Les meilleures recettes de tarte charlotte. Charlotte rapide aux pommes au four : une recette simple et rapide. Charlotte aux pommes "Original": une recette pas à pas

Charlotte aux pommes. La recette la plus délicieuse et la plus facile. Tarte aux pommes:

La plus délicate CHARLOTTE aux pommes qui fond en bouche :

MOST Tarte aux pommes au four | Goût incroyable et facile à préparer ! :

Le plus délicieuse charlotte aux pommes :

Tarte aux pommes et crème sure / SIMPLE et DÉLICIEUX :

CHARLOTTE AUX POMMES - TARTE AUX POMMES :

Charlotte. Tarte aux pommes. Recette de Toujours savoureux ! :

Charlotte aux pommes au four (nature et délicieuse recette):

Tarte aux pommes:

Simple tarte aux pommes:

Charlotte - La recette est juste une aubaine :

Recette - Ma Charlotte parfaite :

Charlotte aux pêches (pommes). Recette de l'enfance !

Charlotte au fromage cottage aux pommes DANS LE MULTI-CUISEUR :

La charlotte luxuriante aux pommes au four est un dessert très facile et rapide.

Soumis à toutes les règles, le gâteau est moelleux, tendre et aéré. La rapidité de préparation et la disponibilité des ingrédients rendent le plat encore plus attractif pour les ménagères.

Parmi les nombreuses recettes, il est facile de trouver l'option la plus appropriée. Il est beaucoup plus difficile de s'assurer que le dessert se révèle magnifique et savoureux. Pour ce faire, vous devez suivre un certain nombre de recommandations.

Quelle pâte est la meilleure pour la tarte?

Pour éviter que la pâte ne se tasse, battez les blancs d'œufs dans un bol et les jaunes dans un autre. Dans ce cas, utilisez un produit réfrigéré. Ainsi, toute la masse est plus facile à descendre et à devenir plus magnifique. Assurez-vous que la farine est sèche et sans grumeaux. Utiliser seulement aspect blé première ou plus haute note.

A quelle température et combien de temps cuire ?

1. 15 minutes avant la cuisson, vous devez allumer le four et attendre qu'il se réchauffe, puis seulement insérer la plaque à pâtisserie.
2. La température optimale pour la cuisson est de 180 degrés Celsius.
3. Le temps de cuisson moyen est de 40 minutes.
4. N'oubliez pas en fin de cuisson de vérifier à l'aide d'un cure-dent si le gâteau est bien cuit de l'intérieur.
5. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, sinon la pâte à biscuits pourrait se déposer et se transformer en une crêpe plate.

Recette classique

Pour cette recette, vous devez prendre des pommes Antonov, car les pommes avec une légère acidité sont plus acceptables pour la charlotte classique.

Et le goût est approprié.

Vous devez prendre :

• cinq œufs de poule;
• farine de cuisson - 0,13 kg;
• sucre - 0,16 kg;
• 3-4 pommes de taille moyenne ;
• jus de citron - 10 ml.

1. Traitez les pommes en les pelant de la peau, des pépins et du trognon. Couper en petits morceaux.
2. saupoudrer jus de citron morceaux de pomme. Ceci est fait pour éviter leur assombrissement.
3. Cassez les œufs dans un bol et battez-les au mixeur pendant 7 minutes.
4. Ajoutez-y le sucre semoule, par portions sans cesser de battre.
5. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la farine. Pour ce faire, il vaut la peine de le passer plusieurs fois au tamis. Ajouter la farine aux oeufs.
6. Après cela, vous pouvez allumer le four.
7. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, saupoudrer un peu de farine sèche ou de semoule dessus.
8. Déposez les pommes au fond, remplissez-les de pâte.
9. Modes : température - 180°C, durée - 40 minutes.

Tarte prête décorer de sucre en poudre ou de cannelle.

Nous préparons une magnifique tarte avec une croûte croustillante au four

La recette est légèrement différente de façon classique. Certains secrets vous permettront de profiter de la croûte luxuriante de la nourriture.

Liste des ingrédients :

• farine - 0,25 kg;
• sucre - 0,2 kg;
• trois oeufs;
• quatre pommes moyennes;
• huile végétale pour la lubrification.

Séquence d'exécution :

1. Lavez les pommes, retirez la peau et le noyau avec les pépins. La pulpe peut être râpée ou coupée en lanières.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou graisser avec de l'huile.
3. Sur son fond avec une couche épaisse (2 cm) mettez des morceaux de pommes.
4. Battre les oeufs avec un mixeur. Attendez qu'une mousse blanche apparaisse.
5. Versez le sucre au fur et à mesure que vous continuez le processus.
6. Saupoudrer de farine. La masse deviendra de plus en plus épaisse.
7. Étalez la pâte sur toute la surface des pommes.
8. N'oubliez pas de préchauffer le four pendant 10-15 minutes.
9. Insérez le plateau et fermez le couvercle. Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure. Réglez une minuterie à votre convenance. A la fin de la cuisson, vérifiez si le gâteau a une couleur dorée. Si oui, alors vous pouvez l'obtenir. Laisser reposer et refroidir.

Recette de charlotte au caillé

En plus des pommes, du fromage cottage peut être ajouté à une telle tarte. Charlotte au kéfir se révélera savoureuse et nutritive.

Liste des composants :

• fromage cottage - 0,2 kg;
• trois pommes;
• quatre œufs ;
• sucre - 0,15 kg;
• farine de blé - 0,2 kg;
• crème sure - 60 gr;
• pâte à lever - 10 gr;
• beurre et sel au goût.

Séquence d'exécution :

1. Verser le sucre dans la masse d'œufs et bien battre.
2. Traiter les pommes de la manière ci-dessus.
3. Mettez le fromage cottage dans un autre bol, versez la crème sure et mélangez.
4. Verser le contenu du premier bol dans le second.
5. Ajouter la levure chimique et un peu de sel à la farine.
6. Versez-le par portions dans la masse principale et faites la pâte.
7. Préparez un plat allant au four, versez la pâte avec la première couche, mettez des pommes en forme de soleil ou de fleur dessus.
8. Commencez la cuisson à 180 degrés. N'ouvrez pas le couvercle du four pendant la cuisson ! Seulement après 40 minutes se sont écoulées.
9. N'oubliez pas de vérifier si la pâte est cuite à l'aide d'un cure-dent. S'il est sec, le gâteau est parfaitement cuit.

Pour une main rapide avec une garniture à la crème sure

S'il reste peu de temps, mais que vous avez un besoin urgent de préparer un dessert, une recette de charlotte rapide est tout à fait appropriée.

Liste des ingrédients :

• quatre œufs ;
• sucre - 0,2 kg;
• farine - 0,2 kg;
• soda au thé - 5 gr;
• sel - 6 grammes;
• quatre pommes;
• crème sure au goût.

Comment cuisiner une recette simple de charlotte aux pommes:

1. Fouetter les blancs d'œufs avec la moitié du sucre total dans le bol n°.
2. Dans le bol numéro 2, battez les jaunes avec la deuxième partie de sucre semoule.
3. Mélanger ces ingrédients et ajouter la farine par portions en remuant constamment avec un fouet. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Vous devriez obtenir une pâte qui ressemble à de la crème sure.
4. Versez du sel et du soda dans cette masse.
5. Traiter les pommes.
6. Préparez une plaque à pâtisserie en la badigeonnant d'un peu d'huile.
7. Mettez les pommes sur son fond et remplissez-les d'une masse de pâte. Essayez de vous assurer que la masse recouvre une couche de pommes.
8. Par le haut, vous pouvez à nouveau disposer les pommes et les verser sur la deuxième portion de pâte.
9. Temps de cuisson - 40 minutes.
10. Après la cuisson, versez la tarte chaude avec de la crème sure.

Fabriqué à partir de pâte brisée moelleuse

La pâte sablée rend le gâteau plus tendre et friable. Plus cette recette adapté au thé.

Tu auras besoin de:

• deux œufs de poule;
• beurre - 0,2 kg;
• farine de première qualité - 0,25 kg;
• sel - 4 grammes;
• sucre en poudre- 0,12 kg ;
• acide citrique - 1 gr;
• trois pommes moyennes.

Instruction étape par étape :

1. Prenons d'abord la farine. Il doit être tamisé à travers un tamis et mélangé avec fondu Beurre, le sucre et les jaunes. Pétrir la pâte, mettre le morceau fini dans un sac et le mettre sur l'étagère du réfrigérateur pendant 60 minutes.
2. Préparez les pommes et coupez-les en fines tranches.
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de tournesol.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en forme de pancake.
5. Déposer sur une plaque à pâtisserie, faire des côtés, les sceller aux parois du plat allant au four avec une fourchette. Obtenez un beau relief.
6. Disposer les tranches de pomme sur le dessus de la pâte.
7. Cuire au four pendant 20 minutes.
8. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs avec la poudre et l'acide citrique.
9. Obtenez un plat avec un dessus doré et versez le mélange obtenu.
10. Remettre au four, baisser la température et cuire dans ce mode pendant 10-15 minutes.

Charlotte luxuriante aux pommes sur kéfir

Le kéfir aigre laissé au réfrigérateur peut servir de bonne base pour la tarte aux pommes. La pâte en sortira plus molle et le goût plus tendre.

Ingrédients requis :

• trois oeufs
• kéfir - 0,25 kg;
• farine de blé - 0,4 kg;
• quatre pommes
• pâte à lever - 8 gr;
• sucre - 0,21 kg.

Séquence d'exécution :

1. Pelez les pommes, retirez les pépins inutiles et le noyau dur, et coupez la chair en morceaux.
2. Avant de faire la pâte, tamisez la farine. Dans ce cas, la base du gâteau se révélera plus aérée.
3. Casser les œufs dans un autre bol, ajouter la levure chimique et le sucre semoule. Battre la masse avec un mélangeur.
4. Versez le kéfir et ajoutez progressivement la farine traitée. Remuez constamment la masse avec une cuillère, en veillant à éviter la formation de grumeaux. La pâte doit ressembler à la crème sure dans sa densité.
5. Préparez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile végétale.
6. La première couche sera la moitié de la pâte cuite, la seconde - mettez les morceaux de pommes et remplissez-les avec la moitié restante de la pâte sur le dessus.
7. Préchauffez d'abord le four. Dès que sa température atteint 180 degrés, mettez la plaque à pâtisserie à l'intérieur et faites cuire pendant 40 minutes.

Au lait aigre

Même le lait caillé peut être utile. Par conséquent, ne jetez pas ce produit, mais utilisez-le pour faire une délicieuse tarte.

Ingrédients de la recette :

• deux oeufs;
• lait aigre - 0,4 l;
• sucre - 0,2 kg;
• farine de blé - 0,45 kg;
• vanilline;
• quatre pommes;
• levure chimique - 4 gr.

Comment faire une tarte aux pommes :

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre ensemble jusqu'à ce qu'une masse avec de la mousse blanche se forme.
2. Versez le lait dans ce bol, puis ajoutez la farine tamisée, la vanille et la levure chimique. Nous mélangeons tout soigneusement.
3. Nous nettoyons les pommes et les coupons en tranches. Nous nous connectons avec le test.
4. Nous plaçons la masse sur une plaque à pâtisserie pré-préparée et faisons cuire.
5. Vous pouvez décorer la charlotte finie avec du miel, de la crème sure ou de la confiture.

Tarte aux pommes au chocolat aérien

Le chocolat apportera un chic et un goût particuliers à un plat familier. Un tel plat éclipsera tout dessert au chocolat.

Ingrédients requis :

• cinq œufs de poule;
• farine - 0,1 kg;
• sucre - 0,12 kg;
• cacao - 30 gr;
• soude - 4 gr;
• trois pommes;
• lait - 0,1 l;
• barre de chocolat;
• un peu de vinaigre;
• lait condensé.

Préparation pas à pas :

1. Cassez les œufs dans deux bols, les blancs dans le premier et les jaunes dans le second.
2. Verser une partie du sucre dans un récipient avec des protéines et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème.
3. Ajouter le reste du sucre aux jaunes et mélanger.
4. Nous combinons le contenu des deux bols et ajoutons de la farine à la masse totale. N'oubliez pas de le tamiser avant.
5. Nous transformons également le cacao et nous nous endormons dans la pâte.
6. Nous transformons les pommes, coupées en cubes.
7. Versez les morceaux de pommes et le chocolat dans la pâte noire.
8. Nous préparons le plat de cuisson et y mettons la pâte.
9. Mettez le moule dans un four préchauffé et faites cuire pendant une demi-heure.
10. Pour rendre le dessert encore plus savoureux, vous pouvez le verser avec une imprégnation spéciale. Pour ce faire, prenez le lait chauffé sur la cuisinière et dissolvez-y un peu de cacao.
11. Versez la charlotte finie avec du lait concentré et de l'imprégnation.

Dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, le plat prend plus de temps à cuire, mais l'effort est minime et les appareils de cuisine intelligents contrôlent eux-mêmes le processus de cuisson.

Tu auras besoin de:

• farine de première qualité - 0,2 kg;
• quatre œufs de poule;
• quatre pommes;
• sucre - 0,16 kg;
• pâte à lever - 10 gr;
• beurre - 50 gr.

Instructions de cuissons:

1. Lavez les pommes, les pelures et les pépins, coupez-les en tranches.
2. Faire fondre un morceau de beurre dans une mijoteuse. Pour ce faire, cliquez sur l'élément "Chauffage".
3. Une partie du beurre ramolli peut être utilisée pour lubrifier les parois du bol.
4. Ajouter le sucre à la masse.
5. Les fruits sont disposés sur le fond de la première couche. Il est préférable de les placer avec soin, car ce sera le haut du gâteau.
6. Le reste des pommes y est disposé de manière chaotique.
7. C'est l'heure du test. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure chimique à cette masse. Atteindre la consistance de la crème sure.
8. Verser le mélange sur la couche de pommes.
9. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode «Cuisson», la minuterie est de 40 minutes.

Sokolova Svetlana

Temps de lecture : 2 minutes

UNE UNE

Charlotte est le dessert le plus populaire au monde. Une tarte facile à faire apparaît régulièrement sur la table de presque toutes les familles. Pas étonnant, car même un cuisinier novice, ayant appris à cuisiner de la charlotte aux pommes au four, préparera un délicieux dessert.

La cuisson ne demande pas beaucoup de temps, c'est le secret de la popularité de la tarte, qui a conquis le cœur de nombreux gourmets, comme.

Chaque femme au foyer a ses propres secrets de cuisson, ce qui a contribué à l'émergence d'un grand nombre de recettes de délicatesse. La tarte aux pommes se marie bien avec une variété de garnitures, certaines ont même des garnitures à base de cacao.

Charlotte aux calories

La question de la teneur en calories ne peut pas être qualifiée d'accidentelle, car beaucoup de gens aiment la tarte. La charlotte classique a la plus faible teneur en calories - 200 kcal pour 100 grammes. À condition que la composition ne comprenne que des pommes, des œufs, de la farine, du sucre et pas de margarine. A titre de comparaison, le dessert à la crème sure a un indicateur valeur énergétique pousse jusqu'à 220 kcal pour 100 grammes.

Comment bien pétrir la pâte

Charlotte est un régal commun, dont le goût dépend en grande partie non seulement de la garniture, mais aussi de la pâte, qui est pétrie à partir des ingrédients les plus simples, mais tous les cuisiniers ne se révèlent pas légers et aérés.

Ingrédients:

• Sucre - 1 tasse.
• Farine - 1 tasse.
• Oeufs - 3 pièces
• Vinaigre, soda.

Cuisine:

1. Dans un bol profond, les jaunes sont combinés avec du sucre et broyés jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. Bien battre les blancs au fouet jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse. Les masses sont soigneusement mélangées, de la vanilline, du soda au vinaigre, de la farine tamisée sont ajoutés. Le résultat correct est un mélange visqueux.
3. Pour éviter que le dessert ne brûle, un parchemin ordinaire est placé au fond du plat de cuisson.
4. Dans un souci de préservation de la splendeur, ils sont envoyés dans un four préchauffé et n'ouvrent la porte qu'une fois prêts.

Certaines ménagères font la pâte un peu différemment. Lors du pétrissage, ils ne séparent pas les œufs et battent la masse avec un mélangeur. D'autres résolvent le problème des peluches avec de la levure chimique. L'essentiel est que la pâte lève haut. ce secret principal délicieuse tarte.

Charlotte aux pommes - une recette classique

je vais considérer recette classique, servant de base à d'autres options. Après avoir maîtrisé cette technique simple, apprenez à réaliser des chefs-d'œuvre culinaires en utilisant différents types remplissages.

Ingrédients

Portions : 6

• farine 250g
• du sucre 250g
• œuf de poule 4 choses
• Pomme 4 choses
• vanilline ½ cuillère à café
• levure chimique 1 cuillère à café
• huile végétale 20ml

par portion

Calories : 209 kcal

Protéines : 4,5g

Graisses : 2,6 g

Les glucides: 41,5g

45 min. Recette vidéo Imprimer

Retirez les œufs du réfrigérateur, cassez-les dans un bol profond, battez-les au batteur jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Assurez-vous d'utiliser des œufs froids, la splendeur de la pâte en dépend.

Ajouter le sucre et la vanille, mélanger. Ajouter progressivement la farine par petites portions. Ajouter la levure chimique, remuer.

Coupez les fruits en bâtonnets, cubes ou tranches de taille moyenne. Saupoudrer la garniture d'huile végétale et saupoudrer de sucre pour garder sa forme lors de la cuisson. Transférer les fruits préparés dans la base de farine.

Préparez le formulaire. S'il est détachable, mettez un morceau sur le fond parchemin et badigeonner d'huile de tous les côtés. Lors de l'utilisation d'ustensiles de cuisine en silicone, une lubrification suffit.

Versez la pâte dans un moule, lissez-la, envoyez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Un cure-dent aidera à déterminer l'état de préparation. S'il ne reste plus de pâte après la ponction, le dessert est prêt.

Retirez le gâteau fini du four et, après refroidissement, transférez-le dans un grand plat plat. Je vous conseille de saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace.

Malgré la simplicité, la version classique aidera à cuisiner incroyablement gâterie savoureuse, qui sera un excellent ajout au thé ou.

La recette la plus facile et la plus délicieuse

Je vais partager une recette simple et rapide. Il m'aide toujours lorsque des invités inattendus se présentent à la porte, car la cuisson ne prend pas plus de 20 minutes.

Ingrédients:

• Farine - 1 tasse.
• Sucre - 1 tasse.
• Oeufs - 3 pièces
• Pommes - 6 pièces
• Cannelle.

Comment cuisiner:

1. Rincez les fruits pelés à l'eau, coupez-les en petits cubes, saupoudrez de cannelle.
2. Dans un bol profond, mélanger le sucre et les œufs, battre au batteur jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Entrez la farine, mélangez.
3. Déposer un morceau de pommes au fond d'un moule graissé. Verser la moitié de la pâte dessus. Mélangez le reste des fruits avec la deuxième partie de la pâte et versez la première couche. Cette méthode de distribution donne le meilleur résultat.
4. Envoyez au four préchauffé à 180 degrés pendant un tiers d'heure, puis vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si après le temps la pâte est crue, couvrir de papier d'aluminium et maintenir au four pendant encore 10 minutes.

Selon cette recette, la charlotte aux pommes est préparée dans minutes. Et pendant que les invités partagent des nouvelles et des impressions sur des événements passés, préparez un plat d'accompagnement parfumé et savoureux pour.

Comment faire une charlotte moelleuse

Malgré la simplicité des ingrédients, la charlotte n'est pas en vain considérée comme une délicatesse exceptionnelle qui allie vitesse de cuisson élevée, splendeur, arôme et goût incroyable. Bien qu'un chef-d'œuvre soit toujours préparé de la même manière, le résultat est imprévisible.

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses.
• Sucre - 1 tasse.
• Oeufs - 4 pièces
• Pommes - 6 pièces
• Beurre - cuillères à soupe.
• Vanilline - 0,5 cuillère à café.
• Cannelle - 0,5 cuillère à café.

Cuisine:

1. Pelez les fruits, coupez-les en petites tranches, saupoudrez de cannelle. Bien mélanger pour bien répartir la cannelle sur la surface.
2. Battre les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre, la farine, la vanilline. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez la garniture sous une forme beurrée, versez la pâte dessus.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant au moins 40 minutes.

Vidéos cuisine

N'oubliez pas de saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Si une charlotte ne suffit pas pour un goûter à part entière, faites une saucisse à partir de biscuits et de cacao.

Tarte aux pommes sur kéfir

pomme charlotte sur le kéfir - une autre option délicieuses pâtisseries. La recette a plusieurs caractéristiques - l'utilisation de kéfir chaud et de fruits sucrés. Le premier facteur contribue à la réaction rapide avec la levure chimique et a un effet positif sur la splendeur, et le second compense le goût aigre. produit laitier. Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre du yaourt, le résultat sera tout aussi savoureux et luxuriant.

Ingrédients:

• Kéfir - 1 verre.
• Farine - 2 tasses.
• Oeufs - 3 pièces
• Pommes douces - 5 pcs.
• Sucre - 1 tasse.
• Soda - 1 cuillère à café.

Cuisine:

1. Rincez les pommes à l'eau, retirez la peau, retirez le cœur, coupez-les en fines tranches.
2. Mélanger le sucre avec les œufs, battre, ajouter le soda. Entrez le kéfir dans le mélange résultant.
3. Ajouter la farine tamisée à la pâte, mélanger délicatement. N'interférez pas longtemps et ne faites pas de mouvements intenses, sinon trop d'air sortira.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé, mettez la garniture dessus. Saupoudrer de cannelle et de sucre si désiré. Verser le reste de pâte.
5. Envoyez la billette de kéfir au four pendant 45 minutes à 180 degrés. Si le temps presse, utilisez forme ronde. Cela raccourcira le temps de cuisson.

Utilisez du sucre en poudre pour décorer flocons de noix de coco, baies fraîches, garniture de confiserie ou crème fouettée.

La version originale sur la crème sure

Variante classique charlotte - biscuit moelleuxà partir d'œufs, de lait et de fruits. Défaut dessert original C'est bon seulement quand il fait chaud. Plus tard, il tombe et perd son goût. La version moderne est dépourvue de défauts et contient de la crème sure.

Ingrédients:

• Crème sure - 200 ml.
• Pommes aigres - 5 pcs.
• Farine - 1 tasse.
• Oeufs - 1 pc.
• Soda - 0,5 cuillère à café.

Cuisine:

1. Lavez les fruits, retirez la peau, retirez le noyau, coupez-les en tranches. S'ils sont trop acides, ajouter un peu de sucre.
2. Mélanger la crème sure avec du soda. Fouetter le sucre et l'œuf dans un bol séparé. Mélanger.
3. Dans le mélange obtenu, ajouter la farine tamisée, bien mélanger. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.
4. Mettez la moitié des pommes au fond du moule graissé, versez un peu de pâte dessus. Répétez le processus. Obtiens le meilleur gâteau en couches avec des pommes.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Un cure-dent aidera à s'assurer que c'est fait.

Recette vidéo

Avant de servir, garnir de sucre en poudre et concassé noix. Veuillez noter que la crème sure sans gras ou trop grasse ne convient pas. Dans le premier cas, un produit acide est obtenu, et dans le second - de la bouillie. Je pense 10-20% de crème sure la meilleure option.

Tarte au fromage cottage

S'il y a des pommes et du fromage cottage frais dans le réfrigérateur, pourquoi ne pas en faire un merveilleux dessert ? La tarte aux pommes au fromage blanc plaira aussi bien aux grands qu'aux petits gourmands.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 250 g.
• Pommes - 3 pièces
• Oeufs - 4 pièces
• Farine - 3 cuillères à soupe.
• Beurre - 150 g.
• Sucre - 300 g.
• Soda - 0,5 cuillère à café.

Cuisine:

1. Beurre coupé en petits morceaux, ajouter 100 grammes de sucre. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le fromage cottage et 100 grammes de sucre supplémentaires à la masse de beurre, mélanger.
2. Battez les protéines réfrigérées avec 50 grammes de sucre avec un fouet ou un mixeur. Broyez les jaunes avec le reste de poudre sucrée. À masse de caillé saisir les jaunes, fouetter les blancs, mélanger. Ajouter la farine, le soda éteint, mélanger.
3. Pelez les fruits, coupez-les en cubes, envoyez-les à la pâte, mélangez. Mettez la masse résultante dans une forme avec un fond recouvert de parchemin.
4. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Saupoudrer la charlotte finie de sucre en poudre.

Comme les options précédentes, la charlotte au fromage cottage est préparée à la maison rapidement et sans effort. Pour ceux qui ne peuvent pas imaginer un régime sans plats de fromage cottage, je recommande de l'essayer.

Charlotte rapide au lait

J'utilise souvent une recette avec du lait. C'est simple, rapide et n'implique pas d'ingrédients sophistiqués. Goût et incroyable remplissage tendre charlottes apportent beaucoup de joie et de remonter le moral.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pc.
• Lait - 1 verre.
• Sucre - 1 tasse.
• Pommes - 3 pièces
• Farine - 3 tasses.
• Soda - 1 cuillère à café.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe.

Cuisine:

1. Pétrir la pâte. Battre les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre, bien battre. Ajouter le soda, verser le lait, mélanger, ajouter progressivement la farine et mélanger à nouveau.
2. Pelez les fruits lavés, retirez le noyau, coupez-les en morceaux moyens.
3. Mettez le remplissage sur le fond de la forme huilée, versez dessus Battre. Laissez la pièce pendant 10 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, placez au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Si le fruit a une peau molle, je vous conseille de ne pas l'enlever. Il contient de nombreuses substances bénéfiques pour le corps et l'immunité. Utilisez ce que vous aimez pour décorer. Du sucre en poudre, de la crème, d'autres pépites feront l'affaire.

Régime charlotte sans oeufs

Si vous suivez le chiffre et contrôlez strictement le nombre de calories consommées par jour, faites attention à option diététique. Bien que la composition ne comprenne pas d'œufs, de farine, appétence il n'est pas inférieur à ses homologues plus riches en calories.

Ingrédients:

• Semoule - 1 tasse.
• Kéfir - 2 tasses.
• Sucre - 1,5 tasse.
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
• Pommes - 3 pièces
• Vanilline, soda, levure chimique.

Cuisine:

1. Versez la semoule dans un bol profond, ajoutez le kéfir, mélangez. Dans le mélange obtenu, ajoutez du sucre, du soda, de la vanilline, de l'huile végétale. Remuer et laisser reposer 20 minutes.
2. Lavez les fruits, retirez la peau, coupez-les en petits morceaux. Au bout de 20 minutes, mélanger la garniture avec la pâte.
3. Versez la masse obtenue dans un moule graissé et faites cuire à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.

Même un débutant peut faire face à charlotte. Mais il y a quelques subtilités et secrets qui rendent la cuisine plus agréable, et le résultat - luxuriant et parfumé.

• Pour charlotte, ordinaire pommes aigres et Antonovka hors compétition. Un arôme vif, complété par "l'acidité", met en valeur une base farineuse sucrée. S'il n'y a pas de fruits acides, ajoutez quelques baies.
• Le secret de la splendeur réside dans le battement correct des œufs. N'utilisez que des protéines froides. Pour rendre la mousse luxuriante, solide et ne pas se déposer, ajoutez une pincée de sel.
• Si la charlotte aux pommes est placée sans préchauffage, le noyau ne cuira pas et le dessus brûlera. Pour éviter que le dessert ne s'assied, n'ouvrez pas la porte avant la fin de la cuisson.
• La pâtisserie accueille des expériences avec des épices et des épices. En plus de la vanilline et de la cannelle, il est recommandé de mettre Noix de muscade ou la cardamome. Aide à ajouter des notes épicées poivre moulu et gingembre. L'essentiel est le sens des proportions.

Utilisez les recettes décrites, cuisinez un gâteau magnifique et parfumé, ravissez votre famille et nagez dans la mer de la gratitude. Bonne chance en cuisine !

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Recette charlottes si vieux et usé que de nombreuses ménagères expérimentées l'ignorent souvent. Cela se comprend, car le monde moderne regorge d'informations, et aujourd'hui on trouve facilement presque n'importe quelle recette, se livrant souvent à des pâtisseries totalement inédites dans le passé. C'est probablement bien, mais c'est un peu dommage que des recettes éprouvées par le temps soient injustement oubliées par nous. Et en vain, car charlotte, malgré sa simplicité, son accessibilité et sa facilité de préparation, regorge d'un secret et plus d'un, que je ne manquerai pas de vous dévoiler. De plus, la charlotte aux pommes est exactement la recette qui apprend la pâtisserie. C'est pourquoi, mes jeunes amis, je vous dédie cette publication. Si vous avez déjà appris à cuisiner, alors il est temps de passer à charlotte, et là c'est déjà proche.

La charlotte classique est un plat sucré allemand à base de pain blanc, Crème, fruits et liqueur. Quelque chose comme . Le nom vient du prénom féminin Charlotte (du masculin Charles, il est Karl, il est aussi Charles, et dans la tradition grecque - Kharlampy). Les Britanniques appellent ce plat pudding et préfèrent le cuire avec des pommes. Eh bien, et la recette que nous appelons en Russie Charlotte, c'est à dire. les pommes cuites avec une pâte ressemblant à un biscuit sont nées dans la seconde moitié du XXe siècle dans l'immensité de l'Union soviétique, grâce à nos grands-mères et nos mères.

Pomme- un fruit étonnant, qui est crédité d'une origine paradisiaque. Personne ne sait à quoi ressemblait le fruit de l'arbre de la connaissance du bien et du mal, qu'Adam et Eve ont mangé au paradis, mais la rumeur l'appelle obstinément une pomme.

Hippocrate a également noté propriétés curatives pommes et les recommandait dans le traitement des maladies intestinales, des "maladies" du coeur et des reins. Et selon les experts modernes, les pommes ont vraiment des propriétés merveilleuses : elles éliminent l'excès de sel et d'eau du corps, ce qui aide à abaisser la tension artérielle, améliore la digestion et la microflore intestinale, et surpasse de nombreux légumes et fruits en teneur en fer. C'est pourquoi les pommes sont recommandées aux personnes souffrant d'anémie en quantité illimitée.

Beaucoup de vitamine C, de vitamines B, d'acides glutamique et folique, de fer, de potassium, de phosphore et également d'iode, contenu dans les pépins de pomme - tout cela indique les avantages incontestables de ce fruit. Les Anglais ont un proverbe: "Une pomme par jour éloigne le médecin" - "Une pomme par jour, et le médecin n'est pas du tout nécessaire". J'aime beaucoup les pommes, je les préfère à n'importe quel fruit d'outre-mer et les ajoute à de nombreux plats : ,

Nous mettrons un accent particulier sur pectine de pomme, que les nutritionnistes considèrent comme "l'ordre" naturel du corps humain.

La pectine réduit le taux de cholestérol dans le sang, améliore la motilité intestinale, la circulation sanguine, stabilise les processus redox, a la capacité d'éliminer les substances nocives et les poisons du corps: éléments radioactifs, ions de métaux lourds, pesticides. À monde moderne c'est très pertinent, alors mangez plus de pommes, les amis, et si vous cuisinez, alors, bien sûr, Charlotte aux pommes.

Il vous faudra : (pour un moule d'un diamètre de 20-22 cm)

• oeufs 3 pièces
• sucre 1 tasse sans lame (volume du verre 200 ml)
• farine 1 grand verre
• sucre de vinyle 1 cuillère à café
• cannelle moulue 1 cuillère à café
• levure chimique 1 cuillère à café
• pommes 4 pièces
• sucre en poudre pour la décoration

Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez l'exclure de la recette. Beaucoup de gens n'aiment pas que la cannelle affecte la couleur de la pâte et une fois terminée, elle semble grisâtre, mais il me semble qu'en conséquence combinaison de saveurs et d'arômes de pomme et de cannelle il y a une harmonie qui peut apporter une ambiance festive au quotidien le plus gris et pluvieux.

Le secret de charlotte, ce sont les ingrédients et leur quantité : 3 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 1 c. levure chimique. Rappelez-vous cette formule et vous pourrez toujours cuire rapidement un fruit juteux sans aucun problème. tarte maison. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit, comme des poires, des bananes, des figues ou de la citrouille au four.

Et si le fruit est remplacé par 1 tasse de fruits secs ou des noisettes, un mieux que ça et l'autre ensemble, vous obtenez un gâteau sec très satisfaisant que vous pouvez emporter avec vous en randonnée, à l'école ou au bureau.

Un autre secret :Éliminez la levure chimique de la formule et vous obtiendrez une recette de biscuits que les cuisiniers débutants ont généralement peur de commencer. Faites cuire la charlotte plus souvent, mes amis, gagnez de l'expérience et cela se passera tout seul. Et après le biscuit, tous les gâteaux n'auront pas peur de vous !

Recette photo étape par étape pour faire de la charlotte aux pommes:

Tout d'abord, préparez le plat de cuisson : beurrer le fond et les côtés et saupoudrer de farine- pour les professionnels, cela s'appelle "faire une chemise française".

Dans un bol séparé, mélanger farine, cannelle et levure chimique.

Verser dans le bol du mixeur des œufs et battre jusqu'à consistance lisse pendant 2-3 minutes. Ajouter progressivement sucre et sucre vanillé battre pendant au moins 10 minutes.

Pendant que le mélangeur fonctionne préparer les pommes pour charlotte: laver, essuyer avec une serviette, peler et évider, couper en cubes d'environ 1,5 x 1,5 cm.Ce processus est grandement facilité par un dispositif spécial. Avec lui, vous pouvez simultanément vous débarrasser du cœur de la pomme et le couper en tranches.

Ensuite, chaque tranche est facilement coupée avec un couteau dans les morceaux souhaités. On coupe sans fanatisme, il n'est pas du tout nécessaire de tendre vers des formes idéales. Pour accélérer la préparation des pommes, nous faisons intervenir des membres de la famille ou des amis. Ce n'est pas effrayant si les pommes commencent à noircir, ce qui indique la présence de fer en elles, cela ne sera pas perceptible dans le produit fini.

Entre-temps, les œufs avec du sucre battus, sont devenus blancs et ont augmenté de volume.

Éteignez le mélangeur et retirez le bol. Tamiser dans les œufs battus la préparation farine avec cannelle et levure chimique. Soigneusement de haut en bas remuer avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux de farine dans la pâte.

C'est ça Pâte devrait marcher.

Ajouter les pommes à la pâte et remuer. Si vous n'avez pas préparé les pommes pendant le battement des œufs, mettez la pâte de côté et terminez par les pommes. J'écris spécifiquement pour les cuisiniers débutants: rien n'arrivera à la pâte, elle ne se déposera pas ni ne se détériorera, elle restera facilement debout pendant une heure à la fois sous cette forme et avec des pommes ajoutées. Nous ne sommes pas pressés, nous travaillons calmement et avec joie.

Prêt verser la masse dans le moule préparé y, lisser la surface. Vous pouvez tordre la forme avec la pâte autour de son axe, sans la soulever de la surface de la table, afin que la pâte soit uniformément répartie.

Conseils: lors de la cuisson, la pâte à charlotte (ou biscuit) prend du volume, remplissez donc le moule aux 3/4 de la hauteur. Sous une forme détachable, il est facile de naviguer par des rivets internes - la pâte doit atteindre le rivet supérieur.

Un autre mystère de Charlotte - il peut être cuit dans un moule à muffins J'ai du silicone. Ces formes, comme celles en métal, doivent également être graissées avec de l'huile et saupoudrées de farine, car. la pâte à charlotte ne contient pas de matière grasse. Mais il vaut mieux utiliser encarts papier spéciaux.
Conseils: très souvent lors de la cuisson, il s'avère que la pâte s'avère être bien plus que ce qu'elle tient dans la forme existante. Alors ces moules à muffins vous aideront. Remplissez le moule principal aux 3/4, faites cuire les muffins à partir des restes. Je sais par expérience que si vous pétrissez la pâte à charlotte à partir d'une double quantité d'ingrédients indiqués dans la recette, vous pouvez alors cuire une grande charlotte sous une forme détachable d'un diamètre de 24 cm et 6 muffins. Tout ce que vous voyez sur la photo, j'ai cuit exactement comme ça.

Cuire la charlotte dans un four préchauffé à t 180°C 40 minutes jusqu'à coloration dorée.
Conseils: n'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson, le gâteau pourrait se déposer. Si vous voyez que le dessus de la tarte a commencé à brûler et que le temps n'est pas encore écoulé, réduisez la température.
Rappelez-vous également que les fours de chacun sont différents et diffèrent souvent précisément régime de température. L'un cuit bien à 180° et l'autre doit être réglé à 200° - étudiez votre four et la charlotte est idéale pour cela.

La préparation de la tarte est vérifiée avec un cure-dent ou une brochette en bois - percez la tarte à plusieurs endroits s'il n'y a pas de cure-dent dessus. pâte crue alors le gâteau est prêt.

Sortir la charlotte finie du four, refroidir complètement et sortez-le du moule.

Charlotte refroidie saupoudrer de sucre en poudre.

Voici une tarte aux pommes maison si simple que vous pouvez cuisiner avec vos enfants - battez ensemble, versez, interférez, observez, attendez, inhalez, essayez, traitez, appréciez le résultat. Il me semble que les enfants ne devraient pas grandir dans une maison où la charlotte n'est pas cuite.

Le beau temps suffit amplement au bonheur, et par mauvais temps, vous pouvez, par exemple, faire une tarte aux pommes. Et aucune signification supplémentaire n'est requise. Comme dans l'enfance... (Max Fry "Clé de métal jaune")

Arôme indescriptible de pommes et de cannelle ! Mmm…. plaisir! Je pense que c'est ce qu'une maison heureuse sent !

Et voici à quoi ressemble une charlotte cuite dans des moules à muffins. C'est sous cette forme que cette tarte aux pommes juteuse et moelleuse devient facilement transportable (wow !) De telles mini-charlottes dans de belles jupes en papier peuvent être emportées avec soi à l'école ou au bureau.

La charlotte aux pommes bien cuite est aérée, tendre et en même temps tarte juteuse, un plaisir simple et délicieux qui réunira famille et amis autour d'une table commune. Et pour cela, vous avez juste besoin 3 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, pommes et aucune signification supplémentaire n'est requise...

Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de farine.
Casser les œufs dans le bol du mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse pendant 2-3 minutes. Ajouter progressivement le sucre et le sucre vanillé, battre au moins 10 minutes. La masse doit devenir blanche et augmenter de volume.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle et la levure chimique, tamiser dans les œufs battus et mélanger délicatement avec une spatule.
Préparer les pommes : laver, essuyer avec une serviette, peler et évider, couper en cubes d'environ 1,5 x 1,5 cm.
Ajouter les pommes à la pâte et remuer.
Versez la masse préparée dans la forme préparée, nivelez la surface.
Cuire la charlotte dans un four préchauffé à t 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.