Soupe de poulet avec riz et œuf. Soupe de bouillon de poulet avec riz, pommes de terre et oeuf. Soupe aux boulettes de poulet

La soupe au riz et aux pommes de terre à première vue peut sembler un plat simple et sans intérêt. Mais si vous y ajoutez du "zeste", il brillera de couleurs culinaires complètement différentes. Chaque « zeste » a le sien : viande, épices, céréales ou légumineuses.

Le riz aide le corps à se débarrasser des produits métaboliques. Il est également considéré comme une céréale diététique. Les pommes de terre, au contraire, rendent la soupe plus satisfaisante. Le résultat est un juste milieu, qui fait d'un tel plat un invité privé sur la table d'un mangeur copieux et d'un régime.

La cuisson rapide est un autre bonus. Il n'y a pas d'ingrédients dans la soupe qui doivent être cuits pendant une longue période. Cette recette doit être prise en compte s'il est nécessaire de cuisiner quelque chose rapidement.

Lors de l'ajout d'épices à la soupe, il est important de se rappeler que le riz en absorbe un plus grand pourcentage, il est donc rationnel d'ajouter un peu de sel au plat.

Comment faire cuire une soupe avec du riz et des pommes de terre - 15 variétés

Pour les connaisseurs des traditions, l'option de la soupe dans sa forme originale convient. "Rien de plus" - c'est ainsi que vous pouvez caractériser cette recette.

Ingrédients:

Poulet - 0,5 kg
Pomme de terre - 200 g
Oignon - 100 g
Carotte - 100 g
Riz - 1/2 tasse
Épices

Cuisine:

Couvrez le poulet d'eau et mettez à feu doux.

Hachez les oignons, les carottes et les pommes de terre et envoyez-les dans la casserole une demi-heure après le début de la cuisson.

Au bout de 10 minutes ajouter le riz. Assaisonner (un peu au début, vous pouvez en rajouter au fur et à mesure).

Lorsque le riz et les pommes de terre sont prêts, vous pouvez retirer la soupe du feu.

Le poulet est mieux pris avec un os, puis la soupe se révélera plus riche.

Premier plat copieux, qui contient beaucoup d'ingrédients. Mais ils sont combinés les uns aux autres, car le goût d'une telle combinaison ne se détériore pas.

Ingrédients:

Poulet - 500 g
Pomme de terre - 2 pièces
Riz - 2 cuillères à soupe
Vermicelles - 2 cuillères à soupe
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce

Cuisine:

Coupez la viande et placez-la dans un bol. Saler et retirer progressivement la mousse à l'aide d'une écumoire.

Hacher les pommes de terre, les oignons et les carottes. Jetez d'abord les pommes de terre dans la poêle, puis le reste des légumes.

Après 15 minutes, ajoutez le riz, après 5 minutes supplémentaires - les vermicelles.

Il n'y a pas de règles spécifiques sur le type de viande à ajouter à cette soupe. Tout dépend des préférences du gourmet et de la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur.

Ingrédients:

Bœuf à l'os - 0,5 kg
Pomme de terre - 5 pièces
Riz - 1/2 tasse
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Huile végétale pour la friture

Cuisine:

Le processus de cuisson n'est pas d'origine :

Mettez la viande dans l'eau, il faut la faire bouillir.

Hacher les oignons et les carottes, les faire revenir dans l'huile végétale.

Trancher les pommes de terre et les ajouter à la soupe lorsque la viande est presque cuite.

Après 15 minutes, envoyez-y le rôti.

Ajouter enfin le riz et assaisonner.

La viande peut être laissée sur l'os ou séparée de l'os.

À première vue, il peut sembler que la recette ressemble à un plateau. Mais au final, le gourmet sera convaincu des hauteurs gustatives de ce plat.

Ingrédients:

Pomme de terre - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Bacon - 200 g
Fromage - 100 g
Riz - 2 cuillères à soupe
Épices
Huile végétale

Cuisine:

Placer les pommes de terre dans un bol et couvrir d'eau. Cuire à feu doux.

Faire revenir le bacon, les oignons et les carottes. Une fois les pommes de terre cuites un peu, versez le rôti dans la soupe.

Après 15 minutes, ajoutez le riz et après 15 minutes supplémentaires - le fromage râpé.

Cette soupe est parfaite pour ceux qui sont sous surveillance calorique. Il est léger mais satisfaisant, contient des ingrédients abordables et est facile à préparer.

Ingrédients:

Pomme de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc.
Riz - 2 cuillères à soupe
Huile végétale

Cuisine:

Hachez les pommes de terre et mettez à bouillir dans une casserole.

Couper les légumes et les faire frire dans l'huile végétale.

Versez le rôti dans la soupe 20 minutes après le début de la cuisson.

Après encore 10 minutes, ajouter le riz.

Léger et soupe parfumée grâce à l'utilisation du chou-fleur.

Ingrédients:

Chou-fleur - 200 g
Riz - 2 cuillères à soupe
Pomme de terre - 2 pièces
Poivre bulgare - 1 pc.
Petit pois- 1/2 boîte
Oignon - 1 pc.

Cuisine:

Démontez le chou en inflorescences, hachez les pommes de terre, les oignons et les poivrons. Versez le tout avec de l'eau et mettez le feu.

Lorsque les ingrédients sont tendres, incorporer le riz et les pois.

Les œufs durs peuvent légèrement diluer l'ensemble pomme de terre-riz. Ils ajouteront non seulement du goût, mais également des accents brillants au plat.

Ingrédients:

Riz - 1 tasse
Oeufs de poule bouillis - 4 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Pomme de terre - 5 pièces
Huile végétale

Cuisine:

Vous devez d'abord verser les pommes de terre hachées dans la casserole. Après - faites frire des oignons et des carottes. Ajoutez-le également à la soupe.

Au bout de 5 minutes ajouter le riz.

Hachez les œufs et envoyez-les également dans le bol. Assaisonner, vous pouvez ajouter Feuille de laurier et les verts.

Il est préférable de choisir des œufs faits maison afin que le jaune soit jaune riche.

Délicieuses options de cuisson soupe de poisson. Il sort plus budgétaire que les recettes qui utilisent de la viande ou du poisson frais.

Ingrédients:

Poisson en conserve - 1 boîte
Pomme de terre - 2 pièces
Riz - 2 cuillères à soupe
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Huile végétale

Cuisine:

Envoyez d'abord les pommes de terre dans la poêle. Derrière lui - oignons rôtis et carottes. Après le riz et le poisson. Ces manipulations simples et rapides vous permettent de cuisiner une soupe délicieuse et copieuse.

Soupe "Kharcho" avec pommes de terre et riz

La célèbre soupe en raison de sa netteté et de son arôme épicé. La verdure sera également utile ici.

Ingrédients:

Poulet - 1 kg
Riz - 100 g
Oignon - 3 pièces
coriandre au goût
Ail - 3 gousses
Carotte - 1 pièce
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Pomme de terre - 3 pièces
Huile végétale
Sel, paprika, noir poivre moulu, houblon - suneli au goût

Cuisine:

Mettez le poulet dans l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, vous devez l'obtenir et couper la viande en cubes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, ajouter l'ail, puis - pâte de tomate. Mettez la viande dans la friture et faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires.

Couper les pommes de terre et verser dans le bouillon. Au bout de 20 minutes, ajouter le riz et faire revenir. Assaisonner généreusement et ajouter la coriandre.

Les gourmets qui aiment les plats épicés devraient certainement cuisiner une telle soupe.

Ingrédients:

Pomme de terre - 2 pièces
Riz - 2 cuillères à soupe
Bœuf - 0,5 kg
Piment - 1/3 pièce
Poivre bulgare - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Huile végétale

Cuisine:

Vous devez d'abord faire bouillir la viande. Ajoutez-y des pommes de terre.

Faites frire deux types de poivron, oignon, versez la pâte de tomate. Laisser mijoter 10 minutes.

Verser le rôti dans la soupe, ajouter le riz. Cuire 20 minutes à feu doux.

Soupe "Simple" au poisson rouge, riz et pommes de terre

Malgré son nom, le plat s'avère très raffiné grâce au délicieux bouillon de poisson.

Ingrédients:

Poisson rouge quelconque - 300 g
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Pomme de terre - 3 pièces
Riz - 50 g

Cuisine:

Verser le poisson et l'oignon entier avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, les ingrédients doivent être retirés de la casserole: coupez le poisson en morceaux et jetez l'oignon.

Filtrer le bouillon de poisson et remettre sur le feu. Porter à ébullition et ajouter les carottes hachées. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le riz.

Lorsque les produits sont prêts, étalez le poisson et laissez cuire encore quelques minutes.

Soupe saine et riche en vitamine C. Sa particularité est qu'il est facilement absorbé par le corps, mais en même temps le nourrit.

Ingrédients:

Pomme de terre - 2 pièces
Poulet - 400 g
Riz - 2 cuillères à soupe
Épinards - 1 botte
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce

Cuisine:

Coupez et faites bouillir le poulet.

Hacher les pommes de terre, les oignons, les carottes et les épinards. Les trois premiers légumes placent immédiatement dans une casserole.

Un peu plus tard, ajoutez du riz, et alors seulement - le tour des épinards.

Si vous ajoutez un peu de fromage, la soupe deviendra beaucoup plus tendre.

Ingrédients:

Poulet - 0,5 kg
Pomme de terre - 5 pièces
Fromage fondu - 1 paquet
Poivre bulgare - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Riz - 1/2 tasse
Épices

Cuisine:

Couper la viande et cuire à feu doux. Ajoutez-y les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient presque prêts.

Oignons, carottes et poivrons coupés et frits.

Versez le rôti et le riz lorsque la viande et les pommes de terre sont presque prêtes.

À la toute fin, coupez le fromage en cubes et versez-le également dans le moule.

Cuire quelques minutes pour le faire fondre.

Une autre recette de soupe facile sur " main rapide". Dans ce cas, l'œuf n'a pas besoin d'être bouilli à l'avance.

Ingrédients:

Oeuf - 1 pièce
Pomme de terre - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Poivre bulgare - 1 pc.
Riz - 1/2 tasse
Huile végétale

Cuisine:

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Après cela, il est temps de rôtir les légumes. Ensuite, il devrait être versé sur les pommes de terre.

Au bout de 15 minutes ajouter le riz. Battre l'oeuf et l'ajouter petit à petit à la soupe. Obtenez un œuf "toile d'araignée".

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Lorsqu'il y a un bouillon de poulet riche, vous pouvez cuisiner à partir d'un ensemble minimum de produits et ce sera très savoureux! Un exemple de ceci est ce simple soupe au poulet avec du riz et des pommes de terre, j'ai envie de proposer une recette avec une photo de la cuisine d'aujourd'hui. Soupe, dans laquelle seules des pommes de terre avec des carottes et des oignons, une poignée de riz et un œuf. Ne pensez pas que quelqu'un n'aime pas la soupe, très probablement, vous ne cuisinez pas souvent des soupes aussi légères et vos mangeurs ne seront que satisfaits de la variété!
Pour un délicieux bouillon riche, il est conseillé d'acheter un poulet fait maison, le bouillon se révélera moyen de poulets de chair. Laissez les morceaux de viande pour les deuxièmes plats et mettez le squelette (dos avec côtes et sternum) dans le bouillon. Laissez le poulet cuire plus longtemps, mais vous êtes assuré d'avoir excellente base pour les premiers cours. La viande coupée du dos peut être utilisée ou coupée en morceaux et ajoutée aux assiettes.
Des légumes sont ajoutés à cette soupe sans friture, afin de ne pas interrompre le goût et l'arôme du bouillon de poulet. Si vous ne percevez pas d'oignons dans les soupes sans friture, il est préférable d'ajouter un oignon entier au bouillon, puis de le jeter.

Ingrédients:
- poulet domestique (squelette) - 1 pc;
- eau - 2,5 litres;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1 petite ou demi grosse;
- arc - 1 pc;
- riz - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 pc;
- sel - au goût;
- différents verts - au goût.

Recette avec photo pas à pas :

Nous coupons la carcasse de poulet en standard: nous séparons les ailes, les cuisses, découpons le filet (ou séparons la poitrine avec l'os). Le dos avec le dos et les côtes restera - c'est le squelette, qui sera la base du riche bouillon de poulet. Le poulet domestique est gras, vous avez donc besoin de 2 à 2,5 litres d'eau. Tremper la viande dans de l'eau froide, saler, allumer un feu vif.

Dès qu'une forte ébullition commence, nous transformons le feu en feu silencieux. Retirez la mousse avec une écumoire jusqu'à ce que la surface soit propre. Dans une cocotte-minute, le bouillon sera prêt en 30-35 minutes, dans une casserole ordinaire poulet domestique bouilli pendant environ une heure ou un peu plus - selon l'âge de l'oiseau. Pendant la cuisson, ne laissez pas une forte ébullition, le liquide deviendra blanchâtre (bien que la transparence du bouillon importe peu pour cette soupe).

Lorsque le bouillon est prêt, nous sortons le poulet, filtrons le liquide. Nous sélectionnons environ 1,5 litre. Le reste peut être congelé ou bouilli dans un plus grand bol de soupe en ajoutant plus de légumes et en ajoutant une autre cuillerée de riz et un œuf. Nous lavons le riz, le laissons dans un bol.

Nous coupons les pommes de terre en lanières ou en tranches, des morceaux de taille moyenne. Hacher finement l'oignon et la carotte.

Mettre les morceaux de pommes de terre à feu doux. Sans ajouter de chaleur, attendez que la soupe commence à bouillir tranquillement, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.

Après les pommes de terre, ajouter les oignons et les carottes hachés à la soupe. Si l'oignon a déjà été ajouté au bouillon pendant la cuisson, mettez uniquement les carottes. Vous pouvez ajouter du céleri finement haché (pétiole) ou un morceau de céleri-rave.

Cuire les légumes pendant cinq minutes à ébullition douce. Ajouter le riz. Après ébullition, laisser cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. Si le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, il gonflera dans le bouillon et la soupe sera très épaisse. Pendant que la soupe est infusée, le riz ramollit, mais ne se digère pas.

Battez l'œuf avec une fourchette (également meilleur du poulet fait maison, jaune). Si vous voulez que l'œuf soit de petits flocons dans la soupe, versez un peu d'eau et battez le mélange. Si vous aimez quand les flocons sont plus gros, perceptibles, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau.

En un mince filet, en remuant constamment la soupe, versez l'œuf battu. Nous portons à ébullition. Goûtez au sel et éteignez. Couvrir la soupe avec un couvercle, laisser infuser pendant 10-15 minutes.

Hacher finement les herbes fraîches. Verser la soupe au poulet avec le riz et les pommes de terre dans les assiettes, saupoudrer de persil, d'aneth et servir. Bon appétit!

Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Pour faire cette soupe poitrine de poulet vous pouvez d'abord couper en morceaux, puis en faire cuire le bouillon. J'ai décidé de remplir toute la poitrine avec 2,5 litres d'eau et de faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant environ 30 minutes, puis j'ai sorti la viande du bouillon, l'ai coupée en petits morceaux et l'ai remise dans le bouillon.

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Couper les tubercules de pomme de terre en cubes.

Mettre les pommes de terre dans le bouillon de poulet bouillant et ajouter le riz, porter à ébullition et réduire le feu. J'ai utilisé du riz étuvé, donc je ne l'ai pas rincé (si vous utilisez du riz non poli, rincez-le d'abord).

Faire bouillir la soupe au poulet avec le riz et les pommes de terre pendant 15 minutes.

Verser dans le moule huile végétale et mettre l'oignon finement haché, faire revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration dorée.

Lorsque l'oignon est frit, ajoutez-y la carotte râpée.

Faire revenir les oignons et les carottes pendant 7 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre et le riz sont presque prêts, ajoutez les légumes frits à la soupe au poulet et laissez cuire encore 5 minutes.

Casser l'œuf dans un saladier (ou saladier) et battre à la fourchette.

Verser l'œuf battu dans la soupe en un mince filet en remuant vigoureusement. Ajouter du sel et des épices au goût. Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes, puis retirer du feu et laisser infuser.

Servez une délicieuse soupe au poulet copieuse cuite avec du riz et des œufs à table. Lorsque vous servez dans une assiette, vous pouvez ajouter de la crème sure et des légumes verts hachés. Cette soupe maison simple et riche plaira à coup sûr aux amateurs de soupe de riz, essayez-la!

Bon appétit!

Rappelez-vous comment, dans l'enfance, les grands-mères nous vendaient du bouillon de poulet pour le rhume ? Depuis lors, le goût et l'odeur de la soupe de guérison ont été associés au soin et à la confiance que les problèmes sont terminés, maintenant nous sommes en voie de guérison. Une soupe chaude transparente et parfumée avec un œuf et un morceau de poulet, du riz et un demi-œuf à la coque est devenue pour la plupart d'entre nous un symbole des soins parentaux. Et maintenant, déjà à l'âge adulte, nous essayons de rendre un sentiment de sécurité aussi agréable. Un jour, nous achetons du poulet et essayons de cuisiner une soupe au poulet avec un œuf. Cependant, la première expérience d'auto-préparation du bouillon est rarement réussie. Il s'avère que tout n'est pas facile, ce plat a des secrets.

Les secrets de grand-mère

Une délicieuse soupe commence par bon bouillon, dont la recette n'est pas si simple. Il ne suffit pas de plonger la carcasse dans l'eau et de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, les nuances sont importantes.

Le vrai bouillon ne viendra pas de n'importe quel poulet. Les grands-mères savent qu'un oiseau aux pattes épaisses va à la casserole et qu'aux pattes fines, il va à la soupe. Si vous allez acheter un oiseau sur le marché, ne choisissez pas le plus attrayant, le plus nerveux et le plus jeune. Voici à quoi ressemblent les poules pondeuses âgées de deux à quatre ans. Il est impossible de faire frire une telle viande de poulet - c'est dur, mais l'oiseau "adulte" est idéal pour le bouillon. Allez dans les rangées où les fermiers et les villageois commercent, et cherchez une poule jaunâtre et élancée, de préférence bien plumée. Dans les magasins, ces poulets sont appelés "soupe".

Examinez et sentez l'oiseau. Notre poulet doit avoir une peau légèrement humide et ferme sans taches, une odeur légèrement sucrée et une légère coloration bleutée. Au moindre signe de moisi, d'odeur désagréable, de lenteur, de refus d'achat - ce poulet n'est plus propre à la consommation.

Un bouillon riche est fait de poulet entier. Vous ne pouvez prendre que la poitrine ou les cuisses, mais le bouillon fort et cicatrisant sort lorsque toute la carcasse est cuite.

C'est très bien si vous parvenez à obtenir du poulet frais qui n'a pas été congelé, mais dans les zones urbaines, cela pose problème. Un oiseau congelé doit être décongelé, inspecté, tous les intérieurs retirés et les plumes arrachées. "Plonger" dans la casserole devrait être un poulet qui a passé un strict contrôle sanitaire. Parfois, les poulets à soupe sont vendus avec des pattes, la valeur nutritionnelle qui ne sont pas encore complètement élucidés. Bien qu'il y ait un débat sur la raison pour laquelle nous avons besoin de ces fragments de corps de poulet, coupez-les et donnez-les au chat.

Comment faire du bouillon de poulet de la bonne façon?

Le bouillon de poulet mettra beaucoup de temps à cuire, nous vous recommandons donc de préparer à l'avance la base de la future soupe, puis de choisir une recette.

Habituellement, le poulet à soupe pèse environ un kilo et demi. Choisissez un récipient plus grand qui pourra accueillir la carcasse non coupée .

Lavez soigneusement l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur.
Placez-le dans un bol et versez eau froide(environ cinq litres).
Porter à ébullition et retirer la mousse, qui est sûre de se former même avec une préparation très minutieuse. Plus vous retirez la mousse avec précaution, plus le bouillon sera propre. Si la mousse se dépose au fond, le bouillon deviendra trouble.
Réduisez le feu au minimum, l'ébullition doit être presque imperceptible - ne laissez pas bouillir. Ne fermez pas hermétiquement la casserole avec un couvercle, laissez la vapeur s'échapper librement.
Au bout d'une heure, trempez l'oignon pelé, la carotte et la racine de persil dans le bouillon .
Poursuivre la cuisson pendant une heure ou plus, selon l'âge de l'oiseau. Si vous n'avez pas suivi et que le bouillon a commencé à bouillir violemment, ajoutez un demi-verre d'eau froide et lorsque la mousse apparaît, retirez-la.
Vous pouvez saler le bouillon quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Retirer du poêle. Retirer le poulet et les légumes du bouillon légèrement refroidi. Si le bouillon n'est pas complètement clair, filtrez-le à travers une étamine.

Le bouillon de poulet à soupe peut être cuit pendant deux à trois heures, pour un poulet de chair 40 minutes suffisent.

Vous pouvez faire n'importe quelle soupe à base de bouillon de poulet. Recette classique - soupe au poulet et au riz - nous voulons compléter oeuf dur. Ce sera beau et délicieux.

Recette de soupe au riz et aux œufs

Nous suggérons de faire cuire une soupe avec un œuf et du riz dans deux litres de bouillon. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, la soupe sera prête en une demi-heure. Pour 5 portions de soupe selon notre recette il vous faut :

Cuisson de la soupe :

Nous chauffons le bouillon de poulet préparé selon notre recette.
Nous nettoyons les oignons, les pommes de terre et les carottes.
Nous baissons l'oignon non coupé dans le bouillon bouillant.
Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide. Rincez les grains jusqu'à ce que l'eau soit claire pour garder le bouillon clair.
Le riz prend plus de temps à cuire que les pommes de terre, alors mettez-le en premier.
Après avoir fait bouillir le riz, déposez les pommes de terre et les carottes hachées.
Nous coupons le poulet du bouillon (voir la recette ci-dessus), coupé en morceaux en portions et l'envoyer à la soupe.
Séparément, faites bouillir les œufs durs (10 minutes après l'ébullition). Versez les œufs durs avec de l'eau froide afin qu'ils soient bien nettoyés de la coquille.
Remuez la soupe de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
La soupe sera prête lorsque les pommes de terre seront tendres et le riz sera également cuit à ce moment-là. Goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire.
Mettez un demi-œuf dans une assiette, versez la soupe, poivrez et parsemez de persil haché.

Nous espérons que vous apprécierez notre recette. Bon appétit et restez en bonne santé !

La soupe au poulet avec du riz présente des avantages indéniables - elle est savoureuse, nutritive et saine. Outre la recette bien connue (classique), il existe certaines variantes de ce plat, elles peuvent diversifier l'alimentation quotidienne.

soupe de riz par recette classique facile à réaliser - il est préparé à partir d'ingrédients toujours à portée de main.

Avant utilisation, le riz est soigneusement lavé, en changeant l'eau 5 à 6 fois.

Produits dont vous avez besoin :

poulet (toutes parties) - 450 g;
riz - 3-4 c. l. ;
pommes de terre - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
huile végétale;
eau - 2 litres;
sel, poivre, herbes, laurier, assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson étape par étape :

La viande de poulet est lavée, placée dans une casserole et versée avec de l'eau. Ils y ont mis le feu. Pour un meilleur goût, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, un demi-oignon, quelques pois de poivre noir à la viande. Temps de cuisson après ébullition : 40 à 60 minutes. (selon la taille des pièces).
Pendant que le bouillon cuit, épluchez et hachez les légumes. Les carottes peuvent être râpées avec de gros trous.
Lorsque la viande est cuite, il faut la retirer du bouillon. La feuille de laurier et la moitié de l'oignon sont attrapées et jetées. La viande refroidie est coupée. S'il y a des os, ils sont enlevés.
Les carottes aux oignons sont sautées dans une poêle.
Le riz est jeté dans le bouillon bouillant, puis les pommes de terre. Le sel. Laisser cuire 10 mn.
Ensuite, les légumes de la casserole sont envoyés dans la casserole. La soupe est poivrée, assaisonnée d'épices. Ajouter les morceaux de viande. Faire bouillir pendant 7 à 10 minutes. Retirer du feu, saupoudrer d'herbes fraîches.

Cuisiner avec du riz et des œufs

La soupe au poulet avec du riz et des œufs est encore plus facile à préparer - ce plat s'avérera délicieux sans ajouter de pommes de terre.

Produits pour cuisiner :

viande de poulet - 500 g;
riz - 4-5 c. l. ;
oeuf cru - 1-2 pcs .;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
sel, épices, herbes sèches ou fraîches - au goût;
huile végétale;
eau - de 1,5 à 2 litres.

Processus de cuisson étape par étape :

Le poulet est bouilli pour faire un bouillon. La viande cuite est retirée de la poêle et, après refroidissement, coupée en morceaux.
Les carottes et les oignons sont préparés pour faire sauter: épluchés, coupés.
Le bouillon bouillant est salé, du riz lavé y est versé. Pendant la cuisson, les légumes sont frits dans une poêle. Dans un bol séparé, cassez les œufs, battez-les légèrement jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.
Après 8 min. après que le riz a été ajouté au bouillon, ils sont envoyés à la casserole mélange de légumes d'une poêle à frire. Mettez du poivre et des assaisonnements de votre choix, y compris des herbes sèches. Faire bouillir 7 min. et retiré du feu.
Pendant 3 à 4 minutes. avant d'éteindre la cuisinière, les œufs sont lentement versés dans la soupe, déplacés poulet bouilli. Si des herbes fraîches sont utilisées à la place des herbes sèches, elles sont placées dans un plat sur étape finale.

Entrée copieuse avec pommes de terre

La soupe au poulet avec du riz et des pommes de terre sera encore plus satisfaisante et savoureuse si vous y ajoutez des légumes - poivron, tomates et haricots.

Pour le premier plat, vous aurez besoin de :

viande de poulet - 400 g;
pommes de terre - 2-3 pièces;
riz - 3-4 c. l. ;
tomate - 1 pièce;
haricots (de préférence rouges) - 2-4 c. l. ;
ail - 3 gousses;
poivron - 1 pc .;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
herbes, épices, sel - au goût;
huile végétale pour faire sauter;
eau - 2–2,5 litres.

Processus de cuisson étape par étape :

Pour obtenir le bouillon, faire bouillir le poulet (45-60 minutes).
Les haricots doivent être cuits à l'avance. Avant la cuisson, il est trempé pendant 4 à 6 heures et mis de côté pendant un certain temps - il sera nécessaire au stade final. Après ébullition, il va cuire pendant environ 1 heure.
Le riz est lavé. Tous les légumes sont pelés et coupés en lanières ou en morceaux. Le poivre bulgare est mieux coupé en petits morceaux ou en fines lanières.
Les oignons et les carottes sont sautés dans une poêle. Lorsque les légumes sont frits, ils sont transférés dans un bol séparé.
Pressez 2 gousses d'ail à travers une presse dans une poêle préchauffée, mettez des tranches de tomates, faites revenir à feu moyen pendant 1 minute en remuant constamment. Ensuite, le poivron y est envoyé. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas. Faites frire encore 2 à 4 minutes, après quoi ils éteignent le feu.
La viande finie est retirée de la poêle, laissée refroidir, puis coupée.
Le bouillon est salé. Transférer le riz et les pommes de terre dans un bol. Faire bouillir 7 min.
Mettez ensuite les poivrons et les tomates. Après 3 min. - oignons aux carottes. Poivre, assaisonné d'épices. Pressez la gousse d'ail restante à l'aide d'un pressoir.
Après 6 min. éteignez le feu, ajoutez du poulet et des haricots bouillis dans la casserole. Saupoudrer la soupe d'herbes fraîches.

Soupe crémeuse au poulet avec du riz

Un mélange de lait, de farine et de beurre aidera à transformer le goût de la soupe de tous les jours.

Produits requis :

viande de poulet - 400 g;
riz - 5 c. l. ;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
carottes - 1 pc .;
Beurre- 1 cuillère à soupe. l. ;
lait - 1 verre;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel, poivre, épices, laurier, herbes sèches et fraîches - au goût;
huile végétale;
eau - au moins 1,5 litre.

Étapes du processus culinaire :

La viande est bouillie, retirée du bouillon, coupée en morceaux.
Les légumes (carottes, ail, oignons) sont coupés, frits dans l'huile.
Le riz est versé dans le bouillon bouillant. Le sel. Faire bouillir pendant 10-12 minutes. Déplacez les légumes frits - après 5-7 minutes. ils seront prêts. Poivre, assaisonné d'épices.
Dans une casserole à part, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélangez soigneusement. Après 2 min. verser le lait, mélanger à nouveau. Attendre que le mélange se réchauffe. Retiré du feu.
Pendant 3 min. avant d'éteindre le feu, la viande est envoyée dans le bouillon, les légumes verts hachés sont versés. Verser le mélange de lait.

Au moment de servir, vous pouvez décorer le premier plat avec des feuilles de persil.

Comment cuisiner dans une mijoteuse

soupe de riz par recette traditionnelle pratique pour cuisiner dans une mijoteuse.

Liste des ingrédients requis :

poulet - 400 g;
riz - 4-5 c. l. ;
pommes de terre - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
beurre et huile végétale - 1 c. l. chaque type;
légumes verts frais;
sel, poivre, autres assaisonnements - au goût;
feuille de laurier - 1-2 pièces;
eau chaude - 2 litres.

Préparez pas à pas :

Tous les légumes (carottes, pommes de terre, oignons) sont hachés. Il est plus pratique de râper les carottes sur une râpe à gros trous.
Sélectionnez le mode « Friture » (« Cuisson ») et faites fondre le beurre dans le bol du multicuiseur. De l'huile végétale y est versée. Faire revenir les oignons avec les carottes.
Le poulet, pré-coupé en petits morceaux, est ajouté au bol avec des légumes, légèrement frits.
Ensuite, les pommes de terre et le riz lavé sont versés dans la mijoteuse.
Le mélange résultant est versé avec de l'eau. Mettez la feuille de laurier, les épices, le sel. Tout est mélangé.
Après avoir fermé le couvercle, sélectionnez le mode "Mijoté" ("Soupe"). Durée : 1 heure.

Le plat est saupoudré d'herbes et a insisté pendant une courte période avant de servir.

au goût de champignon

Le premier plat avec du riz et du poulet est facile à transformer en soupe aux champignons.

Produits à préparer :

poitrine de poulet - 1 pc .;
eau - 1,5–2 l;
champignons frais - 400 g;
riz - 4-5 c. l. ;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
sel, épices, herbes - au goût;
huile végétale.

Préparez pas à pas :

Tout d'abord, le bouillon de poulet est bouilli - l'ensemble du processus prendra un peu plus d'une heure.
Les champignons sont pelés et coupés, les oignons sont hachés, les carottes sont coupées, le riz est lavé.
La viande cuite est sortie, refroidie, coupée.
Les légumes préparés aux champignons sont frits séparément (6 min.). Vous pouvez les cuire à la vapeur pendant une courte période sous le couvercle.
Le bouillon bouillant est salé, du riz y est versé.
Après 8 min. un mélange de légumes et de champignons y est également envoyé. Poivrer, ajouter les épices. Cuire pendant 6-8 minutes.
Avant de retirer du feu, le poulet bouilli et les herbes fraîches sont placés dans la casserole.

La soupe au riz et aux champignons peut également être cuite avec l'ajout de pommes de terre. Meilleur servi avec de la crème sure.

Soupe aux boulettes de poulet

Les morceaux de poulet habituels de la soupe peuvent être remplacés par des boulettes de viande : pour cela filet de poulet moudre dans un hachoir à viande ou acheter de la viande hachée prête à l'emploi.

Pour la soupe il vous faudra :

poulet haché - 300 g;
riz - 3 c. l. ;
pommes de terre - 4 pièces;
oeuf - 1 pc .;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
sel, assaisonnements, herbes - au goût;
huile de friture;
eau - environ 2 litres.

Pas à pas:

Pendant que l'eau chauffe dans la casserole, la viande hachée doit être mélangée avec Oeuf cru et les oignons. La moitié de l'oignon est haché très finement (ou passé dans un hachoir à viande) et mis dans de la viande hachée. C'est là que l'œuf est cassé. Un peu de sel, poivre. Tout est mélangé et pendant 5 minutes. mettre de côté.
De petites boules sont roulées à partir de viande hachée.
Rincer le riz. Couper les pommes de terre, les carottes, la moitié restante de l'oignon.
Les oignons et les carottes sont frits dans une poêle.
Les boulettes de viande sont jetées dans l'eau bouillie (n'oubliez pas de retirer la mousse obtenue).
Le riz et les pommes de terre viennent ensuite. Le sel.
Après 8 min. les oignons aux carottes sont envoyés à la poêle. La soupe est assaisonnée de poivre et d'autres épices. Gardez le feu encore 8 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches. Laissez infuser un peu sous le couvercle et seulement après cela, il est versé dans des assiettes.

Transformer le traditionnel soupe de riz dans plat original avec un goût intéressant, vous devez expérimenter l'ajout de divers ingrédients.

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