Gâteau au lait fille au lait concentré. Délicieux gâteau de fille au lait. Recette étape par étape du gâteau au lait fille à la crème, d'Olga Vashurina, d'Andy Chef, avec de la glace, avec de la crème sans produits laitiers. Gâteau "Milk Girl" recette étape par étape avec photo

La recette du gâteau Milk Girl nous a été apportée d'Allemagne, où des chefs célèbres ont utilisé du lait concentré du même nom dans sa fabrication. Malgré le fait qu'ils aient commencé à utiliser leurs produits partout, ils n'ont rien changé. Facile à réaliser, il gagne aussi en popularité pour son goût délicat, et beaucoup de gâteaux vous permettent de le tremper parfaitement.

Considérez d'abord manière originale cuisson de cette pâtisserie.

Pour les gâteaux, prenez :

140 g de farine;
10 g de levure chimique ;
2 oeufs;
370 g de lait concentré.

Guidé par une recette étape par étape, vous ne ferez pas d'erreurs courantes :

Dans un bol profond, mélanger les œufs avec le lait concentré à l'aide d'un fouet.
Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique et ensuite seulement ajouter à la tasse.
Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau. La consistance de la masse doit ressembler à de la pâte à crêpes.
Pour la cuisson, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie et de papier sulfurisé, que nous coupons à la taille de la feuille. Afin de ne pas se tromper de forme, vous pouvez tracer des cercles au verso à l'aide d'une plaque adaptée.
Versez quelques cuillères à soupe de pâte au milieu de chacun et nivelez.
Nous cuisons à 200 degrés jusqu'à ce qu'une couleur rougeâtre se forme (cela prend généralement de 5 à 10 minutes pour chaque gâteau).

Vous devriez obtenir 6 ou 7 blancs, à partir desquels nous retirons immédiatement le parchemin et coupons les bords uniformément secs. Nous examinerons plus loin la préparation de diverses crèmes et garnitures.

"Fille au lait" avec de la glace

Peut-être l'option d'assemblage la plus courante utilisée dans notre pays.

Pour napper les gâteaux vous aurez besoin de :

120 ml de crème épaisse;
70 g de beurre ;
300 ml de lait;
120 g de sucre;
2 cuillères à café purée de pomme de terre;
1,5 cuillère à soupe farine.

Commençons à préparer la crème :

Dans une casserole, dans une petite quantité de lait avec un fouet, mélanger le sucre, la farine et l'amidon en ajoutant constamment le reste du liquide.
Lorsque nous avons atteint une masse homogène, nous mettons feu lent et, en remuant constamment, porter à ébullition. La masse doit épaissir.
Laisser refroidir un peu et ajouter Beurre. Nous mélangeons.
Séparément, battez la crème glacée avec un mélangeur, d'abord à basse vitesse, puis à grande vitesse.
Nous mélangeons les composants.

Assembler le gâteau rappelle le travail avec Napoléon. Décorer avec les parures hachées.

Recette de gâteau étape par étape d'Andy Chef

Le célèbre chef utilise un mode d'assemblage plus original.

Pour la crème "glace", il prend :

oeuf - 1 pc .;
crème sure - 350 g;
farine - 3 c. l. ;
beurre - 120 g;
sucre - 110 g.

La cuisson commence par mélanger tous les ingrédients sauf l'huile. Nous cuisons la crème au bain-marie en remuant constamment.

N'ayez pas peur qu'au début, il devienne très liquide, puis des grumeaux commenceront à apparaître. Au bout d'un moment, il va s'épaissir.

Refroidir et battre avec du beurre avec un mélangeur.

Il y aura également un remplissage pour lequel nous achèterons :

chocolat blanc - 50 g;
fromage cottage - 200 g;
sucre en poudre - 4 c. l. ;
toutes les baies;
crème - 500 ml;
beurre - 40 g.

Commençant par masse de caillé et huiles. Nous les pétrissons soigneusement avec une fourchette et les essuyons à travers un tamis. Séparément, avec un mélangeur, battre la crème, qui était auparavant conservée au réfrigérateur, avec du sucre en poudre. Nous mélangeons les deux ingrédients.

Nous commençons à assembler selon la recette du gâteau d'Andy Chef. Pour plus de commodité, vous pouvez prendre un spécial forme ronde, dans lequel nous mettons le premier gâteau et recouvrons d'une couche de garniture. Saupoudrer de baies et fermer avec le blanc suivant. Donc on répète jusqu'au bout. Couvrir de papier d'aluminium et mettre un petit poids. Conservons-le un moment au réfrigérateur. Pour l'alignement, nous avons une crème "plombir" prête, avec laquelle nous lubrifions les bords et le dessus.

Après durcissement, appliquez une autre couche, tandis qu'Andy Chef suggère de peindre la moitié inférieure en jaune. Nous allons également changer la couleur du glaçage (chocolat fondu), avec lequel nous allons verser sur le dessus autour des bords, et mettre les baies dessus.

Avec de la crème sure

Si tu n'aimes pas Crème ou vous avez peur que cela ne fonctionne pas pour vous, alors utilisez cette option.

Prenez la crème sure et le sucre dans des proportions égales (dans notre cas, un verre chacun) et battez avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Vous ne devriez pas être zélé si vous utilisez un produit rustique. Sinon, vous obtiendrez de l'huile.

Dissoudre la gélatine dans la crème chaude, laisser infuser et filtrer. En petites portions, en remuant, ajouter à la crème sure.

Veuillez noter qu'une telle crème ne peut pas être conservée longtemps, car la masse sera difficile à niveler.

Aux fruits

Vous pouvez diversifier le goût en utilisant des fruits qui sont parfaits pour ce gâteau et le rendre élégant.

Si vous en utilisez des frais, après le lavage, assurez-vous de laisser l'eau s'écouler complètement, retirez les tiges et les parties endommagées. Les fruits secs sont mieux pré-trempés dans de l'eau bouillante.

Il convient seulement de noter qu'il est préférable de les ajouter à une crème ou à une garniture. Les gâteaux sont trop fins et vous n'obtiendrez pas le résultat souhaité lors de la cuisson d'une pâte aux fruits.

Avec crème de caillé

Pour ceux qui préfèrent ce produit, vous pouvez utiliser cette méthode.

Nous aurons besoin:

5 m. l. sucre en poudre;
200 g de masse de caillé ;
500 ml de crème 33-35% de matière grasse.

On commence par fouetter la crème froide à vitesse moyenne du batteur. Ensuite, nous nous endormons en poudre et augmentons la vitesse. Lorsqu'un relief clair commence à apparaître, éteignez l'appareil. Il est temps d'ajouter le caillé. Si le produit utilisé est à gros grains, il vaut la peine de l'essuyer à travers un tamis.

Utilisez le montage habituel du gâteau, comme pour la "Milk Girl" à la crème "plombir".

Gâteau "Fille au lait" au mascarpone

Achetez à l'avance :

250 g de mascarpone ;
½ boîte de lait concentré;
400 ml de crème;
10 g de sucre vanillé.

Faire de la crème ne sera pas là même pour un cuisinier débutant. Une seule mise en garde est que tous les produits doivent être réfrigérés. Il suffit de tout mélanger en même temps dans une tasse profonde, d'abord avec un fouet, puis de battre avec un mélangeur jusqu'à épaississement. Lubrifiez chaque gâteau lors de l'assemblage, donnez un aspect uniforme à la couche supérieure et aux côtés. On laisse infuser au réfrigérateur.

friandise au chocolat

Pour les gourmands qui préfèrent utiliser du cacao ou du chocolat lors de la cuisson. Diversifiez la recette du gâteau Milk Girl.

Cela peut se faire de quatre manières :

Ajouter le produit de cacao à la pâte. Il convient de garder à l'esprit que le nombre de cuillères mises dans la masse doit être soustrait de la quantité de farine afin que les gâteaux ne deviennent pas secs.
Mélanger le cacao avec la garniture ou la crème préparée.
Couler le blanc de dessert refroidi avec le chocolat fondu ou le glaçage (faire cuire le sirop crémeux et ajouter la margarine ou le beurre).
Utilisez toutes les méthodes ci-dessus pour obtenir une gâterie au chocolat pur.

Comment décorer et servir un gâteau

La première chose qui ravit les invités est une belle présentation. C'est pourquoi une crème "plombir" est utilisée pour le gâteau, qui est facile à niveler la base. Assurez-vous de couper les bords afin qu'ils soient mieux saturés.

Pour la décoration supérieure recette originale le dessert est saupoudré de restes hachés, qui peuvent être facilement remplacés, par exemple, par des noix, des fruits secs hachés ou des fruits confits.

Souvent, un glaçage ou un fruit multicolore est utilisé. Dessinez des figures avec du chocolat fondu dessus parchemin, réfrigérer pour faciliter le démoulage et bien mettre en place sur le dessus.

Le gâteau exceptionnellement délicieux de Milk Girl est familier aux gourmands comme une délicatesse aérée et délicate, dont la patrie est l'Allemagne. Cette merveilleuse confection est aussi appelée "Love Cake". La friandise se distingue par un goût crémeux et une tendresse extraordinaire des gâteaux. Selon les experts, le gâteau Milk Girl avec crème aigre fond juste dans la bouche. La recette pour sa préparation est simple, cuire un mets délicat à la maison n'est pas difficile.

origine du nom

Le nom du gâteau - "Milk Girl" - est donné en l'honneur de la marque bien connue en Allemagne. C'est là que la recette de ce gâteau est née. confiserie. La pâte à gâteaux est faite sur du lait concentré.

Recette de gâteau Milk Girl à la crème sure

L'interprétation classique de la délicatesse est une variante d'un gâteau à la crème glacée, mais de nombreux confiseurs bien connus utilisent leurs propres recettes pour faire des crèmes: avec de la crème brûlée, avec du lait concentré et de la crème sure. Le gâteau "Milk Girl" à la crème sure (photo présentée dans l'article) est particulièrement apprécié des amateurs de sucreries. Il existe de nombreuses options pour les friandises. De nombreuses femmes au foyer, entre autres, aiment le dessert car il est facile de le diversifier en utilisant diverses crèmes ou baies et fruits, frais et en conserve. L'article propose une recette de base. Chaque hôtesse peut y apporter quelque chose qui lui est propre.

Ingrédients

Le gâteau "Milk Girl" à la crème sure (12 portions) est préparé à partir des produits suivants.

Pour la préparation de gâteaux, vous devez utiliser:

1 boîte de lait concentré;
farine - 1 tasse;
oeufs - 2 pièces;
soda éteint - 1 cuillère à café (certains utilisent de la levure chimique - 1,5 cuillère à café).

Pour la crème il vous faudra :

350 g de crème sure (20%);
3 art. l. sucre en poudre;
petit pot de pêches en conserve.

Vous pouvez décorer le gâteau avec de la crème protéinée, des pépites de sucre, des fruits, des papillons gaufrés.

"Milk Girl": recette de gâteau pas à pas

À la maison, préparer un plat, comme l'assurent les auteurs des critiques, est assez simple. "Milk Girl" est un régal merveilleux pour le lait concentré, pour la fabrication duquel, en principe, aucun mélangeur n'est nécessaire (mais si un tel appareil est disponible, c'est génial), ni un plat allant au four.

Alors, comment faire un gâteau Milk Girl ? Recette avec photo ( guide étape par étape ci-dessous) - une aide précieuse pour les confiseurs débutants. Les hôtesses expérimentées conseillent : pour cuisiner, il faut utiliser des produits à température ambiante. Le processus lui-même, bien sûr, se déroule en plusieurs étapes.

Cuisson de la pâte

La première étape consiste à bien mélanger les œufs avec du lait concentré. Ajoutez-y de la farine tamisée, du soda ou de la levure chimique. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une cuillère ou une fourchette pour remuer.

De nombreuses femmes au foyer utilisent un mélangeur, estimant que c'est plus pratique. Après avoir soigneusement mélangé les composants, nous obtenons un doux, modérément Battre. Ensuite, prenez du papier sulfurisé et une assiette. Encerclez la plaque dans un cercle, retournez le papier avec un crayon vers le bas. Le diamètre de cercle recommandé est d'environ 19 cm.

Après cela, deux cuillères à soupe doivent être versées au centre de la tasse. pâte prête. Il ne doit pas trop s'étaler en cercle. La pâte doit être uniformément répartie sur le papier. Ceux qui pensent qu'il est trop fin n'ont pas à s'inquiéter - plus les gâteaux sont fins, plus le gâteau est savoureux.

Nous préparons des gâteaux

Pour faire cuire un gâteau, vous devez régler la température du four à environ 180-200 degrés. Il est nécessaire de cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'une couleur dorée et un arôme crémeux apparaissent. Les produits sont retirés du papier sulfurisé encore chauds, sinon il sera impossible de les arracher du papier.

Préparation de la crème pour l'imprégnation

Beaucoup de gens aiment le gâteau Milk Girl avec de la crème sure. Cette crème donne au produit une légère acidité, le goût est très harmonieux. Les hôtesses recommandent d'utiliser 20% de crème sure. La crème devient luxuriante et gardera mieux sa forme. Mais ils utilisent aussi 15 % de produit. On prépare la crème en mélangeant simplement les produits proposés dans la recette (voir ci-dessus).

Assemblage du gâteau

Pour assembler le gâteau, préparez 5 couches de gâteau, de la crème, des pêches (en conserve) et leur jus, nécessaires à l'imprégnation. De nombreux pâtissiers maison recommandent d'assembler le gâteau à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un cercle à partir d'un moule fendu. Mais vous pouvez bien sûr vous en passer. Le gâteau inférieur doit être placé dans un anneau, imbibé de sirop de pêche, enduit de crème et mis les fruits. Faites de même avec les gâteaux suivants. Le dessus doit également être enduit de crème sure.

Nous imprégnons

Ensuite, le gâteau est envoyé au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, vous pouvez le faire toute la nuit. Pendant ce temps, les gâteaux minces sont bien trempés et deviennent juteux et luxuriants. Ils ont un goût sucré, mais l'utilisation de crème sure permet de s'assurer que cette douceur n'est pas écoeurante. La délicatesse est très populaire auprès des enfants et des adultes.

Décorer le gâteau

Vous pouvez décorer le gâteau avec de la crème protéinée, des raisins frais ou des pêches. D'en haut, vous pouvez planter des papillons gaufrés pour donner de l'éclat au produit. C'est un bon régal pour le thé.

Choix

offre ménagères différentes variantes gâteau : à la crème, aux bananes, au chocolat et crème au caramel, Avec fraises parfumées. Dans tous les cas, la délicatesse est assez facile à préparer. Un gâteau aux biscuits multicouches imbibé de crème sure et complété par une nuance intéressante suggérée à l'hôtesse par son imagination s'avère exceptionnellement juteux et tendre.

Gâteau à la crème sure aux fraises

Les ingrédients utilisés sont les mêmes que dans recette de base. Uniquement des fraises (150 g) et Glaçage au chocolat. Les gâteaux sont préparés et cuits selon le schéma décrit ci-dessus. Lors de l'assemblage du produit, de la crème sure est appliquée sur les gâteaux refroidis et des tranches de fraises coupées sont placées. Donc, tous les gâteaux sont enduits. Le gâteau est enduit de crème et mis au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant que la friandise trempe, vous pouvez préparer le glaçage, que beaucoup considèrent comme le moyen le plus simple et le plus réussi de décorer la friandise.

Comment préparer le glaçage ?

Les hôtesses proposent différentes options pour la fabrication de glaçage. Le plus simple est de faire fondre une tablette de chocolat (blanc ou noir), ajouter un peu de crème ou de lait. Mais vous pouvez faire du glaçage à partir de cacao. Pour ce faire, mélangez 3 cuillères à soupe. l. (avec une lame) poudre de cacao, sucre (au goût), crème sure ou lait (4 cuillères à soupe). En remuant, cuire à feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite un peu de beurre (environ 50 g). Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, mais ne pas faire bouillir. Lorsque le glaçage devient plus épais, il doit être légèrement refroidi et vous pouvez le verser sur le gâteau.

Et après?

Ensuite, un gâteau légèrement refroidi est versé avec du glaçage, saupoudré de restes de gâteau hachés (vous pouvez utiliser un mélangeur) et décoré de fraises. Le gâteau est à nouveau mis au réfrigérateur pour tremper (au moins 3-4 heures, de préférence toute la nuit). Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas regretter les crèmes. Les gâteaux l'absorberont presque complètement. En conséquence, le gâteau se révélera très parfumé et juteux.

Nous décorons le gâteau avec du mastic

Certaines femmes au foyer conseillent de décorer le gâteau Milk Girl avec de la crème sure au mastic. Cela s'avère un régal pour les vacances des enfants. À partir du mastic refroidi, vous pouvez créer des personnages de contes de fées ou de dessins animés qui amuseront les enfants.

Comment préparer le mastic ?

Mettez les guimauves dans un bol profond, mettez au micro-ondes pendant 1 minute. Les bonbons fondus se transforment en une masse homogène visqueuse. Ajoutez-y sucre en poudre(en petites portions) et pétrir avec une cuillère. Une fois que le mastic commence à traîner derrière les parois du récipient, il doit être transféré sur une surface saupoudrée d'amidon et continuer à pétrir en ajoutant de l'amidon et de la poudre. La masse deviendra molle et plastique. Il est emballé dans un sac en plastique et envoyé au réfrigérateur.

Comment décorer un gâteau avec du mastic ?

Une fois le gâteau prêt, le mastic doit être retiré du réfrigérateur, laissez-le reposer pour qu'il se réchauffe et devienne du plastique. Ensuite, la table est saupoudrée de poudre et le mastic est déroulé avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la couche doit être d'environ 5 mm. Le mastic est soigneusement enroulé sur un rouleau à pâtisserie et recouvert d'un gâteau, enlevant et lissant tous les plis et bosses. Après cela, le dessert est mis au réfrigérateur. À partir des restes, si vous le souhaitez, vous pouvez façonner des personnages des personnages préférés de vos enfants et les asseoir sur la surface du gâteau. Bon thé !

Gâteau "Milk girl" à la chantilly Femme au foyer désespérée

J'ai entendu beaucoup de critiques positives sur le gâteau Milk Girl, mais d'une manière ou d'une autre, toutes les mains ne l'ont pas atteint. Et puis il y a eu une occasion, j'ai voulu surprendre et faire plaisir aux invités. Le gâteau a été un grand succès =) Je dirai tout de suite que j'ai fait une double portion et que je ne l'ai pas regretté. Le gâteau s'est avéré être de 25 centimètres de diamètre et d'environ 10 centimètres de haut. Le gâteau est ainsi appelé en raison du fait que les gâteaux sont cuits sur du lait concentré, et dans la version allemande, il s'appelait "Milk Girl". Il existe de nombreuses variantes de garnitures et de crème. J'ai choisi l'option crème fouettée et je n'ai pas été déçu. Le goût et l'odeur du gâteau ressemblent à un sundae de crème glacée et les noix saupoudrées rendent le goût plus confortable et complexe. La mangue complète le goût et la texture délicate. Cuisiner un gâteau est facile, même les débutants peuvent le gérer, donc je vous conseille de l'essayer d'une manière ou d'une autre :) Je m'excuse d'avance pour la photo, j'ai réussi à prendre en photo seulement le dernier morceau et le gâteau inachevé sur le dessus, les invités tout pris =)

Ingrédients:

Ingrédients du gâteau :

4 œufs;
2 boîtes de lait concentré;
2 tasses de farine;
une pincée de sel;
2 cuillères à soupe de levure chimique.

750 grammes de crème fouettée 33-35%;
3/4 tasse de sucre en poudre;
1 gramme de vanilline;
1 boîte de mangues en conserve au sirop;
3 cuillères à soupe de vin blanc demi-doux.

cacahuètes grillées au caramel et sésame (vous pouvez juste des cacahuètes).

Comment faire un gâteau Milk Girl

Préparation de la pâte et cuisson des gâteaux

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour les gâteaux dans l'ordre suivant - œuf, lait concentré, sucre.

Ajouter ensuite la farine en 3-4 portions (tamiser 3 fois) et la levure chimique. Nous mélangeons tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser reposer 10-15 minutes, puis les gâteaux lèveront mieux.
Nous chauffons le four à 200 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie en silicone et placez-la sur la plaque à pâtisserie.

Choisissez une feuille régulière puis mettez-la au four uniformément, sinon les gâteaux seront épais d'un côté et fins de l'autre.

Sur la feuille, sélectionnez un cercle du diamètre souhaité. J'ai choisi 25 cm et mis quelques cuillères de pâte à gâteaux au centre. Et nivelez doucement avec une cuillère, n'en mettez pas trop, car la pâte coulera sur les bords pendant la cuisson.

S'il n'y a pas de feuille de silicone, utilisez du papier cuisson, mais choisissez-en un qui ne colle pas et versez les gâteaux sur la face lisse. Posez une assiette sur le papier et entourez-la. Ce sera le cercle dans lequel vous ferez cuire.

Transférez immédiatement soigneusement les gâteaux finis sur une surface légèrement saupoudrée de farine.

Je l'ai mis dans une boîte à gâteau inutile. Les peaux sont très collantes. Quand j'ai été prêt à les mettre les uns sur les autres, j'ai aussi saupoudré un peu de farine entre eux et ils ont failli ne pas coller ensemble. Et beaucoup de ceux qui ont cuisiné "Milk Girl" se sont plaints précisément qu'au début, vous ne pouviez pas décoller les gâteaux de la surface sur laquelle vous cuisez, puis les uns des autres))) Cela m'a dépassé;) Passons à autre chose!

Nous envoyons le gâteau au four. Les 2 premiers gâteaux cuiront un peu plus lentement, les autres plus rapidement. Alors ne partez pas ! Les gâteaux cuisent rapidement.

Vérifiez donc, appuyez doucement avec votre doigt, si le gâteau est un peu élastique, alors il est prêt. Et la couleur ne sera plus blanche, mais dorée.

Même si vous avez essayé très fort, néanmoins, il est peu probable que tous les gâteaux se soient avérés identiques. Alors? Par conséquent, ils doivent être faits comme ça) Si tout a été fait sur du papier calque, il suffit de découper le cercle sur lequel ils ont cuit et de le mettre sur chaque gâteau, d'aligner et de couper tout ce qui n'est pas nécessaire. Si vous avez cuit comme moi sur des feuilles de silicone, mettez du papier calque dessus et faites un cercle autour sur lequel vous avez cuit. Ensuite, découpez-le et coupez les gâteaux. J'ai 5 gâteaux.

Nous fabriquons de la crème à gâteau et de l'imprégnation
Réfrigérer la crème, fouetter le gobelet et fouetter pour qu'elle fouette mieux. Nous retirons le tout, ajoutons de la vanille et commençons à battre. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que la crème devienne comme de la crème sure et commence à conserver sa forme. L'essentiel est de ne pas en faire trop, il y aura de l'huile !!! Il vaut mieux être un peu sous-fouetté que sur-fouetté =)

Égouttez le sirop de la mangue, réchauffez-le un peu et ajoutez le vin. Mode mangue en petits cubes.

Récupérer notre fille laitière)

Nous mettons le premier gâteau dans le gâteau, le piquons légèrement avec un cure-dent, surtout dans les endroits durs (généralement ce sont les bords).

Nous prenons une cuillère à café et versons un peu d'imprégnation sur les gâteaux. N'en faites pas trop, les gâteaux ne doivent pas flotter ;)

Une fois imprégné, attendez un peu littéralement 2 minutes que l'imprégnation soit absorbée par le gâteau, puis appliquez la crème et saupoudrez de tranches de mangue. Pourquoi attendre? Si vous appliquez immédiatement, la crème coulera. Il vaut mieux le laisser s'imprégner.
Et donc récupérez tout le gâteau. Enduire les bords.
Dans un mélangeur, écraser les cacahuètes glacées et les garnitures des gâteaux en miettes. Saupoudrez ceci sur le dessus du gâteau.
Décorez le gâteau à votre goût. Malheureusement, je n'ai pas la dernière photo finale du gâteau, car je n'ai tout simplement pas eu le temps de prendre une photo. J'ai fait des fleurs sur les côtés et au milieu il y a une inscription en chocolat.

Après la cuisson, vous obtiendrez 12 portions
Temps de cuisson : 3 heures

Informations Complémentaires

Temps de préparation : 3 heures
Difficulté : pour les débutants
Équipement: Mixeur, Four
Type de plat : Festif, hypercalorique
Cuisine des peuples du monde : russe

Pour commencer, je veux attirer votre attention sur ce qui suit : si vous préparez un gâteau pour un thé à la maison, les gâteaux ne peuvent pas être coupés, mais si vous cuisinez sur commande, gardez à l'esprit que les gâteaux doivent être de quelques cm plus grand que le diamètre du futur gâteau, car les bords devront être coupés. Je ferai cuire un gâteau de 18 cm de diamètre, mais je ferai des gâteaux de 20 cm de diamètre.

Préparons la nourriture !

Pour un gâteau de 18 cm de diamètre, nous avons besoin de: lait concentré - 600 g, œufs de catégorie 1 - 3 pièces, farine - 240 g, levure chimique - 15 g. De cette quantité, vous obtiendrez environ 10 à 12 gâteaux , selon l'épaisseur de chaque gâteau .

On mélange !

Nous mettons le lait concentré dans un bol, où nous allons tout battre, et y ajouter les œufs.

Fouettez jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Ajouter la farine et, pour que la farine ne se disperse pas dans des directions différentes, mélanger avec une spatule. Ensuite, vous pouvez mélanger à nouveau à petite vitesse avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mettez de côté la pâte pendant 15 à 20 minutes, afin qu'elle soit infusée, afin que les gâteaux soient plus magnifiques.

Nous préparons des couches de gâteau Dairy girl !

Pendant que notre pâte est infusée, nous allons préparer des cercles "modèles" sur parchemin, 2 cercles d'un diamètre de 20 cm sont posés sur ma feuille.

Préparez immédiatement de tels cercles pour tous les gâteaux, car ils sont cuits assez rapidement.

Au centre de chaque cercle, nous mettons 2-3 cuillères à soupe. l. pâte et étalez-la uniformément, sans dépasser les bords. Vous pouvez le faire avec une cuillère, mais je trouve plus pratique de travailler avec un couteau à palette ou une spatule, afin que la pâte soit appliquée plus uniformément. Portez une attention particulière aux bords. Ils s'avèrent généralement plus minces et donc les premiers à commencer à brûler. Il vaut mieux essayer de leur faire la même épaisseur avec le milieu. La pâte doit reposer uniformément, sans trous ni lacunes. Il faut travailler vite : l'humidité de la pâte fait plisser le parchemin.

Nous faisons cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 minutes à une température de 170-180 degrés (selon votre four). Veuillez noter que le dessus du gâteau ne sera peut-être pas doré, mais le dessous commencera à brûler. Par conséquent, soyez prudent.

Si vous souhaitez plier les gâteaux en tas, décalez chaque gâteau avec du papier sulfurisé, sinon tout va coller, car les gâteaux sont très collants.

Préparons-nous pour la crème !

Pour la crème, nous avons besoin de 500 g de fromage blanc, 150-170 g de crème avec une teneur en matières grasses de 33-38%, sucre en poudre 100-150 g (ajuster la douceur au goût).

Prêt pour la crème !

Mélanger dans un bol mélangeur Cottage cheese et le sucre en poudre à la vitesse la plus basse.

Après que toute la poudre soit intervenue, on commence à ajouter un peu de crème, battre d'abord à basse vitesse, puis passer à haute. J'écris 150-170 g de crème car vous pouvez modifier la quantité à votre guise. Si vous voulez une crème plus dense, prenez-en une plus petite, plus fluide - beaucoup plus. Concentrez-vous sur votre goût, il ne vous trompera pas !

La crème est prête !

Mon crème prête ne coule pas du fouet, mais est assez doux, vous pouvez en avoir un plus liquide ou vice versa, plus dense.

Transférer la crème dans une poche à douille.

On coupe les peaux !

Comme je l'ai dit, si vous préparez un gâteau pour vos proches pour le thé, les gâteaux peuvent être laissés tels quels, le gâteau sera toujours délicieux. Mais si vous êtes un perfectionniste ou que vous cuisinez sur commande, vous devez vous assurer que tous les gâteaux ont la même taille. Je les ai coupés avec une forme spéciale détachable. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser une assiette ronde, par exemple. Donc, nous avons coupé tous les gâteaux. Les coupes peuvent être consommées immédiatement et sont délicieuses.

Commençons à faire le gâteau !

Je collectionne ce gâteau dans un anneau. Mettez un peu de crème sur le substrat (assiette) (pour que le gâteau ne parte pas) et posez le premier gâteau. Mettez de la crème dessus. Répartir dessus des fruits confits finement tranchés. Vous pouvez vous en passer, ou vous pouvez remplacer, par exemple, des noix ou des fruits finement tranchés. Couvrir avec la couche suivante. Soyez prudent si vous voyez qu'un bord est supérieur/inférieur. Nous avons besoin d'un gâteau uniforme, alors vérifiez chaque gâteau pour voir s'il repose uniformément, s'il s'est avéré être une bosse.

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