Rouleau de poulet pour la recette du petit déjeuner. Rouleaux de poulet au four: une recette étape par étape avec une photo. Comment faire cuire un rouleau de poulet entier

Les femmes au foyer et les cuisiniers expérimentés connaissent de nombreuses recettes culinaires. Ainsi, certains plats ont une teneur élevée en matières grasses et en calories. D'autres sont diététiques et conviennent tout à fait aux repas du soir. L'un des plus populaires et très délicieuses espèces l'entrée est un rouleau de poulet. Il est assez facile de le préparer à la maison. Vous avez juste besoin de connaître les secrets et de suivre les instructions. Il est à noter que les préparations sont différentes. Il peut être cuit au four ou frit, mais aussi bouilli est très populaire. Recettes de cuisine diffèrent les uns des autres non seulement dans la manière traitement thermique mais aussi les ingrédients constitutifs.

Conditions de cuisson de base

Rouleau de poulet à la maison comment cuisiner? Il existe plusieurs façons. La condition principale qui unit toutes les recettes est l'utilisation de filet de poulet. Bien sûr, vous pouvez faire un rouleau à partir des jambes ou des ailes. Cependant, ces parties contiennent très peu de viande et beaucoup de graisse. Un tel plat aura une teneur élevée en calories. Avant de cuisiner un rouleau de poulet fait maison (les recettes seront décrites ci-dessous), vous devez savoir qu'un tel plat est considéré comme diététique.

Il peut être servi avec diverses céréales ou Pâtes. De plus, le rouleau sera une excellente option à lui seul, vous pouvez le compléter à chaud purée de pomme de terre ou des légumes cuits à la vapeur. Envisagez plusieurs façons de préparer des collations.

Rouleau de poulet au fromage et aux herbes: recette

Pour faire cuire du poulet (nous le ferons cuire au four), vous devez prendre environ 400 grammes de filet. Coupez le produit en fines couches et placez-les sur surface plane. Piler la viande avec un maillet. Au cours de cette procédure, il vaut la peine de recouvrir le filet d'un film plastique. Cela permettra au jus sécrété de rester dans la viande et de ne pas éclabousser tout autour. Une fois le traitement terminé, retirez soigneusement le film et passez à l'étape de cuisson suivante. Posez les couches aussi près les unes des autres que possible. La viande doit chevaucher légèrement les morceaux adjacents. Saler et poivrer le filet selon votre goût. Vous pouvez utiliser du basilic ou du curry si vous le souhaitez.

Hacher finement les verts (aneth et persil), ajouter le pré-frit oignon et fromage râpé. Choisissez des variétés dures produit laitier fermenté. Après cela, étalez uniformément la farce sur la viande battue et commencez à l'enrouler. Lorsque vous obtenez un rouleau, vous devez l'emballer dans du papier d'aluminium. Placez la composition au four et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Sortez le rouleau et coupez-le en morceaux.

Rouleau de poulet dans une bouteille : une recette de cuisine étape par étape

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un filet de poulet, deux œufs, légumes verts et gélatine.

Faites bouillir le poulet à l'avance et coupez-le en petits morceaux.
Préparez la gélatine. Pour cela, dissoudre un sachet dans un verre d'eau tiède et laisser gonfler le produit pendant 20 minutes.
Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et hachez-les finement. Faites de même avec les verts.
Prenez une bouteille en plastique et coupez-en le haut. Mettez le poulet, les œufs et les légumes verts dans le récipient.
Verser la gélatine dissoute sur les ingrédients et saler au goût.
Placez la bouteille au réfrigérateur pendant 2-3 heures. N'oubliez pas que plus le récipient est large, plus votre rouleau sera épais.
Le produit doit être servi frais.

Rouleau de poulet grillé

Le rouleau de poulet à la maison peut également être préparé à l'aide d'un gril. Dans ce cas, vous devez utiliser des ingrédients juteux pour la garniture : tomates, poivrons, oignons, courgettes ou aubergines. À votre discrétion, vous pouvez choisir vos légumes préférés.

Battez le filet de poulet et étalez-le sous la forme d'une grande couche. Déposer dessus les légumes qui doivent être épluchés au préalable et faire revenir quelques minutes dans une poêle à fond épais. Ajouter du sel et du poivre au goût. Rouler le rouleau aussi serré que possible. Utilisez pour attacher le rouleau ou le fixer avec des cure-dents. Placez la pièce sur le gril et faites cuire à puissance maximale pendant environ 30 minutes. Après cela, débranchez les attaches et coupez le plat en morceaux.

Petit pain bouilli (diététique)

Le rouleau de poulet à la maison peut être cuit à l'aide d'un bain-marie ou d'une cuisson conventionnelle. Ce plat est le plus diététique et le moins calorique de tous les plats présentés. Pour cuisiner, vous aurez besoin du même filet haché et de vos légumes préférés. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du fromage, du jambon ou des herbes.

Étalez une couche de viande et placez la garniture dessus. Placez le poulet plus mince sur le dessus. Tordez le rouleau et placez-le dans un contenant hermétique. Vous pouvez prendre tous la même bouteille en plastique coupée. Préparez une casserole d'eau bouillante et placez-y le récipient. Cuire un tel rouleau doit être à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le temps de cuisson moyen est compris entre 30 minutes et deux heures. Tout dépend de la largeur et du remplissage du rouleau. Une fois la viande prête, refroidissez le produit et coupez-le en rondelles.

recette de petits pains surgelés

Le rouleau de poulet à la maison peut également être préparé à partir de produits semi-finis. Ceci est particulièrement pratique pour les femmes au foyer occupées qui n'ont pas le temps pour un long passe-temps au poêle.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de filet de poulet et de peau de volaille. Il convient également de considérer le remplissage du rouleau à l'avance. Vous pouvez le choisir à votre discrétion. Si les légumes deviennent à l'intérieur, le plat deviendra juteux et moelleux. Lorsque la garniture est choisie avec de la viande, le produit sera plus dense et plus ferme.

Étalez la peau de la volaille sur du film alimentaire et placez la viande dessus. Ajoutez votre choix de garnitures et d'assaisonnements au filet. Rouler le rouleau et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Après cela, vous devez placer la pièce dans congélateur. Vous pouvez stocker le rouleau de plusieurs jours à six mois. Lorsque vous décidez de le faire cuire, vous devez retirer la pièce et la traiter de la manière la plus pratique. Le produit semi-fini congelé peut être cuit, bouilli ou frit.

Résumé

Maintenant, vous savez comment vous pouvez différentes façons faire un rouleau de poulet délicieux et juteux à la maison. La façon de préparer le produit dépend de vous. Essayez quelques recettes que vous aimez et notez celle qui plaira à votre famille. Si vous n'avez jamais fait cuire un rouleau de poulet, alors vous devriez certainement le faire. Le plat vous apportera du succès à la fois lors d'un événement festif, où les invités l'aimeront sûrement, et dans l'alimentation quotidienne. Succès dans les compétences culinaires et bon appétit!

Introduire quelque chose de nouveau et d'inhabituel dans le régime, surprendre la famille et les invités, est assez simple. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire d'acheter des ingrédients exotiques, il suffit d'avoir sous la main des produits familiers. Les rouleaux de poulet sont simples mais extrêmement plat savoureux. La farce des rouleaux de poulet est souvent du bacon, des champignons et du fromage à pâte dure avec des tomates.

Rouleaux de filet de poulet au fromage et tomates séchées

La garniture selon cette recette est mise tomates séchées qui peut ne pas convenir à tout le monde. Ils peuvent être remplacés avec succès par des abricots secs ou des pruneaux. Le goût sera un peu différent, mais je pense que vous l'aimerez aussi.

Liste des ingrédients

morceaux de filet de poulet - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 80 g;
tomates séchées - 10 pièces;
gousses d'ail - 2 pièces;
sel poivre;
œuf de poule - 2 pièces;
crème sure - 2 cuillères à soupe;
farine - 5 cuillères à soupe;
huile de tournesol.

Pour décorer le plat dans la dernière partie, vous aurez également besoin de moutarde, herbes fraîches et tomates.

Comment faire cuire des rouleaux de poulet

Jetons un coup d'œil au processus de cuisson étape par étape.

Le filet de poulet est coupé en plusieurs morceaux, qui serviront de base aux rouleaux.
Chaque pièce doit être soigneusement battue avec un marteau. Cette action à l'avenir vous permettra de rouler le filet en un rouleau sans trop d'effort.
Nous coupons le fromage à pâte dure en longs morceaux et ne coupons les tomates que si elles sont grosses. Sinon, les tomates seront nécessaires dans leur ensemble.
Prenez quelques gousses d'ail, pelez-les puis hachez-les finement.
Saler un morceau de filet de poulet, poivrer, ajouter l'ail haché, frotter légèrement les assaisonnements sur la surface de la viande.
Mettez les morceaux de fromage à pâte dure dessus. Déposez dessus les tomates séchées au soleil.
Tous les principaux ingrédients sont en place. Maintenant, le morceau de filet est tordu en un rouleau. Pour qu'il ne se retourne pas, on l'enveloppe d'un fil culinaire spécial ou on le perce avec plusieurs cure-dents.
Préparons maintenant la panure pour les rouleaux de filet de poulet avec la farce selon la recette avec une photo au four. Pour ce faire, mélangez la farine, la crème sure et le jaune d'œuf. Nous y saupoudrons de sel et d'assaisonnements. Bien fouetter tout cela.
Les «rouleaux de poulet» plongent plusieurs fois dans le mélange obtenu.
Commençons le processus de torréfaction. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez les rouleaux. En 10-15 minutes, ils devraient être recouverts d'une délicieuse croûte croustillante. Cuire à feu moyen, cela permettra au rouleau de frire. Comme alternative à la cuisson, placez les rouleaux au four pendant 10 minutes. La température en même temps devrait atteindre 180 ° C. De temps en temps, vous devez surveiller la préparation de la viande.
Retiré du rouleau avant de servir. fil de cuisine et retirez les cure-dents. Le rouleau est soigneusement découpé et disposé sur des assiettes portionnées décorées de verdure, tomates fraîches ou moutarde.

Parfois, le plat ne se mange pas chaud, mais froid. Pour ce faire, après la cuisson, enveloppez-le soigneusement de papier d'aluminium et laissez-le au réfrigérateur. Après refroidissement, nous coupons également le rouleau et le mettons sur une assiette de service. En complément, nous complétons le plat avec des feuilles de laitue, des tranches de tomate cerise.

Rouleau de poulet au fromage cottage: recette avec photo étape par étape

Le fromage cottage se marie très bien avec les herbes fraîches - aneth, persil. Et à son tour, le fromage cottage aux herbes hachées est une bonne idée à utiliser comme garniture pour le poulet.

Ingrédients:

filet poitrine de poulet- 300gr;
fromage cottage 9% - 150g;
crème sure 15% - 2 cuillères à soupe;
aneth, persil - 1 bouquet chacun;
ail - 2 gousses;
sauce soja- 2 cuillères à soupe;
poivre noir moulu - au goût;
sel - au goût.

Cuisson des rouleaux de poulet

Voici les rouleaux de poulet et prêts ! Nous en coupons soigneusement les fils et vous pouvez appeler tout le monde pour le dîner.

Rouleaux de poulet au fromage et bacon

Des produits:

filet de poulet - 4 morceaux;
bacon - 4 tranches;
fromage - 150g;
chapelure- 0,5 tasse ;
oeuf - 1 pc;
farine - 3 cuillères à soupe;
sel - au goût;
huile végétale - pour la friture.

Comment faire des rouleaux de poulet avec du bacon et du fromage

Alors ces rouleaux de poulet au fromage et au bacon sont prêts. La recette est très simple et même la photo s'est avérée un peu.

La recette des rouleaux de poulet est utilisée dans notre pays dans presque toutes les cuisines. Ce plat est populaire parmi les cuisiniers et les femmes au foyer ordinaires. Il a plusieurs noms. Les chicken rolls sont aussi souvent appelés rolls : tout est dans la ressemblance. Les rolls sont des filets de poulet, qui sont battus au marteau, conservés dans une marinade et tordus comme des rolls. Certains les appellent "rouleaux de poulet", soulignant que le plat est à base de poulet. Il existe plusieurs recettes pour ce plat. Chacun a son propre "zeste", ce qui le rend différent des analogues. Cependant, quelle que soit la recette choisie, les rouleaux de poulet auront plusieurs caractéristiques communes qui leur permettront d'être populaires auprès des femmes au foyer. Le principal avantage des rouleaux est que seuls des filets sélectionnés sont pris pour ce plat. Les "rouleaux de poulet" ont de nombreuses variantes en termes de garniture. Cela vous permet d'expérimenter dans la cuisine, en créant quelque chose de nouveau et étonnamment savoureux, qui peut devenir plus tard plat signature. Les champignons, le bacon, le fromage, le mélange de légumes, les herbes, etc. sont choisis comme garnitures les plus courantes pour les rouleaux de poulet. Malgré leur apparence appétissante, les rouleaux de poulet, ayant une viande tendre dans leur composition, ont goût agréable. Il est important que n'importe qui puisse cuisiner un plat, même ceux qui ne sont pas forts en cuisine. Il s'agit d'une recette simple accessible à tous. En même temps, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps : le plat se fait rapidement.

secrets de cuisine

Pour rendre les rouleaux tendres et juteux, nous prenons exactement le filet de poulet, où il n'y a ni peau ni os. La longe doit être coupée en plusieurs longs morceaux, qui doivent être bien battus avec un marteau. Bien sûr, nous portons une attention particulière au remplissage. On a déjà noté qu'il peut en être autrement. Tout dépend du goût et de l'imagination du chef. Nous couvrons uniformément la surface de la longe avec la garniture, puis nous la plions et la fixons dans cette position avec un cure-dent. Parfois, le rouleau est multicouche. Pour ce faire, nous prenons deux morceaux de filet de tailles différentes. La couche extérieure est constituée d'un morceau plus grand et un plus petit est placé à l'intérieur. Le remplissage servira de couche entre eux. Si vous décidez de faire cuire des rouleaux de poulet avec du fromage, il est sélectionné parmi les variétés dures. En complément, nous utilisons des tomates. Nous les prenons séchés ou crus. Les tomates qui ont subi un processus de séchage et qui ont absorbé l'arôme des herbes et de l'ail ont un goût plus intéressant. Cet ajout brillant diversifiera les rouleaux en leur donnant du piquant. Il existe de nombreuses recettes et modes de cuisson. L'option la plus courante consiste à faire frire les rouleaux dans une poêle à frire ordinaire ou à les cuire au four. Les grillades sont possibles.

Avec quoi servir ?

En plus des rouleaux, nous préparons salade légèreà partir de légumes verts et de fruits.

Pour le préparer, vous devez mélanger une demi-pomme, poivron, Olives, feuilles de laitue, des noisettes. Arroser d'huile d'olive. Parfois, il est remplacé par de l'huile de noix.

Le filet de poulet lui-même est doux et juteux, de sorte que les rouleaux peuvent être consommés sans ajouts. Cependant, il est de coutume de diluer le plat principal avec autre chose. De plus, la moutarde et sauce mayonnaise, la sauce pesto convient au plat. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.

Pour le pesto, vous aurez besoin de basilic, de parmesan râpé, d'huile d'olive et de pignons de pin hachés. Nous mélangeons tous les ingrédients, amenons à une consistance homogène, ajoutons quelques gousses d'ail, sel, poivre.

Faire de délicieux petits pains farce différente enveloppé dans un filet de poulet ne sera pas difficile même pour un cuisinier débutant. Ce plat a une excellente appétence et en même temps, il est créé rapidement et simplement. Pour obtenir des petits pains bien cuits et une viande complètement frite, vous devez suivre strictement la recette et suivre systématiquement toutes les étapes. Les "rouleaux de poulet" sont capables de décorer n'importe quelle table et de diversifier le menu du jour, apportant un "zeste" et surprenant les invités.

Un plat pour le dîner ou une table de fête - des rouleaux de poulet ! Nos recettes vous aideront à préparer facilement une friandise avec du fromage, des champignons, du jambon ou du bacon.

Les rouleaux de poulet sont fabriqués à partir de filets à l'intérieur desquels sont placés deux types de fromage (fondu et à pâte dure), roulés dans la chapelure et les rouleaux finis sont cuits au four. Le processus de cuisson n'est pas compliqué, mais le goût plaira.

Filet de poulet - 250-300 g
Oeuf - 1 pc.
Farine - 3 c.
Chapelure - 5 c.
Fromage fondu - 5 pièces
Fromage à pâte dure - 5 pièces
Aneth - botte
Sel - au goût
Poivre à goûter

Mon filet de poulet. Coupez la moitié du filet en portions.

Nous battons comme des battements.

Nous mettons des morceaux de fromage en fines tranches sur le dessus, nous mettons d'abord du fromage à pâte dure, la deuxième couche - fromage fondu, saupoudrer d'aneth.

Nous roulons en rouleaux.

Rouler dans la farine.

Après dans un œuf battu avec du poivre et du sel.

Rouler dans la chapelure. Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée parchemin. Nous l'envoyons au four pendant 25 à 30 minutes. Jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servez des rouleaux de poulet prêts à l'emploi avec du porridge ou de la purée de pommes de terre.

Recette 2 : Délicieux rouleaux de poulet au fromage dans une poêle

Afin de préparer ce deuxième plat, vous devrez y passer une quarantaine de minutes. Ce n'est pas grand-chose du tout, étant donné que vous vous retrouvez avec de délicieux rouleaux de poulet au fromage. À l'intérieur des rouleaux, il y aura une garniture tendre et savoureuse au fromage et au beurre.

fromage à pâte dure (55% de matières grasses) - 30 grammes,
filet de poulet - 200 grammes,
œufs de poule (frais) - 1-2 pcs.,
beurre (82% de matières grasses) - 30 grammes,
chapelure (seigle) - 4-5 c. cuillères
huile de tournesol (toute) - 6-7 c. cuillères à frire,
épices, épices diverses et sel - à votre goût.

Le filet de poulet doit être soigneusement lavé à l'eau courante froide. Ensuite, étendez-le sur une serviette et séchez-le bien. Maintenant, vous pouvez couper en longs morceaux afin qu'il soit pratique d'envelopper les rouleaux.

Chaque morceau de filet doit être soigneusement battu avec un marteau. Assurez-vous simplement qu'il ne se déchire pas, sinon les rouleaux de poulet au fromage ne fonctionneront pas. Le remplissage va s'écouler. Il n'est donc pas nécessaire de frapper trop fort.

Mettez le filet dans une assiette et salez bien à votre goût.

Couper le fromage à pâte dure en lanières de la même taille que la largeur du filet.

Cassez l'œuf dans un bol profond approprié.

Battre l'oeuf au fouet et ajouter le sel fin. Vous pouvez également ajouter toutes les épices à votre goût.

Et la chapelure pour la panure doit être versée dans une autre assiette profonde, de sorte qu'il vous soit pratique de tremper les petits pains plus tard.

Vous pouvez maintenant commencer à former des rouleaux de poulet avec du fromage. Étalez un morceau de filet et placez dessus deux ou trois morceaux de fromage à pâte dure de haute qualité.

Déposez quelques bandes de beurre à côté du fromage.

Pliez délicatement les rouleaux de poulet avec le fromage de manière à recouvrir toute la garniture.

Maintenant, chaque rouleau doit être plongé dans un œuf.

Rouler ensuite délicatement chaque rouleau dans la chapelure. Il est nécessaire de faire frire un filet de poulet farci au fromage dans une poêle chauffée dans n'importe quelle huile végétale. Ils doivent être dorés de chaque côté. Le feu doit être calme si vous n'éteignez pas les petits pains après cela, et fort si vous voulez éteindre les petits pains après la friture.

Le plat de rouleaux de poulet au fromage est prêt !

Recette 3 : Rouleaux de poulet aux champignons et au fromage (étape par étape avec photo)

filet de poulet - 400 gr
champignons - 150 gr
oignon - 1-2 oignons
fromage - 100 gr
poivre, sel - au goût
assaisonnements - au goût
huile de tournesol

Couper le filet en deux morceaux ou plus.

Pour faciliter le battage de la viande et lui donner la forme d'une couche, placez-la sur du film alimentaire. Nous avons battu d'un côté et de l'autre, étirant le filet en une couche sans espaces vides. Saler, poivrer, saupoudrer d'assaisonnements pour la viande et laisser reposer 20 minutes pendant ce temps, le filet sera saturé d'arôme d'épices.

Nous utilisons ce temps pour préparer la garniture. Hacher finement les champignons, les mettre dans une casserole, y ajouter l'oignon, saler et faire revenir dans l'huile végétale pendant environ 20 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe fine ou grossière.

Mélanger les champignons et le fromage. Les champignons chauds feront fondre le fromage et la masse acquerra une consistance visqueuse. Mettez la garniture sur le bord de la couche de viande.

Roulons la viande. Le film alimentaire nous aidera à le faire afin que la couche ne se désagrège pas.

Envelopper le rouleau de fil, saupoudrer huile végétale.

Et déposer dans un plat allant au four.

Cuire dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure, puis déplier le film et cuire encore 15 minutes pour que le rouleau soit doré. Après refroidissement complet, retirez le fil et coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé.

Recette 4, pas à pas : rouleaux de poitrine de poulet au fromage

Vous pouvez servir ces rouleaux de poulet avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement avec des légumes, ce qui est beaucoup plus savoureux et plus sain. Après tout, les petits pains eux-mêmes ne sont pas servis de la manière habituelle, ils viennent déjà dans une couche de pommes de terre finie. Commençons à cuisiner les plus tendres, les plus juteux rouleaux de poulet.

Filet de poulet (poitrine) - 600-800 gr.
Fromage à pâte dure - 150 gr.
Verts (tous) - à ajouter au remplissage des rouleaux.
Ail - 1-2 gousses (au goût)
Beurre - 2-3 c.
Pommes de terre - 3-4 pièces
Oeuf - 1 pc.
Amidon - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre noir moulu - au goût.
Farine - pour saupoudrer les petits pains.
Huile végétale - pour faire frire les petits pains.
Garnir - à votre discrétion (Ekaterina a servi des petits pains simplement avec des légumes frais)
Brochettes en bois (cure-dents) - pour ébrécher les rouleaux (Ekaterina n'a pas ébréché les rouleaux)

À cette recette vous pouvez l'utiliser comme filet de volaille prêt à l'emploi ou le préparer vous-même en coupant simplement deux morceaux de filet dans une poitrine de poulet. Je le fais très souvent si j'ai une carcasse de poulet ou juste une poitrine de poulet, et j'ai besoin d'un filet propre et désossé. C'est très facile à faire avec un couteau bien aiguisé.

Couper le filet de poulet dans le sens de la longueur en 2 couches. C'est le cas si le filet est assez épais. Autrement dit, à partir d'un filet, vous devriez obtenir deux côtelettes, que nous tordrons en rouleaux. Et après l'avoir recouvert d'un sac en plastique à l'aide d'un marteau de cuisine, on le bat bien, mais n'en faites pas trop, le filet de poulet est très tendre, il peut se répandre. Saler et poivrer légèrement la viande hachée au goût. Le sel n'a pas besoin de trop, car nous aurons du fromage dans la garniture, et c'est assez salé.

Séparément, râper le fromage sur une râpe grossière dans un bol, ajouter l'ail pressé à travers une presse, les herbes hachées et ramollies beurre. Bien mélanger le tout.

Action boules de fromage ou ovales selon le nombre de côtelettes disponibles, déposer la garniture au fromage sur chaque côtelette (sur le bord).

Et aussi étroitement que possible, enveloppez la côtelette dans un rouleau. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher les rouleaux au niveau de la couture avec une brochette en bois.

Maintenant, nous devons préparer un manteau de pomme de terre : nous le faisons comme ceci, le frottons dans un bol profond pommes de terre crues sur une râpe grossière, ajouter un œuf cru, amidon. sel et poivre au goût. Nous mélangeons.

Rouler chaque rouleau dans la farine. En même temps, placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière.

Ensuite, nous trempons chaque rouleau dans la masse de pommes de terre, en essayant de garder autant de masse de "manteau de fourrure" que possible sur le rouleau.

Et envoyez immédiatement les rouleaux à frire dans une poêle chaude. Nous agissons rapidement et avec le plus grand soin.

Frire les rouleaux de poulet avec garniture au fromage jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. C'est tout - de tous les côtés.

Nous faisons frire tous les rouleaux disponibles, les mettons dans une casserole. Et après avoir recouvert un peu d'un couvercle (5-7 minutes), nous les apportons à pleine préparation. Mais comme le filet de poulet est une viande très tendre, il cuit très rapidement, il ne faudra donc pas beaucoup de temps pour mijoter.

Recette 5, Facile : Rouleaux de Poulet au Jambon et Fromage

Poitrines de poulet - 2 pcs.
Lait - 1 verre
Fromage à pâte dure - 100 g.
Jambon - 100 g.
Épices (noir poivre moulu, curry) - au goût
Sel - au goût
Oeuf - 1 pc.
Chapelure.

Faire tremper les poitrines de poulet dans le lait pendant une heure. Coupez-les ensuite en deux. Nous coupons chaque morceau de filet afin qu'il puisse être déployé. Saler, poivrer au goût.

Couper le fromage et le jambon en tranches.

Nous mettons le jambon dans le filet de poulet.

Fromage sur le dessus. Rouler le filet.

Battre l'œuf à la fourchette. Roulez d'abord les rouleaux de poulet dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf battu et roulez-les dans la chapelure.

Nous faisons frire nos rouleaux dans de l'huile végétale à feu moyen. Retournez périodiquement les rouleaux pour qu'une croûte dorée, rougeâtre et croustillante se forme de tous les côtés.

Recette 6: Rouleaux de poulet au bacon et au fromage (avec photo)

Il y a toujours une place pour ce plat sur la table de fête. De plus, il est facile à préparer. Rouleaux très savoureux!

filet de poulet - 2 pièces
jambon ou bacon - 100 gr
fromage - 100 gr
œuf de poule - 1 pc.
sel - au goût

Vous devez d'abord battre le filet. Pour ce faire, coupez-le en deux, puis enveloppez-le dans un film. Ainsi, en battant la viande, nous ne l'endommagerons pas, ce qui signifie que le rouleau se révélera entier.

Trancher finement le jambon et le fromage.

Saupoudrer de sel, vous pouvez ajouter d'autres épices. Les épices pour poulet, ainsi que tout ensemble d'herbes, iront bien avec la viande. Nous mettons un morceau de jambon sur le bord, un morceau de fromage dessus et tordons le rouleau.

Badigeonnez le rouleau d'oeuf battu.

Nous tordons le rouleau dans du papier d'aluminium et l'envoyons au four. Cinq minutes avant la préparation, ouvrez le papier d'aluminium et laissez le rouleau frire un peu. Temps de cuisson - 25 - 30 minutes. Température - 180 C.

Prêt! Bon appétit!

Recette 7 : Rouleaux de filet de poulet au fromage et aux tomates

Les rouleaux de poulet farcis sont un excellent apéritif chaud pour table de vacances ou un deuxième plat à part entière pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez expérimenter avec des garnitures, donnant au plat de nouveaux goûts intéressants. Aujourd'hui, je propose de cuisiner des rouleaux de poulet tendres et juteux avec du fromage et des tomates. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de votre choix. N'hésitez pas à l'essayer, c'est très savoureux !

2 poitrines de poulet entières;
1 grosse tomate;
100 g de n'importe quel fromage pour la garniture;
100 g de fromage à pâte dure pour saupoudrer;
sel et poivre moulu - au goût;
un peu de mayonnaise pour lubrifier la viande;
farine à paner;
verts pour la décoration;
huile de friture.

Recette 8: Rouleaux tendres au fromage de poulet à l'ail

Poitrine de poulet ½ pc.
Persil
Fromage à pâte molle 50 g
Feuille de laurier 1 pc.
Ail (girofle) 3 pcs.
Cannelle
Huile végétale

Faire des tranches très fines de filet. La moitié devrait faire 5 assiettes. Saler, saupoudrer de sauce soja.

Râper l'ail, mélanger avec le persil et le fromage, pétrir finement le persil.

Mettez une cuillère à café de fromage persillé sur les assiettes à filets.

Rouler en rouleaux, fixer avec deux cure-dents. Lubrifiez avec de l'huile végétale, roulez dans un mélange de poivron rouge et de cannelle.

Frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

1 poitrine de poulet désossée;
2 cuillères à soupe de sauce soja;
Poivre à goûter;
2 oignons;
3-5 feuilles de menthe;
1 cuillère à soupe de sauce marinade (peut être remplacée par du beurre).

Cuisson

Aplatir le blanc de poulet, l'envelopper de film alimentaire et le battre avec un marteau de cuisine. Verser dessus la sauce soja, poivrer et laisser reposer 15-20 minutes au réfrigérateur.

Oignon coupé en petits morceaux. Frire dans 2 cuillères à soupe d'huile avec la menthe pendant environ 2-3 minutes.

Mettre l'oignon sur le poulet et l'envelopper dans un rouleau. Si les bords divergent, fixez-les avec des cure-dents. Placer dans un plat allant au four huilé. Badigeonner de sauce marinade. Cuire 20 minutes à 200°C. Pendant ce temps, versez plusieurs fois avec le jus qui se détache du rouleau.

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Ingrédients

2 poitrines de poulet désossées;
2 oeufs;
250 g de champignons;
1 oignon;
4 gousses d'ail;
sel - au goût;
Poivre à goûter;
2 cuillères à café de moutarde;
1 cuillère à café d'adjika sec.

Cuisson

Couper les poitrines de poulet en deux, les aplatir, les envelopper film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine. Oeufs durs en 10 minutes. Refroidir et couper en petits cubes. Hacher les champignons et les oignons. Passer l'ail au pressoir.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 3-5 minutes, puis ajouter les champignons et cuire encore 5-6 minutes. Saler et refroidir.

Assaisonnez chaque morceau de filet avec du sel, du poivre, badigeonnez de moutarde et saupoudrez d'ail. Répartir la farce sur le poulet et rouler en boudins. Fixez les bords avec un cure-dent ou attachez avec de la ficelle de cuisine.

Mélanger l'adjika avec 2 cuillères à soupe d'huile. Badigeonnez les rouleaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire 40 minutes à 200°C.

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Ingrédients

3 à 5 poitrines de poulet désossées;
280-300 g d'épinards surgelés ;
3-4 morceaux d'abricots secs (peuvent être remplacés par des tomates séchées au soleil);
70–80 fromage de chèvre ou feta;
1 oignon;
4 cuillères à soupe d'huile végétale;
¼ cuillère à café de sel;
1 cuillère à café épluchure d'orange;
¼ cuillère à café d'ail granulé;
¼ cuillère à café de piment en poudre;
¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
120 ml;
2 cuillères à café de jus de citron.

Cuisson

Aplatir les poitrines de poulet, envelopper de film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine. Décongeler les épinards et essorer l'excédent de liquide. Moudre les abricots secs. Émietter le fromage.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 4-5 minutes. Laisser refroidir et mélanger avec les épinards, le fromage, les abricots secs, le sel, le zeste, l'ail et deux types de poivre.

Mettez la garniture sur le filet de poulet et roulez en petits pains. Fixez les bords avec des cure-dents. Graisser un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile. Poser les rouleaux couture vers le bas et les badigeonner d'huile. Verser le bouillon et jus de citron. Cuire 45-60 minutes à 175°C. Monter la température à 230°C 5 minutes avant la fin de la cuisson pour dorer les rouleaux.

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Ingrédients

1 kg de filet de cuisse de poulet;
sel et poivre au goût;
épices pour poulet - au goût;
2-3 gousses d'ail;
40 g de gélatine;
50 ml d'eau.

Cuisson

Couper le poulet en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter les épices, l'ail haché et la gélatine. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

Étalez du film alimentaire sur la table. Mettez le poulet dessus et formez un boudin. Tordez le film fermement pour que l'excès d'air sorte et que le contenu soit bien emballé. Fixez les bords du rouleau et coupez l'excédent de film. Enveloppez-le dans quelques couches supplémentaires.

Mettez la pièce dans une grande casserole, remplissez d'eau et faites cuire à feu doux pendant environ une heure et demie. Retirer, laisser refroidir et laisser au réfrigérateur pendant 6-7 heures. Retirez ensuite le film.

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Ingrédients

2 poitrines de poulet;
2 cuisses de poulet;
1-2 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe ;
100g fromage à pâte dure;
50 g de noix;
100 g de pruneaux;
sel - au goût;
Poivre à goûter.

Cuisson

Couper la poitrine de poulet en tranches. Retirer les os des cuisses. Couvrez la volaille de film alimentaire et battez-la avec un maillet de cuisine.

Passer l'ail dans un pressoir et mélanger avec la mayonnaise. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Cassez les noix. Couper les pruneaux en petits morceaux.

Déposer les morceaux de poulet en les chevauchant sur du papier d'aluminium épais pour former un rectangle. Sel et poivre. Lubrifier sauce à l'ail laissant un peu. Saupoudrer de fromage, de noix et de pruneaux. Roulez soigneusement un rouleau serré et appuyez légèrement avec vos mains pour que toutes les couches soient connectées. Pliez le papier d'aluminium sur les bords. Transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 200°C pendant environ 40-50 minutes. Au bout d'une demi-heure, ouvrez le papier d'aluminium et badigeonnez le rouleau de poulet avec le reste de mayonnaise.

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Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées;
2 gousses d'ail;
120 g de féta ;
1-2 brins d'origan;
1 citron ;
3 cuillères à soupe d'huile végétale;
sel - au goût;
Poivre à goûter;
120 ml de vin blanc;
120 ml de bouillon de poulet;
1 cuillère à soupe de beurre.

Cuisson

Aplatir les poitrines de poulet, envelopper de film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine. Passer l'ail au pressoir. Moudre le fromage et l'origan. Retirez le zeste du citron, râpez-le sur une râpe fine et pressez 2 cuillères à soupe de jus des agrumes.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'ail pendant une minute ou deux.

Saler et poivrer les poitrines de poulet. Mettez chaque fromage. Saupoudrer d'ail, de zeste et d'origan, arroser du reste d'huile de friture. Envelopper le poulet en rouleaux et fixer chacun avec des cure-dents ou attacher avec de la ficelle de cuisson.

Faire chauffer le reste d'huile végétale dans une poêle. Faites frire les rouleaux à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Verser dans un plat allant au four et cuire au four environ 10 minutes ou un peu plus longtemps à 230°C.

Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Verser le vin et le jus de citron et cuire jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Verser bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce qu'il se résume de moitié. Ajouter le beurre et le jus qui se sont dégagés lors de la friture du rouleau.

Arroser de sauce au vin avant de servir.

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Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées;
6 tranches de bacon;
1 oignon;
2 petites tomates;
125 g d'abricots secs ;
2 cuillères à café;
sel - au goût;
Poivre à goûter;
2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisson

Aplatir les poitrines de poulet, envelopper de film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine. Couper le bacon, l'oignon, les tomates et les abricots secs en petits morceaux.

Placer le bacon dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Faites dorer les tranches pendant 10 à 15 minutes. Ajouter les tomates, les oignons, les abricots secs et le tabasco. Salez et poivrez et laissez cuire encore 6 à 8 minutes. Refroidissez un peu après.

Mettez la farce obtenue sur le poulet et roulez en rouleaux. Si les bords divergent, fixez-les avec des cure-dents.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Frire les rouleaux environ 4 minutes de chaque côté. Ensuite, mettez dans un plat allant au four et faites cuire au four encore 15-20 minutes à une température de 175 ° C.

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Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées;
70–80 g de fromage à pâte dure;
50–60 g de noix;
180 g de choux de Bruxelles ;
1 cuillère à soupe de jus de citron;
3 cuillères à soupe d'huile végétale;
sel - au goût;
Poivre à goûter.

Cuisson

Aplatir les poitrines de poulet, envelopper de film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine. Couper le fromage en petites tranches fines. Hacher les noix.

Hachez finement les choux de Bruxelles. Arroser de jus de citron avec 1 cuillère à soupe d'huile, saupoudrer de sel, de poivre et de noix.

Saler et poivrer légèrement le filet de poulet. Mettez quelques tranches de fromage, du chou et un peu plus de fromage sur chaque morceau. Enrouler en rouleaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la pâte 2-3 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat allant au four et cuire au four à 175°C pendant environ 10-15 minutes.

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Ingrédients

8 poitrines de poulet désossées;
125 g de fromage à la crème ;
8 feuilles de basilic;
16 fines tranches de lard (environ 150 g) ;
1 cuillère à soupe d'huile végétale;
1 brin d'aneth - facultatif.

Cuisson

Aplatir les magrets, envelopper de film alimentaire et battre au marteau de cuisine. Étendre le fromage et le basilic sur le poulet. Rouler en petits pains et envelopper chacun de bacon.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Frire les rouleaux environ 5 minutes de chaque côté. Mettre ensuite dans un plat allant au four. Cuire au four à 200°C pendant encore 10-15 minutes ou un peu plus. Parsemer d'aneth ciselé avant de servir.

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Ingrédients

750 g de filet de poulet;
1 oignon;
sel - au goût;
Poivre à goûter;
2 cuillères à soupe de chapelure;
2 oeufs;
1 gousse d'ail;
25 g de beurre;
130 g de fromage fondu;
1 petit bouquet de persil ou d'aneth;
20 g de fromage à pâte dure.

Cuisson

Passer le filet et l'oignon dans un hachoir à viande. Saler, poivrer et ajouter la chapelure. Remuez la viande hachée et battez-la sur la table 15 à 17 fois pour que la masse devienne homogène.

Cuire les œufs durs pendant 10 minutes. Laisser refroidir et râper sur une râpe fine avec l'ail, le beurre congelé et le fromage fondu. Hacher les verts. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Former une saucisse de remplissage d'oeufs. Enveloppez de film alimentaire et laissez au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

Mettez la farce sur du film alimentaire et étalez-la pour former un rectangle. Mettez la saucisse sur un bord large et enveloppez le tout dans un rouleau. Fermez délicatement les bords avec vos mains afin que toute la garniture reste à l'intérieur.

Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de fromage à pâte dure finement râpé sur le dessus. Cuire 20-25 minutes à 200°C.

La table de fête est attrayante avec une variété de plats qui ne sont généralement pas inclus dans le menu du jour. Les invités en prévision d'un festin viennent le plus souvent à la maison affamés. S'il y a sur la table à côté de l'apéritif un plat avec des tartelettes ou des mini-sandwichs fixés à la broche, les convives l'accepteront avec gratitude. C'est toujours agréable quand ils ont préparé votre arrivée et ont proposé des collations originales.

Les rouleaux de poulet peuvent être considérés comme un plat de buffet lorsque la garniture est à base de légumes ou de jambon. Cuisinés avec du fromage, ils seront délicieux. collation chaude. Les charges les plus connues contiennent oeufs bouillis, fromage, légumes bouillis ou divers types de viande.

Les rouleaux de filet de poulet sont coupés en morceaux lorsqu'ils sont servis, et sur la coupe, grâce au remplissage d'une couleur contrastante, de beaux motifs sont obtenus. C'est un autre argument en faveur de leur inclusion dans menu des fêtes.

Les plats de poulet sont généralement classés comme diététiques. Ils sont faibles en calories, faciles à digérer et bénéfiques pour de nombreuses maladies chroniques. Le rouleau de filet de poulet est à la fois nutritif et gras s'il est destiné à une fête, et tendre s'il est préparé pour ceux qui suivent un régime.

Dans une recette, le poulet est enveloppé dans du bacon afin qu'il s'imprègne du jus et devienne plus doux. Dans d'autres, un accent particulier est mis sur un remplissage multicouche inhabituel.

Les petits pains cuits au four ont l'air appétissants de l'extérieur. La croûte dorée décore le plat et le rend festif. Les recettes des rouleaux les plus bizarres sont assez simples. Compte tenu de la cuisson au four, le travail sur le plat ne prendra pas plus d'une heure.

Méthodes de cuisson

L'élément le plus important du rouleau est le filet de poulet. Il ne peut pas être remplacé par du bœuf, car, premièrement, un plat complètement différent se révélera et sa cuisson prendra également beaucoup plus de temps.

Un morceau de filet doit être désossé et battu à une épaisseur de 5-7 mm. Le rendre plus mince n'a pas de sens, car la viande peut se déchirer et la garniture doit être bien emballée.

Parfois, ils sont frits pendant plusieurs minutes avant d'être placés dans le four afin que la surface acquiert brun doré. La viande de poulet absorbe bien l'huile, donc cette méthode menace d'augmenter la teneur en calories du repas.

Si l'hôtesse décide que rassembler des invités n'est pas le moment de faire un régime, vous pouvez battre un œuf dans une assiette creuse, y tremper le rouleau, puis le rouler dans la chapelure. Personne ne peut résister à ce plat frit dans de l'huile végétale.

Rouleaux de filet de poulet - les recettes les plus délicieuses

Des instructions étape par étape pour la fabrication de rouleaux suggèrent de choisir des ingrédients standard et inattendus pour la garniture. Par exemple, des pruneaux ou du fromage cottage transformeront un plat de poulet en une sorte de tourtes. Des didacticiels vidéo montrent comment bien mélanger les ingrédients de la garniture et tordre la viande, mais une description détaillée vous permettra également de faire une belle collation non triviale.

Les légumes de la garniture seront une source de vitamines et substances utiles, et le fromage lui donneront de la tendreté et un excellent goût. En choisissant une variété de fromage à pâte dure faible en gras, il sera possible d'éviter une augmentation de la teneur en calories des petits pains.

Composé:

450 g de blanc de poulet;
1 carotte (peut être remplacée par du poivron rouge);
1 gros oignon;
1 gousse d'ail;
100 g de fromage à pâte dure;
3 cuillères à soupe haricots verts en fil;
4 cuillères à soupe huile végétale;

Rincer le filet de poulet, le couper et le battre. Saler et poivrer, puis réserver pour que la viande soit saturée d'épices.
Hacher les oignons et l'ail et faire revenir dans l'huile végétale. Après 2 min. ajoutez-y des haricots et des carottes râpées. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
Râper le fromage sur une râpe grossière, mélanger avec la garniture réfrigérée.
Badigeonner un côté du poulet huile de tournesol, farcir de farce et rouler comme un rouleau. Tirez avec des fils et posez sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé.
Cuire les rouleaux pendant 30 à 35 minutes. à une température de 180 °C.
Au moment de servir, couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur et garnir de feuilles de persil ou de coriandre.

Aux champignons

Combinez le poulet et les champignons dans la garniture - une option pour un régime diététique, si vous ne faites pas frire les petits pains dans une poêle, mais faites-les cuire au four ou au four. Si vous ajoutez de la crème sure ou du fromage râpé à la garniture, le plat deviendra plus satisfaisant et juteux.

Composé:

500 g de blanc de poulet;
1 oignon;
150 g de champignons;
3 cuillères à soupe huile végétale;
poivre blanc moulu et sel - au goût.

C'est l'ordre de préparation.

Battez le poulet, badigeonnez-le de sel et de poivre.
Couper l'oignon en demi-rondelles, faire revenir pendant 2 minutes. dans une sauteuse dans l'huile végétale, puis ajouter les champignons coupés en lamelles. Dans 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Graisser le poulet des deux côtés avec les restes d'huile végétale, mettre sur le bord Champignons frits avec les oignons et rouler.
Cuire les petits pains attachés avec des fils au four ou à la mijoteuse pendant 20 à 25 minutes. à une température de 200 °C.

Les œufs et la viande de poulet forment une union harmonieuse. En y ajoutant des légumes verts et des légumes, il sera possible de créer des rouleaux avec une garniture brillante en combinant des composants de différentes couleurs.

Composé:

450 g de blanc de poulet;
½ petite carotte;
2 oeufs;
30 g de fromage à pâte dure;
2 cuillères à soupe crème aigre;
50 g de haricots verts verts ou de petits pois en conserve ;
1 cuillère à soupe huile végétale;
3 brins de persil;
poivre blanc moulu et sel - au goût.

C'est l'ordre de préparation.

Couper le filet de poulet en 3 morceaux fins, les battre et les tartiner d'un mélange de sel et de poivre. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant une demi-heure.
Casser les œufs dans un bol et battre avec un fouet. Ajouter les carottes râpées et les légumes verts hachés, mélanger.
Faites chauffer une petite poêle, graissez-la avec de l'huile végétale et faites frire 3 cercles d'omelette du mélange.
Faites bouillir les haricots verts et coupez-les en petits morceaux, placez-les sur l'omelette.
Déposer une omelette aux haricots sur le filet de poulet, rouler et transférer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouverte de papier sulfurisé. Garnir du mélange fromage râpé et la crème sure, fixez avec des cure-dents et mettez au four.
Cuire 25-30 mn. à une température de 180 °C. Garnir de persil au moment de servir.

Aux pruneaux

Il existe de nombreuses options pour la farce aux pruneaux. Leur lien avec noix. Vous pouvez le compliquer et ajouter des abricots secs et des amandes. Dans tous les cas, les rouleaux de poulet se révéleront savoureux et les noix leur donneront un goût raffiné.

Composé:

500 g de blanc de poulet;
14 pruneaux dénoyautés;
7 cerneaux de noix ;
3 cuillères à soupe cuillères de crème sure;
3 cuillères à soupe Mayonnaise;
2 gousses d'ail;
poivre noir moulu, épices séchées et sel - au goût.

C'est l'ordre de préparation.

Couper la poitrine en 4 morceaux fins et battre. Étalez-les des deux côtés avec du poivre, du sel, des épices et mettez au réfrigérateur.
Rincer les pruneaux, mettre pendant 10 minutes. dans l'eau bouillante, puis hacher finement.
Hacher les noix et l'ail en . Si vous le souhaitez, ajoutez-y quelques brins de persil.
Mélanger les pruneaux, les noix moulues, l'ail et la moitié de la mayonnaise dans un bol.
Sortir le poulet, farcir de farce et rouler 4 rouleaux. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et étalez-les avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Fixez avec des cure-dents et envoyez au four.
Cuire 25-30 mn. à une température de 200 °C.

Le poulet a un goût délicat mais inexpressif, et le lard gras le trempera et le rendra plus tendre et parfumé. Les petits pains avec n'importe quelle garniture peuvent être enveloppés d'une tranche de bacon. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de recouvrir le dessus de crème sure ou de mayonnaise au fromage.

Le rouleau est fixé avec du bacon avec des cure-dents ou des fils et cuit au four pendant 25 à 30 minutes.

Il est préférable de ne pas faire frire de tels rouleaux dans une poêle, car c'est dans une mijoteuse ou un four que la graisse fondra et enrichira le filet de poulet.

Avec jambon et fromage

Le jambon doit être haché ou passé dans un hachoir à viande, se transformant en viande hachée. Ingrédient supplémentaire peuvent devenir des poivrons verts, bouillis haricots verts ou brocoli.

Composé:

450 g de blanc de poulet;
100 g de fromage à pâte dure;
150 g de jambon;
verts ou légumes verts - au choix;
poivre blanc moulu et sel - au goût.

L'ordre de préparation est le suivant.

Battez le filet de poulet et tartinez-le des deux côtés avec du poivre et du sel.
Broyer le jambon, râper le fromage. Mélangez la garniture avec des herbes ou des légumes et posez le filet sur le bord.
Rouler les rouleaux, serrer avec des fils et cuire au four pendant 25-30 minutes. à une température de 200 °C.

Le fromage cottage est fromage à pâte molle. Dans les langues européennes, c'est ainsi qu'on l'appelle. Ils peuvent remplacer le fromage en mélangeant avec des herbes hachées. Un plat similaire est populaire dans les pays méditerranéens, en particulier en Turquie.

Composé:

450 g de blanc de poulet;
200 g de fromage cottage gras;
2 cuillères à soupe crème aigre;
2-3 gousses d'ail;
un petit bouquet de légumes verts (vous pouvez utiliser des épinards);
poivre blanc moulu et sel - au goût.

C'est l'ordre de préparation.

Filet de poulet battu et saupoudré de poivre et de sel. Si désiré, ajouter de la sauce soja pour rehausser le goût.
Hacher les légumes verts et l'ail, mélanger dans un bol avec du fromage cottage et de la crème sure, saler.
Mettez la garniture sur le filet et torsadez les rouleaux. Tirez-les avec des fils et mettez-les sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé.
Cuire 30 mn. à une température de 200 °C.

Aux tomates

Les tomates rouges rendront le remplissage contrasté et doux. Ils devront être maintenus ensemble, donc ajouter du fromage râpé est un bon choix à la fois pour le goût et pour garder le rouleau intact.

Composé:

500 g de blanc de poulet;
2 tomates;
1 gousse d'ail;
100 g de fromage à pâte dure;
1 cuillère à soupe huile végétale;
poivre noir moulu et sel - au goût.

L'ordre de préparation est le suivant.

Coupez la poitrine de poulet en 4 parties, battez-la et tartinez-la des deux côtés avec du sel et du poivre.
tomates coupées gros morceauxà raison de 3-4 pièces par rouleau.
Répartir le fromage en 4 assiettes fines, hacher l'ail.
Tartiner le filet d'huile végétale, mettre un morceau de fromage, de l'ail et des tomates sur le bord. Tordez les rouleaux, tirez-les avec des fils, mettez du papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 25 minutes. à une température de 200 °C.

Secrets et règles de la cuisine

Le rouleau est toujours placé sur la plaque de cuisson avec la couture vers le bas, sinon il risque de se retourner, malgré les fils de serrage. Il vaut mieux ne pas le fixer avec des cure-dents, car ils sont moins fiables que les fils et ne retiendront pas toujours le filet avec le remplissage.

Tout volume de jus qui fuit menace de brûler et de fumer dans le four.

Le filet de poulet est battu à travers un film de cellophane afin que les éclaboussures ne volent pas sur le bureau. La garniture avec une tomate deviendra plus tendre si vous la plongez dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes et enlevez la peau.

Conclusion

Le goût des rouleaux de poulet au fromage est connu de tous après avoir appris à connaître le cordon bleu. Il y a quelques décennies, les produits semi-finis étrangers sont devenus une découverte et leur préparation pour le dîner était une petite fête en famille.

De nos jours la mode alimentation saine implique un rejet nourriture préparée et le choix d'ingrédients faibles en gras de haute qualité pour les repas. La viande de poulet est à la mode.

La farce du rouleau est également une partie importante du plat, donc si vous perdez du poids, il vaut mieux ne pas utiliser de fromage et de bacon, préférant les champignons, les œufs et les légumes.

L'un des dictons dit que nous sommes ce que nous mangeons. Que vos repas soient nutritifs et sains.

Je m'appelle Julia Jenny Norman et je suis auteur d'articles et de livres. Je coopère avec les maisons d'édition "OLMA-PRESS" et "AST", ainsi qu'avec des magazines sur papier glacé. Actuellement, j'aide à promouvoir des projets de réalité virtuelle. J'ai des racines européennes, mais j'ai passé la majeure partie de ma vie à Moscou. Il existe de nombreux musées et expositions qui chargent de positif et inspirent. Pendant mon temps libre, j'étudie les danses médiévales françaises. Je suis intéressé par toute information sur cette époque. Je vous propose des articles qui peuvent captiver un nouveau passe-temps ou tout simplement vous donner des moments agréables. Vous devez rêver du beau, alors cela deviendra réalité!

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