Cookies aux noix bouillies. Recettes de biscuits aux noix avec du lait concentré. Noix au lait concentré : une recette classique aux noisettes. Comment faire cuire la pâte pour les noix avec du lait concentré pour les noisettes. Très savoureux, avec un délicat arôme de miel, on obtient une pâte sablée, pétrie

Plus friandise préférée vient de l'enfance - noix au lait concentré. Ils étaient, sont et seront une merveilleuse décoration pour le thé du soir festif et quotidien. Bien sûr, ce délicieux peut être acheté au magasin. Mais qualités gustatives loin de ceux de la pâtisserie maison. Par conséquent, nous vous suggérons de le cuisiner vous-même à la maison.La recette classique qui sera discutée n'est pas difficile du tout. Pour lui donner vie, il y a une condition préalable - la présence d'une forme spéciale. Peut-être est-elle restée de l'époque soviétique avec votre mère ou votre grand-mère. Et sinon, un tel formulaire peut être facilement acheté aujourd'hui.

Liste des ingrédients

Avec un tel ensemble de produits, vous obtenez beaucoup de noix. Et c'est important, car une telle gourmandise ne suffit jamais.

On prend pour le test :

• deux oeufs;
• 250 g de beurre (ou de margarine) ;
• un demi-verre de sucre;
• 600-650 g de farine;
• une demi-cuillère à café (sans dessus) de soda;
• une demi-cuillère à café vinaigre de cidre de pomme(jus de citron, vinaigre de table);
• une pincée de sel

Pour le remplissage nous utilisons :

• une boîte de lait condensé;
• 100 g de beurre.

Préparation de lait concentré

Si vous décidez de cuisiner dans une noisette, vous devez considérer que la première étape consiste à préparer la garniture. Nous prenons un pot de lait concentré, le mettons dans une casserole, versons de l'eau bouillante dessus et cuisons pendant environ trois heures. Pendant ce temps, le lait concentré doit devenir de couleur foncée et avoir un goût de caramel. De plus, la cuisson longue le rend épais. Il est nécessaire de laisser refroidir le lait concentré pour qu'il ne soit pas chaud. Pour gagner du temps, il est recommandé de faire bouillir le lait concentré la veille de la confection des biscuits. Vous pouvez toujours confier cette activité à un multicuiseur. De la même manière que pour la méthode précédente, le lait concentré est versé avec de l'eau bouillante. Il est cuit pendant 3-4 heures sur le programme "Trempe".

Noix au lait concentré: pâte

La recette que nous vous proposons est très simple. Nous prenons Beurre, faites-le fondre au bain-marie (possible à feu très doux). Pour une fonte plus rapide du beurre, il est recommandé de le pré-couper en petits morceaux. Lorsque l'huile devient liquide, ajoutez-y du sucre et du sel, mélangez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux.

Maintenant, dans un bol séparé, battez les œufs avec un mélangeur (mélangeur) jusqu'à ce que de la mousse se forme. Verser délicatement les œufs dans la pâte en remuant constamment.

Maintenant, versez la farine en petites portions, en mélangeant continuellement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte pour les noix au lait concentré doit être bien pétrie. En conséquence, il se révélera être une consistance homogène, visqueuse et épaisse.

Formulaire pour les noix

Puisqu'il a été décidé de préparer ce cookie, vous avez alors un formulaire pour les noix au lait concentré, également appelé noisette. Si vous venez de commencer à vous familiariser avec cette recette, cette information est pour vous. Tout le monde sait que les noisettes sont différentes. Il y en a en fonte qui sont chauffées sur le poêle. Et il y en a des plus modernes - électriques, fonctionnant à partir du réseau. Mais peu importe la forme que vous utiliserez, l'essentiel est de ne pas oublier que les cellules des moitiés des noix doivent être lubrifiées à l'huile.

Cuisson des noix

Nous prenons pâte prête, arrachez de petits morceaux et posez-les dans les recoins du formulaire. Il est important de rappeler que la pâte doit remplir l'évidement aux 2/3. Maintenant, nous fermons le noisetier. Si tout à coup l'excédent de pâte sortait du moule, nous les retirons soigneusement avec un couteau. Si cela n'est pas fait, la pâte qui en sort brûlera pendant la cuisson. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Nous ouvrons le formulaire et déposons les moitiés des noix à refroidir.

Préparation de remplissage

Donc, nous préparons des noix avec du lait concentré. La recette classique suggère que la garniture doit nécessairement être composée de lait concentré et de beurre. Étant donné que le lait concentré a été cuit à l'avance, nous l'ouvrons maintenant et le mélangeons soigneusement dans un bol séparé avec du beurre. Cela est nécessaire pour que le goût soit plus délicat et que la garniture elle-même devienne plus grosse à cause de l'huile.

Formation de noix

Comment faire des noix avec du lait concentré ? Mettez la farce dans les coquilles de noix cuites. Remplir chaque moitié avec environ une cuillère à café de lait concentré beurré. Ensuite, nous ajoutons deux moitiés et vous obtenez ainsi une noix entière.

Les biscuits façonnés peuvent être saupoudrés sucre en poudre. Cela le rendra encore plus appétissant. On étale les noix sur la table et on régale nos proches !

Variété de garnitures

Si vous faites cuire des noix ordinaires avec du lait concentré, la recette classique suggère que la garniture se compose de lait concentré et de beurre. Mais vous pouvez rêver un peu et faire quelques ajustements. Voici quelques autres options de remplissage pour ce merveilleux cookie.

La première option consiste à améliorer le remplissage du lait concentré. Par exemple, vous pouvez ajouter des amandes ou des noisettes. Ajustement parfait même noix. Quant aux noisettes et aux amandes, il est recommandé de les hacher et de les ajouter dans le bol.Vous pouvez également mettre une noix entière au milieu des biscuits. Si vous préférez utiliser des noix, mieux vaut les torréfier un peu au four au préalable, comme les graines. Après la friture, les coques en sont très facilement retirées et le goût devient tout simplement incomparable. Mettre les noix torréfiées en morceaux entiers dans la garniture. Non seulement un enfant, mais aussi un adulte sera heureux avec un tel délicieux.

La deuxième option convient à ceux qui n'avaient pas de lait concentré à portée de main, mais le désir de faire des biscuits est très fort. Ne désespérez pas, il existe un moyen de sortir de la situation. La garniture peut être quelconque, faites-la à votre goût. Cette recette est parfaite pour les mamans avec de jeunes enfants. Par exemple, vous pouvez préparer une délicieuse crème qui sera composée de poudre de cacao, de sucre, de beurre, de lait maternisé et de lait. Il est préparé très simplement - il vous suffit de mélanger tous les ingrédients énumérés dans un bol en émail. Nous le mettons sur le feu et portons le mélange à ébullition. Seul bémol : le lait maternisé est ajouté à la crème à la fin. Et vous devez en ajouter tellement que la crème s'épaissit.

La troisième option consiste à préparer une crème pâtissière au chocolat. Et il est préparé facilement et surtout - rapidement. Dans le même temps, le goût n'est pas pire que celui du lait concentré. Pour une telle crème, vous aurez besoin de: lait, œufs, beurre, farine, sucre, un morceau de chocolat. Tout d'abord, battez les œufs et le sucre. Sans cesser de remuer, ajouter la farine. Faites bouillir le lait, puis versez-le dans le mélange d'œufs, de sucre et de farine. Cuire jusqu'à ce que la farine épaississe. A la fin, ajouter le chocolat, laisser fondre. Lorsque la crème a un peu refroidi, battre le beurre et l'ajouter à la crème en mélangeant bien. maintenant délicieux crème au chocolat prêt - vous pouvez farcir les noix.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas nécessaire de faire cuire des noix avec du lait concentré. Une recette classique peut toujours être modifiée en fonction des produits disponibles, ou simplement améliorée un peu, en tenant compte de vos goûts ou des préférences de votre famille. Surtout, n'ayez pas peur d'expérimenter !

Les "noix" au lait concentré sont l'une des friandises préférées des enfants et des adultes. À l'époque soviétique, ils étaient presque le seul bonbon qui transformait même un thé ordinaire en véritables vacances. Possédant un goût inégalé, ces biscuits n'ont pas d'analogues et, dans le magasin, cette délicatesse est très différente de la pâtisserie maison. Comment cuisiner de vraies "noix" classiques avec du lait concentré ?

Comment faire cuire la pâte pour les "noix" classiques avec du lait concentré

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• beurre ou margarine - 250 grammes;
• farine - 3 tasses;
• oeuf - 2 morceaux;
• sucre - ½ tasse;
• soda - ¼ cuillère à café;
• jus de citron ou vinaigre - pour éteindre le soda;
• sel - une pincée.

1. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole. Vous pouvez aussi simplement les ramollir en les laissant un moment à température ambiante ou les râper sur une râpe grossière.
2. Battez les œufs avec du sucre, vous pouvez utiliser n'importe quel appareil électroménager approprié pour cela.
3. Éteignez le soda avec du vinaigre ou jus de citron.
4. Mélanger le beurre ou la margarine, l'œuf avec le sucre et le soda, saler le mélange et mélanger toute la masse jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
5. Ajouter progressivement la farine à la pâte en remuant constamment le mélange.
6. Pétrir et bien pétrir la pâte, elle doit devenir douce, grasse et élastique.

Comment préparer la garniture pour les "noix" classiques avec du lait concentré

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• une boîte de lait concentré - 1 pièce;
• noix - 200 grammes;
• beurre - 50 - 100 grammes.

Préparez la pâte à biscuits comme suit :

1. Retirez l'étiquette du pot de lait concentré en le tenant sous l'eau chaude, placez-le dans une casserole. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement le bocal et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pour empêcher l'eau de s'évaporer. Nous faisons bouillir le lait concentré à feu doux pendant deux heures, en veillant constamment à ce que l'eau bout légèrement et recouvre complètement le pot.
2. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le au lait concentré bouilli, vous pouvez simplement le mettre dans le lait concentré chaud.
3. Nous broyons les noix dans un moulin à café à l'état pulvérulent et ajoutons au lait concentré bouilli avec du beurre, mélangez bien le tout, de préférence avec un mélangeur.

Comment faire cuire des "noix" classiques avec du lait concentré

Préparez les cookies de la manière suivante :

1. Roulez la pâte en boules de la taille requise - de manière à ce qu'elle s'adapte de manière optimale au plat de cuisson que vous utilisez. À l'époque soviétique, les "noisettes" ordinaires les plus simples étaient utilisées. Pour elles, la taille optimale était des boules de pâte d'un diamètre de 2 centimètres.
2. "Halnut" mettre le feu, ouvrir le couvercle et graisser huile végétale chaque évidement, ainsi que chaque renflement au sommet - cela vous fournira un décalage parfait du cookie par rapport à la forme.
3. Nous mettons une boule de pâte dans chaque évidement et fermons le couvercle du formulaire. Pendant un certain temps, nous le tenons fermement par les poignées afin que la pâte soit uniformément répartie et prenne la forme souhaitée de moitiés de «noix». Si la "noisette" est bien réchauffée, après quelques secondes de pressage, veillez à en évacuer l'air et à presser à nouveau les poignées. Gardez-les environ une minute, puis vous pouvez les laisser cuire tout seuls. Les biscuits sont cuits très rapidement sur un "casier à noix" préchauffé - pas plus de quelques minutes.
4. Lorsque les biscuits sont cuits d'un côté, la "noisette" doit être retournée de l'autre côté et cuite pendant quelques minutes de plus.
5. Retirez le moule du feu, retirez les biscuits avec une fourchette et chargez un nouveau lot.
6. Lorsque toutes les moitiés des "noix" sont prêtes, il est nécessaire de mettre la garniture dans chaque moitié et de les coller ensemble, après avoir enduit les bords de chaque moitié pour une meilleure adhérence.

Quelques nuances dans la préparation des "noix" classiques avec du lait concentré

1. À recette classique La margarine était à l'origine utilisée, elle donnait au foie une saveur particulière. Mais très probablement, sa présence dans la composition de cette friandise à l'époque soviétique n'était due qu'à un déficit banal. Il était difficile de trouver du beurre dans les rayons des magasins, mais aujourd'hui, il est encore plus utilisé.
2. Bien que les noix aient été auparavant présentes dans la recette de fabrication des "noix", elles étaient rarement utilisées. Habituellement limité à un lait concentré. Aujourd'hui, la garniture est beaucoup plus diversifiée: cacahuètes, raisins secs, pruneaux, fruits confits, chocolat, liqueur, cognac, cacao sont ajoutés au lait concentré.
3. Aujourd'hui, les casseroles "noisettes" habituelles qui étaient utilisées à l'époque soviétique sont déjà utilisées beaucoup moins fréquemment. Ils ont été remplacés par une version plus moderne - gaufriers électriques"Nutlet", qui vous permet de cuisiner rapidement et facilement vos cookies préférés.

Préparez une friandise incroyablement délicieuse et savourez-la avec toute la famille, ou invitez des invités - tout le monde sera très heureux avec une telle friandise.

Les noix de pâte sont des biscuits familiers à tout le monde depuis l'enfance. Ces bonbons peuvent maintenant être souvent vus en vente, mais en goût et en qualité, ils sont très inférieurs aux vraies noix de la mère. C'est simple : ils préparent la pâte à vendre avec le montant minimal sucre et avec de la margarine à la place du beurre. Et quel type de lait concentré est mis à l'intérieur, nous ne pouvons que deviner. Alors, si vous souhaitez organiser des vacances pour vos enfants, faites cuire vous-même des noix maison dans un bol de noisettes avec du chocolat ou du lait concentré ! C'est assez simple, bien que la "coquille" elle-même prenne environ une heure à cuire.

Biscuits Noix

recette photo étape par étape à la noisette

Pour la préparation des noix, vous aurez besoin d'une "unité" très importante - la noisette. De tels appareils sont vendus dans les magasins de vaisselle, mais vous pouvez également utiliser une vieille noisette de style soviétique. Si vous devez choisir quel noisetier acheter, choisissez celui qui a le plus de trous (vous passerez ainsi moins de temps à préparer les coques). Au fait, vous pouvez acheter un oreshnitsu électrique.

Ingrédients:

Pour essai :

• Beurre - 200 g,
• Oeufs - 2 pièces,
• Sucre - 150 g,
• Farine - 300 g,
• Soda - ½ cuillère à café,
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Beurre - 150 g,
• Cacao en poudre - 50 g,
• Sucre - 100 g,
• Lait - 50 ml.

Processus de cuisson :

La pâte à noix sera grasse. Alors tout d'abord, mettez le beurre dans une petite casserole et mettez-le sur un petit feu pour qu'il fonde complètement. Ensuite, mettez la casserole de côté ou versez dans une tasse pour laisser l'huile refroidir légèrement.

Cassez deux œufs dans un grand bol et ajoutez-y du sucre.

Mélanger ces deux ingrédients à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Vous n'avez pas besoin de battre le mélange : le soda donnera de la douceur à la pâte, pas des bulles d'œufs.

Si l'huile est déjà froide, versez-la dans mélange d'oeufs et remuez.

Éteignez le soda avec du vinaigre (il suffit de le verser dessus pour que le soda grésille) et ajoutez-le à la pâte.

Ajouter un verre de farine dans le bol et bien mélanger avec une cuillère. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez d'abord avec une cuillère, et quand cela devient difficile - avec vos mains.

La farine doit être ajoutée jusqu'à ce que la pâte devienne plastique. Formez-en une boule si la pâte ne colle plus à vos mains.

Rouler des boules jusqu'à 2 cm de diamètre à partir de la base avec les mains, il est préférable de préparer un maximum de boules à l'avance pour ne pas se salir les mains avec de la pâte grasse lors de la préparation des noix.

Chauffez bien le noisetier sur un feu des deux côtés et graissez les deux ailes de l'intérieur avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Pendant que le moule est encore chaud, étalez les boules de pâte dans les trous de celui-ci. Fermez le noisetier et mettez le feu en tenant fermement les poignées pendant quelques secondes. Si vous avez roulé des boules trop grosses, la pâte sortira sur les côtés du moule. Ce n'est pas grave : lorsqu'ils sont prêts, les biscuits en excès peuvent être simplement séparés des noix. S'il y a beaucoup de surplus, mieux vaut préparer des boules plus petites.

Tenez le noisetier en feu des deux côtés pour sables bien doré (vous pouvez ouvrir légèrement le plat et jeter un coup d'œil) et transférer les coquilles dans un bol. De la même manière, préparez des flans à partir de la pâte restante.

Pendant que les coquilles refroidissent, faites du chocolat maison. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez-y petit à petit le cacao en poudre en remuant immédiatement. Gardez le feu doux, sinon le chocolat brûlera.

Ajouter le sucre au mélange de chocolat et mélanger tous les ingrédients.

Il s'est avéré être un chocolat assez épais, qui s'épaissit encore plus une fois refroidi. Alors maintenant, il doit être dilué avec du lait. Versez le lait et remuez bien pour que la masse devienne homogène et légèrement aqueuse.

Refroidir garniture au chocolat et remplir ses moitiés de coquille. Il est plus pratique d'appliquer du chocolat avec une lame dans une moitié de la noix et de couvrir avec la seconde moitié.

Les noix sucrées maison sont prêtes!

Immédiatement après la cuisson, ils sont croustillants et friables, mais s'ils se couchent avec la garniture pendant une nuit, ils deviennent plus doux et plus savoureux. Bon appétit!

Merci à Victoria pour la recette et la photo.

Une telle délicatesse que les noix au lait concentré est connue de beaucoup et est demandée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Vous pouvez acheter cette friandise dans n'importe quel magasin de confiserie. Mais, en règle générale, tout le monde ne sait pas comment faire soi-même des noix avec du lait concentré à la maison.

La technologie de cuisson est assez simple. La principale exigence est la présence à la maison d'une forme spéciale pour la cuisson de ce type de biscuit, on l'appelle aussi noisette. Sans un tel appareil, vous ne pourrez pas faire cuire des noix. Mais, si vous l'avez toujours, le problème reste complètement petit: préparez la pâte elle-même et sa garniture. Plus à ce sujet.

Recette standard pour les noix

Commencez à préparer ça confiserie exigé du test. Pour le préparer, préparez les ingrédients suivants :

• 250 gr. Beurre
• 480 gr. farine
• 2 pièces. œuf de poule
• 100 gr. Sahara
• un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude
• jus de citron

Pour faire la pâte, vous devez suivre les étapes suivantes :

1. La première chose à faire est de faire fondre le beurre. Il peut être laissé dans la pièce pendant un certain temps afin qu'il fonde tout seul. Et vous pouvez couper en morceaux ou râper et mettre un bain de vapeur
2. Dans le mélange obtenu, ajoutez l'œuf et le sucre et battez tous les ingrédients au batteur. Si ce dernier n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette
3. Un quart de cuillère à café de soda doit être versé avec du jus de citron pour l'éteindre et ajouté au mélange fouetté. N'oubliez pas d'y ajouter une pincée de sel.
4. Bien mélanger le tout
5. La farine ne tombe pas d'un coup, mais est ajoutée progressivement. La pâte est pétrie à la main et de la farine est ajoutée au besoin.
6. Si la pâte est devenue molle et grasse, de forme similaire à un mélange de crème sure, elle peut être considérée comme prête.

Comment faire cuire du lait concentré pour les noix de vos propres mains?

La garniture maison pour cette cuisson se compose des composants suivants :

• lait concentré - 1 boîte
• beurre - 100 gr.
• noix - 150 gr.

La suite du travail ressemble à ceci:

1. Tremper le pot de lait concentré dans une casserole d'eau et faire bouillir pendant deux heures. Il est important de faire attention au fait que le récipient est constamment dans l'eau.
2. Le beurre doit être fondu et ajouté au lait concentré refroidi déjà cuit
3. Les noix doivent être pelées et broyées. Ils doivent également être ajoutés au mélange résultant et mélanger le tout. Le composant de noix ajoutera à votre farce bon goût. Si vous êtes allergique aux noix, elles doivent être immédiatement exclues de la composition.

Le lait concentré peut également être cuit dans une mijoteuse. En général, la recette ne diffère pas de la précédente. Au lieu d'une casserole, trempez simplement une boîte de lait entier concentré dans un bol multicuiseur rempli d'eau. Réglez le mode "Extinction" et attendez 3-4 heures.

Cuisson des biscuits sous forme de noix

Lorsque la pâte et la garniture sont prêtes, vous pouvez passer à la dernière étape de la préparation de cette friandise - la cuisson et la garniture.

Pour ce faire, vous devez suivre cette séquence :

1. Au début, en règle générale, un plat allant au four doit être graissé avec de l'huile végétale et également chauffé au feu des deux côtés. Veuillez noter que si vous ne graissez pas la forme, la pâte peut brûler.
2. Ensuite, coupez la pâte finie en petits morceaux et roulez-en des cercles.
3. Cercles formés mis sous une forme graissée et fermez-le avec un couvercle
4. Mettre au four et maintenir 1 minute
5. Lorsque vous voyez que le produit est doré, le formulaire doit être retourné de l'autre côté et maintenu au feu pendant la même période.
6. Une fois ce temps écoulé, le formulaire doit être retiré du four et les biscuits cuits doivent être retirés avec une fourchette.
7. Le reste de la pâte est cuit dans le même ordre.

Lorsque toutes les noix sont prêtes, vous pouvez commencer à les remplir. Pour ce faire, mettez la garniture préparée dans chaque moitié et combinez les deux moitiés en une noix entière.

Laissez les noix finies dans un endroit frais pendant un certain temps pour leur meilleur épaississement.
Important. Si vous avez un plat de cuisson électrique, il doit être chauffé conformément aux instructions. Et le temps de cuisson sera légèrement différent de la cuisson sous une forme simple au four.

Recette de noix au four

Il y a des moments où toutes les femmes au foyer n'ont pas un plat de cuisson spécial. Mais tu ne devrais pas t'énerver. Dans ce cas, un four vous aidera. La technologie de cuisson est la même que celle décrite ci-dessus, la seule différence réside dans le processus de cuisson.

Il ressemble à ceci :

1. Tapisser une plaque à pâtisserie parchemin ou lubrifier avec de l'huile végétale
2. Former des boules de 1 cm de diamètre et déposer sur une plaque allant au four.
3. Envoyez-le au four. La température de cuisson doit être de 180º-200ºС
4. Lorsque les moitiés sont rougies, elles peuvent être retirées. Les boules refroidies sont transformées en noix

Pour que la cuisson maison aboutisse toujours, vous devez vous familiariser à l'avance avec ces recommandations lors de la préparation des noix et essayer de les respecter:

• Le beurre est meilleur que la margarine. Au lieu de margarine, il vaut mieux mettre du beurre dans la pâte. Cela est dû au fait que la margarine peut gâcher le goût de cette pâtisserie. Vous devez faire fondre le beurre dans un bain de vapeur, après avoir coupé la partie nécessaire en morceaux, pour une fonte plus rapide
• Faire des biscuits sans oeufs. Il existe également une technologie végétarienne pour la fabrication de noix avec du lait concentré. Cela consiste dans le fait que les œufs ne sont pas mis dans la pâte et que tous les autres ingrédients restent dans la même composition et quantité.
• Remplacement de remplissage. La garniture standard de ces pâtisseries est le lait concentré bouilli, qui peut être acheté au magasin ou fabriqué indépendamment à la maison. Mais personne n'a annulé le fait que vous puissiez modifier le remplissage à votre guise et essayer d'expérimenter autre chose. Ici, le choix vous appartient.

Parfois, les femmes au foyer ajoutent de la mayonnaise ou de la crème sure à la garniture des biscuits. Le goût s'avère alors assez délicat, alors choisissez la garniture selon vos préférences.

Conclusion sur le sujet

Comme vous pouvez le voir, faire des noix avec du lait concentré est assez simple. Il suffit de respecter les recommandations ci-dessus, et surtout, d'avoir envie de les cuisiner. En conséquence, vous obtiendrez de délicieux gâteaux faits maison. Bon appétit!

Biscuits délicieux - recettes simples avec photos

Une recette incroyablement simple pour réaliser de délicieux biscuits au lait concentré, qui réveillera vos souvenirs d'enfance et donnera des notes nostalgiques.

55 pièces.

1 heure

270 kcal

5/5 (3)

Si vous demandez: "Quel est votre cookie préféré depuis l'enfance?", Je suis sûr que presque tout le monde répondra que ce sont des cookies aux noix. En tout cas, c'est comme ça pour moi.

Après l'effondrement de l'URSS, mes parents, comme la plupart des familles dans les années 90, avaient à peine assez d'argent pour se nourrir, sans parler des sucreries. C'est pourquoi, quand il y avait de l'argent supplémentaire, nous achetions du lait concentré et toute la famille le préparait nous-mêmes délicieux biscuits. Un tel événement a toujours été un jour férié pour moi et gravé dans ma tête dans les moindres détails.

Maintenant, étant déjà adulte, je me suis souvenu des biscuits aux noix et j'ai décidé de les cuisiner, nostalgique de mon enfance et de simplement profiter de mes sucreries préférées. Je vous invite à vous joindre à moi et à préparer ce merveilleux régal.

Appareils de cuisine: noisette, assiette.

Ingrédients

Pour essai :

Pour remplissage:

• beurre - 100 g;
• lait concentré bouilli - 1 boîte;
• noix - 1 tasse;

Si vous avez une chose pour la pâte à base de beurre, de margarine, de crème sure ou de mayonnaise, vous ne pouvez l'utiliser que, mais la portion doit être augmentée à 200 g. Il est préférable que la pâte à noix soit grasse, nous choisissons donc produits à haute teneur en matières grasses.

Chez moi, j'ai un vieux noisetier soviétique ordinaire, que j'ai hérité de ma grand-mère, donc la technologie de fabrication des noix n'a pas changé depuis l'époque soviétique. À l'aide de celui-ci, des moitiés de coquille sont fabriquées et elles doivent être chauffées sur un brûleur. C'est pour elle que la recette est présentée ci-dessous, mais vous pouvez la refaire pour votre noisette.

Cookie étape par étape

1. Ingrédients:
   - beurre (ou margarine) - 100 g.
   Nous faisons fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, après quoi nous le mettons de côté pour qu'il refroidisse, de sorte qu'à l'avenir, nos œufs ne se courberont pas.
   
2. Ingrédients:
   - œufs - 2 pièces;
   - sucre - ½ tasse.
   Bien battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce qu'il se dissolve. Cela peut être fait avec une fourchette ou un fouet, mais surtout avec un mixeur.
   
3. Ingrédients:
   

   - crème sure (ou mayonnaise) - 100 g;
   — Farine de blé- 3 verres ;
   - soda - ½ cuillère à café;
   

   - vinaigre - 1 cuillère à café;
   - sel - ¼ cuillère à café
   

   Nous éteignons le soda avec du vinaigre et combinons tous les éléments de notre pâte: d'abord liquide, puis ajoutons progressivement de la farine. La pâte doit sortir épaisse, car nous devons en faire la base des noix. Par conséquent, si la pâte est sortie légèrement liquide, ajoutez un peu de farine.
   
   

4. À ce stade, nous divisons la pâte en petites boules, qui doivent avoir 1/3 de la taille de l'encoche noisette. En général, vous ne devinerez jamais avec la taille, parfois c'est trop petit, une autre fois c'est trop, et le remplissage sort, alors expérimentez.
   
   
5. Après avoir placé nos boules dans les renfoncements, on ferme la noisette et on fait cuire sur le feu environ 2 minutes en n'oubliant pas de retourner toutes les demi-minutes. Retirez délicatement les coquilles finies du moule et laissez refroidir. Coupez l'excédent sur les bords.
   
   
   

   Pour que les coquilles puissent être facilement retirées, graissez tous les recoins et plans de la noisette avec de l'huile de tournesol.

6. Ingrédients:
   - lait concentré bouilli - 1 boîte;
   - beurre - 100 g;
   - noix - 1 tasse.
   Dans un autre bol, mélanger le lait concentré bouilli, le beurre fondu et les noix hachées. Vous pouvez également ajouter le surplus coupé des coquilles ici.
   
   
7. Enfin, nous remplissons nos coquilles de farce et les connectons par paires. délicieuse gâterie de l'enfance est prêt!
   
   
8. Maintenant, ces biscuits peuvent être consommés à la fois avec du thé et seuls, l'essentiel est de ne pas en faire trop.
   Vous pouvez changer le remplissage si vous le souhaitez. crème à l'huile, Crème, confiture ou autre. Vous pouvez le remplir avec du lait concentré juste bouilli sans ajouter d'huile et de noix.

Vidéo de recette de biscuits

Dans cette vidéo, vous pouvez voir par vous-même comment fabriquer ce cookie. Ici, vous pouvez également voir une autre remplisseuse et un autre appareil pour fabriquer des coquilles - une machine à noisettes électrique.