Recette de gâteau à la liqueur Baileys. Gâteau biscuit à la liqueur de Baileys et au chocolat blanc. Ce qu'il faut pour cuisiner

Bonjour chère "Afisha". Je m'appelle Papa Spielberg. J'aime beaucoup Winnie l'Ourson.

- Vérité?

Bien sûr, et qui n'aime pas Winnie l'ourson ? Bon, soyons sérieux.

- Où sont-ils allés? Rien de bruyant ces derniers temps.

Je suis gestionnaire. Les clients m'engagent pour gagner plus d'argent. Lorsque le tollé public aide à gagner de l'argent ou à faire du bruit, nous résonnons. Récemment, le commerce n'a pas besoin de volume, donc rien n'est entendu. Les blogs, à mesure que le marché s'est formé, sont un flux de travail de routine.

Avez-vous déjà voulu essayer de bloguer vous-même ?

Je ne voulais pas, mais en décembre j'ouvre ma chaîne et je deviens YouTuber.

- Pourquoi?

J'en sais beaucoup sur l'industrie des médias sociaux, sur YouTube. J'ai même été invité à l'école de cinéma de Moscou pour superviser le cours "Video Blogging as a Profession". Nous commençons en janvier. Je veux commencer mon blog vidéo avec les étudiants. Titre conditionnel - "Comment dépenser un million." Il existe maintenant de nombreux blogs sur le thème "Comment gagner un million", mais gagner est difficile et ennuyeux, et dépenser est agréable et amusant. Les meilleurs scientifiques humains, des scientifiques britanniques, ont découvert ce que les gens aiment plus que tout [dépenser de l'argent]. Eh bien, sauf pour la période de 18 à 35 ans, quand ils aiment le plus avoir des relations sexuelles.

- Dépenser de l'argent.

Oui. Dépenser - surtout un million et surtout pas de roubles - est une science. Et il n'y a pas encore de concurrents, il n'y a pas de chaînes sur ce sujet. Je parlerai de biens, de services et de phénomènes beaux et chers. Je n'achèterai rien, car j'en ai déjà beaucoup. Souhaitez-vous acheter une montre chère?

Au fait, vous n'avez pas de montre.

Oui, je suis sans montres, croix et cravates. J'y suis allergique comme le pirate Jack Rackham - il était aussi allergique aux bagues et aux cravates. En conséquence, il a été pendu, mais j'espère que je ne serai pas pendu.

Alors. Si une montre coûte plus de 1 000 $, c'est presque un investissement. Il faut comprendre à quoi sert la montre, au moins connaître un peu le marché. Une des vidéos sera avec un revendeur de montres, très compréhensif. Je vous enverrai un lien et découvrirai comment choisir la bonne montre dans les catégories de prix jusqu'à cinq mille dollars, jusqu'à dix, jusqu'à vingt, jusqu'à cinquante, jusqu'à cent, jusqu'à cinq cents.

Il y aura des listes de lecture avec des spécialistes uniques dans divers domaines. Par exemple, "Étiquette avec Albina Kholgova". Albina est l'une des meilleures expertes en étiquette du pays.

En bref, [ce sera] une chaîne sur la façon de dépenser un million à bon escient et avec plaisir.

- Pourquoi avez-vous besoin de cela?

Depuis les sept dernières années de ma vie, je travaille avec de très jeunes gens qui ont beaucoup à dire. Un blogueur vidéo est une personne qui a quelque chose à dire. J'ai acquis de l'expérience auprès de clients et j'ai décidé d'exercer mon droit à la liberté d'expression. J'ai quelque chose à dire.

Je vais réussir parce que j'aime ce que je vais faire. Si une personne fait quelque chose avec plaisir, avec amour, elle réussira certainement.

- Qu'est-ce qui te manque dans la vie ?

âge. J'aimerais avoir à nouveau au moins trente ans, pour que le temps aille dans le sens inverse. Ce n'est qu'après cinquante ans qu'on commence à comprendre.

Quels sont les traits que vous détestez le plus chez vous ?

Je suis un enfant de l'ère du changement. Nos nouveaux amis chinois disent que Dieu ne plaise que nous vivons dans une ère de changement. La vie était très défavorable, cruelle, dure, et je suis restée à cette époque. Souvent je me comporte comme si je ne vivais pas en 2018. Je me bats, je travaille sur moi-même. Ensuite, tout était très spécifique, rapide, les gens avaient plus de responsabilités que maintenant

- Je n'ai pas vécu dans les années 1980 et 1990. Pouvez-vous nous parler de la caractéristique principale de cette époque ?

Dehors en 1990. Vous quittez le métro. L'hiver, moins vingt degrés et il y a une file d'attente, une quarantaine de personnes, dans un étal avec l'inscription "Ice cream". Savez-vous pourquoi elle en vaut la peine ? Pour le beurre. Entrez dans la queue. En quinze minutes, vous prenez deux paquets, car ils ne donnent pas plus de deux dans une main, et cela rend votre soirée.

- Est-il trop tard pour aller sur YouTube en 2018 ?

Juste à droite. Maintenant, il y a beaucoup d'entreprises qui recherchent des informations, trient, vendent, achètent, démembrent... Savez-vous quel est leur principal déficit ? Teneur!

Le contenu est primordial. Si vous produisez du contenu dont le spectateur a besoin, il n'est jamais trop tard pour aller sur YouTube. Il y aura à la fois un spectateur et un acheteur

Alexandre Balkovski

Papa Spielberg

- Quel est le pire film de Bekmambetov ?

Timur le réalisateur n'a pas de mauvais films.

- Pourquoi tu n'aimes pas BadComedian ?

J'aime vraiment BadComedian, surtout celui battu. Sérieusement, ce n'est pas mon contenu. Je n'ai pas beaucoup de temps pour regarder du thrash.

- Avez-vous regardé la critique sur "Hack Bloggers" ?

Certainement. Ceci est un exemple classique d'un choc des stars des médias sociaux. BadComedian et Katya Klep dorment ensemble. Katya Clap et Sasha Spielberg- les pires ennemis. Comment gâter Sasha Spielberg ? Demandez à votre petit ami de chier sur un projet raté sur lequel elle travaille. C'est toute l'histoire.

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De quoi as-tu le plus honte dans ta vie ?

Honteux dans la vie ? Oh, putain... Eh bien, ça, je ne peux pas le dire. C'est trop personnel et personne ne s'en soucie. Le plus souvent, j'ai honte des moments où j'ai été injuste envers les gens ou injustement grossier.

- filles en Douma d'ÉtatÉtait-ce avec votre permission ?

Elle m'a consulté. Sasha est l'un des leaders de son industrie. Elle a la gestion. Lorsque des contreparties - qu'il s'agisse de la Douma d'État ou d'une marque commerciale - souhaitent communiquer avec l'artiste, elles entrent en contact. Personne n'est venu à la Douma d'État et a dit: "Laissez Sasha Spielberg vous parler." Les employés de la Douma d'État ont contacté la direction de Sasha et ont discuté de la possibilité d'une collaboration. Accord. Le vice-président de la Douma d'État a envoyé à Sasha une invitation officielle à prendre la parole. La procédure était absolument standard.

Sasha a accepté car avant son discours à la Douma d'État, la plupart de la population du pays ne savait pas du tout qui étaient les blogueurs vidéo.

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- Et je ne savais pas qui était Sasha.

Oh, bien sûr. C'était une excellente occasion pour plus de gens de connaître mon client et notre industrie. Et ce n'est pas du tout une occasion honteuse.

Alexandre Balkovski

Ce gâteau est réservé aux adultes. Il se compose de couches très différentes en goût et en texture, mais qui se complètent parfaitement.
La couche inférieure des biscuits est sèche, friable, avec un fort arôme beurre. Au milieu se trouve une couche de fromage cottage cuit au four. C'est épais et aigre. Sur le dessus se trouve la couche de mousse la plus délicate et la plus aérée, qui a non seulement un arôme merveilleux, mais aussi un goût agréable.
Ce cheesecake doit être refroidi. Immédiatement après le durcissement, la mousse sent clairement l'amertume alcoolique, mais après avoir insisté, l'amertume s'en va, et ne reste que exclusivement saveur délicieuse alcool.

COMPOSÉ

LA BASE

180 g de biscuits au sucre, 100g de beurre

REMPLISSAGE

400 g de fromage cottage ou de fromage à la crème, 0,5 tasse de sucre (100g), 2 oeufs

MOUSSE

200g de crème grasse 33~35%, 70 ~ 80 g de liqueur Baileys, 150g de lait , 2 cuillères à café de café instantané, 6g de gélatine (2/3 sachets), 1/4 tasse de sucre en poudre (50g)

La base
Broyer les biscuits en petites miettes.
Les biscuits peuvent être écrasés avec un béguin ou mis dans un sac en plastique étanche et roulés avec un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre le beurre et mélanger avec les biscuits.

Couvrir le formulaire d = 22 cm de l'intérieur avec du papier d'aluminium de sorte que les extrémités pendent vers l'extérieur.
Verser les biscuits dans le moule. Lisser et compacter les miettes avec une cuillère à soupe ou un pilon à pommes de terre.

Remplissage
fromage blanc (ou Fromage Frais) amener à température ambiante.
Pour raccourcir le temps, le fromage cottage peut être réchauffé au micro-ondes.
À l'aide d'une cuillère, incorporer le sucre et les œufs.

Il n'est pas nécessaire de battre la masse, sinon elle sera sursaturée en air et le fromage cottage gonflera et éclatera pendant la cuisson.
Mettez la garniture de caillé sur la base.

Préchauffer le four à t=200~220°C.
Mettez le moule à gâteau au fromage dedans pendant 7 à 10 minutes - le dessus du caillé devrait prendre, mais rester léger.
Placer une feuille de papier d'aluminium sur le moule, baisser la température du four à t=160~170°C.
Cuire au four pendant 25 ~ 30 minutes.
Le gâteau au fromage est prêt lorsque le centre du gâteau au fromage se balance légèrement lorsqu'il est secoué et que les bords sont immobiles.
Tarte prête laisser 1 heure au four éteint entrouvert.
Pendant le temps de refroidissement, le fromage cottage va enfin cuire et le milieu cessera de trembler.
Sortir le cheesecake du four, couvrir d'un torchon et laisser refroidir à température ambiante.

Mousse
Faire tremper la gélatine dans 100 grammes de lait froid.

Chauffer les 50 grammes de lait restants et dissoudre le café.
Incorporer la gélatine gonflée dans le café chaud obtenu. La gélatine doit se dissoudre complètement. Si la gélatine reste des grains, alors mettez une tasse de café dans un bol d'eau bouillante et portez à dissoudre la gélatine.
Ajouter la liqueur Baileys.

Ensuite, mettez une tasse de café dans eau froide et attendez que le café épaississe et prenne la forme d'une gelée.

Pendant que le café refroidit, battez la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez le sucre en poudre dans la crème fouettée.

Mettez le café épaissi dans la crème et remuez avec des mouvements doux jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme.

Répartir la mousse sur le cheesecake refroidi.

Lisser le dessus avec une cuillère humide chaude.

Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse ait pris.
Il est conseillé de laisser infuser le cheesecake pendant au moins une journée.
Retirez le gâteau au fromage fini du moule en tirant sur les extrémités suspendues du papier d'aluminium.
Décollez soigneusement le papier d'aluminium et jetez-le.

Déposer le cheesecake sur une assiette et décorer les côtés si désiré.

Recettes de cheesecake (avec pâtisseries):

Ce gâteau s'est avéré tout seul =) Il me restait de la liqueur Baileys et je devais l'utiliser quelque part. Et à mon avis, le goût crémeux de l'alcool se marie bien avec biscuit au chocolat. Il s'est donc avéré doux et avec un soupçon de "Baileys".

Ce qu'il faut pour cuisiner

• Forme détachable d'un diamètre de 20-22 cm;
• Feuille d'aluminium ou papier sulfurisé ;
• Mixer;
• Bol large pour pétrir la pâte et la farce ;
• Fouet pour faire la garniture (même une fourchette fera l'affaire);
• Échelles ou verre pour mesurer (j'ai 200 ml.).

Pâte

• 4 choses. oeufs de poule, catégorie C1 (~ 200 gr.);
• 1 blanc d'oeuf, catégorie C1 (~ 30 gr.);
• 170 gr. sucre (~ 1 tasse);
• 110 ml. eau propre;
• 70 ml. huile végétale;
• 150 gr. farine de blé(~1,4 tasse);
• Sel (un peu moins d'une demi-cuillère à café);
• 2 cuillères à café de levure chimique pour pâte :
• 10 gr. poudre de cacao.

Crème

• 600-650 gr. crème sure, teneur en matières grasses d'au moins 20%;
• 100-120 gr. sucre (~ 0,8 - 1 tasse).

Imprégnation

• 100 ml. liqueur "Baileys" (la quantité peut être réduite ou augmentée au goût).

Processus de cuisson

• Commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Commençons à préparer pâte à biscuits pour gâteau au chocolat crème aigre. Séparez les blancs des jaunes. Cela doit être fait très soigneusement afin qu'en aucun cas les jaunes n'atteignent les protéines. Sinon, les écureuils ne fouetteront tout simplement pas. Réserver les jaunes pour l'instant et préparer les blancs. Nous les mettons dans un bol sec (les corolles doivent également être sèches), ajoutons du sel et battons. Nous commençons d'abord à petite vitesse, en l'augmentant progressivement. Lorsqu'une bonne mousse apparaît, ajoutez du sucre (la moitié de la norme dans la recette) et continuez à battre les protéines jusqu'à des pics stables. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des protéines en retournant le bol avec la masse fouettée. Si la masse ne bouge pas et reste en place, les protéines sont prêtes. Nous retirons la masse fouettée au réfrigérateur.

• Passons maintenant à la deuxième partie de la pâte à biscuits. Prenez tous les ingrédients secs (farine, la moitié restante du sucre, levure chimique et poudre de cacao) et mélangez bien. Dans un bol séparé, mélangez les parties liquides (jaunes, eau et huile) et versez-le dans la masse sèche préalablement préparée. Mélanger le tout au fouet jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous sortons les protéines fouettées du réfrigérateur et les introduisons dans la masse de jaune. Il vaut mieux ne pas ajouter les protéines d'un coup, mais progressivement, en plusieurs étapes. Et pour que la masse ne perde pas sa légèreté, il est préférable de mélanger les protéines avec une spatule, et non avec un fouet, et de le faire avec des mouvements fluides de haut en bas.

• La prochaine étape est la préparation du plat de cuisson. Nous mettons du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium au bas du formulaire et fixons l'anneau du formulaire sur le fond. Cela facilitera le retrait du biscuit du moule à l'avenir. Les côtés n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec quoi que ce soit, car. c'est pour eux que la pâte va « s'accrocher » et bien monter. Ensuite, transférez la pâte sur le moule et nivelez-la. Afin d'éviter la formation d'une "bosse" au milieu du biscuit lors de la cuisson, avant de mettre la pâte au four, faites défiler plusieurs fois le formulaire à droite sur la table dans le sens des aiguilles d'une montre. Seulement vous devez faire cela pas beaucoup, mais légèrement. Cela permettra à la pâte de s'étaler et de cuire plus uniformément. Nous envoyons la pâte au four pendant 50 minutes - 1 heure 10 minutes. Chacun a son four, alors surveillez et vérifiez le biscuit avec un bâton en bois, il doit sortir du biscuit sec.

  Préparation crème

• Si votre crème sure est épaisse, vous pouvez sauter cette étape. Et si la consistance est liquide, il vaut mieux égoutter la crème sure. Pour ce faire, il est nécessaire de verser la crème sure dans un chiffon en coton propre, de l'attacher fermement et de la suspendre au réfrigérateur au-dessus d'une assiette. C'est là que le liquide va couler. Il est préférable de laisser cette conception pendant plusieurs heures afin que le plus de liquide possible s'écoule.

• Si vous avez sauté ce processus, vous pouvez commencer à préparer la crème lorsque le biscuit est cuit et refroidi.

• Lorsque le biscuit est prêt, laissez-le refroidir un peu dans la forme, puis retirez-le délicatement de là. Assurez-vous de passer un couteau bien aiguisé sur les bords du moule avant de retirer le biscuit. Cela aidera à éviter les problèmes d'extraction du formulaire. Une fois le biscuit sorti, laissez-le complètement refroidir. Si possible, il est préférable de placer le biscuit sur une grille afin que l'humidité ne s'accumule pas par le bas. Il est recommandé de laisser refroidir le biscuit pendant 5 à 6 heures, mais cela arrive très rarement, car. Je veux le manger bientôt =)

• Avant de recueillir notre gateau au chocolat avec de la crème sure - préparez la crème elle-même. Prenez de la crème sure (filtrée ou directement d'un pot) et ajoutez-y du sucre. La recette indique la quantité approximative de sucre, car. Tout le monde aime la douceur. Et puis battre la crème sure avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène (vous pouvez utiliser juste un fouet). Il est important que le sucre soit complètement dissous.

  Assemblage de gâteau

• Commençons à assembler le gâteau. Les gâteaux doivent être divisés en 3 parties égales. Cela peut être fait avec un long couteau bien aiguisé ou armé d'une ligne de pêche spéciale pour séparer les gâteaux. Nous mettons le premier gâteau sur une assiette et le trempons avec de la liqueur (pour cela j'utilise un pinceau, mais vous pouvez le faire simplement avec une cuillère). Ensuite, étalez une couche de crème et recouvrez d'un deuxième gâteau. Avec le deuxième gâteau, nous faisons la même chose. Nous imprégnons le troisième gâteau non pas par le haut, mais le côté que nous mettons sur la couche de crème (c'est-à-dire que la partie supérieure du troisième gâteau reste sèche). Lorsque le gâteau est assemblé, nappez-le avec la crème restante. Si possible, il est préférable de pré-diviser la crème en 3 parties : deux pour la couche de gâteaux, et une pour recouvrir le gâteau sur le dessus. Ensuite, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'il soit bien imbibé.

• On fait du thé ou du café et on savoure =)

Sur une note

• Vous pouvez créer absolument n'importe quelle décoration pour un gâteau au chocolat avec de la crème sure. Vous pouvez simplement saupoudrer de cacao et mettre vos fruits et baies préférés. Vous pouvez également verser de la ganache au chocolat ou du fondant au chocolat sur le gâteau. Décorer un gâteau est un immense champ de fantaisie. Au fait, j'ai un site web possibilité intéressante.

• Les gâteaux sont très tendres et la crème sure imprègne parfaitement le biscuit, vous ne pouvez donc pas utiliser d'imprégnation. Mais tout de même, je conseillerais, dans ce cas, d'ajouter une note crémeuse supplémentaire. Et s'il s'agit d'un gâteau pour enfants ou si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas ajouter d'alcool, vous pouvez le tremper dans du sirop de baies ou de fruits.

• La crème sure peut également être remplacée, par exemple, par de la crème fouettée. Mais bien sûr ce ne sera pas gâteau au chocolat avec crème sure, mais un dessert délicieux complètement différent =)

Il s'avère très gâteau délicat au goût de chocolat crémeux. Si vous aimez cette combinaison, alors vous aimerez certainement ce gâteau.

Si cette recette s'est avérée utile pour vous, alors je serai heureux si vous laissez vos commentaires sur ce que vous avez obtenu =)

Gâteau à la crème fouettée et à la liqueur Baileys composé d'un biscuit aux amandes richement imbibé de liqueur et recouvert d'une épaisse couche de crème au goût bien perçu de Baileys. La liqueur qui y est présente crée non seulement une teinte piquante festive, mais aussi une très bonne humeur. Une teneur suffisante en alcool affecte à la fois qualités gustatives, et pour le plaisir de vos invités. Amusez-vous bien!

Étapes de cuisson :

4) Mélanger les amandes, le chocolat et la levure chimique et combiner avec la masse préparée. Mélanger.

Ingrédients:

: 100 gr. chocolat râpé, 5 œufs, 80 gr. beurre mou, 100 gr. sucre, 2 c. rhum, 40 ml. Liqueur Baileys, 200 gr. amandes râpées ou hachées, 1 cuillère à café levure chimique.

Crème : 400 ml. crème liquide avec une teneur en matières grasses d'au moins 25%, 2 paquets d'épaississant pour crème ou de crème sure, 2 paquets sucre vanillé, 6 c. Liqueur Baileys.

Imprégnation : 7 c. l. Crème de whisky.

Décoration : 6 c. Liqueur Baileys, feuilles ou copeaux de chocolat ou cacao.