De quoi avez-vous besoin pour faire du thé ? Matériel de théier. Ventes de produits finis et bénéfices commerciaux

Le thé Ivan est utilisé depuis l'Antiquité comme alternative au thé indien. Et aujourd'hui, alors que l'intérêt pour les produits naturels s'est accru sur le marché, la production d'Ivan-tea reçoit nouvelle vague la relance.

Le nom scientifique d'Ivan-tea est l'épilobe à feuilles étroites. C'est une plante herbacée vivace qui a une feuille étroite, un rhizome épais et une longue inflorescence en brosse pouvant atteindre 40 cm. Il peut atteindre un mètre et demi de hauteur et, à un endroit, peut atteindre huit ans. Propagation par rhizomes et graines, qui peuvent produire jusqu'à plusieurs milliers en une seule floraison. Soit dit en passant, ses fleurs sont d'excellentes plantes à miel, de sorte que la production de thé Ivan peut compléter l'activité de production de miel.

Pourquoi Ivan Chaï

La plante a un goût, un arôme et une couleur excellents lorsqu'elle est infusée. De plus, il se marie bien avec d'autres plantes médicinales comme l'origan, la camomille, la menthe. Par conséquent, la production de thé Ivan est bonne alternative analogues aromatisés importés. Surtout si l'on considère que la plante tolère bien toutes les expériences avec elle, conservant ses propriétés curatives. Certains producteurs ont pu sélectionner jusqu'à 15 variétés différentes produits finis basé sur Ivan-thé.

Les propriétés médicinales de la plante sont connues depuis l'Antiquité. Il y a de nombreuses années, il était récolté à peu près de la même manière qu'aujourd'hui - grâce à la technologie de la fermentation. On croyait que le thé pouvait guérir presque toutes les maladies. Aujourd'hui, il a été prouvé que la plante contient des vitamines et des oligo-éléments très précieux et en même temps ne contient pas de caféine, dont les thés ordinaires peuvent se vanter. Une boisson de cette plante non seulement apaise, tonifie, mais soulage également les maux de tête, les cicatrices, les ulcères et aide même à traiter le cancer. L'avantage du thé est qu'il ne s'agit pas d'un médicament et que vous pouvez le boire en permanence.

Caractéristiques de l'organisation de la production

La façon d'organiser une entreprise dépend de vos capacités et de vos investissements. La plante pousse librement dans la nature, elle peut donc être récoltée à la main et récoltée avec des moyens improvisés. En une journée, une personne avec une certaine compétence peut collecter environ 30 kg d'Ivan-tea. Cela ne nécessitera aucun investissement en capital, mais les volumes de production seront négligeables et vous pourrez difficilement en faire une entreprise sérieuse.

Vous pouvez organiser l'achat des matières premières et vous occuper de son traitement ultérieur : séchage et fermentation. Le seul problème est qu'il n'y a pas de fournisseurs grossistes de matières premières, il faudra embaucher des assembleurs ou annoncer des achats dans les villages voisins. Certes, dans ce cas, rien ne garantit que les feuilles seront collectées conformément aux exigences de la technologie de production. Il doit être récolté pendant la floraison uniquement le matin, lorsqu'il n'y a pas de rosée sur les feuilles. Il n'y a aucun moyen pour la population de suivre le montage lors des achats, et ce facteur affecte qualités gustatives thé et son propriétés médicales.

Par conséquent, beaucoup incluent dans le plan d'affaires l'organisation d'un cycle de production complet, c'est-à-dire l'acquisition de terres pour la plantation, l'ensemencement et la culture, l'auto-récolte et la fermentation. Ainsi, vous pouvez être assuré d'obtenir des matières premières de haute qualité et d'éviter le coût de son achat. Bien que certains experts considèrent cette approche économiquement injustifiée.

Technologie de fabrication d'Ivan-tea

La production du thé Ivan commence par la collecte des feuilles. Période de récolte - de fin juin à début août, selon les conditions climatiques de la région où l'entreprise est organisée. Les feuilles sont collectées dans des sacs et immédiatement transformées, car à l'état plié, elles peuvent s'assombrir et perdre les propriétés souhaitées.

La technologie de fabrication du thé Ivan n'est pas très différente de la technologie de production de tout autre feuille de thé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également produire différentes variétés : avec ou sans ajout d'autres herbes, différents types de fermentation, etc.

Étapes de production d'Ivan-tea

Préparation des feuilles. Ils sont triés, séparant les ordures, lavés, séchés dans un endroit ombragé.
Après avoir préparé la matière première, le processus de son flétrissement commence. Pour ce faire, il est placé dans un endroit sombre où les rayons du soleil ne tombent pas et laissé pendant environ une journée. Pour réduire ce temps, des séchoirs sont utilisés. Après une légère perte d'humidité, la feuille devient plus élastique.
Vient ensuite l'étape de la torsion. Pendant le traitement, les feuilles donnent du jus. Cela permet aux polyphényles du thé de se mélanger aux enzymes. Avec un petit fabrication maison cela se fait manuellement. Pour les gros volumes, un hachoir à viande est utilisé, ce qui permet d'obtenir du thé granulé. Mais avec un traitement manuel lors de l'infusion, la feuille de thé donne de l'acidité, une boisson plus acidulée est obtenue.
Fermentation. Une des étapes les plus importantes, dont dépendent la variété de thé, son goût et ses propriétés médicinales. Le tapis torsadé ou tapis de sol repose dans une pièce sombre et fraîche sur des tôles d'aluminium ou des palettes en bois. Au cours de ce processus, l'acide oxalique est détruit à l'intérieur de la feuille, le contenu matériel utile. Lorsque vous utilisez un équipement spécial, vous pouvez le configurer pour une fermentation complète ou partielle. Si vous le faites manuellement, vous devez constamment surveiller le processus afin de l'arrêter à temps.
Séchage. Cette étape prend de 20 minutes à deux heures selon la méthode utilisée. La feuille fermentée est séchée dans des fours ou dans des armoires de séchage spéciales avec un apport d'air chaud sur des palettes grillagées. À la fin de ce processus, un thé avec une teneur en humidité de 2 à 5% de couleur noire est obtenu.
Le refroidissement est nécessaire pour les matières premières afin d'obtenir un arôme caractéristique et d'acquérir une teinte de thé typique.
Fractionnement. Ce processus est effectué dans le cas où de grands volumes de production sont établis. Le grand thé est emballé dans des emballages et le petit thé est utilisé pour fabriquer des sachets de thé.

Gamme de produits possibles

Les experts recommandent au stade initial de produire une variété régulière de thé. Ainsi, un entrepreneur novice peut parfaitement maîtriser la technologie de production de base. Ensuite, vous pouvez inclure l'expansion de la gamme de produits dans le plan d'affaires. Tout d'abord, il peut être diversifié grâce à divers additifs naturels. Comme déjà mentionné, vous pouvez utiliser d'autres plantes parfumées, telles que la menthe, la camomille, les feuilles de cassis, la citronnelle, l'origan et autres. De plus, diverses baies séchées sont utilisées comme additifs.

Mais vous pouvez élargir la gamme non seulement avec des additifs. Il est possible d'utiliser différentes manières fermentation des matières premières, qui donnent des variétés de thé complètement différentes. Donc, il y a de tels thés:

Faiblement fermenté, le soi-disant vert, jaune, blanc.
Semi-fermenté - ce sont des thés bleus, violets et rouges.
Fermenté - noir classique.
Surfermenté - pu-erh rare et cher.

Toutes ces méthodes de fermentation confèrent à Ivan-chai des caractéristiques gustatives et aromatiques particulières.

Formalités administratives

Ce n'est qu'après avoir décidé du type de production et avoir parfaitement maîtrisé la technologie qu'il est recommandé d'inclure l'enregistrement officiel de l'entreprise dans le plan d'affaires. Le fait est qu'il est souhaitable d'entrer sur le marché avec un produit de qualité, il est donc recommandé d'acquérir d'abord une certaine expérience de la production. Au stade initial, lorsque vous préparerez du thé pour vous-même, vos proches, vos connaissances sur la base de parcelles subsidiaires personnelles, l'enregistrement officiel n'est pas nécessaire. La loi prévoit la possibilité de vendre la production excédentaire sans payer d'impôts.

Mais dès que vous décidez de faire passer votre production à un autre niveau, vous devez inclure l'enregistrement officiel dans votre plan d'affaires. Au moins pour le fait que pour vendre le produit, vous aurez besoin de sa certification. Sans documentation d'accompagnement, votre thé ne sera accepté à la vente dans aucun magasin. Pour ce faire, vous devez obtenir un permis spécial de Rospotrebnadzor pour ce type d'activité, ainsi que certifier chaque lot de marchandises. Le même organisme valide les conditions techniques de production et sa recette. Au fil du temps, vous pouvez organiser une gamme de produits en tant que complément alimentaire et la vendre aux pharmacies, aux sanatoriums.

Cependant, même avant cela, vous devez enregistrer vos activités auprès du bureau des impôts. Vous pouvez vous attarder sur une telle forme organisationnelle et juridique en tant qu'entrepreneur individuel. Cela vous évitera des formalités administratives inutiles. Mais si vous organisez une production à grande échelle, il est préférable d'enregistrer une LLC. Dans ce cas, il est également recommandé de créer et d'enregistrer votre propre marque en développant un design d'étiquette unique avec le logo de l'entreprise.

Personnel

Que vous ayez ou non besoin de personnel dépend du type d'entreprise envisagé par votre plan d'affaires. Si vous organisez une entreprise en tant que ferme subsidiaire personnelle, vous n'aurez pas besoin de personnel - toute la production est assurée par votre famille.

Si vous avez des volumes de production importants desservis par des équipements spéciaux, vous aurez besoin de personnel embauché. Tout d'abord, les cueilleurs de feuilles de thé. Ils sont payés environ 800 roubles. par jour à un taux de collecte de six sacs. Des opérateurs devront également assurer l'entretien de l'équipement. L'équipement est principalement automatisé et facile à utiliser, il n'est donc pas nécessaire de rechercher des travailleurs hautement qualifiés.

Il faudra une main-d'œuvre qualifiée d'un ingénieur qui contrôlera l'ordre des travaux en général et les machines en particulier. Il est conseillé d'avoir son propre électricien et un mécanicien pour la réparation des lignes de production. Si la production est petite, ces spécialistes ne peuvent pas être embauchés, mais leurs services peuvent être utilisés au besoin. Le plus responsable sera la recherche d'un technologue qui devrait développer des variétés de thé et contrôler la technologie de leur production. Il n'y a pas de formation officielle de spécialistes de la production de thé dans le pays, vous devez donc rechercher une personne qui travaille dans ce sens depuis plus d'un an.

Équipement

Comme déjà indiqué, si vous envisagez une production à grande échelle, le plan d'affaires doit prévoir l'achat d'équipements spéciaux. Dans les entreprises spécialisées, il est nécessaire d'acheter les principales unités de production suivantes :

tambour mélangeur;
rouleaux à thé;
four de séchage ;
Matériel d'emballage.

Trouver cet équipement est assez difficile, car il n'est pas produit en Russie. Et tout cela parce que le thé n'est pas produit dans le pays. Maximum - les matières premières sont importées et emballées. Par conséquent, l'équipement devra être acheté auprès de fabricants étrangers.

Vous pouvez optimiser le plan de coûts et économiser sur les achats si vous achetez des appareils non pas individuellement, mais comme une chaîne de production complète. Cela coûtera, selon la configuration, le degré d'automatisation et la puissance, à partir de 800 000 roubles. jusqu'à 2 millions de roubles Il sera composé des paramètres suivants :

coupe-feuilles,
machine d'emballage,
des rollers,
machine à casser les morceaux de thé
fermenteur,
séchoir automatique,
cuire,
Machine d'emballage.

De plus, si vous envisagez de fabriquer des sachets de thé, vous devez acheter une unité séparée.

Coûts de production

Comme déjà indiqué, si vous organisez une petite entreprise, vous pouvez vous passer du tout d'investissements. Pour une production sérieuse, au moins 80 000 roubles doivent être alloués à l'achat d'équipement. En outre, 100 000 roubles supplémentaires doivent être inclus dans le plan de dépenses. pour la certification, l'enregistrement, l'achat d'outils, d'emballages, d'étiquettes. Plus la production est importante, plus il faudra de personnel, respectivement, le plan de paiement des salaires augmentera.

Les produits sont généralement conditionnés dans des emballages de 100 grammes. Le coût de chacun dépend de la méthode de fermentation du thé et des additifs utilisés. En moyenne, le thé Ivan est vendu à un prix de 800 à 1 300 roubles. par kilogramme. C'est environ 40 à 60 % de plus que son coût réel. En conséquence, la rentabilité de l'entreprise est maintenue au niveau de 50-100%.

On pense qu'un plan de récupération d'entreprise peut être établi pour environ un an. Mais gardez à l'esprit que l'activité est de nature saisonnière - la collecte des matières premières ne peut être effectuée qu'en juin-août. Par conséquent, pour une production toute l'année, il est nécessaire de se procurer une quantité suffisante de matières premières et de réfléchir à la technologie de sa production. En conséquence, il est nécessaire de prendre soin des installations de stockage. C'est la seule façon de mettre un produit de qualité sur le marché.

Promotion des produits sur le marché

Le marché démontre une forte demande pour un tel produit, mais afin d'établir de larges canaux de vente pour le thé, il est nécessaire de travailler dur sur la politique de commercialisation. Vous devriez commencer par les petites boutiques et les boutiques privées. Et ce n'est que lorsque le produit gagne son consommateur que vous pouvez passer aux grandes chaînes de distribution. Au fil du temps, cela vaut la peine d'ouvrir votre propre boutique.

Les canaux de vente potentiels sont les pharmacies, les magasins de vitamines, les sanatoriums, les restaurants et autres établissements de restauration. Mais il est possible de développer ces instructions uniquement lorsque toute la documentation des produits est terminée. Internet est un autre canal de distribution fiable. Vous pouvez vendre du thé via des panneaux d'affichage ou votre propre boutique en ligne, si la gamme de produits le permet. Gardez également un œil sur toutes sortes de foires à thème, de festivals, où vous pourrez organiser des dégustations et des ventes au détail d'Ivan-tea.

Dans ce matériel :

L'intérêt accru des consommateurs pour les produits naturels rend l'activité d'Ivan Tea très rentable. Les propriétés bénéfiques de cette herbe sont connues depuis l'Antiquité. Nos ancêtres ont appris depuis longtemps à récolter cette plante et à l'utiliser dans la consommation de thé et dans le traitement des maladies. Contrairement au thé ordinaire, cette boisson ne contient pas de caféine. Vous pouvez profiter de ce thé pour toujours. Il apaise parfaitement, élimine la fatigue, l'irritabilité, les maux de tête et a tout simplement arôme agréable et arrière-goût. Certains experts ont même noté une tendance positive dans le traitement du cancer avec une décoction de cette plante.

Les inflorescences et les feuilles ont un arrière-goût intéressant et un arôme à couper le souffle. Le thé Ivan est combiné avec succès avec des herbes médicinales populaires telles que la camomille, la menthe et l'origan. La production de thé à partir de cette plante vivace peut concurrencer les producteurs importés de boissons aromatisées. Cette herbe conserve la quantité maximale propriétés utiles pendant le séchage et l'infusion. Les experts ont développé plus de 15 types de produits différents, basés sur le thé Ivan.

Comment distinguer Ivan-tea des autres plantes? Ce type l'herbe vivace a des feuilles étroites, de longues racines et de belles inflorescences. Ivan-tea pousse jusqu'à 1 m de hauteur, propagé par les graines et les processus racinaires. Cela vous permet de créer plus de 1 000 nouvelles plantes en une saison. Il est important de noter que la fleur est mellifère, de sorte qu'une entreprise basée sur la production de thé à partir de cette plante peut être complétée par une entreprise connexe - un rucher.

Comment organiser une entreprise prospère?

Le succès de l'activité entrepreneuriale dépend entièrement des capacités physiques. L'herbe ne pousse qu'à l'état sauvage et peut être récoltée à la main toute la journée. En règle générale, en 8 heures d'une journée de travail, avec des compétences développées au fil du temps, une personne peut gagner environ 25 kg d'herbe. Avec cette approche de l'organisation d'une entreprise, l'argent n'est absolument pas nécessaire, mais les volumes seront si faibles qu'il sera difficilement possible de parler de bénéfices sérieux.

Il est préférable d'organiser l'achat de matières premières prêtes à l'emploi, en ne traitant que de son séchage et de sa fermentation. Le problème est qu'il n'y a pas de fournisseurs en gros de thé Ivan. Il faudra embaucher des gens pour ramasser l'herbe ou annoncer l'achat de matières premières dans les villages. Là aussi, il y a des pièges. Pour que l'herbe conserve toutes ses propriétés bénéfiques, elle doit être récoltée à une certaine période. Faites-le le matin quand il n'y a pas de rosée sur l'herbe. Il est presque impossible de s'assurer que le matériel collecté est de la qualité appropriée.

Pour être sûr que l'herbe a le bon goût et les qualités curatives, de nombreux entrepreneurs contrôlent eux-mêmes l'ensemble du cycle de production. Pour ce faire, ils acquièrent un certain terrain, où ils cultivent, récoltent et transforment la plante de manière indépendante. C'est le seul moyen de garantir un matériel de haute qualité, tout en évitant le coût d'achat et de paiement des assembleurs.

Le processus de fabrication du thé à partir d'inflorescences et de feuilles vivaces est pratiquement le même que le processus technologique de fabrication de tout autre thé.

De la collecte à la vente

Le processus technologique sera le suivant :

Collecte et préparation de la feuille. Il doit être soigneusement trié, séparé des ordures, lavé, séché à l'ombre.
Flétrissement des feuilles. La collection est disposée dans un endroit sombre où il n'y a pas de soleil et laissée pendant 24 heures. Si les finances le permettent, vous pouvez acheter des séchoirs spéciaux qui accéléreront considérablement le processus. Après la fin du processus, la feuille acquiert une élasticité particulière.
Étape de torsion. Après ce traitement, les feuilles donnent du jus, ce qui permet aux enzymes et aux polyphénols du thé de se mélanger. Si la production est petite, ce processus est effectué manuellement. Pour la production de masse, un hachoir à viande spécial est utilisé. Il convient de noter que le traitement manuel confère au thé une acidité et une astringence particulières.
Collecte fermentaire. Cette étape est très responsable, le goût et les propriétés curatives du thé en dépendent. La feuille tordue et broyée est envoyée dans un endroit sombre pour sécher. Les matières premières sont mieux disposées sur des palettes en bois ou des feuilles d'aluminium pré-préparées. A ce moment, l'acide oxalique est détruit dans la feuille, les substances bénéfiques sont activées. À l'aide d'un équipement spécial, il est possible d'établir le processus de fermentation complète ou partielle. Si le processus est effectué manuellement, vous devez le surveiller attentivement afin d'arrêter la fermentation en temps opportun.
Phase de séchage. La durée de cet événement est de 20 minutes à 3 heures. Les matières premières préparées sont séchées dans des armoires spéciales sur des palettes à partir d'une grille avec un afflux d'air chaud. Après séchage, il ne reste que des matières premières de haute qualité avec un arôme et une couleur caractéristiques.
étape de fractionnement. Cet événement se tient principalement dans les grandes entreprises avec de gros volumes de production. Le petit thé est emballé dans des sachets et le thé à grandes feuilles est emballé au poids.

Comment créer une entreprise ?

Pour démarrer la production de thé, vous devez vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel ou ouvrir une société à responsabilité limitée. Le choix du formulaire d'inscription dépend de la taille de l'entreprise. Une fois que tous les documents ont été remplis au bureau des impôts, que les autorisations nécessaires ont été obtenues auprès des agences gouvernementales compétentes, il est nécessaire de s'entendre sur la recette et les conditions techniques de production. Ce n'est qu'après cela que vous recevrez des permis.

De plus - la solution des problèmes d'embauche de personnel, l'achat d'équipement spécialisé, la location d'une buanderie. Le nombre de personnes impliquées dans le ramassage manuel de l'herbe est également déterminé par l'échelle de production. Si initialement processus technologique organisez-vous correctement, trouvez un acheteur en gros, il n'y aura alors aucun problème avec l'entreprise.

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Nos grands-parents buvaient du thé Ivan au lieu du thé traditionnel indien ou chinois qui est d'usage aujourd'hui.

Le thé d'Ivan (épilobe) est une herbe atteignant un demi-mètre de haut, qui se propage par graines ou rhizomes. Il appartient aux plantes vivaces, ses signes sont une feuille étroite, un rhizome épais, une brosse à inflorescence de 30 à 40 cm.

Voici à quoi ressemble Ivan-tea (épilobe) en croissance libre.

Lorsqu'elle est infusée, l'herbe donne une riche couleur de miel et un arôme puissant. Il se marie bien avec la camomille, la menthe, l'origan, possède des vertus cicatrisantes, notamment :

normalise les processus métaboliques dans le corps, la fréquence cardiaque, la pression artérielle et le travail du système nerveux central;
abaisse le taux de cholestérol;
améliore le péristaltisme;
réduit le risque de développer un cancer;
renforce le système immunitaire.

Cette boisson ne contient pas de caféine, elle contient des vitamines et des minéraux.

Si vous voulez gagner de l'argent en faisant ce délicieux et produit utile, essayez d'abord de créer quelques variétés pour vous et vos amis. Cela vous donnera une première expérience et une familiarité avec les produits, ce qui vous aidera à vendre votre produit et à en parler avec la connaissance de l'avenir.

Technologie de collecte et de production du thé Ivan

L'épilobe pousse librement sur presque tout le territoire de la Russie. La plante se trouve souvent dans les clairières, clairières forestières, à proximité de réservoirs, routes, friches. Il est récolté pendant la période de floraison active: dans les régions du sud - c'est juin-juillet, dans le nord du pays fin juillet - début septembre.

La technologie de collecte nécessite la préparation des feuilles d'épilobe le matin, il ne doit pas y avoir de rosée sur les fleurs et les feuilles - cela se reflète dans le goût et les qualités aromatiques d'Ivan-tea. L'épilobe est collecté dans des sacs.

La plante est récoltée à la main. En moyenne, une personne peut préparer jusqu'à 20-30 kg par jour de travail.

Étant donné que l'auto-collecte ne permettra pas la production du produit fini en grande quantité, l'aide d'autres personnes souhaitant gagner de l'argent supplémentaire en été sera nécessaire. Il peut s'agir d'étudiants, d'écoliers, d'habitants de villages et de villages.

Les annonces d'achat de matières premières peuvent être placées dans les villages par l'affichage de dépliants informatifs ou annoncées dans les journaux ou sur Internet, en dans les réseaux sociaux.

Un grand volume de matières premières vous permettra de vous occuper exclusivement de son séchage et de sa fermentation.

S'il est censé lancer un cycle de production complet, alors la terre, la plantation et la récolte sont nécessaires. Dans ce cas, vous pouvez suivre chaque étape de la production et la qualité du produit.

Pour ce faire, un terrain peut être loué à une commune ou à une agglomération rurale. Le coût du loyer dans ce cas sera minime.

La technologie de fabrication du thé Ivan ne permet pas de le stocker longtemps dans des sacs, sinon la matière première commencera à se détériorer et à perdre toutes ses propriétés utiles.

Vous pouvez produire différentes variétés de la boisson en ajoutant d'autres herbes au bouquet traditionnel - origan, fleurs de cerisier, menthe, etc.

Étapes de fabrication

Préparation des feuilles.

Après la récolte, les feuilles sont triées à la main de la litière, lavées et mises à sécher dans un endroit sombre pendant une journée. À grande échelle, des séchoirs sont utilisés - ils peuvent réduire le temps.

Sally en fleurs.

Feuilles à rouler. Cela peut être fait à la main ou avec un hachoir à viande conventionnel, ce qui vous permet de produire du thé granulé.
Fermentation. A ce stade, la feuille roulée ou au sol est dispersée sur des palettes en bois (aluminium) et placée dans un endroit sombre et frais. Dans un processus automatisé, ce travail est effectué par la machine. Le goût et les propriétés médicinales de la boisson dépendent de cette étape.
Séchage. Les feuilles d'épilobe fermentées sont séchées dans des fours ou dans des armoires de séchage sur des plateaux en treillis pendant 20 à 120 minutes, c'est pourquoi le thé acquiert un arôme et une couleur.
Suivi.
Fractionnement, broyage et conditionnement.

Assortiment de produits à base de thé comme moyen d'augmenter les revenus

Avez-vous remarqué que toutes les marques qui produisent tel ou tel produit élargissent constamment leur gamme de produits, augmentant ainsi leur présence sur le marché. Si nous examinons les entrepreneurs existants qui vendent des produits à base de thé, nous remarquerons qu'ils proposent aux clients au moins 10 à 15 variétés différentes d'Ivan-tea. Alors devriez-vous. Par conséquent, votre tâche, avec l'aide d'un technologue, consiste à développer diverses options pour une boisson. En particulier, il peut s'agir de thé Ivan avec les additifs suivants :

menthe;
camomille;
Tilleul;
feuilles de cassis;
Citronnelle;
Origan.
baies séchées (cerises, groseilles, framboises).

Vous pouvez également élargir la gamme de produits en proposant aux clients :

fermentés (thés noirs traditionnels) ;
thés légèrement fermentés (boissons vertes, jaunes, blanches);
semi-fermenté (bleu, violet, rouge).

Développement d'emballages

C'est la deuxième étape la plus importante. Si vous avez l'intention de vendre au détail, le thé fini doit être emballé dans une belle boîte ou un sac lumineux qui attirera les clients sur les étagères des magasins.

Un échantillon d'emballage Ivan-tea.

La conception des emballages peut être sous-traitée à des agences ou à des designers indépendants (ces derniers seront moins chers). Le coût de ce travail pour un professionnel est d'environ 10 000 à 30 000 roubles. Sur les échanges indépendants (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru, etc.), les concepteurs proposent leurs services pour les produits de marque, et vous pouvez également y voir le portefeuille de spécialistes.

Type d'emballage de thé Ivan peu coûteux et populaire.

Enregistrement officiel de l'entreprise et documents administratifs

Après avoir élaboré un plan d'affaires pour la production de thé Ivan et avoir décidé du marché de vente, vous pouvez commencer à rédiger des documents pour l'entreprise.

Pour travailler officiellement en Russie, vous devez enregistrer une LLC ou une IP, louer une installation de production.

Pour la vente de produits alimentaires, chaque type de produit nécessite des spécifications techniques (TU) et une déclaration de conformité "Sur la sécurité alimentaire", qui permettent la vente d'une boisson sur le territoire de la Fédération de Russie et des États membres de la Union douanière (Biélorussie, Kazakhstan, Arménie, Kirghizistan).

Vous pouvez obtenir TU et DS pour Ivan Chai dans des centres de certification certifiés et autorisés à fournir de tels services. Il en coûtera environ 15 000 roubles pour un type de produit.

Pour élaborer un cahier des charges, vous devrez fournir au centre de certification :

échantillons de thé;
Recette;
échantillons d'emballage.

Les spécialistes préparent des rapports de test, après quoi ils préparent des documents.

Après cela, vous pouvez obtenir DS. Pour enregistrer une déclaration avec les exigences de l'union douanière, vous devez soumettre une demande, des documents statutaires, un cahier des charges, un contrat de location / certificat de propriété pour les locaux de production. Le prix de délivrance d'une déclaration de conformité pour les produits à base de thé commence à partir de 7 000 roubles.

Personnel de travail

Selon le type d'entreprise, le coût du fonds salarial variera. L'emploi indépendant dans la petite production exclut la participation d'autres travailleurs. Cependant, si vous envisagez de construire une grande production, vous devrez embaucher du personnel.

Employés pour travailler dans la production d'Ivan-tea:

Collectionneurs. Dans ce cas, les personnes peuvent travailler dans le cadre d'un accord GPC, leur travail peut être rémunéré en fonction des performances personnelles (par exemple, 700 roubles / 6 sacs de feuilles d'épilobe).

Opérateurs, réparateurs. Les lignes automatisées nécessitent des spécialistes qualifiés ayant de l'expérience avec des machines similaires. L'opérateur contrôle le fonctionnement de la ligne de production, règle le mode de séchage, le tri des feuilles, etc.

technologue en production de thé. Cet ouvrier organise le processus de production. Il doit développer de nouvelles recettes, mettre à jour la documentation réglementaire et technique des nouvelles variétés, contrôler la qualité des matières premières pour la production de produits à base de thé et avoir des connaissances pratiques dans le domaine des GOST et TU actuels.

Achat de matériel

Votre plan d'affaires doit contenir un chapitre distinct qui définira le type d'équipement et son coût. Les lignes automatisées comprennent les principales unités de production suivantes :

tambour mélangeur;
rouleaux à thé;
four de séchage ;
l'emballage du produit.

Une ligne de production entière coûtera en moyenne 1 à 3 millions de roubles, selon les caractéristiques techniques - puissance, options supplémentaires. Une telle machine remplit les fonctions suivantes :

coupe de feuilles,
flétrissement,
briser les mottes de thé,
fermentation,
séchage
emballage.

Mais vous pouvez acheter des appareils fonctionnels séparés (y compris ceux d'occasion) conçus pour effectuer des processus de production individuels.

Le rouleau pour le thé de saule remplit la fonction de couper et de tordre la feuille de thé .

Coûts de production et plan de revenus

Le travail indépendant dans ce domaine n'entraîne pas de coûts importants. Cependant, si vous envisagez d'entrer sur un grand marché, vous aurez besoin d'un investissement initial.

Achat de matériel nécessitera environ 1 million de roubles. Il s'agit d'un rouleau à feuilles de thé pour 120 000 roubles + une armoire de séchage pour 300 000 roubles + une machine d'emballage pour 500 000 roubles.

Certification d'Ivan-tea. Pour obtenir des spécifications techniques, une déclaration de conformité coûtera environ 15 000 roubles pour un type de produit.

Enregistrement LLC- environ 15 000 roubles (vous pouvez le faire vous-même).

Développement de l'emballage et de sa production - 15 000 roubles + environ 30 roubles pour l'impression d'une unité, en fonction du volume.

Le coût d'un paquet de thé Ivan pesant 100 grammes est d'environ 120 roubles. Le prix de revient est d'environ 70 roubles, la rentabilité de l'entreprise est donc d'environ 50%. Avec des ventes mensuelles normales, le retour sur investissement de l'entreprise se fera en un an.

Promotion et vente de produits

Si vous venez d'entrer sur le marché, commencez à vendre petit. Vos clients potentiels sont des magasins, des boutiques privées, des hôtels, des centres de villégiature, des cafés à thème, des centres de fitness. Après avoir reçu le premier résultat, commencez à travailler avec les pharmacies, essayez d'entrer dans les grandes chaînes de distribution. Ces derniers, en règle générale, achètent conformément à leurs règles internes ou par appels d'offres.

Boutique en ligne. La vente de biens en ligne est l'un des canaux de vente les plus prometteurs. Si vous créez un site Web pour vendre des biens en ligne, vous devez comprendre qu'il faudra du temps et de l'argent pour créer une ressource et la promouvoir. Ainsi, la création d'un site Web - 10 000 - 30 000 roubles, une période de 1 à 4 semaines. La seo-promotion du site nécessitera 15 000 roubles / mois et les résultats peuvent être vus quelque part dans six mois, pour obtenir des visiteurs rapides sur le site, vous devez investir dans la publicité contextuelle (c'est environ 15 000 roubles par mois).

Les réseaux sociaux constituent une autre bonne opportunité, d'autant plus qu'ils fournissent un outil tel que "Produits". Mais développer un groupe ou une page publique demande également du temps, de la stratégie et des efforts considérables. Les groupes existants dans les réseaux sociaux qui vendent Ivan-chai choisissent massivement une stratégie de promotion similaire, faisant la publicité de leur produit auprès des personnes intéressées par une alimentation saine, le sport et la connaissance de soi.

Un exemple de soumission de contenu dans l'un des groupes vendant Ivan-tea et des produits similaires.

N'oubliez pas non plus de publier des annonces comme "Avito" sur les babillards (surtout si vous avez un prix de gros avantageux).

Foires, expositions et festivals- un endroit idéal pour la vente au détail d'Ivan-tea, heureusement, de tels événements ont lieu très souvent aujourd'hui. Ivan-chai est un produit qui vous permet de participer à des foires agricoles, des expositions dédiées au "sain", Produits verts, festivals pour les amateurs de yoga, anciennes traditions russes, etc.

La mode pour un mode de vie sain vise à améliorer la santé des gens, ce qui ouvre de nombreuses opportunités pour organiser une entreprise rentable et en demande. Récemment, la nourriture qui contient toutes sortes d'additifs fonctionnels qui lui confèrent des propriétés médicinales est devenue particulièrement populaire. L'une de ces variétés de produits similaires est la tisane.

Souvent, le thé est appelé un produit de la transformation des feuilles de thé. Cependant, il existe une grande variété d'infusions à base de plantes et d'autres infusions similaires fabriquées à partir de matières premières aux propriétés similaires. Les tisanes et les tisanes aux fruits en sont un bon exemple.

Les facteurs clés de succès dans une entreprise telle que la production de tisanes sont : l'utilisation de matières premières de haute qualité et de technologies innovantes, ainsi que des tactiques de marketing efficaces et un système de gestion qui fonctionne bien.

Afin d'organiser propre business basé sur la production de tisanes, vous devrez investir beaucoup d'argent, qui ira à l'acquisition d'immobilisations et d'équipements. Ce dernier peut coûter entre 30 et 40 000 roubles.

Il est à noter que ce type d'activité, de par son caractère saisonnier, se caractérise par la préparation de stocks de matières premières. Pour ce faire, une partie du fonds de roulement devra être gelée. Le retour sur investissement d'une telle entreprise est d'environ 2 ans. Et le niveau de rentabilité dans ce cas est de 18 à 28%.

Les tisanes sont un produit spécial, vous communiquerez donc souvent et assez étroitement avec le service sanitaire. La solution la plus correcte dans ce cas serait d'attribuer certains des problèmes à vos fournisseurs. Chacun des lots de matières premières doit obligatoirement disposer de certificats de qualité et de conformité. Dans lequel sont enregistrés les indicateurs microbiologiques, physico-chimiques, radiologiques et organoleptiques, plus fraction massique sels de métaux lourds, pesticides et mycotoxines. Si, pour une raison ou une autre, le fournisseur ne dispose pas de tels documents, le fabricant devra se les procurer lui-même.

Les matières premières des mycotoxines sont souvent des plantes qui contiennent dans leur composition des composants inhérents à tout thé naturel– tanins, kahétines, caféines, flavones, divers huiles essentielles. Feuilles de plantes comme les fraises, les framboises, les myrtilles, les mûres, les groseilles, ainsi que la menthe poivrée, l'agripaume, le millepertuis, l'échinacée, l'églantier, le serpolet, le highlander, etc.

Le principal critère de qualité des matières premières utilisées pour la préparation des tisanes est la teneur en substances biologiquement actives. C'est pourquoi certaines plantes doivent être récoltées pendant la période de leur accumulation maximale :

Herbe - soit au début de la floraison, soit déjà en pleine floraison;
Baies - un peu plus tôt que la pleine maturation se produit;
Fruits - après maturation complète;
Feuilles - au début de la floraison;
Couleur et inflorescences - au début de la floraison.

Les matières premières pour les tisanes ne doivent être récoltées que par temps sec; à l'état humide, les matières premières sont plutôt difficiles à sécher. Il n'est pas nécessaire de ramasser la végétation polluée qui pousse près des autoroutes et des routes. Il accumule un grand nombre de diverses substances nocives en lui-même. De plus, ne ramassez pas de plantes affectées par des maladies et des ravageurs.

La pièce dans laquelle les matières premières seront stockées doit être sèche, propre et bien ventilée. En plus de tout cela, il doit être protégé de la lumière directe du soleil, qui affecte directement la couleur de la matière première, ainsi que de divers parasites de la grange. Pour transporter des matières premières, il est nécessaire d'utiliser des transports sans aucune odeur étrangère.

En règle générale, l'achat de matières premières s'effectue à la fin de l'été - au début de l'automne. C'est au cours de cette période que surviennent les coûts décaissés les plus élevés. Parce que du point de vue des finances, la constitution de réserves pour un an est une tâche presque insoluble, une autre chose pour six mois. Le coût des matières premières de la production nationale est assez faible. Mais, néanmoins, il peut varier dans une gamme assez large. Les prix dépendent tout d'abord du rendement, de la qualité des matières premières et du moment des achats eux-mêmes.

Le point de départ de la production de tisane est le contrôle de la qualité des matières premières. Ce dernier, selon le taux d'humidité, est immédiatement broyé, ou il va au séchage final. Chaque lot se voit attribuer son propre numéro individuel. Ceci est fait afin de pouvoir déboguer le processus technologique, en tenant compte de ses indicateurs de qualité.

Une fois la matière première broyée, elle va à l'entrepôt ou à la production. Si la préparation des tisanes est réalisée selon une recette complexe, ses composants doivent être mélangés. Le mélange obtenu est ensuite envoyé pour conditionnement dans des sacs en polypropylène, ou par portions dans des sacs filtrants. De plus, les tisanes en sachets sont disposées dans des boîtes en carton, qui datent du jour de la sortie du produit. En même temps, chaque boîte est enveloppée dans un film de propylène et placée dans une boîte.

Après avoir passé toutes les étapes ci-dessus, les produits peuvent être stockés de 12 à 24 mois. Pour produire des tisanes et entretenir la chaîne de production, environ 10 à 12 travailleurs et 1 à 2 technologues seront nécessaires, qui travailleront par quarts.

La dernière étape est la vente des produits finis. Au tout début, vous devez accorder l'essentiel de votre attention au travail d'information, c'est-à-dire participer à diverses expositions, organiser des dégustations, publier des articles dans la presse, etc. Tout cela aura pour but d'augmenter le niveau d'information et de sensibilisation des vos consommateurs finaux et, bien sûr, également vos partenaires commerciaux sur les propriétés bénéfiques des tisanes.

Le principal problème de la promotion des tisanes sur le marché est qu'elles ne représentent pas un produit stratégique pour les acheteurs en gros et sont plutôt considérées comme une position d'assortiment. Juste pour cette raison, une tâche très importante des stratégies de marketing est d'augmenter la demande de tisanes, à la fois dans les structures de vente au détail et en gros.

La famille Platonov a quitté la métropole bruyante pour un domaine familial tranquille - pour vivre en harmonie avec la nature et produire une boisson respectueuse de l'environnement

Outils informatiques utilisés par la famille Platonov

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Alexander et Daria Platonov ont déménagé il y a plusieurs années de Moscou dans la région de Toula - pour vivre dans un domaine familial. La cueillette et la production d'Ivan-tea devinrent pour eux à la fois « une affaire d'âme » et une affaire de famille, tout en se différenciant le plus possible du travail citadin. Aujourd'hui, la famille fournit du thé aux restaurants de Moscou et de la région de Tula, envisage d'ouvrir une boutique en ligne et prévoit d'étendre la production.

Alexander Platonov a étudié à la Faculté de psychologie de l'Université d'État de Moscou. Au début des années 90, alors qu'il doit nourrir sa famille, il maîtrise le métier de plombier. Après avoir déménagé dans le domaine, il a commencé à chercher une autre façon de gagner de l'argent, et la récolte du thé au saule est devenue l'une des options. Daria Platonova est diplômée de la Faculté de psychologie de l'Université d'État de Moscou. Après ses études, elle a ouvert sa propre entreprise liée au développement précoce des enfants (après avoir déménagé dans la région de Tula, elle a fermé l'entreprise). Maintenant, elle travaille comme enseignante en développement précoce dans un club pour enfants à Moscou, venant dans la capitale 2 à 3 jours par semaine et donne des cours privés. Le reste du temps, il passe dans la colonie familiale. Pendant la saison chaude, Alexander, Daria et leurs trois fils sont engagés dans la collecte et la production d'Ivan-tea

Comment est née l'idée d'une entreprise familiale ?

La famille Platonov a commencé à développer des terres dans la région de Tula en 2003 et, en 2006, elle a déménagé dans le domaine familial pour y résider de manière permanente. Nous avons décidé de manger des aliments aussi utiles et sains que possible. Apprendre sur propriétés curatives Ivan-chai, Daria et Alexander l'ont essayé une fois. « Au début, il ne nous impressionnait en rien : l'herbe est l'herbe. Mais, en fin de compte, la question était de savoir comment le cuisiner. Une fois, lors de notre visite, nous avons eu droit au thé Ivan. Et nous avons été profondément frappés par la saveur et l'originalité de ce plat », se souvient Daria Platonova.

Daria et Alexander se sont intéressés au thé Ivan. Il s'est avéré que cette boisson possède de nombreuses propriétés utiles, par exemple, renforcer le système immunitaire et les cheveux, éliminer la douleur des migraines, abaisser la température corporelle, etc. C'est l'une des raisons pour lesquelles le couple a commencé à collecter et à préparer du thé Ivan pour sa famille.

Il a fallu plusieurs années pour recueillir des informations sur cette boisson, rechercher d'anciennes recettes et révéler le goût de la tisane. Daria a étudié la littérature spécialisée, trouvé des informations sur Internet, écrit des recettes de thés apportés par des pèlerins familiers lors de voyages dans des monastères. « Nous avons collecté les informations nécessaires petit à petit », se souvient-elle.

"S'il n'y avait pas eu une réaction positive aussi puissante à notre thé de la part de parents et d'amis, nous ne ferions pas cela" à vendre "

Les Platonov ramassaient du thé pour eux-mêmes et les offraient également à leurs amis et parents. Les résultats ont plu à tout le monde, y compris aux connaisseurs de cette boisson. Même ceux qui ramassaient aussi du thé « pour eux-mêmes » admiraient leur produit et recommandaient « de l'étendre ». "S'il n'y avait pas une telle réaction positive à notre thé de la part de parents et d'amis, nous ne le ferions pas" pour la vente ", déclare Dariya.

Daria et Alexander ont commencé à vendre du thé Ivan en 2012. Les premiers clients étaient des amis et leurs connaissances qui demandaient à leur vendre telle ou telle collection de plantes.

Dans le même temps, les Platonov ont commencé à étudier les boissons Ivan-tea de concurrents afin de comprendre si leurs propres produits correspondaient à des produits similaires sur le marché. Conclusions qui ont été faites après les achats de divers fabricants, s'est avéré ambigu. "Certains fabricants font un produit de bonne qualité, ils relancent vieilles recettes. Mais dans le même temps, de nombreux fournisseurs sont apparus sur le marché, dont la qualité du thé ne résiste pas aux critiques. Leur "travail" peut être appelé discréditer le produit et déprécier l'idée elle-même. alimentation équilibrée", dit Darya. Elle et sa famille comptent sur un thé sain et de haute qualité, récolté et transformé à la main.

Comment le thé Ivan est fait

Faire du thé au saule est un processus technologique assez compliqué. Le thé fabriqué par la famille Platonov passe par six à huit étapes de transformation.

La première étape est la collection elle-même. Les Platonov ramassent des plantes sauvages près de leur établissement familial, à la frontière des régions de Toula et de Moscou, près de la réserve de Prioksko-Terrasny. C'est un endroit écologiquement propre où Ivan-tea pousse dans des conditions naturelles, et non spécialement planté par l'homme. Là, il est adjacent à d'autres plantes, ce qui est très important pour le goût. produit fini. La récolte a lieu à des dates strictement définies - pendant la floraison (juin-juillet). C'est une période assez courte, environ un mois. En ce moment, il y a beaucoup de travail et il faut travailler 16 à 18 heures par jour. Si le temps le permet, les Platonov se rendent à la collecte tôt le matin, dès que la rosée disparaît - à 3-4 heures.

Les feuilles collectées sont ensuite séchées pour en éliminer l'excès d'humidité. Après cela, il y a une cloison, à la suite de laquelle le futur thé est manuellement débarrassé des plantes et des insectes étrangers, qui aiment également beaucoup le thé Ivan. "Le processus de tri manuel minutieux est très laborieux et long, mais sans cela, vous ne pouvez pas obtenir une boisson de qualité", explique Daria Platonova.

« Les connaisseurs disent que notre thé a une énergie incroyable. Bien sûr, c'est le résultat d'un travail manuel et de l'amour avec lequel nous fabriquons le thé. La machine ne donnera jamais un tel résultat. Ce sera aussi délicieux, mais c'est complètement différent.

De plus, les plantes sont froissées (également avec les mains) et placées pour la fermentation. Après cela, la feuille est coupée, séchée et tamisée en différentes fractions. Le thé prêt est mélangé (des fleurs ou d'autres plantes sont ajoutées) et mis à mûrir. Un lot de thé passe par toutes ces étapes pendant environ une semaine. Ivan-tea est emballé juste avant la vente.

Les Platonov font tout leur travail à la main, ils n'utilisent aucun équipement industriel. Bien qu'il existe et puisse faciliter le processus de production. En raison de son coût, l'équipement n'est pas encore à la disposition de la famille, dont l'activité n'en est qu'à ses balbutiements et est saisonnière. Par exemple, une machine à rouler les feuilles de thé coûte à partir de 200 000 roubles.

La famille envisage d'acheter une machine à rouler les feuilles pour augmenter la production, mais le thé artisanal restera définitivement dans l'assortiment.

Économie du projet

Lorsque les Platonov ont commencé à produire du thé à vendre, ils ont dépensé environ 100 000 roubles pour ouvrir leur propre entreprise, dont une partie a été empruntée. Seule la certification des produits coûte environ 30 000 roubles. Mais maintenant, tout le thé des Platonov a un certificat de conformité. Le reste de l'argent est allé à la production d'une armoire de séchage, de palettes pour le séchage de la feuille, d'emballages de marque et d'étiquettes.

Le dessin sur l'étiquette a été donné aux Platonov par un artiste familier. Je suis venu leur rendre visite et, après avoir goûté la boisson, j'ai dessiné un croquis. Maintenant, ce dessin se trouve sur tous les sacs en papier naturel dans lesquels le thé est emballé. "Lorsque vous achetez chez nous, vous pouvez ouvrir n'importe quel emballage, regarder, sentir - en un mot, sentir le produit avec tous vos sens afin de comprendre ce que vous achetez. Pour les magasins, nos emballages ne sont peut-être pas les meilleurs bon choix. Mais nous sommes prêts à changer à cet égard, à chercher quelque chose de nouveau », explique Daria.

Le poids d'un paquet est de 60 ou 100 grammes. Comme le thé de Platonov est roulé à la main, il prend beaucoup de place une fois séché. Par conséquent, plus de 100 grammes ne peuvent pas être placés dans un seul colis. Si le thé est emballé dans un sachet, le produit peut perdre certaines de ses propriétés : les feuilles s'effritent ou se froissent. Le coût de l'emballage est de 400 à 500 roubles, selon la variété.

Au total, il y a huit Platonov dans l'assortiment différentes options thé. Cette année, à la demande des clients, de nouveaux articles ont fait leur apparition. Ce sont des mélanges d'épilobe avec d'autres plantes : la reine des prés, qui donne un goût d'amande, de feuille de cassis, de cerise ou de menthe. Il y a des saveurs de fruits à la fois délicates et plus acidulées. « La diversité est un point incroyablement important. Nous sommes constamment ouverts à de nouvelles recettes, idées et expériences. Mais d'un autre côté, si les gens aiment tel ou tel goût, ils le demandent souvent la prochaine fois. Par conséquent, il est très important de "supporter" certaines variétés, c'est-à-dire. produisez-les de lot en lot avec le même goût », note Daria.

Les Platonov fournissent leurs produits à deux restaurants de Moscou, ainsi qu'au premier restaurant russe opérant exclusivement sur des produits locaux - "Mark et Lev" dans la région de Toula. « Nous aimons tellement ce restaurant. Bien joué les gars! Excellente idée et excellente réalisation."

Les Platonov participent activement aux foires et festivals, qui sont désormais le principal canal de promotion. Là, en plus de vendre, ils organisent des dégustations de leurs thés. Les Platonov coopèrent également avec les organisateurs d'ethno-festivals et d'événements dédiés à un mode de vie sain.

Projets et perspectives

La famille n'a pas de papeterie, car pas de grosses ventes. "Malheureusement, il est tout simplement impossible d'augmenter le volume au "magasin" sans perdre la qualité du produit, nous l'avons déjà compris. C'est peut-être du maximalisme, mais je ne connais pas d'autres moyens de rendre le produit savoureux et de haute qualité. Nous sommes capables de produire, au mieux, plusieurs centaines de kilogrammes de thé par saison. Ce n'est pas un volume pour Moscou », explique Daria.

« Maintenant, notre tâche consiste à coopérer avec plusieurs autres restaurants à Moscou ou dans la région. Je pense qu'un restaurant proposant une cuisine de très haute qualité devrait certainement avoir un Ivan-chai russe traditionnel dans sa carte de thé. De plus, notre thé peut être infusé plusieurs fois - c'est aussi un plus pour les clients du restaurant. Nos volumes de production nous permettent de travailler sur commande pour plusieurs restaurants : lorsqu'il y a une précommande d'un restaurant en termes de volume et d'assortiment, il est beaucoup plus facile de planifier la production. L'année prochaine, nous prévoyons d'embaucher des gens pour collecter le thé, mais nous préparerons le thé nous-mêmes », les Platonov partagent leurs plans pour l'avenir.

La famille Platonov voit également la création d'une boutique en ligne à travers laquelle il sera possible de commander du thé Ivan comme sa tâche. "Mais le problème, c'est qu'on est loin des technologies Internet, et pour nous c'est un objectif assez difficile", admet Daria. Ses enfants, utilisateurs d'ordinateurs plus confiants, travaillent maintenant à la création de leur propre site Web et de leurs pages sur les réseaux sociaux.

Le rêve commercial de la famille Platonov est de mettre leur produit sur les tables de tous les amateurs d'aliments sains et savoureux. « Notre thé, comparé au thé acheté en magasin, est comme les fraises du jardin contre les fraises des chaînes de magasins. En tant que famille et nos amis, nous sommes déjà passés à leur propre thé Ivan et ne buvons rien d'autre », explique Daria.

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