Recettes culinaires et recettes photo. Jus de tomate à base de pâte de tomate Recette de sauce à base de jus de tomate

Recette sauce tomate rapide :

Pour préparer la sauce, prenez une poêle profonde ou une casserole à fond épais. Versez le sucre au fond de la casserole et à feu moyen, laissez-le fondre de moitié. Vous ne pouvez pas amener à un caramel homogène.

Verser le jus de tomate. Le caramel au fond de la casserole durcira, mais en chauffant, il se dissoudra complètement.

Et de temps en temps en remuant, laissez le jus bouillir deux fois.

Dans la sauce obtenue, ajoutez du sel, des herbes séchées (basilic, origan), du poivre de Cayenne et de la cannelle. Ajouter tous les ingrédients à votre goût. Peut-être que si votre jus est assez salé, il ne sera pas nécessaire d'ajouter du sel. De plus, si vous craignez que le goût de la cannelle ne soit trop fort, ajoutez-le d'abord sur la pointe d'un couteau, puis amenez-le au goût désiré.

Continuez à faire mijoter la sauce tomate jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur désirée. En moyenne, 200 ml de sauce finie sont obtenus à partir de la quantité d'ingrédients indiquée, mais selon la qualité du jus, cela peut s'avérer plus ou moins.

Retirer la sauce finie du feu, verser dans une saucière et servir.

Les mayonnaises et les ketchups sont certes bons, mais à mon goût - la sauce est supérieure à tout !

Dans ce cas, je vous suggère d'essayer de cuisiner sauce tomate maisonà partir de jus de tomate. C'est l'une des recettes les plus simples et les plus faciles de tous les temps.

La sauce tomate prête a une couleur agréable, un bon goût et une bonne odeur. La chose la plus importante est que vous pouvez varier le goût de cette sauce tomate, tout dépend de vos préférences gustatives. Mais avec l'aide de sucre, sel, poivre, feuille de laurier, vous pouvez saturer ce plat avec le bon goût.

Ils mangent de la sauce avec des plats variés : pâtes, pizzas, s'en servent pour assaisonner les salades et même les soupes.
Tout le monde connaît le goût de cette sauce, mais dans chaque pays, elle a ses propres caractéristiques nationales.
Bonne cuisson de la sauce tomate à tous !

Étapes de cuisson :

6) Ajouter le jus de tomate, bien mélanger le tout. Cuire 10 minutes à feu doux. Saler, poivrer, ajouter du sucre au besoin. Jeter la feuille de laurier.
Laisser refroidir la sauce. Eh bien, vous pouvez maintenant profiter du goût de la sauce parfumée.
Bon appétit à tous !!!

Ingrédients:

0,5 litre de jus de tomate;
- 1 oignon;
- 30 gr. farine;
- huile de tournesol pour la friture ;
- sel, poivre et sucre au goût, feuille de laurier.

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, je vais vous montrer et vous dire comment mon père prépare une délicieuse sauce. Cette sauce convient bien aux boulettes de viande, aux pâtes et au sarrasin, et la purée de pommes de terre se marie également très bien avec. Pour être honnête, je n'ai pas cuisiné une sauce aussi délicieuse avec de la farine depuis longtemps. Elena est généralement occupée dans la cuisine, mais elle m'a demandé de faire quelque chose pour les enfants, car les enfants adorent quand je cuisine. Tout s'avère en quelque sorte inhabituel pour moi, pas comme notre mère. Par conséquent, papa est dans la cuisine aujourd'hui, c'est-à-dire Je cuisine aujourd'hui.

Ma fille m'a demandé de cuisiner des pâtes, elle aime les pâtes sucrées. Mais juste les pâtes ne m'ont pas inspiré. Surtout que je n'aime pas cuisiner les pâtes. J'ai récemment cuisiné et les enfants ont adoré ce plat. Et j'ai donc décidé de répéter quelque chose de similaire au goût. Mon père faisait de délicieuses sauces. Et plus encore, la sauce peut être sucrée. Et mes enfants adorent les aliments légèrement sucrés.

Produits nécessaires pour la sauce tomate

En préparation, cette sauce n'est pas difficile et longue. Et pour cuisiner, il suffit de :

• deux oignons
• huile végétale (environ 70 grammes)
• une grosse carotte
• un litre de jus de tomate
• une cuillère à soupe de farine
• trois cuillères à soupe de sucre (cuillères à soupe)
• une cuillère à café de sel
• et un verre d'eau bouillie, même pas plein
• n'oublie pas l'amour

Il est toujours nécessaire de cuisiner avec amour, à partir de là, tout aliment devient toujours plus savoureux. Même les pâtes ordinaires peuvent être transformées en une œuvre d'art. Je ne dirai pas que j'ai maintenant un beau plat, mais il s'est avéré très savoureux. La fille a de nouveau préféré, comme les haricots et les pommes de terre, les pâtes avec de la sauce au lieu du bortsch. Et si vous suivez nos recettes culinaires, vous savez que ma fille aime beaucoup le bortsch et l'okrochka.

Passons directement à la recette. Nous avons d'abord besoin d'oignons et de carottes.

Je prends deux oignons, légèrement plus gros que la moyenne. Et une grosse carotte. Nous nettoyons et coupons l'oignon, pas de très gros morceaux. Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe fine. Bien sûr, vous pouvez aussi en faire un gros, mais il faudra alors un peu plus de temps pour cuire notre sauce.

J'ai versé de l'huile végétale dans la poêle pour faire revenir les oignons et les carottes. Faire revenir légèrement l'oignon, pour ainsi dire, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Notre père versait généralement un tel rôti dans une casserole en aluminium et y ajoutait du jus de tomate. J'ai décidé de tout faire dans une poêle. Nous avons une poêle à frire familiale, et un tel volume n'est pas critique pour elle.

Comme vous l'avez peut-être deviné, j'ai versé du jus de tomate dans la friture préparée. J'ai utilisé du jus de tomate fait maison, on l'a fermé l'été. Comment nous préparons le jus de tomate pour l'hiver à l'aide d'un appareil miracle peut être consulté.

Le jus de tomate peut bien sûr être remplacé par du concentré de tomate, il faut alors le diluer avec de l'eau, moins souvent.

Après avoir versé les oignons frits avec des carottes avec du jus de tomate, nous préparons immédiatement la garniture suivante. Pour ce faire, nous prenons une cuillère à soupe de farine et un verre incomplet d'eau froide bouillie.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai dilué la farine dans de l'eau bouillie pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (Bien sûr, la photo ne montre pas que l'eau est bouillie, mais vous pouvez me croire). J'ai ensuite versé la farine dissoute dans notre jus de cuisson. Vous pouvez immédiatement ajouter trois cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de sel.

Vous pouvez ajouter moins ou plus de sucre, selon votre goût. Par exemple, maintenant, le père a commencé à ajouter une cuillère à soupe de sucre après avoir trouvé du sucre dans son sang. Mais malgré cela, il n'utilise pas de pilules. Il essaie de faire face à toutes les recettes folkloriques.

Le blog a un article sur le régime alimentaire pour le diabète. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous familiariser avec. J'ai ajouté trois cuillerées, puis ma fille a ajouté plus de sucre aux pâtes. Mon fils l'a mangé sans ajouter de sucre.

Après avoir ajouté de la farine à la sauce, nous essayons maintenant de la remuer plus souvent. La farine se trouve au fond et peut même brûler si vous n'interférez pas avec la sauce pendant une longue période.

Après avoir ajouté du jus de tomate, la sauce est cuite pendant 20 à 30 minutes supplémentaires. Mes carottes ont été râpées sur une râpe fine, donc ça a cuit rapidement.

C'est aussi simple que de préparer une délicieuse sauce tomate avec des oignons et des carottes. Si vous jeûnez, vous ne pouvez pas faire frire les oignons dans l'huile, mais commencez simplement à préparer la sauce en ajoutant des légumes hachés au jus de tomate, sans huile végétale. Cuisinez avec amour et mangez avec plaisir !

J'ai vu une recette de sauce intéressante ici, je l'ai aimée.

Une technologie aussi originale pour préparer la sauce tomate à la maison selon une recette pour l'hiver peut être adoptée dans plusieurs cas à la fois. Comment faire une sauce tomate épaisse sans amidon et bouillante ? Nous vous assurons que c'est plus facile que vous ne le pensez.

Temps de cuisson : 2 heures. Portions : 1-1,5 litres.

Ingrédients pour la sauce tomate :

• tomates - 2-3 kg;
• sel - au goût;
• sucre - au goût.

recette sauce tomate maison

Utilisez des tomates molles mûries pour la sauce - roses, jaunes ou rouges, dont vous disposez. Ils doivent être lavés et triés, en les jetant gâtés ou trop verts.

Ensuite, vous devez vous débarrasser de la peau des tomates. Si vous avez une petite quantité de tomates, par exemple 1 à 2 kg, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus après avoir fait des coupes en forme de croix. Après 5 minutes, égouttez l'eau bouillante et versez les tomates échaudées avec de l'eau glacée. Avec de telles tomates, la pelure s'enlève très facilement. Pour un volume légèrement plus important de tomates, nous suggérons d'utiliser une râpe. Prenez une demi-tomate dans la main, frottez la chair. Toute la "peau" reste dans votre main - jetez-la et prenez la moitié suivante de la tomate. Eh bien, pour une grosse récolte, prenez un presse-agrumes ordinaire. Avec cela, vous vous débarrasserez non seulement de la peau, mais aussi des graines.

Après échaudage, couper la pulpe pelée en deux, en coupant les tiges.

Maintenant, à partir de ces moitiés de manière pratique (avec un mélangeur, une moissonneuse-batteuse, un hachoir à viande), nous obtenons le jus de tomate le plus courant. Vous voulez juste l'envoyer immédiatement aux fourneaux, mais depuis notre recette d'aujourd'hui pour la sauce tomate sans faire bouillir, voyons ce qu'il faut faire ensuite!

Versez tout le jus de tomate dans une passoire avec de la gaze ou un chiffon et... c'est tout ! Bien sûr, vous devrez attendre quelques heures jusqu'à ce que tout l'excès de liquide clair se sépare de la pulpe de tomate rouge. Selon le volume initial de jus, environ 1 litre de jus - 1 heure. Mais d'un autre côté, ce temps peut être consacré à autre chose - utile ou agréable, mais pas à se tenir au-dessus d'un poêle chaud et à remuer constamment le jus.

Après 1-2 heures, nous observons l'image suivante : une masse épaisse de tomate s'est formée dans une passoire avec de la gaze.

Nous retirons la passoire et regardons dans la casserole - ce liquide devrait être bouilli pendant longtemps, ce qui perdrait du temps et des efforts. Soit dit en passant, vous ne pouvez pas le verser, mais faites-en cuire de l'okrochka et d'autres premiers plats d'été, où un liquide acidifié tel que le kvas ou l'ayran est utilisé.

Salez la sauce tomate déjà épaisse et ajoutez du sucre au goût et au besoin.

Nous mettons sur la cuisinière et portons à ébullition, faire bouillir pendant 5-7 minutes. Vous pouvez le rendre encore plus épais, et pour cela, vous aurez besoin d'un maximum de 15 à 20 minutes, car. La sauce a initialement une texture assez dense.

Sans sauce tomate épicée parfumée ! Les boulettes de viande, par exemple, sans une sauce tomate appropriée seront sèches. Oui, et un morceau de viande ou de poisson ordinaire, assaisonné de sauce tomate, cuit à la main, vous semblera beaucoup plus savoureux.

Faire de la sauce tomate n'est pas difficile, mais certaines règles doivent encore être suivies. La base de la sauce tomate est la tomate. Ils doivent être mûrs, charnus, de préférence moulus. La peau des tomates peut être retirée à l'avance en brûlant les fruits avec de l'eau bouillante et en les refroidissant dans de l'eau glacée, ou vous pouvez faire cuire de la sauce tomate à partir de fruits non pelés, mais dans ce cas, la sauce finie doit être frottée à travers un tamis. S'il n'y a pas de tomates appropriées sous la main, utilisez de la pâte de tomate, choisissez uniquement le concentré de la plus haute qualité, sans impuretés d'amidon et de soja. La sauce tomate est impensable sans épices. Ils peuvent être très différents : poivre noir et rouge moulu, piment ou piment de la Jamaïque, coriandre, cumin, cannelle, clous de girofle, gingembre (frais ou séché), piment doux ou piquant, herbes - à votre goût ! Pour la densité, on utilise un sauté de farine, qui peut être dilué à la fois avec de l'eau et avec un bouillon à votre goût (viande, poisson ou légume). La farine de sauce tomate doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nous portons à votre attention plusieurs recettes de sauce tomate, à la fois simples, rapides et exquises, "avec un twist". Choisir!

Ingrédients:
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à soupe beurre ou margarine,
350 ml de bouillon (viande ou poisson),
1 carotte
1 oignon
1 racine de persil
1 pile concentré de tomate,
1 feuille de laurier,
sel, sucre, épices, poivre moulu noir, blanc ou rouge - au goût.

Cuisine:
Hachez les racines et l'oignon, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez de la farine et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le concentré de tomate, remuer et délayer avec le bouillon. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis passer au tamis, ajouter le sel, le sucre (un peu), les épices et le beurre. Remuer et servir.

Ingrédients:
200 g de concentré de tomate,
4-5 cuillères à soupe Sahara,
1 cuillère à soupe ail séché,

1 feuille de laurier,
1 pile l'eau,
sel, herbes séchées - au goût.

Cuisine:
Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, l'ail, le laurier, les herbes et le poivre et faire bouillir 5 minutes à petite ébullition. Retirer la feuille de laurier, ajouter la pâte de tomate, remuer et cuire à couvert pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Ingrédients:
200 g de concentré de tomate,
1-2 cuillères à soupe crème sure grasse,
une pincée de sel,
jus de citron, poivre - au goût.

Cuisine:
Mélangez le concentré de tomate avec 1 cuillère à soupe d'eau, salez et laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu doux. Ajouter la crème sure, le poivre et le jus de citron et battre au mélangeur.

Ingrédients:
600 g de tomates mûres,
½ cuillère à café sel,
2-3 gousses d'ail,
30 ml d'huile d'olive
2 cuillères à café Sahara,
½ cuillère à café origan séché,
2-3 brins de coriandre
1 brin de basilic

Cuisine:
Pelez les tomates et hachez-les avec un mixeur et passez-les au tamis. Faire bouillir la masse de tomates à feu doux, en remuant souvent, pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le sel, le sucre et l'huile d'olive. Remuer, faire bouillir encore 5 minutes et ajouter les herbes et l'ail hachés, passés dans une presse. Cuire encore un peu et retirer du feu.

Ingrédients:
1,2 kg de tomates,
400 g de tomates dans leur jus,
2 à 5 gousses d'ail,
4-6 cuillères à soupe huile d'olive,
1 bouquet de feuilles de basilic,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Couper les tomates fraîches en travers, les ébouillanter avec de l'eau bouillante et les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée. Retirer la peau. À feu doux, faire revenir les tranches d'ail pendant 1 à 2 minutes, ajouter les tomates pelées, porter à ébullition, mettre les tomates en conserve avec le liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heure. Ecrasez ensuite les tomates à la fourchette, salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Ajouter les feuilles de basilic hachées et cuire encore 30 minutes à feu doux. Transférer dans un bocal propre et conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:
1 pile Le Lait,
1 pile crème,
1 pile concentré de tomate,
2 cuillères à café farine,
2 cuillères à soupe Beurre,
sel, épices, poivre - au goût.

Cuisine:
Faire bouillir la moitié du lait. Mélanger le lait restant avec la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et verser en un mince filet, en remuant, dans le lait bouillant. Lorsque le mélange bout et épaissit, ajouter la crème, le concentré de tomate, l'huile et le sel. Chauffer, en remuant, mais ne pas faire bouillir.

Ingrédients:
4 tomates,
1 oignon
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à soupe légumes verts séchés,
250 ml d'eau
150-200 g de crème sure,
sel, poivre, épices - au goût.

Cuisine:
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans de l'huile végétale, ajouter les tomates hachées et laisser mijoter 10 minutes. Verser la farine, les herbes séchées, les épices, verser l'eau et la crème sure, mélanger et laisser mijoter 10 minutes.

Ingrédients:
250 ml de bouillon de boeuf
25 g de beurre,
½ carotte,
½ racine de persil
1 cuillère à soupe farine,
½ oignon
250 g de concentré de tomate,
1 cuillère à café Sahara,
1-2 feuilles de laurier,
sel, grains de poivre noir, une pincée d'acide citrique.

Cuisine:
Passez la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et diluez-la avec un bouillon filtré pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Séparément, faites bouillir la pâte de tomate avec les oignons hachés, les carottes et la racine de persil. Mélanger le sauté de farine avec la pâte de tomates, ajouter le sucre, l'acide citrique, le laurier, le sel et les grains de poivre noir et faire bouillir pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Filtrez la sauce finie, chauffez-la à nouveau et assaisonnez avec de l'huile.

Ingrédients:
1 kg de tomates mûres,
1 kg de pommes
4 ampoules
4 piments rouges forts
250 g de sucre
300 ml de vinaigre 9%,
25 g de racine de gingembre
25 g de sel
24 grains de poivre noir
16 clous de girofle.

Cuisine:
Retirez la peau des tomates et coupez-les en morceaux. Pelez les pommes, retirez le cœur et hachez-les également. Couper l'oignon en petits cubes. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et faites bouillir sous un couvercle à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter le sel, le sucre, les épices, le piment et faire bouillir encore 30 minutes. Passer au tamis et faire bouillir jusqu'à épaississement.

Ingrédients:
1 kg de tomates,
400 g de pommes aigres,
300 g de piment doux,
100 g de sucre
1-2 cuillères à soupe sel,
50 ml d'huile végétale,
40 ml de vinaigre 70% (pour la conservation),
1 à 4 gousses d'ail,
piment rouge moulu - au goût.

Cuisine:
Retirez la peau des tomates, épluchez les pommes et le cœur, épluchez les poivrons des pépins. Passez tous les légumes dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mixeur. Transférer dans une casserole, ajouter l'huile végétale, remuer et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter la sauce pendant une heure. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le poivre, l'ail haché à la sauce et laissez cuire encore 15 minutes. Si la sauce est censée être conservée longtemps, versez le vinaigre, faites bouillir 5 minutes et versez dans des bocaux stérilisés. Si la sauce sera consommée immédiatement après la préparation, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique au goût.

Ingrédients:
1 kg de tomates,
500 g de pommes
1 cuillère à soupe sel,
⅓ pile. Sahara,
1 cuillère à café poivre rouge moulu,
1 cuillère à café poivre noir moulu,
½ cuillère à café cannelle moulue,
une pincée de muscade.

Cuisine:
Passer les pommes et les tomates pelées dans un hachoir à viande, mettre la masse obtenue dans une casserole en émail, ajouter le sel et le sucre et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2 heures. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter toutes les épices, faire bouillir la masse de tomates et passer au tamis.

Ingrédients:
500 g de tomates,
250 g de prunes,
1 oignon
1-2 gousses d'ail,
1-2 cuillères à café sel,
½ pile Sahara,
poivre moulu rouge et noir, épices - au goût.

Cuisine:
Hachez les tomates avec un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande. Oignon coupé en petits cubes. Porter à ébullition le mélange tomates-oignons, réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à épaississement. Frotter la pâte de tomate à travers un tamis. Pendant la cuisson des tomates, peler et dénoyauter les prunes, réduire en purée dans un mélangeur et porter à ébullition à feu moyen. Combinez la masse de tomates et de prunes, ajoutez le sel, le sucre, l'ail haché et les épices et faites bouillir jusqu'à la densité désirée.

Ingrédients:
400 g de tomates dans leur jus,
400 g de canneberges
1 oignon
200 g de sucre
100 ml de vinaigre 6%,
100 ml d'eau
75 g de raisins secs,
sel, poivre noir moulu, clous de girofle, piment de la Jamaïque, gingembre - au goût.

Cuisine:
Mettez les canneberges dans une casserole, les raisins secs, l'oignon haché, versez de l'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.Ajoutez les tomates et le vinaigre et faites bouillir pendant 5-7 minutes. Ajouter ensuite le sucre, le sel et les épices et cuire, en remuant, pendant encore 10 minutes.

Ingrédients:
1 kg de tomates,
3-4 ampoules
1 bouquet de persil
⅓ pile. 6% de vinaigre,
1-2 cuillères à café sel,
¼ pile. Sahara,
2-4 gousses d'ail,
½ cuillère à café poivre noir moulu,
½ cuillère à café poivre rouge moulu,
épices - au goût.

Cuisine:
Hachez les tomates au mixeur, ajoutez l'oignon finement haché, le persil haché et mettez le feu. Porter à ébullition, ajouter le sel, le sucre, le poivre, l'ail émincé et le vinaigre et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 2 heures.

Ingrédients:
2 boîtes de tomates dans leur jus (800 g),
450 g de bacon
2 cuillères à soupe farine,
2 cuillères à café sel,
100 g de fromage à la crème,
½ pile crème grasse,
1 cuillère à soupe poivre noir moulu.

Cuisine:
Faites frire le bacon dans une poêle profonde à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et placez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Versez la farine dans la graisse de bacon et faites-la revenir, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, écrasez-les en petits morceaux à l'aide d'une spatule et laissez mijoter, salez et poivrez, pendant environ 10 minutes.Ajoutez le fromage frais et la crème, baissez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes, en remuant, jusqu'à épaississement.

Sauce tomate douce au gingembre

Ingrédients:
800-900 g de tomates,
50 g de gingembre frais
300 g de sucre
50 ml de jus de citron
sel - au goût.

Cuisine:
Retirez la peau des tomates après les avoir ébouillantées à l'eau bouillante et coupez-les en cubes. Pelez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Mélanger les tomates, le gingembre et le sel, couvrir de film alimentaire et réfrigérer toute la nuit. Égouttez le jus formé pendant la nuit dans un bol séparé, ajoutez le sucre et mettez le feu. Après ébullition, faites bouillir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le jus de tomate devienne comme du sirop. Ajouter les tomates et le jus de citron, remuer et cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Cette sauce est particulièrement bonne avec de l'agneau ou du porc.

Ingrédients:
6 tomates,
3 cuillères à soupe Beurre,
1 cuillère à soupe Miel,
1 piment
1 pile l'eau,
1 cuillère à café sel,
2-3 cm de racine de gingembre,
½ botte de verdure
épices (coriandre moulue, cumin moulu) - au goût.

Cuisine:
Placer les légumes verts, le gingembre haché, les piments forts et 30 ml d'eau dans un bol mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 c. sel, miel et épices au goût. Couper les tomates en croix, les ébouillanter avec de l'eau bouillante et les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée. Retirer la peau, couper en morceaux, mettre dans une casserole, verser de l'eau et faire bouillir sous le couvercle pendant 15 minutes. Frotter la pâte de tomate à travers un tamis. Faire fondre le beurre, verser la masse de tomates et le mélange du mélangeur. Cuire, sans fermer le couvercle, à feu modéré pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

Sauce tomate indienne au gingembre et fromage

Ingrédients:
100 g de beurre fondu,
300 g de concentré de tomate,
400 g de fromage Adyghe,
200 g de crème sure 20%,
5-7 cm de racine de gingembre,
1 cuillère à café graines de coriandre,
½ piment fort
1,5-2 cuillères à soupe Sahara,
½ cuillère à soupe sel.

Cuisine:
Pelez les piments forts des graines et coupez-les en petits morceaux. Moudre les graines de coriandre dans un mortier. Faites fondre la moitié de la norme de beurre dans une casserole et faites-y revenir la coriandre et le piment fort à feu le plus doux pendant 1 à 2 minutes. Râper le gingembre sur une râpe fine, ajouter aux épices et faire revenir encore 5 minutes. Ensuite, mettez l'huile restante, la pâte de tomate et versez 1 tasse d'eau. Ajouter le sel et le sucre, remuer et continuer à mijoter pendant 5 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le à la sauce avec la crème sure. Faire bouillir 10 minutes et retirer du feu.

Vous pouvez trouver encore plus de recettes de sauce dans nos recettes. Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina