Comment faire le bon bouillon de poulet avec des nouilles maison. Bouillon de poulet aux nouilles Bouillon de poulet aux nouilles maison la recette étape par étape

Un plat commun de nouilles dans un bouillon de poulet est servi dans de nombreux pays du monde. La soupe au poulet et aux nouilles est servie selon les traditions de différentes nations pour de nombreuses célébrations. Dans certains cas, sa présentation fait partie intégrante de l'honneur des invités et sert de critère d'évaluation des capacités d'accueil d'une femme.

Dans la cuisine russe, la soupe au poulet et aux nouilles est apparue relativement récemment, mais a rapidement occupé son créneau et est devenue le plat préféré de nombreux enfants et adultes. Cette soupe diététique Chik est bon non seulement pour perdre du poids, mais aussi pendant les maladies. C'est un excellent régal diététique pour ceux qui ne peuvent pas se permettre des repas plus lourds pour des raisons de santé.

Pour ceux qui ne veulent pas s'embêter à pétrir et étaler la pâte, mais qui veulent présenter des aliments sains à leurs proches, vous pouvez remplacer les nouilles maison par celles du commerce. Cela ne donnera pas au plat le meilleur goût et ne vous permettra pas de ressentir toute sa chaleur. Cependant, si votre élu n'est pas un grand gourmet, vous pouvez recourir à une telle astuce.

De plus, préparer une soupe à partir de nouilles prêtes à l'emploi achetées en magasin ne prend pas beaucoup de temps. Un tel plat peut être appelé en toute sécurité "sur hâtivement". Une telle soupe peut être cuite rapidement si vous êtes fatigué, mais vous devez préparer le dîner pour la famille.

Les secrets de la cuisson de la soupe au poulet et des nouilles maison

Chaque femme au foyer s'inquiète de ses compétences culinaires et essaie d'accroître sa connaissance des différentes cuisines. Des nouilles savoureuses et appropriées pour la soupe ne sont pas toujours obtenues et pas pour tout le monde.

Dans les livres de cuisine de grand-mère, il y a quelques astuces pour préparer ce plat. Ils peuvent être facilement utilisés. Dans tous les cas, expérimenter et trouver la bonne recette pour sa famille est toujours une bonne chose. Alors, quelques astuces :

• Pour les pâtes molles, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la pâte. l. crème aigre. Cela améliore le goût, mais vous ne pouvez pas stocker les nouilles pour une utilisation future ;
• Pour un séchage rapide, vous pouvez tenir les nouilles au-dessus de la cuisinière ou les verser sur la chaleur du brûleur ;
• Du jus de persil ou de betterave peut être ajouté à la pâte. Ainsi, vous pouvez obtenir un beau plat pour enfants;
• Pour rehausser la saveur du poulet, ne pas ajouter Feuille de laurier dans le bouillon;
• Les nouilles se dilatent pendant la cuisson, elles doivent donc être coupées finement.

Les options modernes pour la cuisson des nouilles vous permettent d'ajouter des pommes de terre, du gingembre, poivron et d'autres composants. Bien que ma famille pense que la soupe de nouilles est une pâte plate dans un bouillon de poulet riche et épicé. Toutes les autres variantes pour eux sont déjà une soupe complètement différente.

Soupe au poulet et nouilles aux œufs

J'ai un petit poulet à la maison et je veux le faire cuire aujourd'hui. Je ferai des nouilles de mes propres mains. Vous verrez que c'est facile et rapide.

Le premier plat de bouillon de poulet est un régal fréquent dans notre famille. Ses différentes déclinaisons apparaissent souvent sur la table. Ce n'est parfois pas seulement de la soupe avec des nouilles, mais aussi avec des pommes de terre, des champignons et d'autres additifs. Ma famille aime toutes les options.

Cuisine:

1. Je lave la carcasse de poulet et la mets dans la casserole. Si le poulet est gros, coupez-le en morceaux. Remplissez d'eau et mettez le feu. Quand ça bout, j'écume la mousse.

Si le poulet vient du magasin, je vous conseille de vider l'eau après ébullition. Rincer la marmite et le poulet et remettre à bouillir dans de l'eau propre.

Ceci est fait afin de débarrasser la viande des antibiotiques et des hormones, dont elle est susceptible d'être bourrée.

2. Pendant que le poulet cuit, faisons la pâte. La vraie soupe se cuisine exactement comme ça : en pétrissant, en étalant la pâte et en coupant les nouilles.

3. Pour ce faire, je casse des œufs, sale dans un grand bol et bat légèrement avec un fouet. Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte très ferme.

Il est bon d'utiliser de la farine de blé dur.

Ensuite, j'étale la pâte sur la table et continue à pétrir avec mes mains.

4. Puis je mets la pâte dans un sac pour qu'elle repose un peu. Au bout de 10 minutes, saupoudrez à nouveau de farine et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne prenne plus du tout de farine. Pâte prête Je l'enveloppe à nouveau dans un sac et je le laisse reposer encore 15 minutes.

5. Je commence à faire des nouilles. Je roule la pâte en un petit gâteau et le graisse avec de l'huile végétale. Cela est nécessaire pour que la pâte serrée soit plus facile à rouler dans le gâteau le plus fin. L'étaler le plus finement possible.

6. Je laisse sécher un peu la couche, puis je la retourne et la laisse sécher de l'autre côté. Lorsque le gâteau est suffisamment venté, je le coupe au couteau en plusieurs larges lanières. La largeur des bandes sera aussi longue que nous aurons besoin des nouilles.

7. Maintenant, j'assemble toutes les bandes et j'en coupe les pâtes. Mes nouilles sont fines, comme des vermicelles, si vous le souhaitez, vous pouvez couper les lanières plus larges. Je l'ai étalé sur la table pour le faire sécher.

8. Pendant ce temps, je hache finement l'oignon et frotte la carotte sur une râpe.

Vous pouvez jeter un autre oignon et carotte entiers dans le bouillon, pour plus de saveur.

9. Dans une poêle avec du beurre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ajoute carotte rapée. Frire encore une minute et retirer du feu.

10. Le poulet est complètement cuit. Je le sors et le laisse refroidir. Et je filtre le bouillon et le remets en feu. A ce stade, salez et poivrez. Après ébullition, je jette les nouilles séchées dans la casserole.

Rappelez-vous que les nouilles triplent de taille lorsqu'elles sont cuites.

11. Je divise le poulet en morceaux en portions et envoyez-les à la soupe. Il y a aussi des oignons frits avec des carottes. À la fin, j'ai mis de l'ail et des herbes hachées.

La soupe de nouilles diététique est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire bouillir avec des pommes de terre ou ajouter d'autres légumes.

Soupe rapide aux nouilles et pommes de terre dans une mijoteuse

Il est très facile de préparer cette soupe dans une mijoteuse. Pour ce faire, il suffit de plonger la viande et les légumes crus dans un bol, de verser de l'eau chaude dessus et d'activer le mode mijoté pendant 90 minutes. Après une heure de cuisson, tremper les nouilles dans la soupe. Des verts peuvent être ajoutés à la fin si vous le souhaitez.

Cette méthode de cuisson est plus rapide et ne demande pas autant d'attention. C'est bon pour manger tous les jours. Si vous enlevez les épices ou les réduisez, vous obtenez un excellent plat pour le menu enfant.

Le composant principal de cette soupe reste les nouilles aux œufs faites maison. Bien que je sache que certaines femmes au foyer proposent depuis longtemps des solutions plutôt non standard pour notre cuisine. Ils font des nouilles de sarrasin et farine de riz. Je n'ai pas essayé de telles options, mais je pense qu'ils ont leurs fans.

Soupe de nouilles au poulet maison de Stalik Khankishiev

On pense que cette soupe nous est venue du Moyen-Orient. Dans les traditions orientales, sa préparation est toute une cérémonie.

Idéalement, tous les goûts sont véhiculés dans leurs recettes par le chef ouzbek Stalik Khankishiev. Recette étape par étape de chef célèbre permet à toute ménagère de faire plaisir à ses proches avec de nouvelles sensations gastronomiques.

Cuisine:

Pour le bouillon, vous devez prendre un poulet à soupe rustique et le baisser dans une casserole avec eau froide. Nous mettons la casserole sur la cuisinière à feu moyen et attendons qu'elle bout.

Pour que la mousse disparaisse rapidement et que vous puissiez l'enlever, vous devez ajouter un peu de sel à l'eau.

Ici, vous ne devez pas en faire trop. L'eau bouillira et la concentration de sel augmentera. Après avoir supprimé le premier bruit, vous pouvez commencer à nettoyer les légumes et à préparer les épices.

Les carottes et les oignons doivent être épluchés, lavés et trempés dans l'eau. Vous n'avez pas du tout besoin de hacher l'oignon. Pour que plus tard vous ne l'attrapiez pas partout.

Attention secrète ! Avant d'abaisser l'oignon dans la poêle, plantez-y des clous de girofle. Cette technique rendra votre soupe parfumée et véritablement orientale. De plus, les clous de girofle seront plus faciles à obtenir.

Les carottes pour la richesse peuvent être coupées en deux dans le sens de la longueur ou en plusieurs parties. Aucune pré-torréfaction des légumes n'est nécessaire.

Les bouillons blancs sont préparés à partir de poulet, avec un bel aspect transparent. Par conséquent, pour la transparence et la pureté du bouillon, il est préférable de déposer les oignons et les carottes crus.

Au même stade, vous pouvez mettre des grains de poivre et des clous de girofle dans la casserole. Le reste des épices devra être ajouté à la fin. Après cela, le bouillon peut être laissé seul pendant une heure et demie et jeter un coup d'œil de temps en temps pour s'assurer qu'il n'y a pas de bruit.

Pâte pour nouilles maison

Vous pouvez maintenant commencer à préparer l'ingrédient, sans lequel la soupe au poulet et aux nouilles n'aura pas lieu. La pâte elle-même et les nouilles occupent une place particulière. Ce processus doit être traité aussi soigneusement et positivement que possible. Puisque c'est la pâte qui absorbe toute l'humeur du cuisinier.

Stalik conseille de prendre deux types de farine - broyage grossier et fin. Ainsi, les nouilles obtiennent la consistance la plus correcte et sont plus savoureuses. Cependant, si vous n'avez que de la farine qui vous est familière, vous ne devez pas différer la cuisson ni conduire vos proches au magasin pour le bon ingrédient. Avec un type de farine, ça marche aussi plat savoureux. Ma famille a déjà essayé.

Versez la farine grossière de cette façon, et tamisez la farine fine. Après cela, nous introduisons les œufs et versons l'eau. Saupoudrez la masse obtenue avec une pincée de sel et commencez à pétrir intensément. N'ayez pas peur. La masse est assez dense. Nous continuons à le pétrir sur la table avec nos mains.

Couvrez ensuite la boule de pâte avec un bol et laissez-la lever quelques minutes. Pendant ce temps, ajouter quelques ingrédients dans la casserole avec le bouillon. La coriandre joue très bien dans les nouilles au poulet. Surtout ses racines. Par conséquent, nous les utiliserons pour la saveur.

Tout le monde n'aime pas l'odeur de la coriandre, vous pouvez donc la remplacer par du persil.

Pour ce faire, vous devez laver un bouquet de coriandre ou de persil, couper les racines et l'abaisser dans le bouillon. Quelques pois de graines de coriandre (coriandre) y seront également ajoutés. Ensuite, nous envoyons de l'ail et des feuilles de laurier finement hachés dans la casserole.

Maintenant, vous pouvez remplir le safran avec une petite quantité de bouillon et le laisser infuser et donner tout le piquant.

Il faut se rappeler que cette épice doit être ajoutée très peu, pas plus d'1 pincée.

Non seulement parce que c'est l'épice la plus chère au monde, mais aussi parce que cette quantité est suffisante pour la couleur et la saveur. soupe au poulet avec des nouilles.

Et nous sortons la pâte de sous le bol et voyons qu'elle s'est déjà éloignée et est devenue molle et malléable. Après en avoir coupé une petite partie, nous cachons à nouveau le reste sous le bol. Un morceau de pâte a été poinçonné et roulé dans la couche la plus fine. Si la pâte est très serrée, vous devez prendre un rouleau à pâtisserie long et fin.

Si vous l'avez préparé avec une marge, vous devez mettre le tout séché dans un bocal et le mettre au réfrigérateur. Une fois que toute la pâte est coupée, vous devez retirer les légumes et les épices de la poêle. Ils ont déjà joué leur rôle en faisant de la soupe la plus frappante sur le plan gastronomique.

Oignons, carottes, persil, tout a été sorti de la casserole avec une écumoire et jeté. Et le vrai safran a été versé dans la soupe.

Dans une casserole séparée, faites bouillir de l'eau pour les nouilles. On le fait cuire à part pour ne pas remuer ça bouillon de poulet, que nous cuisinons pour la soupe. La préparation à vérifier est très facile. Cela se verra quand tout flottera à la surface de l'eau bouillante. Après cela, il faut le jeter dans une passoire et bien laisser l'eau s'écouler.

On sort le poulet, on filtre le bouillon. Après cela, les nouilles peuvent être abaissées dans un bouillon propre. Regardez sur la photo quelle soupe est transparente et quelles belles nouilles sont dedans.

Vous pouvez couper la viande en petits morceaux et la baisser. Mais parfois dans ma famille il est préférable de se contenter de mettre de la viande dans l'assiette pour ceux qui en ont envie. C'est la magie de faire de la soupe avec nouilles maison et se termine par un poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts dans l'assiette.

Parfois, je préfère couper certains légumes en petits cubes et faire bouillir avec Pâtes ensemble. Ensuite notre soupe s'avère plus colorée et estivale.

Comment faire cuire des nouilles aux œufs maison

Regardez la vidéo de la chaîne Little Things in Life et vous saurez exactement comment la pâte est pétrie, de sorte que plus tard, vous pourrez en faire des nouilles pour la soupe au poulet ou des feuilles de lasagne.

Jusqu'à présent, j'ai tout sur les nouilles au poulet. Laissez des commentaires, des souhaits et des questions sous l'article et obtenez non seulement des réponses, mais également une communication en direct. Merci pour votre attention!

Salut tout le monde! Aujourd'hui, nous allons parler de l'un des plats de tous les jours les plus idéaux, à mon avis - le bouillon de poulet aux nouilles. De temps en temps je cuisine de telles nouilles au poulet et à chaque fois j'admire la plénitude et la concision de ce plat.

Un bouillon de poulet clair, riche et aromatique avec un piquant modéré et un goût équilibré. Très, très, très délicat viande de poulet. Certaines carottes ajoutent de la couleur aux nouilles au poulet et lui donnent une légère douceur. Eh bien, en conclusion, les nouilles elles-mêmes, faites maison ou achetées, ne sont plus si importantes après toutes les caractéristiques ci-dessus de la soupe. Comment aimez-vous cette combinaison? Je pense que ça sonne parfaitement et, croyez-moi, ça a encore meilleur goût.

Si vous pensez que la soupe au poulet et aux nouilles est facile à préparer, vous avez raison. Mais faire le parfait bouillon de poulet et de nouilles n'est plus si facile, ici vous devez savoir certains astuces culinaires et astuces, dont je vous parlerai un peu plus bas dans la cuisson.

Alors, j'invite tout le monde à plonger avec moi dans le processus de préparation de l'un des plus les meilleures soupes modernité - bouillon de poulet aux nouilles. Allons-nous commencer?

Temps de cuisson : 80 minutes

Ingrédients:

• 700 g de poulet (toutes parties)
• 2 litres d'eau
• 250 g de carottes
• 1 ampoule
• 100 g de nouilles (du commerce ou faites maison)
• persil
• grains de poivre noir
• 20ml huile de tournesol

Comment faire cuire des nouilles au poulet, recette étape par étape avec photos

Nous remplissons la casserole avec deux litres d'eau et mettons des morceaux de poulet soigneusement lavés (j'ai 700 g de pilons de poulet), un oignon entier lavé mais non pelé, quelques brins de persil frais et quelques pois de poivre noir (4 -5 pièces) dans l'eau.

Nous mettons la casserole sur le feu et attendons que le processus d'ébullition active commence. De la mousse commencera à apparaître à la surface de l'eau, il faut l'enlever avec une cuillère. Ensuite, réduisez le feu et couvrez légèrement la casserole avec un couvercle. Faire bouillir le bouillon de poulet pendant 60 minutes à partir du moment où l'eau bout.

En faisant bouillir le bouillon, à peu près à mi-parcours, vous constaterez que l'eau s'est partiellement évaporée. Vous devez ajouter de l'eau dans la casserole au niveau précédent.

Le bouillon de poulet est prêt et la viande est également cuite et se détache facilement des os. À l'aide d'une écumoire, retirer la viande, les oignons, les herbes et les grains de poivre de la poêle avec le bouillon de poulet. Après cela, vous remarquerez que le bouillon s'est avéré beaucoup moins qu'il n'y paraissait. Encore une fois, ajoutez de l'eau dans la casserole jusqu'à la quantité dont nous avons besoin (j'ai une casserole de 2,5 litres, donc 2 litres de bouillon me suffisent). Nous remettons la casserole avec le bouillon sur la cuisinière et portons à nouveau à ébullition à feu doux.

Le poulet refroidit encore et attend dans les ailes.

Épluchez et râpez quelques grosses carottes. Faire frire jusqu'à cuisson (5 minutes) dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile de tournesol. Dans le même temps, remuez constamment les carottes, sinon elles brûleront.

Ajouter les carottes frites au bouillon de poulet déjà bouillant.

Après les carottes, nous envoyons les nouilles. J'ai acheté, exactement 100 g.

Pendant que les nouilles sont cuites dans un bouillon de poulet, nous nous occupons du poulet qui a déjà suffisamment refroidi. Nous enlevons la peau, séparons la viande des os.

Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du bouillon de poulet. Il restaure les forces épuisées du corps après une maladie ou une opération, aide à se réchauffer pendant l'hypothermie et élimine les effets de l'intoxication alcoolique. Correctement cuit, savoureux a une haute la valeur nutritionnelle. C'est un véritable réservoir de vitamines et autres substances utiles nécessaires à une vie saine.

Un bouillon transparent délicieux et parfumé est le rêve de toute femme au foyer. Mais ça ne marche pas toujours comme ça. En fait, pour que le bouillon soit transparent, vous devez suivre certaines règles :

1. La qualité du bouillon dépend en grande partie du choix du poulet. Les chefs professionnels préfèrent la volaille. Il est important qu'il ne soit pas vieux. Sinon, un bouillon aussi clair échouera définitivement.
2. Avant d'envoyer l'oiseau dans la casserole, il faut bien le rincer et enlever l'excès de graisse. Si l'oiseau n'est pas domestique, mais a été acheté dans un magasin, vous pouvez en retirer la peau. Ne pas faire bouillir le bouillon filet de poulet. Il ne se révélera jamais aussi parfumé et riche que d'une carcasse entière. Aussi un bon bouillon peut provenir des cuisses.
3. Porter à ébullition et cuire le poulet uniquement à feu doux. Au tout début de la cuisson, vous devez saler l'eau et ajouter un oignon entier à l'oiseau. Cela rendra le bouillon non seulement parfumé, mais également transparent. Parfois, des carottes entières ou hachées grossièrement et du céleri-rave (ou du persil) sont également ajoutés à l'oignon. Mais vous ne devriez pas poivrer et mettre les feuilles de laurier dans l'eau. Cela ne fera qu'assombrir le bouillon.
4. Immédiatement après l'ébullition et périodiquement pendant la cuisson, vous devez retirer la mousse du bouillon. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Cela évitera une forte ébullition, à laquelle le bouillon devient trouble.
5. Le bouillon doit être bouilli pendant 3 heures. En fin de cuisson, il faut le filtrer, puis le verser dans une casserole et porter une dernière fois à ébullition à feu doux.

Si vous suivez les conseils suggérés, le bouillon se révélera transparent, comme une larme. Vous pouvez maintenant y ajouter vos épices, nouilles et autres ingrédients préférés.

Comment faire cuire des nouilles maison

Le bouillon le plus délicieux est obtenu avec Pour pétrir la pâte, pour cela, battez d'abord un gros œuf, 50 ml d'eau et une cuillère à café de sel dans un bol séparé. Ensuite, directement sur la table ou dans un grand saladier, tamisez la farine (environ 150 g) à l'aide d'une lame, faites un creux et versez-y mélange d'oeufs. Pétrir au frais pâte élastique. Au début, il collera à vos mains et exfoliera. En fait, c'est comme ça que ça devrait être. Après 10 minutes de pétrissage, vous obtiendrez une boule de pâte dense et élastique. Il doit être enveloppé dans du film alimentaire et laissé sur la table pendant 30 minutes. Si cela n'est pas fait, alors le gluten n'aura pas le temps de gonfler suffisamment et la pâte se délaminera une fois déroulée.

Après le temps spécifié, la balle préparée commence à rouler sur la table. D'abord, jusqu'à 5 mm d'épaisseur, puis coupez au milieu et roulez chaque moitié à 2 mm (plus c'est fin, mieux c'est). Avant de couper les nouilles, chaque couche doit être séchée sous forme expansée pendant 5 minutes. Ensuite, la pâte est pliée en un rouleau ou une enveloppe et coupée finement avec un couteau large.

Les moitiés résultantes sont secouées sur la table avec vos mains et laissées sécher un peu. Si les nouilles sont préparées pour l'avenir, elles doivent être séchées plus soigneusement, pendant 5 heures, et il est recommandé de les stocker dans un sac en tissu.

Bouillon de nouilles classique

Pendant que le bouillon cuit, vous pouvez préparer à l'avance vinaigrette aux légumes pour lui. Les oignons sont coupés en cubes et les carottes sont râpées ou coupées en cubes. Les légumes sont alternativement frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque le bouillon filtré bout à nouveau, des nouilles y sont ajoutées. Il est important qu'il bout assez fort. Sinon, les nouilles pourraient devenir acides. Vous devez le faire cuire pendant 3 minutes, pas plus. Ensuite, une vinaigrette aux légumes est ajoutée au bouillon de poulet avec des nouilles.

Faites bouillir le tout pendant encore 3-4 minutes et vous pouvez éteindre le feu. Un délicieux bouillon de poulet avec des nouilles maison est prêt. Il est servi à table avec des légumes verts et des croûtons croustillants.

Bouillon de poulet avec nouilles et oeuf

Pour que le bouillon de poulet ait un aspect présentable, il est servi avec oeuf dur. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat. Après tout, presque toutes les recettes avec du bouillon de poulet sont identiques. Il suffit juste de bien cuire l'oiseau et de faire de bonnes nouilles maison.

Pour préparer ce plat, vous devez faire bouillir le poulet. Il est préférable de filtrer le bouillon obtenu pour éliminer tout tartre et le rendre encore plus transparent. Laissez bouillir à nouveau, après quoi vous pouvez ajouter les nouilles, et après quelques minutes de plus, les légumes cuits à la casserole.

Les œufs de caille ou de poule pour le bouillon sont bouillis à l'avance. Ils doivent être épluchés et coupés en deux. Avant de servir le bouillon de poulet avec des nouilles sur la table, il est décoré d'œufs et d'herbes. Bon appétit!

Bouillon avec des nouilles dans une mijoteuse

Le principal avantage de la cuisson du bouillon dans une mijoteuse est qu'il bouillira toujours lentement, languira littéralement. Oui, vous n'avez pas besoin d'enlever la mousse.

Selon la recette trois cuisses de poulet placer dans un bol multicuiseur et verser 1,5 litre d'eau chaude. Faites bouillir la viande pendant 1,5 heure en mode "Soupe".

Au bout d'un moment, récupérez le poulet, démontez-le en morceaux, renvoyez-le dans le bol avec les nouilles. Réglez le mode de cuisson sur "Multi-cook" (ou "Steamed" ou "Groats") et faites cuire le bouillon pendant encore 10 minutes. Le multicuiseur signalera la fin de la cuisson.

Saupoudrer généreusement le bouillon de poulet avec les nouilles aux herbes directement dans la mijoteuse. Savoureux et sain plat de régime prêt.

Nouilles au bouillon de poulet

En règle générale, le bouillon reste clair jusqu'à ce que les nouilles y soient trempées. A partir de là, il devient immédiatement trouble. Cela est particulièrement vrai pour les nouilles maison saupoudrées de farine.

Pour maintenir la transparence du bouillon fini au moment de servir, vous devez utiliser un simple secret. Pour ce faire, faites cuire les nouilles dans une casserole séparée pendant 8 minutes. Lorsqu'il est prêt, placez-le au fond d'une assiette creuse et versez dessus le bouillon préparé selon recette classique. Vous pouvez également ajouter ici des carottes bouillies hachées (du bouillon), des herbes et tout autre ingrédient.

Il existe une autre façon de préparer ce plat. Les nouilles doivent être cuites pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans une casserole séparée. Après cela, il est placé dans le bouillon pendant encore 4-5 minutes. Ces nouilles faites maison dans un bouillon de poulet s'avèrent encore plus savoureuses, après quoi elles sont saturées de son arôme et de son goût. Bon appétit!

Bouillon de poulet avec croûtons et nouilles

La cuisson du bouillon avec des croûtons s'effectue de la même manière que dans les recettes précédentes. Tout d'abord, faites bouillir le poulet pendant trois heures. Ensuite, nous le sortons, filtrons le bouillon et y envoyons les nouilles. Avant de servir, saupoudrer d'herbes, ajouter l'œuf et les croûtons dans l'assiette. C'est avec ces cubes ou ces tranches croustillantes que le bouillon de nouilles au poulet est encore plus savoureux.

Pour préparer des croûtons, vous aurez besoin d'un pain blanc, qui est coupé en petits cubes ou en tranches. La plaque du four est enduite d'une petite quantité de beurre ou huile végétale, là, vous devez presser une gousse d'ail dans la presse et verser le pain en tranches. Envoyez les croûtons pour dorer au four, préchauffés à une température de 140 degrés, pendant 20 minutes. Après le temps spécifié, retirez la plaque à pâtisserie du four, laissez les craquelins refroidir et vous pouvez servir avec le bouillon.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Il a toujours été réputé pour ses bienfaits sur le corps. C'est très savoureux et nutritif. savoir cuisiner bouillon maison avec des nouilles et du poulet, toute femme au foyer est obligée, puisque ce plat périodiquement doit apparaître sur la table. Le bouillon va particulièrement bien après les vacances, avec leur abondance de plats riches en calories et nutritifs. C'est alors que le corps a surtout besoin de quelque chose de liquide et diététique. Oui, et juste Vie courante pas sans bouillon de poulet.

Vous pouvez faire cuire diverses soupes sur du bouillon de poulet (nous avons, par exemple, cuit). Mais non moins savoureux sera le bouillon de poulet avec des nouilles maison. La recette avec une photo de ce plat est assez simple et le goût est tout simplement merveilleux.



Composé:

Pour les nouilles :

- farine - 250 g,
- œuf - 3 pièces,

Pour le bouillon :

- viande de poulet - 0,8 kg,
- carottes - 200 g,
- arc - 1 pc. (grosse tête)
- persil - 1 bouquet,
- feuille de laurier, poivre moulu, grains de poivre - au goût,
- sel.

Recette avec photo pas à pas :

Faire tremper le poulet pour le bouillon avec des nouilles maison dans de l'eau froide. En principe, trois heures suffisent, mais vous pouvez laisser la viande dans de l'eau froide toute la nuit. Après cela, nous le lavons bien. Versez de l'eau froide sur le poulet.

On met la casserole sur le gaz. Porter l'eau à ébullition à feu le plus élevé. Lorsque l'eau bout, réduire le feu. Fermez le poulet avec un couvercle et faites cuire pendant deux heures (jusqu'à ce qu'il soit cuit). N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse du bouillon.
Couper les carottes lavées et épluchées en cubes.
Nous nettoyons un gros oignon et faisons une incision en forme de croix sur un côté afin que notre bouillon de poulet et de nouilles prenne plus de goût et d'arôme de l'oignon.

Environ 30 minutes avant que le poulet soit prêt, ajouter les bâtonnets de carottes et les oignons dans la poêle. A ce stade, le bouillon doit être salé, ajouter le laurier, le poivre.

Cuire le poulet avec les légumes pendant une demi-heure, puis retirer la casserole du feu. Retirer la tête d'oignon du bouillon.
Vous pouvez libérer la viande des os. Nous sortons la viande sur une assiette, la séparons des os et, si vous le souhaitez, des peaux, envoyons la viande au bouillon.

En parallèle du bouillon de poulet, nous préparons nos nouilles maison. Verser dans un récipient adapté farine de blé. Faites une petite entaille au centre du monticule. Cassez trois œufs dans ce trou.
Nous pétrissons la pâte. Il doit être assez serré. S'il s'avère trop raide, il est permis d'y ajouter un peu d'eau. Envelopper la pâte dans un sac et laisser reposer 15 minutes.

Diviser la pâte en deux et étaler finement chaque morceau.

Lorsque la pâte est sèche au bout de 10 minutes, saupoudrez-la de farine. Nous roulons en un rouleau. Couper le rouleau de pâte en fines lanières.

Saupoudrez les bandes de farine, secouez et étalez sur le tissu. Laissez sécher les nouilles.

Nous mettons les nouilles dans de l'eau bouillante et les faisons bouillir pendant 7 à 10 minutes. Passer dans une passoire et les nouilles sont prêtes !

Au moment de servir, nous déposons des nouilles maison, de la viande sur des assiettes et remplissons le tout de bouillon de poulet chaud. Ajouter du poivre et du persil haché au goût.