Charlotte au chocolat aux pommes. La recette de la charlotte au chocolat est un goût inhabituel d'un dessert familier! Charlotte aux pommes et cacao au four

recette étape par étape avec photos

si tu aimes tartes au chocolat, il est temps de faire cuire la charlotte aux pommes et au cacao. Grâce au dernier ingrédient, la délicatesse deviendra du chocolat, parfumé et très savoureux. Si vous voulez un gâteau plus foncé, choisissez du cacao noir, plus léger - du cacao clair. Les pommes peuvent être de n'importe quelle variété, mais rappelez-vous que si les pommes sont aigres, vous devrez ajouter un peu plus de sucre. Ou du miel, mais déjà sur une tarte cuite. Vous pouvez faire cuire la charlotte à la fois au four et dans la mijoteuse, l'essentiel est de se rappeler que pendant les 5 à 7 premières minutes après la cuisson, la porte du four ou le couvercle du multicuiseur ne peuvent pas être ouverts, mais le chauffage doit être éteint. Ceci est fait pour que la charlotte ne tombe pas.

Ingrédients

• 3 œufs de poule
• 1-2 pommes de n'importe quelle variété
• 1 verre de sucre cristallisé
• 1 verre farine de blé prime
• 1,5 cuillère à café poudre de cacao
• huile pour graisser le moule

Cuisson

1. Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez du sel et du sucre. Le nombre d'œufs, si désiré, peut être augmenté à 5-6 oeufs de poule, sans changer la quantité de sucre et de farine, alors la charlotte sera plus magnifique, mais 3 œufs suffisent pour obtenir un savoureux et tarte juteuse. Battez le tout pendant environ 5 minutes dans une mousse luxuriante, la masse d'œufs devrait augmenter de 2 à 3 fois et devenir plus légère.

2. À ce stade, ajoutez la farine tamisée avec la poudre de cacao. Nous mélangeons toute la masse à basse vitesse pendant environ 2 à 3 minutes afin que la mousse luxuriante ne se dépose pas.

3. Pendant que la pâte pétrit, épluchez les pommes, coupez-les en quatre et découpez les pépins. Lavez ensuite les quartiers et coupez-les en tranches. Si les pommes proviennent de votre propre jardin, il n'est pas nécessaire de les éplucher, mais celles achetées, même sur le marché général, sont indispensables, car une fine couche de cire peut leur être appliquée.

4. Disposez le formulaire parchemin et graissez-le avec du beurre ou de l'huile végétale raffinée. Si vous êtes sûr que le gâteau sortira du moule même sans papier, ne l'utilisez pas. Verser la pâte dans un moule.

Quelle est la si merveilleuse charlotte connue de tous. Il est préparé rapidement et simplement et ensuite très savoureux.
Commençons par la préparation des pommes. Lavez les pommes, séchez-les et coupez-les en tranches, sans oublier de couper le cœur. Ensuite, commençons à préparer la pâte. Mélanger le sucre, les œufs et le cacao et battre légèrement. Au fait, au lieu de cacao, vous pouvez utiliser du chocolat. Pour ce faire, faites-le fondre au bain-marie et mélangez-le avec de la margarine fondue.

Mais ne soyons pas distraits, car maintenant nous préparons de la charlotte au cacao. Au mélange résultant d'œufs, de sucre et de cacao, ajoutez de la margarine ou du beurre pré-fondu.

Bien mélanger et ajouter la farine, et avec elle le soda, trempé avec du vinaigre. Le soda et le vinaigre donneront de la légèreté à notre charlotte au chocolat aux pommes.

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Bien mélanger à nouveau. Ne vous inquiétez pas si votre pâte s'avère légèrement liquide, la charlotte est exactement ce qu'elle doit être.
Commençons maintenant la cuisson de la charlotte au chocolat. Selon la recette classique - un plat allant au four est chauffé au four et saupoudré chapelure. C'est exactement ce que vous pouvez faire. Mais dans notre recette, nous allons cuire la charlotte à la mijoteuse, ce qui la rendra encore plus tendre et l'empêchera de brûler. Dans tous les cas, graissez légèrement le moule avec de la margarine et disposez les pommes. Lorsque tout est prêt, remplissez la future garniture de pâte.

Si vous faites cuire la charlotte dans four conventionnel, alors le temps de cuisson sera de 20-25 minutes à 180C. Dans la mijoteuse, sélectionnez le mode cuisson et faites cuire environ 40 minutes.

Alors, recette charlotte au chocolat ne nous a pas laissé tomber. La cuisson a été un succès, et pour s'assurer que c'est prêt, on pique le gâteau jusqu'au fond avec un cure-dent en bois. S'il reste sec, sans morceaux de pâte collants, alors votre charlotte au chocolat prêt. Nous mettons le gâteau sur un plat et procédons à la décoration.

Que faites-vous lorsque des invités sont à la porte et qu'il n'y a que du thé à la maison ? Par exemple, je fais de la charlotte ! C'est rapide, pas cher et incroyablement délicieux ! Un gâteau moelleux et fondant « s'envole » instantanément, les visiteurs sont satisfaits et demandent généralement une recette pour se faire plaisir.

Si vous aimez aussi la préparation facile délicieuses pâtisseries veuillez utiliser cette recette. Avec lui pâte à biscuits(à savoir, c'est la base de notre charlotte) ne s'installera jamais, mais pommes juteuses ajoutez-y une touche spéciale. Soit dit en passant, au lieu de pommes, vous pouvez utiliser d'autres baies et fruits comme garniture - poires, prunes, cerises - tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur!

Ingrédients:

• Oeufs - 5 pièces
• Du sucre- 200 gr.
• Farine - ¾ tasse
• - ¼ tasse
• - 2 cuillères à soupe
• Pommes- 2 pièces.

Cuisson:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez-y du sucre et battez bien le tout au mélangeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la masse augmente de volume et devienne beaucoup plus légère. Ce sont des œufs bien battus qui garantissent que le gâteau ne se déposera pas et se révélera moelleux.

Mélanger la farine avec le cacao et l'amidon et introduire progressivement dans la masse d'œufs en pétrissant doucement la pâte avec une spatule. Vous devriez obtenir une consistance comme de la crème sure épaisse.

Lavez les pommes, épluchez-les, retirez les pépins, coupez-les en morceaux aléatoires de taille moyenne.

Ajouter les pommes à la pâte, mélanger, verser dans un moule profond graissé avec du beurre ou de l'huile végétale (sans odeur!) Et l'envoyer dans un four préchauffé.

Cuire jusqu'à tendreté, cela prend en moyenne environ une demi-heure, selon le four. En aucun cas, nous n'ouvrons la porte pendant la cuisson, même si nous voulons vraiment admirer quel bel homme nous sommes devenus.

Nous refroidissons la charlotte au four en ouvrant progressivement sa porte et en évitant une forte chute de température.

Couper le gâteau en morceaux et servir avec du thé.

En fait, la charlotte est un biscuit, mais un biscuit fourré. Dans notre cas, la garniture sera des pommes juteuses et sucrées, avec lesquelles toute pâtisserie se révèlera rapidement, savoureuse, simple et sent tout simplement folle.

Nous allons cuisiner charlotte avec différents types test, nous aurons cinq recettes au total. Nous vous ferons découvrir la charlotte de sable, le chocolat, le classique, l'allemand et le kéfir. Tous ont un goût différent, sont cuits de différentes manières et, bien sûr, dans des durées différentes.

En plus des recettes, vous pouvez lire beaucoup conseils utiles et recommandations. Un peu plus bas, toute une liste vous attend. Aussi à la fin de chaque recette, nous donnons nos recommandations. Mais soyez prudent, car ces recommandations s'adapteront souvent facilement à plusieurs recettes.

Nous vous expliquerons comment décorer la charlotte ou quoi ajouter à la garniture pour la rendre encore plus savoureuse.

Ce qu'il faut savoir pour se préparer

Pour cuisiner la charlotte parfaite, vous devez connaître certaines des nuances. Il n'y en a pas beaucoup, mais quelques points se rejoindront.

Il est très important de bien battre les œufs s'il s'agit d'une pâte type biscuit. Ce sont eux qui pourront faire lever la pâte comme le ferait la levure, que ce soit de la pâte levée.

La farine doit être tamisée, et de préférence plusieurs fois.

Pour que le gâteau ne colle pas exactement à la forme, il peut être graissé avec de l'huile au goût. Et si vous craignez que cela ne le rende gras, saupoudrez de farine ou de chapelure dessus.

Les pommes peuvent être absolument n'importe quelle variété. Même s'ils sont acides, alors en compagnie de pâte sucrée, cela deviendra même une caractéristique de votre charlotte.

Pour que le gâteau ne paraisse pas trop simple, libre à vous d'y ajouter divers composants à déguster. Il peut s'agir de fruits secs - raisins secs / pruneaux / abricots secs, chocolat - du blanc au très noir, morceaux de fruits confits ou autres fruits / baies, noix diverses.

Pour décorer en quelque sorte le gâteau, vous pouvez également utiliser les conseils de votre imagination. Le décor peut être à la fois comestible et pas tellement. Il peut même s'agir de fleurs, de guimauves, de morceaux de chocolat ou des barres de chocolat. Des cacahuètes ou des pistaches salées peuvent être ajoutées pour un contraste de saveur.

Après avoir trouvé votre charlotte idéale avec une garniture pompeuse et un décor appétissant dans votre tête, vous pouvez commencer à apprendre des recettes. Vous n'aurez pas le temps de remarquer comment vous atteignez la fin de l'article, et sur votre table il y aura déjà une tarte chic qui rend fous tous les habitants de la maison avec son arôme.

Charlotte aux pommes classique

Temps de préparation

calories pour 100 grammes

Comment cuisiner:

Astuce : nous ajoutons du jus de citron afin d'éliminer l'odeur des œufs. Il peut ou non être ajouté.

L'option convient à ceux qui ont soudainement un verre de kéfir supplémentaire dans le réfrigérateur et qui veulent également quelque chose de tendre, de savoureux, de sucré et d'aéré.

Quelle est la teneur en calories - 216 calories.

Comment cuisiner:

1. Pelez les pommes avec un couteau bien aiguisé, coupez la chair en lanières ou en barres;
2. Passez la farine au moins deux fois au tamis pour qu'elle soit remplie d'oxygène, et la pâte en ressort finalement plus magnifique;
3. Mélangez les œufs avec le sucre cristallisé, à l'aide d'un mélangeur, battez la masse en mousse;
4. Ajouter la levure chimique et battre à nouveau;
5. Verser le kéfir, battre jusqu'à consistance lisse;
6. Ajouter petit à petit la farine déjà tamisée. Mais vous pouvez l'ajouter à nouveau à travers un tamis, en mélangeant la pâte avec une spatule jusqu'à consistance lisse après chaque partie de la farine;
7. Lorsque la pâte devient homogène, arrêtez d'interférer, sinon vous ne ferez qu'empirer les choses ;
8. Lubrifiez le moule avec de l'huile, versez une partie de la pâte, puis posez les pommes et versez le reste de la pâte;
9. Retirer la tarte au four préchauffé et cuire pendant 45 minutes.

Astuce : Saupoudrer les pommes de sucre, de cannelle ou d'un mélange des deux si elles vous semblent acides.

Charlotte aux pommes en pâte sablée

La pâte brisée, c'est quand elle mord un peu, alors qu'elle est incroyablement parfumée, au goût délicat. Si vous voyez des pâtisseries sur pâte brisée assurez-vous d'essayer ceci.

Combien de temps - 1 heure et 40 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 230 calories.

Comment cuisiner:

1. Pelez les pommes, coupez la chair en petits cubes;
2. Retirez la margarine du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle devienne molle, comme une crème;
3. Ajouter des parties de farine à la margarine;
4. Il y a aussi un œuf, de la levure chimique et pétrir avec les mains une pâte molle et tendre ;
5. Diviser la pâte finie en deux;
6. Couvrir le fond du moule avec la moitié de la pâte, mettre la seconde partie au réfrigérateur ;
7. Saupoudrer la pâte de pommes;
8. Sortez la deuxième pâte du froid et émiettez-la en pommes en petits morceaux;
9. Sortir la pâte dans une armoire chaude, enfourner 40 minutes ;
10. Ensuite, saupoudrez le gâteau refroidi de poudre, si vous le souhaitez.

Astuce : si la pâte refroidit plus longtemps, elle peut être râpée.

Pour les grands amateurs de chocolat nous avons préparé recette de chocolat. Comme il se doit, il y aura des pommes. Mais maintenant dans la luxuriance, biscuit au chocolat, dont l'arôme est fou.

Combien de temps est 1 heure et 10 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 197 calories.

Comment cuisiner:

1. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de cacao, jusqu'à l'obtention d'une couleur chocolat homogène ;
2. Passer la masse à travers un tamis au moins deux fois pour saturer en oxygène;
3. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez-y du sucre et battez à grande vitesse avec un mélangeur ou un fouet. La masse devrait grossir trois fois et devenir plus légère;
4. Ajoutez maintenant de la farine de chocolat à la masse luxuriante en plusieurs parties;
5. Mélanger à chaque fois à la spatule jusqu'à homogénéité complète ;
6. Versez la pâte dans un moule, qui doit être graissé avec de l'huile;
7. Pelez les pommes et coupez-les rapidement en petites tranches;
8. Mettez les tranches dans la pâte en les enfonçant le plus profondément possible;
9. Mettez le gâteau dans une armoire chaude pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit sec avec un cure-dent.

Astuce : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat au gâteau selon votre goût.

Charlotte allemande aux pommes au four

L'Allemagne est le berceau de charlotte. Peut-être que vous voulez essayer la tarte dans son recette originale? Oui? Vous ne le regretterez certainement pas! Vous pouvez commencer tout de suite avec nous.

Combien de temps - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 275 calories.

Comment cuisiner:

1. Graisser un moule à tarte avec du beurre et saupoudrer de chapelure;
2. Pelez les pommes, coupez la pulpe en tranches et versez dessus le jus de citron vert;
3. Ensuite, mettez les pommes dans le formulaire;
4. Mélangez les jaunes avec le sucre, puis battez-les en une masse pelucheuse, dont la taille augmentera de deux à trois fois;
5. Battez les blancs séparément, en une masse luxuriante qui tiendra fermement même si le récipient est retourné;
6. Mélangez les deux masses luxuriantes en une seule, en mélangeant doucement le tout avec une spatule;
7. Ajouter la farine directement à travers un tamis pour rendre la pâte encore plus moelleuse;
8. Remuez à nouveau très doucement en soulevant la masse par le bas pour ne pas abîmer la texture de la pâte;
9. Verser la pâte sur les pommes et mettre au four pendant 40 minutes à température moyenne.

Astuce : à la place des crackers, vous pouvez utiliser de la farine ou de la semoule.

1. Pour bien faire tenir les protéines, vous pouvez les saler ou ajouter un peu d'acidité sous la forme jus d'agrumes(par exemple, citron ou citron vert);
2. Pour que les protéines montent, il est souhaitable qu'elles soient froides (les jaunes, au contraire, sont chauds) et elles doivent être battues avec des outils parfaitement propres dans un bol parfaitement propre ;
3. Tarte dessus pâte à biscuitsétait plus magnifique, en plus de battre les œufs séparément, cela vaut la peine de tamiser la farine plusieurs fois. Elle gagnera en oxygène et cela fera monter la pâte au four ;
4. Pour éviter que les pommes ne brunissent, arrosez-les de jus de citron ou de lime. Cela ne les rendra pas aigres et gardera leur couleur ;
5. La levure chimique est du soda moderne. Ainsi, vous pouvez remplacer en toute sécurité une poudre par une autre ;
6. Essayez de mélanger la cannelle avec du sucre et roulez les pommes dans cette masse. Vous n'avez aucune idée à quel point c'est délicieux dans la tarte finie;
7. Ne mélangez pas la pâte déjà homogène trop longtemps. Si l'uniformité est atteinte, laissez la pâte, sinon elle libérera tout l'oxygène d'elle-même et ne deviendra pas pelucheuse après la cuisson;
8. Si vous voulez rendre le gâteau encore plus sucré qu'il ne l'est, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre. Mais faites-le déjà avec un gâteau refroidi, sinon le sucre fondra à cause de la température élevée;
9. Malgré le temps de cuisson que nous avons indiqué dans chaque recette, surveillez votre charlotte, car chaque four est particulier.

Charlotte aux pommes plaira à tout le monde. C'est simple et délicieux. Et imaginez comme il est agréable de couper un morceau de gâteau aux pommes sucrées par une chaude soirée d'été et de le manger avec un verre de semi-sucré. Ou enveloppez-vous dans une couverture par une froide soirée d'hiver, allumez votre film préféré ou prenez un livre et mangez avec du chocolat chaud ou du thé.

Jusqu'à ce que vous essayiez, vous ne saurez pas à quel point ce sentiment est incroyablement confortable, que vous voulez répéter encore et encore.

L'automne est le temps des récoltes. Cette année, la récolte de pommes est abondante et il est très difficile d'en transformer une grande quantité. Alors ajoutons des pommes à toutes sortes de pâtisseries.

Depuis l'enfance, tout le monde connaît une tarte comme charlotte. Aujourd'hui, j'ai décidé de changer un peu. recette classique et en ajouter de nouveaux à la charlotte, ingrédients inhabituels. De plus, ce gâteau sera préparé sans ajout huile végétale. Alors, charlotte au chocolat aux pommes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2 oeufs
• un verre de farine
• une cuillère à soupe de cacao (peut être remplacé par du chocolat chaud)
• 1/2 cuillère à café de soda, éteint avec du vinaigre
• ananas en conserve 1/3 boîte
• 1 cuillère à soupe de sucre
• pommes, non aigres
• papier cuisson.

Étape 1.

Dans un bol peu profond, mélanger les œufs, 1/3 de boîte de sirop d'ananas, un verre de farine, le sucre. Si quelqu'un aime les tartes plus sucrées, plus de sucre peut être ajouté. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux.

Étape 2

Dans le mélange obtenu, ajoutez une cuillère à soupe de cacao, de soda, éteint avec du vinaigre. Mélangez à nouveau. La pâte doit devenir liquide, comme sur des pancakes. Nous mettons de côté pâte prête de côté pendant un certain temps.

Étape 3

Formulaire (vous pouvez prendre une poêle à frire ordinaire) Tapissé de papier sulfurisé. Les bords de papier excédentaires peuvent être coupés avec des ciseaux. Mes pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux. Couper les ananas en fines tranches. Mettez tous les morceaux de fruits sur du papier. Vous devez essayer d'obtenir le moins de sirop d'ananas possible sur papier. Pour ce faire, vous pouvez mettre des ananas hachés dans un tamis, laisser l'excès de liquide s'écouler. Trop de remplissage n'est pas nécessaire, sinon le gâteau sera, pour ainsi dire, cru.

Étape 4

Verser la pâte sur les fruits. Il faut essayer de remplir pour que la pâte recouvre uniformément tous les fruits et ne coule pas dans un sens. Lisser à la cuillère si nécessaire. Vous n'avez pas besoin de mélanger les fruits avec la pâte, Battre il coulera de lui-même dans tous les lieux non remplis de fruits. Nous envoyons la masse résultante au four pendant 20-25 minutes. Le four doit être préchauffé à 200 degrés.

Étape 5

Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent (vous devez enfoncer un cure-dent dans le gâteau, puis le retirer. La pâte ne doit pas coller au cure-dent). Lorsque le gâteau est prêt, placez-le délicatement sur une assiette, côté papier vers le haut, et retirez le papier.

Pour faciliter le retrait du papier et ne pas le déchirer, vous devez le déchirer des bords vers le milieu, tout en tenant le gâteau avec une fourchette. Le gâteau est lumineux et ensoleillé.

Cette version de la tarte populaire est obtenue avec un goût inhabituel et mémorable. Vous aurez certainement envie de le cuisiner à nouveau !