Côtelettes de poulet hachées avec du fromage. Côtelettes de poulet factices dans la pâte. En semoule
Les côtelettes paresseuses sont une excellente recette parce que imite la vraie viande, mais le plat est préparé à partir de viande hachée. Le goût du plat est complètement différent de côtelettes classiques, mais c'est une excellente alternative en présence de viande hachée.
Contenu de la recette :
Côtelettes - les plus populaires et plat savoureux, qui est préparé à partir de morceaux de viande entiers et fins pour tous les jours et pour table de vacances. Ils sont battus avec un marteau de cuisine, d'où le nom lui-même. Cependant, ils sont parfois bouleversants, car la viande peut être si dure qu'il n'est pas possible de la mâcher. Et ce facteur gâchera tout le plaisir d'un gourmet raffiné. Mais il y a un moyen de sortir, cuisiner des côtelettes de viande hachée. Je ne suggère pas de s'écarter complètement de recette classique, bien que la technologie de cuisson soit légèrement différente. Vous n'avez rien à battre, sinon la viande hachée se décomposera en composants séparés. Mais ces côtelettes sont beaucoup plus tendres et juteuses que les côtelettes ordinaires.
La viande hachée pour le plat doit être utilisée fraîche et non congelée. Il contient beaucoup de liquide en excès, à partir duquel les côtelettes vont tout simplement s'effondrer. Ce procédé de fabrication facilitera grandement la formation de côtelettes de viande hachée. Pour le plat, vous pouvez utiliser de la viande hachée de n'importe quel type de viande. Vous pouvez utiliser la méthode de cuisson qui vous est familière. Ces côtelettes peuvent être trempées dans des œufs, panées avec de la chapelure et frites dans une poêle. Mais aujourd'hui je vais vous dire comment les faire cuire au four avec croûte de fromage. Le goût de ces côtelettes ne sera pas inférieur à celui d'un morceau de viande entier.
- Teneur en calories pour 100 g - 235 kcal.
- Portions par 9
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 700-800 g
- Oignon - 2 pièces
- fromage à pâte dure- 150g
- Ail - 3 gousses
- Ketchup - 9 cuillères à café
- Mayonnaise - 9 cuillères à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Le noir poivre moulu- goûter
- Vinaigre de table 9% - 1 c.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Toutes les épices et épices - au goût
Recette étape par étape pour les côtelettes paresseuses:
1. Tout d'abord, épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Mettez dans un bol profond, ajoutez le vinaigre de table, versez le sucre et versez de l'eau chaude. Remuer et laisser mariner tout le temps jusqu'à ce que les côtelettes soient cuites.
2. Lavez le porc, nettoyez-le du film et des tendons. Passez-le dans un hachoir à viande avec une grille moyenne et ajoutez du sel, du poivre moulu et des épices. J'ai ajouté du persil séché, du paprika doux moulu et du curry.
3. Bien mélanger la viande hachée. Pour éviter que les côtelettes ne se désagrègent pendant la cuisson, suivez la procédure suivante avec. Ramassez la viande hachée et remettez-la dans l'assiette ou sur la table. Faites ce processus au moins 10 fois. Cela libérera le gluten de la viande, qui conservera bien la forme des côtelettes sans l'ajout d'œufs.
4. Divisez la viande hachée en 9 parties égales et tordez chacune d'elles en cercle. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les boulettes de viande à une distance d'au moins 5-6 cm les unes des autres.
5. boulette de viande appuyez avec la paume de la main ou étalez avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un gâteau d'une épaisseur maximale de 7-8 mm.
6. Appliquez du ketchup sur chacun d'eux et étalez. Épluchez l'ail, hachez-le finement et parsemez les côtelettes.
7. Jeter l'oignon mariné sur une passoire pour glacer le liquide. Mouillez-le serviette en papier et mettre les côtelettes.
8. Verser les côtelettes avec de la mayonnaise.
Dans l'espace Internet culinaire, cette recette est connue, notamment sous le nom de "Lazy Chop". Je dirais que ce plat n'est pas tout à fait "paresseux" et pas tout à fait "haché". Pas tout à fait une côtelette parce que vous n'avez pas besoin de battre quoi que ce soit. De toute évidence, on pense que le processus de battage est plus laborieux que le processus de coupe. En fait, ce n'est pas le cas : battre une bonne viande est aussi facile que de la couper. Autrement dit, préparer une côtelette ordinaire n'est pas plus difficile qu'une côtelette paresseuse. Mais quelqu'un a donné au plat proposé le nom de "côtelette paresseuse", nous allons simplement l'utiliser.
À la base, notre plat est escalope hachée. Cependant, il se distingue d'une escalope par une forme plate, plus caractéristique d'une côtelette.
Préparons tout ce dont nous avons besoin pour cuisiner des côtelettes paresseuses à partir de filet de poulet. Les oignons verts peuvent être remplacés. Et avec du poivre noir moulu, ajoutez des assaisonnements ou un mélange aromatique.
Couper le filet de poulet aussi petit que possible.
Hacher finement l'oignon.
Ajouter l'oignon, la farine, l'œuf, la crème sure, le sel et le poivre à la viande hachée.
Pétrir jusqu'à consistance lisse.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer. Étalez une cuillerée et demie de la masse, donnez une forme aplatie, comme des beignets.
Frire d'un côté et de l'autre pendant quelques minutes jusqu'à ce que nos côtelettes soient dorées. Les côtelettes de filet de poulet paresseux sont bonnes chaudes et froides, avec ou sans accompagnement.
Côtelettes de poulet paresseux Il s'agit d'une recette issue d'une série de plats rapides et faciles à préparer. À notre époque d'emploi constant, il est très souvent nécessaire d'utiliser des recettes aussi rapides, car le soir après le travail, vous courez à la maison, et toute la famille est assise affamée et regarde avec des yeux suppliants et attend que maman prépare quelque chose de savoureux pour le dîner; ) !
Il faut donc sortir en fonction de la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur !
Hier, par exemple, dans la soirée, un paquet de filet de poulet a été trouvé et des côtelettes paresseuses de viande de poulet! Le poulet pour un dîner en famille est généralement une option gagnant-gagnant, tout le monde aime la viande de poulet, et surtout les enfants !
Au fait, lorsque vous utilisez des appareils de cuisine, et en particulier un mixeur, vous pouvez encore réduire le temps de cuisson. ce plat. Pour ce faire, au lieu d'une coupe fastidieuse au couteau, le filet de poulet est coupé en un ou deux dans un mixeur et vous pouvez pétrir la viande hachée !
Et voici la recette des côtelettes de filet de poulet paresseux.
Ce dont vous avez besoin pour faire des côtelettes de poulet paresseuses :
aliments pour côtelettes de poulet paresseux
- 600 g de filet de poulet;
- 2 œufs de poule crus;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 2 têtes d'oignons;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- sel, poivre noir moulu, curry moulu au goût;
- huile de tournesol pour la friture.
Étapes pour cuisiner des côtelettes de poulet paresseux?
Rincez le filet de poulet et hachez-le aussi petit que possible ou hachez-le avec un mélangeur.
trancher le filet de poulet pour les côtelettes
Épluchez l'oignon de la coque, lavez-le sous l'eau courante et séchez-le. Couper l'oignon épluché en petits cubes.
oignon finement pour les côtelettes paresseuses
Mélanger tous les ingrédients : filet de poulet haché, oignon haché, mayonnaise, œufs.
hacher pour des côtelettes paresseuses
N'oubliez pas de saler, poivrer et d'ajouter du curry ou de l'assaisonnement au goût.
mélanger des ingrédients pour des côtelettes paresseuses
Reçu viande hachée liquideÉtaler à la cuillère sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Griller à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté.
côtelettes de poulet paresseux cuites
Servez des côtelettes paresseuses avec des légumes, de la salade ou tout autre plat d'accompagnement.
Bon appétit!
1. Le porc doit être coupé en petites tranches, chacune d'elles est coupée en travers pour former de petits carrés de viande.
2. Coupez l'oignon avec un couteau en petits morceaux, ajoutez-le à la viande.
3. Hachez finement quelques gousses d'ail avec un couteau ou pressez-les dans un presse-ail. Il donnera plat cuisiné goût et arôme particuliers.
4. Ajoutez de l'ail à la viande et à l'oignon, ajoutez du poivre moulu et du sel au goût.
5. Pour maintenir la masse, cassez les œufs et mélangez la masse afin que les œufs soient répartis dans tout le contenu du bol.
6. Ajouter la mayonnaise et la farine.
Bien mélanger la masse.
Comme vous pouvez le voir, la même viande, les œufs, la panure, seulement tout est mélangé.
7. Faites bien chauffer la poêle et ajoutez un peu huile végétale. Verser la masse dans une poêle préchauffée et faire frire des deux côtés comme des crêpes.
Les côtelettes de porc paresseuses peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement, elles n'ont pas besoin d'être coupées au couteau, grâce à leur composition, elles sont douces. La masse de viande cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours et faire frire des côtelettes fraîches au besoin.
