g de fromage Suluguni,
60 g de beurre,
2 feuilles de laurier,
3 cuillères à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à café de levure à action rapide
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika doux moulu
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque,
1/2 cuillère à café de sel, plus sel au goût pour la garniture.

Cuisine:
Chauffez le kéfir à environ 40 degrés, ajoutez la levure, ajoutez progressivement la farine, une demi-cuillère à café de sel et d'huile végétale. Bien pétrir la pâte, la placer dans un bol graissé d'huile végétale, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Mettre le poulet dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Retirer la mousse, ajouter l'oignon épluché et coupé en deux, les carottes épluchées, Feuille de laurier, quatre-épices et thym. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Refroidissez la viande dans le bouillon, puis séparez la viande des os et hachez-la finement, assaisonnez avec du sel et du paprika au goût. Mélanger la viande de poulet hachée avec du fromage râpé sur une râpe grossière. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon pour la jutosité de la garniture (n'en faites pas trop pour qu'elle ne devienne pas humide).
Former trois boules à partir de la pâte, étaler un gâteau de chaque boule, mettre la garniture au centre. Reliez soigneusement les bords de la pâte sur le dessus et étalez délicatement le gâteau en faisant attention de ne pas endommager la pâte afin que la garniture soit à l'intérieur du gâteau. Il est préférable de le faire avec vos mains, en aplatissant le gâteau. Déposer le gâteau sur une plaque à pâtisserie, faire un trou au centre pour que la vapeur s'échappe et cuire dans un four préchauffé à 220 degrés pendant environ 20 minutes. Faire deux autres tartes de la même manière. Lorsque les tartes sont prêtes, badigeonnez-les de beurre et servez.

Tarte gélifiée au poulet, aubergines et champignons

Ingrédients:
Pâte:
200 g de farine
250 ml de kéfir 2,5%,
3 gros œufs
2 cuillères à soupe de mayonnaise,
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel.
Remplissage:
300 g de filet de poulet bouilli,
150 g de champignons,
1 aubergine
2-3 oignons verts,
huile végétale,
sel et poivre noir moulu au goût.

Cuisine:
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'oignon haché et l'aubergine coupée en petits cubes, cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Ajouter concassé filet de poulet, mélanger et cuire encore 5 minutes. Remuer avec haché oignon vert, salez et poivrez au goût, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Verser la farine dans un bol, ajouter les œufs, la mayonnaise, le sel et la levure chimique. Verser progressivement le kéfir, pétrir la pâte et laisser reposer environ 10-15 minutes. Versez ensuite la moitié de la pâte dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson, disposez la garniture et versez le reste de pâte. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.

Tarte à la levure avec du poulet et du chou

Ingrédients:
Pour essai :
1 tasse de farine
2,5 tasses de lait ou d'eau
2 oeufs,
1 sachet de levure à action rapide
30 g de beurre,
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel.
Pour remplissage:
500 g de filet de poulet,
300 g de chou blanc,
2 ampoules
1 oeuf
50 g de beurre,
huile végétale,
sel et épices au goût.

Cuisine:
Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Tamiser la moitié de la farine dans un bol, ajouter le lait avec la levure et le sucre. Remuer et mettre dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Ajouter petit à petit le reste de farine, les œufs et le beurre. Pétrissez doucement et pâte élastique ne colle pas aux mains. Former la pâte en boule, la placer dans un bol graissé, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant encore quelques heures. Vous pouvez faire une pâte sans pâte en mélangeant tous les ingrédients à la fois et en laissant la pâte pendant 2-3 heures.
Dans un grand bol, mélanger l'oignon haché et le chou finement haché pour que le jus ressorte des légumes. Saler légèrement et ajouter les épices. Hacher finement le filet de poulet, saler et assaisonner d'épices au goût. Diviser la pâte en deux parties inégales : une grande partie pour le fond, une plus petite partie pour le dessus de la tarte. Abaisser la majeure partie de la pâte à la taille de la plaque à pâtisserie. Étalez une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Répartir uniformément la garniture sur la pâte. Disposez les morceaux de beurre dessus. Recouvrez avec la couche de pâte restante et pincez bien les bords. Les restes de pâte peuvent être utilisés pour décorer le gâteau. Couvrir la tarte d'un film plastique et laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud, puis badigeonner la tarte d'oeuf battu. Piquer la surface de la tarte avec une fourchette à plusieurs endroits et envoyer au four préchauffé à 190 degrés pendant 40-45 minutes. Tarte prête badigeonner d'un peu de beurre, couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes pour ramollir la croûte de la tarte.

Les pâtés au poulet sont simples, copieux et très plat savoureux que vous obtenez avec un minimum de temps et d'efforts. Bon appétit!

La délicieuse et juteuse tarte au poulet et aux champignons est une excellente option pour un dîner en famille ou un excellent apéritif chaud pour les invités. La cuisson d'un plat ne prendra pas beaucoup de temps et ne nécessitera pas de produits coûteux, et une variété de recettes permettra à chacun de choisir son propre type de cuisson.

Tarte aux champignons et poulet sur kéfir

La tourte au poulet aux champignons peut être cuite rapidement et savoureuse sur du kéfir. Comme base pour la pâte non sucrée, vous pouvez également utiliser un mélange égal de crème sure et de kéfir ou de kéfir avec 2 c. l. Mayonnaise.

Composé

1 verre (avec une lame) de farine premium;
2 tasses de kéfir;
2-3 œufs de poule (selon leur taille);
1 cuillère à café soda (ou un sac de levure chimique);
0,3 kg. filet de poulet;
2 oignons;
0,2 kg. champignons frais;
huile de friture.

Cuisine

Une tarte tranchée légèrement refroidie peut être servie à table.

Kournik

Le kurnik royal classique est une tarte aux crêpes multicouche fermée avec une variété de garnitures.

Pâtisseries originales vieilles recettes prend beaucoup de temps à cuisiner, car l'hôtesse doit préparer une crêpe et pâte de levure.

Le rythme de vie moderne fait ses propres ajustements au processus de cuisson, ce qui conduit à l'ajustement des recettes (sans sacrifier les caractéristiques gustatives), ce qui vous permet d'effectuer des manipulations culinaires beaucoup plus rapidement.

Composé

1er. kéfir;
200 g de beurre ;
0,6 kg farine de blé;
1/3 cuillère à café sel;
1/3 cuillère à café un soda;
1/2 cuillère à café Sahara;
0,4 kg de filet de poulet;
4 pommes de terre;
2 oignons moyens;
¼ cuillère à café poivre moulu;
1 jaune d'oeuf.

Cuisine

Dès que la croûte est rougie, le plat est prêt.

Tourte de pommes de terre au poulet et aux champignons

Le poulet tendre combiné avec des pommes de terre, des champignons parfumés et du fromage cuit au four sera un merveilleux plat de fête ou diversifier le menu du jour.

Composé

Pour la tarte aux pommes de terre, vous devez préparer:

250 g de filet de poulet bouilli;
0,3 kg. pleurotes (ou champignons);
1 grosse tête Luc;
0,4 kg. pommes de terre bouillies;
2-3 œufs de poule;
1 tasse (avec une lame) de farine ;
1 verre de crème 10 % ;
70 g de beurre de vache ;
70 g de fromage à pâte dure;
sel et poivre - à votre discrétion.

Cuisine

Ces pâtisseries avec du bouillon sont particulièrement bonnes.

Pâté au poulet aux champignons feuilletés

Ouvert gâteau en couches au poulet haché et aux champignons sera un véritable salut en cas d'arrivée d'invités inattendus.

Composé

400 g de pâte levée feuilletée surgelée ;
2 poitrines de poulet;
1 gros oignon;
100 g de fromage à pâte dure;
200 g de champignons frais ;
2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
2 œufs de poule;
épices - à volonté.

Cuisine

Broyez le poulet à la main à l'état de viande hachée (pas très fin), mélangez-le avec des épices. Laissez insister.
Coupez les champignons pelés et faites-les frire dans de l'huile végétale. Ajoutez-y l'oignon haché et faites cuire environ 5 minutes.
Verser Poulet émincé, mélanger. Ajouter la crème sure mélangée aux œufs, saler et poivrer.
Râpez finement le fromage, versez-le dans la poêle. Éteignez le poêle.
Étalez la pâte décongelée selon les instructions.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, la recouvrir d'une couche feuilletée, former les côtés.
Étalez la farce finie.
couverture couche supérieure pâte (vous pouvez laisser le gâteau ouvert), coupez-le en travers pour faire sortir l'air, graissez la surface avec du jaune d'œuf.
Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200⁰С.

Laissez le gâteau fini refroidir pendant 10 minutes, puis coupez et servez.

Pâté de poulet en gelée aux champignons

Même une hôtesse novice peut gérer la préparation d'une tarte en gelée avec du poulet et des champignons. De plus, le plat reste savoureux même lorsqu'il est froid, il est donc pratique de l'emporter au travail ou à l'école.

Composé

Pour essai :

1 tasse (avec une lame) de farine de blé ;
3 œufs de poule;
2 cuillères à café levure chimique;
400 g de crème sure à 20 % ;
sel - sur la pointe d'un couteau.

Pour remplissage:

300 g de filet de poulet bouilli;
300 g de champignons frais ou marinés;
1-3 oignons (au choix de l'hôtesse);
1 bouquet de légumes verts;
½ cuillère à café poivre noir moulu;
200 fromage à pâte dure râpé.

Cuisine

Vérifiez la préparation du gâteau avec un bâton en bois.

Suivre quelques secrets simples rendra la cuisson encore plus savoureuse :

Pour éviter que le gâteau en vrac ne se fissure pendant la cuisson, il est conseillé de le percer avec une brochette à plusieurs endroits au milieu du processus.
Pour ajouter de la jutosité à la garniture, vous pouvez ajouter des carottes, des légumes verts, des aubergines ou du chou au poulet et aux champignons.
Une autre option de cuisson tarte juteuse est l'utilisation d'une grande quantité d'oignons (vert ou oignon). Cependant, il convient de rappeler qu'en raison de la quantité excessive de jus libérée pendant le processus de friture, le plat peut rester non cuit.
Pour intensifier le goût, il est recommandé de verser un peu de bouillon dans le poulet lors de la cuisson. Il est également bon de graisser le gâteau fini avec du beurre.
Donne une saveur unique aux produits de boulangerie Champignons forestiers. Lors de l'utilisation de ce produit dans le remplissage, il doit être soumis à un traitement thermique.
Luxuriant pâte sans levure cela se produira si le kéfir est légèrement réchauffé et que la farine est soigneusement tamisée.

Des instructions et des conseils étape par étape vous aideront à vous préparer plat unique, lors de la dégustation dont les proches auront certainement besoin de suppléments.

Bon appétit!

La tarte maison au poulet et aux champignons remplacera le déjeuner et le goûter à la maison, au travail. Un tel gâteau plaît et rassasie même les gourmets les plus notoires qui préfèrent les gourmandises. diététique poitrine de poulet accompagne bien les champignons, garniture fondante, croûte de fromage, assaisonnements. La cuisiner est facile et rapide. Goûtez les tartes et amusez-vous !

Une tarte savoureuse et copieuse "Kurnik" avec du poulet, des pommes de terre et des champignons plaira à la fois à la maison et aux invités.

Recette de tarte "Kurnik"

Pour la tarte Kurnik, vous aurez besoin de :

700 g (et 300 g pour les décorations en osier) de pâte levée,
400 g (2 pièces) de filet de poulet,
250 g (2-3 pièces) de pommes de terre,
pour déguster des pleurotes ou des champignons,
150 g (2-3 pièces) d'oignons,
1 oeuf
1 brin de coriandre
sauce teriyaki ou sauce aux prunes
huile de tournesol,
sel.

Méthode de cuisson : dans une poêle dans de l'huile végétale, à feu vif, faire revenir l'oignon (l'oignon doit devenir transparent) et les champignons. Coupez le filet de poulet en tranches, les pommes de terre en tranches ou en cercles. Mettez la pâte à levure roulée (500 g) sur une plaque à pâtisserie profonde graissée à l'huile de tournesol. Sur les bords, faites-en des côtés. Assaisonner les pommes de terre et la viande avec du sel et du poivre. Étalez les pommes de terre sur la couche de pâte, puis mettez les champignons et les oignons frits dessus, puis la viande. Déchirez finement un brin de coriandre, vous pouvez l'utiliser séché, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Par dessus, recouvrez tout le tracé avec le reste de pâte étalée (200 g). Reliez les bords de la pâte de la couche supérieure avec les côtés de la couche inférieure avec vos doigts. Si vous le souhaitez, faites des tresses et des fleurs avec le reste de pâte et disposez-les dessus, dans la partie centrale de la tarte. Badigeonnez toute la surface du Kurnik d'œuf battu. ASSUREZ-VOUS de percer des trous avec un couteau pour que le gâteau "respire" pendant la cuisson. Eventuellement, verser la sauce au hasard sur la surface ou arroser de vin sec, saupoudrer d'épices. Mettez le "Kurnik" dans un four préchauffé à 170 degrés, faites cuire pendant 60 minutes.

Layer cake de pâte prête farci de poulet fumé aux girolles parfumées - juste des vacances.

Recette de pâte feuilletée au poulet fumé et girolles.

Pour la tarte feuilletée poulet fumé et les girolles auront besoin de :

1 cuisse fumée,
500 g de pâte levée feuilletée,
150 g de girolles surgelées,
0,5 têtes d'oignons,
30 ml d'huile de tournesol.

Méthode de cuisson : Dans une poêle huile de tournesol faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les girolles décongelées et pré-bouillies, faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Dégivrer pâte feuilletée, étalez, recouvrez le fond du moule avec 2/3 de pâte, formez les côtés de la tarte. Refroidir les girolles avec les oignons. Retirez TOUJOURS la peau de la cuisse fumée, coupez la viande des os et coupez-la en morceaux de la même taille que les champignons. Mettre le poulet sur la pâte, puis les girolles (peuvent être mélangées). Nous couvrons la garniture avec le reste de la pâte feuilletée roulée, pinçons les bords, graissons le dessus avec un œuf battu. TOUJOURS percer avec une fourchette ou couper avec un couteau. Si la pâte a de la levure, mettez le gâteau dans le four qui n'a pas encore été préchauffé, réglez la température à 180 degrés. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré, 30-40 minutes. Couper le gâteau en morceaux et servir avec du thé, du café.

Doux, juteux, avec beaucoup de délicieuses garnitures, beau restaurant extérieur tarte en gelée avec du poulet et des champignons.

Recette de tarte au poulet et aux champignons.

Pour la tarte aux aspics au poulet et aux champignons il vous faudra :

Pour remplissage:

300 g de filet de poulet bouilli,
150 g de champignons,
1 aubergine
1 tête d'oignon,
2-3 tiges d'oignons verts,
sel et poivre noir moulu au goût,
2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour essai :

200 g de farine
270 g de kéfir,
2 cuillères à soupe de mayonnaise,
3 oeufs,
une pincée de sel,
11 g de levure chimique.

Lavez l'aubergine, séchez-la, coupez-la en petits cubes, salez un peu, laissez reposer 20 minutes (pour enlever l'amertume). Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les champignons et les aubergines coupées en petits cubes, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Hacher finement le filet de poulet bouilli, ajouter aux légumes, mélanger et cuire encore 5 minutes, saler et poivrer. Mettez-y les légumes et la viande, les oignons verts finement hachés, mélangez, retirez du feu. Laisser refroidir la farce.

Méthode de préparation de la pâte : Versez la farine dans un bol profond, ajoutez les œufs, la levure chimique, une pincée de sel et la mayonnaise. Ajouter petit à petit le kéfir (de préférence 2,5% de matière grasse), pétrir Battre. Laisser reposer la pâte quelques minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.

Tapisser le moule de papier cuisson, verser la moitié de la pâte, disposer la garniture, verser la garniture avec le reste de pâte. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois (il doit être sec).

La tarte aux aspics refroidie avec du poulet et des champignons se déposera légèrement. Couper la tarte en morceaux et servir.

La populaire et délicieuse tarte Laurent ou Quiche Loren se distingue par sa garniture à la crème sure(crème et fromage ou crème sure, œufs et fromage). La garniture de la tarte peut être de la viande ou des légumes.

Recette de tourte Laurent au poulet et aux champignons.

Pour Laurent Tarte au Poulet et Champignons il vous faudra :

Pour essai :

150 gr de beurre,
2 tasses de farine de blé
1 pincée de sel
1 oeuf.

Pour remplissage:

400 g de filet de poulet,
200 g de champignons,
1 tête d'oignon
50 ml d'huile de tournesol raffinée,
sel et poivre noir moulu au goût.

Pour remplissage:

100 g de tomates fraîches,
2 champignons de Paris,
1 tasse de crème sure
100 g de fromage à pâte dure,
4 œufs.

Méthode de cuisson : mettre le beurre mou, l'oeuf et le sel dans un saladier, remuer, ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte. Sortir la pâte du réfrigérateur.

Couper le filet de poulet en morceaux et le faire revenir dans l'huile à feu doux. En fin de cuisson, ajouter les champignons hachés et oignon, sel et poivre au goût.

Pour verser, bien mélanger la crème sure et les œufs, ajouter le fromage râpé, mélanger à nouveau.

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la en cercle selon la taille du moule (diamètre 26 cm). Si le formulaire n'est pas détachable, tapissez-le de papier sulfurisé, étalez la pâte, la garniture, puis remplissez la garniture de crème sure et de garniture au fromage. Décorer la tarte avec des tranches de tomates et de champignons. Placez la tarte Laurent dans un four préchauffé à 180 degrés et enfournez pour 35-40 minutes. Kish Lauren est prêt, bon appétit !

Une combinaison préférée de poulet et de champignons sur une base de pâte croquante crée un plat très satisfaisant.

Recette de soufflé au poulet et aux champignons.

Pour le feuilleté au poulet et aux champignons, il vous faudra :

200 g de pâte feuilletée sans levure,
250 g de filet de poulet,
150 g de champignons,
1 tête d'oignon,
2 cuillères à soupe de crème sure
sel au goût
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode de cuisson : couper le filet de poulet en cubes, les champignons en tranches. Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les champignons et cuire pendant 10 minutes, mettre le poulet et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, saler au goût.

Étalez la pâte feuilletée en rectangle et coupez-la en carrés égaux. Pliez chaque carré en triangle en reculant du bord de 1-1,5 cm, en partant de la base, légèrement coupé des deux côtés du triangle. Ouvrez les triangles, formez des boîtes en forme de losange avec des côtés.

Remplissez chaque boîte de farce, recouvrez d'une poche à douille, appliquez de la crème sure. Cuire les choux dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Les bouffées au poulet et aux champignons sont prêtes. Bon appétit!

Crêpes - plat préferé dans de nombreuses familles. Ils sont bons non seulement pour le thé avec de la confiture, de la confiture, du beurre, de la crème sure et du fromage cottage, mais constituent également la base des tourtes à la viande.

Recette de tarte aux crêpes farcies au poulet et aux champignons.

Pour la tarte aux crêpes farcie au poulet et aux champignons, les crêpes et la farce sont préparées séparément. Les crêpes peuvent être préparées selon votre propre recette, mettez simplement moins de sucre.

Pour les crêpes il vous faudra :

0,5 litre de lait avec une teneur en matières grasses de 1 à 3%,
2 oeufs,
1 tasse (250 ml) de farine
1-2 cuillères à soupe d'huile végétale (vous pouvez utiliser du beurre fondu au bain-marie),
1 cuillère à soupe de sucre
une pincée de sel.

Comment faire des crêpes : dans un bol, battre les œufs, le sucre et le sel, ajouter le lait, ajouter progressivement la farine tamisée, ajouter le beurre, amener la pâte à consistance de yaourt liquide ou de crème sure. Bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Partir pâte prête sur la table pendant 7 à 15 minutes, pour que la masse devienne homogène, remuez à nouveau. Cuire les crêpes, mettre une poêle à crêpes sur feu vif, quand la poêle est chaude, réduire le feu à moyen ou lent, graisser le fond avec du beurre ou un morceau de saindoux. Rassemblez la pâte avec une louche et versez-la au centre du moule, étalez la pâte sur toute la surface du moule avec un mouvement circulaire de la main, faites revenir une minute. Retournez délicatement la crêpe de l'autre côté. Laisser reposer 20 à 30 secondes. Retirer la crêpe de la poêle. Faites des pancakes avec toute la pâte, plus il y a de pancakes, plus le gâteau sera haut.

Pour le remplissage il vous faudra :

400-500g viande de poulet(préférer le filet de poulet),
500 g de champignons (champignons, pleurotes ou autres),
200-250 g de fromage à pâte dure,
3 oeufs,
mayonnaise et crème sure au goût,
1-2 têtes d'oignons,
100 g d'oignons verts ou d'aneth, persil,
3-4 gousses d'ail,
aneth et persil au goût,
2-3 tomates fraîches(optionnel),
sel et épices au goût.

Méthode de remplissage :

Pour la garniture au poulet : couper la viande de poulet en dés, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter le poulet, faire mijoter, saler ou faire bouillir la viande de poulet, puis faire revenir avec les oignons (n'oubliez pas de saler). Couper les œufs durs en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez finement les herbes et l'ail. Couper les tomates en cubes ou en tranches. Mettez la viande, les œufs, les herbes et l'ail dans un bol profond, versez la crème sure et la mayonnaise, mélangez.

Pour la garniture aux champignons : couper les champignons en petits morceaux, hacher l'oignon. Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 10-15 minutes sous le couvercle, ajouter l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Former une tarte aux crêpes en couches. Mettez une crêpe sur un grand plat, dessus - farce au poulet, tomates, saupoudrez de fromage. Couvrir d'une crêpe, dessus - farce aux champignons, farce au poulet. Couvrir avec une crêpe, dessus - farce aux champignons, farce au poulet, etc., en couches, jusqu'à épuisement de la garniture. Badigeonner le dessus de la crêpe avec la vinaigrette et saupoudrer de fromage.

Placez la tarte aux crêpes au réfrigérateur pendant 2-3 heures entrée froide. Pour un plat chaud brun doré, avant de servir, mettre au four pendant 5-7 minutes.

Vous pouvez modifier la recette de la tarte à votre guise. N'ayez pas peur de créer !

Gâteau copieux et très savoureux sur pâte à levure, que nous ferons cuire au four. bourrage pour ça pâtisserie maison la viande de poulet juteuse et douce deviendra, ainsi qu'exceptionnellement champignons parfumés, frit dans une poêle avec des oignons. Ce gâteau sera excellent. collation chaude Convient pour un dîner en famille confortable.

Pâte levée pour tarte farce à la viande vous pouvez cuisiner selon la recette que vous préférez - il est préférable de s'arrêter à la version maigre, bien que ce soit une question de goût. Utilisez vos morceaux de poulet préférés, mais de préférence pas la poitrine (elle n'est pas aussi juteuse). Personnellement, j'aime les cuisses de poulet - lorsqu'elles sont bouillies, elles s'avèrent très douces et tendres. Les champignons bouillis forestiers, bien sûr, peuvent être remplacés par les mêmes champignons ou cerises, mais l'arôme ne sera pas le même ...

Ingrédients:

Pâte de levure:

(350 grammes) (250 millilitres) (2 cuillères à soupe ) (1 cuillère à soupe) (1 cuillère à café) (0,5 cuillère à café)

Remplissage:

(600 grammes) (500 grammes) (2 pièces ) (3 cuillères à soupe) (1 pièce ) (1 bouquet) (1 pièce ) (10 morceaux ) (1 cuillère à café) (1 litre )

Pour la lubrification :

Cuisson pas à pas :

Dans un premier temps, nous allons préparer la pâte à levure, voici donc les produits nécessaires pour cela. Nous avons donc besoin de farine de blé de la plus haute qualité, d'eau, d'huile végétale raffinée (j'ai de l'huile de tournesol), de levure à action rapide, de sel et de sucre cristallisé. Il n'est pas nécessaire de prendre de la levure à grande vitesse - juste sèche (0,5 cuillère à café correspond à environ 2 grammes) ou pressée / fraîche (nous en prenons 3 fois plus, soit 5 à 7 grammes) sont parfaites. Cette levure n'est pas immédiatement mélangée à de la farine, mais est pré-activée dans un liquide chaud et sucré pendant 10 à 15 minutes. Dans notre cas, vous pouvez réchauffer légèrement un demi-verre d'eau avec une cuillère à soupe de sucre et y dissoudre la levure.

Dans un bol adapté au pétrissage et à la fermentation de la pâte, tamisez (de préférence deux fois) la farine de blé. Grâce à cela, non seulement la farine se desserrera et sera saturée d'oxygène, mais également d'éventuels débris partiront. Ajouter le sucre, la levure instantanée et le sel fin à la farine de blé. Bien mélanger le tout à la fourchette ou au fouet pour que les additifs soient bien répartis sur la farine.

Au stade initial du pétrissage de la pâte à levure, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients avec une cuillère ou une fourchette afin que la farine soit humidifiée en absorbant le liquide. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement pétrir la pâte avec vos mains. Si vous avez une machine à pain ou un pétrin, assurez-vous d'utiliser leur aide - c'est plus rapide et plus facile. Ajouter ensuite l'huile végétale et pétrir la pâte.

Vous devez pétrir la pâte pour la tarte pendant un temps relativement court (le pétrin le fera en 5-6 minutes et vous devrez travailler avec vos mains pendant environ 10 minutes). En conséquence, il deviendra lisse, uniforme, doux, tendre et légèrement collant. Si nécessaire, ajoutez plus de farine si la pâte est trop humide, mais ne la martèlez pas, sinon les produits de boulangerie deviendront durs. Nous arrondissons la pâte en boule et la mettons dans un bol, que nous graissons littéralement avec une goutte d'huile végétale afin qu'elle ne colle pas à la vaisselle pendant le processus de fermentation. Nous envoyons la pâte au feu jusqu'à ce qu'elle ait au moins doublé de volume. Cela peut prendre 30 minutes ou plus d'une heure - tout dépend de l'activité de la levure. Où mieux que la pâte errer et qu'est-ce qu'un endroit chaud signifie? Il existe plusieurs options. Tout d'abord, au four avec la lumière allumée (il s'avère qu'environ 28-30 degrés - la température idéale pour la fermentation de la pâte à levure). Puis on serre le bol avec la pâte film alimentaire ou recouvrir d'une serviette en tissu naturel (le lin est préférable) afin que la surface ne s'enroule pas et ne se croûte pas. Vous pouvez aussi laisser fermenter la pâte four micro-onde dans lequel on porte d'abord un verre d'eau à ébullition. La pâte lèvera avec la porte fermée et le verre restera là. Ensuite, vous n'avez pas besoin de fermer le bol avec quoi que ce soit, car l'eau s'évapore, maintenant ainsi l'humidité nécessaire. Assurez-vous simplement que personne n'allume le micro-ondes par inadvertance, sinon la pâte disparaîtra et il n'y aura pas de gâteau.

Pendant que la pâte fermente, préparons la garniture. Prenons du poulet (j'ai 2 cuisses de taille moyenne), des champignons forestiers bouillis (dans mon cas, des cèpes, des cèpes et des cèpes), des oignons, de l'huile végétale inodore, Oeuf, sel, pois noirs, laurier et aneth.

Nous aurons besoin de viande de poulet bouillie - vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie de la carcasse, mais, comme je l'ai dit plus haut, j'aime davantage les cuisses de poulet. Nous les mettons dans de l'eau bouillante (j'ai versé 1 litre) pour que la viande n'ait pas le temps de donner tout le jus au bouillon. Nous y envoyons également un oignon entier pelé, du laurier et des grains de poivre, du sel au goût. brasser cuisses de poulet après avoir fait bouillir pendant 30 minutes à feu moyen (vous pouvez couvrir avec un couvercle).

Pendant ce temps, faire revenir les champignons avec les oignons. Versez l'huile végétale raffinée dans une poêle profonde et large, faites-la chauffer. Comme j'utilise des champignons bouillis (préalablement coupés en petits morceaux), ils doivent être pressés pour qu'ils ne soient pas cuits, mais frits. Ajoutez-y un oignon de taille moyenne - pelé et coupé en petits cubes.

Nous faisons frire les champignons avec des oignons à feu moyen, sans oublier de remuer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 15-20 minutes. Dans le processus, salez au goût.

Lorsque le poulet est cuit, sortez-le du bouillon. Nous filtrons le bouillon lui-même et l'utilisons pour la cuisson des premiers plats (par exemple, une soupe aux boulettes ou une soupe aux choux aux champignons séchés).

Nous mettons dans un bol Champignons fritsà l'oignon, poulet bouilli. Aneth frais (vous pouvez utiliser congelé) ou tout autre vert de votre choix, laver, sécher et hacher finement et finement - ajouter à la garniture. On casse un œuf de poule cru, salez (si vous voulez, poivrez) à volonté.

Environ une heure après le début de la fermentation, la pâte à levure devrait augmenter de volume de 2,5 fois. Il deviendra beaucoup plus doux, plus aéré et lâche. En raison du fait que nous n'avons pas utilisé une très grande quantité de farine de blé, la pâte s'est avérée inhabituellement molle, elle n'a donc pas grandi, mais en largeur.

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