A la veille des vacances, nous rassemblons nos pensées pour préparer de délicieuses et originales salades de fêtes. Il est révolu depuis longtemps le temps où, pour les vacances, nous ne préparions que du hareng sous un manteau de fourrure, de la salade russe et de la salade grecque, bien que cet ensemble de salades soit toujours gagnant-gagnant et réussi.

Si vous ne savez pas quelles salades cuisiner sur la table de fête, vous êtes au bon endroit ! Alors, les salades de vacances - que devraient-elles être ? Il ne peut y avoir qu'une seule réponse : délicieuse, et avec une composition traditionnelle. Après tout, vous devez admettre que tout le monde n'aime pas une table de fête où il y a une combinaison exotique de fraises et de jambon, de poires et de fromage bleu, ou de melons avec du hareng, il est donc préférable de réserver ces salades pour un dîner romantique sur la rue Saint-Pierre. Saint Valentin, et pour les fêtes en famille comme l'anniversaire ou le nouvel an, mieux vaut cuisiner des salades qui plairont à tous les convives.

Salade aux bâtonnets de crabe et champignons
Ingrédients:
. bâtonnets de crabe - 150-200 g;
. œufs à la coque - 4 pièces;
. champignons marinés - 150 g;
. fromage à pâte dure - 100 g;
. maïs - 1 petit pot;
. oignon 1 pc;
. mayonnaise ou crème sure;
. verdure.

Cuisson:
1. Hacher finement les bâtonnets de crabe, les champignons et les oignons.
2. Râpez le fromage et les œufs sur une râpe grossière.
3. Égoutter le liquide du maïs.
4. Peut être disposé en couches :
- maïs,
- champignons,
- oignon,
- du fromage,
- des œufs,
- bâtonnets de crabe.
Lubrifier avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Ou vous pouvez simplement le mélanger dans un saladier. Saler et poivrer si désiré. Décorez avec de la verdure.

Salade de saumon "sur un manteau de fourrure"
Ingrédients:
. saumon salé (filet) 250-300 gr.;
. oignon 1-2 pièces;
. carottes bouillies 1 pc .;
. pommes de terre bouillies 2 pcs.;
. œufs à la coque 2 pièces;
. betteraves bouillies 2 pièces;
. mayonnaise, herbes.

Cuisson:
1. Râpez les légumes bouillis et les œufs sur une râpe grossière.
2. Hacher finement l'oignon.
3. Déposer un cercle à salade ou toute autre forme amovible au fond d'une assiette plate. Vous pouvez également utiliser des saladiers ou bols portionnés.
4. Tout en bas, étalez une couche de betteraves, puis une couche de carottes, pommes de terre, œufs et oignons.
5. Enrober chaque couche de laitue de mayonnaise. Pour un goût encore plus délicat, si désiré, la mayonnaise peut être mélangée avec une petite quantité de crème sure.
La couche supérieure sera un filet de poisson, complété par des herbes ou tout autre décor culinaire.
6. Retirez la salade pendant quelques heures au froid afin que toutes les couches puissent bien s'imbiber.
Avant de servir, retirez la forme amovible de la salade.

Salade aux noix et poulet "Maîtresse française"
Ingrédients:
. filet de poulet bouilli (gramme 300);
. 2 oignons;
. 1 tasse de raisins secs légers;
. 1-2 carottes;
. fromage (gramme 50);
. 1 verre de noix;
. 1-2 oranges;
. sucre, sel, mayonnaise.

Cuisson:
Disposez tous les ingrédients en couches.
1 couche : poitrine bouillie finement hachée
2 couche : oignons marinés (demi-anneaux, un peu de sucre et de sel, une goutte de vinaigre, verser sur de l'eau bouillante)
3 couches : raisins secs cuits à la vapeur
4 couches : carottes râpées
5 couches : fromage sur une râpe
6 couches : noix hachées.

Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise. Garnir d'oranges en dés.

Salade au poulet et ananas "Bouquet d'Ananas"
Ingrédients:
. Viande bouillie (poulet ou boeuf) 500 gr.;
. Oeufs 4-5 pcs.;
. Oignon 3-4 pièces;
. Pommes de terre 2 pièces ;
. Ananas en conserve 1 b.;
. Champignons marinés 1 b.;
. Fromage à pâte dure 200 gr.;
. Mayonnaise, Ail, Feuille de laurier, Piment de la Jamaïque, Poivre noir, Vinaigre, Sucre, Sel.

Cuisson:
1. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec l'ajout d'épices. Refroidissez-le et coupez-le en petits cubes.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 10 à 15 minutes.
3. Rincez ensuite l'oignon sous l'eau froide courante et placez-le dans la marinade.
Sa composition et ses proportions peuvent être prises à votre guise, nous vous suggérons de mélanger de l'eau avec du sucre, du sel et du vinaigre.
4. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et râpez-les sur une râpe grossière.
5. Si les champignons marinés dans le pot sont entiers, coupez-les en assiettes.
6. Ananas coupé en petits cubes. Lubrifiez le fond d'un saladier profond avec de la mayonnaise, puis déposez la salade en couches :
- oignons marinés
- viande bouillie
- Patate
- champignons
- des œufs
- fromage râpé
- Ananas.

7. Étalez chaque couche ou après 1-2 couches avec de la mayonnaise.
La salade prête peut être décorée avec des grains de grenade et laisser infuser pendant un certain temps au réfrigérateur.

Salade étagée au poulet fumé et champignons
Ingrédients:
. poulet fumé 200 g;
. concombre frais 150 g;
. champignons frais (champignons ou pleurotes) 150 g ;
. oignon 1 pc;
. œufs à la coque 4 pièces;
. mayonnaise ou crème sure - au goût;
. sel et poivre, oignons verts (tous les verts) - au goût.

Cuisson:
1. Champignons et oignons coupés, faites frire un peu, laissez refroidir.
2. Coupez la viande et le concombre en fines lanières, râpez les œufs, hachez les légumes verts.
3. Disposez en couches de bas en haut :
poulet, concombre, champignons avec oignons, légumes verts, œufs.
4. Étendre la vinaigrette, saler et poivrer au goût.
Décorez comme vous le souhaitez.

Salade "Le Petit Chaperon Rouge" à la grenade
Ingrédients:
. Pommes de terre 3 pièces.
. Blanc de poulet (grillé ou fumé) 300 gr.
. Oeuf 2 pièces Oignon 1 pc.
. Carotte 1 pc.
. Fromage à pâte dure 100 gr.
. Noix 15 pcs.
. Grenade 1 pc.
. Verdure
. Mayonnaise.

Cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Coupez l'oignon très finement, s'il est amer, vous pouvez ensuite verser de l'eau bouillante dessus. Enrober ces deux couches de mayonnaise.
3. Cassez la poitrine en fibres ou coupez-la en lanières de taille moyenne. Ce sera la prochaine couche de la salade.
Saupoudrez-le de noix hachées et graissez de mayonnaise.
4. Râpez les œufs sur une râpe grossière et placez-les sur les noix.
5. Saupoudrez ensuite la salade de fromage râpé, graissez de mayonnaise et décorez.
6. Le dessus des graines de grenade avec une bordure et un centre de verdures finement hachées sera très impressionnant.
Vous pouvez également déposer des cerneaux de noix sur tout le fond de la laitue.
1 couche - pommes de terre.
2 couches - poulet.
3 couches - noix.
4 couches - carottes.
5 couches - œufs.
6 couches - fromage à pâte dure.

7. Décorez la salade avec des graines de grenade et des herbes sur le dessus. Disposez les noix autour.
Retirer après cuisson au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade aux champignons et viande "Loukochko"
Une salade feuilletée très originale, tous ceux qui la goûtent l'aiment vraiment.
Disposer les calques :
. Oignon vert ou aneth
. Champignons ou champignons marinés
. Oignon
. Pommes de terre bouillies, râpées
. Mayonnaise
. Poulet ou porc bouilli, haché finement
. Concombres marinés finement hachés
. Oignon
. Une autre couche de pommes de terre
. Mayonnaise
. Carotte coréenne
. fromage râpé
. Mayonnaise
. Champignons
. Oignon vert ou aneth.

Comme pour toute salade étagée, laissez-la infuser au réfrigérateur.
La savoureuse combinaison de carottes, de champignons et de cornichons coréens se marie bien avec le poulet et les champignons.

Salade "Obzhorka" au foie
Ingrédients:
. foie de boeuf 300 gr.;
. carottes 300 gr.;
. oignon 300 gr.;
. huile végétale, sel et poivre, mayonnaise maison;
. baguette pour les croûtons, laitue pour la décoration.

Cuisson:
1. Faire tremper le foie de bœuf dans le lait pendant au moins deux heures, puis le faire bouillir dans de l'eau salée. Une fois le foie refroidi, coupez-le en lanières.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et la carotte en lanières et faites-les frire dans de l'huile végétale.
3. Coupez la baguette en morceaux et séchez-la au four pour obtenir des croûtons croustillants.
4. Déplacez le foie et les oignons avec les carottes, le sel, le poivre et assaisonnez avec la mayonnaise maison avant de servir. Mettez la salade "Obzhorka" au foie dans une assiette décorée de feuilles de laitue et saupoudrez de croûtons.

Salade aux calamars et caviar rouge "Empereur"
Ingrédients:
. Calmars bouillis 4-6 pièces;
. Oeufs à la coque 4 pcs.;
. Pomme 1 pc.;
. Poireau (tige) 1 pc.;
. caviar rouge;
. Sel, Mayonnaise.

Cuisson:
1. Couper les pommes, les œufs et les calamars en petits cubes.
2. Coupez les poireaux en rondelles.
3. Ajoutez du caviar rouge, une pincée de sel et de la mayonnaise à la salade.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients.

Vous pouvez mettre la salade en petites portions sur des feuilles de laitue et décorer avec des brins verts.
Pour obtenir une aussi belle brindille que sur la photo, vous devez couper soigneusement une bande de poireau et la plier.

Salade "Cornucopia" au caviar rouge, saumon et crevettes
Ingrédients:
. Truite ou saumon légèrement salé 250 g;
. Crevettes décortiquées 250 g;
. Riz bouilli 1 tasse;
. Maïs en conserve 1 boîte;
. Oeufs à la coque 5 pièces;
. Concombre frais de taille moyenne 1 morceau;
. Un demi-petit citron;
. Oignons verts, persil;
. Caviar rouge pour la décoration;
. Mayonnaise, sel, poivre noir à votre goût.

Méthode de cuisson :
1. Hachez finement le poisson, le concombre, les blancs d'œufs et les oignons verts.
2. Pressez le jus du citron et saupoudrez-en le poisson et les crevettes.
3. Mélanger le poisson, le riz, le maïs, les crevettes, le concombre, les blancs d'œufs et les oignons verts.
4. Remplir de mayonnaise.
5. Saupoudrez de jaune d'œuf râpé, décorez de morceaux de poisson, de caviar rouge, de feuilles de persil et laissez infuser 2 heures.

Salade prête ! Bon appétit!

Salade au thon "Une goutte d'eau"
Ingrédients:
. 1 boîte de thon;
. 150 gr. riz (rond);
. 150 gr de maïs en conserve;
. 1 PC. concombre moyen;
. 1 PC. ampoule;
. 1/2 pièce citron
. 70 gr. fromage (tout dur);
. 3 pièces. des œufs;
. mayonnaise, sel, poivre au goût.

Cuisson:
1. Hacher finement l'oignon, le faire mariner dans le jus de citron, mélanger avec le thon.
2. Faire bouillir le riz, saler, rincer, laisser refroidir.
3. Râper le concombre sur une râpe grossière, frotter les œufs durs et le fromage sur une râpe fine.
4. Nous posons le tout en couches, en étalant une fine couche de mayonnaise :
- riz,
- maïs
- du fromage,
- thon aux oignons,
- concombre,
- Oeuf.

Si vous n'avez pas d'anneau à salade, un anneau découpé dans une bouteille en plastique est parfait à cet effet (nous coupons le bas et le haut de la bouteille), ou fixez simplement deux feuilles de paysage avec des agrafes et enveloppez-les dans du papier d'aluminium .

Salade "Tendresse" au jambon
Ingrédients:
. jambon 200 gr;
. maïs en conserve 200 gr;
. concombres frais 250 gr;
. fromage à pâte dure 150 gr;
. œufs à la coque 4-5 pièces;
. Mayonnaise maison;
. pour la vinaigrette, les feuilles de laitue et les verdures pour la décoration.

Cuisson:
1. Coupez le jambon et les concombres en lanières.
2. Videz l'eau du maïs.
3. Frottez le fromage sur une râpe grossière.
4. Coupez finement les œufs.

5. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de mayonnaise avant de servir. En été, vous pouvez ajouter un peu de radis à la salade.
C'est tout, la salade Tendresse au jambon est prête !

Salade au poulet fumé et carotte coréenne "Isabella"
Ingrédients:
. 2 cuisses fumées;
. 5 œufs durs;
. 500 g de champignons;
. 2 têtes d'oignons;
. 3 cornichons;
. Carottes coréennes.

Cuisson:
1. Faites bouillir les œufs, écalez-les, hachez-les finement.
2. Hachez finement les champignons et les oignons, faites-les frire séparément dans de l'huile végétale.
3. Étalez la salade en couches et lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise :
- cuisses de poulet fumé
- champignons
- oignon frit
- des œufs
- concombres salés
- Carottes coréennes.

Vous pouvez décorer la salade à votre goût. Mais le plus souvent, ils prennent quelques raisins de la variété Isabella et un brin d'aneth. Par conséquent, au fait, le nom est si beau.

Salade "Fox coat" (une alternative au hareng sous un manteau de fourrure)
Ingrédients:
. Pommes de terre bouillies 250 gr;
. Filet de hareng 300 gr;
. Oeufs à la coque 5 pièces;
. Carottes fraîches 300 gr;
. Champignons sautés aux oignons (tout) 250 gr;
. Mayonnaise maison 250 gr.

Cuisson:
1. Coupez les pommes de terre, le filet de hareng et les œufs en cubes.
2. Étalez en couches en enduisant de mayonnaise dans l'ordre suivant: hareng - pommes de terre - œufs - champignons frits.
3. Trois carottes sur une râpe à carottes coréenne et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pour qu'elles restent croustillantes.
4. Disposez les carottes avec la dernière couche de laitue, graissez avec de la mayonnaise et décorez la salade.

Salade de saumon rose aux concombres marinés
Ingrédients:
. Saumon rose en conserve dans l'huile 1 boîte;
. pommes de terre bouillies 2 pcs;
. carottes bouillies 1 pc;
. oignon rouge 1 pc;
. œufs à la coque 3 pièces;
. concombres marinés (ou salés) 2 pcs;
. pour assaisonner la crème sure, la mayonnaise, le yogourt non sucré (au goût);
. sel et poivre au goût, un peu de fromage et des herbes pour la décoration.

Cuisson:
1. Râpez les pommes de terre, les carottes et les œufs sur une râpe grossière.
2. Écrasez le poisson avec une fourchette (vous pouvez ajouter du liquide d'un bocal).
3. Oignons, concombres coupés très finement.
4. Disposez en couches de bas en haut :
- Patate
- poisson
- oignon
- concombres
- des œufs
- carotte.

5. Étaler la vinaigrette, saler (je ne sale pas), poivrer.
6. Décorez avec du fromage râpé (vous pouvez vous en passer) et des herbes. Bon appétit!

Salade aux calamars et noix "Sea Fantasies"
Ingrédients:
. Calmars bouillis 6-7 pièces;
. Oeufs 6 pcs.;
. Oignon 2 pièces ;
. Carottes 2 pièces ;
. Pomme 2 pièces ;
. Noix 80-100 gr.;
. Aneth, Mayonnaise.

Cuisson:
1. Coupez l'oignon en cubes et, si nécessaire, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour qu'il n'y ait pas d'amertume.
2. Carcasses de calmars coupées en rondelles.
3. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râpez les blancs et les jaunes dans des tasses séparées.
4. Râpez également les carottes crues.
5. Hachez finement les légumes verts et les noix avec un couteau.
6. Mettez la salade en couches dans un bol profond: placez les rondelles de calmar au fond et enduisez-les de mayonnaise.
7. Ensuite, mettez une couche d'oignon et recouvrez-la à nouveau de mayonnaise.
8. La troisième couche sera constituée de protéines et de mayonnaise, saupoudrées de noix.
9. Puis pomme râpée et une couche de mayonnaise.
10. Le cinquième est des carottes râpées avec de la mayonnaise.
11. À la fin, la salade est recouverte de jaunes et garnie d'herbes hachées.

Salade de crêpes au chou et aux œufs
Salade très savoureuse et originale ! Si vous le faites, vous ne le regretterez pas.
Cuisson:
Hachez le chou, écrasez-le bien avec du sel, ajoutez de la viande de poulet bouillie, démontée en fibres et des crêpes finement tranchées. Remplir de mayonnaise.
Pour une crêpe : 1 œuf, 1 cuillère à soupe de lait, sel, poivre.

Salade "Champignons sous un manteau de fourrure"

Ingrédients:

500 gr de champignons
1-2 oignons
3-4 pommes de terre bouillies
oignon vert
3-4 œufs
quelques concombres marinés
fromage à pâte dure grammes 200
Mayonnaise

Cuisson:

Nous trions les champignons, lavons, coupons et faisons frire dans une poêle et les oignons. Pommes de terre bouillies, œufs, cornichons, trois fromages sur une râpe grossière. Disposez en couches : 1 couche - champignons frits avec oignons 2 couche - pommes de terre bouillies 3 couche - oignons verts, 4 couche - mayonnaise 5 couche - cornichons 6 couche - œufs 7 couche - mayonnaise 8 couche - fromage râpé Décorez comme vous le souhaitez.

Ingrédients:

bâtonnets de crabe 200g
œufs à la coque 6 pièces
grosses carottes bouillies 1 pc
fromage 70g
mayonnaise ou crème sure

Cuisson:

Hacher ou râper très finement les bâtonnets de crabe (congeler d'abord). Séparez les blancs des jaunes. Râpez séparément. Râper les carottes et le fromage sur une râpe fine. Vous pouvez tout mélanger séparément avec de la mayonnaise (sauf le fromage) ou vous pouvez enduire chaque couche. Étaler en couches : bâtonnets de crabe, protéines, carottes, jaunes, fromage. Décorez avec de la verdure.

Salade "Lèche-toi les doigts"

Ingrédients:

300 g de chou
200 g de viande bouillie (porc ou bœuf)
3 petites betteraves
2 carottes
1 oignon moyen
4-5 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 concombre
2 tomates
fromage à pâte dure
Mayonnaise
sel
sauce soja
huile végétale

Cuisson:

Faire bouillir les carottes (une), les betteraves et la viande et les couper en lanières séparément. Couper les pommes de terre en lamelles, puis les faire frire (faire des frites). Chou et concombre - pailles.

1 couche - chou (sel, presser légèrement et poivrer, mayonnaise);
2 - carottes (1 fraîche + 1 bouillie, sauce soja et un peu de mayonnaise);
3 - betteraves + ail et mayonnaise;
4 - viande + mayonnaise;
5 - oignon finement haché;
6 - pommes de terre + mayonnaise.
Mettez dessus des tranches de tomates, salez-les, mettez un peu de mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé et décorez d'herbes.

Salade aux bâtonnets de crabe "Mer Rouge"

Salade délicate, simple et très savoureuse pour les vacances. Si vous cuisinez, vous ne le regretterez pas, la salade est vraiment très savoureuse.

Ingrédients:

chair de crabe ou bâtonnets de crabe 200 gr
tomates 250 gr
poivron rouge 150 gr
ail 2 gousses
fromage à pâte dure (éventuellement russe)
mayonnaise maison pour la vinaigrette
verdure pour la décoration

Cuisson:

Chair de crabe et poivron coupé en lanières.
Couper les tomates en rondelles. S'il y a trop de jus dedans, nous enlevons les noyaux avec les graines (nous n'avons pas besoin d'un excès de liquide).
Trois fromages sur une râpe grossière.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail et assaisonner de mayonnaise.

Salade aux champignons, poulet et noix "Goblin"

Ingrédients:

1 PC. blanc de poulet bouilli,
400 g de champignons,
2 pièces. Luc,
3 pièces. oeufs bouillis,
100 g de fromage à pâte dure,
0,5 cuillère à soupe de noix moulues
Mayonnaise.

Cuisson:

Champignons, oignon coupé, faire frire séparément.
Couper la poitrine en cubes, faire bouillir les œufs, frotter sur une râpe grossière, râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter les noix, assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger.
Mettez un verre ou une bouteille au centre d'un plat plat, disposez notre salade et pressez-la un peu. Ensuite, retirez très soigneusement le verre et décorez.
Nous décorons notre salade avec des herbes et des fleurs d'olives.

Salade au fromage et ananas

Cette salade ressemble plus à des femmes. Il a un goût plutôt intéressant et agréable.

Ingrédients

300 g de fromage (dur)
300 g d'ananas en conserve
2-3 gousses d'ail
Mayonnaise

Cuisson:

Fromage râpé sur une râpe fine.
Couper les ananas en petits cubes.
Mélanger le fromage et l'ananas.
Ajouter l'ail écrasé à l'aide d'un presse-ail et remuer.
Remplir de mayonnaise.

Salade aux croûtons et poisson rouge "Le pinacle du bonheur"

La salade est préparée assez rapidement et simplement, mais incroyablement savoureuse.

Dédié à tous les amateurs de poisson rouge !

Ingrédients:

200 g de poisson rouge salé (j'ai de la truite)
petite tête de chou chinois
100 g de crackers blancs (!!!) (recommandé "Klin", mais je n'en ai pas trouvé)<
Mayonnaise.

Cuisson:

Nous coupons le poisson en petites lanières, hachons le chou, mélangeons.
Ajouter la mayonnaise, mélanger et ajouter les croûtons.
Mélangez à nouveau et dégustez. Vous pouvez laisser reposer la salade une dizaine de minutes et les croûtons ramollir légèrement. Délicieux et ainsi de suite!

Salade au jambon fumé "Na Ura!"

Une salade très originale avec une composition étonnante. Tous les ingrédients se mélangent bien. Si vous n'aimez pas le céleri, remplacez-le par du concombre.

Ingrédients:

Cuisse fumée pcs.
Céleri (branches) 100 gr.
Tomate 1 pièce
Oeufs bouillis 2 pcs.
Mayonnaise 2 cuillères à soupe
Crème sure 1 cuillère à soupe
Un peu d'ail.

Cuisson:

Poulet, céleri, tomate et œufs coupés en cubes + sauce (mayonnaise + crème sure + ail).

SIMPLEMENT ET FACILEMENT !

IDÉES ET EXEMPLES

AUCUNE VIANDE N'EST SUPPOSÉE SANS VIANDE
TABLE DE FÊTE... JE VAIS VOUS DIRE COMMENT
VOUS POUVEZ RAPIDEMENT ET MAGNIFIQUEMENT CONCEVOIR DES BOUTURES
À PARTIR DE VIANDE, DE PRODUITS CARNÉS ET DE SAUCISSE...

L'option la plus simple est d'utiliser l'abondance

verdure : quand il y en a beaucoup, c'est toujours beau !

Disposez simplement différents types de produits,

tranchez-les finement et décorez avec différents types

verdure.

L'idée suivante est de bien rouler les saucisses.

et produits carnés en tubes, et au centre du plat

mettre des brochettes ou des cure-dents

c'était plus pratique à prendre; sur une telle assiette

alterner charcuterie et fromage.

Une option très populaire consiste à faire de la viande et

fleurs de saucisses qui deviennent

excellente décoration pour les apéritifs. Il suffit de tordre

des morceaux de viande ou de saucisse, en les façonnant

fleur / voir vidéo en fin d'article

Et vous pouvez décorer la bande tranchée avec une fleur vivante -

ça va être très impressionnant !

Souvent, les assiettes de charcuterie sont décorées comme

compositions entières. Cela prend bien sûr du temps

mais quel résultat ! De vraies œuvres

arts culinaires, c'est même dommage de manger - dans ce

il y a aussi un avantage pratique : ils durent donc plus longtemps

rester sur la table plutôt que de s'en aller en 5 minutes.

C'est très facile de faire ce look:

rouler les produits carnés dans des tubes, mettre

d'abord la couche la plus externe, puis le milieu et

centre supérieur. Décorer la coupe au centre

roses de tomates ou de gingembre et d'herbes.

Dans ce cas, il faut avoir les compétences

sculpture - découpe à partir de produits de divers

décorations et fleurs. Les fleurs sont faites ici

concombre, radis et poivron rouge.

Pour une telle conception, maîtrisez les compétences

le karting n'est pas nécessaire - il suffit de couper les légumes

et les mettre sur les produits à base de viande. Et beau

rendre la fleur au centre très fine

concombre haché.

Cette assiette est un ensemble complet de collations, non seulement

coupe de viande. A l'air impressionnant et

pratique pour utiliser l'espace sur la table -2, -3.

De telles plaques pourront accueillir plusieurs

types de collations et de coupes. Dans ce cas, la viande

et la saucisse sont complétés par des œufs farcis

et rouleaux de lavash.

L'année qui vient est l'année du Cheval, donc très

il est important de disposer les charcuteries sous la forme

des fers à cheval, qui ne sont pas aussi durs que possible

apparaître. Faites juste de la viande

produits roses et tubes et magnifiquement

les déposer sur une base de salade verte.

Nous vous proposons une sélection de salades pour la table de fête.

Choisissez et ajoutez à votre menu des Fêtes!

Salade "Royale"

Ingrédients:

• Porc bouilli - 250 gr.
• Pommes de terre bouillies - 2 - 3 pcs.
• Ampoule - 1 pièce.
• Poignée de noix décortiquées
• Pruneaux - 100 gr.
• Betteraves bouillies - 1 pc.
• Carottes bouillies - 1 pc.
• Oeuf à la coque - 2 pièces.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Mayonnaise

Comment faire une salade "Royale"

Verser de l'eau bouillante sur les pruneaux et laisser reposer 20 minutes. Videz l'eau et coupez les pruneaux. Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en cubes. Couper également la viande en cubes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes et les betteraves sur une râpe grossière. Couper les œufs en lanières. Broyez les noix dans un mélangeur, râpez le fromage sur une râpe fine.

Disposez tous les ingrédients de la salade préparée sur un plat de service.

• pommes de terre, mayonnaise;
• oignons, viande, mayonnaise;
• carottes, mayonnaise;
• pruneaux, noix, mayonnaise;
• betteraves, mayonnaise;
• mayonnaise aux œufs;

Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Salade pour le Nouvel An "Royal"

Même le roi ne refusera pas une telle salade. Le goût riche et merveilleux de la salade Tsarsky aux fruits de mer vous semblera magique. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le Nouvel An, mettez cette recette en service.

Ingrédients:

• Calmars fraîchement congelés - 1 kg.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Caviar rouge - 200 gr.
• Oeufs - 5 pièces
• Pommes de terre - 4 pièces
• Mayonnaise - 300 gr.

Comment faire cuire la salade "Royal"

1. Faire bouillir les calmars jusqu'à ce qu'ils soient tendres (2-3 minutes), les peler et les couper en lanières.
2. Épluchez les pommes de terre bouillies et râpez-les sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs durs, râper sur la piste du milieu. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
3. Étalez la salade en couches dans l'ordre suivant : calmar, mayonnaise, caviar, pommes de terre, mayonnaise, caviar, fromage, mayonnaise, caviar, calmar. Couvrir la salade d'œuf râpé et garnir de caviar.
4. Laissez la salade finie au réfrigérateur pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez la servir à table.

Salade "Frisée"

Vous en avez sûrement assez des salades grasses habituelles, mais vous voulez quelque chose avec un nouveau goût. Nous vous proposons la salade "Curly" - un plat léger et tendre.

Ingrédients:

• Carottes crues - 1 pc.
• Grosse pomme aigre-douce - 1 pc.
• Bâtonnets de crabe - 200 gr.
• Oeufs à la coque - 4 pcs.
• Maïs en conserve - 1 boîte
• Mayonnaise

Comment faire une salade frisée

1. Pelez la carotte et la pomme. Râpez-les individuellement sur une râpe fine. Refroidissez les œufs durs et râpez-les également sur une râpe fine. Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe grossière ou hachez-les avec un couteau.
2. Sur le plat sur lequel vous servirez la salade, faites un filet de mayonnaise, mettez une couche de carottes dessus. Lubrifiez avec de la mayonnaise et étalez une couche d'œufs râpés. Répétez le maillage de la mayonnaise, mettez la pomme, la mayonnaise à nouveau, les bâtonnets de crabe, la mayonnaise et le maïs.
3. Le maïs sera une décoration pour la salade, vous n'avez donc pas besoin de la recouvrir de mayonnaise. Laissez la salade infuser quelques heures au réfrigérateur et vous pourrez la servir à table.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, la salade est préparée sans sel, ce qui n'altère en rien son goût vif et original. Vous pouvez ajouter un peu de sel à la salade si vous le souhaitez.

Salade "Isabella" aux carottes en coréen

Les carottes à la coréenne font des salades incroyablement savoureuses et épicées. En effet, une fois que vous avez essayé une telle salade, vous ne pouvez pas résister à l'addition.

Ingrédients:

• Cuisse fumée - 2 pcs.
• Oeufs - 5 pièces
• Champignons - 500 gr.
• Oignon - 2 pièces
• Concombre mariné - 3 pcs.
• carotte en coréen

Comment faire cuire la salade Isabella avec des carottes coréennes

Faites bouillir les œufs, écalez-les et hachez-les finement. Moudre les champignons avec les oignons et les faire frire séparément dans de l'huile végétale.

Disposez tous les ingrédients de la salade préparée en couches. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise.

• 1 couche : cuisse hachée.
• 2 couches : champignons.
• 3ème couche : arc.
• 4ème couche : œufs.
• 5 couches : cornichons en dés.
• 6ème couche : carottes coréennes.

Vous pouvez décorer la salade avec une fleur de radis et des herbes.

Salade "Colline mongole"

Salade délicieuse et originale à base de betteraves et de poulet. Il a l'air très intéressant, et le goût est tel qu'on ne peut pas le tirer par les oreilles !

Ingrédients:

• Betteraves bouillies - 4 pcs.
• Carottes bouillies - 2 pcs.
• Pruneaux - 1 poignée
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Viande de poulet - 400 gr.
• Ail - 3 gousses
• Noix - 2/3 tasse
• Bouquet d'aneth frais
• Mayonnaise

Comment faire cuire la salade "colline mongole"

1. Râper les betteraves sur une râpe moyenne, mélanger avec de l'ail passé au pressoir. Saler et assaisonner avec de la mayonnaise.
2. Râper les carottes, mélanger avec du fromage râpé.
3. Broyer le poulet frit et mélanger avec les noix hachées. Ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise et bien mélanger.
4. Trancher les pruneaux.
5. Étalez la salade en couches: la moitié des betteraves, du poulet, un peu de mayonnaise, des carottes au fromage, de la mayonnaise, des pruneaux, de la mayonnaise. Déposer les betteraves restantes dessus. Garnir la salade d'aneth haché, de mayonnaise et de noix.

Salade du Nouvel An "Bouquet d'ananas"

L'ananas et le poulet vont très bien ensemble. Si vous envisagez de cuisiner une salade charmante et délicieuse pour le Nouvel An, utilisez cette recette.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 500 gr.
• Oignons - 3 - 4 pcs.
• Oeufs - 4 - 5 pcs.
• Champignons marinés - 400 gr.
• Pomme de terre - 2 pièces
• Fromage - 200 gr.
• Ananas en conserve - 1 boîte
• Mayonnaise

Comment faire cuire la salade du Nouvel An "Bouquet d'ananas"

1. Faire bouillir la viande avec l'ajout de feuille de laurier, d'ail, de piment de la Jamaïque et de poivre noir. Jugez, coupez en cubes.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 10 à 15 minutes. Rincez l'oignon et faites-le mariner dans de l'eau froide avec du vinaigre, du sel et du sucre.
3. Fromage râpé sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe grossière.
4. Disposez tous les ingrédients de la salade en couches dans l'ordre suivant : oignon, mayonnaise, viande, pommes de terre, champignons, œufs, mayonnaise, fromage, mayonnaise.

Garnir la salade de tranches d'ananas et de graines de grenade.

Salade du Nouvel An aux carottes et au poulet

Cette salade tendre mais très facile à préparer plaira à coup sûr. La salade est décorée de maïs, ce qui lui donne une touche délicate. Certes, décorer la salade avec du maïs est facultatif.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 gr.
• Carottes en coréen - 100 gr.
• Oeufs - 5 pièces
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Sel, poivre au goût
• Poivre bulgare, herbes et maïs pour la décoration

Comment faire cuire la salade du Nouvel An avec des carottes et du poulet

Couper le filet bouilli en cubes. Écalez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Hacher les carottes coréennes. Râper les blancs, le fromage et les jaunes sur une râpe fine.

Étalez la salade sur un plat en couches, en lubrifiant chacune avec de la mayonnaise: poulet, moitié de carottes coréennes, jaunes, fromage, carottes coréennes, protéines. Garnir la salade de maïs, d'herbes et de poivrons, ou selon votre goût.

Salade dans un panier de fromage

Lorsque vous en avez assez des salades feuilletées habituelles, vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Une bonne option est une salade en portions dans un panier de fromages.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 gr.
• Pommes de terre - 3 pièces
• Oeufs - 4 pièces
• Carotte -1 pc.
• Kiwi -2 pièces
• Pomme moyenne aigre-douce - 1 pc.
• Petits pois en conserve - 1 boîte
• Fromage - 70 gr.

Comment faire une salade dans un panier de fromage

Faire bouillir la poitrine, refroidir et couper en petits cubes. Faire bouillir les carottes, les œufs, les pommes de terre, laisser refroidir et couper en cubes. Pelez les pommes et le kiwi, coupez-les en cubes. Mélanger tous les ingrédients et ajouter les pois. Salez au goût, assaisonnez avec de la mayonnaise. Transférer la salade dans le panier à fromage.

Pour préparer un panier de fromages, râper le fromage sur une râpe grossière et déposer une fine couche sur une poêle chaude. Lorsque le fromage est fondu, transférez-le délicatement dans un pot à l'envers. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour raffermir le fromage.

Décorez la salade selon vos envies.

Salade "Le Petit Chaperon Rouge"

Cette recette de salade Chaperon rouge plaira à tous les amateurs de grenade. Si vous êtes déjà fatigué de la salade du bracelet à la grenade, pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau, mais non moins savoureux et inhabituel ?

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• Ampoule - 1 pièce.
• feuilles de laitue pour la garniture
• Carotte - 1 pc.
• Grenat
• Mayonnaise
• Noix décortiquées - 100 gr.
• Pomme de terre

Comment faire la salade du petit chaperon rouge

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre (30 minutes), puis l'éponger. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes avec leur peau, laisser refroidir. Concassez les noix, gardez-en quelques-unes pour la décoration. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les. Pelez la grenade, démontez-la en grains.

Recouvrez un plat plat et large de feuilles de laitue. Mettez les oignons, les pommes de terre, le poulet, les noix, les œufs, les carottes, le fromage en couches. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise. Ne pas graisser le fromage avec de la mayonnaise, mais décorer immédiatement avec des graines de grenade et des noix.

Salade pour le Nouvel An "Congères"

Les congères enneigées sont le même symbole du Nouvel An que l'arbre de Noël. Alors pourquoi ne pas préparer une belle et insolite salade Snowdrift pour la table du Nouvel An ? Le plat a l'air très léger et tendre.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pièces
• Carottes - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Poivron rouge - 1/2 pc.
• Poisson en conserve - 1 pc.
• Oeufs - 5 pièces
• Ail - 2 gousses
• Mayonnaise

Comment faire cuire la salade "Congères"

Faire bouillir des pommes de terre, des carottes, des œufs dans leur peau. Refroidissez et nettoyez tous les ingrédients. Broyer l'oignon dans un mélangeur avec du poisson en conserve.

Maintenant, assemblons la salade. Déposer une couche de pommes de terre râpées dans un plat. Lubrifier avec de la mayonnaise. Déposer les carottes râpées dessus et badigeonner de mayonnaise. La troisième couche de salade est en conserve avec des oignons (si vous n'aimez pas les salades de poisson, remplacez les conserves par du poulet bouilli) et graissez avec de la mayonnaise. Étalez une couche de poivron finement haché.

Écalez les œufs durs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes, les écraser à la fourchette, mélanger avec l'ail passé au pressoir. Assaisonner de mayonnaise. Farcir les écureuils avec ce mélange et pondre les œufs sur la salade. Graisser les œufs avec de la mayonnaise sur le dessus (il est très pratique de le faire avec un pinceau en silicone) et saupoudrer de fromage râpé sur une râpe fine.

Salade du Nouvel An au poisson rouge et à l'orange

Cette salade au saumon salé ou à la truite peut à juste titre être considérée comme une version exotique du hareng sous un manteau de fourrure. Et exotique pour la raison que les fruits sont utilisés à la place des légumes, ou plutôt, une orange.

Ingrédients:

• Poisson rouge salé - 200 gr.
• Oeufs à la coque - 3 pièces.
• Grande orange - 1 pc.
• Olives dénoyautées
• Fromage - 40 gr.
• Mayonnaise
• Poivre fraîchement moulu
• Caviar rouge - 1 - 2 c. cuillères

Comment faire cuire une salade pour le Nouvel An avec du poisson rouge et de l'orange

Séparez les blancs des jaunes. Râpez les blancs sur une râpe fine, hachez les jaunes au couteau. Lavez l'orange, coupez la peau et pelez la pulpe des films, coupée en cubes. Râpez le fromage sur une râpe fine. Couper les olives en lanières. Rassemblez tous les ingrédients de la salade en couches.

• 1 couche : la moitié des protéines, mayonnaise, sel et poivre au goût
• 2 couches : jaunes, mayonnaise, sel et poivre au goût
• 3 couches : demi-poisson rouge
• 4 couches : olives
• 5 couche : le poisson restant
• 6 couches : fromage, mayonnaise
• 7 couches : orange
• 8 couches : protéines restantes, mayonnaise, sel et poivre au goût

Garnir la salade de caviar et d'olives sur le dessus.

Salade "Leshy"

La salade "Leshiy" est une excellente option pour une salade festive. Dans le même temps, aucun ingrédient étranger n'est utilisé. Tout est très simple et abordable.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 pc.
• Oignon - 2 pièces
• Champignons - 400 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Noix pelées - 1/2 tasse
• Mayonnaise
• Olives

Comment faire cuire la salade Leshiy

Faire bouillir la poitrine et couper en morceaux. Couper l'oignon et les champignons, les faire revenir séparément dans une poêle. Râpez les œufs durs et le fromage sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les noix, assaisonner avec de la mayonnaise, saler au goût. Placer un verre ou une bouteille au centre d'un plat plat. Étalez la laitue autour en la pressant un peu avec une cuillère. Retirez la bouteille, décorez la salade avec des herbes et des olives.

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Pour diversifier votre menu du jour, il n'est pas nécessaire de faire du canard laqué ou du foie gras. Au lieu de la soupe dite claire habituelle, vous pouvez faire cuire une soupe à la crème ou une soupe à la crème. Dans notre alimentation, ce plat est encore une rareté, mais en attendant il connaît de nombreuses variantes.

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Soupe crémeuse aux haricots blancs

Ça prendra:
haricots blancs - 500 g
oignon - 100 g
huile d'olive - 50 g
eau - 500 ml
sel, épices
verdure

Faire tremper les haricots à l'avance dans de l'eau froide bouillie, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 30 à 40 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon, le sel et les assaisonnements aux haricots, faire bouillir pendant 5 minutes, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Porter à ébullition la soupe finie, verser dans une assiette creuse et garnir d'herbes.

Velouté de brocoli

Ça prendra:
bouillon de légumes ou de poulet - 1 l
brocoli - 500 g
filet de truite - 800 g
carottes - 1 pc.
farine - 1 cuillère à soupe. l.
crème 10% - 400 ml
beurre - 1 c. l.
sésame - 1 c. l.
cannelle
une pincée de muscade
une pincée de paprika
une pincée de marjolaine
persil
sel, poivre au goût

Pendant que le bouillon de légumes ou de poulet cuit, cuire la truite. Mettre le filet en papillote, assaisonner de cannelle, paprika, marjolaine, sel, poivre et cuire au four 30 minutes à 200°C.
Dans l'eau, faire bouillir les carottes coupées en morceaux pendant 4 minutes, puis ajouter le brocoli et cuire encore 6 minutes. Jeter les légumes dans une passoire, transférer dans une casserole, ajouter le bouillon, écraser au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la cannelle, la muscade, le sel, le poivre.
Pour préparer la sauce, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, versez une cuillère à soupe de farine, mélangez et faites revenir. Verser la crème froide et porter à ébullition. Versez la sauce préparée dans une casserole avec de la soupe et amenez le mélangeur à une masse homogène. Ensuite, mettez la soupe sur le feu, chauffez fortement, mais ne faites pas bouillir.
Servir avec de la truite rôtie, garnir de persil et saupoudrer de graines de sésame.

Velouté de champignons

Ça prendra:
bouillon de légumes - 500 ml
champignons - 400 g
gros oignons - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
branche de céleri - 1 pc.
ail - 3 gousses
thym - 5 brins
vin blanc - 250 ml
crème 35% - 3/4 tasse
ciboulette - 4 plumes
huile d'olive
sel poivre

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
Hacher l'ail, couper les carottes en rondelles, le céleri en rondelles. Réserver un champignon pour la décoration, couper le reste en 4 à 8 morceaux.
Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, y faire revenir les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et les champignons et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant souvent.
Verser le vin dans une casserole, ajouter le thym et porter à ébullition. Faire bouillir 5 minutes, puis verser le bouillon de légumes, ajouter l'oignon frit et poursuivre la cuisson de la soupe jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Sel et poivre.
Retirez ensuite la casserole du feu et broyez la soupe avec un mixeur, faites chauffer la soupe sur le feu, versez la crème et chauffez à nouveau, sans faire bouillir.
Servir avec des tranches de champignons, du parmesan et de la ciboulette.

Soupe crémeuse aux asperges par Le Cordon Bleu

Ça prendra:
Feuille de laurier
persil - 5 brins
crème 35% - 50 ml
beurre - 40 g
pommes de terre - 1 pc.
asperges blanches - 250 gr
bouillon de poulet - 400 ml
poireau - 1 tige
thym - 3 brins

Pelez les asperges de la peau fine, coupez les pointes rugueuses inférieures, attachez les tiges. Plonger la botte dans de l'eau bouillante légèrement salée et cuire, en la retournant de temps en temps, pendant 7 minutes. Transférer ensuite les asperges dans un bol d'eau glacée.
Attachez avec du fil de coton en bouquet (bouquet garni) quelques feuilles de poireau vert, des tiges de persil, du thym sec et du laurier.
Couper la partie blanche du poireau en fines rondelles. Épluchez les pommes de terre, coupez-les grossièrement. Coupez le haut des asperges et mettez-les de côté, et coupez les tiges en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir, en remuant, les poireaux, 3 minutes. Ajouter des morceaux de tiges d'asperges, verser le bouillon chaud. Ébullition.
Mettre les pommes de terre et le bouquet garni dans la poêle. Saler, poivrer et cuire 45 minutes.
Retirer le bouquet garni de la poêle. Verser la soupe dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis dans un bol propre.
Verser la crème dans la soupe, remuer. Mettez la casserole à feu vif, laissez bouillir. Placer les têtes d'asperges réservées dans la soupe. Réchauffez le tout pendant 1 à 2 minutes.

Velouté de chou-fleur au poulet

Ça prendra:
chou-fleur - 500 g
filet de poulet - 200 g
crème 20% - 100 ml
bacon fumé cru - 50 g
petits pois - 80 g
ail - 1-2 gousses
sel, poivre noir
huile d'olive - 2 c. l.

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, égoutter le bouillon, hacher finement le filet. Faites ensuite bouillir le chou-fleur. Laisser un peu de bouillon (environ 100 ml).
Transférer le chou, le filet de poulet dans le bol du mélangeur, verser le bouillon, saler au goût, broyer jusqu'à consistance lisse.
Chauffez la crème sans porter à ébullition, versez-la dans un mixeur et hachez-la à nouveau.
Hachez l'ail, coupez le lard en petits cubes ou en lanières. Faites chauffer une casserole, versez l'huile d'olive, ajoutez les lardons, faites dorer. Au bout de 3 minutes, ajouter l'ail, cuire, en remuant, 2 minutes.
Ajouter les pois verts dans la casserole et cuire encore 2 minutes en remuant.
Répartir le velouté dans des bols et garnir de bacon grillé et de petits pois.

Gaspacho

Ça prendra:
tomates - 450 g
oignon - 1 tête
concombres - 1 pc.
poivre en conserve - 1 pc.
jus de tomate - 3 tasses
coriandre (coriandre) - ½ tasse
vinaigre de vin rouge - 0,3 tasse
huile d'olive - ¼ tasse
sauce Tabasco

Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau, puis coupez la moitié en petits morceaux. Hacher la moitié du concombre et de l'oignon, transférer le tout dans un robot culinaire, ajouter le poivron rouge et réduire en purée.
Verser dans un bol, ajouter le jus de tomate, la coriandre ciselée, le vinaigre, l'huile d'olive et quelques gouttes de sauce Tabasco, bien mélanger.
Retirez les pépins des tomates restantes et coupez-les en petits cubes. Hachez également le concombre et l'oignon. Ajoutez le tout à la soupe. Saler, poivrer et mettre au réfrigérateur pour refroidir.

Soupe froide à l'avocat et à la courgette

Ça prendra:
grosses courgettes - 1 pc.
avocat - 2 pièces
le jus d'un demi citron
yaourt à boire - 1 tasse
menthe
cumin en poudre
coriandre
piment de la Jamaïque
sel
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Coupez les courgettes en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur, arrosez de jus de citron, saupoudrez d'épices, mélangez et mettez au bain-marie. Cuire jusqu'à tendreté environ 10 minutes. Refroidir complètement.
Mesurez 1 tasse du liquide restant dans le bain-marie après la cuisson des courgettes, laissez refroidir et mettez au congélateur pendant 1 heure.
Épluchez l'avocat de la peau et du noyau, coupez-le au hasard, arrosez-le du jus de citron restant et de l'huile, mettez-le dans un mélangeur. Ajouter les courgettes et le yogourt, battre jusqu'à consistance lisse.
Retirez les tiges de la menthe, laissez quelques feuilles pour la décoration, hachez le reste et mettez dans un mixeur. Verser le liquide refroidi de la cuisson des courgettes et battre jusqu'à ce qu'il soit à nouveau lisse.
Verser la soupe dans des bols refroidis, arroser d'huile d'olive, assaisonner de poivre et décorer de feuilles de menthe. Sers immédiatement.

Velouté de betterave

Ça prendra:
bouillon de légumes - 1 l
betteraves - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 1 pc.
oignon - 1 pc.
pomme verte - 1 pc.
ail - 2 gousses
kéfir - 1,5 tasse
crème sure faible en gras - 5 c. l.
cassonade
aneth
huile d'olive
sel

Pour cuire un bouillon de légumes, vous devez cuire légèrement au four une carotte, une racine de persil, un oignon et une tige de poireau coupées en deux. Mettez-les dans une casserole, ajoutez 2-3 branches de céleri, versez de l'eau froide. Portez à ébullition à feu doux, salez, mettez quelques petits pois de piment de la Jamaïque et faites cuire à feu doux sous un couvercle pendant 30 minutes à une heure.
Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et faites cuire à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les pommes de terre en petits cubes, hachez l'oignon, râpez les carottes. Dans une poêle dans l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les carottes, remuer et cuire environ 5 minutes. Porter le bouillon à ébullition, y mettre les carottes avec les oignons et les pommes de terre, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Épluchez et coupez les betteraves préparées en petits cubes, ajoutez-les à la casserole avec le bouillon et faites chauffer pendant 3 à 5 minutes. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, refroidir à température ambiante, ajouter le kéfir, le sel, le sucre (si les betteraves ne sont pas sucrées).
Retirez le noyau de la pomme, broyez la pulpe avec la peau avec un mélangeur. Moudre l'aneth et mélanger avec la compote de pommes et la crème sure. Servir la soupe à température ambiante ou froide, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de mélange pomme-crème sure dans chaque bol.

Salade de pommes épicée

Composé: oignon - 1-2 pièces, pomme aigre - 1 pièce, œufs durs - 2-3 pièces, mayonnaise, aneth et persil - au goût.

Cuisson: couper tous les produits en petits cubes, mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja à la mayonnaise.

Une photo: Natalia Mologina

Salade d'oignons aux carottes

Composé: oignon - 1 pc., carotte - 1 pc. (les deux sont assez gros), huile végétale - 3 c. cuillères, coriandre moulue - 1 cuillère à café, ail - 1 gousse.

Cuisson: couper l'oignon en fines rondelles, râper les carottes sur une râpe grossière. Mettez les carottes dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'oignon, l'ail écrasé et la coriandre, mélanger, éteindre le feu et laisser reposer 2-3 minutes, puis transférer le plat dans un saladier et laisser refroidir. Servir avec de la viande.

Une photo: Natalia Mologina

rouleau de chou

Cet apéritif est parfait pour n'importe quelle table de fête!

Composé: Chou de Pékin - 1 tête, poivron - 3-4 pcs. (différentes couleurs), fromage à la crème fondu doux - 1 paquet (200 g), fromage feta ou tout fromage caucasien - 200 g, olives dénoyautées - 1 boîte (200 ml), ail - 2-3 gousses.

Cuisson: râper le fromage, écraser le fromage fondu, hacher l'ail. Poivron coupé en petits cubes et olives - cercles. Mélanger les deux types de fromage, l'ail, le poivre et les olives. Couper la tête de chou dans le sens de la longueur. Enduire chaque feuille des deux moitiés d'une fine couche de garniture. Reliez à nouveau la tête de chou en un tout, attachez-la avec un fil, enveloppez-la étroitement avec du film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, retirez le cerclage et coupez-le en tranches.Le chou peut être remplacé par des feuilles de laitue verte - elles sont enduites de farce et roulées en un rouleau.

Une photo: Natalia Mologina

À la bière - et pas seulement

Rondelles d'oignon

Ce plat a été inventé au Mexique, mais maintenant il s'est répandu dans le monde entier. Deux options au choix !

mexicain

Composé: oignon - 1 pc. (gros), huile végétale pour graisse profonde. Pour la pâte (pâte): œuf - 1 pc., crème sure - 1 c. cuillère, huile végétale - 1 c. cuillère, farine - 3-4 c. cuillères, sel, poivron rouge - au goût.

En japonais

Composé: oignon - 2 pièces (grand), huile végétale pour la friture. Pour la pâte : fécule de pomme de terre - 3 c. cuillères, farine de blé - 1 tasse, eau froide ou bière - 1 tasse, soda - ½ cuillère à café, sel, épices - au goût.

Cuisson: mélanger tous les composants de la pâte. Ce sera plus savoureux s'il reste au moins une heure, ou mieux - une nuit. Oignon coupé en minces cercles, démonter en rondelles. Mettez les anneaux dans un bol, saupoudrez de 1-2 cuillères à soupe de farine et secouez pour que tous les oignons soient recouverts de farine. Tremper chaque anneau dans la pâte et faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Pliez les anneaux finis sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Une photo: Natalia Mologina

Pour le dessert

bonbons aux carottes

Ingrédients (pour 24 boules) : carottes - 2 pièces (grand), dattes - 8 pcs. (ou 150 g de raisins secs), miel - 1 cuillère à café, flocons de noix de coco - 80 g, cannelle moulue, muscade, gingembre - ½ cuillère à café chacun, noix (facultatif) - 1-2 c. cuillères, flocons de noix de coco ou graines de sésame pour saupoudrer.

Cuisson: râper finement les carottes, ajouter les dattes, le miel et les épices et broyer au mixeur en purée. Mélanger avec des flocons de noix de coco et des noix concassées (la masse doit être dense). Boules aveugles, roulez-les dans la saupoudrer.