Recette de confiture de fraise parfumée. Comment cuisiner de la confiture de fraise avec des baies entières ? Recettes de confiture de fraises pour l'hiver. Confiture épaisse de fraises aux baies entières - recette avec photos étape par étape

Les fraises sont appelées la "reine des baies" pour une raison. Elle ne laisse personne indifférent - parfumée, sucrée, juteuse ... Et en hiver confiture parfumée de fraises nous remplit de souvenirs d'été et de soleil. Chaque femme au foyer prépare la confiture de fraises à sa manière, mais il existe des règles générales pour chaque méthode.

Les fraises doivent être récoltées par temps sec et ensoleillé. Il est préférable de collecter les baies froissées et trop mûres dans un bol séparé, car une fois lavées, elles donneront du jus, se ramolliront et la confiture de ces baies se révélera trop aqueuse. Les baies fraîchement cueillies ne doivent pas être conservées longtemps, il est préférable de les trier tout de suite, de les rincer à l'eau courante et de les étendre à sécher sur une serviette ou une nappe (vieilles et inutiles, car les taches de jus de baies ne peuvent pas être lavé plus tard). Si vous ne prévoyez pas de faire de la confiture tout de suite, saupoudrez les fraises de sucre et laissez reposer un moment, d'autant plus que presque toutes les recettes demandent des fraises debout avec du sucre pour mieux séparer le jus. Peser les baies pour la confiture après préparation et séchage. Le sucre est préférable de prendre de la betterave, c'est plus sucré. Mais si vous n'avez que du sucre de canne à votre disposition, ce n'est pas grave, prenez-en environ 10 % de plus.

Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés chauffés à sec et enroulez-les avec des couvercles en étain vernis. Si vous décidez de fermer la confiture avec des couvercles en nylon ordinaires, vous devez la conserver dans un endroit froid (réfrigérateur, cave).

Confiture de cinq minutes

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1,7 kg de sucre.

Cuisson:
Trier les fraises, rincer à l'eau froide, sécher sur un torchon. Saupoudrer de sucre et laisser reposer une nuit. Le matin, égouttez le jus sécrété, portez-le à ébullition et trempez-y les baies. Porter à ébullition, laisser bouillir 5 minutes et verser dans des bocaux chauds stérilisés. Retrousser.

Ingrédients:
1 kg de fraises,
300 ml d'eau
1,2 kg de sucre.

Cuisson:
Faire du sirop avec du sucre et de l'eau. Versez les baies préparées avec du sirop chaud, couvrez le bol de baies avec une serviette ou du papier et laissez reposer 4 heures. Ensuite, mettez le feu, portez à ébullition et baissez le feu. Laisser mijoter, en remuant, pendant 30 minutes, retirer du feu et laisser reposer 2 heures. Répétez ensuite l'opération deux fois de plus. Verser dans des pots stérilisés et rouler. Conclure.

Confiture de fraise à l'acide citrique

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1 kg de sucre
2g acide citrique.

Cuisson:
Triez les baies, rincez bien et séchez. Saupoudrer les baies de sucre, mélanger délicatement et laisser une nuit pour libérer le jus. Le lendemain matin, mettez à feu doux et portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes et laissez refroidir complètement. Répétez la procédure de chauffage-refroidissement 3-4 fois afin que les baies soient lentement trempées dans le sirop. Lors de la dernière ébullition, ajoutez de l'acide citrique pour que la confiture ne perde pas de couleur. Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et rouler.

Ingrédients:
1 kg de fraises,
300 ml d'eau
800 g de sucre.

Cuisson:
Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, y tremper les baies préparées et faire bouillir jusqu'à épaississement à feu doux, en remuant constamment. Emballez chaud dans des bocaux stérilisés, roulez.

La confiture de fraise autrement

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1 kg de sucre
225 ml d'eau.

Cuisson:
Les baies préparées blanchissent pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante (ou du sirop de sucre à 10%), en éliminant la mousse. Transférer ensuite les baies à l'ébullition sirop de sucre et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Le blanchiment produit une confiture avec de bonnes propriétés gélifiantes.

confiture de fraise

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1,2 kg de sucre.

Cuisson:
Mettez les fraises dans un bol en émail, ajoutez la moitié de la norme de sucre et laissez reposer 16 heures. Après cela, ajoutez le reste du sucre et mettez à feu doux. Cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, en veillant à ce que le sucre ne brûle pas. Disposez dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir sans retourner.

Confiture de fraises selon une ancienne recette

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1,2 kg de sucre,
acide citronné.

Cuisson:
Rincez les fraises, triez-les et séchez-les. Ensuite, pétrissez légèrement les baies avec vos mains, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. La confiture de fraises est cuite en petites portions. Verser 1 tasse de mélange de fraises dans une petite casserole en acier inoxydable et porter à ébullition. Faire bouillir à feu moyen, en remuant constamment, pendant 5 à 7 minutes. N'enlevez pas la mousse ! Après ébullition, le mélange commencera à épaissir. Versez la confiture épaissie dans un pot sec stérilisé, après avoir versé 2-3 cristaux d'acide citrique au fond. Répétez tout le processus avec un nouveau lot de mélange de fraises, en remplissant progressivement le bocal jusqu'en haut. Fermez la confiture refroidie avec des couvercles et mettez-la dans un endroit froid. Les banques peuvent également être enroulées.

confiture de fraise

Ingrédients:
1 kg de purée de fraise
2 piles Sahara.

Cuisson:
Triez les fraises, rincez-les et mettez-les dans un bol à confiture. Mettez le feu et faites bouillir sans ajouter d'eau à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu, laisser refroidir et passer au tamis. Pesez la purée obtenue et ajoutez du sucre à raison de 2 tasses pour 1 kg de purée. Mettez le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention de la densité désirée. Retirer du feu, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.

confiture de fraise

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1 kg de sucre
1 cuillère à soupe sucre vanillé(optionnel).

Cuisson:
Saupoudrer les fraises préparées de sucre et laisser reposer toute la nuit. Passer ensuite dans un hachoir à viande ou broyer avec un mixeur. Mettez le bol avec les fraises sur le feu, portez à ébullition et réduisez le feu à moyen. Faire bouillir, en remuant constamment, pendant 30 minutes et laisser refroidir pendant 5 heures. Répétez deux fois de plus, en vous rappelant d'enlever la mousse pendant la cuisson. Faites cuire la confiture une dernière fois jusqu'à ce qu'elle épaississe, c'est-à-dire qu'une goutte de confiture refroidie ne doit pas s'étaler.

Confiture de fraises

Ingrédients:
2 kg de fraises,
1 kg de sucre
2 citrons.

Cuisson:
Saupoudrer les baies de sucre et laisser reposer 8 heures. Une fois que les fraises ont donné du jus, mettez la bassine sur le feu et commencez d'abord la cuisson à feu doux, puis faites cuire à feu plus fort. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, mélanger et mettre immédiatement dans des bocaux stérilisés et rouler.

Fraises en gelée

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1,5 kg de sucre,
1,5 cuillère à café acide citrique.

Cuisson:
Trier les fraises, laver et sécher. Verser les baies avec la moitié de la norme de sucre et laisser extraire le jus. Ajouter le reste du sucre, mettre le feu et cuire dès l'ébullition pendant 15 minutes. Diluer l'acide citrique dans une petite quantité de sirop, ajouter à la confiture, mélanger et faire bouillir encore 5 minutes. verser la confiture dans des bocaux stérilisés, rouler.

Confiture de fraise "Fantaisie"

Ingrédients:
1 kg de fraises,
600 g de sucre
10 baies de genévrier,
4 cuillères à soupe Vodka,
6 cuillères à soupe vinaigre balsamique,
1-2 brins de romarin frais
une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Cuisson:
Versez les fraises préparées avec le sucre et laissez jusqu'à ce que le jus soit libéré. Mettez le feu, ajoutez les baies de genévrier et le romarin, portez à ébullition et faites bouillir 2 minutes. Retirer du feu et placer dans un endroit frais pendant la nuit. Le matin, versez la vodka et le vinaigre balsamique dans un bol avec de la confiture, ajoutez du poivre grossièrement moulu et mettez à feu doux. Faire bouillir, retirer la mousse et cuire 5 à 10 minutes, selon la variété de fraises : plus il y a de jus formé, plus le temps de cuisson est long. Retirer du feu, retirer le genévrier et le romarin. Verser la confiture dans des pots stérilisés, fermer avec des couvercles en nylon et conserver au frais. Ou les pots de confiture peuvent être stérilisés pendant 10 minutes après ébullition et roulés.

Confiture de fraise au citron

Ingrédients:
1 kg de fraises,
500 g de sucre
1 citron.

Cuisson:
Mettez les fraises préparées dans un bol pour la confiture et ajoutez le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition, ajouter le sucre et faire bouillir pendant 10 minutes. Disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Confiture de fraises aux mandarines

Ingrédients:
1 kg de fraises,
1 kg de mandarines,
2 kg de sucre
1,5 pile. l'eau.

Cuisson:
Trier les fraises, rincer et sécher sur un torchon. Blanchir les mandarines, sans les éplucher, pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis refroidir pendant une heure sous l'eau courante. eau froide. Retirer la peau et couper en deux. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, y tremper les fraises et les mandarines et laisser reposer 10 heures. Après cela, faites cuire la confiture en trois étapes, en faisant bouillir à chaque fois pendant 5 minutes et en laissant reposer pendant 6 à 8 heures après la cuisson. Disposez la confiture finie chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Confiture sans cuisson

Ingrédients:
1 kg de fraises,
2 kg de sucre.

Cuisson:
Ecrasez les baies lavées et séchées avec un pilon en bois et chauffez à 60°C. Ajouter le sucre à la purée de baies en petites portions, en remuant bien à chaque fois jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. A la fin du malaxage, chauffer le mélange à 70°C. Disposer dans des bocaux stérilisés jusqu'en haut et fermer avec des couvercles en nylon. Conserver dans un endroit frais.

Comme ceux-ci différentes recettes.

Bonne chance pour la préparation !

Larisa Shuftaykina

Enfin, nous avons attendu les fraises, probablement les baies les plus parfumées et les plus belles, à partir desquelles vous pouvez cuisiner de nombreux desserts différents, des salades. Ou vous pouvez "arrêter le temps" et faire de la confiture de fraises pour l'hiver. Quelle merveille alors de sortir les confitures parfumées des bacs à thé ou à crêpes, dans lesquels les arômes de l'été sont préservés !

De plus, la préparation de la confiture de fraises est très simple. Certes, vous devez décider tout de suite - voulez-vous de la confiture sucrée ou sans sucre, épaisse ou liquide, bien bouillie ou cinq minutes. Dans cette collection, je décrirai en détail toutes les options de cuisson possibles. confiture de fraise. Selon vos préférences, vous devrez choisir la recette appropriée.

Recettes de confiture de fraises :

Confiture épaisse de fraises aux baies entières pour l'hiver

Pour épaissir la confiture de fraises. et les baies restées intactes, nous allons cuire la confiture en plusieurs étapes. Cela prendra du temps, bien sûr, beaucoup, mais délicieuse confiture le mérite.

Pour cette recette, mieux vaut prendre des fraises plus petites pour qu'elles bouillent plus vite. Le ratio de fraises et de sucre dans cette recette est de 1:1.

1. Versez 1/4 de fraises dans la poêle, versez environ la même quantité de sucre par-dessus, puis étalez à nouveau une couche de fraises et de sucre par-dessus. Et ainsi alternativement toutes les couches.

2. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la toute la nuit, pendant laquelle les fraises libéreront beaucoup de jus. Lorsque suffisamment de jus apparaît, mélangez légèrement le contenu de la casserole.

3. À l'aide d'une écumoire, retirer délicatement les fraises du sirop dans un bol séparé.

4. Séparément, traitons du sirop. Nous mettons la casserole avec le sirop sur le feu et, en remuant, portons à ébullition et jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop soit réduit d'1/4 (environ 20-30 minutes). N'oubliez pas de remuer de temps en temps.

5. Retirez la casserole du feu et envoyez les baies du bol au sirop chaud.

6. Et encore une fois, nous répétons tout comme dans 2-5 points, c'est-à-dire nous laissons d'abord les baies dans le sirop pendant 12 heures, puis nous les retirons avec une écumoire et faisons bouillir plus de sirop, et enfin nous remettons les fraises dans le sirop chaud. Les baies diminueront encore de volume et le sirop deviendra plus épais.

7. Mais ce n'est pas tout. Nous répétons toutes les étapes pour la troisième fois - laissez reposer 12 heures, sortez les baies, faites cuire le sirop et mélangez le tout. Maintenant, en conclusion, faites cuire les baies ensemble dans du sirop pendant 5 minutes. Nous disposons dans des bocaux stérilisés à chaud (n'oubliez pas de stériliser les couvercles). Nous retournons les bocaux et les gardons ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Confiture de fraise 5 minutes

Nous aurons besoin:

• pour 1 kg de fraises
• 600 gr. Sahara
• 250 ml d'eau.

Comme nous ne mélangeons pas les baies dans cette recette, mettez immédiatement les baies dans un récipient dans lequel vous ferez cuire la confiture

1. Lavez d'abord les baies, retirez les tiges. Si les fraises sont très grosses, vous pouvez les couper en deux ou en 4 morceaux. Mais c'est une question de goût. Je fais habituellement bouillir des baies entières.

2. Séparément, faites bouillir le sirop - versez le sucre dans l'eau et, en remuant, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. Versez les baies avec le sirop obtenu et n'interférez avec rien! Les baies doivent rester intactes. Nous fermons le récipient avec une serviette ou un film et laissons refroidir pendant 2 heures.

4. Pendant ce temps, nous préparons des pots et des couvercles - lavons et stérilisons.

5. Mettez une casserole ou une bassine avec des fraises au sirop à feu moyen, portez à ébullition. Nous remuons les baies non pas avec une cuillère, mais simplement en secouant la casserole ou le bassin d'un côté à l'autre. Nous retirons la mousse de la confiture. Dès que la confiture bout, cuire 5 minutes et retirer du feu.

6. Il ne reste plus qu'à mettre la confiture dans des bocaux propres, fermer le couvercle et retourner. Nous couvrons les bocaux avec une serviette et le gardons ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Dans la confiture ainsi cuite, les baies sont entières et non bouillies.

La meilleure recette de confiture de fraises sans faire bouillir les baies

Nous aurons besoin:

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg

Pour une confiture aussi "fraîche", il est impératif de stériliser les bocaux et les couvercles

1. Nous lavons les fraises et les nettoyons des tiges, les laissons sécher un peu et les recouvrons de sucre dans un rapport de 1: 1.

2. A l'aide d'un écrasement en bois, pétrissez légèrement les baies et mélangez le sucre en même temps. Ne pétrissez pas les fraises jusqu'à la fin, afin qu'il reste des baies entières. Laisser reposer le pot avec les fraises pendant 2 heures. Les fraises vont libérer leur jus et le sucre va se dissoudre pendant ce temps.

3. Nous mettons la confiture crue obtenue dans des bocaux stérilisés, en laissant un peu d'espace tout en haut. Versez du sucre dessus, cela ressemble à un bouchon de sucre, qui ne laissera pas la confiture devenir aigre.

4. D'en haut, nous fermons (roulons) les boîtes avec des couvercles en métal.

Conservez cette confiture de fraises sans cuisson au réfrigérateur !

Confiture de fraise au citron et à la menthe

Une recette avec moins de sucre, donc elle s'avère peu sucrée, avec de l'acidité, de la confiture.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• sucre - 700 gr.
• citron - 1 pc.
• feuilles de menthe

1. Nous lavons les fraises et les laissons sécher un peu. Pour ce faire, vous pouvez le mettre sur une serviette en papier. Nous remplissons les baies de sucre et les laissons toute la nuit (7-8 heures).

2. Lorsque les fraises libèrent le jus, remuez doucement le contenu de la casserole et mettez le feu à ébullition. Ajouter les feuilles de menthe à la confiture et cuire 5 minutes.

3. Râpez le zeste du citron avec une râpe et pressez le jus de la pulpe. Ajouter le zeste et le jus à la confiture et cuire encore 10 minutes.

4. Vous pouvez terminer cela, mais certaines femmes au foyer conseillent de ne pas être paresseuses et de cuire à nouveau la confiture pendant 5 minutes après 8 heures. C'est probablement plus fiable comme ça. Il est souhaitable de disposer la confiture dans des bocaux stérilisés.

Confiture de fraises sans baies bouillantes - fraises dans leur propre jus

Et cette recette est ma préférée, car les baies restent entiers, et le sirop est d'une transparence appétissante. De plus, le sucre pour ces fraises a besoin d'un peu, vous pouvez donc en manger beaucoup en toute sécurité. Certes, pour profiter de ce délicieux en hiver, vous devez d'une part sélectionner des baies entières et saines pour la récolte, et d'autre part, stocker la confiture dans un endroit frais.

La préparation d'une telle confiture est simple, il vous suffit d'abord de préparer les bocaux - laver avec du soda et sécher. Lavez les fraises et essuyez-les sur une serviette en papier.

Nous déposons les fraises dans des bocaux d'un demi-litre et versons 100 gr d'en haut dans chaque bocal. Sahara. Et donc on le laisse plusieurs heures, je le fais le soir et le laisse toute la nuit.

Les fraises pendant ce temps allouent du jus, mais les baies sont réduites en volume. Par conséquent, si au début vous aviez, par exemple, 3 pots, après une nuit, les fraises avec le sirop d'un pot doivent être réparties sur deux autres, en les remplissant.

Maintenant, mettez les bocaux dans de l'eau tiède dans une casserole et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Un merveilleux dessert est prêt. Cuisinez, et je ne doute pas que vous apprécierez le goût des fraises presque fraîches en hiver.

Confiture de fraises à la gélatine - une recette pour l'hiver

Je vous conseille sincèrement d'utiliser ces recettes de délicieuses confitures de fraises pour l'hiver, afin que vous puissiez boire du thé les longues soirées d'automne et d'hiver et vous souvenir des journées chaudes.

Et si vous avez aimé les recettes, je serai reconnaissant pour les commentaires.

Aujourd'hui dans la section "Préparatifs pour l'hiver" - comment faire de la confiture de fraises. Enfin, l'été tant attendu est arrivé, et avec lui la récolte des fruits, des baies et des légumes pour l'hiver.

L'une des premières baies qui apparaissent sur nos plates-bandes est une fraise, on l'appelle aussi "Victoria", quelque part les fraises du jardin.

Peu importe comment vous l'appelez, cette belle baie savoureuse, sucrée et parfumée nous procure un plaisir incroyable.

Frais, il a un goût agréable, vous pouvez le manger avec du thé et du lait, cuire des tartes sucrées et des cheesecakes, faire des cocktails et des compotes, toutes sortes de desserts.

Il peut également être préparé pour un stockage à long terme - congélation fraîche, cuisson de confitures et confitures, fabrication de compotes.

Et en hiver, il est très agréable d'ouvrir un pot d'épais, confiture parfumée avec des baies entières pour boire du thé, et des gâteaux au fromage peuvent également être cuits.

Et aujourd'hui, je porterai à votre attention plusieurs recettes pour faire de la confiture de fraises.

Tout d'abord, nous considérerons un processus aussi important que la préparation d'une baie pour la transformation, c'est pratiquement la même chose, quelle que soit la recette que vous utilisez.

Préparation des fraises pour la confiture

Tout d'abord, la baie doit être triée - elle doit être mûre, mais pas trop mûre, sans barils pourris et la taille souhaitée, mais ce n'est pas important

1. Bien rincer à l'eau froide à partir de diverses taches et d'éventuels insectes

2. Mettez dans une passoire et rincez à nouveau sous l'eau courante, laissez l'eau s'écouler

3. Étendre sur un torchon pour sécher

4. Après cela, séparez les sépales des baies, les grosses baies peuvent être coupées, mais vous ne pouvez pas le faire

5. Victoria est prête à être transformée en confiture

Confiture de fraise comme celle de grand-mère, épaisse, baie sur baie

Pour cuisiner il vous faut :

• Fraises - pour 1 kg. baies préparées
• Sable de sucre - 600 gr.
• Acide citrique - 1/8 cuillère à café ou jus d'un demi-citron

Cuisson:

1. Étalez en couches - une partie de la baie, saupoudrez de sucre et ainsi de suite toutes les couches suivantes

2. Versez le reste du sucre dessus, nivelez-le, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 8 à 12 heures pour que Victoria donne du jus

3. Voici à quoi cela ressemble - il restera du sucre sur le dessus et du jus est apparu sur le fond

4. Transférer délicatement la baie dans un plat séparé

5. Il restera du jus dans votre bassine et beaucoup de sucre non dissous.

6. Nous mettons la bassine sur un feu vif et commençons à faire cuire la confiture, en remuant, nous dissolvons tout le sucre

7. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue à l'aide d'une cuillère et cuire 5 à 8 minutes

8. Mettre les fraises dans le sirop bouillant

9. Très soigneusement, afin de ne pas écraser la baie, en remuant constamment, à feu vif, porter à ébullition

10. Dès que la confiture bout, éteignez le feu, couvrez la bassine avec une serviette et laissez-la refroidir pour qu'elle infuse pendant 6 à 8 heures

11. Nous mettons la confiture complètement refroidie sur un feu vif et la portons à nouveau à ébullition, la retirons et la refroidissons à nouveau, ce processus doit être répété 1 à 2 fois de plus, toutes les baies sont entières, elles ne sont pas bouillies molles

12. Maintenant, vous devez le faire bouillir à la densité souhaitée, et pour qu'il ne sucre pas, ajoutez 1 cuillère à café à 1 litre de confiture finie jus de citron, ou 1/8 cuillère à café d'acide citrique dilué dans un peu d'eau

13. Nous mettons feu lent, portez à ébullition, si de la mousse apparaît, retirez-la et faites cuire jusqu'à la densité désirée, environ 10 - 15 minutes

14. Pendant la cuisson de la confiture, nous stérilisons les bocaux

15. Vous pouvez vérifier la densité en la déposant sur une assiette froide, si elle ne s'étale pas, la confiture est prête

16. Si vous avez besoin d'une consistance plus épaisse, faites cuire plus longtemps

17. Versez la confiture chaude dans des bocaux, serrez les couvercles

18. Retourner et laisser refroidir

19. Il s'avère doux, visqueux, avec des baies entières et très parfumé

Bon thé !

Nous préparons la baie, comme décrit ci-dessus.

Nous avons besoin:

• Baie - pour 1 kg. baies préparées
• Sable de sucre - 700 gr.

Cuisson:

1. Nous remplissons la baie de sucre, mélangeons doucement avec une spatule en bois et laissons reposer 2 à 3 heures

2. Mettez une bassine avec une baie sur un feu vif et portez à ébullition

3. Après ébullition active, retirez la mousse et laissez cuire 5 minutes

4. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés secs et enroulez les couvercles

La confiture est prête, conservez-la dans un endroit frais

Confiture de fraises sans baies bouillantes

Nécessaire:

• Fraises - 2 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Eau - 0,5 tasse d'eau

Cuisson:

1. Nous préparons la baie, la mettons dans un bol profond
2. Dans un bol séparé, mélanger le sucre avec l'eau et à feu moyen, en remuant, porter à ébullition et cuire un sirop épais pendant 5 à 7 minutes
3. Verser le sirop chaud sur les baies et laisser refroidir complètement.
4. Le sirop deviendra plus fluide, car la baie rendra une partie du jus.
5. Filtrer le sirop à travers un tamis et le faire bouillir à nouveau pendant 5-7 minutes
6. Versez à nouveau les fraises avec le sirop bouillant et laissez refroidir, répétez cette procédure à nouveau
7. Si vous voulez que la confiture soit plus épaisse, utilisez plus de sucre ou faites bouillir le sirop plus longtemps.
8. Après la troisième procédure, étalez dans des bocaux stérilisés préparés, versez du sirop chaud, enroulez les couvercles et couvrez-les d'une couverture, laissez refroidir lentement
9. La confiture ainsi préparée est obtenue avec une belle couleur riche et une odeur parfumée.

Confiture de fraises sans cuisson pour l'hiver (fraises râpées avec du sucre)

Préparation des baies pour le traitement

Avoir besoin:

• Baie - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.

Cuisson:

1. À l'aide d'un mélangeur à immersion, broyer la baie entière à l'état de purée.

2. Versez le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous

3. Laissez infuser pendant 30 minutes

4. Disposez dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles et mettez au réfrigérateur

D'après ce qui a été testé empiriquement, il est encore plus facile et plus rapide si les baies et le sucre sont versés dans un mélangeur et hachés dedans, et vous pouvez le verser dans des récipients alimentaires en plastique avec des couvercles hermétiques.

Dans un tel récipient, la confiture peut également être conservée au froid, elle ne gèle pratiquement pas.

Vidéo confiture de fraise française

Quand il s'agit de confiture et que vous demandez aux gens laquelle ils aiment le plus, beaucoup de gens disent que c'est la fraise. Et ce n'est pas un hasard, l'âge de cette baie est de très courte durée. Par conséquent, vous devez avoir le temps pendant cette période non seulement pour en manger à votre faim, mais aussi pour le préparer pour l'hiver.

Par conséquent, nous le préparons de toutes les manières possibles - nous le cuisons, préparons des compotes, le broyons avec du sucre et le congelons. Et tout cela pour prolonger le plaisir, et en manger le plus souvent possible - et pas seulement en été, mais aussi en automne, ainsi qu'en hiver et au printemps.

Et si dans le dernier article j'ai essayé de faire une sélection en utilisant uniquement des baies entières, alors dans la sélection d'aujourd'hui, nous cuisinerons à partir de morceaux, c'est-à-dire de confiture, de confiture. Et nous allons également cuisiner non seulement des fraises, mais aussi Victoria et des fraises.

Et aujourd'hui, il y aura également plusieurs recettes originales qui utiliseront des ingrédients supplémentaires tels que le citron, l'orange, le pamplemousse, la banane, le kiwi, l'ananas, la rhubarbe. Et aujourd'hui, nous allons également nous familiariser avec la délicatesse française et la confiture de limon suédoise. Tous sont très intéressants et méritent toute l'attention.

Dans tous les cas, plus vous connaissez les options de préparation de cette baie, mieux vous pourrez la préparer pour l'hiver. Après tout, c'est toujours mieux quand il y a une offre parmi laquelle vous pouvez choisir ce qui vous convient le mieux.

Par conséquent, je vais vous proposer, et vous, s'il vous plaît, choisissez ! Je collectionne les recettes depuis longtemps. Et maintenant, après avoir rassemblé tous mes cahiers et mes anciennes notes, je les partage avec vous. J'espère que vous les apprécierez.

Confiture épaisse aux baies entières, pamplemousse ou orange

Dans cette version, il s'avère tout simplement incroyablement savoureux et parfumé, mais comment pourrait-il en être autrement, car dans sa composition, nous utilisons du jus de citron et du pamplemousse. Et pourtant il s'accompagne d'une très légère amertume agréable. C'est particulièrement bon pour ceux qui n'aiment pas trop les sucreries.

Ou vous pouvez utiliser de l'orange à la place du pamplemousse. Dans ce cas, nous faisons tout exactement de la même manière, seulement au lieu d'un représentant des agrumes, nous en utilisons un autre.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• sucre - 1 kg
• pamplemousse - 1 pc.
• jus de citron d'un demi-citron
• gingembre moulu sec - 0,5 cuillère à café

Cuisson:

1. Triez les baies, retirez celles qui sont abîmées et froissées. Versez de l'eau dans un récipient et mettez-y les baies, rincez et transférez dans une passoire. Trempez-le ensuite plusieurs fois dans une casserole d'eau pour bien le rincer à nouveau.

Il est préférable de choisir des baies de taille moyenne, mûres mais non ridées. Sinon, pendant la cuisson, il bouillira et les baies entières ne se révéleront pas.

2. Transférer dans une serviette et laisser l'eau s'écouler. Ensuite, retirez délicatement la tige en tirant doucement sur la queue et en tordant doucement la baie elle-même.

Il n'est pas recommandé de retirer d'abord la tige, puis de laver les fraises, car une fois retirées, les baies commenceront à sécréter du jus.

3. Préparez un récipient adapté. Il peut s'agir d'une casserole à paroi épaisse ou d'un bassin.

N'utilisez pas d'ustensiles en aluminium pour cuisiner, les baies s'y oxyderaient. Aussi, n'utilisez pas de cuillères en métal pour mélanger, ne prenez que des cuillères en bois.

4. Saupoudrez la baie de sucre, secouez légèrement pour qu'elle pénètre entre elles. Ainsi, ils commenceront bientôt à laisser couler le jus et le sucre se dissoudra plus rapidement.

Laisser agir 8 à 10 heures, de préférence toute la nuit.

5. Le matin, secouez doucement le récipient et allumez un petit feu. Attendez que tout le sucre soit dissous, en secouant le contenu de temps en temps. Il n'est pas conseillé de s'en mêler. Vous ne pouvez abaisser que légèrement les baies avec une spatule en bois dans le sirop afin qu'elles se réchauffent plus rapidement et s'imbibent du jus. On dirait qu'on les baigne.

6. Porter à ébullition et dès que l'ébullition active commence, éteignez immédiatement le gaz. Et vous pouvez encore "acheter des baies" pendant une courte période.

7. Maintenant, mettons de côté le récipient avec les baies, loin des enfants et des animaux. Tu te souviens de ce qui est arrivé à ma confiture de cerises ? J'en ai écrit... Et on le laisse macérer dans du jus toute la journée, jusqu'au soir.

De temps en temps, vous pouvez secouer légèrement le contenu, comme si vous baigniez les baies dans du sirop.

8. Le soir, mettez le récipient avec le contenu sur le feu, ramenez à ébullition, laissez cuire 3-4 minutes, sans trop bouillir. Et encore une fois partez pour la nuit, trempez-vous dans le jus.

9. Préparez le citron et le pamplemousse pour la cuisine du matin. Pelez le pamplemousse de la peau, puis démontez-le en tranches et retirez la cloison blanche de chacune d'elles. Elle est intensément amère et dure, et aucune des deux ne jouera un bon rôle. Il est également nécessaire d'enlever tous les os et de couper le fruit lui-même en petits morceaux nets.

Si vous ne voulez pas cuisiner avec une saveur de pamplemousse, utilisez plutôt une orange. Il doit également être pelé, dénoyauté et partitionné, puis coupé en morceaux.

10. Mettez les plats avec des baies sur le feu, ajoutez le pamplemousse haché. Agiter légèrement le contenu. A l'aide d'une spatule en bois, vous pouvez noyer les morceaux de pamplemousse afin qu'ils libèrent leur jus plus intensément.

11. Dès que le sirop est chaud, pressez-y le jus de citron. Vous pouvez à nouveau "acheter" des baies au sirop, en les abaissant avec une spatule, mais sans endommager leur intégrité.

Le jus de citron empêche les baies de sucrer pendant le stockage. Par conséquent, cette technique est souvent utilisée par les femmes au foyer. Ou remplacez-le par une petite quantité d'acide citrique.

12. Dès que le sirop commence à bouillir, ajoutez le gingembre moulu. Laissez bouillir toute cette splendeur pendant 5 minutes, puis coupez le gaz.

13. Disposez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles ébouillantés et serrez. Laisser refroidir en les retournant et en les plaçant sur le couvercle. Ce sera bien si vous les couvrez d'une couverture

Laisser sous cette forme jusqu'à complet refroidissement. Rangez-les ensuite dans un endroit sombre et frais, à l'écart des appareils de chauffage.

Une fois que vous avez ouvert le pot, il doit être conservé au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le voir, il est cuit selon le principe des "cinq minutes", c'est-à-dire que le temps de cuisson est de 3 fois environ 3-5 minutes chacun. À propos, si les baies sont très petites, il suffit de les faire cuire seulement deux fois.

Il en va de même pour les fraises.

Et encore un ajout. Les baies peuvent également être bouillies avec de la gélatine. Dans le dernier article, je vous ai expliqué comment cuisiner ça, mais là on a réduit en purée des fraises et on a eu plus de gelée. Si cette recette vous intéresse, lisez-la.

Ici, vous pouvez laisser la baie dans son ensemble. Et pour de telles proportions d'ingrédients, ajoutez 20 grammes de gélatine. Au préalable, il doit être rempli d'eau et laissé gonfler et se dissoudre complètement. Lire la suite en cliquant sur le lien.

Et nous avons la recette suivante.

"Five-minute" aux baies entières et à la menthe

Si vous aimez le goût de menthe et que vous aimez son odeur, alors vous aimerez certainement cette délicatesse. En principe, la menthe peut être ajoutée à absolument n'importe quelle option. Et même sous forme fraîche, même séchée.

En règle générale, il est ajouté pendant la cuisson, puis retiré et jeté. Mais j'ai essayé une telle confiture, où ses petites feuilles sont laissées dans le sirop. Je n'exprimerai que mon opinion sur cette question. Si je le fais cuire avec de la menthe, j'enlève les feuilles, ou plutôt, pas même les feuilles, mais la brindille. Je n'aime pas quand, en plus des baies, quelque chose d'autre se trouve dans un beau sirop.

De plus, un goût trop mentholé, je pense aussi, est superflu. Et si vous le laissez dans le produit fini, cela peut se passer comme ça. Par conséquent, je retire toujours la branche de manière décisive et la jette, elle a déjà joué son rôle.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• sucre - 750 gr - 1 kg
• citron - 0,5 pièces
• branche de menthe

Cuisson:

1. Triez les baies, lavez-les dans plusieurs eaux, vous pouvez utiliser une passoire pour cela. Laissez ensuite l'eau s'écouler. Retirez la tige en tirant doucement dessus.

2. Versez les baies avec le sucre dans une bassine. J'ai suggéré deux valeurs dans la recette. Et la quantité à ajouter dépend du type de baies que vous avez. S'ils sont sucrés, ajoutez simplement la première valeur. Si l'été est pluvieux et qu'il y a peu de soleil, alors dans ce cas plus de sucre sera nécessaire.

Et deuxièmement, sa quantité dépend de vos préférences. Si vous avez la dent sucrée, vous pouvez même ajouter 1,2 kg, mais si les plats très sucrés ne vous conviennent pas, n'hésitez pas à ajouter 750 grammes.

3. Pressez dessus le jus d'un demi-citron s'il est gros ou d'un citron entier s'il est petit.

4. Secouez doucement le contenu directement dans la casserole, couvrez avec une serviette et laissez former du jus pendant 8 à 10 heures.S'il fait très chaud à l'extérieur, puis après quatre heures, mettez le contenu au réfrigérateur afin qu'il ne aigre.

En règle générale, l'infusion de baies est laissée pendant la nuit. Et le matin, vous pouvez commencer à cuisiner.

5. Mettez la marmite sur le feu le matin. Assez de jus s'y est formé, et s'il y a encore du sucre sur le dessus, il y en a déjà assez en dessous. Et cela peut être vu en inclinant légèrement le conteneur.

6. Il vaut mieux garder le feu moyen, car au fond nous avons encore du sucre non dissous. Vous pouvez secouer périodiquement la casserole pour que rien ne colle au fond. Et pour que les baies puissent se retourner et absorber le jus uniformément.

7. Portez le contenu à ébullition, sans oublier de retirer la mousse. Lorsque vous secouez le contenu, la mousse s'accumulera vers le centre et il sera plus facile de l'enlever.

Il doit être retiré avec une cuillère en bois ou une spatule. Ne jetez pas la mousse, elle est très savoureuse. Quand nous étions enfants, nous faisions la queue derrière elle quand ma mère cuisinait délicieuse friandise.

8. Cuire 5 minutes. Coupez ensuite le gaz et laissez les baies jusqu'au soir, à condition qu'elles aient été cuites le matin. C'est au moins 10 heures.

9. Le soir, nous le remettons sur le feu, mais nous y ajouterons un petit brin de menthe. Porter également à ébullition en enlevant la mousse. Et puis encore nous partons pour 10 heures, jusqu'au matin. Ce n'est pas grave si les baies sont infusées non pas pendant 10, mais pendant 12 heures - cela ne s'aggravera pas. Et vous pouvez bien dormir, et le matin, vous pouvez également prendre le petit déjeuner.

10. Le matin, sortez un brin de menthe et remettez-le sur le feu. Bien chauffer après ébullition pendant 5 minutes. Verser ensuite dans des pots stérilisés et visser les couvercles. Ensuite, retournez les bocaux et placez-les sous les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Tout, notre gourmandise est prête ! Conservez-le dans un endroit sombre et frais et mangez-le à tout moment de l'année.

Je vais vous parler d'une technique dans laquelle le sirop est clair, comme une larme. Chaque hôtesse est parfois confrontée au fait qu'il est assez difficile d'enlever toute la mousse. Donc, à la dernière étape, c'est-à-dire le matin, retirez les baies du sirop. Filtrez et mettez le feu.

Portez à ébullition, puis placez-y les baies et portez à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis disposer dans des bocaux.

Mettez les bocaux sur le couvercle, couvrez avec une serviette et laissez refroidir complètement.

Conserver ensuite dans un endroit sombre et frais.

Fraises râpées avec du sucre sans faire bouillir les baies

C'est ma façon préférée de récolter les baies pour l'hiver. Vous ne pouvez même pas l'appeler confiture, car elle n'est pas du tout soumise à un traitement thermique.

Une de ces recettes que j'ai déjà portée à votre attention dans un article précédent. Là, nous avons utilisé des baies dans leur intégralité, et.

La recette d'aujourd'hui diffère de la précédente en ce que nous allons hacher les baies et conserver la confiture au réfrigérateur.

Puisque selon cette recette, nous ne soumettons pas les baies à un traitement thermique, mais en fait, les laissons fraîches, nous devons utiliser plus de sucre ici. Selon l'acidité des baies, vous devez prendre de 1,3 à 1,5 kg de sucre pour 1 kg de baies.

De la même manière, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie - Victoria, jardin ou fraises des bois.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• sucre - 1,3 - 1,5 kg

Cuisson:

1. Préparez la baie. Pour ce faire, il doit être lavé, la tige retirée et séchée jusqu'à évaporation complète de l'eau. S'il reste de l'eau, cela peut être la raison pour laquelle la confiture «jouera», ouvrez le pot. Et puis il faudra le refaire.

2. Ecrasez ensuite les fruits soit avec un poussoir soit avec un mixeur. Je préfère la première méthode, car dans ce cas, elle se révélera plus épaisse et contiendra également de petits morceaux entiers.

L'écrasement doit être fait en petits lots afin qu'il ne reste plus de morceaux trop gros.

Mais la deuxième option est mieux adaptée au stockage.

3. Versez tout le sucre d'un coup, mélangez et laissez infuser. Nous devons obtenir un état où le sucre est complètement dissous et qu'il n'en reste plus aucun grain. Cela peut prendre deux à trois jours.

Pendant cette période, les baies râpées doivent être remuées plusieurs fois par jour. Il devra également être conservé au réfrigérateur pendant cette période.

4. Lorsque les cristaux de sucre sont complètement dissous, produit fini peut être versé dans des bocaux stérilisés et complètement secs, et hermétiquement fermés avec les mêmes couvercles.

5. Conserver immédiatement au réfrigérateur. Vous pouvez faire un petit "coussin de sucre" sur le dessus. Pour ce faire, il suffit de laisser un peu d'espace sur le dessus et de s'endormir couche supérieureépaisse couche de sucre. Vous n'avez pas besoin de mélanger.

Suivez-le quelques jours. Si vous voyez que le contenu du pot commence à monter, ouvrez-le immédiatement et digérez-le.

Cela peut arriver parce qu'il n'y avait pas assez de sucre dans les baies, ou que de l'eau est entrée, ou que l'étanchéité de l'emballage a été brisée.

Et pour être sûr du résultat, vous pouvez également verser cette confiture dans des récipients en plastique ou des sachets hermétiques et la conserver au congélateur.

Il y aura déjà 100% de chances de sécurité. Il ne durcit pas beaucoup, et il est toujours rapide et facile à décongeler.

manger comme ça délicieux dessert- pur plaisir. C'est comme des sucettes glacées. Et les enfants adorent ça.

Confiture de gelée épaisse à la banane

Nous aurons besoin:

• fraises - 800 gr
• banane - 2 pièces
• sucre - 500 gr
• jus de citron - 4 cuillères à café
• cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
• gélatine - 1 cuillère à café

Cuisson:

1. Triez les baies, rincez et pelez la tige. Laissez toute l'eau s'écouler complètement et coupez-la en deux à quatre parties, selon la taille de la baie utilisée.

2. Pour notre délicatesse, nous avons besoin de deux bananes mûres de taille moyenne. Retirez-en la peau et coupez-les également en petits morceaux.

3. Combinez les composants dans une bassine, versez dessus avec du jus de citron. Cela nous permettra de mieux conserver nos baies, et elles ne deviendront pas sucrées pendant le stockage.

4. Saupoudrer le contenu de sucre. Secouez pour démarrer le processus de formation du jus.

Si vous voulez que la confiture devienne plus épaisse, vous pouvez la réduire un peu avec un mélangeur ou simplement l'écraser avec un béguin en bois.

5. Mettez le feu et portez à ébullition, faites cuire à feu doux en remuant toutes les 5 minutes. Le temps de cuisson sera de 30 minutes.

6. Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau selon les instructions sur l'emballage.

7. 15 minutes après le début de l'ébullition, ajoutez la cannelle, mélangez à nouveau pour qu'elle soit uniformément répartie.

8. 5 minutes avant la préparation, ajoutez de la gélatine au mélange en le versant en un mince filet.

9. Mettez ensuite la confiture finie dans des bocaux stérilisés et séchés, fermez avec des couvercles ébouillantés.

10. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Après avoir passé pas mal de temps, en hiver, vous apprécierez le goût frais des baies et vous vous souviendrez de la chaleur de l'été.

Fraise "Berry to berry" au cognac

Et cette option n'est pas préparée très souvent, même si elle se révèle juste avec un arôme incroyable. Bien sûr, son nom est trop sonore - "avec du cognac", c'est tout - alors il vous faut 1 cuillère à soupe. la cuillère. Mais à quoi ça ressemble !

Je vous dis tout de suite que les enfants peuvent aussi avoir une telle gourmandise ! Tout l'alcool s'évaporera et il ne restera qu'une agréable odeur légère. Personne ne devinera d'où il vient ! Mais le produit acquerra de nouvelles notes gustatives pour lui-même.

Nous aurons besoin:

• fraises (ou petites fraises) - 1 kg
• sucre - 1 kg
• cognac (ou vodka) - 1 c. la cuillère
• Noix de muscade- 0,5 cuillère à café
• eau - 0,5 tasse

Cuisson:

Il s'avère très savoureux, préparé à partir de fraises du jardin. Les fraises des bois sont trop tendres et bouillent immédiatement, et les variétés de jardin sont plus dures, et donc les baies conservent parfaitement leur apparence.

1. Lavez les fraises dans plusieurs eaux, puis laissez l'eau s'écouler et transférez-la dans une bassine.

2. Versez la moitié du sucre, saupoudrez de cognac ou de vodka. Essayez de le répartir uniformément sur toute la surface. Secouez la bassine pour que le sucre pénètre dans toutes les fissures. Laisser au frais pour former le jus.

Sa quantité dépend du degré de maturité des baies et peut-être de la variété.

3. Laisser reposer au moins 3 à 4 heures. Périodiquement, une fois par heure, secouez doucement le contenu pour que le jus se forme plus rapidement, tandis que les baies restent entières et indemnes.

Il est même préférable de résister davantage pour qu'une quantité suffisante de jus se forme.

Ajouter la noix de muscade. Il donnera une légère odeur de noisette à notre gourmandise et révélera encore plus l'odeur du cognac.

4. En tenant doucement les baies avec un couvercle, égouttez tout le jus.

5. Égouttez-le dans un récipient dans lequel nous continuerons à cuisiner notre délicieuse friandise.

6. Ajouter de l'eau. Comme vous pouvez le voir, nous en avons très peu, si nous en ajoutons beaucoup, nous aurons beaucoup de sirop et peu de baies. De plus, le produit fini ne sera pas aussi épais que nous le souhaiterions !

7. Versez le sucre restant et mettez le récipient sur feu moyen. Cuire en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois. N'utilisez pas de cuillère en métal ordinaire pour que le jus ne s'oxyde pas.

8. Portez le sirop à ébullition et versez délicatement les baies en prenant soin de ne pas les écraser.

9. Cuire jusqu'à cuisson complète.

L'état de préparation peut être déterminé de la manière suivante :

• mettre une goutte de sirop sur une soucoupe. S'il ne se propage pas et reste inchangé, alors c'est l'état dont nous avons besoin.
• mettez une goutte de sirop sur l'ongle et abaissez votre doigt vers le bas. La goutte ne doit pas couler, mais rester sur l'ongle. Un peu sauvage, mais c'est ainsi que nous déterminions l'état de préparation.
• verser une cuillerée de sirop sur une soucoupe, laisser étaler et tracer un trait au milieu avec le bout de la cuillère. Si après 20 à 30 secondes, la ligne n'a pas disparu, tout va bien et vous pouvez couper le gaz.

10. En général, c'est tout. Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux stérilisés et fermer les couvercles. Comme d'habitude, laissez refroidir sous une serviette, mettez-les d'abord sur le couvercle.

11. Et ensuite ranger, également dans un endroit sombre et frais.

Dans un endroit sombre, la couleur restera belle et ne foncera pas. C'est donc une condition importante.

Voici la confiture ! Insolite et original et tout aussi savoureux. Cuisinez et mangez avec plaisir !

Délice aux fraises avec ananas et jus d'orange

C'est une autre recette originale, selon laquelle la confiture est obtenue comme un vrai délice. Il contient non seulement de l'ananas, mais aussi du jus d'orange. Mais si vous voulez surprendre votre ménage, faites cuire ce lot avec du cognac ou du rhum.

La recette que j'ai trouvée dans l'un des magazines fournit dans ce cas Rhum Blanc avec Liqueur de noix de coco Malibu. Je ne l'ai pas fait cuire avec de tels composants, mais j'ajoute du jus d'orange et cela s'avère très savoureux.

De plus, le jus d'orange, comme le jus de citron, empêche le produit d'être confit et le produit lui-même est parfaitement conservé.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• sucre - 1,2 kg
• ananas - 1 pc.
• orange - 1 pc.

Cuisson:

1. Triez les baies et retirez les baies endommagées. Ensuite, mettez le lot dans une passoire et rincez bien. Mieux vaut ne pas sous l'eau courante, mais abaisser la passoire dans un récipient rempli d'eau. Ainsi, ils seront moins sensibles aux contraintes mécaniques.

2. Retirez délicatement la tige et mettez-la dans une bassine saupoudrée de sucre. Vous pouvez le laisser entier ou le couper en 2 à 4 parties, auquel cas nous aurons de la confiture.

Lorsqu'il est mélangé avec de la pulpe d'ananas et du jus d'orange, la masse entière se révélera plus uniforme tant en couleur qu'en goût.

3. Pelez l'ananas, coupez-le en deux. A l'intérieur se trouve un noyau dur blanc, il doit être soigneusement découpé. Coupez ensuite les fruits en petits morceaux, correspondant à la taille des fraises hachées.

4. Ajoutez les morceaux dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner.

5. Lavez l'orange et pressez-en le jus. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes pour cela, ou vous pouvez le couper en deux moitiés et en extraire le jus avec vos mains. Assurez-vous que les os ne s'entendent pas avec le jus.

Ajoutez le jus aux ingrédients déjà hachés et délicieusement parfumés.

6. Mélangez délicatement tout le contenu avec une spatule en bois. Si vous préparez de la confiture, vous ne pouvez pas avoir peur d'écraser les baies. Si vous souhaitez cuisiner avec des baies entières, dans ce cas, il est préférable de le faire avec précaution, voire de secouer simplement le contenu.

L'avantage de la cuisson de la confiture est que vous n'avez pas à attendre que le jus ressorte. Et tout le processus de cuisson prendra un peu de temps.

7. Mettez un bol sur le feu et portez le mélange à ébullition. Écumez la mousse obtenue. Tout d'abord, maintenez la température à feu moyen afin que tout le sucre se dissolve et ne brûle pas. Il faut aussi remuer plus souvent.

8. Et quand ça bout, ajoutez du feu et réchauffez-le à feu vif pendant 5-6 minutes.

9. Si vous préparez votre friandise avec breuvages alcoolisés puis ajoutez-les à la toute fin. Remuez à nouveau pour mélanger le tout.

10. Coupez le gaz, récupérez la mousse. Pour faciliter cette tâche, vous devez secouer légèrement le bassin et le faire pivoter un peu en le secouant. La mousse s'accumulera au centre. Il doit être retiré avec une cuillère en bois ou une spatule.

11. À ce moment-là, nous devrions déjà avoir des bocaux et des couvercles stérilisés prêts. Transférer notre délicatesse dans des bocaux et du liège avec des couvercles. Vous obtiendrez environ 3 pots de 500 ml.

Retournez les bocaux et mettez les couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement. Conserver ensuite dans un endroit sombre et frais.

Après avoir ouvert le bocal, il devra être conservé au réfrigérateur. Au contact de l'air, la confiture peut rapidement virer au vinaigre.

Confiture de fraises à la rhubarbe et à la menthe

Un autre original et délicieuse recette qui ne laissera personne indifférent. Il est préférable de le cuisiner sous forme de confiture afin de combiner harmonieusement tous les goûts.

Nous n'aurons pas besoin de grosses baies, vous pouvez également le faire cuire à partir de fraises du jardin. Et le deuxième composant que nous avons aujourd'hui est la rhubarbe. , ainsi que et , nous avons déjà préparé de nombreuses variantes. Mais aujourd'hui, nous allons leur ajouter une nouvelle façon.

Nous aurons besoin:

• fraises du jardin - 800 gr
• rhubarbe - 300 gr
• sucre - 1 kg
• menthe - 30 feuilles

Cuisson:

1. Triez les baies, rincez à l'eau et retirez le pédoncule. Laisser l'eau s'écouler et écraser avec un poussoir en bois. Ce n'est pas grave si certaines des baies ne sont pas sévèrement écrasées. C'est toujours agréable de sentir un tel morceau quand on mange de la confiture.

2. Pelez la peau fibreuse de la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Ajouter ensuite aux fraises.

3. Versez le tout avec du sucre, secouez-le pour qu'il pénètre mieux dans toutes les fissures. Et laissez jusqu'à ce que le jus se forme pendant des heures 3. Pendant ce temps, vous pouvez secouer le récipient dans lequel se trouve le mélange plusieurs fois.

4. Avant la cuisson, moudre la menthe lavée et séchée.

5. Mettez le mélange de fruits sur le feu en remuant constamment, portez à ébullition et laissez-le se réchauffer à feu moyen pendant 2-3 minutes.

6. Ajoutez ensuite la menthe et faites chauffer encore 2 à 3 minutes.

7. Vérifiez si la gelée a une densité suffisante. Pour ce faire, mettez une petite quantité du contenu dans une assiette, laissez refroidir. Si la masse ressemble à de la gelée et durcit un peu, la confiture est prête.

Sinon, réchauffez-vous encore 5 minutes.

8. Étalez ensuite la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles qui ont été ébouillantés avec de l'eau bouillante.

9. Fermez hermétiquement avec des couvercles et retournez-les en les plaçant sur le couvercle.

Pendant que la masse refroidit, le pot doit être retourné plusieurs fois. Pour que le mélange soit uniformément réparti dans tout le récipient. Ensuite, il gèlera et tout restera tel quel.

10. Il est préférable de stocker la confiture dans un endroit sombre et frais. Après ouverture du pot, il doit être conservé au réfrigérateur.

Confiture de fraise au kiwi

Une confiture très savoureuse que tous les enfants adorent.

Nous aurons besoin:

• fraises - 0,5 kg
• kiwi - 0,5 kg
• sucre - 1 kg
• sucre vanillé - 1 sachet
• citron - 1 pc.

Cuisson:

Les proportions de baies et de kiwi peuvent être modifiées. La principale chose à considérer est que pour leur quantité totale de 1 kg, 1 kg de sucre doit être ajouté. Gelfix peut également être utilisé à la place du sucre. — un produit naturel à haute teneur en pectine, obtenu à partir de pommes et d'agrumes. Il est utilisé pour faire des confitures et confitures diverses. Il faudra prendre dans ce cas 0,5 kg.

1. Hachez finement les baies et les fruits préparés, lavés et pelés.

2. Versez le sucre et secouez bien pour démarrer le processus de formation du jus. Verser immédiatement le sucre vanillé pour enrichir encore notre préparation en arôme.

3. Laissez infuser pendant 3 heures. Périodiquement, le mélange doit être secoué ou mélangé avec une spatule en bois. Il est souhaitable d'obtenir pendant ce temps que le sucre fonde et se dissolve autant que possible.

4. Broyer avec un mixeur plongeant ou écraser avec un poussoir.

5. Mettez à feu vif et portez à ébullition le plus rapidement possible.

6. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire à légère ébullition pendant 7 à 8 minutes, en retirant périodiquement la mousse.

7. Versez le produit fini dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles. Rouler avec une sertisseuse ou sceller hermétiquement avec des visseuses. Retournez-les, posez-les sur le couvercle, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.

Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu'à utilisation. Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur.

Confiture française au citron et à l'orange

Et je suggère de regarder cette recette de confiture pour plusieurs raisons. D'abord, c'est très recette intéressante, et deuxièmement, il y a beaucoup conseils utiles sur la façon de le faire cuire à partir de fraises en général.

Par conséquent, assurez-vous de le regarder, vous apprendrez beaucoup de nouvelles choses.

C'est une recette merveilleuse et intéressante.

Confiture de fraise sèche

Il y a aussi tel possibilité intéressante. Cela ressemble à des fruits confits. Ils peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes, en faire de la compote, les utiliser comme décoration pour les tartes ou les gâteaux. Oui, et profitez-en en les lavant avec du thé chaud et parfumé.

Autrement dit, si l'année est riche en baies, vous pouvez les récolter différentes façons. Et celui-ci ne fait pas exception non plus.

Pour cette méthode, il est également préférable d'utiliser des baies de taille moyenne - soit des fraises, soit des fraises. Nous prendrons des fraises du jardin pour cela.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1 - 1,2 kg
• sucre - 1,2 kg
• eau - 2 verres

Cuisson:

1. Rincez les baies et retirez le pédoncule. Mettre dans un verre d'eau.

2. Pendant ce temps, faites bouillir le sirop en mélangeant le sucre et l'eau. Tout d'abord, mélanger les ingrédients, puis mettre à feu moyen et, tout en remuant, porter le sirop à ébullition et dissoudre complètement le sucre.

3. Laissez refroidir le sirop, puis placez-y les fraises.

4. Laisser infuser le contenu pendant 24 heures afin que les baies soient bien saturées de sirop. Agiter périodiquement. Après 10 heures, il est préférable de mettre le récipient au réfrigérateur et d'y conserver le mélange.

5. Après ce temps, mettez les plats avec des baies sur le feu, portez à ébullition et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

6. Retirez les fruits du sirop, disposez-les sur un plat et séchez-les au four à basse température de 35 à 45 degrés ou posez une plaque à pâtisserie parchemin, étalez les baies et séchez directement dessus.

J'aime aussi sécher les fruits dans un sèche-linge électrique.

7. Lorsque la surface des baies est bien séchée, mais qu'elles ne perdent pas leur élasticité, transférez-les dans des bocaux stérilisés, saupoudrés de temps en temps de sucre fin.

Couvrir hermétiquement et conserver.

Fraises confites

Cette méthode est plus rapide que la première. Et si vous n'avez pas de temps libre, vous pouvez l'utiliser.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• eau - 1 litre
• sucre - 800 gr

Cuisson:

1. Dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition.

2. Tremper les baies lavées et préparées dans le sirop bouillant et cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes, selon la taille du fruit.

3. Jeter les baies dans une passoire et laisser égoutter le sirop.

4. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou étalez-les dans un sèche-linge électrique. Tapisser d'abord la surface avec du papier.

5. Séchez jusqu'à ce que la surface soit sèche, mais les fruits restent souples et élastiques.

6. Mettez ensuite dans des bocaux et fermez hermétiquement. Conserver dans un endroit sombre et sec.

Limon de fraise suédois

Cette confiture n'est pas aussi sucrée que d'habitude. Et la consistance ressemble plus à de la gelée. Vous pouvez le cuisiner à partir de n'importe quelle baie, et l'héroïne de l'histoire d'aujourd'hui ne fait pas exception.

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• sucre - 600 -800 gr

La quantité de sucre dépend de la douceur ou de l'acidité du fruit que vous utilisez pour préparer cette friandise suédoise.

Cuisson:

La cuisson est différente de toutes les méthodes proposées ci-dessus. Et sa principale différence est qu'avant de cuire les baies, nous ne saupoudrons pas de sucre.

La cuisson d'un mets aussi délicieux devrait être dans des plats à fond épais afin qu'il y ait un bon réchauffement.

1. Triez et lavez la baie, puis retirez le pédoncule. Mettez-les dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Si les baies donnent peu de jus, elles doivent être légèrement pressées. Il devrait y avoir suffisamment de jus pour commencer à chauffer.

2. Porter à ébullition et chauffer pendant 15 à 20 minutes, en secouant périodiquement le contenu pour que rien ne colle au fond. En principe, vous pouvez remuer. Mais utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour cela. Eh bien, ou en plastique.

3. Retirer du feu et saupoudrer de sucre.

4. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Cela signifie qu'il ne doit plus y avoir de cristaux de sucre dans le sirop. Ne faites plus bouillir.

5. Pendant qu'il est encore chaud, placez-le dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés.

6. Après refroidissement, conservez-le dans un endroit sombre afin que la confiture ne perde pas sa couleur.

Le limon peut être fait avec plus que des fraises. Selon le même schéma, il peut être préparé à partir de n'importe quelle baie.

C'est ainsi que la confiture est préparée dans son pays natal en Suède. Et maintenant, nous pouvons cuisiner.

Confiture de fraise au jus de citron

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg
• sucre - 1 kg
• jus de citron - 1 c. la cuillère

Cuisson:

1. Triez les baies pas très grosses et rincez abondamment à l'eau froide. Retirer les tiges et laisser sécher légèrement.

2. Mettez dans une casserole et saupoudrez de sucre. Secouez le sucre pour qu'il pénètre à l'intérieur et que le jus ressorte plus vite.

3. Couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer pendant 24 heures. Retirez périodiquement la casserole du réfrigérateur et secouez-la pour que le jus devienne de plus en plus important et que le sucre soit complètement dissous le plus rapidement possible.

4. Pour faire de la confiture, nous aurons besoin d'une casserole à fond épais. Versez-y des baies et versez-y du jus de citron.

5. Mettez à feu moyen et attendez que le contenu bout. Ensuite, réduisez le feu au minimum et réchauffez pendant 5 minutes.

6. Retirez les baies du sirop et faites bouillir le sirop pendant 30 minutes.

7. Remettez-les ensuite, portez à nouveau à ébullition. Dès que le contenu bout, notez l'heure et réchauffez pendant 2 à 3 minutes.

8. Puis refroidir et placer dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles stérilisés et conserver dans un endroit sombre.

Confiture de fraise épaisse pour l'hiver avec de la gélatine

À partir de petites baies, vous pouvez cuisiner une délicieuse fraise ou confiture de fraise. Et pour le rendre épais, nous utiliserons de la gélatine pour cela.

De plus, la gélatine aidera à accélérer le processus de cuisson et une délicieuse friandise sera cuite très, très rapidement.

C'est tout! Comme vous pouvez le voir, tout est assez rapide et facile. Même quelqu'un qui n'a jamais cuisiné auparavant s'en sortira.

Assurez-vous donc de préparer une telle confiture. Imaginez à quel point il sera délicieux de le tartiner sur du pain en hiver et de savourer un thé chaud et parfumé.

Pour moi, cette confiture a toujours le goût de l'enfance. Tu cours dans la rue avec les gars, tu as froid, tu rentres à la maison et ta mère t'étale une grosse tranche de pain avec et la verse dans une tasse de thé. Ce sentiment est tout simplement inoubliable et réchauffe toujours le cœur.

Purée de fraise sans sucre

Nous aurons besoin:

• fraises - 1kg

Cuisson:

1. Placez les baies lavées et pelées dans une casserole à fond épais et faites-les bouillir, ou plutôt à 90 degrés. En même temps, ils doivent être constamment remués pour qu'ils ne brûlent pas.

2. Réduire la masse en purée avec un mixeur - ceci manière rapide quand il n'y a pas de temps, vous pouvez l'utiliser. En général, il serait plus correct de frotter toute la masse à travers un tamis avec une cuillère en bois.

Choisissez donc votre propre voie.

3. Remettez la purée obtenue sur le feu et portez à nouveau à ébullition en remuant continuellement ou assez fréquemment. Si vous utilisez une casserole à parois épaisses, vous pouvez interférer moins souvent, et si vous utilisez une casserole ordinaire, vous devriez intervenir plus souvent.

4. Pendant l'ébullition, réchauffez-vous pendant 5 à 7 minutes. Après 5 minutes, commencez à le mettre dans un bocal stérilisé directement de la casserole dans laquelle notre purée est préparée.

Puis mélangez et étalez la purée dans le bocal suivant, et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Couvrez immédiatement les bocaux avec des couvercles stérilisés.

5. Retournez les bocaux et couvrez avec une serviette. Laisser jusqu'à complet refroidissement.

Conserver ensuite dans un endroit sombre et frais.

Ce sont les délicieux que nous avons aujourd'hui recettes originales. J'espère que chacun pourra choisir une recette à son goût. Et pour conclure, je voudrais donner quelques conseils.

• pour rendre la confiture épaisse, essayez de cueillir les baies lorsqu'il n'a pas plu depuis deux à trois jours. S'il pleuvait, alors la baie était saturée d'eau, elle est un peu aqueuse et une fois cuite, il y aura beaucoup d'eau dans le sirop.
• également après le lavage, laissez la baie sécher complètement
• et ne le gardez pas longtemps dans l'eau, sinon il absorbera l'humidité. Et le meilleur de tous, lavez en petites quantités dans une passoire, en l'abaissant simplement dans un récipient d'eau.

Plus de conseils utiles dans l'article précédent. Il y a déjà suffisamment de liens vers celui-ci dans l'article d'aujourd'hui. Et vous pouvez facilement le trouver.

Faites de délicieuses confitures. Et si en même temps vous mettez un morceau de votre âme et de votre amour dans le processus lui-même, alors ce sera non seulement très savoureux, mais aussi curatif.

Bon appétit à tous !

Confiture de fraises - semble même parfumée. Et ça a l'air et bon goût! La confiture de fraises est un moyen facile de faire le plein de cette délicieuse baie pour l'avenir, le faire bouillir dans du sirop de sucre.

En plus d'être une baie appréciée par beaucoup pour son goût et ses qualités aromatiques, elle est précieuse pour ses acides organiques ; riche en azote, fer, potassium, cobalt, silicium, manganèse, phosphore, iode ; contient de la pectine et les vitamines les plus importantes: A, C, E, B, R. Sous forme fraîche, bien sûr, selon les indicateurs de vitamines et de minéraux énumérés ci-dessus, les fraises sont utiles pour tout le monde, mais surtout pour les personnes souffrant d'anémie et d'hypertension .

Le processus d'ébullition des baies et des fruits, tout le monde le sait, les prive de leurs qualités vitaminiques, mais les sels minéraux, le bêta-carotène, les acides organiques et les fibres sont conservés dans la confiture de fraises. Il est préférable de privilégier cette méthode de faire bouillir les fraises, qui est une confiture de cinq minutes, dans laquelle, avec un court traitement thermique les qualités plus précieuses des fraises sont préservées.

Il est généralement admis que la confiture de fraises peut avoir un effet bénéfique sur la formation et la teneur en globules rouges dans le sang humain, grâce à quoi le métabolisme et la pression artérielle sont normalisés, ce qui contribue à renforcer les vaisseaux sanguins ; l'immunité et l'équilibre de l'iode dans le corps humain sont maintenus. Les propriétés diurétiques de la confiture de fraises aident à lutter contre le rhume et favorisent même un sommeil réparateur.

Les propriétés antioxydantes de la confiture de fraises empêchent dans une certaine mesure la formation de tumeurs dans le corps humain, étant un prophylactique. C'est un médicament si doux ! Pas étonnant que le célèbre Carlson ait préféré être traité exclusivement avec de la confiture de fraise.

Si vous ramassez des fraises pour la confiture sur votre site, cela devrait être fait par une journée ensoleillée - sans rosée du matin et du soir, afin que la baie ne soit pas aqueuse. Lors du choix d'une baie sur le marché, privilégiez les baies sèches et entières, également mûres et de taille égale - pour meilleure qualité future confiture.

Il est conseillé de ne pas différer la préparation de la confiture de fraise, afin de ne pas perdre son intégrité, et en aucun cas de la conserver au réfrigérateur au préalable. La confiture la plus belle et la plus complète est obtenue à partir de baies de taille moyenne, de préférence identiques.

De quoi avez-vous besoin pour faire de la confiture de fraises ?

Tout d'abord, vous devez choisir un récipient approprié pour le processus de cuisson des fraises. Il peut s'agir d'une bassine de grand-mère traditionnelle en cuivre ou de n'importe quelle casserole en métal à fond épais, de taille suffisante, mais en métal résistant à la corrosion, pour éviter les réactions chimiques indésirables.

L'étape suivante est la stérilisation des bocaux en verre et des couvercles en étain appropriés, qui doivent être soigneusement lavés avec du détergent à vaisselle. Les bocaux préparés doivent être soit frits au four sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une serviette, soit cuits à la vapeur dans une bouilloire appropriée avec de l'eau bouillante. Dans tous les cas, les pots sont à l'envers. Laver les couvercles rigides avec du détergent à vaisselle et faire bouillir dans un petit récipient. Rincez abondamment et ébouillantez à l'eau bouillante tous les éléments connexes : un entonnoir, une cuillère à verser ou une louche. La qualité de la clé de sertissage est assez importante, car c'est précisément à cause de sa vétusté que l'étanchéité n'est pas complète.

Versez la confiture de fraises finie dans des bocaux secs et propres, sans ajouter 1 centimètre sur les bords des plats, et bouchez immédiatement avec une clé de boîte sous un couvercle dur. Banques fermées avec de la confiture, il est préférable de couvrir jusqu'à ce qu'elle refroidisse uniformément, afin d'éviter une goutte sur le couvercle, qui peut ensuite se transformer en une plaque moisie même dans la confiture sucrée. Le stockage à l'avenir est normal - dans un endroit frais et sec. Bien qu'il soit difficile de déterminer strictement la durée de conservation de votre confiture, il est déconseillé de la conserver plus d'un an.

Préparation des baies pour la confiture de fraises

Il est préférable de trier les fraises pour la confiture sur la table. Petites baies - en confiture, moyennes et grosses - en dessert ou en tarte. Jeter les baies de mauvaise qualité. Il est préférable de laver les baies sélectionnées avec des sépales - elles perdent moins de jus, mais vous pouvez d'abord les retirer. Séchez les sépales retirés et utilisez-les comme une tisane en cas d'inconfort dans l'estomac et les intestins.

Si la fraise est une serre, elle peut être lavée dans un tamis avec de l'eau courante, mais si elle a poussé sur le sol du jardin, il vaut mieux dans une casserole avec beaucoup d'eau pour ne pas blesser les baies, mais retirez-le délicatement avec une écumoire ou la main et étalez-le en une fine couche sur une serviette pour sécher de l'eau.

1. Recette de confiture de fraises maison

Les baies sont lavées dans plusieurs eaux, les sépales sont arrachés, triés par taille, séchés sur une serviette. Si vous devez introduire même de grosses baies dans la confiture, vous pouvez les couper en tranches.

Les proportions de fraises et de sucre pour la confiture : 1 kilogramme de sucre - 1 kilogramme de fraises. Si la baie n'est pas assez sucrée, selon vos préférences, vous pouvez ajouter 200 à 300 grammes.

Les baies sont déjà dans le récipient de cuisson, versez-y le sucre cristallisé dans le volume approprié et laissez reposer 4 à 6 heures pour former un sirop. Dès que cela se produit, mettez le bassin avec les fraises sur le feu et portez à ébullition sans interférer.À partir du moment où les baies bouillent, vous devez cuire pendant 5 minutes maximum, en éliminant constamment la mousse obtenue. Le bassin avec de la confiture est mis à l'écart du feu pendant 10 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et que des baies denses se forment.

Ramener la confiture à ébullition et cuire pendant cinq minutes, puis laisser reposer pendant une pause de 10 heures. Il devrait y avoir trois de ces "cinq minutes". Après le troisième - la confiture est prête, versez-la chaude dans un sac stérilisé à sec bocaux en verre, du liège avec des couvercles en étain stérilisés et un ouvre-boîte. Couvrir avec une serviette jusqu'à refroidissement complet et conserver dans un endroit sec et frais à température ambiante.

2. Recette rapide de confiture de fraises

Disposez les baies préparées en couches avec du sucre dans un bol adapté à la cuisson. Proportions des ingrédients : 1 kilogramme de fraises - 1,2 kilogramme de sucre semoule. Mettez le récipient rempli de fraises et de sucre pendant une période de 4 à 6 heures dans un endroit frais jusqu'à ce que le jus se forme naturellement.

Les baies ainsi préparées doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites en une seule étape, en éliminant constamment la mousse formée pendant la cuisson. Jusqu'au moment de l'ébullition, le récipient contenant de la confiture doit être périodiquement secoué et tordu, et à partir du moment de l'ébullition, transférer au plus petit feu pour éviter de brûler.

3. Recette traditionnelle de confiture de fraises

Ingrédients:

• sucre granulé - 1 kilogramme;
• vinaigre de table - 1 cuillère à soupe;
• sel de table - 1 pincée.

Préparez la confiture de fraises comme ceci :

1. Mettez tous les ingrédients de la confiture de fraises dans un plat adapté en une fois et attendez le jus naturel. Mettez le feu et portez à ébullition rapide en éliminant constamment la mousse obtenue. Cuire en une seule fois jusqu'à cuisson complète.
2. Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, pas plus de 1 centimètre du bord, sous des couvercles stérilisés et stérilisez en toute sécurité dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, après quoi les bocaux peuvent être retirés avec un support de bocal spécial et bouchés avec une clé de qualité.
3. Couvrir les bocaux de confiture de fraises avec une serviette jusqu'à refroidissement sans goutte de froid interne. Conservez la confiture à température ambiante, de préférence dans un endroit sec et frais.

4. Recette de confiture de fraises classique

La préparation des baies, des ustensiles de cuisine et de mise en conserve est traditionnelle : laver les baies, cueillir les sépales, récipients en verre et couvercles rigides pour la mise en conserve produits finis stériliser.

Ingrédients:

• fraises fraîches - 1 kilogramme;
• sucre cristallisé - 1,5 kilogramme;
• eau pour sirop - 1 tasse.

Certaines ménagères pensent que cette méthode de cuisson de la confiture de fraises "cinq minutes" aide à mieux conserver les vitamines qu'elle contient, ce qui n'est pas suffisamment certain, mais ça vaut le coup d'essayer.

Par recette classique confiture de fraises - cuisinez comme ceci :

1. Mettez la quantité de sucre nécessaire dans un récipient adapté : pour 1 kilogramme - 1 verre d'eau de boisson - et faites cuire le sirop à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre.
2. Les baies sont disposées dans le sirop bouillant préparé, portées à ébullition et bouillies pendant cinq minutes en remuant doucement. Dès que la confiture est cuite, couvrez avec un couvercle, retirez du feu et couvrez la casserole avec un torchon pour refroidir plus lentement.
3. La confiture refroidie reste à disposer dans des bocaux stérilisés et recouverte d'un papier blanc repassé au fer chaud des deux côtés sous une ficelle ou un élastique serré. Le dessus peut être scellé couverture en nylon. Conserver à température ambiante dans un endroit sec et frais.

1. Il existe de nombreuses façons de tester l'état de préparation de la confiture de fraises. Les ménagères expérimentées voient cela à l'œil nu, et les sceptiques peuvent déposer le sirop sur une soucoupe froide et comprendre que la confiture est prête par une goutte de sirop qui ne se répand pas.
2. Il est très important de résister à toutes les conditions du processus de préparation et de cuisson de la confiture de fraises afin que la baie à la baie et à l'arôme, comme du jardin.
3. Pour éviter de sucrer le produit à base de fraise, vous devez ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron - ils aideront la confiture à épaissir uniformément et correctement, à mieux préserver la couleur des baies et à donner un goût spécial non sucré.
4. L'ajout d'un petit morceau aidera à mieux faire face à la mousse. beurre en fin d'ébullition.
5. Si le couvercle du pot de confiture n'est pas tombé après avoir refroidi, n'est pas devenu concave, il est préférable de conserver un tel pot au réfrigérateur et d'utiliser son contenu en premier lieu.