Pommes de terre sautées au fromage. Pommes de terre au four avec brynza Pommes de terre avec brynza

Je ne sais pas pour vous, mais quand je n'ai pas envie de cuisiner du tout, et que la famille n'a pas besoin de pain et de jeux, mais de "quelque chose à mâcher" beaucoup plus banal, je me souviens immédiatement de la recette de cuisine de la bonne vieille grand-mère. pommes de terre. C'est fait très rapidement (à savoir, c'est exactement ce dont j'ai besoin en fait) et le goût est tel qu'on ne peut pas en traîner des petits de l'assiette et par les oreilles. Bien que ce soit moi qui ai dispersé, comme on dit, "les pensées sur l'arbre" - voici la recette de cette délicatesse rustique copieuse :

Alors nous avons besoin:

• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Brynza (maison, vache ou mouton) - 2 pièces
• Huile végétale (de préférence parfumée, maison) - 100 gr.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur chacune.

Bryndza (parfumé, fait maison, comme les grands-mères vendent généralement sur le marché en morceaux épais de la taille d'une paume) frotter sur une râpe grossière, et si la force le permet, il suffit de le casser en petits morceaux. Je n'avais pas la force, alors pour la énième fois j'ai dû utiliser une râpe.

A chaud et lubrifié avec de l'huile de tournesol poêle à frire profonde mettez les pommes de terre, couvrez-les avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et un tel appétissant brun doré. Dans le même temps, n'oubliez pas de retirer périodiquement le couvercle et de remuer les pommes de terre, car vous obtiendrez une croûte brûlée au lieu d'une croûte appétissante et rougeâtre.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, comme en témoignent leur douceur et les visites fréquentes dans la cuisine de la maison, saupoudrez-les de fromage feta râpé, mélangez, couvrez avec le même couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes à feu doux pour que le fromage feta fonde.

Eh bien, c'est tout, le dîner est prêt, vous pouvez appeler la famille, même si je suis sûr qu'ils sont déjà assis à table avec des fourchettes à la main et attendent de goûter les patates chaudes parfumées.

Une telle casserole de pommes de terre au fromage est très simple, mais avec goût inhabituel. Il prend peu de temps à préparer, il est donc parfait pour le travail quotidien comme plat principal, et comme plat d'accompagnement pour le rôti, lors de grandes fêtes. La bryndza et la crème sure dans cette casserole évoquent les collines des Carpates, et oignon vert ajoute de la fraîcheurb et luminositévaisselley. Casserole de pommes de terre il s'avère juteux, avec une agréable acidité de crème sure et de salinitéton fromage.

Avant d'assembler et de cuire une cocotte de pommes de terre, j'ai presque toujours, à l'exception des gratinset à partir de pommes de terre, je fais d'abord cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis je les étale ensuite en couches. Alors les pommes de terre sont tendresebien sûrm plat et cuire uniformémentelle, ainsi que le reste des ingrédients. C'est pourquoiJe ne vous conseille pas de tout simplifier, cela ne prendra pas beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Si vous le souhaitez, en plus des oignons verts, vous pouvez également ajouter du persil et de l'aneth. Et aussi, une cocotte très intéressante sera avec les Carpateset fromages fumés. Essayez-le si vous en avez l'occasion.

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre, épluchées, coupées en fines rondelles (poids de la pomme de terre avant épluchage)
• 3 cuillères à soupe chapelure
• 20 grammes Beurre, couper en morceaux
• Beurre pour graisser le moule

Pour la masse de caillé de crème sure:

• 1 oeuf
• 250 grammes crème sure (j'ai fait maison, vous pouvez utiliser 20-25% acheté en magasin)
• 250 grammes fromage brynza, émietter avec les mains
• Sel et poivre noir moulu au goût
• 1/2 botte oignon vert, haché finement

1) Placer les pommes de terre dans une grande casserole, verser beaucoup d'eau, saler au goût, porter à ébullition et filtrer.

2) Préchauffez le four à 180ᵒС. Graisser un plat allant au four avec une fine couche de beurre. Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le fromage, l'œuf, le sel et le poivre au goût. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3) Ajouter les oignons verts à la masse et mélanger le tout.

4) Déposer 1/3 des pommes de terre au fond d'un plat allant au four. Étalez 1/3 de la crème sure sur le dessus et étalez la deuxième couche de pommes de terre.

5) Top répartir uniformément 1/3 de la masse de fromage à la crème sure.

500 g de pommes de terre, 75 g de fromage, un bouquet d'oignons verts et d'aneth.

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, les couper en fines tranches et saupoudrer de fromage râpé sur une râpe grossière. Si vous avez l'habitude de manger sans sel, le fromage doit être trempé pendant 1 à 2 jours dans de l'eau froide.

1 Les protéines animales ne sont pas censées être utilisées dans la cuisine curative, mais une exception est faite pour le fromage.

Salade de pommes de terre sauce aux algues

500 g de pommes de terre, 2-3 têtes oignon,

2 cuillères à soupe huile végétale, une cuillère à soupe de sec

vin blanc, racine de persil,

2 cuillères à soupe d'algues séchées.

La veille de la cuisson, infuser les algues avec de l'eau bouillante. Lorsqu'il gonfle, ajouter l'oignon finement haché et une cuillerée de vin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale. Cette sauce peut être réfrigérée pendant plusieurs jours. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau. Lorsque les pommes de terre ont un peu refroidi, coupez les tubercules en cubes ou en tranches, assaisonnez avec la sauce préparée et saupoudrez généreusement d'oignons verts hachés.

Boulettes aux pommes de terre

Pour la pâte : 2,5 tasses farine de blé, un jaune, une cuillère à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de jus de citron, 0,5 tasse d'eau froide (glace).

Pour la garniture : 1 kg de pommes de terre, un oignon,

1/3 cuillère à café de noir poivre moulu, 0,5 tasse finement

jeunes orties hachées, gouttière et légumes verts du jardin.

Remplissage. Faites bouillir les pommes de terre pour un couple, écrasez-les, mélangez-les avec des oignons et des herbes finement hachés. Éplucher ou non les pommes de terre bouillies dépend de la qualité des pommes de terre. Il est plus utile d'écraser les pommes de terre avec la peau. Pour l'élasticité de la farce, les pommes de terre peuvent être passées dans un hachoir à viande. Si l'hôtesse prépare des boulettes avec des enfants (et qu'ils doivent toujours être impliqués dans les tâches ménagères), vous pouvez demander à un assistant de rouler purée de pomme de terre en boules de la taille de Noyer.

Pendant un moment, la pâte préparée doit rester sous une serviette humide.

Pâte pour boulettes. Mélanger le jaune d'oeuf huile de tournesol et jus de citron dans un demi verre d'eau glacée, faire cuire la pâte pas trop raide, sinon elle aura du mal à s'étaler. Une fois la pâte reposée sous une serviette humide (20-30 minutes), roulez-la en une fine couche jusqu'à 1 mm d'épaisseur (le jus de citron et l'huile de tournesol rendent la pâte plus douce et plus aérée). Découpez des cercles de cette couche avec un verre fin, passez un doigt trempé dans l'eau le long du bord de chacun d'eux, mettez autant de farce au milieu de chaque cercle afin de pouvoir pincer les bords. Vous pouvez faire des boulettes en forme de croissant (elles seront alors appelées boulettes). Faites bouillir des boulettes dans de l'eau salée, aromatisées avec trois oignons hachés, des feuilles de laurier, des poivrons, du persil, du céleri - en un mot, tout ce que vous avez sous la main pour rendre le bouillon de légumes délicieux. Les boulettes sont cuites à feu vif, mais pas tout le lot à la fois, mais en deux ou trois étapes, en attrapant les boulettes finies avec une écumoire. Il est de coutume de servir les boulettes dans un bouillon de légumes ou sans, en les saupoudrant légèrement d'huile et en saupoudrant abondamment d'herbes hachées.

Mante aux pommes de terre

Pour la garniture, le bouillon et la pâte, prenez tout ce qui était dans la recette précédente, mais la pâte doit être étalée en une couche d'au moins 1 mm.

Découpez des tasses dans la pâte roulée avec une soucoupe et enveloppez-y la viande hachée de manière à obtenir quelque chose comme une rosette. Il ne faut pas oublier qu'un gros morceau de pâte ne peut pas être enroulé. Si vous pouvez envelopper la farce en pinçant les bords du produit en forme de croissant, le plat sera alors plus savoureux. Les manti sont cuites à la vapeur dans un appareil spécial, mais vous pouvez les faire bouillir dans un bouillon bouillant. Manti est servi avec un assaisonnement appelé gomashio au Japon.

Le gomasio (autrement sel aux graines de sésame) est un assaisonnement savoureux et sain pour les plats à base de céréales, de légumes et de céréales. Pour préparer le gomasio, les graines de sésame lavées et séchées sont frites dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes, du sel de mer est ajouté et chauffé pendant 1 minute supplémentaire.

Ensuite, ils sont finement pilés dans un mortier. Pour 8-9 cuillères à soupe de sésame, prenez 1 cuillère à soupe de sel marin. Gomasio doit être conservé dans un pot avec un bouchon au sol. Remplacer sel de mer livre de cuisine ne devrait pas l'être.

Pizza aux pommes de terre

Pour la viande hachée: 1 kg de pommes de terre, un bouquet d'oignons verts, un gros bouquet de légumes verts épicés, 4 cuillères à soupe de pâte de tomate, des baies pour décorer la pizza, un verre de crème sure, 2 cuillères à soupe de cognac, un verre de crème, 1 Jaune d'œuf.

Pour essai : 0,5 un verre de lactosérum de yaourt, 0,5 tasse de crème sure, autant de farine de blé que nécessaire pour préparer une pâte de densité moyenne.

Pétrir la pâte, la saupoudrer de farine et former une boule. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes. Diviser la pâte en 8 parts. De chaque partie pour former juteux. Lubrifier le juteux pâte de tomate, mélangé avec de la crème sure, mettez dessus des pommes de terre cuites à la vapeur coupées en petits cubes, saupoudrées d'herbes épicées et d'oignons, et décorez avec une rosette de carottes râpées, de baies ou autre chose. Avant d'enfourner, arroser chaque pizza de crème mélangée avec du jaune d'œuf et du cognac. Ce plat festif à la carte doit être servi chaud dans une assiette. L'hôtesse doit être préparée au fait que les invités demanderont à répéter le plat. Ainsi, pour quatre personnes, pour qui toutes nos recettes sont conçues, il faut préparer 8 portions.

Il convient de noter que nous n'avons pas utilisé de ripper pour pâte à la crème sure. Boire du soda n'est pas utilisé dans notre alimentation. Pâte à la crème sure au lactosérum yaourt acide assez savoureux, vous ne pouvez donc pas commencer la pâte avec de la levure de houblon.

Un plat savoureux et sain Grâce à ma recette étape par étape, vous pouvez rapidement et facilement cuire des pommes de terre cuites au four et régaler vos proches avec un repas simple et savoureux !

Nous allons faire cuire des pommes de terre avec de la brynza et des tomates. J'ai vu un tel plat sur l'île grecque de Corfou - c'était juste des tranches de pommes de terre au four, et des tranches de feta fraîche étaient dessus. Les Grecs appellent le fromage à pâte molle feta, ce qui est meilleur connu sous le nom de brynza. J'ai été tellement choqué par la simplicité et le goût de ce plat qu'à mon arrivée à la maison, j'ai commencé à expérimenter. Aujourd'hui, j'apporte le résultat de mes expériences à votre jugement.

Pomme de terre au four avec du fromage

Pour la cuisson, nous avons besoin

• pommes de terre - 5-6 tubercules moyens
• oignon - 1 grosse tête (vous pouvez en prendre une moyenne, ce n'est pas grave, j'aime juste beaucoup d'oignons)
• tomate - 1 pièce (vous pouvez vous passer de tomate)
• fromage ou feta - je ne peux pas dire exactement combien j'en ai pris, la taille de trois boîtes d'allumettes
• ail - 3-4 gousses moyennes
• crème - 0,5 tasse
• épices pour pommes de terre - au goût
• poivre, sel - au goût
• beurre - 3 cuillères à soupe
• huile d'olive ou tout autre légume inodore - 3 cuillères à soupe
• plat de cuisson
• du papier d'aluminium pour recouvrir le moule

Commençons à cuisiner !

Je dirai tout de suite que l'ajout de tomate et crème est mon improvisation, je le faisais sans tomate et crème, c'était aussi délicieux, mais un peu sec pour moi, aujourd'hui j'ai décidé d'en ajouter, j'ai beaucoup aimé ! !! J'aime !

La combinaison de tomate et de fromage s'est avérée très réussie et a donné un peu d'acidité, et avec l'ajout de crème pendant la cuisson, les pommes de terre se sont avérées tendres.

J'ai des pommes de terre cuites au four pour un total d'environ 1 heure.

Et les odeurs ... les odeurs sont partout dans l'appartement !!!Même mon père, qui n'est pas fan des improvisations et des expérimentations culinaires, partisan de sa nourriture habituelle, a dit que je voulais essayer, et papa aimait les pommes de terre cuit au four avec du fromage et des tomates) )) Il a seulement dit que le sel pouvait être ajouté. Pour moi, c'est un bon support, papa a aimé)))

Quant au sel, j'ai fait attention et j'ai salé moins que je n'aime, j'avais peur de trop saler, parce que. la recette contient du fromage et elle est salée, j'ai donc décidé qu'il valait mieux sous-saler que trop saler.

Vous ne pouvez pas fermer le formulaire au tout début avec du papier d'aluminium, les pommes de terre deviendront alors plus sèches.J'ai aimé la version d'aujourd'hui de la recette de pommes de terre au four à la tomate, à la crème et en fermant davantage le formulaire avec du papier d'aluminium!

Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez, vous pouvez prendre des épices spéciales pour les pommes de terre, ou vous pouvez vous limiter au sel et au poivre. J'ai utilisé des épices rustiques pour les pommes de terre de l'île de Corfou, j'y ai vu du safran, c'est lui qui donne une couleur jaunâtre, du thym (thym), du romarin, le reste je n'ai pas reconnu...

Comme vous pouvez le voir, cuire des pommes de terre cuites au four, et même avec de la tomate et du fromage, est simple et rapide, comme la plupart des plats. Bien sûr, les pommes de terre sont cuites pendant une heure, mais cette fois, vous n'avez pas besoin de vous tenir devant la cuisinière, de remuer, de retourner, etc.

Eh bien, comment aimez-vous les pommes de terre au four avec de la brynza et de la tomate ??? Ça vous a plu ? Je serais ravie que vous partagiez le lien sur les réseaux sociaux)

Recette vidéo - pommes de terre cuites au four avec du fromage.

La prochaine fois que je veux essayer d'ajouter des courgettes et peut-être des aubergines, j'aime beaucoup))) Nouvelle recette Je n'écrirai pas, j'écrirai juste dans les commentaires de la recette ce qui s'est passé.

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