L'été n'est pas seulement le moment de la détente, de la mer et des plages. Les ménagères savent qu'avec l'arrivée des chaudes journées de juillet, il est temps de commencer à conserver les légumes et les fruits pour l'hiver. Chaque famille a ses propres préférences, mais sans exception, tout le monde aime les concombres marinés. En hiver, les concombres croustillants sont tout aussi délicieux servis à la table de tous les jours au dîner que lors d'un festin festif. Aujourd'hui, nous allons parler des concombres tchèques, l'un des types les plus populaires.

La cuisine tchèque ne convient pas à ceux qui aiment les régimes et une bonne nutrition. Il regorge de conservation, de viandes fumées, d'aliments gras et salés. Les concombres marinés s'intègrent parfaitement dans ce concept. Alors, qu'est-ce qui les différencie de la masse d'autres recettes de concombre intéressantes ?

Tout d'abord, seuls les petits concombres sont pris pour cette conservation, il peut s'agir de cornichons ou simplement de petits concombres. Eh bien, la note principale qui sonne exactement dans les concombres tchèques est le sucre. Il donne à la pièce un goût sucré épicé et un croquant agréable.

Soit dit en passant, en raison de sa présence dans la composition de la collation, les bocaux doivent être stérilisés un peu plus longtemps qu'avec d'autres recettes - au moins 40 minutes.

Vous pouvez mettre d'autres ingrédients que vous préférez voir en conservation aux concombres : oignons, carottes, citron, feuilles de cassis, feuilles d'estragon, et autres épices aromatiques. Le goût n'en sera que meilleur.

Quels concombres conviennent au marinage

Pour rendre les concombres non seulement savoureux, mais aussi croustillants, choisissez uniquement de petits types. Les cornichons sont idéaux. Ils absorbent parfaitement les épices et croquent de manière appétissante. S'il n'est pas possible de n'en prendre que de tels, vous pouvez choisir une autre variété adaptée au marinage (c'est facile à trouver: ces concombres ont des boutons).

Inspectez soigneusement les légumes pour la détérioration. Vérifiez s'il y a des fruits mous, des bosses, des côtés jaunes ou des défauts. N'oubliez pas que toute erreur peut entraîner l'explosion de la boîte. Les concombres doivent être parfaits. Essayez de choisir la taille des légumes à peu près la même afin que la marinade pénètre dans la même mesure.

Méthodes de marinage des concombres en tchèque

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des concombres marinés en tchèque. Nous ne dirons pas avec certitude s'ils sont tous originaires de la République tchèque, maintenant ce n'est pas si important. Tous sont délicieux et croustillants.

Il est plus pratique de mariner les concombres dans un récipient de 1 litre. C'est suffisant pour faire plaisir aux convives de la table de fête, de quoi faire un délicieux dîner pendant plusieurs jours (bien sûr, si votre famille n'est pas composée de cinq personnes ou plus). Voici une recette simple de concombres tchèques pour un pot d'un litre.

Ingrédients:

1. Concombres - 0,5 kg.
2. Carottes - 13 pièces.
3. Racine de raifort - 13 pièces.
4. Aneth - 1 branche.

Pour la marinade il vous faudra :

1. Eau - 0,25 litre.
2. Vinaigre de table (9%) - 0,07 millilitres.
3. Sucre - 2 cuillères à soupe.
4. Sel (mer) - 1 cuillère à soupe.
5. Pois de la Jamaïque - au goût.
6. Moutarde (pois) - au goût.

Avant la cuisson, faire tremper les légumes pendant plusieurs heures dans l'eau. Couper la carotte en tranches, diviser le raifort en petits morceaux. Commençons à préparer des pots avec des couvercles, après quoi nous ferons cuire la saumure. Pour ce faire, nous déplaçons tous les composants dans un récipient, attendons qu'il bout. Ouvrez le couvercle et laissez bouillir pendant 5-6 minutes. À ce moment, mettez les carottes dans des bocaux (3 morceaux sont nécessaires pour 1 bocal), un morceau de raifort et une branche d'aneth.

Ensuite, mettez les concombres verticalement dans des bocaux, faites-le bien, mais avec modération. Versez la saumure qui a déjà bouilli pendant 5 minutes. Nous plaçons le récipient rempli de légumes verts dans un grand récipient en fer rempli d'eau bouillante (assurez-vous de mettre une serviette ou un autre chiffon au fond). Nous plaçons sur un petit feu et attendons que le récipient soit stérilisé pendant 15 à 20 minutes. On les enroule, on les met à l'envers, on les recouvre d'une couverture. Nous attendons une journée et déménageons au sous-sol.

Avec sucre ajouté

Après avoir essayé beaucoup de concombres, vous voulez quelque chose de nouveau, d'inhabituel et non moins intéressant. Nous vous présentons une recette de concombres tchèques avec du sucre. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et est facile à réaliser.

Préparez les ingrédients :

1. Concombres (jeunes) - 2 kilogrammes.
2. Eau filtrée - 1 litre.
3. Carottes - 0,1 kilogramme.
4. Aneth - 1 bouquet.
5. Racine de raifort - 1 pièce.
6. Acide acétique - 1 litre.
7. Sucre - 10 cuillères à soupe.
8. Sel - 3 cuillères à soupe.
9. Feuille de laurier - 1-2 pièces.
10. Moutarde (graines) - au goût.

Tout d'abord, parlons des carottes et du raifort. Ils doivent être préparés: lavés, épluchés et coupés en pailles de taille moyenne. Zelentsy se lave également soigneusement sous l'eau courante, coupe les extrémités des deux côtés. Mettez la moutarde, le poivre noir, le lavrushka dans un bocal. Ensuite, vous devez installer verticalement les verts dans le pot préparé. Entre les concombres, disposez les carottes et la racine de raifort. Une fois que tous les légumes sont dans le bocal, versez la saumure bouillante. Nous effectuons la procédure standard de stérilisation et de mise en conserve.

Important! Le récipient doit être stérilisé pendant au moins une demi-heure.

Nous mettons les conteneurs roulés à l'envers, recouvrons d'une couverture. Nous le gardons ainsi pendant environ une journée, puis ils peuvent être transférés en toute sécurité vers le lieu de stockage principal - au réfrigérateur ou au sous-sol.

Aux oignons

Ingrédients:

1. Concombres - 0,5 kg.
2. Eau - 1 litre.
3. Carottes - 3 pièces.
4. Oignons - 2 pièces.
5. Vinaigre de table (9%) - 110 millilitres.
6. Sel - 50 grammes.
7. Sucre - 0,1 kilogramme.
8. Feuille de laurier - 2-3 pièces.
9. Grains de poivre noir - au goût.
10. Parapluie à l'aneth - au goût.
11. Feuilles de cassis - facultatif.
12. Un brin d'estragon - facultatif.

Préparons les produits. Nous nettoyons l'oignon, coupé en rondelles. Mes carottes, propres, coupées en grosses pailles. Mes concombres, coupez la queue. Au fond des bocaux, nous mettons des oignons, des feuilles de laurier, de l'aneth, du poivre. Ensuite, placez verticalement les concombres et les carottes, versez la saumure préparée. Nous stérilisons les bocaux pendant une demi-heure, les roulons.

Avec du citron

Les amateurs de tout ce qui sort de l'ordinaire apprécieront la recette tchèque du concombre au citron. Les agrumes ajoutent une touche intéressante à votre plat préféré.

Ainsi, pour un pot d'un litre, nous avons besoin des ingrédients suivants :

1. Concombres - 1 kilogramme.
2. Citron - 1 pièce.
3. Ail - 1 tête.
4. Aneth (peut être remplacé par du persil) - 1 bouquet.
5. Grains de poivre noir - au goût.

1. Eau - 1 litre.
2. Sel - 55 grammes.
3. Sucre - 155 grammes.
4. Acide citrique - 15 grammes.

Rincez les concombres, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Coupez la tige. Épluchez l'ail, rincez le citron, coupez-le en gros morceaux.

De bas en haut, mettez dans un bocal : aneth, ail et citron. Viennent ensuite les concombres. Versez d'abord de l'eau chaude, égouttez-la. Après cela, versez la marinade bouillante préparée à l'avance. Stériliser les bocaux selon la méthode traditionnelle, rouler, mettre à l'envers pendant une journée. Envoyer pour stockage.

Concombres croustillants - 2 Cuisine Auteur inconnu -

Concombres au sucre à la tchèque

Concombres au sucre à la tchèque

5 kg de concombres, 1 bouquet d'aneth, 2 carottes, 50 g de racine de raifort, 3 oignons.

Saumure : 5 litres d'eau, 1 litre de vinaigre, 100 g de sel, 250–350 g de sucre, 4 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de graines de moutarde.

Les carottes, les oignons et le raifort sont pelés et finement hachés (pailles). Les concombres sont lavés, bien disposés dans des bocaux, saupoudrés de légumes hachés. Les concombres sont versés avec de la saumure chaude. Stérilisé à l'eau bouillante: pots d'un litre - 40 minutes, pots de deux et trois litres - 60 minutes.

Concombres salés à la tchèque avec du sucre 10 kg de concombres, 100-150 g de feuilles d'aneth, 20 jeunes racines de carotte, 100-150 g de racine de raifort, 5-7 oignons. Remplissage : 10 litres d'eau, 2 litres de vinaigre de table, 200 g de sel, 300-700 g de sucre (au goût), 8-10 feuilles de laurier, 25-30 petits pois de piment noir et piment de la Jamaïque,

auteur Cuisine Auteur inconnu -

Concombres au sucre tchèque 5 kg de concombres, 1 bouquet d'aneth, 2 carottes, 50 g de racine de raifort, 3 oignons Pickle: 5 l d'eau, 1 l de vinaigre, 100 g de sel, 250–350 g de sucre, 4 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de graines de moutarde Les carottes, les oignons et le raifort sont pelés et finement hachés (pailles).

Du livre 55 recettes de café auteur Melnikov Ilya

Concombres, en conserve avec du sucre Pour la saumure, prendre 1 litre d'eau, 2 c. l. sel, 1 c. l. sucre et épices (aneth, persil, céleri, coriandre), raifort et feuilles de cassis, faire bouillir 15 minutes. Les concombres préparés sont étroitement empilés en position verticale dans des bocaux, ajouter

Extrait du livre Plats à base de lait et de produits laitiers. Menus variés en semaine et jours fériés auteur Alkaev Edouard Nikolaïevitch

Café tchèque 100 g de café noir fort, 50 g de lait, sucre au goût Faire infuser du café, chauffer le lait. Verser le lait chaud dans le café chaud. Servir le sucre comme un hôtel. La quantité de café moulu est déterminée par le goût. Recette pour 1

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Café en tchèque Connu sous le nom de "café blanc". Un mélange de deux parts de bon café et d'une part

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Concombres en conserve à la tchèque 10 kg de concombres, 100–150 g de feuilles d'aneth, 20 jeunes racines de carotte, 100–150 g de racine de raifort, 5–7 oignons Garniture : 10 l d'eau, 2 l de vinaigre de table, 200 g de sel , 300–700 g de sucre (au goût), 810 feuilles de laurier, 25–30 feuilles noires et

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Perche tchèque Cuisson : 30 min Portions : 2 Ingrédients : 250 g de perche, 1 oignon, 30 g de vin blanc de table, 20 g de beurre, acide citrique, sel au goût, persil.

Extrait du livre Recettes Insolites auteur Arbre Gera Marksovna

Concombres marinés en tchèque TEMPS DE CUISSON : 35 minutes INGRÉDIENTS 1 kg de concombres 300 g de carottes 2 oignons 1 racine de raifort 1–2 tiges d'aneth avec graines Pour verser : pour 1 litre d'eau - 1 c. l. sel 2-3 c. l. sucre 2–3 feuilles de laurier, 5 pois noirs et quatre-épices chacun 1/4 c. citron

Du livre Comment faire des saucisses à la maison auteur Kalinina Alina

Concombres trop mûrs avec ail, aneth, poivre, sucre et vinaigre "Superfruitful" 2 kg de gros concombres trop mûrs 5 gousses d'ail 1/2 tasse de vinaigre à 9 % 1/2 tasse de sucre 1 bouquet d'aneth 1/2 tasse d'huile végétale 1 c. une cuillerée de poivre 2 cuil. cuillères

Extrait du livre Recettes simples et délicieuses en 5 minutes [fragment] auteur Sergueïeva Xenia

Salade tchèque 200 g de jambon, 100 g de veau rôti, 1 pomme, 2 pommes de terre, 1 concombre mariné, 4 cuil. cuillères de petits pois (en conserve),? tasses de mayonnaise. Produits de viande préparés, pommes de terre, concombres, pommes, coupés en lanières, combiner avec du vert

Extrait du livre Big Encyclopedia of Canning auteur Semikova Nadezhda Alexandrovna

Salade tchèque Ingrédients : 500 g de tomates, 400 g de concombres, 1 oignon, 50 g d'olives, 100 g de persil, 20 ml d'huile végétale, sel, poivre au goût Mode de préparation Laver les tomates et les concombres, les couper en fines cercles. Laver le persil et le hacher finement. Oignon

Extrait du livre Livre de cuisine pour enfants auteur Perepadenko Valery Borissovitch

Concombres salés à la tchèque avec du sucre Carottes, raifort et oignons, pelés et finement hachés. Placer les concombres bien serrés dans un bocal, saupoudrer d'un mélange de légumes hachés. Préparez la garniture et versez chaud dans des bocaux avec des concombres. Stériliser à l'eau bouillante: pots d'un litre - 30-40 minutes,

Du livre Canning et des meilleures recettes culinaires de jardiniers et jardiniers expérimentés auteur

Poire en tchèque Peler, couper en quartiers, retirer le cœur et couper en cubes. Verser les poires préparées avec une solution d'acide citrique (1 cuillère à café d'acide pour 5 cuillères à soupe d'eau). Vous pouvez aussi utiliser du jus de citron, réchauffer le miel,

Extrait du livre Canning for paresseux. Des préparations délicieuses et fiables de manière rapide auteur Kizima Galina Alexandrovna

Concombres à la crème sure et au sucre Le rapport des produits - au goût Concombres pelés coupés en cercles, salez et versez la crème sure avec du sucre et

Du livre de l'auteur

Concombres en conserve avec du sucre 1 kg de concombres (pour des pots de deux litres), 1 c. l. 9% vinaigre, aneth parapluie, une feuille de persil, céleri, coriandre (coriandre), une demi-feuille de raifort, 2-3 feuilles de cassis, 1 pc. poivre. Pour préparer la saumure, prenez 1 litre d'eau, 2 c. l. sel, 1 c.

Du livre de l'auteur

Concombres en conserve avec du sucre 1 kg de concombres (pour des pots de deux litres), 1 c. l. vinaigre 9%, aneth parapluie, une feuille de persil, céleri, coriandre (coriandre), une demi-feuille de raifort, 2 3 feuilles de cassis, 1 pc. poivre. Pour préparer la saumure, prenez 1 litre d'eau, 2 c. l. sel, 1 c.

• 5 verres d'eau
• 1/2 tasse de vinaigre
• 2 cuillères à soupe sucre (avec une lame)
• 1 cuillère à soupe sel (pas de pois)
• poivres
• Feuille de laurier
• aneth
• Ail

Triez les concombres, rincez, puis versez de l'eau froide pendant la nuit. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel, le laurier, l'ail entier pelé et l'aneth, portez la marinade à ébullition. Répartir les concombres dans des bocaux. Verser les concombres avec la marinade chaude préparée, puis stériliser pendant 25 minutes (couvrir les bocaux avec des couvercles) et rouler les concombres marinés à la polonaise avec des couvercles.

Concombres du Spreewald au thym

• 2 kg de concombres
• 300 g de petit oignon pelé
• 10 grains de poivre noir
• 6 parapluies à l'aneth / 4 c. graines d'aneth sèches
• 5 baies de genièvre
• 5 feuilles de laurier
• 4 gousses d'ail
• 2 brins de thym

MARINADE:

• 750 ml d'eau
• 500 ml de vinaigre épicé 5%
• 70 g de sucre
• 40 g de sel

Rincez bien les concombres et piquez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent. Mettez les concombres dans un récipient, saupoudrez de sel (prenez du sel supplémentaire), versez de l'eau froide, laissez reposer 6 heures, puis rincez bien sous l'eau froide courante. Avec les épices, mettez les concombres dans de la terre (ou de la verrerie, de la faïence).

Pour la marinade, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel (40 g indiqués dans la recette), portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir à environ 60 degrés. Versez la marinade préparée dans les concombres, couvrez le récipient avec un couvercle, laissez les concombres Spreewald au thym pendant 3 semaines.

Concombres marinés tchèques aux carottes

Pour 1 pot d'une contenance de 700 ml :

• 3 petites feuilles de laurier
• petits concombres
• carotte

MARINADE:

• 1,5 litre d'eau
• 400 ml de vinaigre 9%
• 20 morceaux de sucre raffiné
• 2 cuillères à soupe graines de moutarde
• 2 cuillères à soupe sel (avec une lame)
• 1 cuillère à soupe grains de poivre (pas de lame)
• 1 cuillère à soupe quatre-épices (pas de diapositive)

Les concombres pour cette recette doivent être pris petits. Rincez et séchez les concombres, puis versez de l'eau froide pendant 6 à 8 heures. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, porter à ébullition, faire bouillir 5 minutes, puis laisser refroidir la marinade cuite. Rincez bien les bocaux et les couvercles et stérilisez. Épluchez les carottes, coupez-les en cercles, épluchez la racine de raifort, coupez-les en morceaux de taille moyenne, prenez l'aneth aux herbes, divisez-les en branches. Répartir dans chaque bocal 3 tasses de carottes, 1 brin d'aneth, 3 petites feuilles de laurier et un morceau de racine de raifort.

Mettez les concombres bien serrés sur les bocaux, versez la marinade chaude. Ensuite, les concombres marinés à la tchèque avec des carottes sont stérilisés pendant 10 à 15 minutes, enroulés avec des couvercles, retournés et complètement refroidis dans cet état. Vous pouvez manger des concombres en un mois.

Concombres marinés "Citron"

• 1 kg de concombres
• 1 litre d'eau
• 100 g de sel
• 2-3 gousses d'ail
• 1-2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe aneth aux graines
• 1 cuillère à soupe Sahara
• 1 cuillère à soupe oignon haché
• 1 cuillère à soupe acide citrique
• 1 cuillère à café grains de poivre de raifort râpés

Rincez soigneusement les concombres, coupez les queues, faites-les tremper dans de l'eau froide. Mettez l'aneth, le laurier, le raifort, l'oignon, les grains de poivre et l'ail au fond d'un bocal d'une capacité de 3 litres. Mettez les concombres préparés fermement dans le pot. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'acide citrique, le sucre et le sel, portez à ébullition, puis versez les concombres dans un bocal avec de la saumure bouillante.

Couvrir le bocal avec un couvercle, stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes. Ensuite, les concombres marinés "Citron" sont enroulés avec un couvercle et laissés à température ambiante jusqu'à refroidissement.

Concombres marinés classiques russes

• 10 kg de concombres
• 300-350 g d'aneth
• 60 g de feuilles de raifort
• 1 poignée de cassis

SAUMURE pour 1 litre d'eau : 60 g de sel (gros broyage)
Pour le marinage selon cette recette, il est préférable de prendre approximativement les mêmes concombres de taille moyenne. Rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante. Mettez des feuilles de raifort lavées et de l'aneth au fond des bocaux, placez les concombres en couches sur le dessus, en les alternant avec des légumes verts (aneth et raifort) et des baies de cassis. Versez la saumure bouillante dans des bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis, laissez les concombres à température ambiante pour la fermentation pendant 7 à 10 jours.

Une fois le temps écoulé, si nécessaire, ajoutez de la saumure bouillie dans les bocaux (froids ou chauds), fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles. Si de la mousse apparaît pendant la fermentation, retirez-la soigneusement avec une cuillère propre.

Vous pouvez conserver les cornichons classiques de style russe à température ambiante.

Cornichons épicés

• 5 kg de cornichons
• 40 feuilles de cassis
• 5 branches de céleri et persil
• 1 feuille d'épinard
• 1 botte d'aneth
• 1 feuille de raifort

MARINADE, pour 1 litre d'eau : 3 c. sel

Rincez, versez les concombres avec de l'eau froide pendant la nuit, puis rincez à nouveau. Rincez, séchez et hachez grossièrement les légumes verts.

Mettez la moitié des légumes verts au fond du récipient ou du pot de décapage, puis posez les concombres fermement, posez les légumes verts restants sur le dessus. Diluez le sel dans l'eau, préparez une saumure froide, versez les concombres. Laisser les concombres pendant 3-4 jours à température ambiante, égoutter la saumure, porter à ébullition, verser à nouveau sur les concombres. Immédiatement après avoir versé de la saumure, les cornichons épicés sont hermétiquement scellés avec des couvercles, enveloppés dans une couverture et ainsi laissés refroidir complètement. Conservez les concombres dans un endroit frais.

LE SOURIRE:

Le sourire!
Petka et Vasily Ivanovich sont assis dans la hutte, buvant amer.
Petka demande :
- Vasily Ivanovich, pouvez-vous prendre un litre?
- Je peux, Petka.
- Un seau?
- Je peux, Petka.
- Et la baignoire ?
- Je peux, Petka.
- Et la citerne ?
- Tu es un imbécile, Petka. Où puis-je obtenir un tel concombre pour une gueule de bois ?!

Quelle est la différence entre les concombres marinés à la tchèque et les fruits à la russe qui nous sont familiers ? Oui, en général, puis un peu. Ils s'avèrent tout aussi savoureux, croustillants, appétissants et juteux que ces cornichons que nous avions l'habitude de voir sur notre table d'hiver. Alors pourquoi ont-ils obtenu un tel nom? La raison est simple - c'est ainsi que les dames tchèques préparent les concombres. Cette recette diversifiera votre collection de marinades d'hiver. Ces concombres conviennent à la confection de méli-mélo, de cornichon, de vinaigrette, de sauces Olivier, Tartare et Tzatziki, ainsi que de nombreux autres plats délicieux. Mais, bien sûr, la meilleure façon de les utiliser est de les utiliser seuls. Après tout, les concombres tchèques pour l'hiver complèteront parfaitement la viande, le poisson, les plats d'accompagnement complexes et constitueront une excellente collation pour les boissons alcoolisées fortes.

Ingrédients pour les pots de deux litres :

• Concombres de jardin frais - car les bocaux sont pleins;
• Échalotes - 6 pcs.;
• clous de girofle et piment de la Jamaïque - 4-6 pièces;
• Aneth sec - un tas;
• Feuille de laurier - 2-4 pièces;
• Sucre - 7 cuillères à soupe;
• Sel - 4 cuillères à café;
• Vinaigre de cidre de pomme - 140 ml;
• Eau - au besoin.

Comment faire cuire des concombres marinés tchèques

Pour préparer une délicieuse préparation, prenez des concombres marinés. Il est conseillé d'utiliser des fruits denses de petite taille. Si les concombres sont fraîchement cueillis, c'est généralement merveilleux. Placez les légumes dans un bol profond et couvrez-les d'eau froide. Laissez les concombres dans cet état pendant au moins 2 heures. Idéalement, faites tremper les légumes le soir pour qu'ils tiennent toute la nuit. Dans ce cas, les concombres se débarrasseront de l'amertume insignifiante qu'ils peuvent contenir, ils auront l'air plus frais, et ils croqueront également de manière très appétissante. Vous pouvez couper les queues de cheval ou partir - faites comme vous le souhaitez.


Pelez les échalotes et rincez. Si vous n'avez pas de légume de cette variété, remplacez-le par des oignons ordinaires.


Préparez des pots de deux litres en les lavant soigneusement avec du bicarbonate de soude puis en les rinçant. Couper l'aneth sec ou frais en morceaux avec des ciseaux.


Parmi les épices épicées, prenez le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Ils donneront à votre pièce un arôme incroyable.


Coupez les oignons dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux ou hachez-les en cercles. Les légumes à l'oignon peuvent être divisés en tranches.

Placer l'oignon au fond de bocaux propres. Dans chaque récipient, ajoutez 1 à 2 lauriers, quelques clous de girofle et des pois piment de la Jamaïque. Envoyez de l'aneth sec ou frais dans un récipient avec des oignons et des épices. Remplissez maintenant les bocaux avec des concombres pré-trempés et lavés, en essayant de les empiler aussi étroitement que possible.

Versez de l'eau potable froide dans des bocaux avec des concombres, en les remplissant jusqu'au sommet.

Verser la quantité d'eau mesurée dans une casserole. Ajoutez-y le sucre et le sel. Porter la marinade à ébullition, puis verser le vinaigre de cidre de pomme et retirer immédiatement la casserole du feu.


Remplissez les bocaux de concombres avec la marinade chaude et couvrez-les avec des couvercles propres. Placez le récipient avec les flans dans la casserole, en couvrant son fond avec une serviette. Versez de l'eau tiède dans le récipient. Le liquide doit atteindre le goulot des bocaux. Envoyez la casserole à feu moyen. Stérilisez les blancs pendant 10 à 12 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Fermez hermétiquement les bocaux chauds avec des couvercles. Retournez les flans, enveloppez-les d'une serviette et conservez-les sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.

Conservez les cornichons à la tchèque dans votre garde-manger, votre sous-sol ou votre cave. Vous pouvez apprécier l'excellent goût de la pièce en 2 semaines. Bon appétit!